本文目錄一覽

• 1，西式特色菜馬賽海鮮湯怎么做
• 2，藏紅花是什么應(yīng)該怎么吃
• 3，藏紅花怎么吃
• 4，saffron是什么意思
• 5，藏紅花怎么食用
• 6，藏紅花西餐廳怎么樣
• 7，請問孕婦可以吃西餐嗎很想去吃牛排了
• 8，黃油怎么用
• 9，英語老師要我們把日常生活中在街上看到的英語記下來我沒怎么注
• 10，西餐怎么做

1，西式特色菜馬賽海鮮湯怎么做

原料：新鮮魚，要那種白色肉的魚 2斤,沙白 12個,新鮮的蝦 1斤,番茄 1個,蒜 1片,藏紅花 1小撮,小洋蔥 2個,月桂葉 2片,切碎的西芹 少許,白葡萄酒 2杯,水 8杯 做法: 1.將魚洗凈，剔出魚骨和碎肉做湯，湯鍋內(nèi)加水，加入洗凈的魚骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一杯，煮開，除去浮沫，加入一小勺鹽，胡椒粗粒，再用小火煮20分鐘后，把湯濾出　　2.魚肉切成塊，撒鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗凈泡在水中吐沙　　3.番茄去皮切成小塊，洋蔥切碎　　4. 在厚的深鍋內(nèi)，放入2匙沙拉油加熱，先炒切碎的洋蔥，放入番茄再炒，接著加入切碎的蒜和月桂葉炒5分鐘，取出月桂葉　　5.把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚塊，蝦，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入過濾好的魚湯，用大火煮　　6.煮開后，撇去浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮約10分鐘，然后撒入西芹碎，即可上桌！ 該答案來自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

2，藏紅花是什么應(yīng)該怎么吃

藏紅花一般指西紅花。西紅花是為鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭。藏紅花的功效與作用主要是美容養(yǎng)顏、滋補養(yǎng)生、活血化瘀、涼血解毒、解郁安神、補血養(yǎng)血、調(diào)節(jié)肝腎功能、保護心腦血管，增強免疫，調(diào)理月經(jīng)等。藏紅花的食用方法主要有泡水喝、泡酒喝、煮粥煲湯等。關(guān)于藏紅花藏紅花美容養(yǎng)顏、滋補養(yǎng)生的功效非常好，價格也異常的昂貴。這么好這么貴的藏紅花，很多人不知道藏紅花的食用方法，經(jīng)常就會問藏紅花如何食用？藏紅花怎么食用？其實，藏紅花的食用方法非常簡單，直接泡水喝就可以啦。藏紅花泡水喝是藏紅花最常見的吃法，每次用藏紅花5-10根泡水，續(xù)水三次左右后連花絲一同吃下。藏紅花泡水喝除了禁忌的情況外，可以每天泡，或者隔天泡一次。泡水喝將玻璃杯或其他茶具洗凈備用，取5-10根藏紅花置于干凈的茶杯中，用開水沖泡藏紅花，靜置一會兒，待水溫合適后即可飲用。續(xù)杯3次左右后連同藏紅花花絲一起吃下。除了禁忌的情況外，藏紅花可以每天泡水喝或者隔天泡一次。藏紅花的多種吃法有飲酒習(xí)慣的人還可以用藏紅花泡酒喝，用藏紅花1克（最多不超過4克）泡白酒一斤（500毫升），浸泡一周后即可飲用，每日飲用20毫升左右即可。藏紅花在國外被作為名貴的食品香料食用，可以加入到各種美食中，為食物上色增味兒。平時我們可以用藏紅花煮粥、蒸米飯、煲湯等。每次的用量是藏紅花10-20根。藏紅花泡水喝對身體具有非常好的滋養(yǎng)以及保健功效，日常使用藏紅花泡水喝，可以活血化瘀、補血養(yǎng)血、解郁安神、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、美容養(yǎng)顏等。藏紅花對中老年的功效與作用藏紅花對中老年的功效非常多，可以預(yù)防帕金森和阿爾茨海默（老年癡呆癥），可以保護心腦血管、預(yù)防腦梗、心梗、心肌缺血和動脈硬化，還可以調(diào)血脂、血糖、預(yù)防糖尿病和三高。中老年人容易睡眠不好，藏紅花解郁安神，能促進睡眠、緩解疲勞、疏解憂郁、放松心情，所以藏紅花的作用還是非常不錯的。

3，藏紅花怎么吃

藏紅花的吃法：藏紅花茶泡制方法：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡后飲用，續(xù)水3至5次后連花絲一同吃下。藏紅花酒泡制方法：藏紅花2～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后飲用，每日20毫升。藏紅花粥的做法：大米100克、藏紅花10～20根，加水適量，煮粥。你要購買藏紅花，建議你到當(dāng)?shù)卮蟮乃幍昊蛘咧腥A老字號藥店購買，比如同仁堂，同仁堂藏紅花每克70～100元，各地情況略有不同，雖然價格較貴，但是能保證是正品，其他小藥店，沒有藏紅花或者沒有真的藏紅花，很多小藥店拿草紅花充當(dāng)藏紅花賣，還有一些直接就賣給你摻假的藏紅花。如果你熟悉網(wǎng)絡(luò)購物，推薦你到淘寶上看看“藏紅花美容養(yǎng)生堂”，他們有8年藏紅花行業(yè)經(jīng)驗，有自己的藏紅花種植基地，所出售的藏紅花質(zhì)優(yōu)價廉，每克伊朗進口特級藏紅花25元，每克國產(chǎn)特級藏紅花35元。你可以去看看。

4，saffron是什么意思

saffron[英][?s?fr?n][美][?s?fr?n]n.[植]藏紅花（色的），番紅花（色的）; （用于食品上色和調(diào)味的）干藏紅花粉; 金黃色，橘黃色; adj.藏紅花色的; 橘黃色的; 復(fù)數(shù)：saffrons例句:1.This is the land of manchego cheese and saffron. 這是一片勝產(chǎn)曼徹格奶酪和藏紅花的土地。2.I go to a relatively expensive restaurant and eat a glorious steak with saffron rice, anddrink a bottle of wine. 我走進一家相對昂貴的餐廳，吃了一塊美味的牛排，外加番紅花米飯，還喝了一瓶紅酒。

saffron是藏紅花。esdedan沒有什么意義，可能就是個人名或公司名，音譯可以翻譯成艾斯德丹藏紅花。不過我在網(wǎng)上沒有查到有這家公司。倒是有esfedan saffron。好像是伊朗的一家藏紅花出口公司，規(guī)模很大。

