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            人參鑒別真假，怎樣分辨人參的真假 
        

    





    

        

            
人參鑒別真假，怎樣分辨人參的真假 


            

                發(fā)布時間：2022-07-20 01:28
                編輯：網(wǎng)絡 
                   點擊：448
            


            

                

                    怎樣分辨人參的真假野山參的鑒別是門專門的學問，對于普通消費者來說，購買人參，只需大體掌握野山參的基本特征便可對所購人參有一個基本的鑒別判斷。野山參傳統(tǒng)鑒別中非常注重“看五形（蘆、艼、紋、體、須）”、“識六體（靈、笨、老、嫩、橫、順）……
                

            


            

               
                
1，怎樣分辨人參的真假 


野山參的鑒別是門專門的學問，對于普通消費者來說，購買人參，只需大體掌握野山參的基本特征便可對所購人參有一個基本的鑒別判斷。野山參傳統(tǒng)鑒別中非常注重“看五形（蘆、艼、紋、體、須）”、“識六體（靈、笨、老、嫩、橫、順）”。
現(xiàn)在純品人參很少，不純的在九成以上，一般所見的都是這種，提真假的必要性就不大了，但是參的純度、藥用成分含量、品質(zhì)、好壞等，還是要重視的。一般來，好人參過50克的，不多見；好一點通常在20-30克左右；同時人參的身體瘦長，主須筆直在10cm以上而沒有斷折并且主須不多于六七根；人參的身體不胖濕，干而不燥；等等，就說這些吧?。?/section>
人參鑒別真假


2，怎樣去鑒定人參的真假


人參加工產(chǎn)品按加工工藝可分為：紅參、模壓紅參、生曬參、全須生曬參、保鮮參和活性參；
　　參的識別：（1）勿選抽溝嚴重、堅而不實的人參產(chǎn)品。無論紅參還是生曬參出現(xiàn)這種現(xiàn)象有兩種可能：一是人參參齡短；二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現(xiàn)抽溝、萎縮現(xiàn)象。這樣的產(chǎn)品不僅營養(yǎng)價值大打折扣，而且在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟、發(fā)霉變質(zhì)。（2）勿選參根破肚開裂、參根形體碎小、無光澤的人參。參根破肚開裂導致漿液外溢，營養(yǎng)成分流失，外生內(nèi)熟、有生心，在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟，不利于保存。對紅參來說，營養(yǎng)價值取決于參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產(chǎn)品。（3）要注意產(chǎn)品的包裝方式、標簽標識應齊全。采用密封包裝或真空包裝的產(chǎn)品，由于其與外界隔絕好，可避免發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉變質(zhì)等情況。一般來說正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品其標簽標識較完整，可以放心購買。 
百度：人參的鑒別。
人參鑒別真假


3，真假人參如何識別 


鑒別真假人參，主要是鑒別它的形、色和味。1、生曬參外形。真品呈紡錘形的圓柱體，主根肩部有橫紡，且具有明顯的縱皺，往下逐漸分叉成2-3條側(cè)根，叫做參腿，較短并有彎曲，末端有許多細長的參項。顏色 真品表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃白色。口味 真品聞之有特殊氣味，品嘗味微甘又微苦。2、紅參外形。真品呈圓柱形，體表有縱溝、皺紋，根部可見橫紋，下部有2-3條扭曲交叉的參腿，質(zhì)地較硬，折斷面平坦，中間呈淺色的圓形。顏色 真品表面半透明，綠棕色或深紅色，有的參體上部不透明，呈暗黃色斑塊。品味 氣微香，味微甘。假冒人參的植物有野豇豆、櫨蘭、山萵苣、商陸、華山參、茛蓉、紫茉莉、桔梗等。它們與真參主要區(qū)別：一是根莖部無蘆碗；二是肩無環(huán)紋，二是參身有根點或表皮粗糙；四氣味微臭或有異味，味淡或有刺激感，或微甘而苦。
有可能，你應該去正規(guī)專賣店去買?；蛘呤鞘袌錾系膮⒎啪昧耍闪?。辨別人參的方法：1.看人參本體上的須，要長，老，韌，疏松一點好。而且上面有小米大的小疙瘩。如果又白色又嫩，很脆。那就不是純參。2.看人參頭上的蘆，就是粗的那頭上一節(jié)一節(jié)的，蘆有二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。一共四節(jié)。 　　3.看人參皮，如果皮看上去很老，是黃或者褐色，緊密有光澤，就是真的。皮嫩而且白的，就不是真山參。 　　4.看紋：在細的那頭上端處，有密而深的螺絲紋。如果紋理粗糙，淺而不連貫的則不是真山參。
有需要人參的，歡迎找我咨詢，這個是我們自己家種的，質(zhì)量好！買過都知道。連系見我的資料里有。
紫人參根系發(fā)達，主根膨大成圓錐形的肉質(zhì)直根，全部入土，外皮橙黃色，光滑，著生須根。莖圓柱形，直立，葉互生，呈卵形，莖葉綠色，葉面葉背光滑，莖高40厘米左右，葉長8厘米，寬3.5厘米左右，葉腋抽生側(cè)枝，莖頂開紫紅色小花，排成長圓錐花穗，結(jié)蒴果（莧菜籽形小籽）。
人參鑒別真假


