本文目錄一覽

• 1，真菌的藥物
• 2，能食用的真菌有 和 等
• 3，食用真菌的品種
• 4，藥用真菌的分類(lèi)
• 5，藥用真菌是那些
• 6，可食用的真菌有哪些加上它們的所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和作用
• 7，有關(guān)食用真菌的資料

1，真菌的藥物

大多數(shù)限局性淺表的真菌感染都可使用外用抗真菌制劑治療。

吃的：“鹽酸特比萘芬”“伊曲康唑”“氟康唑”～～用的：“聯(lián)苯芐唑”“硝酸咪康唑”“曲安奈德益康唑”～～～

2，能食用的真菌有 和 等

蘑菇\ 靈芝 \ 草菇\香菇\平菇\鳳尾菇\金針菇\黑木耳\松口蘑\竹蓀\羊肚菌\牛肝菌等

蘑菇類(lèi) 木耳類(lèi) 靈芝類(lèi) 酵母類(lèi)

能食用的真菌有( 蘑菇),(靈芝 ）和（ 草菇、香菇、平菇、鳳尾菇、金針菇、黑木耳、松口蘑、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌）等

蘑菇類(lèi) 木耳類(lèi) 靈芝類(lèi)

能食用的真菌有(蘑菇 ),(木耳 ）和（ 平菇）等 還可以填金針菇,靈芝,銀耳等

銀耳 木耳 蘑菇

3，食用真菌的品種

食用真菌含有豐富的真菌多糖，而多糖具有多種生理活性下面為您簡(jiǎn)單介紹一下： 抗氧化、抗衰老活性：提高抗氧化酶的活性抑制脂質(zhì)的過(guò)氧化，提高機(jī)體對(duì)糖， 核酸，脂質(zhì)，蛋白質(zhì)的代謝活性從而提高機(jī)體對(duì)自由基的清除能力。 抗腫瘤活性：激活和提高巨噬細(xì)胞對(duì)腫瘤細(xì)胞的吞噬能力，提高干擾素和白細(xì)胞介素的活性，更好的抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。 抗突變作用：具體機(jī)理有待進(jìn)一步法礌瘁啡誆獨(dú)搭掃但激的研究。 降壓降血糖降血脂作用：提高對(duì)血清中血清總膽固醇，甘油三酯，纖維蛋白的清除能力，防止血栓的形成。 抗病毒作用：類(lèi)似于抗腫瘤的作用，提高機(jī)體殺滅病毒細(xì)胞的能力。 健胃保肝作用：促進(jìn)肝細(xì)胞，胃黏膜細(xì)胞的生長(zhǎng)。

舉出兩種不錯(cuò)的食用菇的品種、形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)地、生活環(huán)境等信息，見(jiàn)下圖（市場(chǎng)價(jià)格則因時(shí)因地而異，須隨時(shí)詢(xún)查）——

4，藥用真菌的分類(lèi)

抗真菌藥物按結(jié)構(gòu)可分為抗真菌抗生素、唑類(lèi)抗真菌藥、烯丙胺類(lèi)抗真菌藥及其他合成抗真菌藥。 （一）抗真菌抗生素按結(jié)構(gòu)可分為多烯類(lèi)和非多烯類(lèi)。多烯類(lèi)抗真菌抗生素的代表藥物有制霉菌素、兩性霉素b、甲帕霉素、曲古霉素等，主要用于治療深部真菌感染。兩性霉素b為治療深部真菌感染的首選藥物。非多烯類(lèi)藥物主要用于治療淺部真菌感染，常用的有灰黃霉素、西卡寧（癬可寧）等。 （二）類(lèi)抗真菌藥物按結(jié)構(gòu)可分為咪唑類(lèi)和三氮唑類(lèi)。其中，咪唑類(lèi)抗真菌藥物有克霉唑、咪康唑、益康唑、酮康唑、噻康唑、布康唑、硫康唑、奧昔康唑和聯(lián)苯芐唑等；三氮唑類(lèi)抗真菌藥物有氟康唑、伊曲康唑和特康唑等。 （三）烯丙胺類(lèi)抗生真菌藥物代表藥物為萘替芬。 （四）其它合成抗真菌藥物還有氟胞嘧啶、托萘酯、托西拉酯、環(huán)吡酮胺、阿莫羅芬等。