5，藏紅花怎么食用

首先，藏紅花不是什么人都適合吃的，有很多禁忌，一定要遵循醫(yī)囑，不可亂吃。saffronnews常見的吃法有下面幾種吃法1：藏紅花茶藏紅花茶泡制方法：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡后飲用，沖泡3～4次后連同花絲一起服下。用于預(yù)防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量長期使用，其藥性溫和，效果很不錯。藏紅花茶的味道——被阿拉伯人稱為“來自天堂的味道”。吃法2：藏紅花酒藏紅花單方藥酒：藏紅花3～4克，白酒1斤（500毫升），浸泡一周后飲用，每日20～30毫升。藏紅花補血酒：熟地500克、當(dāng)歸250克、藏紅花25克、枸杞子250克、佛手25克、桂圓肉250克、松仁250克、茯神100克、陳皮500克、玉泉白酒5斤（5000毫升），浸泡一月后飲用，每日2次，每次50毫升，飯后飲用。可補腎生精、健脾益氣、養(yǎng)血活絡(luò)，主治腎虛血虧、頭暈腰疼、食少神疲、失眠、女子月經(jīng)不調(diào)等吃法3：藏紅花粥做法（1）：大米100克、藏紅花10～20根，加水適量，煮粥，每日一次。做法（2）：藏紅花10～20根用開水浸泡，大米100克煮沸后加入藏紅花水，然后煮成粥即可食用。吃法4：藏紅花米飯藏紅花米飯：米、腰果、藏紅花，鹽，橄欖油。將所有材料放進米飯中煮。在伊朗，無論是餐館還是在普通人家吃米飯，米飯上面必有一層黃色的米飯，那是用藏紅花水泡過的。這款藏紅花米飯里還添加了伊朗另一種特產(chǎn)——腰果。腰果的清脆，加上藏紅花淡淡的清香味，讓米飯很可口。吃法5：西班牙藏紅花海鮮飯做法：1、將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。2、番紅花取5、6根花蕊用熱水泡至顏色出來后放一旁；大米泡20分鐘瀝水備用。3、取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃后，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。4、倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘后，倒入雜海鮮和雞腿后，蓋上鍋蓋悶5分鐘后，熄火再悶10分鐘即可。吃的時候加些檸檬汁就OK了。西班牙藏紅花海鮮飯：橄欖油大米（吸水性要比較好的）、雜海鮮（例如：蝦，貝類，魷魚，青口等）、長形的甜椒、雞腿、番茄、藏紅花、蒜頭、洋蔥、魚湯。吃法6： 藏紅花椰奶青口湯藏紅花椰奶青口湯：黑青口50克 、椰奶30毫升 、各式蔬菜絲10克 、蒜片5克 、洋蔥末10克 、香菜葉5克 、干藏紅花2克 、白葡萄酒 30毫升 、淡奶油50毫升 、鹽5克 、黑胡2克。做法：1、炒小洋蔥末和蒜片至香后放入黑青口，倒入白葡萄酒后再加入藏紅花，直至青口都開口，取出。2、將椰奶加入鍋內(nèi)慢慢煮沸并濃縮，再加入奶油并煮開，用鹽和胡椒適當(dāng)調(diào)味。3、把蔬菜絲放入湯碗中，青口排放在周圍，并用帶殼的青口點綴。4、把鍋中的湯倒入粉碎機中，打碎使湯面有小的泡沫，倒入湯碗中用香菜點綴。以上內(nèi)容來自藏紅花百科全書，僅供參考，每個人體質(zhì)不同，具體請咨詢醫(yī)生或相關(guān)專業(yè)人士。

6，藏紅花西餐廳怎么樣

住在樂浮，所以有的時候偷懶就在樂浮吃飯了。某人要了份份雞肉三明治。我就要了份薯條，很大份哦。兩杯冰檸檬紅茶，里面還有柚子的，檸檬是現(xiàn)切的新鮮檸檬。紅茶也是現(xiàn)泡的，雖然是袋裝的立頓。。 就是實在是有點慢。。。薯條味道比較好，三明治也不錯。第二天點的飯不咋地，雞米花也一般。意大利面也是一般般。pizza沒有點，看著不怎么很好吃的樣子。對于住在里面的人比較方便就是了，真的進去吃飯也就算了。樂浮的店員都還不錯，挺熱情的。價錢還是挺貴的啊，在我看來在外面也能吃的很好了啊。在這里的話隨意吃一點。應(yīng)該給住客打打折嘛，好歹人家也付了你那么多房錢是吧。。。。。

咦，某人怎么沒上來點評，虧知還照了那么多照片。位置不好找，開車蔸了好幾圈才找到車位，所以下次朋友們再去最好步行進入。環(huán)境很好，幽靜、舒服、有特點。至于怎么道好法，大家去了就知道了?；蛘咭妶D片。菜的分量很少，讓我印象深版刻的是西班牙海鮮飯 橄欖油煎蘑菇，味道還不錯，有那么些西班牙的故事?，F(xiàn)在想起來，忘了點我的最愛--提拉米蘇至于為什么是“藏紅花”？待我下次再續(xù)吧。權(quán)

