本文目錄一覽

• 1，中藥 文蛤 指的是什么
• 2，文蛤的功效與作用是什么
• 3，文蛤?yàn)闅じ蚩苿?dòng)物又名花蛤黃蛤海蛤殼可用藥每年410
• 4，有種貝類叫 文蛤 這個(gè)詞的來(lái)歷
• 5，為什么南通的文蛤被俗稱為天下第一鮮
• 6，文蛤的醫(yī)用價(jià)值有哪些
• 7，關(guān)于文蛤的問(wèn)題
• 8，文哈花蛤的區(qū)別為什么二者說(shuō)混了
• 9，文蛤哪些部位不能吃

1，中藥 文蛤 指的是什么

都不是。叫，海蛤殼?；?，海蛤粉。

瓦楞子是軟體動(dòng)物泥蚶、毛蚶的殼，是化痰藥；五倍子是漆樹(shù)科植物青麩楊或紅麩楊（火炬樹(shù)）被五倍子蚜蟲(chóng)咬后分泌的汁液結(jié)成的蟲(chóng)癭，是澀精止遺藥。

2，文蛤的功效與作用是什么

文蛤的功效與作用是清肺化痰，軟堅(jiān)散結(jié)，利水消腫，制酸止痛，斂瘡收濕。主治痰熱咳嗽，癭瘤，痰核，脅痛，濕熱水腫，淋濁帶下，胃痛泛酸，臁瘡濕疹。文蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美異常，是貝類海鮮中的上品，素有“東海第一鮮”的美譽(yù)。文蛤營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有糖類、各種氨基酸、維生素及多種人體必需的礦物元素。文蛤的吃法多種多樣，可煲湯、生煎、燴炒、烹制、酒醉、制醬、曬干，風(fēng)味俱佳。文蛤是我國(guó)灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖的主要貝類之一，也是我國(guó)大宗出口的鮮活水產(chǎn)品。擴(kuò)展資料：光滑美麗的文蛤殼，是傳統(tǒng)的藥品和化妝品的容器，早年有一種大眾化的潤(rùn)膚面膏就裝在文蛤殼內(nèi)，俗稱“蛤蜊油”。文蛤殼還是高標(biāo)水泥原料。近年來(lái)，還常用文蛤殼作為紫菜絲狀體的培養(yǎng)基質(zhì)。文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開(kāi)的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。參考資料來(lái)源：百度百科-文蛤 （中藥）參考資料來(lái)源：百度百科-文蛤

3，文蛤?yàn)闅じ蚩苿?dòng)物又名花蛤黃蛤海蛤殼可用藥每年410

錯(cuò)誤

4，有種貝類叫 文蛤 這個(gè)詞的來(lái)歷

ly8345 前輩 收藏了您的所有回答 真精彩 在哪還能多看到您的講解呢 請(qǐng)您補(bǔ)充回答在問(wèn)題后面吧 不僅我 代表很多喜歡烹飪的朋友 謝謝您

文蛤的貝殼形狀，再加上貝殼外面有一道坎！ 跟古代“文”字非常像，所以得名文蛤！

實(shí)在發(fā)法篡盒詁谷磋貪單楷是查不到 但這個(gè)稱呼 由來(lái)已久 因?yàn)樵诶顣r(shí)珍的本草綱目里 就有有關(guān)文蛤的記載了 我個(gè)人猜想 是因其殼上的花紋得名 原為“紋”蛤 后來(lái)因種種原因?qū)懽?文蛤再看看別人怎么說(shuō)的。

