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• 1，誰能詳細告訴我老火靚湯或者幾款廣東流行的靚湯的做法
• 2，推薦幾個簡單又滋補的養(yǎng)生藥材湯并附上詳細的做法要適合廣東人
• 3，誰會做煲湯啊清淡點也可以是廣州草藥煲湯哦
• 4，煲廣東的老火靚湯到底應(yīng)該怎么煲要煲多少時間才是最好的
• 5，求教廣東煲湯做法
• 6，廣東養(yǎng)生湯做法
• 7，簡單的補血養(yǎng)氣的湯水比較適合廣東人的那種

1，誰能詳細告訴我老火靚湯或者幾款廣東流行的靚湯的做法

幾款簡單的湯水 1 紅蘿卜、馬蹄、玉米、豬肉煲，冷水下，大火滾30分鐘，然后小火1個小時即可，鹽后下?？梢赃m當加點元肉、南北杏、瑤柱等調(diào)味。 2 西洋菜煲豬肘。顧名思義，就是西洋菜和豬肘，可以加紅蘿卜、瑤柱等調(diào)味。 3 白菜干煲豬肺，加南北杏，杞子。潤肺。 4 冬瓜煲水鴨，可以加點豬骨、瑤柱、元肉調(diào)味。 暫時這些吧～～

花旗參竹絲雞（4-6人份）：花旗參適量，竹絲雞一只，怕油的可以剝皮。瘦肉3兩。將全部的材料洗凈后放入沙煲內(nèi)煲兩個小時，調(diào)味。 花膠瘦肉湯（4人份）：花膠（又名魚膠）2兩，瘦肉500G，紅棗20個，杞子15個，桂圓10個。將全部材料洗凈后放入燉盅內(nèi)隔水燉兩個小時，最后調(diào)味。 海底椰煲雞（4-6人份）：海底椰4-8個，家雞一只（約一斤至兩斤重），薏米、茨實適量，水適量，將全部材料洗凈后入沙煲煲兩個小時，調(diào)味。

雞骨草煲豬橫利 功效:具清肺潤燥、行水解毒.清熱利濕，化痰止咳,養(yǎng)肝潤肺.同時又能退濕、療瘡、清積去痰。 配料;雞骨草20克（若鮮品45克，中藥店有售）、赤小豆50克、豬橫利2～3條、生姜3片烹制方法：雞骨草洗凈，浸泡；赤小豆洗凈，浸泡；豬橫利洗凈，不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改為文火煲2個小時，調(diào)入適量鹽、油便可。

2，推薦幾個簡單又滋補的養(yǎng)生藥材湯并附上詳細的做法要適合廣東人

十金大補湯，適合春哥哦！

【十全大補湯】 運用12種中藥材熬煮的湯汁補身，是冬至最極至的食補料理。若不喜歡中藥材味道，可以另選前面三項湯品。 材料：可到中藥行抓下列藥材:當歸二錢、熟地三錢、炒白芍一錢、川芎一錢、當歸三錢、白竹二錢、茯苓二錢、甘草一錢、黃耆三錢、肉桂二錢、紅棗六粒、枸杞二錢、雞腿一只。 做法： 1.雞腿肉切塊，洗一下，先用熱水燙過，連同上述12種材料一起放入鍋內(nèi)開大火煮，湯汁滾后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘即可。 2.熄火起鍋，酌量加鹽，吃時可加點米酒。 【何首烏花生豬蹄湯】 何首烏有強壯筋骨、烏黑頭發(fā)的功效，所以才被命名為首烏，是滋補良藥。何首烏補肝虛，而且不像熟地那樣膩滯，常用腦，心血、腦血不足的人，用何首烏為食補身很不錯。 材料：何首烏三錢、花生四兩、豬蹄（選后腿肉較多）半斤切塊 做法： 1.豬蹄用熱水川燙后，放冷水里泡一下，逼出血水，讓肉緊縮，燉起來口感會更好。 2.將豬蹄、花生、何首烏一起放入鍋內(nèi)，加五碗水，先用大火滾，再轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右。起鍋后加鹽調(diào)味即可。 3.花生不易熟爛，煮前先泡水可解決此問題。 【當歸羊肉】 冬天是吃羊肉非常適合的季節(jié)。羊肉性溫，可以給人帶來熱量，也有補陽氣、益精血的優(yōu)點。 材料：帶皮羊肉一斤、老姜切片適量、當歸三錢 做法： 1.羊肉先用熱水燙過，再用冷水泡一下。 2.姜和羊肉加六碗水入鍋煮，大火滾后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。 3.加當歸入鍋，再滾10分鐘左右。 4.等羊肉爛熬，起鍋加點鹽、酒即可。 【麻油雞】 身體虛寒的人，吃麻油雞有助身體血液順暢，冬天比較不怕手腳冷。 材料：雞腿肉半斤（約300公克，放山雞或黑骨雞都可）、老姜片適量、黑麻油適量、米酒 做法： 1.熱鍋，入麻油和老姜片，以小火炒到姜片變色。 2.雞腿切塊擦去水分，放入麻油鍋內(nèi)炒到雞皮變金黃色。 3.加米酒淹過雞腿肉。喜歡酒味的可全都放米酒，不喜歡酒味太濃的人，可水、酒各半放。 4.開大火，讓湯汁滾開，酒精蒸發(fā)掉。 5.轉(zhuǎn)小火，再煮10分鐘，蓋鍋熄火燜一下，注意不要讓肉太老、太爛。煲湯超級簡單之人參雞湯－養(yǎng)生滋補(2008-12-12 12:19:42) 標簽：雞湯 人參 煲湯 養(yǎng)生 食譜 菜譜 美食 分類：Cooking 前幾天燉了人參雞湯，男士略過此行…………………………嘻嘻建議每個mm在每個月經(jīng)期結(jié)束之后都喝一次哈。 原材料：人參一條、肉雞一只、姜幾片、棗3顆、料酒、鹽 秀一下長白山人參 雞切塊過水和人參、姜、棗一起入砂鍋，大火燒開，小火慢熬1.5小時 不喜歡油的可以撇去油哈，看看偶的撇油工具，很好用滴～ 油不是一般的多，看看 撇油后，現(xiàn)在看看是不是好點了 呵呵，看看偶撇出來的油到哪里去了，千萬別倒掉哈，可以用來炒青菜起鍋的時候澆上，讓青菜更香更可口～

