本文目錄一覽

• 1，獸藥殘留在動物豬雞等體的皮中殘留有多少哪里最嚴(yán)重
• 2，獸藥殘留的危害主要有哪些
• 3，我國對獸藥殘留危害有什么規(guī)定和要求
• 4，獸藥殘留有什么危害
• 5，什么是獸藥殘留它們對食品有哪些危害如何控制
• 6，獸藥的體內(nèi)殘留與什么有關(guān)
• 7，獸藥殘留指什么
• 8，獸藥中藥物殘留和違禁成分是一回事嗎
• 9，造成動物產(chǎn)品中獸藥殘留的原因是什么

1，獸藥殘留在動物豬雞等體的皮中殘留有多少哪里最嚴(yán)重

皮下脂肪里比較嚴(yán)重。因為藥物大多是脂溶性的。

你好！肝臟！肝屬于解毒的器官如果對你有幫助，望采納。

2，獸藥殘留的危害主要有哪些

隨著蛋鴨養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化、集約化和規(guī)?；a(chǎn)，獸藥（包括獸藥添加劑）在降低發(fā)病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善產(chǎn)品品質(zhì)方面起到十分顯著的作用，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，由于科學(xué)知識的缺乏和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，濫用獸藥和超標(biāo)使用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。其后果，一方面是導(dǎo)致動物性食品中的獸藥殘留，攝入人體后影響人類的健康；另一方面，各種養(yǎng)殖場大量排泄物（包括糞便、尿等）向周圍環(huán)境排放，獸藥又成為環(huán)境污染物，給生態(tài)環(huán)境帶來不利影響。醫(yī)學(xué)界已證實，畜禽產(chǎn)品中的抗生素、激素及其他合成藥物的濫用與殘留，往往與人類常見的癌癥、畸形、抗藥性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等問題以及某些食物中毒有關(guān)。我國畜產(chǎn)品產(chǎn)量較大，但出口量卻很小，如肉類出口僅占總產(chǎn)量的1%，化學(xué)藥物殘留超標(biāo)是限制出口的一個很重要的原因，如不重視藥物殘留，最終也必將阻礙畜牧業(yè)的發(fā)展，更重要的是損害老百姓的身體健康。一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物被排到環(huán)境后仍能穩(wěn)定存在很長一段時間，造成環(huán)境中藥物殘留。這些殘留藥物通過畜產(chǎn)品和環(huán)境慢慢蓄積于人體和其他植物中，最終匯集于人體，導(dǎo)致人體耐藥菌的增加，失去對某些疾病的抵抗力，或因大量蓄積而對畜體產(chǎn)生毒害作用。（1）毒理作用獸藥殘留的濃度通常很低，發(fā)生急性中毒的可能性較小，長期食用常引起慢性中毒和蓄積毒性。（2）“三致”作用即致癌、致畸、致突變作用，這種藥物的殘留超標(biāo)，將嚴(yán)重影響人類的健康。（3）變態(tài)反應(yīng)一些抗菌藥物如青霉素、磺胺類、氨基糖苷類和四環(huán)素類能引起變態(tài)反應(yīng)。青霉素類藥物使用廣泛，其代謝和降解產(chǎn)物具有很強(qiáng)的致敏作用。喹諾酮類藥物也可引起變態(tài)反應(yīng)和光敏反應(yīng)。輕度的變態(tài)反應(yīng)僅引起蕁麻疹、皮炎、發(fā)熱等，嚴(yán)重的導(dǎo)致休克，甚至危及生命。（4）對胃腸道微生物影響在正常情況下，人體的胃腸道存在大量菌群，這些菌群互相拮抗、制約以維持平衡。如果長期接觸有抗微生物藥物殘留的動物性食品，部分敏感菌群受到抑制或殺死，耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破壞，引起疾病的發(fā)生，損害人類的健康。（5）誘導(dǎo)耐藥菌株抗微生物藥物的廣泛使用，特別是在飼料中長期亞治療劑量添加抗微生物藥物，易于誘導(dǎo)耐藥菌株。動物源的耐藥菌株可以向人傳播，人們長期接觸有抗微生物藥物殘留的動物性食品，也會直接誘導(dǎo)人體內(nèi)的耐藥菌株。（6）激素樣作用性激素及其類似物主要包括甾類同化激素和非甾類同化激素，將其作為畜禽促生長劑。肝、腎和注射或埋植部位常有大量同化激素存在，被人食用后可產(chǎn)生一系列激素樣作用，潛在的致癌性、發(fā)育毒性（兒童早熟）、女性男性化和男性女化性。近年來我國常有兒童性早熟的報道，這與養(yǎng)殖業(yè)中非法使用性激素作促生長劑致使其殘留于動物食品中有關(guān)。（7）生態(tài)環(huán)境毒性獸藥及其代謝產(chǎn)物通過糞便、尿等進(jìn)入環(huán)境，由于仍具生物活性，對周圍環(huán)境有潛在的毒性，會對土壤微生物、水生生物及昆蟲等造成影響。進(jìn)入環(huán)境中的獸藥被動、植物富集，然后進(jìn)入食物鏈，同樣危害人類的健康。（8）影響畜禽產(chǎn)品出口貿(mào)易近年，我國畜禽產(chǎn)品開始進(jìn)入國際市場，但由于獸藥殘留超標(biāo)被某些國家退貨、銷毀、索賠甚至終止貿(mào)易往來，不僅使我國蒙受了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也使我國畜禽產(chǎn)品喪失了良好信譽(yù)，嚴(yán)重影響了畜禽產(chǎn)品的出口貿(mào)易。我國加入WTO后，國際貿(mào)易中的非貿(mào)易性技術(shù)堡壘現(xiàn)象，使我國畜禽產(chǎn)品的出口面臨更加激烈的競爭環(huán)境。如不能很好地控制獸藥殘留，畜禽產(chǎn)品的出口貿(mào)易將是困難重重。

