羊肉湯的中藥秘方，羊肉湯秘方
發(fā)布時(shí)間：2023-05-12 07:33
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本文目錄一覽羊肉湯秘方2，燉羊肉加什么中藥好3，羊肉燉什么中藥好4，羊湯增香秘方5，羊湯熬制秘方6，熬制羊湯有什么秘方嗎7，求羊肉湯秘方羊肉湯秘方正宗羊湯制作簡(jiǎn)單，口味純正，不會(huì)放樓上說(shuō)的那個(gè)東西的。棗莊最好的羊湯沒(méi)有秘方，羊肉……
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1，羊肉湯秘方
正宗羊湯制作簡(jiǎn)單，口味純正，不會(huì)放樓上說(shuō)的那個(gè)東西的。棗莊最好的羊湯沒(méi)有秘方，羊肉一定要泡透，放適量的*，**，**下功夫煮就是了，要的就一個(gè)字鮮。不像單縣羊湯需要各種各樣的藥材配料，羊湯本身的鮮味都沒(méi)有了全部都是材料味。推薦你到滕州市羊莊鎮(zhèn)嘗一下，我覺(jué)得那里比山亭區(qū)西集鎮(zhèn)的羊湯要正宗當(dāng)歸，枸杞，黨參，生姜，老酒，各放點(diǎn)。燉出來(lái)的湯非常好喝！
2，燉羊肉加什么中藥好
一、羊肉補(bǔ)血湯 羊肉1千克，入沸水焯后切方塊。炒鍋加精制油50克燒熱，入羊肉及姜片煸炒，邊烹酒。遂加水煮沸，投入50克黃芪、50克當(dāng)歸煮1小時(shí)。加100克鮮蘑菇同燜0.5小時(shí)，精鹽調(diào)味，撒上香菜與蔥末。二、歸參羊肉 羊肉1千克,焯水后切塊。50克油煸香姜蔥末及少許蒜泥，入肉塊同煸5分鐘，烹酒加水煮沸。將50克當(dāng)歸、50克黨參、25克陳皮、3顆茴香包入紗布投入。燜至肉酥爛，調(diào)味即成。三、枸杞燉羊肉 羊肉1千克,焯水切塊。50克熱油中投入肉塊及20克姜片煸透，烹酒加水煮沸，下枸杞25克，小火燜煮，調(diào)味并撒上蔥花。四、羊肉蓯蓉湯 湯料：羊肉２００ｇ，中藥材肉蓯蓉、續(xù)斷各１２ｇ，料包、生姜和食鹽適量?！ ≈品ǎ貉蛉庀磧簟⑶袎K，入鍋內(nèi)與綠豆十?dāng)?shù)粒（約５ｇ）或者幾片蘿卜加水煮，暫不放調(diào)料，煮沸１５分鐘，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，膻味即除；鍋內(nèi)再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料；小火煨至羊肉爛熟即可.喝湯吃肉。
3，羊肉燉什么中藥好
羊肉入心經(jīng)，所以選用一些紅色的輔料為好，比如枸杞子等羊肉燉山藥,加一點(diǎn)枸杞.大補(bǔ).一、羊肉補(bǔ)血湯 羊肉1千克，入沸水焯后切方塊。炒鍋加精制油50克燒熱，入羊肉及姜片煸炒，邊烹酒。遂加水煮沸，投入50克黃芪、50克當(dāng)歸煮1小時(shí)。加100克鮮蘑菇同燜0.5小時(shí)，精鹽調(diào)味，撒上香菜與蔥末。二、歸參羊肉 羊肉1千克,焯水后切塊。50克油煸香姜蔥末及少許蒜泥，入肉塊同煸5分鐘，烹酒加水煮沸。將50克當(dāng)歸、50克黨參、25克陳皮、3顆茴香包入紗布投入。燜至肉酥爛，調(diào)味即成。三、枸杞燉羊肉 羊肉1千克,焯水切塊。50克熱油中投入肉塊及20克姜片煸透，烹酒加水煮沸，下枸杞25克，小火燜煮，調(diào)味并撒上蔥花。四、羊肉蓯蓉湯 湯料：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續(xù)斷各12g，料包、生姜和食鹽適量?！ ≈品ǎ貉蛉庀磧?、切塊，入鍋內(nèi)與綠豆十?dāng)?shù)粒（約5g）或者幾片蘿卜加水煮，暫不放調(diào)料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，膻味即除；鍋內(nèi)再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料；小火煨至羊肉爛熟即可.喝湯吃肉。羊肉燉什么中藥好;如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯...