4，怎樣分辨真假人參在哪能買到真的人參 


關(guān)于人參怎么辨別，中華人參網(wǎng)介紹的很全面。不同的體質(zhì)適合吃什么人參你可以去看看《人參處處皆學問》。
人工養(yǎng)殖的人參到中藥店一般都是真的，只是質(zhì)量好壞而已。買的時候不要太白的，都是拿磺走過的，看著漂亮，對身體不好。通俗一些來說如果愛上火的人，適合吃西洋參。怕冷的人，適合吃人參（白參）年紀大的，不愛上火的人，適合吃紅參或高麗參。用量不要過多，一天三到五克足夠了。參類的東西要堅持長期少量服用才有最好的效果。
人參的辨別，最基本的是看“五形”識“六體”?，F(xiàn)在買人參的挺多的，你可以去中華人參網(wǎng)上看看，上面人參知識也挺全面的。
1.生曬參外形：真品為紡錘形的圓柱體，主根肩部有橫紋，且具有明顯的縱皺，逐漸往下分叉為2-3條側(cè)根，叫做參腿，較短并彎曲；在末端有許多細長參須。色澤：表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃色。味道：聞之有特殊氣味，品嘗微甘而略苦。2.紅參外形：真品呈圓柱形，體表有縱溝，皺紋，根部可見橫紋，下部有2-3條扭曲交叉的參腿。色澤：表面半透明，為紅棕色或深紅色，少許參上部不透明，呈暗黃色斑塊。味道：聞之有微香，但嘗之，味微甜。假冒人參有野豇豆、櫨蘭、山萵苣、商德、桔梗、莨菪等。與真參主要區(qū)別是根莖部無蘆碗，肩無環(huán)紋，參身有根，表皮粗糙，氣味各異有刺激感。
可以去東北買。如果不行就去網(wǎng)上買了 體質(zhì)的問題參考 " 人參360 " 網(wǎng)站的就行了高麗參（紅參)陽虛型體質(zhì)：精神萎靡，身體虛弱，面色蒼白，胃寒肢冷，胃納欠佳，大便稀薄，小便清長，夜尿較多，舌質(zhì)淡、苔白，舌體胖，脈虛弱，這類癥狀者應選購紅參。西洋參：陰虛型體質(zhì)：身體乏力，自感內(nèi)熱，有時心煩，口干不欲飲，大便干結(jié)，小便黃赤，手足心熱，午后潮熱、夜寢盜汗，兩頰發(fā)紅，舌紅，這類人可選購西洋參。東北人參：體質(zhì)虛弱型：常見于先天體質(zhì)不足，久病之后，身倦體乏，四肢無力，胃納欠佳，失眠健忘，苔薄質(zhì)淡，脈細弱，這類人應選購白干參、大力參、生曬參、糖參等。所以千萬別吃錯了 會適得其反的！


