1，魚頭燉天麻怎么做

原料： 花鰱魚頭一個，天麻20克，黑棗兩只。 調(diào)料： 姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。 做法： 1、將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。[美食論壇] 2、將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。

2，天麻魚頭湯的做法是什么

所需食材有魚頭、油、鹽、紅棗、杞子、天麻、當(dāng)歸片、白芷。具體方法步驟如下：一、準(zhǔn)備好材料。二、湯鍋內(nèi)加入適量清水。三、加入除紅棗杞子外的其他藥材。四、加入去核的紅棗。五、起油鍋，放入魚頭煎。六、煎至兩面金黃。七、放入湯鍋，蓋上蓋，煲30分鐘。八、加入杞子煲2分鐘，再加入鹽調(diào)味便可。

3，魚頭天麻湯的做法

前言最近頭老是有點(diǎn)小痛，所以今天煲鍋天麻湯喝；天麻是名貴中藥，有平肝熄火，治頭痛，眩暈，去頭風(fēng)之作用；同時也是滋補(bǔ)的。材料主料：魚頭650g；輔料：天麻適量、鹽適量、紅棗適量、枸杞適量、元肉適量魚頭天麻湯1天麻切小碎。2紅棗，元肉，枸杞洗凈待用。3熱油鍋下魚頭煎。4魚頭兩面煎香黃。5砂鍋裝好適量清水，把魚頭放入。6再加入天麻，紅棗，元肉，枸杞。7蓋上鍋蓋，大火煲開，再轉(zhuǎn)小火慢煲90分鐘左右。8最后加入適量鹽調(diào)味。9很鮮的魚頭湯。小貼士魚頭先用油煎香黃再煲湯，湯不腥更好喝。

4，天麻魚頭湯需要什么配料

前言最近頭老是有點(diǎn)小痛，所以今天煲鍋天麻湯喝；天麻是名貴中藥，有平肝熄火，治頭痛，眩暈，去頭風(fēng)之作用；同時也是滋補(bǔ)的。材料主料：魚頭650g；輔料：天麻適量、鹽適量、紅棗適量、枸杞適量、元肉適量魚頭天麻湯1天麻切小碎。2紅棗，元肉，枸杞洗凈待用。3熱油鍋下魚頭煎。4魚頭兩面煎香黃。5砂鍋裝好適量清水，把魚頭放入。6再加入天麻，紅棗，元肉，枸杞。7蓋上鍋蓋，大火煲開，再轉(zhuǎn)小火慢煲90分鐘左右。8最后加入適量鹽調(diào)味。9很鮮的魚頭湯。小貼士魚頭先用油煎香黃再煲湯，湯不腥更好喝。

5，天麻煲魚頭有哪些功效呢

天麻煲魚頭功效：息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。 制作方法如下: 配方：去皮鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚頭1個(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。 配制方法： 1、將天麻切薄片，備用。 2、將魚頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。 3、將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上燒開，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成 食用用法：直接食用。 參考資料： www.ydtmw.com采納哦

6，魚頭天麻當(dāng)歸湯的做法

廣東靚湯燉湯的做法：天麻當(dāng)歸枸杞燉魚頭味道鮮甜又營養(yǎng)，有補(bǔ)腦活血，滋陰補(bǔ)腎，益肝補(bǔ)氣的效果。天麻非常適合身體虛弱和偏頭痛，頭暈與手腳發(fā)麻的小伙伴。做法太簡單了，喜歡的小伙伴可以收藏起來哦！ 00:00 / 02:4670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

7，請詳說天麻魚頭湯的做法

.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用?！　?.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用?！　?.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