5，為什么南通的文蛤被俗稱為天下第一鮮

南通自古到今，都盛產(chǎn)文蛤，從隋時(shí)起就作貢品，然而因文蛤是海產(chǎn)，而且是鮮活的，故不易長(zhǎng)途運(yùn)輸或久貯。如因其水分失去便會(huì)使原有的風(fēng)味大減。文蛤在海里生長(zhǎng)，含有較多的泥沙，故在清洗時(shí)，要順著一個(gè)方向攪動(dòng)。在攪動(dòng)過(guò)程中，切忌把文蛤的衣膜破壞，否則泥沙便會(huì)進(jìn)入衣膜中，影響菜肴質(zhì)量。 　　文蛤是南通人民的家常菜肴和筵席上的美饌，其烹調(diào)方法多種多樣，尤以爆炒最為見(jiàn)長(zhǎng)。爆炒文蛤特別要控制好火候，以保持其鮮度和嫩度，往往需要旺火急炒，使其驟然受熱，表面蛋白迅速凝固，形成蛋白膜，包裹在外面，而其內(nèi)部的養(yǎng)分和鮮汁不易滲出，這樣菜肴具有飽滿含液，口感骨嫩的特點(diǎn)。如果加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，火候控制不好，蛤肉失去水分，變得干硬，而失去了應(yīng)有的風(fēng)味；然而加熱時(shí)間過(guò)短，則不能把蛤肉中的有害微生物殺死，人食用后容易引起腹瀉等疾病。 　　南通文蛤，以其色美、形美、味更美的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，博得了不少食客的青睞。用它制作的菜肴有“天下第一鮮”、“文蛤餅”、“土司月斧”、“如意蛤卷”、“芙蓉蛤仁”等品種，其中“天下第一鮮”、“文蛤餅”都已分別列入了江蘇名菜點(diǎn)十大熱菜和十佳小吃的補(bǔ)充品種行列。

6，文蛤的醫(yī)用價(jià)值有哪些

文蛤是我國(guó)沿海的灘棲見(jiàn)類，屬軟體動(dòng)物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤?qū)佟Ｆ湄悮ぢ猿嗜切?、腹緣呈圓型、殼質(zhì)堅(jiān)厚、兩殼大小相等、花紋豐富美觀、蛤肉潔白如玉、喜生活在有淡水注入的內(nèi)灣及河口附近的細(xì)沙海灘。文蛤肉味清鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富，是貝類中的上品，含有蛋白質(zhì)10％、脂肪1.2％、碳水化合物2.5％、還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等人體必需的礦物質(zhì)。是靈昆海水養(yǎng)殖業(yè)的重頭戲。目前，靈昆島文蛤養(yǎng)殖面積達(dá)2100畝，年產(chǎn)量600噸，96年出口日本400噸，創(chuàng)匯700萬(wàn)元。文蛤?qū)佘涹w動(dòng)物門瓣鰓綱簾蛤科。在日本超級(jí)市場(chǎng)上是配給食品。每逢“三月三”女兒節(jié)，色彩斑爛的文蛤是必備的禮品。文蛤全身是寶，美麗的外殼可制貝雕工藝品，還是蛤例油的容器和制造高級(jí)水泥的原料，還可作紫菜絲狀體的培養(yǎng)基。蛤肉有催乳去火功能，鮮蛤肉外敷瘡癤或貼治紅眼，均有很好療效。文蛤吃法很多，旺火快炒、清蒸均可，還可作成鮮松而不油膩的文蛤餅。 　　在唐代時(shí)曾為宮廷海珍貢品。自古以來(lái)，不少帝王將相和文人墨客吃過(guò)文蛤之后，留下了贊美文蛤味美的文句。清朝乾隆皇帝食用文蛤之后，將文蛤美譽(yù)為“天下第一鮮”。靈昆文蛤貝類珍品，號(hào)稱“天下第一鮮”。文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說(shuō)，文蛤能治"瘡癤腫毒，消積塊，解酒、散毒"等病?，F(xiàn)代研究表明，文蛤具有清熱利濕、化痰結(jié)的功效、對(duì)肝癌有明顯的抑制作用。它既是國(guó)內(nèi)人民所喜食的、又是大宗出口創(chuàng)匯的水產(chǎn)品。文蛤除按傳統(tǒng)方法加工外，還可以制成罐頭、保健品等。文蛤養(yǎng)殖投資少、成本低、產(chǎn)量高、效益好，是一個(gè)值得推廣的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。

7，關(guān)于文蛤的問(wèn)題

水里放點(diǎn)鹽不吃放在冷凍層保鮮.