3，誰會做煲湯啊清淡點也可以是廣州草藥煲湯哦

1.雞骨草，豬肉/雞蛋。作用：清肝火。

猴頭菇煲湯的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味    工藝：燉猴頭菇煲湯的制作材料： 主料：猴頭菇80克調(diào)料：鹽1克教您猴頭菇煲湯怎么做，如何做猴頭菇煲湯才好吃1.將干猴頭菇洗凈。2.加水適量煮熟后加入鹽調(diào)味即可。 小帖士-健康提示：功效：利腸胃。猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點。經(jīng)過蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜間睡前食用，可安眠平喘。中醫(yī)認為：猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補身體。本品營養(yǎng)豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效，適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。 冬瓜煲湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 冬瓜煲湯的制作材料： 主料：光鴨1只,冬瓜1000克,米仁100克。陳皮1塊,姜l塊,蔥l棵,精鹽5茶匙,米酒0．5湯匙,植物油5加克。 冬瓜煲湯的特色： 此菜湯味鮮美，營養(yǎng)豐富。教您冬瓜煲湯怎么做，如何做冬瓜煲湯才好吃 1．將光鴨洗凈；冬瓜去皮切塊；蔥洗凈。 2．炒鍋內(nèi)放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內(nèi)炸透撈出瀝油。 3．將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入場鍋中，加清水5杯，用大火燒開鍋后，烹入米酒、精鹽3荼匙，改用小火提至酥爛，放入精鹽2茶匙調(diào)味即成。 濃湯石雞煲的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒濃湯石雞煲的制作材料： 主料：石雞2只,筍塊100克,菜心3棵,紅椒片適量。調(diào)料：濃湯,鹽,味精,雞精各適量。教您濃湯石雞煲怎么做，如何做濃湯石雞煲才好吃 1.石雞宰殺洗凈，剝皮斬塊；菜心焯水待用。 2.鍋中倒入濃湯，放入原料，燒5分鐘，調(diào)味即可。 枸杞蓯蓉養(yǎng)生湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉枸杞蓯蓉養(yǎng)生湯的制作材料： 主料：牛鞭1根,雞腰150克,蓯蓉,枸杞子各適量。調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您枸杞蓯蓉養(yǎng)生湯怎么做，如何做枸杞蓯蓉養(yǎng)生湯才好吃 1.牛鞭、雞腰焯水，改刀。 2.蓯蓉、枸杞子焯水，煲入味。 3 原料放入高湯中燉約1小時，調(diào)味即可。 至尊龜鱉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉至尊龜鱉湯的制作材料： 主料：烏龜1只,甲魚1只,鹿茸3片,枸杞子適量。調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您至尊龜鱉湯怎么做，如何做至尊龜鱉湯才好吃 1.烏龜、甲魚宰殺，洗凈。 2.原料放入沙鍋中，加高湯，調(diào)味，燉約2.5小時即可。 甜豆樹菇銀肺湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 甜豆樹菇銀肺湯的制作材料： 主料：豬肺400克,茶樹菇100克,甜豆100克。調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您甜豆樹菇銀肺湯怎么做，如何做甜豆樹菇銀肺湯才好吃 1.豬肺洗凈，斬塊，焯凈血水。 2.茶樹菇泡發(fā)，用高湯煲入味。 3.鍋內(nèi)倒入高湯，放入原料，煲約2小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。

海叁咯。直接清理干凈切細條就好了。調(diào)料都不怎么放。但是不能吃多。一個星期一次就好。

玉米三根紅蘿卜兩根！豬骨買兩斤左右，全部洗凈切開后放下去煲記得放姜！煲兩個鐘就好了

4，煲廣東的老火靚湯到底應(yīng)該怎么煲要煲多少時間才是最好的

補充 我家煲湯一般都是用大火煲半個小時多點,然后再用慢火文火熬2-3小時, 最好不要把調(diào)味放到湯煲里面去，喝的時候在碗里面調(diào)味

時間一般至少都要2-3個小時,但也不一定越久越好，要看會你用什么材料咯 廣東湯一般都是講究材料的搭配和時節(jié)的配合,一般來說料足就好了

廣東的靚湯一般的很講究的,季節(jié)\氣候\主料的不同里面所放的配料也都會有所不同的.煲的時候講究火候,湯幾乎就是小火畏出來的...那樣才夠濃夠味 一般看你做什么菜？一般大概是20-30分鐘