4，羊湯增香秘方
【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 【制法】 將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。使羊肉增香的方法有以下幾種：1. 在湯內(nèi)添加一瓶專用于各類火鍋、肉湯的“濃白湯”即可。2. 在湯內(nèi)添加入少許“大骨湯膏”和“羊肉香精”。3. 在湯內(nèi)添加一種叫“羊骨白湯”的混合添加劑。另外，按照衛(wèi)生部門的規(guī)定，部分添加劑是允許餐館里使用的，但是餐館應(yīng)該將使用添加劑情況在店內(nèi)公示。但是，羊肉精一類的添加劑是不能在羊肉湯中使用的，過(guò)量食用對(duì)健康肯定不利。擴(kuò)展資料：冬季進(jìn)補(bǔ)喝羊肉湯的好處：1. 羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);2. 溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;3. 溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;4. 補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。參考資料：人民網(wǎng)-清水瞬間變鮮湯 老板道出秘密：添加劑熬出濃白羊湯參考資料：人民網(wǎng)-冬季喝羊肉湯滋補(bǔ) 羊肉湯怎樣去膻味首先，將羊肉焯水，可去除其90%的膻氣；其次，在烹調(diào)時(shí)加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，會(huì)慢慢剝離羊肉深層駐留的異味，可去除全部膻氣的9%；最后，去膻的目的是增香，所以適當(dāng)添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等，就能讓羊肉散發(fā)出“頂風(fēng)香”的誘人味道。1、香葉和小茴香常用于豬、牛、羊肉的燉煮，有去腥增香的效果，但本身沒(méi)有中藥氣，不會(huì)影響羊湯的本味，且價(jià)格較低，適當(dāng)加重二者的用量，可降低配料成本。2、羊肉喜白芷，在挑選時(shí)一定要選擇形狀較為完整的；由于白芷的香味會(huì)逐漸散發(fā)流失，所以要盡量避免選擇放置時(shí)間過(guò)久的。3、陳皮在香料配伍中起到很大的“中和”作用，但不能用得太多，否則會(huì)“吃料”（即遮蓋其他香料的味道），起到事倍功半的作用。4、桂子作為調(diào)料丁桂面的重要組成部分，是給羊肉增香的“大功臣”。
5，羊湯熬制秘方
【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 【制法】 將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油?；ń匪蠹s二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。羊肉湯 主料：羊腩肉750克。 配料：香菜。 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。 做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲； 2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。 單縣羊肉湯的做法 原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 【制法】 將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 =========================== 簡(jiǎn)陽(yáng)的羊肉湯在川內(nèi)是很出名的，簡(jiǎn)陽(yáng)離這兒又不遠(yuǎn)，口味差不多。下面介紹一種簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯制作方法，雖然做出來(lái)的味道比起簡(jiǎn)陽(yáng)正宗的羊肉湯味道差點(diǎn)，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對(duì)的）。但是用了心，應(yīng)該是不錯(cuò)的。 1、熬湯：這個(gè)很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。 3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開(kāi)始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。 4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開(kāi)后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就可以啦?。?5、起鍋，放蔥。 6、打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子！ 其實(shí)簡(jiǎn)陽(yáng)的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。 好了，以上是簡(jiǎn)陽(yáng)正宗羊肉湯的做法，味道絕對(duì)巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
