1，天麻煲魚(yú)頭有哪些功效呢

天麻煲魚(yú)頭功效：息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。 制作方法如下: 配方：去皮鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚(yú)頭1個(gè)(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。 配制方法： 1、將天麻切薄片，備用。 2、將魚(yú)頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的塊。 3、將魚(yú)頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上燒開(kāi)，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成 食用用法：直接食用。 參考資料： www.ydtmw.com采納哦

2，天麻魚(yú)頭湯的做法和功效

首先準(zhǔn)備所有材料：花旗，魚(yú)頭，姜片，枸杞等。1.洗凈魚(yú)頭，瀝干水分。2.其他材料洗凈，紅棗去核。3.將除杞子外的其它材料放入燉盅內(nèi)。4.加入溫開(kāi)水。5.起油鍋。6.放入魚(yú)頭。7.煎至兩面金黃。8.放入燉鍋內(nèi)。9.將燉煮放入燉鍋，設(shè)置燉湯模式，時(shí)間設(shè)置90分鐘，至最后5分鐘時(shí)，加入枸杞子。10.加入鹽調(diào)味即可。天麻魚(yú)頭湯的功效:天麻燉魚(yú)頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。參考資料來(lái)源：百度百科-天麻魚(yú)頭湯

3，痛風(fēng)能吃魚(yú)頭煲天麻嗎

建議在醫(yī)生的建議下在食用，千萬(wàn)不要隨意的食用，避免造成一些問(wèn)題出現(xiàn)！痛風(fēng)患者宜選擇低嘌呤的食物，多吃素食以及堿性食品。百里清風(fēng)膠囊能快速激活嘌呤代謝催化酶、磷酸和焦磷酸合成酶大量產(chǎn)生，從而明顯減少尿酸的生成，促進(jìn)嘌呤代謝達(dá)到生理性正常

建議在醫(yī)生的建議下在食用，千萬(wàn)不要隨意的食用，避免造成一些問(wèn)題出現(xiàn)！痛風(fēng)患者宜選擇低嘌呤的食物，多吃素食以及堿性食品。百里清風(fēng)膠囊能快速激活嘌呤代謝催化酶、磷酸和焦磷酸合成酶大量產(chǎn)生，從而明顯減少尿酸的生成，促進(jìn)嘌呤代謝達(dá)到生理性正常

4，天麻可以煲魚(yú)頭湯嗎

天麻豆腐燉鯉魚(yú)頭配方：鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚(yú)頭1個(gè)(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。配制方法：1、將天麻切薄片，備用。2、將魚(yú)頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的塊。3、將魚(yú)頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500~3000毫升，先置旺火上燒開(kāi)，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成食用用法：直接食用。功效：息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。

可以啊

天麻魚(yú)頭湯原料：大魚(yú)頭、天麻 制作過(guò)程 1、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚(yú)頭，封煎去除魚(yú)腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。 功效： 專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。

用料：天麻5og，川芎、茯苓各log，活鯉魚(yú)一尾(約1500g)。 做法：將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小時(shí)，撈出天麻在米飯上蒸透，切成片待用。將天麻放入魚(yú)頭內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放人蔥、姜，加入適當(dāng)清水，上籠蒸約30分鐘，揀去蔥、姜；另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、開(kāi)勾麻油芡，澆在天麻魚(yú)頭上即成。每日兩次，佐餐食。 作用：本品具有平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血的功用。主要用于高血壓病肝陽(yáng)上亢，痰瘀阻滯的頭暈頭痛，肢體麻木的患者。實(shí)驗(yàn)研究表明，天麻注射液對(duì)冠狀動(dòng)脈、腦血管及外周血管有一定的擴(kuò)張作用，可使血流量增加，血管阻力下降，但血壓無(wú)明顯改變。

5，天麻燉魚(yú)頭有什么功效

人們都喜歡食用藥膳，既吃出營(yíng)養(yǎng)又能養(yǎng)生。天麻是生活中常見(jiàn)的一種中藥，有很好的食用價(jià)值。很多人喜歡用天麻燉湯來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的效果。那么天麻燉什么湯好？今天西南三味教大家做天麻燉魚(yú)頭湯。 00:00 / 02:0870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

6，天麻魚(yú)頭湯怎么煲

天麻跟魚(yú)頭一起煲就可以了

魚(yú)頭一個(gè),天麻100克,姜三片,放水煲一個(gè)鐘,慢火煲.

