本文目錄一覽

• 1，滋補肝腎的藥膳都有哪些
• 2，簡便的溫補腎陽中醫(yī)藥膳有哪些
• 3，補腎中藥方女性滋陰補腎食療
• 4，中醫(yī)的藥膳養(yǎng)生法有哪些
• 5，藥膳湯有哪些怎么做
• 6，補助腎肝脾的藥膳
• 7，求個養(yǎng)顏美容的藥膳滋補湯譜

1，滋補肝腎的藥膳都有哪些

1、姜附燒狗肉可溫補腎陽 將狗肉洗凈后切塊，然后將姜片煨熟備用;接著將再熟附片置入沙鍋中用中火熬煎2小時，最后再放入狗肉、大蒜及生姜，加入適量的水燉煮，直至狗肉燉爛即可。這道藥膳具有補益腎陽的功效，尤其適合腎虛陽痿、夜間小便多、畏寒及四肢冰冷等人食用。 2、一品山藥可滋補腎陰藥膳 將山藥洗凈后蒸熟去皮，然后放入瓷盆中，接著加入適量的面粉，將其揉成面團并再制成餅;接下來可將核桃仁和什錦果脯鋪上，然后上鍋蒸大約半個鐘，最后在出鍋后澆一層蜜糖即可。這道藥膳可起到滋補腎陰的功效，常用于治療因腎陰虧損而致消渴、尿頻、遺精等病癥。 3、魚鰾燉豬蹄可填補腎精 將魚鰾和豬蹄洗凈，并將豬蹄切塊，然后同時放入沙鍋中，最后再加入適量的水、酒、鹽、蔥和姜熬燉，直至豬蹄酥爛即可。經(jīng)常食用可起到補腎益精和滋養(yǎng)筋骨的功效，非常適合適腎虛體弱、腰膝軟弱以及頭暈乏力的人食用。 4、杜仲燒豬腰可補腎壯腰 將生杜仲切段后用竹片將豬腰破開，然后將杜仲裝入豬腰內，再用濕草紙包裹，最后放入柴炭火中燒烤至熟即可。這道藥膳具有壯腰補腎的功效，常用治療腎虛腰痛及腎炎和腎盂腎炎。 5、首烏煨雞可補腎烏發(fā) 將雞肉洗凈切塊后加入適量的何首烏一同熬燉兩小時即可食用，這道藥膳可起到補腎烏發(fā)的效果，腎虛患者可適量食用。

2，簡便的溫補腎陽中醫(yī)藥膳有哪些

冬季是陽氣最弱的季節(jié)，用中醫(yī)理論說，中醫(yī)專家介紹說這樣的季節(jié)養(yǎng)生更要注意壯陽，下面是飲食專家推薦的幾款有助壯陽的中醫(yī)藥膳，有溫補腎陽的功效，一起來學學吧~1.鎖陽壯陽粥 材料：鎖陽10克，羊肉100克，大米100克。 做法：將羊肉切細。先煎鎖陽，去渣，入羊肉、大米同煮為粥即可。 功效：本品具有溫陽補腎的作用，適合腎陽不足所致腰膝酸軟、畏寒肢冷、早泄及老年便秘。 2.萸肉蓯蓉羊肉湯 材料：羊肉600克，山萸肉20克，肉蓯蓉20克，龍眼肉20克。 做法：將羊肉切塊放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈后放入瓦煲中，煲至水滾，放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和姜片，用中火煲3小時，加入細鹽調味即可服用。 功效：本品具有補腎溫陽、強壯身體的功效。適合手足不溫、腰膝酸軟、尿頻、便秘服用。 3.茴香腰子 材料：豬腰子90克，小茴香6克。 做法：在熱鍋內將小茴香略炒片刻，待脆后打成細末。將豬腰子撕去皮膜，洗凈，用尖刀從側面劃一條長約3厘米的口子，再向里擴展成三角形，然后塞入茴香末，并用細繩將開口處纏緊待用。將鍋置中火上，倒入鹵汁，調好味，放入豬腰子，煮沸后30分鐘即可起鍋，除去腰臊，切片裝盤即成。 功效：本品具有補腎陽、散寒濕、止疼痛的功效。適合腎陽虛而致畏寒肢冷、腰痛腰涼、或性功能減退者服用。 4.益智仁粥 材料：粳米50克，益智仁5克。 做法：將益智仁研為細末。將粳米淘洗后放入砂鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。 功效：補腎助陽，固精縮尿。適用于婦女更年期綜合征以及老年人脾腎陽虛、腹中冷痛、尿頻、遺尿等。

