1，香菇燉雞能不能放人參

可以

2，請教補氣人參香菇雞湯的經(jīng)典做法

【食材】雞腿3個，香菇（8—10朵），紅蘿卜1根，姜片，大蔥，八角，香葉，料酒，醬油，蠔油，食用油，油鹽【做法】人參冬菇雞湯的做法步驟步驟 1溫水清洗新鮮的人參。人參個頭適中即可，方便燉爛后吃～用溫水先浸泡一下人參5分鐘，再用軟毛刷輕輕刷洗，注意須根不要弄斷啦步驟 2用溫水浸泡香菇，香菇不用放太多，否則人參味就不濃郁了。浸泡好以后，你可以切片或者整個放。整個放的話用刀在菇上面切出紋理，方便入味。步驟 3雞肉我買的是已經(jīng)處理好的半雞。用清水沖2次洗掉血水，放到電飯鍋中。步驟 4加入500毫升清水，再放入洗好的整條人參和冬菇，按電飯鍋的煮湯按鈕。接下里就是等它慢慢燉啦。出鍋之前根據(jù)個人口味加鹽即可。

3，蟲草花花膠香菇雞腳湯的做法

前言雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。花膠即魚肚、是各類魚鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,花膠素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。材料主料：花膠50g、雞腿400g、香菇50g；輔料：油適量、鹽適量、姜適量蟲草花花膠香菇雞腳湯1姜2花膠，泡水30分鐘3香菇、雞腿4把雞腿飛水去膻5把雞腿飛水去膻6將飛水后的雞腿加入清水中7加入瘦肉8可以再加點蟲草花9可以再加點蟲草花10加入香菇小貼士此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

4，香菇母雞人參一起燉湯可以嗎

人參和香菇不要一起，人參、母雞一起燉湯或者香菇、母雞一起燉湯。

5，人參燉土雞的做法步驟圖人參燉土雞怎么做

人參紅棗燉土雞的做法【材料】：嫩土雞1只（約500克），人參10克左右，紅棗10枚，鹽少許?！静襟E】：雞去毛當凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨。人參切片，與雞肉一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，文火隔開水燉3小時，調(diào)味熱服?！竟πА浚捍笱a元氣，健脾強身，祛病延年，健腦益智。癥見動則心悸，汗出，氣喘。也可作一般體虛調(diào)補之湯品。

6，人參燉雞湯可以放香菇嗎

答，人參燉雞湯最好用小香菇，先泡一下，用砂鍋燉，小火4O分鐘左右就可以吃了。

人參燉雞湯可以放香菇的，這樣不但沒有害處而且還會增加湯的鮮香與營養(yǎng)，是最好的搭配。

香菇燉雞湯可以放蒜。 大蒜禁忌： 1. 芒果和大蒜同食，皮膚會發(fā)黃。 2. 鯽魚和大蒜同食，會發(fā)熱、上火。 3. 蜂蜜與大蒜混食，易導(dǎo)致腹瀉。

當然可以了營養(yǎng)又美味

當然可以，而且營養(yǎng)價值很高的1、紅棗補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。2、香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。

7，人參燉雞怎么做好吃人參燉雞

1.鹿茸10克,人參5克,黨參15克，北芪30克，茯苓30克，白術(shù)15克，甘草5克,米酒100毫升,雞肉適量,或瘦肉也可以.2.隔天也就是提前24小時,將鹿茸用100毫升米酒放進燉盅浸泡著,蓋上盅蓋的.3.浸泡了24小時的米酒鹿茸 放入鍋中隔水燉.4.燉米酒鹿茸時, 準備參引水:黨參15克，北芪30克，茯苓30克，白術(shù)15克，甘草5克5.人參5克6.雞肉或豬瘦肉適量7.藥材洗凈8.放進砂鍋里 放4~5碗清水,大火煲開改中小火煲出味道,煲剩1~2碗水.濾出來.9.濾出來的藥材水攤涼了, 一定要攤涼了,加入人參浸泡.熱水泡人參會讓參氣飄散掉.10.等到米酒鹿茸燉了4小時,加入?yún)⒁梢灾苯哟蜷_盅蓋加入,不需要攤涼,11.加入雞肉12.馬上蓋上盅蓋繼續(xù)燉2小時即可關(guān)火,但不揭開鍋蓋和燉盅蓋,讓其自然冷卻13.歷時30小時,燉好的人參鹿茸雞湯,放到適合喝的溫熱,打開一條小縫喝湯,并呼吸飄出來的熱氣,也就是所謂的參氣.

