魚(yú)頭煲天麻,天麻煲魚(yú)頭有哪些功效呢
發(fā)布時(shí)間:2022-06-16 12:07
編輯:網(wǎng)絡(luò)
點(diǎn)擊:563
天麻煲魚(yú)頭有哪些功效呢天麻煲魚(yú)頭功效:息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。制作方法如下:配方:去皮鮮天麻80克,豆腐200克,鯉魚(yú)頭1個(gè)(500克),料酒10克,姜5克,蔥10克,精鹽3克,雞精2克,……
1,天麻煲魚(yú)頭有哪些功效呢
天麻煲魚(yú)頭功效:息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。 制作方法如下: 配方:去皮鮮天麻80克,豆腐200克,鯉魚(yú)頭1個(gè)(500克),料酒10克,姜5克,蔥10克,精鹽3克,雞精2克,雞油35克。 配制方法: 1、將天麻切薄片,備用。 2、將魚(yú)頭去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;姜切片,蔥切段;豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的塊。 3、將魚(yú)頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi),加入清水2500--3000毫升,先置旺火上燒開(kāi),后用文火燉煮30分鐘,加入鹽、雞精、雞油攪勻即成 食用用法:直接食用。 參考資料: www.ydtmw.com采納哦
2,天麻魚(yú)頭湯的做法和功效
首先準(zhǔn)備所有材料:花旗,魚(yú)頭,姜片,枸杞等。1.洗凈魚(yú)頭,瀝干水分。2.其他材料洗凈,紅棗去核。3.將除杞子外的其它材料放入燉盅內(nèi)。4.加入溫開(kāi)水。5.起油鍋。6.放入魚(yú)頭。7.煎至兩面金黃。8.放入燉鍋內(nèi)。9.將燉煮放入燉鍋,設(shè)置燉湯模式,時(shí)間設(shè)置90分鐘,至最后5分鐘時(shí),加入枸杞子。10.加入鹽調(diào)味即可。天麻魚(yú)頭湯的功效:天麻燉魚(yú)頭能補(bǔ)腦益智,強(qiáng)身健體。參考資料來(lái)源:百度百科-天麻魚(yú)頭湯

3,痛風(fēng)能吃魚(yú)頭煲天麻嗎
建議在醫(yī)生的建議下在食用,千萬(wàn)不要隨意的食用,避免造成一些問(wèn)題出現(xiàn)!痛風(fēng)患者宜選擇低嘌呤的食物,多吃素食以及堿性食品。百里清風(fēng)膠囊能快速激活嘌呤代謝催化酶、磷酸和焦磷酸合成酶大量產(chǎn)生,從而明顯減少尿酸的生成,促進(jìn)嘌呤代謝達(dá)到生理性正常 建議在醫(yī)生的建議下在食用,千萬(wàn)不要隨意的食用,避免造成一些問(wèn)題出現(xiàn)!痛風(fēng)患者宜選擇低嘌呤的食物,多吃素食以及堿性食品。百里清風(fēng)膠囊能快速激活嘌呤代謝催化酶、磷酸和焦磷酸合成酶大量產(chǎn)生,從而明顯減少尿酸的生成,促進(jìn)嘌呤代謝達(dá)到生理性正常
4,天麻可以煲魚(yú)頭湯嗎
天麻豆腐燉鯉魚(yú)頭配方:鮮天麻80克,豆腐200克,鯉魚(yú)頭1個(gè)(500克),料酒10克,姜5克,蔥10克,精鹽3克,雞精2克,雞油35克。配制方法:1、將天麻切薄片,備用。2、將魚(yú)頭去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;姜切片,蔥切段;豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的塊。3、將魚(yú)頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi),加入清水2500~3000毫升,先置旺火上燒開(kāi),后用文火燉煮30分鐘,加入鹽、雞精、雞油攪勻即成食用用法:直接食用。功效:息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。天麻魚(yú)頭湯原料:大魚(yú)頭、天麻 制作過(guò)程 1、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻,先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊,加入油,爆香姜片,放少許酒,倒入魚(yú)頭,封煎去除魚(yú)腥,約1~2分鐘后取出,放在吸油紙上,吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于燉盅內(nèi),先放魚(yú)頭于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉兩至三小時(shí),再放入適量鹽便成。 