3，我國對獸藥殘留危害有什么規(guī)定和要求

獸藥殘留的危害沒有什么規(guī)定，這個不就是食品安全的規(guī)定么。在獸藥管理條例、食品安全法里都對獸藥殘留的處罰進(jìn)行了規(guī)定。

簡單的說獸藥殘留會增加人體的耐藥性。比如，一個人從來沒吃過頭孢哌酮，但吃了有該藥殘留的食品，那么他體內(nèi)的細(xì)菌就會對頭孢哌酮有一定的耐藥性，不利于以后生病后的治療。

4，獸藥殘留有什么危害

近年來我國畜牧業(yè)得到了迅猛發(fā)展，畜產(chǎn)品品種日益豐富、結(jié)構(gòu)日趨合理，為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了重要支撐。獸藥及獸藥添加劑的安全合理使用，在降低畜禽發(fā)病率與死亡率、提高飼料利用率、促進(jìn)畜禽生長和改善肉質(zhì)方面起到十分顯著的作用。但是，由于科學(xué)知識的缺乏和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，一些養(yǎng)殖場（戶）在養(yǎng)殖過程中非法使用藥物，濫用抗生素和藥物添加劑，不遵守休藥期的規(guī)定，超標(biāo)使用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。而動物性食品中的獸藥殘留物是動物性食品安全中最重要和最常見的污染物。獸藥殘留是指給動物使用藥物后蓄積和貯存在細(xì)胞、組織和器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)；包括獸藥在動物性食品中和在生態(tài)環(huán)境中的殘留。獸藥殘留不僅直接影響人類的身體健康，引起細(xì)菌耐藥性的增加，給生態(tài)環(huán)境帶來不利影響，還可以通過環(huán)境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害，從而影響?zhàn)B殖業(yè)的發(fā)展，并成為我國動物性食品出口的主要制約因素。 　　獸藥殘留監(jiān)控工作與食品安全息息相關(guān)。強(qiáng)化殘留監(jiān)控是加快發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，增加農(nóng)民收入，推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容，必須抓緊抓好，取得實效。華鎣市畜牧食品局用科學(xué)發(fā)展的理念引領(lǐng)獸藥殘留監(jiān)控工作，進(jìn)而推動全市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的全面提升。 　　1 當(dāng)前獸藥殘留的現(xiàn)狀及對人類健康的危害 　　1.1 獸藥殘留的現(xiàn)狀 　　目前的獸藥殘留主要有抗生素類、磺胺類、喹諾酮類、硝基咪唑類、喹口惡啉類、硝基呋喃類、抗球蟲藥、驅(qū)蟲藥以及激素藥類等。長期或超標(biāo)、濫用獸藥，特別是抗生素及激素作為飼料添加劑，降低了動物產(chǎn)品的品質(zhì)，嚴(yán)重影響到動物性食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，影響我國畜禽及其產(chǎn)品的出口，從而影響到畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，給畜牧業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展帶來影響，造成惡性循環(huán)，給整個產(chǎn)業(yè)鏈帶來重大經(jīng)濟(jì)損失。為了整治獸藥殘留，國家又必須投入大量的人力、物力，給國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展造成了很大的影響。 　　