湯用柴來煲最好,煤氣或電磁爐煲的都不太好喝

煲廣東老火湯最重要的是火候.現(xiàn)在還很多廣東人為了能熬出夠火候的美味的湯特意還買個煤球爐呢(因為煤球爐的火候熬湯是最恰當?shù)?.我家也還有,呵呵 其實就是湯材料的配搭,廣東湯很少是全肉制配方的.一般都是均衡配搭,那么配搭也很有技巧.肉不好太少也不好太多,配料也是一樣.有時候還要注意調(diào)和所選的材料的不利之處,比如蓮耦湯比較熱性,最好放30g綠豆進去一起熬.熬老鴨把鴨子先炒一下再熬等等要點.有些竅門教課書上還沒未有呢. 另外,記得一定要等水開后再放材料進去,再燒開后調(diào)慢火.一邊熬還要一邊把浮面的臟東西和油瓢掉.(廣東人熬的湯幾乎都不留油的,都會把油瓢掉,所以常喝營養(yǎng)湯也不會膽固醇增加,要點就是因為這個.)

這個我可以告訴你啦，我是做餐飲的，認識的廣東廚師很多啦！我最近也經(jīng)常煲湯，白天鵝的師傅也告訴我了很多，現(xiàn)在就和你一起分享吧！ 煲湯用的湯要高一點的，大一點的，最后才放鹽味．要用砂鍋煲和其他好的器皿．不要用高壓鍋，不銹鋼的鍋子，要記住啦．　 　　蓮藕或海帶煲龍骨或茼子骨呢，最后加上綠豆，那才是真正下火的，常人總認為喝蓮藕或海帶煲龍骨或茼子骨都是下火的，實際上要加上綠豆才真正清火．綠豆在熬之前都要先用開水或熱水洗了和泡發(fā)一下最好！ 煲龍骨和茼子骨一系列的材料可以有：蓮藕綠豆煲龍骨，海帶綠豆煲龍骨，紅蘿卜煲龍骨，還有紅蘿卜土豆玉米煲龍骨，玉米煲龍骨，冬瓜（要帶皮）煲龍骨。 注意的是，所有的都要先把龍骨或茼子骨過一道沸水，把血水過掉，再往湯鍋里面放入足夠的水，這里要記得，水要放足，一次性要加好，不能煲一下再加一點水，那樣的話，你的湯就不好喝了，一定要記的啊，我剛開始煲的時候就是這樣啊，呵呵，多煲兩下你就會多記的啦。 水開之后就把骨頭放進去，用大火熬半個小時，把鍋要蓋上，半個小時之后，打開之后，如果有血沫腥子的就用勺子去掉，然后再把其他的你選的料（如：玉米，冬瓜等料，綠豆也是這個時候放進去）放進去改小火再熬兩個小時！最后放鹽和味精的時候還是稍煮上一分鐘或半分鐘，生鹽吃了還是不是很好啦/ 還有木瓜煲鯰魚：一個半到二個小時的時間，魚要先用姜煎一下，水燒開之后再把木瓜和魚一起熬。女人很好喝這個湯，呵呵 花旗參煲雞：雞要去皮，放半斤瘦肉，切成小丁塊狀，雞肉和瘦肉一起過一道水，再大火熬半個小時后，再把花旗參，小火熬兩個半小時。這個男人喝很好。 花生飯豆煲雞瓜：這個適合夏天喝，也要放龍骨，雞瓜和龍骨一起先過水，花生和飯豆先大火煲半個小時后再放雞瓜龍骨煲兩個小時到兩個半小時。 黨參紅棗煲烏雞：這個適合冬天喝，烏雞要先過水，紅棗要去核，黨參，紅棗一起和烏雞煲兩個小時。 和你分享這么多可以了吧，祝你味口好吧！ 　　