【用料】1.主料?！~頭。2.配料?！[段、姜片、天麻、桂圓、枸杞。4.調(diào)料。——油、鹽、料酒?！咀龇ā?.油爆魚頭。2.旺火上砂鍋煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煲1個半小時。3.最后加鹽，燜蓋中火續(xù)煲10分鐘左右關(guān)火盛出。【提示】1.坐鍋點(diǎn)火前，在鍋內(nèi)用姜片涂上一層姜汁，煎魚不粘鍋。2.下油鍋前，用干面粉或是淀粉、雞蛋清給魚上漿，煎魚不粘鍋。 3.天麻屬于名貴中藥材，市面上會有偽品。上選的天麻應(yīng)該是質(zhì)地堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿的。

8，天麻魚頭湯的做法和功效

食材介紹主料：魚頭輔料：天麻 姜 火腿 食鹽 植物油 白酒 水制作方法天麻魚頭湯　　1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用?！　?.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用?！　?.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。鰱魚頭：魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細(xì)胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

9，魚頭豆腐番茄天麻湯

魚頭豆腐番茄天麻可以一起煲湯喝。因?yàn)檫@些食品互相不相克，一起食用不會引起任何不良反應(yīng)。 做法 1. 漣魚頭洗凈 2. 姜，天麻、番茄洗凈切成塊。 3. 豆腐洗凈切成塊 4. 起油鍋把魚頭放入，把魚頭煎的兩面微黃。 5. 燒開水加入煎好魚頭鍋里。一定要開水，湯色才會奶白色。水要漫過魚頭。 6. 倒入砂鍋，放入豆腐，番茄把湯燒開。 7. 倒入調(diào)味（1個干辣椒，天麻，枸杞）大約煮15分鐘。 8. 起鍋前加入調(diào)味。鹽，雞精，白胡椒。如果為了湯色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油?？诟幸埠芎?。

魚頭（今天去晚了一點(diǎn)，熟識的魚檔沒有大頭魚了，他特別殺了草魚取頭賣給我們，草魚頭也蠻有吃頭的）斬塊，鍋燒熱，倒一些油，爆姜片，下魚頭，煎一煎，魚頭表面變色，倒入熱水，大火燒開，湯變白，轉(zhuǎn)到燙煲中，繼續(xù)用中小火煲30分鐘，加入水豆腐繼續(xù)再煲15分鐘，加入切小塊的番茄，煮5分鐘，撒入香菜、蔥、滴幾滴香油、少少胡椒粉，連煲上桌。

10，煲天麻魚頭湯的做法

天麻魚頭湯營養(yǎng)價值天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力，修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。材料：天麻約15克，魚頭一只，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，姜片五片，鹽少許，油少許（ps:以上材料為二人份，大家請根據(jù)自家人數(shù)增減，天麻可以多放幾克沒問題）做法：1備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃4魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。注意事項(xiàng)天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實(shí)則為上選。

11，天麻煲魚頭有啥作用

天麻有補(bǔ)腦治頭疼作用，和補(bǔ)腦的魚頭豆腐搭配，滋養(yǎng)補(bǔ)腦子養(yǎng)生。所以在平時可以自己在家燉一鍋濃醇補(bǔ)腦增智 主料： 魚頭、天麻、嫩豆腐、紅棗、菜心 香料： 姜 調(diào)味料： 鹽、料酒、胡椒粉 工具準(zhǔn)備： 沙鍋 種類：湯 風(fēng)味/料理：浙菜 作法： 1、將魚頭對半開洗凈后，先用料酒腌15分鐘。 2、紅棗浸泡洗凈，小菜心洗凈。 3、豆腐切塊后先焯一下水去豆腥味，撈出漓干水份。 4、熱油鍋，煸香姜片，再將魚頭下鍋煎黃后撈出漓干油，放入沙鍋里。 5、另換一只鍋，把天麻、紅棗加水煮開后，倒入魚頭沙鍋里，水量要沒過魚頭，大火煮開后，小火慢慢燉。 6、煮燉至湯濃魚頭香，加入豆腐塊、菜心，撒上胡椒粉、鹽即可。 這道補(bǔ)腦滋養(yǎng)的天麻魚頭豆腐煲的特點(diǎn)是：湯醇鮮味、補(bǔ)腦養(yǎng)顏。 營養(yǎng)成份： 天麻味甘性平，對眩暈頭疼，肢體麻木、神經(jīng)衰弱等有療效，具有鎮(zhèn)疼、補(bǔ)腦增智作用，一般可在藥店購買，一次用10克左右。