藥用真菌按其功效可分成滋補(bǔ)強(qiáng)壯類(lèi)：如冬蟲(chóng)夏草、銀耳、靈芝等；抄利尿滲濕類(lèi)：如豬苓、粟白發(fā)等；止血活血消炎祛痛類(lèi)：如麥角、肉球菌、木耳、安絡(luò)小皮傘、馬勃、朱紅栓菌；止咳化痰類(lèi)：如zhidao金耳、竹黃；安神類(lèi)：如茯苓；驅(qū)蟲(chóng)類(lèi)：如雷丸；祛風(fēng)濕類(lèi)：如空柄假牛肝菌、大紅菇；平肝息風(fēng)類(lèi):如蟬花、變綠紅菇；降血壓類(lèi):如草菇；調(diào)節(jié)機(jī)體代謝類(lèi)：如蜜環(huán)菌、香菇、雞油菌等。

5，藥用真菌是那些

很多的 查下書(shū)吧

真菌類(lèi)藥物廣泛，通常所說(shuō)的藥用真菌多限于在生長(zhǎng)發(fā)育的一定階段能夠形成個(gè)體較大的子實(shí)體或菌核結(jié)構(gòu)的高等真菌，其中大部分屬于擔(dān)子菌亞門(mén)，少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén)，在酵母等其他真菌中也有少數(shù)種具藥用價(jià)值。能產(chǎn)生抗生素的真菌作為藥物歷史悠久。早在2500年前，中國(guó)就已采用酒曲治療腸胃病。中國(guó)東漢初期的《神農(nóng)本草經(jīng)》及以后歷代本草書(shū)內(nèi)就記載有靈芝，常用的種類(lèi)有赤芝、紫芝、茯苓、豬苓、雷丸、大禿馬勃、紫色禿馬勃、冬蟲(chóng)夏草、僵蠶、香菇、木耳以及蟬花等，這些藥用真菌都經(jīng)歷了長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐，療效得到了充分的驗(yàn)證，至今仍被廣泛地應(yīng)用。 臨床上常用的藥用真菌還有銀耳、麥角、落葉松蕈、空柄假牛肝菌、大紅菇、白乳菇、竹黃和糖谷老等百余種。 藥用真菌按其功效可分成滋補(bǔ)強(qiáng)壯類(lèi)：如冬蟲(chóng)夏草、銀耳、靈芝等；利尿滲濕類(lèi)：如豬苓、粟白發(fā)等；止血活血消炎祛痛類(lèi)：如麥角、肉球菌、木耳、安絡(luò)小皮傘、馬勃、朱紅栓菌；止咳化痰類(lèi)：如金耳、竹黃；安神類(lèi)：如茯苓；驅(qū)蟲(chóng)類(lèi)：如雷丸；祛風(fēng)濕類(lèi)：如空柄假牛肝菌、大紅菇；平肝息風(fēng)類(lèi):如蟬花、變綠紅菇；降血壓類(lèi):如草菇；調(diào)節(jié)機(jī)體代謝類(lèi)：如蜜環(huán)菌、香菇、雞油菌等。

是。中藥藥用的菌類(lèi)以真菌門(mén)為主，而真菌類(lèi)中藥又以子囊菌綱和擔(dān)子菌綱植物為多。冬蟲(chóng)夏草等為子囊菌；靈芝、茯苓、豬苓等則為擔(dān)子菌。靈芝為多孔菌科真菌赤芝 或紫芝 的干燥子實(shí)體。