6，熬制羊湯有什么秘方嗎
熬制羊湯的秘方-百度云我們一路走走看看，一路吃吃喝喝，似乎所有的享受都用在了這個(gè)鍍上金輝的傍晚，我們像放飛的鳥群，帶著十分歡喜滿街閑逛。漸漸地，闌珊的燈火開(kāi)始隱隱升騰，而我第一次未生歸家的心，在這街頭也許可以和你們一起流浪到天亮，不畏深夜孤寂的燈火，只為前行有你們相伴左右的暢然。一起做一次想飛而不敢的自由，一起一同迎來(lái)黎明與欣喜。但，未等到夜深人靜，也未等到旭日東升，因?yàn)槲业呐笥阉龖牙镎≈粋€(gè)天使，而我們對(duì)于這個(gè)上帝賜予的禮物，興奮不已，都爭(zhēng)先恐后的想要與她親密，又怕嚇著還未照面的天使。神色慌張也驚嘆不已，時(shí)光啊，帶去了昨天，卻在今天給了我們回憶以及禮物。多么奇妙的感覺(jué)，一切都在無(wú)形中升華了，因?yàn)槲覀円恢倍荚谝黄稹?/section>制作關(guān)鍵：1、燒制時(shí)除鍋內(nèi)羊肉湯保持沸騰外，還有兩條極為關(guān)鍵：一是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運(yùn)用要有嚴(yán)格的比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除；二是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達(dá)到水乳交融，才能成乳狀。2、凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋里打個(gè)花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油塊。羊肉湯趁熱食用，“伏天”制作的羊肉湯為最佳，因?yàn)檫@時(shí)的青山羊膘肥肉嫩，燉制的羊肉湯別有風(fēng)味。3、制作單縣羊肉湯必須選用單縣產(chǎn)的青山羊和用單縣甜水井的水才能熬制出純正滋味。擴(kuò)展資料：三伏天喝羊湯的注意事項(xiàng)：不過(guò)，三伏天“吃伏羊”、“喝羊湯”也并非人人適合。熱性體質(zhì)、容易上火、身體容易發(fā)“癰疽疔癤”的人，并不適合包括“三伏補(bǔ)”在內(nèi)的“冬病夏治”，別隨意嘗試。不宜在溫度過(guò)低的地方進(jìn)食。這是因?yàn)檠蛉饣蜓蛉鉁猩帷亟?jīng)、通絡(luò)的作用。三伏天期間氣溫普遍偏高，人的機(jī)體急需散熱、排汗，在空調(diào)房?jī)?nèi)溫度過(guò)低，汗就排不出來(lái)，也就達(dá)不到散出內(nèi)熱的作用，甚至還可能帶來(lái)其他疾病。 參考資料：羊湯_百度百科【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 【制法】 將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油?；ń匪?，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚汀⒋笫[段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。熬好羊肉湯,首先要正確選擇熬湯的原料和采用合理的初加工方法,其次在上火熬制時(shí)要掌握好火候。1、選料上，熬羊肉湯的主要原料有羊肉、羊骨頭、羊雜（羊肝、羊肺、羊腸、羊肚）和羊蹄，還需加入鮮活鯽魚、羊油和甘蔗等輔料。許多人熬羊肉湯時(shí)都不加羊蹄，其實(shí)羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱后析出滲入水中，使湯汁濃稠，但羊蹄不可用得過(guò)多，否則湯汁會(huì)過(guò)于濃稠；加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥膻味，使湯汁增白；加入甘蔗也可除去腥膻味和增加湯汁的鮮味。2、初加工方面，羊肉治凈后剁成塊，羊骨頭敲破，羊雜也治凈，然后分別入沸水鍋中焯一水撈出；羊蹄治凈；鯽魚宰殺后治凈；羊油治凈后切成??；甘蔗洗凈后切成節(jié)。3、熬制上，炒鍋置火上，豬油燒熱，下羊油丁略煸出油，投入羊肉塊和姜塊煸炒出香，烹入料酒，摻清水，放羊骨頭、羊雜和羊蹄，上大火燒沸，下蔥結(jié)，撇凈浮沫，放入鯽魚和甘蔗節(jié)，轉(zhuǎn)中火熬煮45分鐘，至湯汁濃白且羊肉、羊雜??軟時(shí)，撈出改刀，再轉(zhuǎn)小火熬湯約1.5小時(shí)，即成。用中火熬制一段時(shí)間，可使油脂在沸騰的湯汁中產(chǎn)生乳化，讓湯汁變濃變白。最后用小火長(zhǎng)時(shí)間熬制，這樣羊骨頭中的鮮味物質(zhì)就完全滲出溶入水中，可使湯味更醇厚。另外，熬湯時(shí)不能加鹽調(diào)味，否則原料中的鮮味物質(zhì)不易滲出。擴(kuò)展資料：羊湯功效：肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。參考資料來(lái)源：搜狗百科-羊湯
7，求羊肉湯秘方
