1，人人參暖參茶怎么泡比較好喝

需要用水煮一下，這樣才能更好的釋放藥效。也可以用熱開(kāi)水直接泡，不過(guò)，效果不如煮的。建議你，煮或泡水時(shí)，加入幾片當(dāng)歸或大棗，這樣泡出來(lái)的水，就有氣血雙補(bǔ)的作用，氣血足了，百病不侵。

人參茶適合中老年人喝，能調(diào)理身體機(jī)能，補(bǔ)充氣血。人參是多年生草本植物，為中國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品。人參性微溫、味甘、微苦。有補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神增智之效。對(duì)于陰虛火旺、手腳發(fā)熱的人不宜服用。女性月經(jīng)期、患有高血壓或容易頭疼的人也最好不要服用。

2，人參茶制作方法

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 做法1：人參燉雞湯準(zhǔn)備食材如下：老母雞1只，人參1根，蓮子20個(gè)，紅棗10個(gè)，枸杞10個(gè)，生姜1塊，食鹽1茶匙具體做法如下：將老母雞清理干凈，然后放入砂鍋中，放入人參，蓮子，紅棗枸杞，姜片，放入沒(méi)過(guò)雞肉的清水，然后蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，煲3個(gè)小時(shí)，煲好之后加鹽調(diào)味即可！ 做法2：竹蓀人參燉鵪鶉準(zhǔn)備食材如下：鵪鶉1只，竹蓀5根，人參1根，生姜1塊，枸杞20粒，食鹽少許具體做法如下：提前將竹蓀用溫水泡發(fā)，然后清理干凈備用，將鵪鶉清理干凈，然后放入砂鍋，再放入竹蓀，放入人參，加入姜片和枸杞，放入食材2倍的清水，蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火煲1個(gè)半小時(shí)，煲好后加鹽調(diào)味即可！

3，枸杞人參茶的做法枸杞人參茶怎么做

枸杞人參茶的做法配料：枸杞子5克，人參3克。制法：將枸杞子、人參洗凈放入容器中用開(kāi)水沏泡，隨飲隨加水。說(shuō)明：大補(bǔ)元?dú)?、生津止渴、健脾益胃、?qiáng)心益肺、寧神益智；對(duì)虛脫、心衰、氣短、喘促、久病體虛、心悸怔仲、神經(jīng)官能癥、自汗肢冷有療效

4，鮮人參需不需要曬干后再泡水喝直接泡水喝行不行需要注意些什么

枸杞人參茶的做法配料：枸杞子5克，人參3克。制法：將枸杞子、人參洗凈放入容器中用開(kāi)水沏泡，隨飲隨加水。說(shuō)明：大補(bǔ)元?dú)?、生津止渴、健脾益胃、?qiáng)心益肺、寧神益智；對(duì)虛脫、心衰、氣短、喘促、久病體虛、心悸怔仲、神經(jīng)官能癥、自汗肢冷有療效

5，燕窩的做法與吃法是什么

燕窩做法很多，最為傳統(tǒng)也是最經(jīng)典的燕窩做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可以放入整個(gè)燉盅的鍋。將浸透及清洗后的燕窩放入燉盅內(nèi)，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以添加很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是名貴的滋補(bǔ)食品，更是女性美容養(yǎng)顏的圣品?？梢允谷似つw光滑、有彈性、有光澤，從而減少皺紋。燕窩做法很多，最為傳統(tǒng)也是最經(jīng)典的燕窩做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。而且燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以添加很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。燕窩的正確做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可以放入整個(gè)燉盅的鍋。將浸透及清洗后的燕窩放入燉盅內(nèi)，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。燕窩最好在早晚空腹食用，吸收效果最佳，特別是清晨，吸收最快、最完全，對(duì)燕窩營(yíng)養(yǎng)成分的吸收將達(dá)到最大的效果。除了隔水慢燉法，還有上鍋蒸、直接燉和直接煮等方法。建議隔水慢燉法是因?yàn)橥ㄟ^(guò)這樣的燉煮，燉盅內(nèi)的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對(duì)燕窩里蛋白質(zhì)的破壞，更好保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)。