7，請問孕婦可以吃西餐嗎很想去吃牛排了

對許多家庭而言，最幸福的事就莫過于生個bb了，不過，生個健康bb可是件大工程，就好像懷孕媽媽在產(chǎn)前必須忌口一樣，而今天我就為大家大家搜羅了18種會對寶寶產(chǎn)生不良影響的食物，希望懷孕媽媽注意~容易流產(chǎn)食物： 1、螃蟹 它味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。 2、甲魚 雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。 3、薏米 是一種藥食同源之物，中醫(yī)認(rèn)為其質(zhì)滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。 4、馬齒莧 它既是草藥又可作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強度增大，易造成流產(chǎn)。 對胎兒有害的食物 5、罐頭食品 罐頭食品在制作過程中都加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。盡管這些添加劑對健康成人影響不大，但孕婦食入過多則對健康不利。另外，罐頭食品營養(yǎng)價值并不高，經(jīng)高溫處理后，食物中的維生素和其他營養(yǎng)成分都已受到一定程度的破壞。 6、菠菜 人們一直認(rèn)為菠菜含豐富的鐵質(zhì)，具有補血功能，所以被當(dāng)做孕期預(yù)防貧血的佳蔬。其實，菠菜中含鐵不多，而是含有大量草酸。草酸可影響鋅、鈣的吸收。孕婦體內(nèi)鈣、鋅的含量減少，影響胎兒的生長發(fā)育。 7、巧克力和山楂 過多食用巧克力會使孕婦產(chǎn)生飽腹感，因而影響食欲，其結(jié)果是身體發(fā)胖，而必需的營養(yǎng)卻缺乏。孕婦較喜歡吃酸東西，山楂便成了首選果品。山楂對子宮有興奮作用，孕婦過食可使子宮收縮，導(dǎo)致流產(chǎn)的可能，故要少吃。 8、豬肝 芬蘭和美國已向孕婦提出了應(yīng)少吃豬肝的忠告。 因為在給牲畜迅速催肥的現(xiàn)代飼料中，添加了過多的催肥劑，其中維生素A含量很高，致使它在動物肝臟中大量蓄積。孕婦過食豬肝，大量的維生素A便會很容易進入體內(nèi)，對胎兒發(fā)育危害很大，甚至?xí)禄? 9、久存的土豆注解１ 土豆中含有生物堿，存的越久的土豆生物堿含量越高。過多食用這種土豆，可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個體差異很大，并非每個人食用后都會出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好，特別是不要吃長期貯存的土豆。 10、熱性作料 孕婦吃熱性作料小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等　容易消耗腸道水分，使胃腸分泌減少，造成腸道干燥、便秘。發(fā)生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動不安、早產(chǎn)等不良后果。 11、味精 味精的主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結(jié)合后便從尿中排出，味精攝入過多會消耗大量的鋅，導(dǎo)致孕婦體內(nèi)缺鋅。而鋅是胎兒生長發(fā)育之必需品，故孕婦要少吃。 12、桂圓、荔枝 性溫?zé)嵋字绿幔? 13、石榴 貧血者要少吃. 14、腌制酸菜 含有亞硝胺，可導(dǎo)致胎兒畸變。 15、西瓜 每天吃水果不宜超過250g，限量吃西瓜，因為西瓜是利尿劑，容易造成孕婦脫水。 16、飲濃茶 英國的一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)茶葉中含有不少氟化物成分，一杯濃茶中氟化物含量可達1.25毫克。如果用來喂養(yǎng)孕鼠，則發(fā)現(xiàn)所生小鼠有骨骼方面的畸形，氟對胎兒的危害雖然尚未肯定，但還是不飲濃茶為好。孕期飲濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，由于濃茶內(nèi)含有咖啡因，還會增加孕婦的心跳和排尿次數(shù)，增加孕婦的心臟和腎臟負(fù)擔(dān)，有損母體和胎兒的健康。 17、飲咖啡和可樂型飲料 咖啡和可樂的主要成分為咖啡因、可樂寧等生物堿。 咖啡因和可樂寧是一種興奮中樞神經(jīng)的藥物。據(jù)測定，一瓶340克的可樂型飲料中含咖啡因50～80毫克，如果一次飲用含量達1克以上的咖啡因飲料，就會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，表現(xiàn)為躁動不安、呼吸加快、肌肉震顫、心動過速、期外收縮及失眠、眼花、耳鳴等。即使服用1克以下，由于對胃黏膜的刺激，也會出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸及心前區(qū)疼痛等中毒癥狀。胎兒對咖啡因尤為敏感，咖啡因能迅速通過胎盤而作用于胎兒，使胎兒受到不良影響。有人對孕鼠注射咖啡因?qū)嶒炞C實，仔鼠易發(fā)生腭裂、腦膜膨出、脊柱裂、無下頜、無眼、骨骼異常、矮小、四肢畸形等現(xiàn)象。為了下一代的健康，孕婦應(yīng)當(dāng)慎飲或禁飲咖啡及可樂型飲料。 18、飲酒 研究表明，孕婦飲酒是造成嬰兒畸形和智力遲鈍的重要原因。 這是因為任何微量酒精都可以毫無阻擋地通過胎盤而進入胎兒體內(nèi)，使得胎兒體內(nèi)的酒精濃度和母體內(nèi)酒精濃度一樣。法國醫(yī)學(xué)博士曾對127名有飲酒癖的婦女所生的孩子進行觀察，發(fā)現(xiàn)他們都有共向的缺陷：單眼皮，即使雙眼皮也不明顯，鼻子扁平，內(nèi)側(cè)眼角眼皮外翻，臉蛋扁平且窄小，鼻溝模糊，上嘴唇薄且緊，下巴短。這種受酒精毒害、面部發(fā)育不健全的孩子約占飲酒母親所生孩子的1/3。更為嚴(yán)重的是酒精對大腦和心臟的危害，孕婦飲酒導(dǎo)致嬰兒患心臟病的約占30%。孕婦飲酒過多，生下的孩子不久就夭折的屢見不鮮．對死嬰的解剖結(jié)果表明，其大腦不僅小于正常兒，而且腦發(fā)育不全或呈明顯畸形狀態(tài)。不少國家曾對胎兒期受酒精毒害的兒童進行智力測驗，發(fā)現(xiàn)他們的智商都低于一般水平，大多數(shù)表現(xiàn)為反應(yīng)遲鈍、智力低下或者白癡。注解１：土豆放久了發(fā)青，發(fā)芽：這是土豆發(fā)芽變質(zhì)的表現(xiàn)。土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。因此，土豆發(fā)芽、發(fā)青絕對不能吃。 補充：蘆薈在非洲有些國家是用來打胎的，還有就是藏紅花，藏紅花是一種頂級的調(diào) 味品，但它屬極寒性。都是對懷孕有極大傷害的！還有就是有些孕婦懷孕了吃話梅來解決嘔吐不適，話梅里含有很多有害物質(zhì)，會在孕婦體內(nèi)堆積毒素，直接影響胎兒發(fā)育。