5，求教廣東煲湯做法

　　褒湯珍藏　　三鮮翡翠湯　　原料：水發(fā)或鮮香菇2兩，水發(fā)紫菜2兩，冬筍3兩，冬瓜1斤，蝦仁1兩，魚丸1兩，清水1斤，蔥姜末，鹽，味精，香油，胡椒粉少許?！　≈谱鳎骸　?.將香菇洗凈、切塊；水發(fā)紫菜洗凈、撈出、撕成塊；冬筍切片；冬瓜洗凈刮掉外皮上的白霜（不要去掉青衣）　　，切成3厘米長、2厘米寬、2厘米厚的長方塊?！　?．鍋置火上，加適量水燒開，放入香菇、冬筍、冬瓜條氽一下，撈出瀝干水待用?！　?．把蝦仁、魚丸、冬瓜、香菇、紫菜、冬筍片放入沙鍋內(nèi)，加入蔥姜末、清水燒開。改用小火慢熬15分鐘，加鹽、胡椒粉、味精、香油即可?！　〈瞬舜渚G宜人，清淡素雅?！　《吓c其它菜不同的是，不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排濕的功效。因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用，是糖尿病及高血壓患者的理想佳蔬。　　粟米湯　　準備：玉米粒一小碗，雞蛋一個，黃瓜片或香菜葉少許　　調(diào)料：鹽，雞精，水淀粉，奶油　　燒適量的水，水開的時候下玉米粒，加點鹽，煮5分鐘左右倒入水淀粉，　　把火開小，把打勻的雞蛋慢慢地倒進鍋里，用勺輕輕轉(zhuǎn)圈攪，湯稠度正好的時候可以做出云彩一樣的蛋花。　　嘗嘗咸淡以后加點雞精少許奶油，撒上黃瓜片或香菜葉，小煮一下?！　∪~丸湯　　【所屬菜系】 全部　　【特點】 魚丸綿軟、鮮嫩、湯清香、爽口?！　　驹稀俊　≈髁?黃占魚(或白魚、桂魚也可)500克，菠菜葉200克，蕃茄醬100克，雞蛋3個?！　≌{(diào)料 大油80克，鹽8克，　　蔥30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清湯、清水適量。　　【制作過程】　　魚去皮、骨、刺、砸成細魚泥，去筋后，用少量蔥、姜水散，再加水調(diào)成稀粥狀，加鹽、料酒，用勁攪動至發(fā)亮，再加少許味精、胡椒粉、大油、蛋清、攪勻分成三分。一分加已搗碎后擠出的菠菜汁攪成綠色；一分加蕃茄醬攪成紅色；一分原色，即成　　豬蹄湯　　1、將洗凈的豬蹄切成四塊，倒入開水鍋里煮幾分鐘，待表面凝固后，撈起豬蹄，將有血水和浮泡的水倒掉?！　?、在沙鍋里加入足量的水，燒開后加入豬蹄、前一天泡好的白云豆、姜片，用大火熬，水再次開后該用小火燉?！　?、豬踢快燉好時，可加入新鮮的海帶絲，也可不加，視個人口味而定?！　　?蓮藕紅棗章魚豬筆湯　　蓮藕紅棗章魚豬筆湯氣味香濃可口，具補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效，不失為冬令家庭上佳湯品，同時又能養(yǎng)血、滋潤肌膚，又可輔助治療產(chǎn)婦缺乳，可謂老少咸宜?！　　膊牧稀成徟?00克、紅棗4個、章魚干1只、綠豆50克、豬筆肉500克?！　∩徟盒云剑陡?、澀，功能健脾開胃、益血生肌，唐代醫(yī)學家孟詵謂之“甚補五臟，實下焦”；紅棗性溫、味甘，功能補脾和胃，益氣生津，《本草再新》認為它能“補中益氣，滋腎暖胃”；章魚性平，味甘、咸，功能補血益氣，《本草綱目》認為它有“養(yǎng)血益氣”的功用；綠豆性涼、味甘，入心、胃經(jīng)。豬筆肉性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣，潤腸胃，生津液，豐機體，澤皮膚的功用。諸物合用，章魚則令味道鮮美，綠豆則緩和燥熱，相得益彰，使湯品補而不燥，潤而不膩，健脾益氣，養(yǎng)血潤膚。　　〔烹制〕紅棗去核，和綠豆一起洗凈，用清水泡浸片刻；章魚干洗凈，用溫開水泡浸半小時；蓮藕洗凈去節(jié)，　　切成塊狀；豬筆肉洗凈，整個與各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2個半小時，然后撈起蓮藕、豬筆　　肉切塊狀，拌醬油供佐餐用。湯水調(diào)入適量食鹽即可。此量可供3－4人用?！　。ㄟ@個豬筆肉，偶沒研究明白是什么東東，五花肉代替。。。）　　清熱控油——粟米雪耳紅蘿卜湯　　“粟米能清熱利水；而紅蘿卜則含豐富胡蘿卜素，能抗氧化及促進皮膚的新陳代謝，對身體及皮膚都非常有益；而且制法、材料簡單，大家不妨試！”　　材料：粟米1條、雪耳3錢、紅蘿卜3、豬肉適量　　做法：　　1、洗凈所有材料，再把紅蘿卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后將豬?拖水備用。　　2、煲滾大半煲水，放入所有材料，待水再次滾起，便改以中火煲約兩個小時，以少許鹽調(diào)味即可?！　」πВ貉┒莛B(yǎng)肺清熱，減少暗瘡并能控制油脂分泌；而紅蘿卜的維他命C可加速身體的新陳代謝，令體內(nèi)器官更健康，最適合生活欠缺規(guī)律的年輕人飲用。如棄豬?而改用鮮魚，可減少湯水的油分，且具明目的功用?！　§覝⒁馐马棧骸　∪绻胱约涸诩异乙诲侅n湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項?！　∵x料：　　中藥選材時最好選擇經(jīng)民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料?！　×硗猓筛鶕?jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。　　水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美?！　∠铝希喝忸愐荣垡幌拢チ巳庵袣埩舻难?，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉肉質(zhì)細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味?！　』鸷颍夯鸩灰^大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養(yǎng)價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右?！　§疫^湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