5，怎么辨別人參的真假家養(yǎng)跟野生 


  人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質(zhì)量各異，學會一點鑒別知識是有必要
的。 在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由于山參
產(chǎn)量稀少，以假充真、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生，所以應注意鑒別。要想鑒別好山參，必須掌握
好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。
1.五形是指須、蘆、皮、紋、體
 (1)須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆(俗
稱水須)者，則不是純野山參。
(2)蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆
——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。
所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如
雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
(3)皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
(4)紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山
參。
(5)體：系指毛根(見六體)。
 2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
(1)靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱
角體” 和“疙瘩體”。
(2)笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
(3)老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結(jié)實。皮嫩色白者不是純山參。
(4)嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
(5)橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
(6)順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參.
野山參的鑒別方法
鑒別野山參，必須掌握五個要點，即蘆、紋、皮、體、須這“五形”，也有把“蘆、艼（dǐng）、體、
紋、須”稱為“五形” ，下面我就來全面介紹一下辨別野山參真?zhèn)蔚囊c。
1、 蘆
蘆即根莖，也稱地下莖，即主根頂端細長部分，俗稱“蘆頭”。每年秋季地上部脫落，在根莖上留下一
個莖痕，俗稱“蘆碗”，其數(shù)量隨參齡增加而增加，也是鑒別參齡長短的主要標志，由于生長環(huán)境和自
然災害等影響，分為好多種情況，并非人們常說的一個蘆碗一年的說法，但一般說來，蘆長、蘆碗多
而緊密，總是不錯的。
根據(jù)根莖形態(tài)，可將根莖分為下列幾種。
(1)  馬牙蘆：根莖上莖痕明顯，稀疏而大，形如馬齒狀，多在根莖的最上段。
(2)  堆花蘆：根莖上的莖痕排列緊密，形如堆花，多在根莖的中段或上段。
(3)  圓蘆：根莖上的下段莖痕，因生長年久而長平，表面比較光滑，形如圓柱，故名“圓蘆”，多在根莖的最下段。
(4)  線蘆：根莖細長而較圓滑者稱為“線蘆”；較粗長而不太圓滑者稱為“草蘆”。
(5)  竹節(jié)蘆：根莖在一定間隔處呈環(huán)節(jié)狀突起，形如竹節(jié)，多在根莖的中下部。
(6)  二節(jié)蘆：根莖上端形態(tài)是馬牙蘆，下段是圓蘆或竹節(jié)蘆者稱為“二節(jié)蘆”。
(7)  三節(jié)蘆：同一個根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆（或竹節(jié)蘆）者，稱為“三節(jié)蘆”。
(8)  雁脖蘆：根莖一般是直立的，因生長受阻等原因，從某部位彎曲，形似雁脖，稱為“雁脖蘆”，也稱“回脖蘆”。
2、艼（dǐng）
不定根，即蘆上長出的支根，俗稱“艼”。其形狀為中間粗，兩端細，呈棗核狀俗稱“棗核艼”。蘆基部
生的不定根，稱為“護脖艼”；兩個不定根對生于蘆兩側(cè)，稱為“掐脖艼”；不定根（艼）和根莖
（蘆），統(tǒng)稱為“艼帽”。
3、體
山參主根稱為“體”，根據(jù)其形狀可分下列幾種體形。
(1)  靈體：體態(tài)小巧玲瓏，支根（腿）勻稱，明顯可分，多為2條，分襠自然，體短粗而質(zhì)堅，支根短粗，須根細長。根形呈菱角形、元寶形或跨海形，稱為“靈體”。
(2)  橫體：主根短粗，兩條支根分襠角度大，或有一條向橫向伸展者，稱為“橫體”。
(3)  順體：主根較長，圓柱形，支根順直生長者，謂之“順體”。如為1條支根者，俗稱“趕山鞭”。
(4)  笨體：主根較長，支根2條以上，粗細不勻，主根和支根極不相稱，體形蠢笨。
(5)  疙瘩參：主根短粗，近似圓球狀，支根兩條以上，長短不勻稱，明顯細于主根者,稱之“疙瘩體”。
4、 紋
在主體的上部（肩部）生有多條緊密連貫、排列有序、深陷細密的環(huán)狀橫紋，俗稱為“紋”，
也可稱為“肩紋”。生長年限越久，橫紋數(shù)目越多，越緊密；生長年限較短，其橫紋淺而稀。 
根據(jù)主體上的紋理，可分如下幾種。
(1)  螺旋紋：橫紋僅密環(huán)于主根上部，紋理細密而深，呈螺旋狀，稱為“螺旋紋”，為純山參基本特征。
(2)  浮紋：橫紋浮淺而稀疏者，稱“浮紋”。生長年限短的山參，多顯浮紋。
(3)  斷紋：山參經(jīng)移植后，橫紋斷開，斷續(xù)延散到主根下部，
5、須
支根上生長的較細的根，須根細長，柔韌性強，有彈性、其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱為“珍珠點”。
6、皮
主根的外層表皮，稱為“皮”。皮的色澤，老嫩程度與生長年限、地勢、坡向、土壤、水分等條件有關(guān)。
(1)  老皮：表皮粗糙，黃褐色，無光澤。
(2)  嫩皮：表皮鮮嫩而細膩，黃白色而有光澤。
(3)  緊皮：表皮細膩，老嫩程度適中，外皮豐滿，內(nèi)在充實，黃色而無光澤。
(4)  錦皮：皮肉質(zhì)地堅實，皮緊細膩，黃白色或金黃色，外皮似錦緞，故稱“錦皮”
野山參的質(zhì)量以生長年久、蘆長、碗密、帶圓蘆、體豐滿、紋深而密、螺旋狀、棗核艼、帶珍珠疙
瘩、須根堅韌不易斷，五形俱佳者為極品野山參，但并非所有的野山參五形都明顯，由于各種自然環(huán)
境的影響，一支看上去只擁有五形當中的幾個形的，也可能是一支好的野山參。