可以的 孕婦吃牛肉好

可以，牛排要全熟。不要喝冷飲

8，黃油怎么用

黃油，除了用來做糕點，蛋糕之外，還可以做菜，我給你提供幾個菜譜試著做做看吧！ 法式魚卷 原料：凈魚肉500克，黃油40克，洋蔥100克，白蘭地酒40克，芹菜60克，精鹽適量，雞蛋40克，胡椒粉少許。 做法： 1． 將魚肉洗凈，切8片，用刀背拍打成薄片 2． 將洋蔥，芹菜洗凈 ，切成絲，用黃油炒黃，加鹽，胡椒粉調(diào)好口味，烹入白蘭地酒 3． 將雞蛋打散，在煎盤內(nèi)攤成蛋皮，并切成絲，對入炒好的洋蔥內(nèi)拌勻，涼卷入魚片內(nèi)，卷成筒形，碼在盆內(nèi)，蒸熟即可，裝盤時，澆上溶化的黃油即成。 奧地利式烤牛肉扒 用料：凈牛外脊1700克，油150克，黃油50克，鮮西紅柿500克，芹菜100克，鮮蘑100克，計司100克，鹽15克，胡椒粉少許。 做法： 1． 將牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒鹽，胡椒粉用油煎上色，平碼在烤盤中備用。 2． 用黃油炒鮮蘑片及芹菜末，加入少量的清湯，鹽，胡椒粉調(diào)劑口味在煎好的肉扒上，上面擺放西紅柿片，再撒上計司末，入爐烤熟即可 意式燴大蝦 原料：大蝦肉1000克，意大利面條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。 做法： 1． 意大利面條煮熟，用涼水浸控干， 2． 大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調(diào)好口味，把蝦段放入燴之 3． 意大利面條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。 香桃排 用料：黃油65克，砂糖300克，雞蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。 做法： 1． 將雞蛋（250克）打開，把蛋清，蛋黃分開， 2． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（50克），雞蛋（50克），香草粉，發(fā)酵粉調(diào)勻，加入面粉和好，搟成一個圓片，放在圓排盤內(nèi)，入爐烤熟 3． 將蛋黃（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入鍋內(nèi)攪勻，再注入牛奶上火熬開，倒入排底攤平，晾涼，將蛋清（120克）用抽條抽起，在排上先抹一層蛋清，再擠上蛋清花，花上撒勻砂糖（50克），入爐烤成金黃色即可出爐，涼后，切三角形塊12塊。 蘋果排 用料：黃油100克，砂糖200克，雞蛋100克，面粉200克，蘋果850克，桂皮粉，香草粉，發(fā)酵粉各少許。 做法： 1． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（100克），雞蛋50克，香草粉，發(fā)酵粉調(diào)勻，放入面粉和成油面，用2／3的油面搟成一片，放入排盤，入爐烤至九成熟取出，作為排底， 2． 將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌勻，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，擺在排底攤平 3． 將其余的油面搟成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟，涼后切成三角形塊12塊。 米蘭式大米湯 原料：圓粒米350克（洗凈），蔥頭100克（切細(xì)碎），牛骨髓40克，黃油75克，干白葡萄酒20亳升，藏紅花2克（用200毫升湯泡好），熱清湯1500毫升，奶酷克（擦碎），鹽和胡椒粉各適量。 做法： 把一半黃油放在鍋里，將鍋置小火上，油溶化后放入蔥頭和骨髓，炒到蔥頭變軟，骨髓上色，倒入米炒幾分鐘，加入酒，藏紅花，湯，煮到米變熟，放入剩下的黃油和奶酪，用鹽和胡椒粉調(diào)好味即可。 蘑菇奶油湯 主料：鮮蘑菇、培根、紫菜。 輔料：黃油、牛奶、面粉。 調(diào)料：食用油、黃油、雞精、鹽。 做法： 1.將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇與牛奶一起放入粉碎機內(nèi)打碎； 2.坐鍋點火倒少許油，把培根放入鍋內(nèi)煎一下?lián)瞥隹赜停? 3.把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯內(nèi)放入紫菜和培根即可食用。 東瀛雞芋頭 原料 芋艿泥400克，熟澄面100克，雞肉100克，香菇末、冬筍末各25克，肥膘肉末50克 調(diào)料 日本燒肉汁、家樂鮮味王生抽、家樂雞精、面包糠、紹酒、綠葉菜汁、黃油、鹽、味精等各適量 制法 1) 將香菇末、冬筍末、肥膘末加日本燒汁、家樂鮮味王生抽、家樂雞精、紹酒，炒熟后冷凍成餡料。 2) 把芋艿泥加熟澄面、黃油、鹽、味精拌勻，包入餡料，拍上面包糠，逐一做完。下油鍋炸熟撈出。用綠葉菜汁加咸鮮味燒開打芡澆在雞芋頭上即可。 摩菜雞 【原料】 雞一只（約1500克），番茄100克，青椒50克，杏仁120克。調(diào)料：黃油75克，紅辣椒粉10克，大蒜10克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少許，芝麻10克，無味巧克力1小塊，精鹽適量。 【制作過程】 1.將雞除毛、內(nèi)臟洗凈去頭腳切塊；番茄洗凈用沸水燙后剝皮； 2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入絞肉機絞末，加入精鹽、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，紅辣椒粉拌勻，倒入適量雞清湯調(diào)勻成調(diào)味汁；備用. 3.把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入雞塊煎至上色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入調(diào)味汁，加蓋煮沸后，改用小火燜熟。食用時可配大米飯。 蔥頭咖喱牛肉丁湯 主料：凈蔥頭150克、斷生凈牛肉200克 輔料：土豆、胡蘿卜、面粉、黃油、咖喱粉 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香葉、姜 烹制方法： 1、將蔥頭、胡蘿卜、土豆去皮切成丁，姜切成茸； 2、將牛肉切成丁，放入高壓鍋中，加少許香葉壓熟； 3、坐鍋點火放入黃油，待油化開后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味，加少許咖喱粉，放入蔥頭丁、土豆丁、胡蘿卜丁煸炒片刻，再將壓熟的牛肉連湯一起倒入鍋中，大火燒開，加鹽調(diào)味后即可出鍋。 西式蝦仁湯 主料：蝦仁75克 輔料：面包一片、洋蔥25克、熟胡蘿卜半根 調(diào)料：精鹽、番茄沙司、黃油、面粉、牛肉湯、胡椒粉 烹制方法： 1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗凈用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋蔥洗凈切成絲，熟胡蘿卜去皮切成和蝦仁同樣大小的??； 2、坐鍋點火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時，倒入面粉、洋蔥絲炒香，等微黃色后加入牛肉湯，待鍋開后放入番茄沙司、胡蘿卜丁、熟蝦仁丁、精鹽入味； 3、面包丁用油炸至金黃色時撒在湯中即可。 奶油蘑菇鮮蛤湯 主料：花蛤 輔料：蘑菇、洋蔥、西芹、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、白糖、黃油、胡椒、葡萄酒、奶油 烹制方法： 1、將花蛤洗凈煮湯，洋蔥、蘑菇、西芹、胡蘿卜分別切好備用； 2、鍋上火放入黃油，下蔬菜炒香，倒入蛤蜊和湯，燒開調(diào)味，加入奶油調(diào)勻即可。 奶油烤菠蘿什錦 主料：鮮菠蘿 輔料：鮮蘑、蝦仁、西餐火腿、鮮豌豆、鮮香菇、即食奶酪、胡蘿卜、面粉、黃油、鮮奶 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、淀粉 烹制方法： 1、鮮蘑、西餐火腿、鮮香菇、胡蘿卜切成丁，蝦仁上漿，菠蘿平躺在上半部二分之一處橫片一刀，取出果肉待用（注意不要太?。?； 2、做一鍋開水，將蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁焯一下取出； 3、坐鍋上火，加黃油、面粉炒熟，加入牛奶攪拌均勻再放入鹽、雞精、胡椒粉，白糖、放入焯好的蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁，炒勻后取出倒入菠蘿中，在菜的頂端蒙上即食奶酪，最后放入烤箱大火烤5分鐘即可。