6，人參茶的做法是怎樣的

　　做法：先將人參切成薄片，放入保溫杯內(nèi)，用開(kāi)水悶泡半小時(shí)?！　∽饔茫骸　?、人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮過(guò)程和抑制過(guò)程的平衡。通過(guò)人參對(duì)動(dòng)物腦電活動(dòng)影響的研究，結(jié)果表明：其對(duì)興奮和抑制兩種神經(jīng)過(guò)程均有影響，但主要加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程。由于同時(shí)作用于抑制過(guò)程，故使抑制趨于集中，使分化加速且更完全?！　?、人參可調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，使緊張?jiān)斐晌蓙y的神經(jīng)過(guò)程得以恢復(fù)。人參皂甙 Rb 類(lèi)有中樞鎮(zhèn)靜作用，Rb1、Rb2、Rc 混合皂甙具有安定作用；Rg 類(lèi)有中樞興奮作用。人參皂甙對(duì)中樞的影響為小劑量興奮，大劑量抑制?！　?、人參水浸劑5g/kg腹腔注射能明顯減少小鼠的自發(fā)活動(dòng)。人參水浸劑亦能對(duì)抗可卡因、士的寧及戊四氮所致驚厥，并能降低驚厥死亡率。有報(bào)告指出，人參粗制中性皂甙既有鎮(zhèn)靜安定作用，亦有鎮(zhèn)痛、肌松和降溫作用。

7，華夫餅的做法

喜歡華夫餅不如說(shuō)成是喜歡華夫餅的格子，直接吃香軟可口。配上冰激凌或者奶油更是別有風(fēng)味~~食材主料低筋面粉100g牛奶120ml雞蛋2個(gè)無(wú)鹽黃油50g輔料白砂糖30g泡打粉1g香草精油1/2小勺步驟1.準(zhǔn)備所需要的材料。2.白砂糖倒入黃油中。3.隔溫水?dāng)嚢柚咙S油融化。4.放入雞蛋攪打均勻。5.放入牛奶和香草精攪打均勻。6.放入泡打粉。7.篩入低粉。8.切拌成光滑無(wú)顆粒的糊狀。9.蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)。10.華夫餅?zāi)＞咚⑸线m量的黃油，預(yù)熱。11.倒入適量的面糊。12.合上模具后反正兩面各烤1-2分鐘。13.烤好的華夫餅，用水果裝飾即可。

所需原料:高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 鹽 1克無(wú)鹽黃油 40克 水 50毫升 細(xì)砂糖 30克 煉乳 15克制作方法:1、除了黃油外，將所有原材料倒入面包桶中，啟動(dòng)和面發(fā)面程序;2、面團(tuán)成型后放入黃油，繼續(xù)揉面;3、揉至面團(tuán)光滑出筋;4、第一次發(fā)酵至兩倍大;5、取出排氣后把面團(tuán)分成12個(gè)小面團(tuán)，再靜置發(fā)酵15分鐘;6、模具兩面加熱，無(wú)需刷油，直接將面團(tuán)放入，合上烘烤;7、中小火加熱，每隔1分鐘翻面，3-4分鐘后烤制兩面金黃色即可;8、面包版的華夫餅脫模很輕松，稍稍用筷子輔助一下即可脫模。

超好吃的華夫餅一定要試一試

8，如何沖參茶才會(huì)更好喝

西洋參茶 【出處】《中醫(yī)良藥良方》 【組成】西洋參。 【功用】益氣滋陰，生津止渴。 【主治】①肺虛久咳，或見(jiàn)咯血，咽干口渴，虛熱煩倦。②癌癥術(shù)后或放療、化療后，體倦燥熱，口干唇燥。③老年體虛，精力不濟(jì)，或夜間口干舌燥等。 【制法】取西洋參切片，每用3～6克，置保溫杯中，以沸水沖泡，悶置15分鐘，代茶頻飲。1日內(nèi)飲完，最后將參渣吞下。 【宜忌】脾胃有寒濕阻滯者忌用。 【按語(yǔ)】張錫純說(shuō)：西洋參既“能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分。”現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究表明：西洋參所含甙類(lèi)也主要是人參皂甙，所以它與人參都有補(bǔ)益作用。可是實(shí)際應(yīng)用二者有所區(qū)別。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》說(shuō)“西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者，皆可以此代之。”《增訂偽藥條辨》說(shuō)：“西洋參滋陰降火，東參（指人參）提氣助火，效用相反。凡是陰虛火旺，勞嗽之人，每用真西參。”可見(jiàn)西洋參與人參的區(qū)別在于：一性涼而補(bǔ)性平，滋陰降火；一性溫而補(bǔ)性強(qiáng)，益氣助火 .熱性體質(zhì)的人最好不要喝參茶又稱(chēng)陰虛發(fā)熱。指由于體內(nèi)陰液虧虛，水不制火所致的發(fā)熱證。陰虛內(nèi)熱型的十個(gè)癥狀： 1、手心熱、足心熱、不欲近衣被。 2、心中煩熱、思冷飲、冷食。 3、口干、口苦、咽干、惡心。 4、睡眠不寧、盜汗、躁汗、遺精。 5、發(fā)熱。（高熱、低熱或體溫不高皮膚有熱感） 6、出血。（鼻衄、齒衄、皮下有出血點(diǎn)等均系由陰虛內(nèi)熱所致者） 7、頭暈、心悸、周身無(wú)力、面色蒼白。 8、大便干、小便黃或黃赤有熱感。 9、脈細(xì)數(shù)、大數(shù)、弦數(shù)。 10、舌苔黃或黃膩、干燥少津或焦黃兼少津。