1.2 對人類健康的危害 　　動物用藥以后，會以原藥或代謝物的形式隨糞、尿等排出體外，殘留于環(huán)境中。絕大多數(shù)獸藥排入環(huán)境以后，仍然具有活性，會對土壤微生物、水生生物及昆蟲等造成影響。進(jìn)入環(huán)境中的獸藥殘留，在多種環(huán)境因子的作用下，可產(chǎn)生轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或在動植物中蓄積。隨著在環(huán)境中的蓄積、轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化，從而對各種動、植物及人類健康造成嚴(yán)重影響。 　　1.2.1 毒性作用 　　人如果一次攝入殘留物的量過大，就會出現(xiàn)急性中毒反應(yīng)。人長期攝入含獸藥的動物性食品后，藥物不斷在人體內(nèi)蓄積，當(dāng)積累到一定程度后，就會對人體產(chǎn)生毒性作用，能引起急性、慢性中毒。醫(yī)學(xué)界已證實，畜禽產(chǎn)品中的抗生素、激素及其他合成藥物的濫用與殘留，往往與人類常見的癌癥、畸形、抗藥性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等問題有關(guān)。獸用激素類藥物殘留，影響人體正常激素水平和功能，使兒童肥胖、早熟等。 　　1.2.2 對胃腸道的影響 　　如果長期、過多接觸有抗微生物藥物殘留的動物性食品，部分敏感菌群受到抑制或殺死，耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖，微生物菌群的平衡遭到破壞，從而導(dǎo)致長期的腹瀉或引起維生素缺乏等反應(yīng)，造成對人體的危害。 　　1.2.3 產(chǎn)生耐藥菌株 　　獸藥殘留在動物性食品中的濃度很低，但人類的病原菌在長期接觸這些低濃度藥物后，容易產(chǎn)生耐藥性菌株，使得人類疾病的治療效果受到極大影響。另外，用作畜禽促生長劑的抗菌藥物，低劑量使用時也易使某些細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，并且細(xì)菌的耐藥基因可與人群中細(xì)菌、動物群中細(xì)菌、生態(tài)系統(tǒng)中細(xì)菌互相傳遞，由此可導(dǎo)致產(chǎn)生耐藥致病菌，如沙門氏菌、大腸桿菌。這樣一旦細(xì)菌的耐藥性傳遞給人類，就會出現(xiàn)用抗生素?zé)o法控制人類細(xì)菌感染性疾病的情況。抗生素耐藥性帶來的危害十分嚴(yán)重，它不僅使抗生素療效減弱，甚至使抗生素失去療效。由于抗生素療效的減弱，從而加大了防治劑量，這又增加了殘留量，形成一種惡性循環(huán)，進(jìn)而導(dǎo)致嚴(yán)重的流行病學(xué)及公共衛(wèi)生問題，并且降低藥物的市場壽命。 　　1.2.4 引起過敏 　　經(jīng)常食用一些含低劑量抗菌藥物的食品還能使易感個體出現(xiàn)過敏反應(yīng)，其藥物包括青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物及某些氨基糖甙類抗生素等，這些藥物具有抗原性，刺激機(jī)體內(nèi)抗菌素抗體的形成，造成過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可引起休克、喉頭水腫呼吸困難等嚴(yán)重癥狀?！? 獸藥殘留存在的問題及面臨的挑戰(zhàn) 　　目前我國還沒有一套健全的獸藥殘留危險性評估、檢測體系，技術(shù)裝備不足，獸藥殘留安全標(biāo)準(zhǔn)也不健全，這些問題嚴(yán)重威脅著我國的動物性食品安全。 　　