太原羊肉湯的做法 主料：羊腩肉750克。 配料：香菜。 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油?！ ∽龇ǎ骸 ?.將羊腩肉洗凈，切成粗絲； 2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用?！ ⊙蛉鉁淖龇ā ∩剿幯蛉鉁 〔牧希貉蛉?00克，山藥200克，紅蘿卜1/3根，青蒜1根，姜4片藥材：當(dāng)歸3片，枸杞15克，川芎4片，黃芪4片，黑棗4粒調(diào)料：米酒1湯匙，鹽少許做法: 1、青蒜切斜片；山藥去皮切塊，放入清水中浸泡；紅蘿卜切片。 2、燒開(kāi)半鍋水，加入1湯匙米酒和姜片，放入… 當(dāng)歸羊肉湯 材料：羊肉400克，黃芪25克，黨參25克，當(dāng)歸25克，姜6片，鹽少許 烹制方法(五人份)： 1、羊肉洗凈，切成塊；將黃芪、黨參和當(dāng)歸用紗布扎緊，姜切成片。 2、燒熱1湯匙油，爆香姜片，放入羊肉快爆炒至血水干，盛入砂鍋內(nèi)。 3、往砂鍋內(nèi)注入適量清水，… 羊肉湯鍋的做法 味道 香辣 原料 膘肥羊肉（5斤左右）雞蛋6個(gè)、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉為食街 調(diào)料成菜特點(diǎn) 色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香 做法： 1、將羊肉洗凈切片； 2、用鹽將羊肉腌制半小時(shí)； 3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢琛 ⊙蛉鉁淖龇ā ≡?新鮮羊肉，洗凈，切塊紅蘿卜，馬碲，玉米 竹蔗沒(méi)切的樣子，比甘蔗細(xì)，是青色的 竹蔗切開(kāi)做法:1.羊肉放入冷水內(nèi)，放兩塊姜，煮至浮起泡沫。為去醒騷味的。2.將羊肉取出用冷水洗干凈3.將所有材料一起放入電飯鍋內(nèi)，加入清水，水高過(guò)材料5厘米左右。把電鍋調(diào)至煮飯檔… 蘿卜羊肉湯 材料：羊腩肉750克，白蘿卜1個(gè)，香菜1棵，姜片5片 調(diào)料：油3湯匙，料酒2湯匙，鹽1/3湯匙，雞粉1/2湯匙，白胡椒粉1/5湯匙 烹制方法(三人份)： 1、羊腩肉洗凈，切成塊狀；白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。 2、燒熱半鍋水，加入1湯匙料酒和姜片，放… 簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯 材料：羊肉必不可少 先告訴大家一個(gè)秘決，做羊肉湯一定要加羊肉，一般來(lái)說(shuō)買回來(lái)的羊肉要洗干凈。再買一些豬棒子骨，記住是豬棒子骨不是羊棒子骨。將棒子骨與羊肉（不要切）燉起。等到羊肉二粑二粑立時(shí)候，把肉撈起來(lái)。骨頭麻，等它還是燉到那兒。等到羊肉稍為冷一點(diǎn)（這一步很… 單縣羊肉湯做法 材料:主料：羊肉500克輔料：花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克 做法: 1)將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘… 蘿卜羊肉湯 材料：白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜調(diào)味料：鹽、料酒做法：一、羊肉切塊，焯水洗凈二、白蘿卜分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結(jié)，香菜與青蒜洗凈切碎三、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿卜四、開(kāi)大火燒… 冬瓜羊肉湯的做法 主料：羊肉輔料：天冬、冬瓜、香菜調(diào)料：鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油烹制方法：1、將羊肉涼水下鍋，加料酒煮沸后，撈出放入沙鍋中，沖入適量熱水，加蔥姜、天冬，小火燉40分鐘；2、開(kāi)蓋后加入冬瓜煮熟，調(diào)入鹽、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，將燉好的羊肉湯倒入碗中即… 當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法 原料：生姜20克、當(dāng)歸20克、羊肉100克 做法：羊肉先用水焯一下，將生姜切片，當(dāng)歸用紗布包裹后一起與羊肉燉。 功效：現(xiàn)在氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，有溫補(bǔ)作用，尤其溫腎。 注意：大多數(shù)人都可食用，尤其是年老體弱。但發(fā)燒、上火、咽喉疼痛的人忌用?！ ⊙a(bǔ)血養(yǎng)顏 熟地歸芪羊肉湯 【用料】熟地黃30克，黃芪25克，當(dāng)歸頭15克，白芍15克，生姜3片，紅棗5枚(去核)，羊肉500克，陳皮10克?！局谱鳌繉⑷坑昧舷磧?，羊肉切塊、用油鍋以熱油稍炒去膻味，放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味即可。飲湯吃羊肉?！竟πА垦a(bǔ)血益氣… 熟地歸芪羊肉湯的做法 【用料】 熟地黃30克，黃芪25克，當(dāng)歸頭15克，白芍15克，生姜3片，紅棗5枚(去核)，羊肉500克，陳皮10克。 【制作】 將全部用料洗凈，羊肉切塊、用油鍋以熱油稍炒去膻味，放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味即可。飲湯吃羊肉。 【功效… 山藥當(dāng)歸羊肉湯的做法 鍋中放10碗水，放入切塊飛水的羊肉一斤，再加入當(dāng)歸片5至6片、一碗米酒、適量蔥姜，以小火燉30分鐘。最后15分鐘放山藥同煮，順便將蔥姜取出丟棄不用。