咖啡廳給的黃油一般都是涂在面包上吃滴、、

9，英語老師要我們把日常生活中在街上看到的英語記下來我沒怎么注

交通標(biāo)識：人行道：pavement 讓對面先行：give way商店：出售中： On Sale 打折：Sale 售罄（賣完）：sold out超市： Supermarket Shopping Mall公交站：bus stop停車場： parking啊啊，頭疼，想不起來啦。。。作弊幾個。商標(biāo)：交通銀行：Bank of Communications 工商銀行：Industry and Commercial Bank of China 農(nóng)業(yè)銀行：Agricultural Bank of China.。先這些吧。

仔細(xì)觀察超市的商品標(biāo)記，就會發(fā)現(xiàn)就是一般的詞匯，比如kitchen---------------- 廚房bed-------------------- 床chair------------------ 椅子desk------------------- 桌子TV--------------------- 電視radio------------------ 收音機room------------------- 房間fan-------------------- 風(fēng)傘clock------------------ 鐘computer--------------- 電腦washroom----------------洗手間windows-----------------窗戶Allspice--------------- 香辣椒， 多香果，牙買加胡椒 Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料 Aniseed --------------- 大茴香子 Basil ----------------- 羅勒，紫蘇，九層塔 Bay leaf--------------- 香葉，月桂樹葉 Caper------------------ 馬檳榔 Caraway --------------- 藏茴香果，葛縷子，頁蒿 Cardamom -------------- 小豆蔻 Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒 Chive ----------------- 細(xì)香蔥， 蝦夷蔥 Cinnamon -------------- 肉桂 Clove------------------ 丁香 Coriander-------------- 芫 荽 ，香菜， 胡芫 Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗 Dill ------------------ 蒔蘿 Fennel----------------- 茴香 Fenugreek ------------- 胡蘆巴 Hop-------------------- 忽布，啤酒花 Horseradish------------ 山葵，辣根 Laurel----------------- 月桂 Mint------------------- 薄荷 Mustard---------------- 芥末 Nutmeg----------------- 肉豆蔻 Oregano---------------- 牛至 Paprika---------------- 紅辣椒粉 Parsley --------------- 歐芹，洋芫荽 洋香菜 Poppy seed ------------ 罌粟種子 Rosemary -------------- 迷迭香 Saffron --------------- 藏紅花，番紅花 Sage------------------- 鼠尾草，洋蘇草 Tarragon--------------- 龍 蒿， 蛇蒿， 菌陳蒿 Thyme ----------------- 百里香，麝香草 Turmeric -------------- 姜黃 vanilla --------------- 香草，香子蘭 Wormwood -------------- 苦艾，蒿 超市食品名稱中英文對照 A. 肉品類 (雞, 豬, 牛) Fresh Grade Legs 大雞腿 Fresh Grade Breast 雞胸肉 Chicken Drumsticks 小雞腿 Chicken Wings 雞翅膀 Minced Steak 絞肉 Pigs Liver 豬肝 Pigs feet 豬腳 Pigs Kidney 豬腰 Pigs Hearts 豬心 Pork Steak 沒骨頭的豬排 Pork Chops 連骨頭的豬排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat 做香腸的絞肉 Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮湯食用 Black Pudding 黑香腸 Pork Burgers 漢堡肉 Pork-pieces 一塊塊的C肉 Pork Dripping 豬油滴 Lard 豬油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中間帶骨的腿肉 Joint 有骨的大塊肉 Stewing Beef 小塊的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛絞肉 Rump Steak 大塊牛排 Leg Beef 牛鍵肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 Tenderised Steak 拍打過的牛排 Roll 牛腸 Cowhells 牛筋 Pig bag 豬肚 Homeycome Tripe 蜂窩牛肚 Tripe Pieces 牛肚塊 Best thick seam 白牛肚 B. 海產(chǎn)類 Herring 鯡 Salmon 鮭 Cod 鱈 Tuna 鮪魚 Plaice 比目魚 Octopus J魚 Squid 烏賊 Dressed squid 花枝 Mackerel 鯖 Haddock 北大西洋產(chǎn)的鱈魚 Trout 鱒魚、適合蒸來吃 Carp 鯉魚 Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃 Conger (Eel) 海鰻 Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚類 Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃 Smoked Salmon 熏鮭* Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖* Herring roes 鯡魚子 Boiled Cod roes 鱈魚子 Oyster 牡 Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 蝦 Crab stick 蟹肉條 Peeled Prawns 蝦仁 King Prawns 大蝦 Winkles 田螺 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小蝦米 Cockles 小貝肉 Labster 龍蝦 C. 蔬果類 Potato 馬鈴薯 Carrot 紅蘿卜 Onion 洋蔥 Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黃瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小紅蘿卜 Mooli 白蘿卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 蔥 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Leeks 大蔥 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 綠花菜 Courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 長形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 萵苣菜 Swede or Turnip 蕪菁 Okra 秋葵 Chillies 辣椒 Eddoes 小芋頭 Taro 大芋頭 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 綠豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprot 高麗小菜心 Lemon 檸檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黃綠蘋果、脆甜 Granny smith 綠蘋果、較酸 Bramleys 可煮食的蘋果 Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓 Mango 芒果 Pine apple 菠蘿 Kiwi 奇異果 Starfruit 楊桃 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 櫻桃 Date 棗子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 無花果 D. 其它 Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時 Pudding rice or short rice 短米，較軟 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰國香米* Glutinous rice 糯米* Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麥面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡適用） dark Brown Sugar 紅糖（感冒時可煮姜湯時用 Custer sugar 白砂糖（適用于做糕點） Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖 Noodles 面條 Instant noodles 方便面 Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種 Vinger 醋 Cornstarch 太白粉 Maltose 麥芽糖 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蠔油 Pepper 胡椒 Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻醬 Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 Sago 西賈米 Creamed Coconut 椰油 Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒 Salt black bean 豆鼓 Dried fish 魚干 Sea vegetable or Sea weed 海帶 Green bean 綠豆 Red Bean 紅豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大紅豆 Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉絲 Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉 Bamboo shoots 竹筍罐頭 Star anise 八角 Wantun skin 餛飩皮 Dried chestuts 干粟子 Tiger lily buds 金針 Red date 紅棗 Water chestnuts 荸薺罐頭 Mu-er 木耳 Dried shrimps 蝦米 Cashewnuts 腰果