用料：天麻5og，川芎、茯苓各log，活鯉魚(yú)一尾(約1500g)。 　　做法：將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小時(shí)，撈出天麻在米飯上蒸透，切成片待用。將天麻放入魚(yú)頭內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放人蔥、姜，加入適當(dāng)清水，上籠蒸約30分鐘，揀去蔥、姜；另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、開(kāi)勾麻油芡，澆在天麻魚(yú)頭上即成。每日兩次，佐餐食。 　　作用：本品具有平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血的功用。主要用于高血壓病肝陽(yáng)上亢，痰瘀阻滯的頭暈頭痛，肢體麻木的患者。實(shí)驗(yàn)研究表明，天麻注射液對(duì)冠狀動(dòng)脈、腦血管及外周血管有一定的擴(kuò)張作用，可使血流量增加，血管阻力下降，但血壓無(wú)明顯改變。

做法：魚(yú)頭先煎香，用適量的水煮開(kāi)后把上面材料放下去煲1.5小時(shí)左右，最后放點(diǎn)鹽。

去買菜譜

胖頭魚(yú)頓豆腐 我來(lái)教你: 先 把油燒熱,然后把切碎的魚(yú)頭(也就一個(gè)頭劈5,6塊啦),放進(jìn)去剪一會(huì)兒,等表面煎得可以了,倒入冷水,蓋上蓋,煮!期間不可拌動(dòng),不然味道就會(huì)被沖淡了,水可以多放點(diǎn),一個(gè)要做湯,一個(gè)煮久了湯就少了嘛,根據(jù)菜量而定.等魚(yú)湯已有動(dòng)靜了,放入已經(jīng)切好的豆腐塊塊,煮! 這個(gè)時(shí)間比較長(zhǎng),因?yàn)橐褱龊每墒且?jiàn)很費(fèi)時(shí)間的事啊. 等到湯已經(jīng)明顯地變了顏色了,已經(jīng)滾得不行了,放入你想放的香菜之類的東東~~ 不過(guò)換成我的話,一般在煎魚(yú)的時(shí)候就放了很多辣椒和了, 然后等煮的時(shí)候再放些姜進(jìn)去,那樣才是美味呢 某日到閨中好友家做客，到了飯點(diǎn)，正趕上她特級(jí)廚師的哥哥百年不遇在家下回廚房，我自然不客氣留下蹭飯。那頓飯中的湯給我留下了非常美好的印象，并特意極為謙虛地拜師學(xué)藝，幸好只是在家品嘗，師傅把一切應(yīng)景裝飾都省略，工藝雖然簡(jiǎn)單但盡是賅要。回家試著做了幾次，反響都不錯(cuò)。今天我就把這個(gè)湯的做法現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，告訴其他想學(xué)做魚(yú)頭湯的讀者?，F(xiàn)在喝湯季節(jié)正好，魚(yú)也正肥美，快給家人顯擺顯擺吧！ 原料： 草魚(yú)（活）魚(yú)頭、姜片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞湯（或者到超市買現(xiàn)成的雞精，按說(shuō)明書(shū)配比熬制） 做法： 1、將魚(yú)頭去鰓洗凈，將其用硬物敲酥至魚(yú)腦外溢，這樣魚(yú)頭中的腦漿就會(huì)更充分地融入湯中，但為了湯品的整體美觀要注意保持魚(yú)頭的完整不碎，放入砂鍋加雞湯（或清水加雞精）。 2、加入姜片4～6片、蔥2～3段，適量鹽、味精。 3、燉至開(kāi)鍋后，加入豆腐煮15～20分鐘，加香菜、胡椒粉即可。 另外的一種方法是將魚(yú)頭去鰓洗凈后，過(guò)油炸至斷生（不見(jiàn)血）以去掉腥味，但一定要在湯燉開(kāi)鍋時(shí)去掉湯中浮沫，這樣油炸過(guò)的感覺(jué)就幾乎沒(méi)有了。其他步驟相同。 天麻魚(yú)頭湯的做法 原料：大魚(yú)頭、天麻 制作過(guò)程 1、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚(yú)頭，封煎去除魚(yú)腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。 美食功效：專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。 特別提示：天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。 據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。 芫荽豆腐魚(yú)頭湯的做法： （1）芫荽、蔥白洗凈，切碎，淡豆鼓，鯇魚(yú)頭洗凈。 （2）鯇魚(yú)頭、豆腐分別下油鍋煎香，與淡豆豉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時(shí)，再放入芫荽、蔥白，煮沸片刻，調(diào)味，乘熱飲用。 說(shuō)明： 夏秋季節(jié)感冒風(fēng)寒者，宜辛而微溫之品微發(fā)其汗。芫荽為傘形科一年草本植物胡荽的全草，性味辛溫，氣香，含有維生素C、蘋果酸鉀、揮發(fā)油等，功能內(nèi)通心脾、外達(dá)四肢，既發(fā)汗解表，又芳香開(kāi)胃。香豆鼓性味辛微溫，含有維生素（B1、B2）、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、煙酸、酶等，具有疏散宜透之性，既透散表邪，又能健脾助消化。蔥白含有揮發(fā)性蔥蒜辣素，當(dāng)它由呼吸道、汗脾排出時(shí)，能輕微刺激這些管道壁的分泌而起祛痰、發(fā)汗作用。豆腐是大豆制品，內(nèi)有石膏，其性味甘涼，功能清熱、止咳。鯇魚(yú)頭性味甘平，補(bǔ)益脾胃。合而為湯，既能發(fā)汗解表，又能開(kāi)胃消滯，甚宜夏秋季節(jié)感冒風(fēng)寒、胃納欠佳者。