天麻有補(bǔ)腦治頭疼作用，和補(bǔ)腦的魚頭豆腐搭配，滋養(yǎng)補(bǔ)腦子養(yǎng)生。所以在平時可以自己在家燉一鍋濃醇補(bǔ)腦增智 主料： 魚頭、天麻、嫩豆腐、紅棗、菜心 香料： 姜 調(diào)味料： 鹽、料酒、胡椒粉 工具準(zhǔn)備： 沙鍋 種類：湯 風(fēng)味/料理：浙菜 作法： 1、將魚頭對半開洗凈后，先用料酒腌15分鐘。 2、紅棗浸泡洗凈，小菜心洗凈。 3、豆腐切塊后先焯一下水去豆腥味，撈出漓干水份。 4、熱油鍋，煸香姜片，再將魚頭下鍋煎黃后撈出漓干油，放入沙鍋里。 5、另換一只鍋，把天麻、紅棗加水煮開后，倒入魚頭沙鍋里，水量要沒過魚頭，大火煮開后

12，天麻魚頭湯怎么做好吃呢

今天來分享一道魚頭天麻湯的做法，希望對您有所幫助。第一步：準(zhǔn)備食材：魚頭、20克姜片、5克天麻、2克枸杞、各適量鹽、雞粉。第二步:制作：1.鍋置旺火上，注油燒熱，放入姜片爆香。2.再放入洗凈的魚頭，煎至焦黃。不是你想的那種金黃。焦黃就好。3.盛入盤內(nèi)備用。4.取干凈的砂煲，倒入開水。5.放入天麻，再放入姜片和魚頭。6.加入少許鹽。7.用大火煲開。8.再加入少許雞粉。9.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火再燉8分鐘。10.揭開鍋蓋，放入枸杞。11.繼續(xù)用中火燉煮片刻。12關(guān)火，端下砂煲即成。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力,修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。毛澤東非常喜歡吃魚頭，他曾經(jīng)講過：“吃大頭魚一定會使人大腦發(fā)達(dá)，越來越聰明”。[2]菜品特色魚頭湯[3] 是廣東人很常喝的湯，先把魚頭煎香再煲，出來湯濃味鮮而不腥，非常好喝；還有營養(yǎng)豐富，健腦及延緩衰老。天麻具有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、糖類、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有增強(qiáng)記憶力、保護(hù)視力、延年益壽等功效，是老少皆宜的保健藥材。煎魚頭時，用油量不宜太多，以免成品過于油膩，影響口感。 好了，今天就分享到這，歡迎大家在下方評論留言！

13，天麻可以煲魚頭湯嗎

天麻豆腐燉鯉魚頭配方：鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚頭1個(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。配制方法：1、將天麻切薄片，備用。2、將魚頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。3、將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500~3000毫升，先置旺火上燒開，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成食用用法：直接食用。功效：息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。

用料：天麻5og，川芎、茯苓各log，活鯉魚一尾(約1500g)。 做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小時，撈出天麻在米飯上蒸透，切成片待用。將天麻放入魚頭內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放人蔥、姜，加入適當(dāng)清水，上籠蒸約30分鐘，揀去蔥、姜；另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、開勾麻油芡，澆在天麻魚頭上即成。每日兩次，佐餐食。 作用：本品具有平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血的功用。主要用于高血壓病肝陽上亢，痰瘀阻滯的頭暈頭痛，肢體麻木的患者。實(shí)驗(yàn)研究表明，天麻注射液對冠狀動脈、腦血管及外周血管有一定的擴(kuò)張作用，可使血流量增加，血管阻力下降，但血壓無明顯改變。