bank of china

10，西餐怎么做

有專門的烹飪技術(shù)學(xué)校，可以去專業(yè)的地方進修，課程也比較的全面~

建議去專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)，有意向您可到校參觀實地考察。

12道簡單的西餐【芳香烤雞】原料：三黃雞1只，土豆1個，胡蘿卜塊1根，洋蔥半個，香菇5朵，小番茄6個，檸檬半個，大蔥1節(jié)，大蒜3瓣，姜2片調(diào)料：料酒3湯匙（45ml），生抽3湯匙（45nl），蜂蜜1湯匙（15ml），鹽1茶匙5克（腌制雞用），香葉6片，橄欖油1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙3克（拌蔬菜用），黑胡椒碎1/2茶匙（3克），百里香1/2茶匙（3克）做法：1）把蔥和蒜切成碎末，姜去皮切片。將料酒，生抽，蜂蜜，鹽，蔥，蒜，姜放入一個碗中拌勻成料汁。2）將料汁均勻地涂抹在三黃雞外側(cè)及內(nèi)部，然后將雞放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。3）洋蔥切塊，胡蘿卜和土豆去皮切塊備用，將香菇切段，檸檬切片。土豆塊，胡蘿卜塊，洋蔥塊放入容器中，并加入香葉，橄欖油，鹽和1/4茶匙的黑胡椒拌勻，然后將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和香菇、檸檬放入雞肚子里塞滿。4）塞滿蔬菜后，將雞尾處用牙簽封住，并用棉繩將雞腿綁住，將剩余的土豆，胡蘿卜，洋蔥、小番茄和幾片檸檬片放入鋪有錫紙的烤盤中，然后將雞放在蔬菜上，最后撒上黑胡椒和百里香葉，放入預(yù)熱好的烤箱下層，以220度烤約1-1.5個小時即可。法式海鮮濃湯】原料：鮮蝦4只，帶子4個，魷魚筒2個（小型），墨斗魚1個，洋蔥1/4個，大蒜2瓣，西紅柿1/2個，龍利魚80克，胡蘿卜半根，蒔蘿1根 調(diào)料：白葡萄酒50ml，橄欖油1湯匙（15ml），藏紅花0.2克，鹽2茶匙（10克），白胡椒粉1茶匙（5克），檸檬汁1茶匙（5ml），魚湯800ml，面包2片魚湯的原料：魚骨1根（草魚，鯉魚，或你能買到的都行，帶魚不行哈），洋蔥半個，胡蘿卜1/2根，芹菜1小根，香葉1片，白胡椒粒5粒，白葡萄酒50ml魚湯的做法：1）魚骨剁成6cm長的大段，洋蔥去皮切成5cm大小的塊，胡蘿卜去皮也切成5cm大小的塊，芹菜切成5cm 長的段。2）湯鍋中倒入少許底油，油溫4成熱時，放入魚骨，中小火煸炒至魚骨變色后，加入洋蔥，胡蘿卜，芹菜，小火翻炒均勻后，加入香葉，白胡椒粒，烹入白葡萄酒，繼續(xù)用小火煮至酒精揮發(fā)后，倒入開水（1升）。3）鍋中水煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后，將鍋中的材料過濾掉，只留湯即可。法式海鮮濃湯的做法：1）洋蔥，蒜去皮后，分別切成洋蔥絲和蒜片，胡蘿卜洗凈后切成約1cm厚的片，西紅柿去皮去籽切小丁，蝦去皮開背后取出蝦線，魷魚筒去軟骨，切成1cm寬的圈，墨斗魚去內(nèi)臟及頭部，沖洗干凈，龍利魚切厚片，蒔蘿切碎末備用。2）將所有的海鮮放入一個大碗中，調(diào)入鹽（1茶匙），白胡椒粉（1/2茶匙），檸檬汁，藏紅花（0.1克），抓勻后腌制15分鐘。3）鍋中倒入橄欖油，油溫4成熱時，放入洋蔥絲，蒜片，炒香后，烹入白葡萄酒，接著放入藏紅花（0.1克），待顏色煮出后，放入胡蘿卜，西紅柿，倒入魚湯大火煮開后，撇去浮沫，加入蒔蘿碎，放入剩余的鹽，白胡椒粉，然后放入海鮮轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘即可。4）將蒜片在面包片上輕輕涂抹，使面包片上留有蒜香味，然后放入180度的烤箱，烤制金黃色即可取出，搭配面包食用。法式煎羊排】原料：牛骨150克，胡蘿卜1根，洋蔥1/2根，芹菜3根，帶皮大蒜4瓣，大蔥1根，香葉2片， 紅酒350ml，番茄膏200克，油50ml燒汁做法：1) 將番茄膏涂在清洗干凈的牛骨上，放入鋪有錫紙的烤盤中，160度，烤1.5小時，表面變成黑色即可。2) 洋蔥去皮切成5cm長的大塊，胡蘿卜去皮切成3cm厚的片，大蔥去皮切成5cm長的段，芹菜洗凈切成5cm長的段，大蒜帶皮，用刀拍扁備用。3) 鍋中倒入底油，油溫4成熱時，放入洋蔥，大蒜，大蔥，中火煸炒出香味后，放入胡蘿卜，芹菜，繼續(xù)煸炒出香味，然后將炒鍋中的所有材料倒入湯鍋中。4) 將烤好的牛骨放入湯鍋中，小火加熱，倒入紅酒，待紅酒的湯汁煮濃稠后，倒入涼水，水量要可以沒過材料，接著加入香葉，轉(zhuǎn)大火，燒開后，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)成小火，蓋蓋慢煮，煮至濃稠，大約4個小時。5) 湯煮濃稠后過細(xì)篩，將湯里的所有材料和渣滓濾取出不要，只留濃稠的汁即為燒汁。 超級啰嗦：**牛骨上抹番茄膏的目的是為了讓牛骨更快的烤上色，這樣最后作出的醬汁顏色才會深。**燒汁是西餐的基礎(chǔ)醬汁，紅酒汁，黑椒汁，蘑菇汁，都是以它為基礎(chǔ)，稍加變化而成的。**制作燒汁的時間比較長，可以用現(xiàn)成的醬汁代替。比如，燒汁粉，濃縮醬汁等，一般在西餐調(diào)料專賣店可以買到。法式煎羊排的做法：原料：羊排4塊兒，洋蔥10克，土豆1個，鮮迷迭香1根，法香20克，蒜2瓣，面包糠50克， 芥末2茶匙（10克），燒汁50ml（見上），橄欖油30 ml，鹽2茶匙（10克），黑胡椒碎1茶匙（5克）做法：1) 羊排洗凈，洋蔥和大蒜去皮洗凈后切成碎末，把迷迭香，法香剁碎，土豆去皮切成1cm見方的丁。2) 將羊排的兩面均勻的撒上鹽（1茶匙）和黑胡椒碎，輕輕按壓幾下后，腌制15分鐘。3) 把蒜末，法香碎，迷迭香碎和面包糠一同放入大碗內(nèi)，倒入橄欖油，調(diào)入鹽（1/2茶匙），攪拌均勻備用。4) 鍋中倒入油（約10 ml），待油溫5成熱時，放入腌好的羊排，用中小火煎至兩面都呈金黃色（大約4分鐘左右）。煎好后，在表面涂抹上芥末，然后再將調(diào)好的香料面包糠均勻的裹在羊排的表面，放入鋪有錫紙的烤盤上，180度烤10分鐘即可。