7，天麻燉魚(yú)頭湯的做法與功效

天麻燉魚(yú)頭：功效增強(qiáng)記憶力，舒肝明目材料：天麻約15克，魚(yú)頭一只，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，姜片五片，鹽少許，油少許做法：1. 備好材料，魚(yú)頭清洗干凈瀝干水 2.大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘 3. 天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚(yú)頭兩面煎至金黃 4.魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開(kāi)，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐 5. 再次煮開(kāi)后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。

8，天麻魚(yú)頭湯的做法和功效是什么

天麻魚(yú)頭湯的做法和功效如下所示：首先準(zhǔn)備所有材料：花旗，魚(yú)頭，姜片，枸杞等。1、洗凈魚(yú)頭，瀝干水分。2、將除杞子外的其它材料放入燉盅內(nèi)。3、起油鍋。4、煎至兩面金黃。5、將燉煮放入燉鍋，設(shè)置燉湯模式，時(shí)間設(shè)置90分鐘，至最后5分鐘時(shí)，加入枸杞子。6、加入鹽調(diào)味即可。功效：魚(yú)湯有益智健腦補(bǔ)心功效，使人反應(yīng)靈敏、思維敏捷、精神飽滿。消除疲倦藥膳。此方能育陰柔肝養(yǎng)筋，消除疲勞，促進(jìn)體力恢復(fù)，緩解精神緊張。將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。魚(yú)湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-魚(yú)湯雞湯排骨湯 湯湯功效大不同怎么喝最營(yíng)養(yǎng)參考資料來(lái)源：百度百科-魚(yú)湯參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-煲魚(yú)湯別犯這些錯(cuò)

9，魚(yú)頭燉天麻湯做法大全

原料：魚(yú)頭、天麻、川弓、白芷、白芍、南棗、桂圓、姜、鹽。做法步驟：?第1步、備好材料，南棗、桂圓之外，其他都浸泡半小時(shí)。?第2步、姜用刀排扁，和2升涼水一起煲開(kāi)。浸泡好的藥材連南棗和桂圓一起沖洗干凈，放開(kāi)水里繼續(xù)煲。?第3步、大魚(yú)頭洗干凈瀝干（大魚(yú)頭是里面有這個(gè)東西的，我們廣東人叫魚(yú)云），用油煎一煎（隨便滾著煎就好，不要劈開(kāi)，里面的腦髓什么的，才是好東西），焦黃了就投進(jìn)藥材湯里面煲，中火煲一個(gè)半小時(shí)。最后十分鐘，下一點(diǎn)鹽調(diào)味，調(diào)大火煲。十分鐘后關(guān)火。?第4步、煲好盛起，趁熱喝（因?yàn)殪伊艘粋€(gè)半小時(shí)，魚(yú)頭都爛掉了，只能看渣渣了……呵呵）。這湯很香很濃很甜，趁熱喝，暫時(shí)不要涼冷氣，出一身汗，身子馬上舒坦了。小貼士：這個(gè)湯有溫補(bǔ)的作用，姐妹們?nèi)绻w虛受寒引發(fā)的頭疼，這個(gè)更加合適；或者每個(gè)月那個(gè)親戚走后煲一次來(lái)喝，能起食療的作用。但不建議孕婦和小朋友飲用。這湯可以用燉的，直接全部放燉盅里面，燉2個(gè)小時(shí)就好了。

10，煲天麻魚(yú)頭湯的做法

天麻魚(yú)頭湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的。魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚(yú)頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚(yú)鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力，修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。材料：天麻約15克，魚(yú)頭一只，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，姜片五片，鹽少許，油少許（ps:以上材料為二人份，大家請(qǐng)根據(jù)自家人數(shù)增減，天麻可以多放幾克沒(méi)問(wèn)題）做法：1備好材料，魚(yú)頭清洗干凈瀝干水2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚(yú)頭兩面煎至金黃4魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開(kāi)，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5再次煮開(kāi)后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。注意事項(xiàng)天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。

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