天麻魚頭湯原料：大魚頭、天麻 制作過程 1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。 功效： 專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。

可以啊

14，魚頭天麻紅棗枸杞湯的做法

天麻紅棗燉魚頭材料：魚頭1個，枸杞、天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參各適量調(diào)味料：鹽少許天麻紅棗燉魚頭的做法1．魚頭治凈，對半剖開后煎香；天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參均洗凈浮塵；枸杞泡發(fā)洗凈。2．煲內(nèi)倒入適量清水，放入所有原材料，用大火煮沸，再改小火慢慢燉至湯汁呈乳白色。3．起鍋前，加入鹽調(diào)味即可。魚頭雖然沒有什么肉，而且腥味也比較重，但魚頭也是非常有營養(yǎng)的，其中含有的膠原蛋白含量比魚肉高，拿魚頭炒菜吃顯然是不合適的，因此大多數(shù)時候魚頭都是拿來煲湯的，其中天麻燉魚頭也是一種做法，接下來我們來說下天麻燉魚頭吧。天麻燉魚頭的作用天麻不僅可以和鴨一起燉，還可以和魚頭一起燉，那么天麻燉魚頭的作用是什么呢？天麻是屬于中藥的一種，天麻可治療：小兒驚風(fēng)、破傷風(fēng)抽搐、頭暈、頭疼等癥狀。天麻燉魚頭可以起到利腰膝，祛風(fēng)濕，止眩暈的功效，可治療神經(jīng)衰弱，四肢麻木，頭疼等疾病。具體的制作方法是把魚頭、天麻、枸杞、玉竹、紅棗、淮山、沙參、生姜、蔥、陳皮、豬展放入燉鍋里面燉2個小時左右。天麻屬于滋補(bǔ)的中藥，因此孕婦還有肝陽上亢的患者，不建議服用。做的時候?qū)⑻炻榍斜∑?，備用。將魚頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上燒開，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成，直接食用即可。天麻燉魚頭的功效天麻燉魚頭不僅好吃，還比較營養(yǎng)，那么天麻燉魚頭的功效是什么呢？首先，天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用；天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。而魚頭能夠保護(hù)心血管：魚頭屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。還能暖胃美容：魚頭具有調(diào)胃作用，經(jīng)常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。也可以益智抗衰老：魚頭富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。天麻燉魚頭的家常做法天麻燉魚頭相對來說比較少見，那么天麻燉魚頭的家常做法是什么呢？準(zhǔn)備花鰱魚頭一個，天麻20克，黑棗兩只，姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實(shí)則為上選。天麻燉魚頭的禁忌人群天麻燉魚頭不是誰都可以吃的，那么天麻燉魚頭的禁忌人群有哪些呢？天麻適合一般的人群使用，老人和病人吃了過后會有很大的幫助，體質(zhì)虛弱的人吃了過后也有很多的好處，但是部分人群在頭暈?zāi)垦５那闆r下不宜吃天麻。由于天麻具有諸多的功效，而懷孕的女性是非常特殊的群體，因此在妊娠期不宜吃天麻。而魚頭中含有豐富的膠原蛋白，卵磷脂和不飽和脂肪酸等成分，經(jīng)常食用可以修復(fù)細(xì)胞組織、延緩肌膚衰老，防止皺紋的產(chǎn)生，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有一定的緩解功效。一般人群均可食用；魚頭湯具有健腦抑制、提高免疫力、暖胃補(bǔ)虛的作用，適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。魚頭湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，對蛋白質(zhì)過敏者慎食；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者忌食。