3，補腎中藥方女性滋陰補腎食療

1、黑豆 　　黑豆含有豐富的微量元素，對抗衰老、降血壓有良好的功效，且黑豆所含的豐富粗纖維可助于消化，防止便秘。黑豆性味甘，有活血、清熱解毒、滋養(yǎng)健血等功效?！　?　　2、黑芝麻 　　黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，氨基酸在維生素的作用下，能加速人體代謝，多吃黑芝麻能預防貧血、活化腦細胞，黑芝麻還可治療肝腎虛弱所致的眩暈、四肢乏力等病癥?！　?　　3、阿膠 　　阿膠有促進健康人淋巴細胞的轉化作用，同時通過對鈣代謝的影響，改善人體內鈣的平衡。阿膠的補血養(yǎng)血、滋陰潤燥功效也是不容分說的。 　4、當歸 　　當歸含有正丁烯酰內酯、煙酸等多種藥用成分，當歸可改善腎功能，減輕腎損害，其對促進腎小管病變的功效作用很好，對腎臟的保護作用也很好。 　　 　　5、何首烏 　　何首烏通過降低動物腦內和肝組織的丙二醛含量，可起到良好的抗衰老功效，其次，何首烏提高機體的非特異性免疫功能、降血脂等功效也是被公眾所認可的。 　　 　　6、百合 　　百合有多種品種，大多數(shù)品種都可作為蔬菜食用和藥用。百合性微寒平，中醫(yī)常用于清火、潤肺、安神的功效。百合含有多種生物堿，其對白細胞減少癥的預防恭喜極好，并可提高人體免疫。 　　 　　7、龍眼干 　　龍眼干不僅含有多種成分的營養(yǎng)，特別對孕婦和坐月子的女性保健功效也非常好。龍眼干性味甘平，補血益智、養(yǎng)血安神的功效也屬一流。 　　 　　8、海參 　　研究表明，海參可用于提高人腦記憶力、延緩衰老、防止動脈硬化、糖尿病等。海參的補腎潤燥、益氣養(yǎng)血功能很好，常用于治療小便頻多和腸燥便秘等病癥。 　　 　　9、鱉甲 　　鱉甲可明顯提高人體的缺氧能力和抗冷凍作用，緩解疲勞方面的功效更佳。鱉甲可增加血漿蛋白的作用，從而可有效防治肝病所致的貧血。 　　 　　10、龜甲 　　龜甲性甘味寒，中醫(yī)常用于滋陰潛陽、益腎強骨方面。中醫(yī)常選用龜甲作為補腎的佳品，龜甲可有效治療筋骨不健、腰膝酸軟、步履發(fā)力等癥狀。