在美麗富饒的南黃海之濱，有一顆無(wú)比璀璨的明珠，那就是我的家鄉(xiāng)——如東。這里各種海產(chǎn)品非常豐富，特別是文蛤，有“天下第一鮮”的美稱。　　文蛤生活在細(xì)沙質(zhì)地的海灘上，呈折扇形，殼面光滑，上面有形態(tài)各異的花紋，有的好像波濤洶涌的浪花，有的如同五光十色的彩虹，有的宛如連綿起伏的山丘，還有的仿佛景色奇異的屋頂。文蛤溫柔時(shí)，一聲不響地躺在沙灘上；調(diào)皮時(shí)，張開(kāi)雙殼，探出小小的腦袋，好像也要看看外面的奇妙世界。它還會(huì)不時(shí)地發(fā)出“嗞嗞”的聲響，可是只要一有動(dòng)靜，就會(huì)立刻縮回腦袋，緊閉雙殼?！　‘?dāng)人們用刀劈開(kāi)文蛤時(shí)，就會(huì)看見(jiàn)乳白色的肉體，像只小鳥(niǎo)，摸一摸，軟軟的，黏黏的。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)?！　∥母虻呐腼兎椒ê芏?，可以生熗、爆炒、煲湯、制醬等。無(wú)論哪種方法，特點(diǎn)都是“鮮”。文蛤肉烘干后，磨成粉，可以制成代替味精的調(diào)味品，我們稱為“天下第一鮮”，是饋贈(zèng)親友的上好禮品?！　∥母蜻€有很高的藥用價(jià)值。多吃文蛤可以開(kāi)胃、明目，還可以治療氣管炎、哮喘、中耳炎等。　　文蛤全身都是寶。文蛤肉除去后，剩下的貝殼可以做盛藥膏、油脂的容器，還可以雕刻成精美的工藝品。貝殼磨成粉后，可以制成標(biāo)準(zhǔn)水泥、橡膠以及塑料制品的填充劑?！　∥覀兗亦l(xiāng)還有一個(gè)與文蛤有關(guān)的特色旅游項(xiàng)目——只要光著腳在沙灘上踩一踩，扭一扭，跳跳“海上迪斯科”，文蛤就會(huì)從沙子里露出來(lái)，人們就可以撿到美麗的文蛤啦?！　〖亦l(xiāng)的文蛤美名遠(yuǎn)揚(yáng)，很多外地人都慕名而來(lái)品嘗，為本地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。我愛(ài)家鄉(xiāng)，我更愛(ài)家鄉(xiāng)的文蛤。

買回家馬上洗干凈，用水焯熟。如果當(dāng)天吃不完，可以把肉扒出來(lái)，和原汁一起冷藏或冷凍。如果文蛤里有很多沙子，焯熟后在原汁里朝一個(gè)方向攪動(dòng)，然后等沙子沉下去再吃或冷凍冷藏。