 吃了都知道。



6，如何識別人參的真?zhèn)?


人參 性溫、味甘而微苦，有大補元氣、生津止渴、益氣安神等功能，是名貴的中藥材、亦為有益于全身的強壯滋補佳藥，可用于治療勞傷虛損、食欲不振、久病虛弱、脾虛溏泄、虛咳脈微、心悸失眠、肢體怠倦等多種氣血不足之癥。市場上冒充人參的偽品一般有野紅豆根、商陸根、紫茉莉根、桔梗根、山萵苣根、櫨蘭根、莨菪根、金錢豹根、華山參、四葉參等。人參分野生與人工栽培兩種。野竹的稱&quot;野山參&quot;，人工栽培的稱為&quot;園參野山參質(zhì)量好，產(chǎn)量少，因而極為名貴?！　∫吧絽⒌男誀钐卣鳎骸　?1) 主根短粗，下部多有兩個主要支根，呈人字形狀的圓柱形，長2－10厘米直徑1－2厘米,　　(2) 根莖部分較細而長，略呈圓柱形，俗稱&quot;雁脖節(jié)&quot;。根莖上有較密集的碗狀疤痕，俗稱&quot;蘆碗&quot;。也有的生出紡錘形的不定根，形似棗核，俗稱&quot;棗核芋&quot;。　　(3) 頂端寬而豐滿，俗稱&quot;寬肩膀&quot;?！　?4) 有深而細的橫向環(huán)紋，連結(jié)成螺旋狀，俗稱&quot;鐵線紋&quot;，表面為灰黃色斷面為黃色。　　(5) 參的段根細而長，約為參體的2－3倍。上邊常有許多突起的小疣狀物，俗稱&quot;珍珠點&quot;。有人把人參的特征概括為：雁脖蘆，棗核芋，寬肩膀，鐵線紋，色灰黃，珍珠尾，有濃厚的香氣，味甜而微苦。園參因加工方法的不同，又分為紅參、糖參、生曬參等品種，與野山參的性狀相似，但二者市場價格差距很大。區(qū)別圓參與野山參的方法如下： 　　(1) 園參的蘆頭短粗，多不彎曲，一面或兩面有莖痕，下部無圓蘆；野山參的蘆頭細長，多有彎曲，上端四周密生有莖痕，下部有圓蘆?！　?2) 園參的主根常為圓柱形，質(zhì)地較疏松；野山參的主根則多呈圓柱狀人字形，質(zhì)地堅實?！　?3) 園參的主根表皮上橫紋粗而淺，呈白色；野山參的主根表皮上有細密的螺旋紋，橫紋細而深，呈黃褐色。　　(4) 園參的側(cè)很多，較短，分枝角度?。灰吧絽⒌膫?cè)根少而細長，分枝角度大。　　(5) 園參的須根較多而短，呈掃帚狀，上邊珍珠疙瘩不明顯，質(zhì)地較脆軟；野山參的根須則少而長，有韌性，不易折斷，根上有明顯的珍珠疙瘩。　　常見人參偽品的性狀特征：　　(1) 野紅豆根：氣微臭，味淡，有豆腥味，表面為黃棕色。蒸后變?yōu)榧t棕色略透明。外形近似人參，但根莖頂部則是草質(zhì)莖的平直斷痕，沒有真人參的深陷環(huán)狀橫紋。有似皺紋和橫向皮孔樣的疤痕，以及極細微的纖維伸出，似棉花狀質(zhì)地堅實，不易折斷，斷面為角質(zhì)性，有含淀粉樣的筋脈點。　　(2) 商陸根：無臭氣，味淡，略有麻舌感。形似人參，主根呈圓錐形，下部分枝多，頂端有地上莖的殘基。斷面呈數(shù)層同心性木化環(huán)紋，角質(zhì)性，半透明狀質(zhì)地堅實，不易折斷。　　