二參茶 　　原料：西洋參須3克，沙參12克。 　　沖泡方法：將西洋參須、沙參放入保暖杯中，用沸水沖泡、蓋悶15分鐘，代茶頻飲。其中西洋參須亦可用西洋參代替。 　　功效：養(yǎng)陰生津，滋補(bǔ)身體。 　　注意：濕熱蘊(yùn)中引起的口干不宜飲用。 　　玫瑰參茶 　　原料：玫瑰花、西洋參、黃氏、枸杞、綠茶各適量。 　　沖泡方法：將所有原料置入壺中，沖入熱開(kāi)水。靜置5分鐘后，即可飲用。 　　功效：增強(qiáng)元?dú)?，讓你美容顏又精神百倍? 　　西洋參茶 　　原料：西洋參3克。 　　沖泡方法：將西洋參洗干凈，放入清水中浸泡。將泡軟的西洋參取出切成薄片，放入杯中。以適量的沸水沖泡，加蓋燜約10分鐘后即可飲用。 　　功效：有效增強(qiáng)身體抵抗力，對(duì)于補(bǔ)氣特別有幫助。 　　西洋參綠茶 　　原料：西洋參1克，綠茶3克。 　　沖泡方法：將所有原料置入壺中，沖入熱開(kāi)水。靜置5分鐘后，即可飲用。也可以水煎。 　　功效：補(bǔ)氣益陰，治療少氣乏力，口干咽干等氣陰兩虧癥，亦可治療暑熱煩渴。代茶飲，每天1劑。

9，安徽亳州炒米線(xiàn)的家常做法

炒米線(xiàn) <a target="_blank">http://baike.baidu.com/view/117932.htm</a>

過(guò)橋米線(xiàn)做法 原料： 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線(xiàn)200克。 制法： 把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)； 其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)； 香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌； 雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌； 食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線(xiàn)，撒少許蔥花、香菜即成 。 質(zhì)量好的米線(xiàn)具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線(xiàn)含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線(xiàn)在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線(xiàn)需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線(xiàn)美味。 “有人說(shuō)吃一碗米線(xiàn)相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”， 這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，除非米線(xiàn)是假冒偽劣。 玉溪小鍋米線(xiàn) 最先把玉溪小鍋米線(xiàn)傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營(yíng)人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣(mài)餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣(mài)餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上，傳到昆明，并不斷加以改進(jìn)。1938年，翟永安到端士街去經(jīng)營(yíng)。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為最突出，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線(xiàn)。 大鍋腸旺米線(xiàn) 米線(xiàn)系選用優(yōu)質(zhì)大米通過(guò)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線(xiàn)狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線(xiàn)細(xì)長(zhǎng)、潔白、柔韌，加料烹調(diào)，涼熱皆宜，均極可口。云南人把米線(xiàn)的吃法發(fā)揮到了極致，烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線(xiàn)還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚(yú)、豆花等。 豆花米線(xiàn) 煮過(guò)的水豆腐腦__豆花(煮過(guò)的好處是水豆腐會(huì)淋去水分，變成小陀小陀的,拌在米線(xiàn)里才有口感，而且也好看.) 先把米線(xiàn)用熱水燙過(guò)，放在一個(gè)土花碗里，然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花，再依次放上所有調(diào)料，就可以享受了。 涼米線(xiàn) 米線(xiàn)又可涼拌而食，稱(chēng)涼米線(xiàn)，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線(xiàn)攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線(xiàn)，嘴巴辣得吹哨哨。” 鹵米線(xiàn) 鹵米線(xiàn)從字面上理解，是不是和鹵豆腐一樣呢，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。鹵米線(xiàn)指的是將米線(xiàn)焯水以后，用鹵汁、鹵料作為配料的一個(gè)做法。（想一想干拌面你就能大概想象出鹵米線(xiàn)的成品張啥樣了） 過(guò)橋米線(xiàn) 最為正宗地道的過(guò)橋米線(xiàn)當(dāng)屬我國(guó)云南省紅河州蒙自縣的過(guò)橋米線(xiàn)，這里是過(guò)橋米線(xiàn)的發(fā)源地，傳說(shuō)過(guò)橋米線(xiàn)制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過(guò)橋》便取材這個(gè)故事，并加以新的詮釋。

