1，怎么煮雞蛋才能更好吃易去殼又不開裂

1.用料雞蛋 水 2.煮雞蛋的做法 將雞蛋洗干凈將鍋中加入沒過雞蛋的水即可?。? 大火煮沸騰，轉(zhuǎn)中火5-7分鐘即可?。?！小貼士雞蛋煮時(shí)水會(huì)往外濺，小心燙傷?。?！

用蒸蛋器蒸，會(huì)好吃又好駁殼，而且熟的時(shí)間快。

煮完雞蛋用涼水激一下，就容易去殼了

2，松花粉煮雞蛋要煮多久

煮十幾分鐘就可以了將松花蛋放在水里煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀將冷卻的松花蛋剝皮，發(fā)現(xiàn)好看的雪花圖案，太神奇了我到現(xiàn)在都覺得好玩將剝好皮的松花蛋切小丁香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤中將豆腐上撒上細(xì)鹽、所有配料，淋上香油，紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可。

3，松花粉煮雞蛋有什么副作用

松花粉不能用來直接煮雞蛋。因?yàn)椋苫ǚ酆胸S富的活性物質(zhì)成分，但是活性成分并不是指活的物質(zhì)。有些植物性食物中含有多種具有生物活性營養(yǎng)物，當(dāng)與機(jī)體作用后能引起多種生物反應(yīng)，稱為活性物質(zhì)。他們種類繁多，有糖類、脂類、蛋白質(zhì)多肽類、瑙醇類、生物堿、苷類、揮發(fā)油等等。 所以，松花粉不能直接煮雞蛋，以免破壞活性物質(zhì)。只有在“雞蛋”煮好后，待降溫后和松花粉搭配服用，效果更佳。

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4，松樹花煮雞蛋要煮多久

煮八九分鐘就可以了將松花蛋放在水里煮一下,涼水泡一下冷卻。用松花煮雞蛋不僅味道可口,而且色澤也很不錯(cuò)。松花粉是一種野生的食物，可以和其他的食材中和作為一種藥膳，而且本身也是一種中藥，但是新鮮的卻是不能吃的，要做出有一定的藥用效果的話一定要經(jīng)過曬干。這種植物的性質(zhì)比較的特殊，和很多的食物是相沖的，盡量不要和其他的食物一起吃，或者做食物的作料等。藥用價(jià)值就在于活血化瘀，可促進(jìn)血液的循環(huán)。

5，松樹上的松花可以煮雞蛋嗎

可以. 松花粉中含有人體所需的 200 多種營養(yǎng)元素。其中 22 種 氨 基 酸、 15 種維生素 、 30 多種礦物質(zhì)、 100 多種酶，以及核酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂、類黃銅、單糖、多糖等。 松花粉的營養(yǎng)成分不僅種類全面，且含量也非常高。其中蛋白質(zhì)總含量是牛肉雞蛋的 7 到 10 倍；鐵比菠菜高出 20 倍； v a 原型胡蘿卜素比胡蘿卜多 20 到 30 倍。 松花粉中營養(yǎng)成份含量比例搭配合理。例如 8 種必需氨基酸，有的人體需要多，有的需要少，世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織對(duì)它們的需求含量都做出了規(guī)定。而松花粉中的含量與它們的規(guī)定是基本一致。人類的高科技終于可以接近大自然了。