15，魚頭天麻紅棗枸杞湯的做法

這才是天麻純魚頭湯正確做法，滋補(bǔ)健腦還營養(yǎng)天麻魚頭湯作為燉湯是補(bǔ)腦健腦的，在搭配上可以選入少許的山藥大棗枸杞，而且還可以放入少量的腦花，來進(jìn)行滋補(bǔ)健腦。廢話少說看制作方法吧！1，咱們在制作的過程中，天麻一定要經(jīng)過清水浸泡泡透以后，攻效才能完全發(fā)揮。在調(diào)料方面只有料酒和鹽，保證原汁原味不破壞藥性。2，天麻魚頭湯首選是胖頭魚，因?yàn)榕诸^魚的生長主要是生長頭部，而頭部的一些細(xì)胞，營養(yǎng)更加廣泛。更適合和天麻搭配在一塊兒，起到一定的功效。3，在制作天麻燉魚頭的時候，魚頭必須要放鍋里輕輕煎一下。這樣出來的魚頭湯色不僅濃白，而且一點(diǎn)兒腥味兒沒有。4，在制作天麻魚頭湯的時候一定選用砂鍋

這才是天麻純魚頭湯正確做法，滋補(bǔ)健腦還營養(yǎng)天麻魚頭湯作為燉湯是補(bǔ)腦健腦的，在搭配上可以選入少許的山藥大棗枸杞，而且還可以放入少量的腦花，來進(jìn)行滋補(bǔ)健腦。廢話少說看制作方法吧！1，咱們在制作的過程中，天麻一定要經(jīng)過清水浸泡泡透以后，攻效才能完全發(fā)揮。在調(diào)料方面只有料酒和鹽，保證原汁原味不破壞藥性。2，天麻魚頭湯首選是胖頭魚，因?yàn)榕诸^魚的生長主要是生長頭部，而頭部的一些細(xì)胞，營養(yǎng)更加廣泛。更適合和天麻搭配在一塊兒，起到一定的功效。3，在制作天麻燉魚頭的時候，魚頭必須要放鍋里輕輕煎一下。這樣出來的魚頭湯色不僅濃白，而且一點(diǎn)兒腥味兒沒有。4，在制作天麻魚頭湯的時候一定選用砂鍋。因?yàn)樯板伒拇判员容^好，不破壞藥效的功能。就像熬中藥一樣。一定要選入砂鍋。5，天麻魚頭湯在調(diào)味的時候，味道一定要清淡，鹽一定要少放，保證口感清淡，才可以令天麻的功效有利釋放。配料也很簡單：一個大魚頭、10克天麻、幾塊姜片、調(diào)料加鹽、料酒、胡椒粉就可以了做法1,用清水洗凈魚頭和10克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2,燒熱鍋、加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥。3,注6碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽胡椒粉便可以。天麻魚頭湯是一道廣東順德地區(qū)著名的傳統(tǒng)菜，魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等微量元素，天麻具有緩解頭痛、眩暈、肢體麻木等功效。二者一起食用可以治療神經(jīng)衰弱、眩暈頭疼、風(fēng)濕等疾病，具有定神安寧、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、強(qiáng)筋健骨的功效