10，包裝袋里的熟驢肉的做法大全

五香醬驢肉 材料：驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。做法：1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開(kāi)煮20分鐘即成醬湯。3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成?！緷鉁H肉煲 】 材料：香油·2小匙　　料酒·1大匙　　胡椒粉·2小匙　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙　　驢肉·300克　驢骨頭·200克　　香蔥·2棵　　生姜·1塊　　大料·適量做法：1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末;2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時(shí)撈出，切片;3、待湯汁呈乳白時(shí)，再放入驢肉片燒開(kāi)，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。注意：湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時(shí)可稍加一點(diǎn)白酒，驢肉會(huì)熟爛得更快?！景浊泻娱g驢肉】 材料：帶皮驢肉500克。調(diào)料迷迭香草1克，老姜、蔥段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，雞湯2千克。做法：1、驢肉放入清水中泡12小時(shí)浸出血水，整塊地入沸水大火汆5分鐘，撈出控水。2、鍋內(nèi)放入調(diào)料，上火大火燒開(kāi)，放入驢肉小火煮2小時(shí)，放入平盤(pán)中壓平，入庫(kù)冷藏，隨用改刀擺型。3、根據(jù)要求跟調(diào)味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食?！倔H肉餡餅】 材料：驢肉，面粉，白菜，青椒，大蔥，油，醬油，花椒面，鹽做法：1、驢肉剁餡，還加了一點(diǎn)白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛(ài)吃蔬菜，拌在肉餡里還能勉強(qiáng)接受。2、用溫水和一塊面，放在一邊餳半小時(shí)。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會(huì)柔軟。3、餡里加油，鹽，醬油，花椒面攪勻。這次不用添水?dāng)囸W了，因?yàn)榘撞思由消}就出很多水，順一個(gè)方向打餡，水就進(jìn)肉里去了。4、揪一小塊面團(tuán)，搟成面皮，把肉餡填進(jìn)去，按照包包子的方法把肉餡裹里面。因?yàn)槊嫣√?，所以面板上要多放一些干面粉，防止搟的時(shí)候粘面板。手上也可以抹點(diǎn)油再揪面團(tuán)，要不做的時(shí)候手上到處都是面，狼狽不堪的。5、餅搟的薄一點(diǎn)，不露餡就可以。6、鍋里少添點(diǎn)油，油熱后把餅放進(jìn)去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。