4，中醫(yī)的藥膳養(yǎng)生法有哪些

根據(jù)體質來辨證施膳祖國醫(yī)學在治療疾病的過程中講究辨證論治，其實進補藥膳也要根據(jù)自身體質做到辨證施膳。中藥藥性有寒、涼、溫、熱之分，要根據(jù)不同人的體質或病情來科學選用。一般來講，溫性、熱性的食療中藥，如大蔥、生姜、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽的作用，適于偏陰質的人或寒證、陰證患者，主要表現(xiàn)為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰酸膝軟、胃寒、便溏、性功能較差等。涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、馬齒莧、荸薺、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，適用于偏陽質的人或熱證、陽證的患者，表現(xiàn)為怕熱、易興奮、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。優(yōu)選藥材 科學烹制選購藥材一定要新鮮優(yōu)質，凡是變質、發(fā)霉的均不能食用。藥膳所用的中藥材和食物首先要凈選，使之清潔干凈，無雜質異物，無塵土，無霉變腐爛，還要注意其色、味純正，外形美觀，質量優(yōu)良。為保證藥膳療效，還應對藥材與食物進行必要的加工處理。有的需切片、切絲、切丁或是切段，有的需粉碎為細末，有的則需按中藥炮制的要求進行炮制加工，以減其毒性或副作用。優(yōu)良的藥膳必須講究烹調技術。一般食用中藥以及無不適氣味的中藥，可與食物一起烹制，若藥物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將藥物包好，再與食物一起烹制，藥性即進入食物或湯里，服食時要將藥渣去除。也可先將中藥煎煮，濾取藥汁、去渣，再在食物烹調過程中加入藥汁，減少營養(yǎng)和有效成分的破壞。藥膳雖好但要適可而止有人認為中藥毒性小或是無毒，買回一把茴香就炒著吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上幾根人參就煨湯，這樣做是不正確的，也是很危險的。中藥是很講究用量的，量大量小直接關系著藥效，不分劑量，盲目使用，會引起嚴重的后果。有人一次用20克人參煨湯，服用后導致腦溢血，這樣的教訓屢見不鮮。“飲食有節(jié)”是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳食療同樣應適量而有節(jié)制。短期內不宜進食過多，不可急于求成。應根據(jù)自身狀況，經(jīng)常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，藥膳雖有不少好處，但其針對性和治療效果遠不及藥物，只有兩者配合應用，相輔相成，才能取得更好的效果。天人相應 因時制宜祖國醫(yī)學認為天人相應，治療疾病講究三因制宜，同樣藥膳也應講究因時制宜即四季五補，春天萬物復蘇，五臟屬肝，適宜升補;夏季分初夏與長夏，初夏天氣已熱，五臟屬心，宜于清補，長夏天氣炎熱，五臟屬脾，宜于淡補;秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜于平補;冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜于溫補。要是違背這一自然規(guī)則，也會影響到補益效果。藥膳的主要原料是中藥，既然是藥物就要區(qū)別于普通飲食，要注意中藥的性味，藥膳的禁忌以及選料等。