松樹上的松花可以煮雞蛋。用松花煮雞蛋不僅味道可口，而且色澤也很不錯(cuò)。在我們家鄉(xiāng)就有一種雞蛋叫松花蛋，味道很好，吃起來很不錯(cuò)呢！

6，水煮蛋要煮多久

水煮蛋一般煮10分鐘就可以了。煮的時(shí)間太少，那么雞蛋都還沒有成型，如果煮的太久，雞蛋就太老不是很好吃了，所有10分鐘是可以保證雞蛋全熟，并且還不會(huì)但太老，剛好可口。蛋黃凝固的溫度為68℃-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋蛋清熟而蛋黃不熟。水煮蛋要煮10分鐘左右才熟。雞蛋冷水下鍋，水開后煮3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟，屬于溏心蛋。水開后煮6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。煮10分鐘，蛋全熟。因雞蛋容易帶有沙門氏菌，半熟狀態(tài)不易將病菌全部殺死，腸胃不好的人食用后會(huì)讓身體更加不適，所以在煮雞蛋時(shí)通常時(shí)間控制在8分鐘以上比較好。時(shí)間也不要過長，煮太久會(huì)使雞蛋變老不好吃。水煮蛋有兩種方法，一種是放入冷水中開始煮，一種是水開后開始煮，煮雞蛋的時(shí)間一般如果是放在冷水中開始煮，在水開后的五分鐘雞蛋就可以被煮熟。如果是放在開水中煮雞蛋，煮的時(shí)間大概要八到十分鐘左右。

7，雞蛋煮多長時(shí)間能熟

十分鐘左右水煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右，雞蛋煮十分鐘蛋清和蛋黃就已經(jīng)煮熟了。其次雞蛋一定要在煮熟的情況下再進(jìn)行食用，但是也不可以煮的時(shí)間太長或者是太短。時(shí)間煮的太長了容易造成口感變差，雞蛋吃起來會(huì)有點(diǎn)老不是很好吃；煮的時(shí)間過短了，可能還沒有完全熟樣會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌沒有完全的清除，所以煮雞蛋時(shí)一定要把雞蛋煮熟了再食用。煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右，雞蛋煮的時(shí)間不宜過久，因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間久了，雞蛋會(huì)發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生一種硫化鐵的物質(zhì)，它不易被人體消化吸收，這時(shí)吃雞蛋會(huì)引起消化不良的現(xiàn)象。建議在冷水時(shí)候放入雞蛋，如果水煮開之后放入雞蛋，雞蛋因熱脹冷縮的原理，雞蛋會(huì)煮破裂，導(dǎo)致雞蛋中的營養(yǎng)成分丟失。吃半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉！很多年輕人認(rèn)為吃半生不熟的雞蛋比較有營養(yǎng)。其實(shí)雞蛋煮久了沒營養(yǎng)，但是煮得不熟也不好。專家表示，實(shí)際上，雞蛋在形成過程中，可能有細(xì)菌，未熟的雞蛋沒能殺死細(xì)菌，吃了易引起腹瀉。因此，雞蛋要高溫煮熟后再吃。雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。

8，雞蛋煮幾分鐘能熟

雞蛋煮10分鐘能熟，在營養(yǎng)方面，一般水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有損失。但是在水中煮的雞蛋不宜超過10分鐘，這時(shí)雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，食用后很難被消化，還可能因長時(shí)間加熱而分解出硫化物，對(duì)身體有害，所以煮雞蛋的時(shí)候一定要注意。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。所以水煮雞蛋在10分鐘以內(nèi)最好，蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收；后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。煮蛋時(shí)還可掌握以下技巧，以防止?fàn)I養(yǎng)素的流失：水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失。煮雞蛋的時(shí)候，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。

9，煮雞蛋怎么好脫皮

1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。 2、火力。煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。 3、時(shí)間。在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長時(shí)間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長、超過10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。 4、攪動(dòng)。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。

煮雞蛋之前用冷水泡2-3小時(shí)后再煮

雞蛋煮熟后用冷水沖一沖就可以脫皮了

據(jù)說用鹽水煮,最主要的就是不要選過于新鮮的雞蛋!那樣就不太容易脫皮啦!

雞蛋煮熟后用冷水沖一沖就可以脫皮了，這樣雞蛋即好脫皮又不會(huì)涼。

煮好后用冷水泡一泡就好脫皮了。

煮熟后在涼水里放一下就好撥皮了，熱脹冷縮呀，呵呵。

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