1，長白山保鮮人參好不好 鮮人參雞湯的家常做法

個人看法不建議買保鮮的，因?yàn)楦蓞缀醪挥绊懶Ч?，而鮮參的保存較為困難，不排除無良商家添加其它成分。另外現(xiàn)在的人們身體需要補(bǔ)氣血的并不多，應(yīng)該請中醫(yī)看一下是否有進(jìn)補(bǔ)的必要。人參雞湯很簡單，用整只雞，洗凈，將參放入雞腹燉湯即可，但是不能放鹽，影響效果。

2，鮮人參雞湯一次放多少人參

鮮人參雞湯一次放10~15克。新鮮的人參應(yīng)該是菜參，長的比較大，可以做湯喝，人參可以切成片，燉雞湯喝，取十克左右人參切成薄片放入盅內(nèi)，加適量開水，蓋上蓋后再入鍋內(nèi)開水中燉2～3小時。要注意加添開水，以防鍋內(nèi)水干，剩下的放冰箱里面，燉雞湯的關(guān)鍵是放慢火，這樣才能做出味道好的好湯。燉雞湯的小常識1、需要注意用戶要選擇優(yōu)質(zhì)的雞肉，燉湯的雞肉和炒菜的雞肉不一樣。買雞的時候就讓賣家處理好，這樣回家后會省事很多。2、如果是自家養(yǎng)的雞，那營養(yǎng)肯定更足了，燉出來的雞湯味道也會更加鮮美。3、需要注意如果是用普通的鍋來燉湯，也要掌握好火候，防止將雞湯燉干了。4、需要注意調(diào)味料不用很多，只要加少許的鹽就可以了，這樣燉出來的雞湯味道很鮮美，能喝到原汁原味的雞湯。以上內(nèi)容參考 百度百科-鮮人參雞湯

3，新鮮人參燉雞湯的做法

新鮮人參燉雞湯具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雞 200克、人參 1條、鹽 1勺。1、雞洗凈飛水。2、鮮人參洗凈。3、鮮人參切塊放進(jìn)燉盅里。4、往燉盅里加適量水，把燉盅放進(jìn)燉鍋里。5、蓋上蓋子慢慢燉。6、兩個鐘后下鹽調(diào)味然后關(guān)火。7、然后盛出，這樣就已經(jīng)完成了。

4，人參雞湯怎么燉出來鮮

1/4先把人參洗干凈，（ps:用軟毛的牙刷刷最容易洗干凈）洗干凈之后把人參的頭切了不要，然后切薄片這樣更容易出味2/4把雞肉洗干凈腌好，空閑時間煲一壺?zé)崴?/4然后把雞肉放進(jìn)燉盅，最上面放人參然后把煲好的熱水倒進(jìn)去燉盅，最后蓋好放鍋里燉3個小時最后一步成品來了，味道鮮美

最好是去看下中醫(yī) 對癥用藥

5，鮮人參煲雞湯下什么材料

鮮人參2支、笨雞半只、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。 調(diào)料 鹽5克、雞粉5克做法 1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。鮮人參20克,烏雞1只,竹蓀20克,香菇10克,雞油30克,味精10 克,雞精10克，料酒10克,棒骨湯2500克,鹽10克。制作方法1.將鮮人參洗凈,切片;烏雞宰殺后去毛、去內(nèi)臟及爪:香菇一切兩半,火腿肉、竹蓀洗凈,姜切片,蔥切段。2.將烏雞、人參、香菇、火腿肉、料酒、姜、蔥.鹽,竹蓀.香菇同放高壓鍋內(nèi),煮25分鐘,?；?。晾涼.例入煲內(nèi)。3.將煲置武火上燒沸,調(diào)味,上桌,既可帶火燙其他菜食用,也可直接佐餐食用光竹絲雞1只，約重600克，鮮人參1支，約重40克，姜2片,蔥二條，(月每)肉100克，火腿25克，上湯1250克，精鹽10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，紹酒10克，生油25克。做法 1、將竹絲雞頸骨起出，斬去雞腳，開背洗去肺部，在前胸骨處直斬一小孔。將雞頭從肚里穿出。2、將鮮參洗凈放在燉盅里，將火腿、（月每）肉切成大方粒后用滾水滾透撈起，用清水沖干凈放入燉盅。竹絲雞也是用滾水滾透，撈起沖凈血污，頭向上放入燉盅，姜片、蔥條用牙簽穿好放在竹絲雞面。3、燒鑊落油，烹酒，放入上湯，調(diào)入味料、胡椒粉，滾后倒入燉盅里，加蓋，放入蒸籠猛火燉兩小時取出。去掉姜、蔥、（月每）肉、火腿，再加蓋上蒸籠燉15分鐘取出便成。1.把鮮人參洗凈,順切薄片;雞肉洗凈,切4厘米見方的塊,鮮蘄菇洗凈、切片;黑木耳水發(fā)，去蒂根,撕成瓣?duì)?姜拍松,蔥切段。2.雞肉放入碗中,把雞蛋打入,加醬油、淀粉、鹽拌勻成稠狀.待用。3.把鍋置中火上燒熱,加入素油150克,燒六成熱時，下入雞塊滑透,用漏勺撈起,瀝干油，待用。4.把油倒出,留下30克,再燒熱,下入姜.蔥煸香，下入滑過的雞塊和蘑菇.鮮人參,加入雞.湯或上湯300毫升,用文火煲30分鐘即成