6，廣東養(yǎng)生湯做法

清熱疏風—桑白皮赤小豆鯽魚湯    材料   鯽魚2條（約300克），桑白皮（鮮用）60克，赤小豆90克，生姜皮6克，陳皮6克。   功效   清熱利水，疏風消腫。風水癥，癥見眼瞼浮腫，繼則四肢及全身皆腫，肢節(jié)沉重，伴惡風發(fā)熱，咳嗽而喘，小便短少，舌紅苔薄白，脈浮數(shù)?，F(xiàn)多用于急性腎炎、特發(fā)性不腫、血管神經(jīng)性水腫、柯興氏綜合癥、營養(yǎng)缺乏性水腫等屬于風水見有上癥者。   做法   （1）鯽魚去磷、腸雜，洗凈，桑白皮、赤小豆、生姜皮、陳皮冼凈。   （2）把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。   說明   本湯治證乃因風熱病毒外襲，肺氣不能通調(diào)水道，風水相搏，流溢肌膚所致，治之既要清熱利水，又要疏風消腫。湯中桑白皮為桑科小喬木桑樹的根皮。含有多種糖類、黃酮類及揮發(fā)油，其性味甘寒泄降，既能清泄肺熱，又能瀉肺氣之雍寒，以利水消腫，尢宜于腫脹氣促，小便短小之水腫利濕，為營養(yǎng)性利水藥，與桑白皮相配，既能增強其利水消腫之力，又可使本湯利水而不傷正氣。生姜皮性味辛涼，既能辛散水氣，又能疏風消腫，陳皮雖為辛溫之品，但其用有二：一是配伍姜皮以疏風消腫；二是配伍桑皮以宜肺利水、行氣化濕。鯽魚為鯉魚科動物鯽魚的肉，含有蛋白質(zhì)、維生素（A、B1 、B2、B12）、鈣、磷、鐵等，性味甘微濕，功能補脾利水，《醫(yī)林纂要》說：“鯽魚……能行水而不燥，能補脾而不濡……”；與桑皮、赤小豆配伍，可使其健脾、利水之力得以增強，而鯽魚得少量姜皮、陳皮之配伍，又可使本湯清香可口。------------活血養(yǎng)陰滋潤養(yǎng)顏 田七燉魚肚     材料   魚肚100克，田七5克   功效   由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養(yǎng)陰作用的魚肚，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤養(yǎng)顏作用的燉品湯水。   做法   先將魚肚隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟，切件；田七用清水洗干凈，打碎，連同魚肚放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。   說明   俗語說：鮑、參、翅、肚。“肚”，就是指魚肚。但是，千萬不要誤會了魚肚就是魚的胃。因為習慣上，人們將動物的胃俗稱為肚，例如豬的胃，人們稱之為豬肚。如果按照這一個邏輯，魚肚自然就變成魚的胃了。當然這是錯誤的說法。   事實上，魚肚是新鮮優(yōu)質(zhì)的魚鰾（廣東人俗稱之為魚泡）的干制品，是一種傳統(tǒng)的海味食品，以富有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。   由于魚肚是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以，魚肚具有補腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤養(yǎng)顏的作用。對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。   患上動脈粥樣硬化病癥的人，除了服食中藥治療之外，也可以用魚肚作食療。-----------滋腎潤肺養(yǎng)陰清熱 雙冬燉鮑魚     材料   鮑魚60克，豬瘦肉250克，天冬30克，麥冬30克，圓肉15克。   功效   滋腎潤肺，養(yǎng)陰清熱。肺腎陰虛，癥風勞熱咳嗽，痰稠或血痰，口干渴飲，心煩失慮，腸燥便秘，亦用于老年人肝腎陽虛之視物不清等。   做法   （1）鮑魚用開水浸發(fā)4小時，洗凈，切片。   （2）豬瘦肉洗凈，切片，天冬、麥冬、圓肉洗凈。   （3）將全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。   說明   本湯是補陰益精之品。湯中鮑魚性味甘咸平，功能滋陰補腎、益精明目，《隨息居飲食譜》說它能“補肝腎，益精明目，開胃養(yǎng)營?！碧於Ⅺ湺鶠楦屎鍧欀?，有清肺養(yǎng)陰潤燥的作用，天冬潤肺滋腎，麥冬益胃清心，均含有B－固甾醇、氨其酸、維生素A、葡萄糖、甾體皂甙等。豬瘦肉滋陰潤燥，圓肉補益心脾。合而成湯，潤肺燥而勞熱咳嗽可止，滋腎陰而渴飲、腸燥可愈，腎精充則視物明，虛熱清則睡可寧。   注意   感冒發(fā)熱、脾胃虛寒泄瀉者不宜用本湯。-----------清熱降糖減肥 <涼瓜酸菜瘦肉湯>    材料   瘦豬肉60克，涼瓜一條（約150克），咸酸菜梗60克。   功效   清熱生津、降糖減肥。高脂血癥、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。癥見心煩易怒，失眠心悸，口渴咽干，或頭痛目赤，舌紅脈弦數(shù)。   做法   （1）涼瓜洗凈，去瓜核，切幾件，咸酸菜梗洗凈，切件；瘦豬肉洗凈，切件。   （2）把涼瓜、瘦肉放進鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，放咸酸菜梗，再煲20分鐘，調(diào)味供用。   說明   本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目。《隨息居飲食譜》謂：“苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經(jīng)實火，清暑，益氣止渴”，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據(jù)報道有降血糖，減肥作用。咸酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利于消除多余脂質(zhì)。瘦豬肉健脾益胃，即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣，又可令湯味鮮美。