五香醬驢肉材料：驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。做法：1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開(kāi)煮20分鐘即成醬湯。3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成?！緷鉁H肉煲 】材料：香油·2小匙料酒·1大匙胡椒粉·2小匙精鹽·1小匙味精·0.5小匙驢肉·300克　驢骨頭·200克香蔥·2棵生姜·1塊大料·適量做法：1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末;2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時(shí)撈出，切片;3、待湯汁呈乳白時(shí)，再放入驢肉片燒開(kāi)，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。注意：湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時(shí)可稍加一點(diǎn)白酒，驢肉會(huì)熟爛得更快?！景浊泻娱g驢肉】材料：帶皮驢肉500克。調(diào)料迷迭香草1克，老姜、蔥段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，雞湯2千克。做法：1、驢肉放入清水中泡12小時(shí)浸出血水，整塊地入沸水大火汆5分鐘，撈出控水。2、鍋內(nèi)放入調(diào)料，上火大火燒開(kāi)，放入驢肉小火煮2小時(shí)，放入平盤(pán)中壓平，入庫(kù)冷藏，隨用改刀擺型。3、根據(jù)要求跟調(diào)味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食?！倔H肉餡餅】材料：驢肉，面粉，白菜，青椒，大蔥，油，醬油，花椒面，鹽做法：1、驢肉剁餡，還加了一點(diǎn)白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛(ài)吃蔬菜，拌在肉餡里還能勉強(qiáng)接受。2、用溫水和一塊面，放在一邊餳半小時(shí)。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會(huì)柔軟。3、餡里加油，鹽，醬油，花椒面攪勻。這次不用添水?dāng)囸W了，因?yàn)榘撞思由消}就出很多水，順一個(gè)方向打餡，水就進(jìn)肉里去了。4、揪一小塊面團(tuán)，搟成面皮，把肉餡填進(jìn)去，按照包包子的方法把肉餡裹里面。因?yàn)槊嫣√?，所以面板上要多放一些干面粉，防止搟的時(shí)候粘面板。手上也可以抹點(diǎn)油再揪面團(tuán)，要不做的時(shí)候手上到處都是面，狼狽不堪的。5、餅搟的薄一點(diǎn)，不露餡就可以。6、鍋里少添點(diǎn)油，油熱后把餅放進(jìn)去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。

11，香噴噴的叉燒包怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖

材料1. 老酵面 - 在50g的水里泡開(kāi)3g細(xì)糖（1/2 + 1/4茶匙）及1.5g的即溶酵母后（1/4 + 1/8茶匙）， 再加入85g的低筋面粉揉成團(tuán)。 蓋起放在窗臺(tái)邊發(fā)酵4小時(shí)。--2. 面種 ：1. 老酵面 - 135g2. 低筋面粉或包粉 - 25g3. 澄粉或小麥淀粉 - 35g4. 糖 - 35g5. 豬油 - 5g（1茶匙）6. 水 - 6g （1 + 1/4茶匙）7. 臭粉 - 1g （1/4茶匙）8. 泡打粉 - 3g（1/2 + 1/4茶匙）--3. 面團(tuán)（糖皮）1. 面種 - 240g2. 糖 - 90g3 包粉 - 90g4. 澄粉或小麥淀粉 - 10g5. 蛋白 - 15g （1湯匙）6. 豬油 - 5g （1茶匙）7. 堿水 - 1g（1/4茶匙） 如果用堿粉則只用一半的份量0.5g（1/8茶匙）。記得堿千萬(wàn)別過(guò)量， 過(guò)量了包子皮會(huì)變黃。8. 臭粉 - 1.5g （1/4 +1/8 茶匙），用多些包子就比較容易炸開(kāi)口。9. 泡打粉 - 5g10. 水 - 5g （1茶匙）--4。餡料：叉燒 - 240g，叉燒芡汁 - 160g做法因?yàn)榉萘啃《鴶嚢铏C(jī)不能有效的攪拌， 所以邱媽咪用了面包機(jī)的面團(tuán)功能來(lái)操作揉面團(tuán)的功夫。當(dāng)然用萬(wàn)能的雙手也行。1。 驅(qū)動(dòng)面團(tuán)程式，先把面種用慢速攪打，當(dāng)機(jī)器轉(zhuǎn)入高速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，加入蛋白和豬油攪拌一分鐘，然后才加入糖繼續(xù)攪打，間中用塑料拌匙幫忙把面團(tuán)撥到面包桶內(nèi)的攪拌臂上，幫助面團(tuán)充分被攪拌到。一直攪拌到糖溶解，然后加入堿水或堿粉，繼續(xù)打兩分鐘，糖充分溶解后面種會(huì)呈現(xiàn)濃漿的狀態(tài)（如上圖）。這時(shí)才加入面粉和澄粉， 繼續(xù)攪拌至面包桶內(nèi)沒(méi)有干粉， 面團(tuán)光滑的狀態(tài)2。在個(gè)小碟子內(nèi)準(zhǔn)備泡打粉和臭粉，然后加入1茶匙的清水調(diào)開(kāi)待用。3。在面團(tuán)繼續(xù)攪拌的情況下， 把泡打粉液逐點(diǎn)的滴在面團(tuán)上， 讓面團(tuán)充分吸收。繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑細(xì)致， 但是千萬(wàn)別過(guò)度攪拌。我整個(gè)工序只是用了18分鐘的面團(tuán)程序就完成了。4。 在工作臺(tái)上撒些粉， 然后用塑料拌匙把面團(tuán)倒在粉上，雙手沾些粉后才去滾動(dòng)面團(tuán)，讓面沾上粉。這面團(tuán)很黏， 千萬(wàn)不要用手到面包桶內(nèi)捉面團(tuán)出來(lái)， 你會(huì)甩不掉的喔～5.把面團(tuán)分成每顆38g的面劑子，把面劑子全部搟扁后才開(kāi)始包入餡料。6。一定要滾水上鍋蒸，而且火力必須猛， 水汽必須大。所以蒸鍋必須夠深，開(kāi)水必須要多。第一回蒸8分鐘后， 必須把包子充分?jǐn)倹?。然后要吃前再上鍋?分鐘，這個(gè)工序不能跳掉，這是要讓包子皮內(nèi)的臭粉的殘余氣味被水汽高溫蒸發(fā)掉， 吃的時(shí)候才不會(huì)有難聞的臭粉味。。小訣竅1。什么是臭粉銨摩尼亞？聽(tīng)了名字給人有點(diǎn)恐怖的感覺(jué)！臭粉其化學(xué)名是炭酸氫銨（Ammonia Bicarbonate）。 美國(guó)的美國(guó)食品和藥物管理局（1985）將碳酸氫銨列為一般公認(rèn)安全物質(zhì)。碳酸氫銨可以作為食品的添加劑，安全性比較大的。而且這個(gè)物質(zhì)分解的時(shí)候全部是氣體，無(wú)殘?jiān)?，也沒(méi)有潛在的污染性?？偨Y(jié)：使用及食用低量的炭酸銨當(dāng)添加劑是無(wú)害的。-2。這面團(tuán)偏軟且黏手， 千萬(wàn)別一直加干粉。只可以用多一些手粉來(lái)操作而已。用以前的方子制作時(shí)就是掉入了這個(gè)陷阱；面團(tuán)里多加了干粉， 所以做不出茶樓賣(mài)的叉燒包子的口感。-3。別問(wèn)說(shuō)減糖制作行嗎？ 答案是材料不一樣比例的面團(tuán)方子做出來(lái)的成品肯定是不一樣的。既然偶爾為之， 要制作叉燒包就別怕甜了。