6，可食用的真菌有哪些加上它們的所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和作用

青頭菌是群眾喜愛(ài)的一種食用菌。青頭菌主產(chǎn)于云南滇西”三江并流”區(qū)原始森林地帶，生長(zhǎng)環(huán)境極其純凈，主要生長(zhǎng)在樹(shù)林中的草叢里，每年六至九月出菇。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、植物纖維等成份，入口細(xì)嫩，香味悠長(zhǎng)，有濃郁的大自然清香氣息。剛出土?xí)r有點(diǎn)象球形，以后逐漸展開(kāi)呈扁圓形，菌帽質(zhì)地堅(jiān)固，呈青綠色，表面有一片青褐色的鱗片。 中醫(yī)認(rèn)為，青頭菌氣味甘甜，微酸，無(wú)毒；主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣等；對(duì)急躁、憂(yōu)慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。適合有眼疾、肝火盛、憂(yōu)郁癥、癡呆癥患者食用。 長(zhǎng)根菇為真菌植物門(mén)真菌長(zhǎng)根菇的子實(shí)體。菌蓋寬2～12厘米，半球形至平展，淺褐色或深褐色，光滑。菌肉白色而薄，細(xì)嫩、軟滑、味道鮮美，據(jù)報(bào)道還有一定抗癌作用。我國(guó)吉林、河北、江蘇、浙江、福建、廣西、河南、貴州等地都有分布。由于常生于茶林地上也有人稱(chēng)之為茶樹(shù)菌。由于其外形很似雞樅，常被誤認(rèn)為雞樅，露水雞樅之名也由此而來(lái)。 長(zhǎng)根菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)根菇肉質(zhì)細(xì)嫩，松脆可口，味道鮮美，除具很高的食用價(jià)值外，還具抗腫瘤活性和很好的降血壓作用。 白參菌，又名裂褶菌、白花，屬裂褶菌科，是一種食藥兼用的珍稀菇菌。其菇體質(zhì)韌、味道清香、鮮美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有較高的藥用價(jià)值。白參為真菌植物門(mén)真菌裂褶菌（樹(shù)花）的子實(shí)體。菌蓋寬0.6到4.2厘米，質(zhì)韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形，具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出，柄短或無(wú)。 白參含有裂招菌多糖類(lèi)物質(zhì)具有抗癌作用；白參菌性平、味甘，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清肝明目之功效，用于神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、虛汗、婦女白帶過(guò)多等癥。 猴頭菇與熊掌、海參、魚(yú)翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱(chēng)。 猴頭菇的形狀很特殊，它的子實(shí)體圓而厚，菌蓋生有須刺，須刺向上，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱(chēng)“猴頭蘑”。 猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。野生猴頭蘑多生長(zhǎng)在柞樹(shù)等樹(shù)干的枯死部位，喜歡低濕。我國(guó)東北產(chǎn)量較多，現(xiàn)在浙江溫州地區(qū)已有人工培育。猴頭蘑一般有拳頭大小，在自然條件下發(fā)育較慢，但能生長(zhǎng)巨大的菌體。 猴頭蘑的品質(zhì)要求：以個(gè)頭均勻，色澤艷黃，質(zhì)嫩肉厚，須刺完整，干燥無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)雜質(zhì)的為質(zhì)量好。 猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。 蘑菇是食用菌真菌門(mén)擔(dān)子菌亞門(mén)層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實(shí)菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱(chēng)為對(duì)人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開(kāi)傘，菌柄短粗，長(zhǎng)約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時(shí)，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質(zhì)最佳。人工栽培最多，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口。屬于可食性真菌。 蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色，幼菇為半球形，邊緣內(nèi)卷，隨成熟逐漸展開(kāi)呈傘形。菌柄支撐在菌蓋中央，白色。菌褶初為粉紅色，后變成褐色。菌柄上有菌環(huán)。 蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。

蘑菇，平菇，香菇，銀耳。黑木耳。竹蓀，牛肝菌，等等。。。很多哦。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都不一樣，吃這些很好的，你具體查哪一種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，百度一下就好啦。

許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等 http://wenwen.sogou.com/z/q784621933.htm