合而為湯，降血糖止渴飲，減肥健美。    注意   胃寒者不宜用本湯。----------清熱疏風—桑白皮赤小豆鯽魚湯     材料   鯽魚2條（約300克），桑白皮（鮮用）60克，赤小豆90克，生姜皮6克，陳皮6克。   功效   清熱利水，疏風消腫。風水癥，癥見眼瞼浮腫，繼則四肢及全身皆腫，肢節(jié)沉重，伴惡風發(fā)熱，咳嗽而喘，小便短少，舌紅苔薄白，脈浮數(shù)?，F(xiàn)多用于急性腎炎、特發(fā)性不腫、血管神經(jīng)性水腫、柯興氏綜合癥、營養(yǎng)缺乏性水腫等屬于風水見有上癥者。   做法   （1）鯽魚去磷、腸雜，洗凈，桑白皮、赤小豆、生姜皮、陳皮冼凈。   （2）把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。   說明   本湯治證乃因風熱病毒外襲，肺氣不能通調(diào)水道，風水相搏，流溢肌膚所致，治之既要清熱利水，又要疏風消腫。湯中桑白皮為?？菩棠旧涞母?。含有多種糖類、黃酮類及揮發(fā)油，其性味甘寒泄降，既能清泄肺熱，又能瀉肺氣之雍寒，以利水消腫，尢宜于腫脹氣促，小便短小之水腫利濕，為營養(yǎng)性利水藥，與桑白皮相配，既能增強其利水消腫之力，又可使本湯利水而不傷正氣。生姜皮性味辛涼，既能辛散水氣，又能疏風消腫，陳皮雖為辛溫之品，但其用有二：一是配伍姜皮以疏風消腫；二是配伍桑皮以宜肺利水、行氣化濕。鯽魚為鯉魚科動物鯽魚的肉，含有蛋白質(zhì)、維生素（A、B1 、B2、B12）、鈣、磷、鐵等，性味甘微濕，功能補脾利水，《醫(yī)林纂要》說：“鯽魚……能行水而不燥，能補脾而不濡……”；與桑皮、赤小豆配伍，可使其健脾、利水之力得以增強，而鯽魚得少量姜皮、陳皮之配伍，又可使本湯清香可口。----------活血養(yǎng)陰滋潤養(yǎng)顏 田七燉魚肚     材料   魚肚100克，田七5克   功效   由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養(yǎng)陰作用的魚肚，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤養(yǎng)顏作用的燉品湯水。   做法   先將魚肚隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟，切件；田七用清水洗干凈，打碎，連同魚肚放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。   說明   俗語說：鮑、參、翅、肚?！岸恰?，就是指魚肚。但是，千萬不要誤會了魚肚就是魚的胃。因為習慣上，人們將動物的胃俗稱為肚，例如豬的胃，人們稱之為豬肚。如果按照這一個邏輯，魚肚自然就變成魚的胃了。當然這是錯誤的說法。   事實上，魚肚是新鮮優(yōu)質(zhì)的魚鰾（廣東人俗稱之為魚泡）的干制品，是一種傳統(tǒng)的海味食品，以富有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。   由于魚肚是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以，魚肚具有補腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤養(yǎng)顏的作用。對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。   患上動脈粥樣硬化病癥的人，除了服食中藥治療之外，也可以用魚肚作食療。------------健腦核桃排骨湯 健腦核桃排骨湯 日常飲用核桃茨實煲排骨湯，有助增強記憶力又可滋補強身，如果工作疲勞、身體虛弱、記憶力減退，不妨多喝喔材料：排骨一斤、核桃肉三兩、茨實二兩、陳皮一小塊。排骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個10分鐘之后撈起并洗凈備用。陳皮泡軟并去瓢。茨實洗凈，將所有材料放入砂鍋。加入六碗水。大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時。起鍋再加鹽調(diào)味。--------雞蓉鳳尾玉米羹     主料：雞脯肉、熟玉米粒   輔料：雞蛋   調(diào)料：鹽、雞精、白糖、水淀粉、胡椒粉   烹制方法：   1、取一小碗，將雞脯肉切成塊，加兩個雞蛋黃、胡椒粉、鹽放入粉碎機中打成雞茸備用，將玉米粒倒入粉碎機中，加少量水打成汁備用；   2、坐鍋點火加少量水，待水開后放入雞茸和玉米汁，加鹽、白糖、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，雞蛋清加少量水攪拌均勻，一邊攪動湯一邊倒入湯中即可。   特點：營養(yǎng)豐富，老少皆宜----------冬筍雪菜黃魚湯  冬筍雪菜黃魚湯  原料]冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條(約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量(1)先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用(2)將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。 這道湯味道挺鮮，很適合冬天mm們滋補身體哦，呵呵，面色紅潤從食補開始哦~湯還具有補氣開胃、填精安神的最用哦，而且對手術(shù)后病人的營養(yǎng)滋補有很好的效果~。----------苦瓜排骨湯材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。做法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。重點提示∶待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