(3) 華山參：氣微臭，味甘而微苦。主根呈圓柱形或圓錐形，頭部粗，有橫向細密環(huán)紋，下漸細，有分枝，頂端有短的根莖。表面為棕褐色，有橫向皮孔狀的疤痕，隱約可見內(nèi)部縱向的纖維菅束。斷面角質(zhì)性，半透明，質(zhì)地堅實?！　?4) 山萵苣根：氣微臭，味微甜而后苦。根呈圓錐形，多自頂端分枝，頂端有圓盤狀的芽或芽痕。表面為灰黃色或灰褐色，有細縱皺紋和橫向點狀須根痕。加工蒸煮后的黃棕色，半透明狀。質(zhì)地堅實，但易折斷，斷面較平坦，略顯出不規(guī)則的環(huán)狀形成層，有的有放射狀裂隙。 　　(5) 櫨蘭根：無臭氣，味淡，略有粘滑感。表皮為灰黑色或灰黃色，有縱皺紋和點狀突起的須根痕。隱約略顯出內(nèi)部縱向的纖維管束。主根為圓錐形或長紡錘形，有的分枝，有的不分枝。頂端有殘留的木質(zhì)莖基。質(zhì)堅硬，斷面較平坦，角質(zhì)性，半透明狀，中心常有空腔。　　(6) 紫茉莉根：味淡，有刺喉感。主根呈圓柱形，分枝少，頂端有殘留的莖痕，表面為黃白或淡黃棕色，有縱皺紋筆須根痕，斷面角質(zhì)狀，并散在有細小的白色晶點。質(zhì)地堅實。　　(7 )莨菪根：氣微臭，味淡而微苦。表面為灰黃色或淡黃色，有明顯的橫向突起皮孔狀疤痕。根為圓柱形，頂端有殘留的芽痕。質(zhì)地堅實，易折斷，斷面呈淡黃色，不平坦。　　(8) 桔梗根：呈圓柱形或長紡錘形，頂端有根莖，皺縮扭曲。上部有橫紋，通體有明顯的縱溝，并有類白色或淡棕色皮孔樣根痕。質(zhì)堅而脆，易折斷，斷面為黃白色或紫棕色，有明顯的形成層環(huán)，氣微臭，味微苦而后甜?！　?9) 金錢豹根：氣微臭，味淡而微甜，表皮為灰黃色，質(zhì)堅而脆，易折斷，斷面為黃色，木化性較強。根略似四方柱形，多不分枝，扭曲不直。頂部有密集的點狀莖痕，四棱上多有明顯的突起點，全體有縱皺紋。
真假人參鑒別法 人參是名貴藥材，用途甚大。其功能是大補元氣，固本生津、安神、治勞治虛損、食少、倦怠、反胃吐食，虛咳喘促、陰虛盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、婦女崩漏、產(chǎn)后暴脫、久虛不復、四肢欠溫、陽痿遺精、尿頻遺尿、潤津消渴等。由于人參名貴，市場上常有假貨出售，必須認真鑒別?，F(xiàn)介紹幾種人參的鑒別方法：
野山人參根狀莖上部四面密生蘆碗，根狀莖下部具有較長的或略彎的圓蘆，俗稱"雁脖蘆"。主根上端有細密而深兜的螺旋紋，人參的年歲越久，螺旋紋越深。中部和下部一般光潔，而少皺紋，須根粗細均勻稀而長，不易折斷，軟如皮條狀，俗稱"皮條須"。須根有較多的疣狀點，俗稱"珍珠點"。商品分為1-9個等級。
移山人參體形與野山人參大同小異，但根下部比野山人參肥大，螺旋紋粗而淺，常延續(xù)到主根中部，須根略軟而珍珠點較少，細根與根須常用線扎成鼠尾狀。加工方法同野山參，功效亦同野山參，但藥力較弱，價格低。商品分為l-3等級。