7，有關(guān)食用真菌的資料

食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱(chēng)為蘑菇。中國(guó)已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門(mén)，常見(jiàn)的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲(chóng)草、松露、百靈和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén)，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長(zhǎng)在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。食用菌可供人類(lèi)食用的大型真菌。具體地說(shuō)食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)（或膠質(zhì)）子實(shí)體或菌核類(lèi)組織并能供人們食用或藥用的一類(lèi)大型真菌。世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類(lèi)上屬于菌物介真菌門(mén)，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(mén)（如平菇、香菇），少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén)（如羊肚菌）。中國(guó)食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐（1988）統(tǒng)計(jì)，中國(guó)已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬，器重?fù)?dān)子菌620種（占94.4%），子囊菌39種（占5.6%）。2000年統(tǒng)計(jì)中國(guó)的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種。八十年代初期以來(lái)，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短、見(jiàn)效快的致富好項(xiàng)目在中國(guó)得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣(mài)價(jià)不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是一類(lèi)有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。有些國(guó)家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠(chǎng)，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類(lèi)主要的蛋白質(zhì)食品之一2005年中國(guó)食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬(wàn)噸，居世界第一，據(jù)中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2010年中國(guó)食用菌的總產(chǎn)量達(dá)2000萬(wàn)噸，占世界70%。由全禾菌業(yè)、九發(fā)集團(tuán)等單位開(kāi)發(fā)了食用菌液體菌種生產(chǎn)和工廠(chǎng)化栽培技術(shù)，大大提升了中國(guó)食用菌生產(chǎn)水平。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。因此，對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合。

食用真菌主要是蘑菇之類(lèi)的，還有靈芝 在家庭餐桌上，我們經(jīng)?？梢猿缘轿睹揽煽诘哪⒐健⑾愎揭活?lèi)食用菌，這就是微生物對(duì)人類(lèi)的奉獻(xiàn)。 食用菌早在二三千年前，我國(guó)人民就已把菇菌作為珍貴的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。食用菌類(lèi)一般都是高等真菌的子實(shí)體，在我國(guó)發(fā)現(xiàn)的不下350多種，常見(jiàn)的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、鳳尾菇、金針菇、黑木耳、松口蘑、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌等多種。這些食用菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。而且某些食用菌對(duì)動(dòng)植物病毒性疾病有免疫或抑制作用，還能抑制腫瘤發(fā)生和發(fā)展，并能溶解一定量的膽固醇，所以被人們稱(chēng)為“保健食品”。 早先，這些食用真菌野生在山林、草地、田野里。當(dāng)你走進(jìn)潮濕的林地上，揀起一塊潮濕的朽木或幾片腐葉，不用放大鏡也能看見(jiàn)許多絲狀物，這常常就是它們的菌絲體。發(fā)育良好的菌絲，能鉆進(jìn)木材、落葉的組織里，吸取養(yǎng)料。像蘑菇等的菌絲體上，會(huì)長(zhǎng)出一把漂亮的“小傘”，這就是子實(shí)體。子實(shí)體上面是平整的，而下面密生著許多叫菌褶的薄膜，長(zhǎng)著能繁殖后代的擔(dān)子或擔(dān)孢子，能隨風(fēng)飛散，到它們喜歡的地方去“安家”?，F(xiàn)在，人們掌握了它們的生長(zhǎng)發(fā)育習(xí)性，可以采用人工栽培的方法，大量地生產(chǎn)了。 在高等真菌中，還有許多可以作為藥用的菌類(lèi)。例如有補(bǔ)中、固腎、益脾、補(bǔ)肺、止血作用的靈芝，滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、強(qiáng)精、補(bǔ)血提神的銀耳，滋補(bǔ)、助消化、退熱、利尿、消腫的茯苓。還有對(duì)消化道腫瘤有較好療效，又可治神經(jīng)衰弱、消化不良等慢性疾病的猴頭，可以做止血外敷藥的馬勃等等。 作為可以食用的大型真菌，野山菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和維生素類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)疑是健康美味。這或許就是它風(fēng)靡健康年代的緣由。在美國(guó)，蘑菇享有“上帝的食品”的美稱(chēng)；日本人稱(chēng)香菇為“植物性食品的頂峰”；作為食用菌食用、栽培最早的國(guó)家，我國(guó)早在《呂氏春秋》中就有對(duì)食用菌“味之美者，越路之菌”的高度稱(chēng)贊。

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