2.1 檢測、監(jiān)測技術(shù)發(fā)展滯后 　　在我國，動物性食品檢測技術(shù)主要分兩類：一種是跟蹤國際先進(jìn)技術(shù)，總是落后于別人；另一種是針對國內(nèi)實際的一些快速、簡便的檢測技術(shù)，以滿足監(jiān)管部門日常監(jiān)管工作的需要，但大多只能定性、難以定量。我國有上萬家的飼料企業(yè)，數(shù)以億計的養(yǎng)殖場(戶)，而且生豬養(yǎng)殖以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，在飼料和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)控獸藥殘留需要大量的人力、物力和財力。由于經(jīng)費(fèi)不足等原因造成缺乏必要的檢測設(shè)備，獸藥殘留檢測的標(biāo)準(zhǔn)、制度不完善，使我國目前所有的檢測能力顯得力不從心。 　　2. 1 認(rèn)識水平不到位 　　獸藥殘留在我國的提出較發(fā)達(dá)國家遲，由于廣大人民群眾及少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)對其認(rèn)識不到位、不全面，了解的與動物性食品中獸藥殘留有關(guān)的知識也較少，對獸藥殘留的危害沒有引起足夠的重視，加上一些欠發(fā)達(dá)地區(qū)才剛解決、或者正致力解決溫飽問題，各級政府及其領(lǐng)導(dǎo)、包括廣大人民群眾主要考慮的是如何發(fā)展經(jīng)濟(jì)，如何才能獲得更高、更好的經(jīng)濟(jì)效益，在一定程度上還沒有意識到獸藥殘留這一問題的嚴(yán)重性、危害性，從而對其宣傳、監(jiān)管防控等各方面的工作造成被動。 　　2.2 科技投入不足 　　在動物性食品安全研究領(lǐng)域，我國雖然起步較晚，也開展了一些科研項目，但由于經(jīng)費(fèi)短缺、機(jī)構(gòu)不全等造成跟不上社會的發(fā)展。 　　2. 3 監(jiān)管力度不到位 　　由于監(jiān)管工作不到位等多種因素，導(dǎo)致藥檢監(jiān)督部門對生產(chǎn)、銷售和使用違禁藥物管理不嚴(yán)。由于法制、監(jiān)管機(jī)構(gòu)不健全等原因?qū)е氯鄙賹游锛捌洚a(chǎn)品生產(chǎn)全過程嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，出現(xiàn)監(jiān)管脫節(jié)，沒有真正將風(fēng)險控制在食品上市前。 　　2. 4 采樣的代表性差 　　我國對動物性食品實行以抽查為主要方式的監(jiān)督檢查制度?；跈z測能力、工作經(jīng)費(fèi)不足，由于配套法制建設(shè)、宣傳工作、監(jiān)管體系、監(jiān)管力度等方面的缺陷造成生產(chǎn)、經(jīng)營者不配合，監(jiān)管、政府部門在一定程度上存在地方保護(hù)主義，使得我國目前的獸藥殘留檢測采樣比較被動。 　　2.5 獸藥殘留面臨的挑戰(zhàn)http://www.csy17.com/news731.html 　　 發(fā)達(dá)國家在畜產(chǎn)品國際貿(mào)易中設(shè)置技術(shù)壁壘，從而限制進(jìn)口發(fā)展中國家產(chǎn)品。嚴(yán)重影響了我國畜產(chǎn)品的市場競爭力。近年來國內(nèi)多次發(fā)生的食品安全事件，給行業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展帶來了極大的負(fù)面影響，既嚴(yán)重影響了消費(fèi)者信心，同時也對經(jīng)濟(jì)、社會乃至政治和外交帶來了深刻的影響。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已從單純的經(jīng)濟(jì)問題擴(kuò)大為政治、社會等綜合問題。