園參人工培植的家種人參，稱"園參"，根狀莖上部只有一面或二面生有蘆碗，蘆粗且無國蘆，主根身長，上端有粗橫紋，不呈螺旋狀，體周均有橫紋，須根形似掃帚，短而脆，易折斷，須根上的疣狀點(珍珠點)小而極少。
園參的品種較多，以加工不同而定名，區(qū)別如下：
紅參長8-18厘米，直徑0.7-0.8厘米。表面棕紅色，半透明，有大縱皺紋，環(huán)紋不明顯，有支根痕，根莖上部土黃色，頂端有碗狀莖痕，即稱"蘆碗"，一般蘆碗5-6個，習稱"油蓋頭"。本品特性：質(zhì)堅、體重易脆，頂端蘆碗正，頸粗而短，斷面平坦，角質(zhì)狀，中心有淺棕色的圓心，分支3-4條，氣香，味微苦。商品分為2支、3支、4支、5支、小貨等5個等級。
邊條紅參外形略同紅參，不同點：主根短，支根較長，身徑圓分支少，一般l～2條分支，蘆碗不正略小，一般碗狀莖痕4～5個。商品分為16支、25支、35支、45支、55支、80支、小貨等7個等級。
白糖參長6-15厘米，直徑O.2-2厘米。表面淡黃色，上部有較多的續(xù)斷環(huán)紋，體周有表皮剝落及細根痕跡。本品特征：質(zhì)重而脆，頸細，體周明顯見到糖的結(jié)晶狀物，斷面平坦，有糖質(zhì)狀粉性，黃白色，中心有放射紋，氣香，味甜而微苦。商品分為1-4個等級。
全須白人參長10-20厘米，表面黃白色，體形略同野山參，但多為順直體，蘆略長于紅參，須根分散，短而特別脆。本品特征：質(zhì)脆體實，蘆碗細長，斷面白色，有放射狀花紋，分枝順直。氣香，味甘而苦。商品分為1-5級。
生曬人參長10-15厘米，表面土黃色，橫紋及縱紋呈棕黃色。一般分帶須和不帶須兩種，不帶須的細枝根均除去，僅有須根痕，呈帶蘆斷狀；帶須的頂部有蘆碗，下部有支根及須根，習稱"全須生曬參"。本品特性：質(zhì)松，體粗而蘆頸略細，表皮縱紋深而環(huán)紋淺，斷面平坦，色白，有放射性裂隙。氣香，味苦，商品分為2～5個等級。
白千參長5-10厘米，表面淡黃或白色，表皮、枝根均除去，體表有支根痕，橫紋亦不明顯。本品特征：外形略同生曬參，但表皮除去，皮色比生曬參淡，質(zhì)實而略重，無須根及支根，斷面色白，有放射花紋，是帶蘆斷狀。商品分為l-4個等級。
掐皮參長10-18厘米，直徑1-1.5厘米。掐皮(用骨制片狀物將參皮表面刺成小四點)，表面淡黃色，上端環(huán)紋不明顯，支根和須根淺棕色，用線扎成鼠尾狀。本品特性：外形略同移山人參，質(zhì)實而脆，斷面白色，有放射狀花紋。氣香，味甘微苦。商品分為1-4級。
大力參表面淡棕黃色，略帶半透明狀，有明顯縱皺紋，上橫有棕色橫紋。本品特性：外形似紅參。蘆細，體粗而短，質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)狀。氣香，味苦。商品分為1-4級。
以上商品白人參均以身長、質(zhì)堅、體重、支粗、漿足、紋細、蘆長、碗密、珍珠點多者為佳。紅參以身長、質(zhì)堅、體重、支粗、蘆粗者為佳；以皮瘦、聲細短、紋粗線、珍珠點少、糖重者為次。