7，簡單的補血養(yǎng)氣的湯水比較適合廣東人的那種

蘿卜燉牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：京菜 補血食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味    工藝：原燉 蘿卜燉牛肉的制作材料：主料：白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克 調(diào)料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克 蘿卜燉牛肉的特色：質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。 教您蘿卜燉牛肉怎么做，如何做蘿卜燉牛肉才好吃1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出； 2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛； 3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫； 4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。 蘿卜燉牛肉的制作要訣：本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。 小帖士-食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 黑木耳炒芹菜的做法詳細介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味    工藝：炒 黑木耳炒芹菜的制作材料：主料：芹菜200克 輔料：木耳(水發(fā))30克,杜仲10克 調(diào)料：姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）15克,鹽5克,植物油50克 教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 將杜烘干研成細粉； 2. 黑木耳用清水發(fā)秀去蒂根； 3. 芹菜洗凈后切成段； 4. 姜切成片，蔥切段； 5. 蒜去皮，切成片； 6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成時，放入姜片、蔥段、蒜片爆香； 7. 隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有補肝腎、降血壓之功效，適于陰陽兩虛型高血壓病患者食用； 2. 癥見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質(zhì)淡、肪沉細無力等。 小帖士-食物相克： 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 青椒炒雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：本味咸鮮    工藝：生炒 青椒炒雞蛋的制作材料：主料：雞蛋200克,青椒100克 調(diào)料：豬油（煉制）20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克 青椒炒雞蛋的特色：鮮嫩可口。 教您青椒炒雞蛋怎么做，如何做青椒炒雞蛋才好吃1. 將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊； 2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻； 3. 鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出； 4. 鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋； 5. 放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋； 6. 翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。 小帖士-健康提示： 此菜具有養(yǎng)血滋陰的作用。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 黑椒牛排的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：椒麻味    工藝：烤 黑椒牛排的制作材料：主料：牛排300克 輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克 調(diào)料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克 教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成塊； 3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小??； 4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒； 5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色； 6. 加水，大火燒開后小火燉； 7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了； 8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。燜南瓜飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 補氣食譜 便秘食譜 青少年食譜 糖尿病食譜 口味：咸甜味    工藝：燜 燜南瓜飯的制作材料：主料：稻米400克,南瓜600克 調(diào)料：大蔥20克,鹽10克,豬油（煉制）60克 燜南瓜飯的特色：此飯軟糯清香，咸甜適度，別有風味。 教您燜南瓜飯怎么做，如何做燜南瓜飯才好吃 1. 將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控干水分； 2. 南瓜去皮和籽，洗凈后，切成約2厘米見方的塊，備用； 3. 將炒鍋內(nèi)倒入豬油，燒至七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后放入南瓜塊，煸炒幾下，炒至稍軟，放入大米和水，旺火燒開，攪拌均勻，燒約10分鐘，煮至米粒開花、水快干時蓋上鍋蓋，用中火燜約15分鐘，即可食用； 4. 食用時可根據(jù)個人口味加入精鹽，攪拌一下即可。 小帖士-食物相克： 稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 燉老母雞的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 口味：咸鮮味    工藝：燉 燉老母雞的制作材料：主料：母雞1000克 調(diào)料：姜150克,料酒20克,鹽5克 教您燉老母雞怎么做，如何做燉老母雞才好吃 1. 老母雞剝洗凈，從背脊處進刀將之剖開，并放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗凈，隔去水分備用； 2. 姜去皮切厚片； 3. 將雞放入燉盅內(nèi)，上鋪放姜片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。 小帖士-健康提示： 此燉品有驅(qū)風散寒之作用。