材料：鮮活母雞1只約1.5公斤）、人參1根約10克）、蘑菇50克、青豆20克調(diào)料：紅棗10個、生姜20克、鹽10克、白糖5克、味精3克做法：1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控干。2、 將人參放進碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶于湯中，待用。3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用。4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。5、 食用時，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時切片用分嘗，即可。

8，人參糯米雞湯的家庭做法

材料：全雞1只、水參1/2根、糯米1碗、紅棗6顆、黃耆1/2碗、參須1/2把，蒜頭、酒適量，面繩1條 準備：糯米泡水1小時后瀝干，紅棗、黃耆、參須泡水30分鐘備用。 人參糯米雞湯加入了參須、水參來溫補元氣，搭配糯米與雞湯一起熬煮，十分具有香氣。 1.填餡 起油鍋爆香蒜頭，將糯米炒過之后塞入雞里面 2.綁緊 用綿線將雞肉后腿綁緊，或用針線將開口處縫起來 .煮料 將步驟2及水參入鍋，藥材泡過連水倒入、與酒煮3小時 養(yǎng)生好幫手 人參糯米雞湯主要運用了水參來補氣，水參比較不燥，有清甜味，是很好的溫補藥材。另外再加入同樣有補氣功能的黃耆、紅棗、參須一起熬煮，可幫助行氣。

料 瘦雞（或荷包雞）1只，黑糯米4兩（約160克），鮮人參3枝，紅棗、蒜頭各3粒。 做法 1、把雞洗凈，黑糯米浸水，鮮人參洗刷干凈，紅棗去核。2、將雞出水，然后加蒜頭、黑糯米和其他配料與水燉4小時，加鹽調(diào)味即可。 備注 如要吃糯米飯，可購買荷包雞回家（當刂）凈，并將黑糯米放入雞肚內(nèi)縫好，跟配料燉約3小時，即可喝湯吃肉。

人參雞湯　　人參雞湯：韓國人對人參有莫名的愛戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。據(jù)行家解釋，韓國的人參是一種涼補，可補充因流汗所失去的元氣，充分消除疲勞，恢復(fù)體力。所以把人參塞在雞肚里熬成湯，已成為韓國人生活的一部分。在韓國，多是放在砂鍋里端上桌，剖開雞肚，肚里煮熟的糯米就會流到湯里，那雞湯，其實該說是濃稠的粥湯，有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味，喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉，真是人間美味，難怪在中國也這么的受歡迎。 　　功效：味甘，為常用補氣湯，可大補元氣，有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等療效。 　　原料：鮮人參2支、本雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克 　　調(diào)料：鹽5克、雞粉5克 　　制作方法： 　　1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。 　　2 用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。 　　3 將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。 　　貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。

原材料：人參片15克，長糯米半杯（電飯鍋量杯），雞腿1只，紅棗6枚，鹽2小匙。 制作過程： 1：糯米洗干凈，用清水泡1小時，瀝干； 2：雞腿剁塊，過水，再撈起，沖干凈; 3:將以上材料連同參片、棗盛入燉鍋，加5碗水，以大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉至肉熟米爛，加鹽調(diào)味。 功效：增進身心活力，助人體快速排毒，刺激內(nèi)分泌，促進人體對維生素、礦物質(zhì)的吸收，提升抗壓力。