5，藥膳湯有哪些怎么做

-藥膳小食 　　胡椒豬肚雞 　　傳統(tǒng)的燉雞配以胡椒佐料，鮮甜的雞肉透出微微一點辣味，口感奇特。 　　功效：溫中散寒、健脾開胃 　　 　　肉松窩蛋菠菜 　　紅、黃、綠三色放在煲里水煮，不僅顏色搭配費盡心思，味道也頗有水準。 　　功效：生津血、降血壓、通腸胃 　　 　　鍋仔歸參山藥豬腰 　　藥膳色彩最濃重的一款菜式，從原料到中藥搭配都十分講究，吃起來卻不見太多藥味。 　　功效：養(yǎng)血、益氣、補腎 　　 　　鍋仔天麻豬腦 　　最常見的燉湯原料，加入天麻，非常適合經(jīng)常用腦過度的人士食用。 　　功效：補腦祛風 　　 　　荷香蒸鷓鴣 　　普通的蒸籠菜式，但經(jīng)過廚師調制加入一些中藥佐料，使其別具一番風味。 　　功效：補肺潤肺、化痰止咳 　　 　　 　　響螺燉水鴨 　　用洗干凈的響螺片加上水鴨，燉3個小時左右的湯可以起到滋陰補腎的效果，補而不燥。 　　 　　川芎白芷燉魚頭 　　川芎、白芷可以起到養(yǎng)血祛風、散寒止痛的效果。加上大魚頭一起燉，有利于抗感冒，止頭痛。 　　 　　瑤柱花菇燉雞 　　來自大海的瑤柱益氣，與花菇的滋補互相促進，起到益氣養(yǎng)陰、補腎護肝的效果。 　　 　　靈芝燉豬月展 　　靈芝燉豬月展靈芝加上豬月展除了可以補虛潤肺還可以提高肌體免疫力。該湯最適合一些身體素質比較差的人常飲。 　　 　　 　　市場上可以用來做滋補湯品的原料有很多，但不是所有的都適合秋冬食用。因為秋冬氣候干燥，容易出現(xiàn)口干、唇干、干咳、皮膚干燥等，并由于肺損傷導致感冒、支氣管炎等疾病的發(fā)生；因此，飲食不當容易損傷脾胃，造成消化不良、痢疾、腹瀉等腸胃方面的疾病，所以秋冬進補應遵循生津潤肺的原則，多吃養(yǎng)陰潤燥、生津止渴、平補肺氣的食物。用作滋補湯品的原料搭配宜選擇西洋菜和鴨腎、桑杏和豬肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、雞骨草和豬橫猁等等。 　　滋補湯是一種飲食調養(yǎng)品，它具有口味鮮、醇和、食用后不口干、針對性強、效果明顯等特點，可以在美食享受中達到保健養(yǎng)生的目的。但功效的體現(xiàn)是因人而異的，不同性別、不同年齡、不同健康狀況的人，可分別選適合自身的湯品進行調理和滋補。只有熟知自身體質，各取所需，才能取得良好的進補效果。同時江老板還建議，在食用滋補湯品之前最好以水代茶，因為茶的作用有可能與藥膳相抵觸，進補效果就沒有那么明顯了。 　　“煲湯”VS“燉湯” 　　在做法上也要根據(jù)喜歡的口感有所區(qū)別，滋補湯品有“煲”與“燉”兩種不同的烹調方式，煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則；煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，清而不混濁。一般來說，無論是“煲”還是“燉”都要熬足3個小時以上，而且最好在24小時內食用，既保證了它的口感鮮美又使它的營養(yǎng)可以被充分吸收，功效可以完全發(fā)揮出來。 　　據(jù)說，在以湯品進補的同時，若配上藥膳小菜補充調理，進補效果將會更好。這類菜品以天然和極富營養(yǎng)的食物為主，以食物中藥佐料。中藥的選取多為平和溫補型，經(jīng)特殊烹制而成。既保持了原料本身的營養(yǎng)成分和鮮美味道，又保持了它的滋補有效成分。只要了解藥膳本身制定的功效和根據(jù)自己的體質加以挑選，無論是烹調成菜肴，還是制成糕點、面食、粥品等，都能使你獲得藥膳的輔助調理效果。 、母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里（因為烏雞的裸尸有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了）。 2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法： 1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。 2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。 3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。 4、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

