本文目錄一覽

• 1，小龍蝦的中藥配方
• 2，龍蝦怎么燒的要放什么中草藥求解
• 3，誠求教龍蝦個人特制秘方
• 4，有哪些中藥適合做龍蝦
• 5，油燜龍蝦的藥材配方
• 6，誰有十三香小龍蝦的配方
• 7，中草藥味的小龍蝦配方是什么

1，小龍蝦的中藥配方

熊蝦子的調(diào)料里好像就有中草藥食材，不過人家那種秘方，就算是廚師本身也不一定搞得到

一般藥房有配的，八角、小茴香、肉桂、香葉、甘草、肉蔻仁、白果、桂皮、白芷、香砂仁、白胡椒、花椒

2，龍蝦怎么燒的要放什么中草藥求解

麻辣龍蝦，蒜，辣椒，花椒，大料，姜絲，麻椒再看看別人怎么說的。

用料小龍蝦1500克調(diào)料色拉油60毫升食鹽4茶匙醬油2茶匙雞精2茶匙姜40克蒜50克花椒40克干辣椒50克料酒2茶匙蔥白40克白砂糖6茶匙胡椒粉1茶匙椒鹽1茶匙爆炒小龍蝦 的做法1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，并剪去長須2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細絲4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時，加入干辣椒絲并不時翻動。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可

3，誠求教龍蝦個人特制秘方

想制服它，首先要死死的捏住活的龍蝦的背部，這樣它再怎么張牙舞爪也夾不到手了然后用小刷子把龍蝦的通身在流水下刷洗一遍（也可以把鉗子、爪子剪去再刷）。龍蝦的尾部分三片，捏住中間的一片，向左用勁掰一下，再向右用勁掰一下掰時能聽到輕微的‘啪’聲，然后輕輕一拉，龍蝦腸子就可以拽出來扔掉了。用剪刀將所有的蝦鉗子、爪子全部剪掉蝦頭兩腮部的硬殼，從下方用剪刀剪半片下來，小心不要剪到最里面的包裹蝦黃的一層薄膜。頭部的殼去掉半片后，腮也就漏了出來。用剪刀的尖把腮挑出，然后把腮與爪子連接的根部一起剪去。腮是最藏細菌的地方，必須剪掉。最后再用清水沖洗，等待下鍋。要想吃的干凈，吃的放心，這蝦一定要這么處理，該去的一點不留，剩下的就全是精華。整理好的小龍蝦，里面的黃都清晰可見。收拾好的小龍蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、八大味一包油溫后放入辣椒、蔥、姜、八大味里面的花椒、八角炒香。加入小龍蝦翻炒至全部變成紅色。倒入沒過龍蝦的啤酒煮開。加入大蒜、鹽、醬油、料酒、白糖、八大味里面的各種桂皮、丁香啥的各放一粒。煮至湯汁收干，顏色發(fā)紅即可

強烈譴責(zé)樓上的  答案是抄襲的   把獎金給我吧

4，有哪些中藥適合做龍蝦

中草藥跟小龍蝦一起烹制效果還是相當(dāng)不錯的，中草藥當(dāng)中的一些香氣混合的小龍蝦獨有的氣息會刺激食欲，會使龍蝦當(dāng)中的一些營養(yǎng)成分大大的提升去除泥土氣，去除腥味，以及提鮮提香可以選擇，陳皮、山楂、香葉。通過高溫，既可以起到殺菌的作用。祝您用餐愉快。。。。。

直接掛些蚯蚓和碎肉末就可以引來泥鰍 黃鱔 和龍蝦 的

是否可以吃龍蝦需要看患者的身體狀況來決定的，一般說來如果是由于面部長痘、婦科疾病或者是腫瘤等情況，是不適合食用小龍蝦的，如果不是這些情況患者可以正常的食用海鮮食品?；颊咭欢ㄒ⒁庠诔灾兴幍臅r候一定要注意的飲食，不可以吃含有鞣酸的食物，比如橘子、葡萄等等，吃了這些食物會使得藥效減弱，對于患者疾病的恢復(fù)是非常不利的，還要注意保持良好的睡眠。喝中藥說明你的身體里存在什么潛在隱患，在喝中藥期間，建議你們最好不要食用生冷，重口的食物，例如海鮮，火鍋都不宜多吃。還有豆類制品，酒類都不能碰的。這些飲食禁忌你們要牢記。所以現(xiàn)在你們知道吃中藥可以吃龍蝦嗎？不能。

去除泥土氣，去除腥味，以及提鮮提香可以選擇，陳皮、山楂、香葉。通過高溫，既可以起到殺菌的作用。

5，油燜龍蝦的藥材配方

調(diào)料；豆瓣醬，花椒，干辣椒，鹽。味精，雞精。糖。十三香。香油。我只能告訴你這些了，不是我不會，而是我這也是秘方。。不方便外傳做法你 還要自己琢磨一下。你就按我寫的順序想想。祝你做出最好吃的小龍蝦。