5，什么是獸藥殘留它們對食品有哪些危害如何控制

獸藥殘留可分為7類：驅(qū)腸蟲藥類;生長促進(jìn)劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類 鎮(zhèn)靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑。在動物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標(biāo)的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。望采納，點(diǎn)贊！

簡單的說獸藥殘留會增加人體的耐藥性。比如，一個人從來沒吃過頭孢哌酮，但吃了有該藥殘留的食品，那么他體內(nèi)的細(xì)菌就會對頭孢哌酮有一定的耐藥性，不利于以后生病后的治療。

6，獸藥的體內(nèi)殘留與什么有關(guān)

給藥時間；藥物本身的半衰期長短；給藥途徑給藥劑量單次給藥還是多次給藥動物特性

給什么動物?服用多大劑量?什么藥？多長時間后查看殘留量？應(yīng)該具體點(diǎn)的。如果是人體，而且還是國內(nèi)的，應(yīng)該沒什么問題，百毒不侵了已經(jīng)！

物體的內(nèi)能大小與質(zhì)量、溫度等因素有關(guān)；質(zhì)量越大，溫度越高，內(nèi)能越大；因為質(zhì)量越大分子數(shù)量越多，分子的相互作用越大，溫度越高，分子熱運(yùn)動越劇烈。

7，獸藥殘留指什么

獸藥殘留(residues of veterinary drug)是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。

獸藥殘留就是“獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱，是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。主要包括：抗生素類;驅(qū)腸蟲藥類;生長促進(jìn)劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類;鎮(zhèn)靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑等幾種。

8，獸藥中藥物殘留和違禁成分是一回事嗎

你好！不是一回事，殘留是允許的，違禁是不允許的如有疑問，請追問。

有些藥物是可以使用的，但是要在國家規(guī)定范圍之內(nèi)。超標(biāo)的話就是藥物殘留違禁藥物又是一碼是，比如瘦肉精明令禁止添加的，是不允許的。CSY-E96SY獸藥殘留快速檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法；獸藥殘留快速檢測儀可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、磺胺類、黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2 M1 M2 )、疾病診斷、三聚氰胺檢測、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、 紅霉素、氯霉素、土霉素、四環(huán)素、 磺胺類(總量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物質(zhì)及抗生素殘留檢測。并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。 獸藥殘留快速檢測儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、屠宰場、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位使用。

不是。

9，造成動物產(chǎn)品中獸藥殘留的原因是什么

獸藥殘留產(chǎn)生的原因,獸藥殘留的產(chǎn)生主要有4方面的原因,下面我們具體講解一下獸藥殘留產(chǎn)生的原因；獸藥通常是由預(yù)防和治療動物疾病、用作飼料添加劑和食品保鮮時造成對食品的污染。獸藥殘留的產(chǎn)生主要有4方面的原因：1、不正確用藥，如藥的劑量、給藥途徑及動物種類不符合用藥要求。 2、未執(zhí)行休藥期的規(guī)定，在休藥期以前屠宰動物。 3、使用違禁藥物即規(guī)定不準(zhǔn)使用的藥物。 4、動物個體代謝差異也是導(dǎo)致獸藥殘留超標(biāo)的原因。由于目前廣大農(nóng)牧民對合理用藥知識掌握甚少，用藥技術(shù)水平較低，用藥不規(guī)范，沒有遵守國家發(fā)布的允許使用的獸藥品種和停藥期規(guī)定，容易造成藥物的濫用和動物產(chǎn)品中獸藥殘留超標(biāo).

獸藥殘留產(chǎn)生的原因,獸藥殘留的產(chǎn)生主要有4方面的原因,下面我們具體講解一下獸藥殘留產(chǎn)生的原因；獸藥通常是由預(yù)防和治療動物疾病、用作飼料添加劑和食品保鮮時造成對食品的污染。獸藥殘留的產(chǎn)生主要有4方面的原因：①不正確用藥，如藥的劑量、給藥途徑及動物種類不符合用藥要求。 ②未執(zhí)行休藥期的規(guī)定，在休藥期以前屠宰動物。 ③使用違禁藥物即規(guī)定不準(zhǔn)使用的藥物。 ④動物個體代謝差異也是導(dǎo)致獸藥殘留超標(biāo)的原因。由于目前廣大農(nóng)牧民對合理用藥知識掌握甚少，用藥技術(shù)水平較低，用藥不規(guī)范，沒有遵守國家發(fā)布的允許使用的獸藥品種和停藥期規(guī)定，容易造成藥物的濫用和動物產(chǎn)品中獸藥殘留超標(biāo). csy-e96sy獸藥殘留快速檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附elisa的原理,即酶聯(lián)免疫法；獸藥殘留快速檢測儀可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、磺胺類、黃曲霉毒素(b1，b2，g1，g2 m1 m2 )、疾病診斷、三聚氰胺檢測、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、 紅霉素、氯霉素、土霉素、四環(huán)素、 磺胺類(總量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物質(zhì)及抗生素殘留檢測。并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。 獸藥殘留快速檢測儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、屠宰場、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位使用。

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