9，人參為什么要系紅繩

人參生長環(huán)境雜草叢生易被遮蓋，挖參人容易忘記之前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的人參。且人參嬌弱，被踩到會迅速枯萎，很久才會恢復(fù)原貌，系紅繩提醒自己及他人注意人參位置。在古時候，采挖人參的人群都是勞動人民，他們并沒有很高的文化水平，但卻有中國古代勞動人民的智慧。所以在一些基本技能教授過程中，要求新人必須遵守時，他們會采取一種讓新人比較信服，容易接受的方式。那就是將這一技能經(jīng)驗“神化”。也就是我們說的將這件事說得更神叨叨一些。人參行業(yè)相傳，采人參時需要用棒槌鎖，而棒槌所有兩部分構(gòu)成：紅繩與銅錢。紅繩呢，大家知道。在自產(chǎn)自足的古代，人們的衣物顏色幾乎是三種：白色、藍色和紅色，而紅色是在自然界最為明顯的，也是獲取最方便，成本最低的。最初的來源是破舊的衣服撕下來的布條。銅錢，在古時是作為最基本的貨幣進行流通的，相當于我們現(xiàn)在的硬幣或者是零錢，所以說，這兩者之間的結(jié)合，其實是因當時社會環(huán)境的條件，而就地取材。而紅色，在中國的傳統(tǒng)文化中，又具有著辟邪、喜慶吉利的寓意。而銅錢在使用時又被要求使用乾隆年間的，順治年間的，以及寓意很好，或者諧音很好的銅錢。而咸豐啊，宣統(tǒng)啊，康熙呀這些年份的銅錢，是要規(guī)避的，筆者認為最初的棒槌鎖沒有這些要求，是在不斷傳承過程中被不斷添加進去的。漸漸的隨著人參文化的發(fā)展與傳承，在傳授者與傳承者之間，會有一定的價值觀隔閡，而消除這種隔閡對于農(nóng)民階級來說，并沒有很好的辦法。只能將所有需要遵守的規(guī)矩與經(jīng)驗，與唯心化，也就是說得跟鬼神理論相結(jié)合。因為古代中國的文化，仍然是以唯心主義主導(dǎo)，所以以鬼神的理論來去傳授行業(yè)的規(guī)矩，會讓新進的人更容易去遵守與接受。為了讓行業(yè)的新人去學(xué)習與遵守，甚至傳承采參的手藝，作為師長的傳授者，不斷的將各種的神話故事、民間傳說以及個人經(jīng)歷，糅合到學(xué)習過程中，進而使傳承者，發(fā)自內(nèi)心的去尊崇與執(zhí)行。其實用今天的唯物主義觀點來解釋很簡單，人參喜陰不喜澇，生長在有高大喬木之下，且雜草叢生的環(huán)境中。而人參開的花為綠色，果實在成熟之前，也為綠色。只有在成熟脫落時，果實才會呈紅色。加之人參是纖弱的草本植物，在雜草叢生的環(huán)境中，很難去辨認，所以人們便有了棒槌鎖，用來標記人參的位置。進而在呼喊同伴以及拿取工具的同時，不會將目標丟失，便于尋找。而銅錢的作用則是更快捷的將紅繩纏繞在人參的莖葉上。大家試想一下，如果您在學(xué)采集人參的時候，告訴您如果不綁紅繩的話，人參容易找不到，我想絕大部分人不會引起重視。如果說不綁紅繩，人參會跑掉，那么人們都會去遵守。無論相信與否，都會對此充滿了神秘感與儀式感。這就是人參為何要在采集的時候綁紅繩的原因。另外一個原因是這種野生的人參植物非常嬌弱，一旦被人誤踩到會迅速枯萎，所以很難被找到，要等一段時間，它才又會慢慢恢復(fù)原貌。并且當遇上極端的天氣的情況下，人參是會縮進土里面的，要是消失個十年八年的也是很正常的事情。由于以上這些原因，才會使得挖參人以為人參會自己長腿偷偷跑掉，而在已發(fā)現(xiàn)的野生人參身上系上紅繩子做標記。但是古人能想到用紅繩子做記號，已經(jīng)能看出我們的古人是非常的有智慧的?？傊?，人參放山文化，是基于勞動人民在日常工作時而不斷積累出來的工作經(jīng)驗與智慧結(jié)晶的產(chǎn)物。

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