6，補助腎肝脾的藥膳

芝麻 甘平，有補肝腎、潤五臟的作用。如《本草經(jīng)疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也?！庇绕涫悄I虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結者，最宜食之。 粟米 又稱谷子、稞子。能補益腎氣。《名醫(yī)別錄》及《滇南本草》中都說到“粟米養(yǎng)腎氣。”明·李時珍還說：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補虛損?！? 豇豆 又稱飯豆、長豆。性平，味甘，能補腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數(shù)，婦女白帶，食之最宜?！侗静菥V目》曾這樣記載：“豇豆理中益氣，補腎健胃，生精髓?！薄端拇ㄖ兴幹尽芬舱f它能“滋陰補腎，健脾胃，治白帶，白濁和腎虛遺精。” 牛骨髓 有潤肺、補腎、益髓的作用?！侗静菥V目》說它能“潤肺補腎，澤肌，悅面”。對腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。 狗肉 性溫，味咸，除有補中益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜?！度杖A子本草》認為：狗肉“補胃氣，壯陽，暖腰膝，補虛勞，益氣功?！薄夺t(yī)林纂要》亦云：“狗肉補肺氣，固腎氣。”清代醫(yī)家張璐還說：“犬肉，下元虛人，食之最宜。”下元虛者，即腎陽虛弱、命門火衰是也。 羊骨 性溫，味甘，能補腎強筋骨?！讹嬌耪氛J為：“羊尾骨益腎明日，補下焦虛冷。”《本草綱目》中記載：“羊脊骨補骨虛，通督脈，治腰痛下?。谎蛎劰侵髌⑷?，腎虛不能攝精，白濁?！碧拼妒翅t(yī)心鏡》還介紹：“治腎臟虛冷，腰脊轉動不得：羊脊骨一具，捶碎煮爛，空腹食之。”對腎虛勞損，腰膝無力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。 豬腎 性平，味咸。唐·孟詵認為豬腎“主人腎虛”?！度杖A子本草》說它“補水臟，治耳聾”。水臟者實指腎臟而言。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。 淡菜 有補肝腎、益精血的功效。《隨宜居飲食譜》中說它“補腎，益血填精”。《本草匯言》亦云：“淡菜，補虛養(yǎng)腎之藥也，此物本屬介類，氣味甘美而淡，性本清涼，善治腎虛有熱?！彼?，凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人，食之最宜。 干貝 又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之，清代食醫(yī)王孟英認為：“干貝補腎，與淡菜同。”《本草求真》中也說它能“滋真陰”，實則指滋補腎陰之義。 鱸魚 又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨?！侗静萁?jīng)疏》曾有記載：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨?！薄都慰荼静荨氛J為：“鱸魚，多食宜人，作蚱尤良。”凡肝腎陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。 桑椹 俗稱桑果。性寒，味甘，有補肝、益腎、滋陰的作用。如《滇南本草》云：“桑椹益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目?！鼻濉ね趺嫌⑦€說：“桑椹滋肝腎，充血液，健步履?！惫誓I虛之人，尤其是腎陰不足者，食之最宜。 芡實 性平，味甘澀，有益腎固澀、補脾止泄的雙重功效?！侗静萁?jīng)百種錄》稱之為“脾腎之藥也”?！侗静輳男隆芬嗾f它能“補脾固精”。《本草新編》中還說：“芡實不特益精，且能澀精補腎，與山藥并用，各為末，日日米飯調服。”凡腎虛之人遺精、早泄、帶下、小便不禁或頻多者，宜常食之。 栗子 性溫，味甘，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。如唐代養(yǎng)生學家孫思邈曾說：“生食之，甚治腰腳不遂?！泵鳌だ顣r珍亦曾記載：“治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健?！? 胡桃 性溫，味甘，既能補肺止喘，又能補腎固精，還能潤腸通便。適宜腎虛喘嗽、遺精陽痿、腰痛腳弱、小便頻數(shù)、大便燥結之人服食。正如《醫(yī)學衷中參西錄》所說：“胡桃，為滋補肝腎，強健筋骨之要藥，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。為其能補腎，故能固齒牙，烏須發(fā)，治虛勞喘嗽，氣不歸元，下焦虛寒，小便頻數(shù)，女子崩帶 。

用大棗，枸杞子，山藥煲湯就可以，隨便怎么包，建議是歸脾丸和六味地黃丸，這樣好些！

這樣的病不能瞎吃東西,要用中國灸或者是去按摩我說的是中醫(yī)的按摩.再有一個就是吃食物.要多吃動物的內臟或者是粗米之類的東西,再一個就是用熱水代浮啊,或者吃佰瑞福中醫(yī)藥調節(jié)我的QQ號碼357450565