朝鮮參產(chǎn)于朝鮮，又名別直參、高麗參。商品分為朝鮮紅參和朝鮮白參，以朝鮮紅參為勝。
(1)朝鮮紅參。長lO-18厘米，直徑1-2厘米。生有雙馬蹄蘆與肩齊，習稱"粗蘆"。表面紅棕色，有順紋，上部棕黃色(略顯黃色)，體周有明顯縱棱紋，分支粗略彎而交叉。本品特性：質(zhì)堅而重，粗頸蘆短，上部顯黃色，斷面角反光亮，有菊花紋。氣香濃，味甘微苦。以質(zhì)堅、體重、頸粗，紅棕色，縱棱明顯、氣香濃者為佳。商品分為天字10-80片、地字10-80片、人字lO-80片、翁字40-80片等規(guī)格。
(2)朝鮮白參。體呈圓柱形，短而粗，略有分支，無須根，有細根殘痕，表面黃白色，有淺棕色細紋，質(zhì)松，斷面有圓心。氣微香，味甘做酸。以黃白色、質(zhì)重、縱棱明顯、氣香者為佳。商品分為15片、20片、30片、50片、80片、120片、140片、160片等規(guī)格，每個片級又分l-3個等級，以及小片、大尾、中尾、皮尾等幾個等級。野山參的鑒別
目前我國的野山參十分稀少，已經(jīng)瀕臨滅絕。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)每年吉林出產(chǎn)的野山參只有30公斤左右，而市場上以“長白山野山參”為名義的人參確有3000多公斤，其真正僅占市場的1%，因此，當您在購買野山參時要多加謹慎，一定要認清其是否具有國家相關(guān)質(zhì)量監(jiān)督部門的驗證。在此我們順便告訴您一些快捷實用的鑒別方法： 1、根莖 根莖，也稱地下莖，即主根頂端細長部分，俗稱“蘆頭”。每年秋季地上部脫落，在根莖上留下一個莖痕，俗稱“蘆碗”，其數(shù)量隨參齡增加而增加。根據(jù)根莖形態(tài)，可將根莖分為下列幾種。 （l）馬牙蘆：根莖上莖痕明顯，稀疏而大，形如馬齒狀，多在根莖的最上段。 （2）堆花蘆：根莖上的莖痕排列緊密，形如堆花，多在根莖的中段或上段。 （3）圓蘆：根莖上的下段莖痕，因生長年久而長平，表面比較光滑，形如圓柱，故名“圓蘆”，多在根莖的最下段。 （4）線蘆：根莖細長而較圓滑者稱為“線蘆”；較粗長而不太圓滑者稱為“草蘆”。 （5）竹節(jié)蘆：根莖在一定間隔處呈環(huán)節(jié)狀突起，形如竹節(jié)，多在根莖的中下部。 （6）二節(jié)蘆：根莖上端形態(tài)是馬牙蘆，下段是圓蘆或竹節(jié)蘆者稱為“二節(jié)蘆”。 （7）三節(jié)蘆：同一個根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆（或竹節(jié)蘆）者，稱為“三節(jié)蘆”。 


                
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