8，文哈花蛤的區(qū)別為什么二者說(shuō)混了

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

文蛤又名花蛤。實(shí)際上，文蛤和花蛤雖然同屬于一種貝類海鮮食物。 文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，為如東縣出口創(chuàng)匯的主要海產(chǎn)品之一。號(hào)稱“天下第一鮮”花蛤貝殼小而薄，呈長(zhǎng)卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細(xì)密，位于前、后部的較粗大，與同心生長(zhǎng)輪脈交織成布紋狀。 文蛤比較大一般直徑在幾厘米，最大的有十幾厘米。海水養(yǎng)殖，殼面光滑細(xì)膩，有淡灰褐色不等大斑紋，可做各色菜肴，如鐵板燒 、煎、炒、做湯 等，味極鮮，尤以南通海邊出產(chǎn)者為鮮。 擴(kuò)展資料「性味」咸，平。《別錄》："味咸，平，無(wú)毒。"《本經(jīng)逢原》："咸，平，微寒，無(wú)毒。"「歸經(jīng)」《注解傷寒論》："走腎。"《長(zhǎng)沙藥解》："入手太陰肺、足太陽(yáng)膀胱經(jīng)。"「功效」清熱，利濕，化痰，軟堅(jiān)。「主治」治口渴煩熱，咳逆胸痹，瘰疬，痰核，崩漏，痔瘺?！干L(zhǎng)環(huán)境」生活于淺海泥沙中，通常分泌膠汁帶或囊狀物，使身體懸浮水中，借潮流而遷移?！阜植嫉赜颉刮覈?guó)沿海均有分布。產(chǎn)廣東、山東、福建、江蘇等地?！覆杉詹亍?～10月間采捕，去肉，洗凈，曬干。參考資料來(lái)源：搜狗百科-文蛤

文蛤（拼音：wén-gé）又稱為蛤蜊（g嗄-lí），別名華哥，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蟯（fěn-náo），白仔，是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。殼呈圓形略呈三角形，內(nèi)面為瓷白色?；ǜ蛞话阒阜坡少e簾蛤菲律賓簾蛤（學(xué)名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長(zhǎng)2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見(jiàn)的貝類動(dòng)物。殼堅(jiān)固，殼瓣左右相等；兩側(cè)不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠?；外形略呈橢圓形。韌帶內(nèi)嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。

9，文蛤哪些部位不能吃

文蛤不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說(shuō)。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。主料：文蛤300克 調(diào)料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克 1. 文蛤取肉洗凈入盤(pán)；干辣椒切段；蔥白切粒；2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內(nèi)待用；3. 鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤(pán)即成。

文蛤除了殼和內(nèi)臟不能食用，其他部位都可以食用，文蛤具體做法如下：主要材料：文蛤250克，豆腐120克，黃豆50克，精鹽4克，香油15毫升，生姜10克。1，文蛤用鹽水養(yǎng)上1、2天的樣子，讓其吐干凈沙子2，黃豆加清水泡發(fā)3，文蛤擦洗干凈4，生姜切片，和黃豆、清水一起入鍋煮制，要把黃豆煮至熟透5，待黃豆煮好熟透后，把文蛤加入6，再加入切塊的豆腐7，大火燒開(kāi)，撇去浮沫 ，繼續(xù)煮8-10分鐘8，關(guān)火后，淋入香油和食鹽調(diào)味即可完成9，成品圖擴(kuò)展資料文蛤生活習(xí)性：文蛤具有隨水質(zhì)因子變動(dòng)或生長(zhǎng)習(xí)性由中潮區(qū)向低潮區(qū)下帶移動(dòng)的習(xí)性，俗稱"跑流"。即在生長(zhǎng)過(guò)程中除能借助其斧足移動(dòng)外，還可以通過(guò)分泌明膠質(zhì)帶而隨潮流移動(dòng)。移動(dòng)發(fā)生的季節(jié)，主要是在5月下旬到6月下旬和9月中旬至下旬這兩個(gè)階段的大潮期的漲潮初期和退潮末期，尤以5—6月最盛。潮流停止后，移動(dòng)即終止，文蛤潛入灘中，透明帶消失。參考資料來(lái)源：百度百科-文蛤

死的文蛤不能吃，活的文蛤都可以吃的，吃海鮮最好喝點(diǎn)白酒或吃瓣大蒜

1. 文蛤全都可以吃。2. 烹飪文蛤之前需將文蛤清洗干凈，以免文蛤里面有沙，影響口感。

我都是全部吃的，好像沒(méi)什么問(wèn)題

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