功效: 專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。用料:天麻5og,川芎、茯苓各log,活鯉魚(yú)一尾(約1500g)。 做法:將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈;川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡,再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小時(shí),撈出天麻在米飯上蒸透,切成片待用。將天麻放入魚(yú)頭內(nèi),置盆內(nèi),然后放人蔥、姜,加入適當(dāng)清水,上籠蒸約30分鐘,揀去蔥、姜;另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、開(kāi)勾麻油芡,澆在天麻魚(yú)頭上即成。每日兩次,佐餐食。 作用:本品具有平肝熄風(fēng),定驚止痛,行氣活血的功用。主要用于高血壓病肝陽(yáng)上亢,痰瘀阻滯的頭暈頭痛,肢體麻木的患者。實(shí)驗(yàn)研究表明,天麻注射液對(duì)冠狀動(dòng)脈、腦血管及外周血管有一定的擴(kuò)張作用,可使血流量增加,血管阻力下降,但血壓無(wú)明顯改變。
5,天麻燉魚(yú)頭有什么功效
人們都喜歡食用藥膳,既吃出營(yíng)養(yǎng)又能養(yǎng)生。天麻是生活中常見(jiàn)的一種中藥,有很好的食用價(jià)值。很多人喜歡用天麻燉湯來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的效果。那么天麻燉什么湯好?今天西南三味教大家做天麻燉魚(yú)頭湯。
00:00 / 02:0870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明
6,天麻魚(yú)頭湯怎么煲
魚(yú)頭一個(gè),天麻100克,姜三片,放水煲一個(gè)鐘,慢火煲.用料:天麻5og,川芎、茯苓各log,活鯉魚(yú)一尾(約1500g)。
做法:將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈;川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡,再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小時(shí),撈出天麻在米飯上蒸透,切成片待用。將天麻放入魚(yú)頭內(nèi),置盆內(nèi),然后放人蔥、姜,加入適當(dāng)清水,上籠蒸約30分鐘,揀去蔥、姜;另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、開(kāi)勾麻油芡,澆在天麻魚(yú)頭上即成。每日兩次,佐餐食。
作用:本品具有平肝熄風(fēng),定驚止痛,行氣活血的功用。主要用于高血壓病肝陽(yáng)上亢,痰瘀阻滯的頭暈頭痛,肢體麻木的患者。實(shí)驗(yàn)研究表明,天麻注射液對(duì)冠狀動(dòng)脈、腦血管及外周血管有一定的擴(kuò)張作用,可使血流量增加,血管阻力下降,但血壓無(wú)明顯改變。
做法:魚(yú)頭先煎香,用適量的水煮開(kāi)后把上面材料放下去煲1.5小時(shí)左右,最后放點(diǎn)鹽。
胖頭魚(yú)頓豆腐