天麻紅棗燉魚頭材料：魚頭1個，枸杞、天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參各適量調(diào)味料：鹽少許天麻紅棗燉魚頭的做法1．魚頭治凈，對半剖開后煎香；天麻、紅棗、山藥片、玉竹、陳皮、沙參均洗凈浮塵；枸杞泡發(fā)洗凈。2．煲內(nèi)倒入適量清水，放入所有原材料，用大火煮沸，再改小火慢慢燉至湯汁呈乳白色。3．起鍋前，加入鹽調(diào)味即可。魚頭雖然沒有什么肉，而且腥味也比較重，但魚頭也是非常有營養(yǎng)的，其中含有的膠原蛋白含量比魚肉高，拿魚頭炒菜吃顯然是不合適的，因此大多數(shù)時候魚頭都是拿來煲湯的，其中天麻燉魚頭也是一種做法，接下來我們來說下天麻燉魚頭吧。天麻燉魚頭的作用天麻不僅可以和鴨一起燉，還可以和魚頭一起燉，那么天麻燉魚頭的作用是什么呢？天麻是屬于中藥的一種，天麻可治療：小兒驚風(fēng)、破傷風(fēng)抽搐、頭暈、頭疼等癥狀。天麻燉魚頭可以起到利腰膝，祛風(fēng)濕，止眩暈的功效，可治療神經(jīng)衰弱，四肢麻木，頭疼等疾病。具體的制作方法是把魚頭、天麻、枸杞、玉竹、紅棗、淮山、沙參、生姜、蔥、陳皮、豬展放入燉鍋里面燉2個小時左右。天麻屬于滋補(bǔ)的中藥，因此孕婦還有肝陽上亢的患者，不建議服用。做的時候?qū)⑻炻榍斜∑?，備用。將魚頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上燒開，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成，直接食用即可。天麻燉魚頭的功效天麻燉魚頭不僅好吃，還比較營養(yǎng)，那么天麻燉魚頭的功效是什么呢？首先，天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用；天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。而魚頭能夠保護(hù)心血管：魚頭屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。還能暖胃美容：魚頭具有調(diào)胃作用，經(jīng)常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。也可以益智抗衰老：魚頭富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。天麻燉魚頭的家常做法天麻燉魚頭相對來說比較少見，那么天麻燉魚頭的家常做法是什么呢？準(zhǔn)備花鰱魚頭一個，天麻20克，黑棗兩只，姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實(shí)則為上選。天麻燉魚頭的禁忌人群天麻燉魚頭不是誰都可以吃的，那么天麻燉魚頭的禁忌人群有哪些呢？天麻適合一般的人群使用，老人和病人吃了過后會有很大的幫助，體質(zhì)虛弱的人吃了過后也有很多的好處，但是部分人群在頭暈?zāi)垦５那闆r下不宜吃天麻。由于天麻具有諸多的功效，而懷孕的女性是非常特殊的群體，因此在妊娠期不宜吃天麻。而魚頭中含有豐富的膠原蛋白，卵磷脂和不飽和脂肪酸等成分，經(jīng)常食用可以修復(fù)細(xì)胞組織、延緩肌膚衰老，防止皺紋的產(chǎn)生，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有一定的緩解功效。一般人群均可食用；魚頭湯具有健腦抑制、提高免疫力、暖胃補(bǔ)虛的作用，適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。魚頭湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，對蛋白質(zhì)過敏者慎食；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者忌食。

天麻枸杞魚頭湯材料：鮭魚頭1個，西蘭花150克，蘑菇3朵，天麻10克，當(dāng)歸10克，枸杞15克調(diào)味料：鹽2小匙天麻枸杞魚頭湯的做法1．魚頭去鰓，洗凈。2．西藍(lán)花撕去梗上的硬皮，洗凈切小朵；蘑菇洗凈，對切為兩半。3．將天麻、當(dāng)歸、枸杞洗凈，以5碗水熬至約剩4碗水左右，放入魚頭煮至將熟。4．將西蘭花、蘑菇加入煮熟，調(diào)入鹽即成。天麻枸杞魚頭湯此湯功效：增智健腦適合人群：兒童。食材搭配小提示粳米和枸杞能一起吃:健脾養(yǎng)胃，益肝腎，降血壓，提高人體免疫力。只用一味蓮子煮粥已有很好的口味，如嫌單調(diào)，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多種維生素，可刺激生長，提高人體免疫力，保護(hù)肝臟，并且有抗衰老、降血壓的作用。松子仁蓮子和枸杞能一起吃:蓮子有養(yǎng)心、益。腎、補(bǔ)脾、澀腸等功效，能提高人體免疫力和調(diào)節(jié)免疫平衡，有抗衰老的作用。枸杞能補(bǔ)腎潤肺、生精益氣、補(bǔ)肝明目，為滋補(bǔ)佳品。蓮子和枸杞同食，具有健美抗衰、烏發(fā)明目、健身延年的功效。

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