做正宗潛江風(fēng)味的油燜大蝦： 原料：小龍蝦1500克。 調(diào)料：白糖25克，油燜大蝦專用香料包1個（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香葉2克，白蔻5克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下鍋前用水洗凈泥沙，個體較大的香料要拍破）。 姜片20克，蒜子50克，大紅袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，荊沙辣醬25克，辣椒粉10克，味精15克，鹽21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。 烹飪步驟： 1.折斷蝦尾中間部位，抽出沙線，用剪刀剪掉頭部1/5的部位，拉出內(nèi)臟，保留蝦黃。 2.將龍蝦反復(fù)換水漂洗，至水質(zhì)清澈為止。方法為用清水浸泡，不得用流動水沖洗，防止腦殼內(nèi)的“蝦黃”被洗掉。 3.熱鍋冷油炙好鍋，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色澤棕紅為好（糖色可現(xiàn)炒現(xiàn)用，也可提前炒好后再使用）。然后下油燜大蝦專用香料炒10秒鐘，再下姜片、蒜子、大紅袍花椒、福建辣椒王干辣椒、專用醬料炒香。 4.下入龍蝦旺火生炒至蝦殼變紅，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作為溶劑，下味精和鹽調(diào)味。加蓋，中火燜15分鐘，出鍋放芫荽即可

6，誰有十三香小龍蝦的配方

正宗十三香龍蝦絕密配方烹出的龍蝦是否叫座，除了選料外十三香調(diào)料才是出香的關(guān)鍵，“十三香”是個統(tǒng)稱，真正的十三香龍蝦調(diào)料是用三十多種中草藥根據(jù)不同的配量、性味配制而成。根據(jù)周慶先生做龍蝦八年的經(jīng)驗調(diào)配了多種香型的十三香，使用的效果都還不錯．并從中總結(jié)出幾點經(jīng)驗：這三十幾種中草藥大致分為香味類、鮮味類、麻辣類、調(diào)理類，苦味太重的香料一般都不放否則燒出的湯汁會有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道會很沖很刺鼻。目前各飯店賓館最常用、最易為客人接受的有濃香型和麻辣型兩種（各種調(diào)料用量以一次烹制四斤龍蝦為準(zhǔn)）：龍蝦2千克，生姜、蒜子、洋蔥各150克,十三香麻辣醬150克．自制十三香粉50克，（麻辣型,濃香型均可）香油少許．鹽10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少許，香菜少許，色拉油5斤．十三香麻辣醬：

盱眙十三香小龍蝦的做法1.小龍蝦買回來先放在蜜水里養(yǎng)30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先凈凈腸胃。 2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，并剪去腹部的龍蝦腳。 3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。 4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。 5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。 買來盱眙十三香調(diào)料(超市應(yīng)該有），如果買不到自己配要麻煩點。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。 2．另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦圣龍蝦調(diào)料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調(diào)料）。 5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。

7，中草藥味的小龍蝦配方是什么

中草藥味的小龍蝦叫做十三香龍蝦，而十三香龍蝦調(diào)料是用三十多種中草藥根據(jù)不同的配量、性味配制而成。用料準(zhǔn)備：（各種調(diào)料用量以一次烹制四斤龍蝦為準(zhǔn)）：龍蝦2千克，生姜、蒜子、洋蔥各150克,十三香麻辣醬150克．自制十三香粉50克，（麻辣型,濃香型均可）香油少許．鹽10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少許，香菜少許，色拉油5斤．十三香麻辣醬：用料：郫縣豆瓣醬（剁細）15斤，花椒面1斤．辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。做法：將以上原料混合一起攪拌均勻，用色拉油炒香冷卻后放入容器密封24小時后即可使用此料為燒制十三香龍蝦的最佳調(diào)味料也可燒制一切水煮菜，能達到麻辣強勁、湯汁紅潤的效果。秘制麻辣型十三香粉配方及制作：選用草果1斤、木香0.5斤、香砂0.7斤，砂仁1斤、草蔻1斤、畢拔0.5斤、丁香1斤、白蔻1.6斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.5斤、良姜1斤、小茴香06斤、肉果0. 9斤、甘草0.5斤、煙桂1斤、肉桂05斤、桂丁0.8斤（有防腐作用，顏色黑不可多放）、香茅0.7斤、桃草0.5斤、枝子0.5斤、毛桃1.5斤、花椒3.5斤、八角1斤、香葉1.5斤、孜然0.8斤、當(dāng)歸0.7斤、黨參0.5斤、干辣椒4.5斤，以上香料用粉碎機打成粉制成，麻不傷口，辣不傷胃。燒制過程：（1）取鍋燒熱，下入色拉油至六成熱，將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。洋蔥切小塊，生姜、蒜子拍松切碎。（2）另起鍋，放入約250克色拉油燒熟，放入生姜、蒜子、洋蔥，炒香后加入十三香麻辣醬小火炒至見紅油，加入龍蝦、水和十三香粉（水的用量以沒過龍蝦為準(zhǔn)）小火燒15分鐘放入青辣椒，倒入啤酒，再燒5分鐘，至湯汁略濃即可出鍋裝盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。制作心得：1、龍蝦在入油炸時，油溫不宜過高六成熱油溫下鍋，炸制時間應(yīng)在2分鐘左右，這可使蝦黃基本熟透定型，如果在高油溫中炸制，那么炸制時間必然會縮短，龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型，入水中燒制時就容易流出導(dǎo)致龍蝦沒黃、湯色混濁。2.龍蝦的烹制過程在20-25分鐘最為適中，時間過短．蝦肉不入味且略有腥味，燒制時間過長，會導(dǎo)致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

【內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)請聯(lián)系微信{chihuoyunnan}刪除，{因為內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)}凡涉及中藥秘方或者處方，需要請專業(yè)醫(yī)生驗證后方可使用，切不可自行亂用，本內(nèi)容只是整理自網(wǎng)絡(luò)的參考信息】