5) 將土豆丁放入涼水鍋中煮至8成熟時撈出，瀝干水分備用。在平底鍋中倒入底油，油溫5成熱時，下入煮好的土豆丁，炒至表面略微有些硬，顏色呈金黃色時，調(diào)入鹽（1/2茶匙），迷迭香碎炒勻即可。6) 在小湯鍋中倒入少量底油，待油溫4成熱時，放入洋蔥，蒜末炒香后放入迷迭香，最后倒入燒汁，略微煮一下出鍋，搭配羊排食用即可維也納牛排】原料：牛里脊500克，雞蛋1個，普通面粉50克，面包糠80克，小西紅柿8個，土豆1個，法香10克 調(diào)料：鹽4茶匙（20克），白胡椒粉2茶匙（10克），檸檬半個，油3湯匙（15ml）做法：1）牛里脊洗凈，切成10cm長，5cm寬，1cm厚的片。小西紅洗凈，切成兩半，土豆去皮切成2cm見方的丁，法香切碎，雞蛋打成蛋液。2）將切好的牛肉，用刀背拍扁，拍松，肉的面積略微大了即可。3）將拍好肉的兩面都均勻的撒上鹽（2茶匙），白胡椒（1茶匙），腌制10分鐘。4）湯鍋中倒入水，放入土豆丁，調(diào)入鹽（1茶匙），中火煮8分鐘左右。5）將腌好的牛肉兩面先均勻的蘸上面粉，然后再掛上雞蛋液，最后蘸滿面包糠。接著把蘸好面包糠的牛排，放入油溫為5成熱的煎鍋中，中小火，一面煎至金黃色（約3分鐘）后，翻面再煎另一面。然后放在吸油紙上，吸去多余油份。6）炒鍋中放入少許底油，油溫5成熱時，中小火，放入煮熟的土豆丁，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白胡椒，法香碎，炒勻后盛出。7）炒鍋中再次倒入少許底油，油溫5成熱時，放入切好的西紅柿，炒制1分鐘，然后調(diào)入鹽（1/2茶匙），白胡椒，炒勻盛出。8）在煎好的小牛排上擠上檸檬汁，再搭配炒好的土豆，西紅柿即可食用。黑椒牛排配什蔬】原料：牛里脊1塊（約 180克），胡蘿卜1/3根，小土豆2個，蘆筍2根，彩椒1/4個 調(diào)料：黑胡椒碎1茶匙（5克），烤肉汁1湯匙（15ml），鹽2茶匙（10克），橄欖油2湯匙（30ml）做法：1）去皮胡蘿卜洗凈切小塊兒，小土豆帶皮洗凈后對半切開，蘆筍去掉根部老皮，彩椒去蒂去籽后切成三角形備用。 2）鍋中倒入清水大火煮開后，放入鹽（3克左右），再放入土豆，胡蘿卜煮至8成熟時，放入蘆筍煮1分鐘。煮好后撈出瀝干水份。3）牛里脊（切約2厘米厚）用清水沖凈，用廚房紙擦干表面的水分，均勻的撒上黑胡椒，鹽（約5克左右）腌制10分鐘。此時用180度的溫度預(yù)熱烤箱。 4）平底不粘鍋燒熱，倒入橄欖油（15ml），待油溫6成熱時，放入腌好的牛排，改成中火將兩面煎至變色后馬上盛出。5）烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙（亮面朝下，烏面朝上），把牛排放入烤盤中，再放入烤箱中層烤10分鐘。這時的牛肉大概是八，九分熟。如果你喜歡更嫩的，減少烤制的時間。6）趁著烤牛排的時間，把鍋洗凈擦干燒熱，倒入橄欖油（15ml），大火加熱，待油溫5成熱時，放入蔬菜，改成中小火煎1分鐘。臨出鍋前，放入切好的彩椒，撒鹽（2克左右）炒勻。蔬菜炒好后，將蔬菜和牛肉裝盤。7）再取一只鍋，將烤肉汁倒入燒開后，馬上關(guān)火，澆到牛排上即可。尼斯沙拉】原料：熟雞蛋1個，金槍魚罐頭1/2罐 ，黃瓜1/2根，西紅柿1個，洋蔥1/4個，土豆1個， 黑橄欖3粒，甜豆3根，生菜3片，鹽1茶匙（5克），黑胡椒碎1茶匙（5克），油醋汁20ml自己做油醋汁的原料：白酒醋1湯匙（15ml），橄欖油3湯匙（45ml），洋蔥1/2茶匙（約3克），大蒜碎1/2茶匙（約3克），大藏芥末1/4茶匙（約2克左右），干百里香1/4茶匙（約1克左右），法香碎1/4茶匙（約1克左右）做法：1)把原料中所有的蔬菜洗凈。然后，把黃瓜切成薄片，西紅柿切成小塊，洋蔥切成圈，土豆去皮后切成1cm大小的丁，黑橄欖切圈，生菜充分瀝干水后撕碎，再把煮熟的雞蛋切成小塊。2)鍋中放入水，加入少許鹽，放入土豆丁，大火煮開后，調(diào)成中火煮8分鐘左右，撈出土豆，然后放入甜豆，繼續(xù)煮1分鐘，撈出過冷水后瀝干備用。3)過濾掉金槍魚罐頭中的油水，把魚肉用勺子搗碎。用一個大一些的容器，將所有準(zhǔn)備好的材料都放入容器中，淋上油醋汁，撒入鹽，黑胡椒碎，拌勻即可羅宋湯】原料：牛腩400克，洋蔥半個，胡蘿卜半根，芹菜2根，番茄1個，香葉1片，蒜1瓣，番茄醬35克，百里香1根，鹽1湯匙（15克），白胡椒2茶匙（10克），橄欖油2湯匙（30ml）做法：1) 把牛腩洗凈，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成約2cm見方的丁。洋蔥，胡蘿卜，芹菜洗凈后，全部切成1cm見方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小塊兒備用。2) 將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮２—３分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出后，撈出沖凈浮沫備用。（鍋中的水倒掉，不用）3) 炒鍋中倒入油大火加熱，待油５成熱時，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味后，放入胡蘿卜丁和芹菜丁繼續(xù)炒2分鐘左右，盛出備用。4) 再往鍋中倒入少許油，待油５成熱時，放入番茄塊兒，然后倒入番茄醬，用中火炒約３分鐘后加入水（一定要沒過番茄的表面），大火煮開后繼續(xù)煮５分鐘，然后連湯帶番茄一起倒入湯鍋中。5) 在湯鍋中倒入已經(jīng)焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調(diào)入鹽，白胡椒粉，香葉，百里香。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋慢煮１小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續(xù)煮１５分鐘即可。美式烤豬排】原料：豬肋排1斤，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，法香1朵調(diào)料：番茄沙司100克，HP汁50克，黑胡椒碎1茶匙（5克），紅酒50ml，辣椒仔適量1/2（3ml），鹽2茶匙（10克）做法：1) 把洋蔥和大蒜去皮后，切成碎末，法香也切成碎末。