一般的家畜家禽，肉、骨頭都沒問題，配上黃芪、大棗，或者再加點桂圓，看原料熬2～4小時即可。常喝有補氣補血、提高免疫力的功效。

大骨煲湯，多加些枸杞

花生杜仲牛尾湯 補血、益腎、強筋骨 花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。 花生洗凈，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干；牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水），武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。 黃芪淮山河蝦湯 補血養(yǎng)顏 黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。 各藥物洗凈，稍浸泡；河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進砂鍋內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升（約3碗水量），將其湯汁放進鍋內(nèi)，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調(diào)入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。 大棗淮山牛[月展]湯 養(yǎng)陽、補血、提神 淮山30克，大棗8個，黨參、圓肉各20克，北芪10克（中藥店有售），牛[月展]400克，生姜3片。 各藥材洗凈，稍浸泡；牛月展洗凈，整塊不用刀切，放進滾水中煮片刻，取出洗凈，即過“飛水”和“冷河”。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改為文火煲3個小時，調(diào)入適量鹽、油便可。牛月展可撈起切條狀，拌醬油佐餐用。 蘑菇紫菜生蠔湯 滋腎養(yǎng)肝、補血明目 生蠔300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。 生蠔浸泡、洗凈；蘑菇洗凈；紫菜浸泡、洗凈。在鐵鑊加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滾后改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜，稍滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。 云苓黃精生蠔湯 補血養(yǎng)氣、滋潤心脾 云苓、黃精各20克，紅棗8個，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生姜3片。 各藥材洗凈，稍浸泡，紅棗去核，生蠔浸泡、洗凈；鮮雞肉洗凈。然后生蠔和雞肉置沸水稍滾（即“飛水”），藥材用煲湯袋裝。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。藥材棄之，此量可供3～4人用。 蓮藕紅豆白鴿湯 補血生液、養(yǎng)陰滋腎 蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生姜3片。 蓮藕洗凈去節(jié),切塊；魷魚干浸透,切中塊;紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核;白鴿宰洗凈,去內(nèi)臟,并置沸水稍滾片刻,再洗凈(即”飛水”),一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約2小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。供3～4人用。 黃精淮山杞子兔肉湯 補血潤臟、益氣生精 黃精、淮山各25克，杞子、桂圓肉各20克，陳皮1/4個，兔肉500克,生姜3片。 各配料洗凈，稍浸泡，并將陳皮去瓤；兔肉洗凈，切為大塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出再洗凈（即“飛水”）。然后與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可，此量可供3～4人食用。 百合白果牛肉湯 補血養(yǎng)顏 滋潤肌膚 百合、白果各50克，紅棗8個，牛肉300克，生姜3片。 白果去殼，浸去外衣洗凈；百合、紅棗洗凈，并紅棗去核；牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調(diào)入適量鹽和油便可。 云耳紅棗煲黃鱔 養(yǎng)陰活血 調(diào)經(jīng)補血 黃鱔2～3條、云耳3小朵、紅棗10個、生姜3片。 云耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡并撕開、去核；黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約1個小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，黃鱔、云耳可撈起拌入醬油佐餐用。 蓮藕花生豬骨煲白鴿 補血生津 蓮藕750克、花生80克、紅棗4個、陳皮1／4個、墨魚干1只、白鴿2只、豬骨250克、生姜3片。 各配料洗凈，紅棗去核，陳皮去瓤，蓮藕去節(jié)、切段塊，墨魚干稍浸泡；白鴿宰洗凈，去臟雜；豬骨洗凈，敲裂。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3～4人量。 章魚干豬腳姜湯 健腰膝 補血虛氣弱 章魚干1～2只（約150克）、豬腳2只、生老姜1塊。 章魚干略浸洗；老姜切片；豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，章魚干、豬腳可撈起佐餐用。 圓肉姜棗煲瘦肉 補血益氣 養(yǎng)血安神 圓肉10克、生姜3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。 圓肉、紅棗洗凈，紅棗去核；豬瘦肉洗凈，切塊。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。 天麻燉雞湯 補血、和血、熄風 天麻30克（中藥店有售）、老母雞1只、生姜3片。 天麻稍浸泡，洗凈；老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊。一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調(diào)入適量食鹽，此量可供3～4人用。 紅棗煲泥鰍魚湯2 補血益血、調(diào)中益氣 紅棗4～6個、泥鰍魚500克、豬瘦肉100克，生姜3片。 紅棗去核，泥鰍魚用鹽或稍熱的開水洗去生黏液，去臟雜，再洗凈，一起與生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，下鹽便可，為3～4人量。 蓮藕黑豆煲鯰魚 調(diào)中益陽 補血滋陰 蓮藕500克，沙參15克（中藥店有售），黑豆50克，鯰魚1條，豬脊骨250克，生姜3片。 各物洗凈。蓮藕刮皮、切段；鯰魚宰洗干凈，煎至微黃，濺入少許水；豬脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人量。 鮮鮑魚燉老雞 補腎壯陽、滋陰補血、益精添髓 鮮鮑魚或急凍鮑魚2只、老母雞1只、豬尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生蔥3條。 鮮鮑洗凈，用鹽洗擦；雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊；豬尾骨洗凈，切段，火腿切片。起油鍋爆香姜蔥，加水約半鍋滾沸，下豬尾骨沸2分鐘，下雞、鮑沸3分鐘，取起洗凈，瀝干。一起與火腿下燉盅，加冷開水1500毫升（6碗），加蓋隔水武火燉20分鐘，改文火燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~5人用。 高麗參燉烏雞 補血調(diào)經(jīng) 強身健體 高麗參10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克(以上中藥店有售)。 除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。一起放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲方下鹽，為3~4人用。 黑豆雞蛋米酒湯 溫陽祛寒 補血通經(jīng) 黑豆60克、雞蛋2個、米酒100~120克。 黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水量不多時，加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人。 紫河車燉牛肚 益氣補血 平喘止咳 紫河車12克，黨參、王不留行各15克，通草5克（中藥店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6個。 各物洗凈。牛肚“飛水”后切塊；藥材包裹。起油鑊炒香姜、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加冷開水1000毫升（4碗）和少許胡椒粉、米酒，隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。 芡實馬蹄煲羊肉 健脾補虛 養(yǎng)心補血 芡實30克、馬蹄8個、淮山20克、杞子15克（中藥店有售）、去皮羊腿肉800克、紅棗12個、生姜5片。 各物分別洗凈。藥材浸泡；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改為文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。為3~4人量。 無花果赤小豆生魚湯 滋陰潤燥 養(yǎng)氣益肺 無花果6個、赤小豆100克、江珧柱40克、生魚1～2條（約400克）、生姜3片。 各配料洗凈，稍浸泡；生魚宰洗凈，慢火煎至微黃，并灑入少許水。然后一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲兩小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。 蓮藕紅豆煲牛腱 健脾補益養(yǎng)氣 蓮藕600克，紅豆90克，牛腱400克，陳皮1/4個，紅棗4個，生姜3片。 各物分別洗凈，蓮藕去節(jié)、切段；紅豆浸泡；陳皮去瓤；紅棗去核；牛腱切塊。一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改用文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～5人用。

靈芝25g，淮山東20g，核桃肉10g，杞子15g，蜜棗4個，排骨200g，瘦肉100g。 作用：補益肺腎，養(yǎng)心安神，補氣補血。

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