起鍋前酌加鹽、胡椒粉調(diào)味即可?！ ?fù)元羊肉湯 原料:桂圓2只,人參2克,羊肉200克,白蘿卜50克,干陳皮1克,姜2片,黃酒4克,高湯、精鹽等各適量。 制法:白蘿卜切塊洗凈放盅底。羊肉切塊氽透水,漂洗干凈放盅內(nèi)。中草藥洗凈,與姜片、干陳皮、黃酒、高湯注入盅內(nèi)。食用玻璃紙包住盅內(nèi),橡皮筋扎緊,入蒸籠燉2小時(shí)… 山藥羊肉湯 原料羊肉500克，山藥150克。 調(diào)料精鹽5克，紹酒20克，蔥15克，姜10克，味精4克，胡椒面2克。 烹飪步驟 1.羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀放入沸水器皿內(nèi)，焯去血水；姜、蔥洗凈，拍裂待用。2.山藥洗凈切成0.2厘米厚的長(zhǎng)斜片，與羊肉一起置于器皿中，注入清… 今日靚湯:蘿卜羊肉湯 受冷空氣吹襲，氣溫會(huì)下降，今日靚湯宜用羊肉。羊肉性溫，中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精肉、療肺虛、益勞損之妙品，能滋補(bǔ)身體。同時(shí)由于羊肉含的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)高于豬肉、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒癥最為有益。據(jù)報(bào)道，羊不易得肺病，常吃羊肉… 單縣羊肉湯 單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃，已有200多年的歷史。 單縣羊肉湯的的特點(diǎn)是：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花(羊腦)湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；口條湯有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈大… 山藥羊肉湯的做法 材料：羊肉、山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫升，川 原料:桂圓2只,人參2克,羊肉200克,白蘿卜50克,干陳皮1克,姜2片,黃酒4克,高湯、精鹽等各適量。 制法:白蘿卜切塊洗凈放盅底。羊肉切塊氽透水,漂洗干凈放盅內(nèi)。中草藥洗凈,與姜片、干陳皮、黃酒、高湯注入盅內(nèi)。食用玻璃紙包住盅內(nèi),橡皮筋扎緊,入蒸籠燉2小時(shí)… 山藥羊肉湯 原料羊肉500克，山藥150克。 調(diào)料精鹽5克，紹酒20克，蔥15克，姜10克，味精4克，胡椒面2克。 烹飪步驟 1.羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀放入沸水器皿內(nèi)，焯去血水；姜、蔥洗凈，拍裂待用。2.山藥洗凈切成0.2厘米厚的長(zhǎng)斜片，與羊肉一起置于器皿中，注入清… 今日靚湯:蘿卜羊肉湯 受冷空氣吹襲，氣溫會(huì)下降，今日靚湯宜用羊肉。羊肉性溫，中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精肉、療肺虛、益勞損之妙品，能滋補(bǔ)身體。同時(shí)由于羊肉含的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)高于豬肉、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒癥最為有益。據(jù)報(bào)道，羊不易得肺病，常吃羊肉… 單縣羊肉湯 單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃，已有200多年的歷史。 單縣羊肉湯的的特點(diǎn)是：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花(羊腦)湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；口條湯有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈大… 山藥羊肉湯的做法 材料：羊肉、山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升 制法： 1.青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿卜去皮切片； 2.山藥，胡蘿… 蘿卜羊肉湯的做法 材料：羊肉500克，蘿卜500克，甘草3克，生姜5片 制法： 1、羊肉、蘿卜去皮，洗凈切塊，甘凈洗凈，生姜刮去皮，用刀背壓碎。 2、將備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。 特點(diǎn)：補(bǔ)中健胃、益腎壯陽(yáng)。 用…
【內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系微信{chihuoyunnan}刪除，{因?yàn)閮?nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)}凡涉及中藥秘方或者處方，需要請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生驗(yàn)證后方可使用，切不可自行亂用，本內(nèi)容只是整理自網(wǎng)絡(luò)的參考信息】