豬肋排洗凈后瀝干水分，并斬成大小均勻的塊兒備用。2) 將番茄沙司，HP汁，辣椒仔，洋蔥碎，蒜碎，紅酒，鹽，黑胡椒碎全部混合在一起拌勻后，把肋排放入醬汁中，腌制至少8小時（時間越長越好）。3) 將腌好的肋排放入鋪有錫紙的烤盤中，用150度，烤60分鐘左右，烤熟出爐后，撒上法香碎即可食用。美式鄉(xiāng)村炸雞排】原料：雞胸2個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，面包屑200克，生菜1顆，西紅柿1個，蛋黃醬隨意， 鹽1茶匙（5克），醬油3湯匙（45ml），白胡椒粉1茶匙（5克），干淀粉3湯匙（45克），清水5湯匙（60ml）做法：1）將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反復(fù)敲打半分鐘，使雞肉松懈，以便腌制時入味。洋蔥切絲，胡蘿卜去皮薄片。2）將雞肉，洋蔥絲，胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。3）將干淀粉加入清水調(diào)和成濃水淀粉。把雞肉放入水淀粉中雙面沾滿，然后再放入面包屑中雙面沾滿。4）平底鍋中倒入油，大火加熱后改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。5）生菜洗凈瀝干水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來，一起食用，味道是最最好的。土豆大蔥湯】原料：土豆2個（中等大?。?，大蔥蔥白1根（或再配1/8個洋蔥），蒜1瓣，培根2片，法香2朵調(diào)料：香葉1片，鹽1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），淡奶油2湯匙（30ml），涼水500ml做法：1）土豆洗凈后去皮，切成 1cm厚的片，大蔥的蔥白斜切成片，大蒜切片，培根切小片，法香剁碎備用。2）鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時倒入蔥片和蒜片，煸炒出香味后放入培根，當(dāng)培根的顏色變深，肉縮緊，油被炒出時放入土豆片煸炒1分鐘。3）往鍋中倒入涼水，加入香葉，調(diào)入鹽（3克），白胡椒粉（2克）調(diào)味煮開。4）煮開后，把土豆連湯一起倒入打碎機里，倒入淡奶油，然后將食物打碎。打碎后，再次倒回鍋中煮開，調(diào)入剩余的鹽和白胡椒，最后撒上法香末即可。檸香煎豬扒】原料：豬里脊500克，雞蛋1個，洋蔥1/4個，面包糠200克 調(diào)料：西班牙橄欖油6湯匙（90ml），檸檬汁1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），黑胡椒1/4茶匙（1克）做法：1）將豬里脊片成5毫米厚的大片。用刀在肉片的兩側(cè)，輕輕的敲幾遍，不要把肉片切斷。主要是為了讓肉松弛一下，腌制和煎炸的時候更好入味。2）將肉片放入容器里，撒入鹽，黑胡椒，檸檬汁和西班牙橄欖油（1茶匙5ml），攪勻后腌制5分鐘。3）把腌好的肉片放入打好的雞蛋液中，雙面沾上蛋液。4）面包糠倒入一個平盤中，將沾滿蛋液的肉片雙面沾滿面包糠，用手壓實。5）鍋中倒入橄欖油，大火加熱至4成熱時，放入切好的洋蔥，煸炒出香味后，將洋蔥取出不用。6）把豬扒放入鍋中，改成中火，將雙面煎成金黃色即可。意大利蘑菇燴飯】原料：意大利米（或香米）160克，口蘑4，5朵，新鮮香菇3朵，洋蔥1/4個，蒜1瓣調(diào)料：白葡萄酒30ml，黃油20克，淡奶油20ml，帕瑪森芝士30克，橄欖油2湯匙（30ml），鹽2茶匙（10克），白胡椒粉1茶匙（5克）做法：1）洋蔥，和大蒜去皮后切成碎末，口蘑和香菇洗凈切成3毫米厚的片。2）鍋燒熱倒入橄欖油（1/2湯匙），待油溫5成熱時放入洋蔥和蒜末（總量的1/2），中小火炒香后，放入蘑菇片，調(diào)入鹽（1茶匙），白胡椒粉（1/2茶匙），炒勻盛出備用。3）另取一只厚底鍋，倒入橄欖油（1.5湯匙），油溫5成熱時，放入剩余的洋蔥和蒜末，中火炒香后，轉(zhuǎn)小火放入香米，翻炒均勻后，倒入白葡萄酒。4）待白葡萄酒充分被米吸收后，再分次倒入清水（或雞湯），每次倒入剛剛可以沒過米飯的量即可。每次加清水或雞湯后，都要不停的用勺子翻炒米飯，直至米粒充分吸收完后，再次添加，一直煮到米粒變軟，并且沒有硬心即可，時間大約是30分鐘左右。5）米飯煮好后，將炒好的蘑菇倒回米飯中，加入剩余的鹽，白胡椒粉，炒勻加入帕瑪森芝士，用勺子攪拌至芝士溶化，接著倒入淡奶油，拌勻后放入黃油，同樣將黃油攪拌溶化后即可食用

對于你的提問我有以下的回答：西餐的種類細(xì)分很多種，不知道你指的是哪種，一般有基本功的練習(xí)，湯品的制作，沙司的制作，開胃菜的制作，主菜的制作，三明治的制作，東南亞菜的制作等，每一個下面會細(xì)分幾十種。主要是看你想學(xué)習(xí)哪幾種類型了。以上是我的回答，希望能給你一定的幫助。

近年來，隨著西餐行業(yè)的發(fā)展，越來越多的人想要學(xué)西餐，重慶新東方烹飪學(xué)院西餐設(shè)施設(shè)備齊全，焗爐、扒爐、油炸爐、蒸烤一體箱、砧板、廚具等一應(yīng)俱全。西餐大師親自教學(xué)，時刻輔導(dǎo)你學(xué)習(xí)西餐技術(shù)，而且西餐大師的教學(xué)方法易學(xué)、易懂、易掌握，保證你能學(xué)會！

西餐分類知識西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，不同國家的人有著不同的飲食習(xí)慣，有種說法非常形象，說“法國人夸獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節(jié)吃，德國人考慮著營養(yǎng)吃，意大利人痛痛快快地吃……”

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