杜仲30克，煮狗腎一對，喝湯吃腎很好的.或狗脊20克，何首烏20克.杜仲15克.五加皮20克.巴戟天15克.半斤白酒，浸泡一個星期后喝酒。一次喝兩口。飯前喝

用黑豆、黃豆、紅豆花生或者蓮米打豆?jié){喝，多吃核桃

逍遙丸加護肝片

很嚴重的話吃藥膳效果不大 重在補肝健腎 用六味地黃丸補腎 用逍遙丸補肝

7，求個養(yǎng)顏美容的藥膳滋補湯譜

今天來教大家做一道簡單美味的菌菇湯，在這個寒冷的冬天，手捧暖暖的湯碗，剩下的只有盡情享受它給你帶來的溫暖和美麗，還等什么，讓我們開始做這道藥膳營養(yǎng)餐吧！ 【原料】雞湯、金針菇、白玉菇、蟹味菇、袖珍菇、香菇、枸杞適量、西洋參片適量?！菊{料】老姜片、蔥花、食鹽（個人喜歡偏淡一點，更爽口、更健康）、胡椒粉少許、白砂糖少許（提味增鮮）、味精。 【制作】 提前將菇類洗凈后用水漂1～2天，瀝干水后放入砂鍋，放入姜片，加入事先準備好的雞湯（高湯或者清湯都行），大火煮至沸騰改 小火，加入枸杞、西洋參片、砂糖（只要一點點喔）、胡椒粉、鹽，敖30分鐘，關火撒上蔥花即可，也可滴點香油。 【功效】本湯可調節(jié)免疫力，有抗癌作用，同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。 【按語】真的特別特別好喝，特鮮美，根據(jù)前些日子在外面吃的蘆薈菌菇褒改創(chuàng)的，嘿嘿，營養(yǎng)養(yǎng)顏的喔！其實無論哪個季節(jié)食用都不錯的呢。 若你感興趣，更多相關資訊請登錄雅食藥膳營養(yǎng)餐。

我自己的一些小經(jīng)驗覺得不用大費周章的去找什么菜譜，就喝蜂蜜吧，管你美不勝收。。。呵呵 內服：利用蜂蜜直接沖水喝，千萬別用太燙的水， 應該用溫水，否則的話 蜂蜜會失去營養(yǎng)價值的?。?！外用：蜂蜜牛奶香蕉面膜，又滋潤又簡單，材料又好準備，保證你的皮膚會變得嫩嫩的！！

10道冬季進補湯： 1、羊肉湯 　　滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。 　　特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 　　制法：1）先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。 2）把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。 3）把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。 2、蘿卜燒排骨 　　特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。 　　 原料：豬排骨 500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 　　制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒 25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。 3、清燉馬蹄鱉 　　 主料：甲魚 1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。 　　輔料：蔥結、姜片、冰糖、熟豬油各 10克，精 鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。 　　 制作： 1)將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用)； 2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水； 3)火腿切成4 大塊； 4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜??； 5)旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽； 6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。 4、黃芪燉烏雞 　　 原料：黃芪 50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克 　　 制法： 1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。 2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 　　功效：一說、補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。 　　二說、黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。 5、杞精燉鵪鶉 　　 原料：鵪鶉 1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。 　　制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。 　　 服法：棄藥，吃肉喝湯，每日 1次。 　　功效：滋養(yǎng)肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進食欲、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用；枸杞子能補腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。 6、素筍湯 　　 取冬筍 200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。 7、冬筍鯽魚湯 　　 取冬筍 100克，鯽魚1條（250克），黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然后用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。 8、三丁豆腐羹 　　 取豆腐 250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。 9、骨頭湯 　　 原料：脊椎骨 1000克，棒子骨500克，適量清水。 　　調味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 　　制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為 40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。 10、胡椒茴香牛肉湯 　　用料：胡椒 10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。 　　制作：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節(jié)；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲 2小時，調入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。 功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。.

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