用料 【主料】牛腱肉三斤 【香料】桂皮3段、草寇3個(gè)、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片 【配料】蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒 【調(diào)料】紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精 超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法 牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3個(gè)、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精牛毽肉冷水下鍋。燒開(kāi)后7、8分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫。撈出，用清水沖洗干凈。香料用紗布包成小包，或裝入調(diào)料盒。重新?lián)Q一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滾煮30分鐘。然后將牛肉轉(zhuǎn)入電燉鍋中。煲1個(gè)小時(shí)，牛肉八分熟時(shí)，放入適量鹽。（也可在燉煮過(guò)程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉更加入味好吃。放涼切片即食。上桌時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配蘸料，醋加生抽，再來(lái)點(diǎn)兒蒜末，我喜歡在調(diào)料里少加點(diǎn)白糖就是天下至味啦，當(dāng)然放點(diǎn)辣椒油就更更……美味了。鹵過(guò)牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質(zhì)、油脂和香料，放涼后，蓋嚴(yán)放冰箱冷凍室保存即可小貼士1、鹵過(guò)牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質(zhì)、油脂和香料，放涼后，蓋嚴(yán)放冰箱冷凍室保存即可。下次鹵的時(shí)候，提前拿出來(lái)化開(kāi)，再適當(dāng)添加涼水和各類(lèi)調(diào)料。 2、一般情況下，鹵水鹵過(guò)的食物越多，香味就越發(fā)濃郁，所謂的千年鹵水嘛，就是這個(gè)意思。但是鹵水如何保存也是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：鹵制羊肉、豆腐等一類(lèi)易酸的食物時(shí)，最好取出一部份鹵水單獨(dú)煮，不要放在這個(gè)鹵水中，否則鹵水過(guò)不了幾天就變質(zhì)了。 3、各家鍋?zhàn)硬灰粯?，所用的時(shí)間也可能不一樣，判斷牛肉至熟的標(biāo)準(zhǔn)，以筷子能比較容易的插入為準(zhǔn)。

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