本文目錄一覽

• 1，放什么中藥材能去羊肉的膻氣
• 2，羊肉去膻味的三種藥材是什么
• 3，廣東飯店里羊肉湯放一種什么中藥去膻的
• 4，一種煮羊肉去膻味的中藥
• 5，哪些中草藥可以除羊膻味提香
• 6，燉羊肉要加什么草藥可以去除腥味又不上火急用行得通肯定加分
• 7，羊肉用什么中藥材可以除膻味
• 8，那種中藥調(diào)料去羊肉膻味最好

1，放什么中藥材能去羊肉的膻氣

不一定用中藥，把羊肉和胡蘿卜煮一起，就可以去膻味。

2，羊肉去膻味的三種藥材是什么

羊肉去膻味的三種藥材：陳皮、山楂干、黨參。羊肉肉質(zhì)細嫩，脂肪和膽固醇含量都比較少，而且羊肉性溫，冬季食用既可以補養(yǎng)又可以起到防寒的雙重功效。羊肉還具有促進消化酶分泌、保護胃壁、起到抗衰老的作用。比較適合于小孩、體弱胃寒的人食用，還具有補肝明目、溫補脾胃、補血溫經(jīng)的藥用價值。1、在做羊肉的時候，陳皮是必須要加入的，因為陳皮有著非常好的去膻味作用，陳皮還有很好的解油膩作用，這樣做出來的羊肉，口感就不會油膩。 相比較于放得久陳皮時，香味足的陳皮，才是最適合用來祛膻的。2、黨參桔梗科黨參屬，多年生草本植物，有乳汁。莖基具多數(shù)瘤狀莖痕，根常肥大呈紡錘狀或紡錘狀圓柱形，莖纏繞，不育或先端著花，黃綠色或黃白色。葉在主莖及側(cè)枝上的互生，葉柄有疏短刺毛，葉片卵形或狹卵形，上面綠色，下面灰綠色，7-10月開花結(jié)果。3、食材中，能夠吸附異味的非常多，比如白蘿卜、甘蔗、土豆、綠豆、洋蔥，都是能夠吸附羊肉的膻味，從而達到減少膻味的目的?？梢杂冒滋}卜來燜羊肉，甘蔗用來燉羊肉煲，綠豆可以用來煮羊肉湯等。 不論是羊肉湯還是煮、燉、燜、爆炒都是可以。

3，廣東飯店里羊肉湯放一種什么中藥去膻的

同問。。。

去膻的話，加幾片生姜，2~3辨八角（是2~3辨不是2~3粒哦），一點陳皮就可以了

4，一種煮羊肉去膻味的中藥

內(nèi)蒙錫林郭勒 羊。由于當?shù)厮鸩菽?，草中又含有豐富的礦物質(zhì)，故羊肉肉質(zhì)細嫩，無膻味

白蘿卜，花椒大料生姜。也可以放點山楂。

5，哪些中草藥可以除羊膻味提香

白芷

羊肉能御風寒，又可補身材，最相宜于冬季食用。蔥白有通陽、解毒功能；生姜既可除羊膻味，又可促進胃腸消化手段，增進御寒的功能。蔥白生姜羊肉湯：羊肉250克，蔥白100克，生姜15克，花椒、鹽少許。羊肉切塊，加凈水煮沸除沫，放入蔥白、生姜、花椒，燉1至2小時到羊肉爛熟。

八角,回香.

小茴八角生姜就可以了

生姜再看看別人怎么說的。

6，燉羊肉要加什么草藥可以去除腥味又不上火急用行得通肯定加分

　姜、黃酒、蘿卜、茴香、桔子皮等都能。

不用草藥，用綠豆或者胡蘿卜絕對好使！

羊肉去膻法： 1.將蘿卜扎上幾個洞，和羊肉同煮，然后撈出羊肉，再進行烹制，膻味即除。 2.每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。 3.煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鮮味。 4.把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，撈出羊肉烹調(diào)，膻味即除。

7，羊肉用什么中藥材可以除膻味

苦瓜可以和羊肉一起吃,因為從中醫(yī)角度看,苦瓜性涼,而牛肉燥溫,兩者同時恰好互補不足,不致涼/燥太過.但是,“羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵”.故羊肉不可與西瓜同食. 你可以選擇做苦瓜茶什么的。

去除羊肉腥味，最簡單的用新鮮的白蘿卜切片放入一起煮。另外，也可以用以下這些方法：胡椒法，先將羊肉以溫水洗凈，切成大件，與適量胡椒一起下鍋煮，煮滾后便可取出作烹調(diào)。綠豆去膻法，煮羊肉前，每500克羊肉加入5克綠豆一起煮沸10分鐘后，將水及綠豆去掉，即可重新加水及其它材料烹調(diào)。

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

8，那種中藥調(diào)料去羊肉膻味最好

當然是（當歸）啦

1.羊肉是一種營養(yǎng)價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人 討厭的膻味。那么怎樣才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能幫你這個忙。做羊肉湯或燉 羊肉時，放幾粒葡萄干就能除掉膻氣味。 2.羊肉的營養(yǎng)價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調(diào)前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。 ★蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。 ★米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。 ★咖喱去膻法。燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。 ★料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。 ★浸泡除膻法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。 ★橘皮去膻法。燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。 ★核桃去膻法。選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。 ★山楂去膻法。山楂與羊肉同煮，除膻效果甚佳。

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