6，人參雞湯的做法

你可以往里放些姜蔥把人參頭去掉放砂鍋里燉你可以在加些當(dāng)歸枸杞子這樣效果更好補(bǔ)氣又補(bǔ)血。還有不要放鹽

材料: 大棗5個，大蔥1個，水8杯，鹽少量，雛雞1只，粘米1/4杯，胡椒少量 制作步驟: 1．雛雞要淘內(nèi)臟后，洗干凈。然后在雛雞的肚子里放粘米、蒜、大棗，為了防止里面的東西漏出來，用線縫一下。 2．把雛雞等放在大的鍋里，在放蔥，倒多量的水后煮 3．雛雞要煮很長時間。骨頭可以拿出來的時候，把雛雞撈出來就可。 制作要點(diǎn)： 把雛雞等放在大的鍋里，在放蔥，倒多量的水后煮。 食用： 雛雞要煮很長時間。骨頭可以拿出來的時候，把雛雞撈出來就可。

要人參若干,雞一只(食草等走地雞最好),味精,鹽,食用油,姜幾塊，（人參很補(bǔ)，所以要加涼一點(diǎn)的料）就這些啦，暫時想不出．－－－美食權(quán)威陳帥祥

7，人參雞湯怎么做呀

人參雞湯的制作材料： 主料：童子雞1000克 輔料：人參5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗（干）5克,栗子（鮮）15克,白果（干）10克,洋蔥（紅皮）25克 調(diào)料：大蒜（白皮）8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克教您人參雞湯怎么做，如何做人參雞湯才好吃1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用； 2. 栗子仁剖半； 3. 紅棗去核； 4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用； 5. 童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈； 6. 在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好； 7. 同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出； 8. 把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時； 9. 待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 人參雞湯的制作要訣： 砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。 小帖士-健康提示： 1. 補(bǔ)血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者； 2. 感冒患者禁食人參。

8，雞湯可以用來熬鯽魚嗎

雞湯不適合用來煮鯽魚湯，建議分開來燉比較好。鯽魚的肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，適合諸多人食用。生活中熬制鯽魚湯的營養(yǎng)價值相對高一些，但是如果想口感更好一定要掌握熬制的最佳時間，通常情況下煎好之后小火熬制20-30分鐘就可以了。鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分，如常食益體補(bǔ)人，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等，每百克黑鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達(dá)知20克，僅次于對蝦，含脂肪達(dá)7克。

可以，一般直接用鯽魚燉白湯

人參雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：原本味 工藝：原燉人參雞湯的制作材料： 主料：童子雞1000克 輔料：人參5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗（干）5克,栗子（鮮）15克,白果（干）10克,洋蔥（紅皮）25克 調(diào)料：大蒜（白皮）8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克教您人參雞湯怎么做，如何做人參雞湯才好吃1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用； 2. 栗子仁剖半； 3. 紅棗去核； 4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用； 5. 童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈； 6. 在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好； 7. 同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出； 8. 把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時； 9. 待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 人參雞湯的制作要訣： 砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。 小帖士-健康提示： 1. 補(bǔ)血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者； 2. 感冒患者禁食人參。 小帖士-食物相克： 人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英， 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。 甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

9，雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

雞湯要燉得好喝又營養(yǎng)，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。日常生活很多人都喜愛喝雞湯來滋補(bǔ)養(yǎng)生人體，雞的挑選十分關(guān)鍵。營養(yǎng)成分較為高的還是要屬土雞湯了。在燉土雞湯的時候有很多要留意的，例如配搭的食物等。土雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)：1、用童子雞煲湯假如要想煲出好吃的雞湯，選雞也是十分關(guān)鍵的，最好是挑選童子雞，無論是以營養(yǎng)成分層面還是口味層面，童子雞比老母雞好一些。2、挑選老母雞來煲湯假如要想煲出好吃的老母雞湯，在挑選雞的情況下，最好是挑選老母雞來煲湯，千萬別挑選雄雞來煲湯。尤其是這些病后初愈的人，假如喝雞湯得話，最好用老母雞來熬湯。3、用淘米水侵泡一下煲雞湯前可以把雞肉放入淘米水中浸泡20分鐘，因?yàn)樘悦姿腥バ?，去異味的作用，還能使雞肉變得鮮嫩。4、清水浸泡在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，因?yàn)辂}水的密度大于血水，浸泡后血水就會自動出來了。也可以在清水中加入適量料酒，再把雞肉放進(jìn)去浸泡30分鐘，不僅可去掉腥味，讓燉出來的雞湯更加香濃。還可以在清水中加入姜，蔥，鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。5、用砂鍋煲老母雞湯假如想讓煲出去的老母雞湯好吃，這類狀況下最好是應(yīng)用砂鍋來煲雞湯，千萬別用炒鍋來煲雞湯，炒鍋里邊有鐵腥味兒，用砂鍋來煲雞湯是最好是的，因?yàn)樯板伒牟牧陷^為密不可分，在熬湯的全過程中能夠非常好的鎖定老母雞湯的鮮香。在熬湯的全過程中，不但老母雞湯的鮮香不易流失，并且在熬湯的全過程中，水份也不易揮發(fā)掉。燉雞湯做法示例：材料：土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量。 做法：1、首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。2、鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。3、鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。4、然后加入山藥，繼續(xù)燉二十分鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調(diào)味，最后小火燉5分鐘即可。

10，燉雞湯放什么材料好吃最補(bǔ)身體

雞肉味甘、性溫，含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等營養(yǎng)成分，食用具有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精等功效，可根據(jù)食用者的補(bǔ)益需求進(jìn)行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補(bǔ)身體，如：氣色萎黃貧血者，應(yīng)搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。燉雞湯根據(jù)食用者的補(bǔ)益需求進(jìn)行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補(bǔ)身體，如：氣色萎黃貧血者，應(yīng)搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。阿膠紅棗烏雞湯材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。做法 1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。 2、將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、雞精適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后即可食用。功效 阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)，食用有補(bǔ)血止血，滋陰潤肺的功效；紅棗味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)益脾胃、滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心安神的功效；龍眼肉味甘，性溫，歸心、脾經(jīng)，有補(bǔ)心脾，益氣血的作用；桑葚味甘，性寒，歸心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血，潤腸，生津的功效；覆盆子味甘、酸，性溫，歸肝、腎經(jīng)，有固精縮尿，益腎養(yǎng)肝的功效；烏雞可補(bǔ)肝腎，益氣血，退虛熱。這些食材搭配尤其適合體質(zhì)虛弱、貧血、氣血不足、陰虧血虛者食用，可起到很好的滋陰補(bǔ)血、調(diào)節(jié)免疫力、強(qiáng)心益脾等滋補(bǔ)效果，另外烏雞搭配當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克燉湯也有較好的補(bǔ)血作用。靈芝雞湯材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個、雞1只。做法 1、雞去皮洗凈，出水，備用。 2、陳皮浸軟去果瓤。 3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂圓肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。 功效 靈芝味甘、性平，歸肺、心、脾經(jīng)，食用具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘等功效，搭配雞肉食用可起到補(bǔ)氣健脾、寧心安神等作用，適宜心神不寧、虛勞短氣、不思飲食的人群食用，其滋補(bǔ)效用較好。雞湯不能放什么？八角、花椒等性熱又重味的食材。 一方面八角和花椒的性質(zhì)較熱，放在雞湯里容易增強(qiáng)菜品的熱性，可能導(dǎo)致食用者出現(xiàn)上火等不適癥狀；另一方面八角和花椒味道過于辛辣刺激，香味濃郁，屬于重口味調(diào)料品，而雞湯通常做法清淡滋補(bǔ)，若是放入這兩樣食材會導(dǎo)致整個雞湯味道怪異不好喝，因此燉雞湯不宜放八角、花椒等性熱又重味的食材。建議 去除雞肉腥味，可以在其中加入適量生姜、蔥白等；如果要增強(qiáng)烏雞湯的鮮味，可以加入香菇、山藥等食材；如果是輔助治療某種疾病，也可以根據(jù)自身情況，加入一些藥食同源的中藥材，如：黃芪、當(dāng)歸、枸杞等合理搭配。

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