我來(lái)教你: 先 把油燒熱,然后把切碎的魚(yú)頭(也就一個(gè)頭劈5,6塊啦),放進(jìn)去剪一會(huì)兒,等表面煎得可以了,倒入冷水,蓋上蓋,煮!期間不可拌動(dòng),不然味道就會(huì)被沖淡了,水可以多放點(diǎn),一個(gè)要做湯,一個(gè)煮久了湯就少了嘛,根據(jù)菜量而定.等魚(yú)湯已有動(dòng)靜了,放入已經(jīng)切好的豆腐塊塊,煮! 這個(gè)時(shí)間比較長(zhǎng),因?yàn)橐褱龊每墒且?jiàn)很費(fèi)時(shí)間的事啊. 等到湯已經(jīng)明顯地變了顏色了,已經(jīng)滾得不行了,放入你想放的香菜之類的東東~~ 不過(guò)換成我的話,一般在煎魚(yú)的時(shí)候就放了很多辣椒和了, 然后等煮的時(shí)候再放些姜進(jìn)去,那樣才是美味呢 某日到閨中好友家做客,到了飯點(diǎn),正趕上她特級(jí)廚師的哥哥百年不遇在家下回廚房,我自然不客氣留下蹭飯。那頓飯中的湯給我留下了非常美好的印象,并特意極為謙虛地拜師學(xué)藝,幸好只是在家品嘗,師傅把一切應(yīng)景裝飾都省略,工藝雖然簡(jiǎn)單但盡是賅要。回家試著做了幾次,反響都不錯(cuò)。今天我就把這個(gè)湯的做法現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣,告訴其他想學(xué)做魚(yú)頭湯的讀者?,F(xiàn)在喝湯季節(jié)正好,魚(yú)也正肥美,快給家人顯擺顯擺吧! 原料: 草魚(yú)(活)魚(yú)頭、姜片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞湯(或者到超市買現(xiàn)成的雞精,按說(shuō)明書(shū)配比熬制) 做法: 1、將魚(yú)頭去鰓洗凈,將其用硬物敲酥至魚(yú)腦外溢,這樣魚(yú)頭中的腦漿就會(huì)更充分地融入湯中,但為了湯品的整體美觀要注意保持魚(yú)頭的完整不碎,放入砂鍋加雞湯(或清水加雞精)。 2、加入姜片4~6片、蔥2~3段,適量鹽、味精。 3、燉至開(kāi)鍋后,加入豆腐煮15~20分鐘,加香菜、胡椒粉即可。 另外的一種方法是將魚(yú)頭去鰓洗凈后,過(guò)油炸至斷生(不見(jiàn)血)以去掉腥味,但一定要在湯燉開(kāi)鍋時(shí)去掉湯中浮沫,這樣油炸過(guò)的感覺(jué)就幾乎沒(méi)有了。其他步驟相同。
天麻魚(yú)頭湯的做法
原料:大魚(yú)頭、天麻 制作過(guò)程 1、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻,先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊,加入油,爆香姜片,放少許酒,倒入魚(yú)頭,封煎去除魚(yú)腥,約1~2分鐘后取出,放在吸油紙上,吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于燉盅內(nèi),先放魚(yú)頭于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉兩至三小時(shí),再放入適量鹽便成。 美食功效:專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。 特別提示:天麻屬蘭科植物類,取其莖部生曬制藥,主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重,味甘甜而帶苦澀,具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。 據(jù)中醫(yī)師指出,由于天麻屬名貴中藥材,故市面上亦有出現(xiàn)偽品,需小心識(shí)別,記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密,呈半透明狀,表面帶黃白或淺黃棕色,通體晶瑩豐滿,個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。
芫荽豆腐魚(yú)頭湯的做法:
(1)芫荽、蔥白洗凈,切碎,淡豆鼓,鯇魚(yú)頭洗凈。 (2)鯇魚(yú)頭、豆腐分別下油鍋煎香,與淡豆豉一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煲半小時(shí),再放入芫荽、蔥白,煮沸片刻,調(diào)味,乘熱飲用。 說(shuō)明: 夏秋季節(jié)感冒風(fēng)寒者,宜辛而微溫之品微發(fā)其汗。芫荽為傘形科一年草本植物胡荽的全草,性味辛溫,氣香,含有維生素C、蘋果酸鉀、揮發(fā)油等,功能內(nèi)通心脾、外達(dá)四肢,既發(fā)汗解表,又芳香開(kāi)胃。香豆鼓性味辛微溫,含有維生素(B1、B2)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、煙酸、酶等,具有疏散宜透之性,既透散表邪,又能健脾助消化。蔥白含有揮發(fā)性蔥蒜辣素,當(dāng)它由呼吸道、汗脾排出時(shí),能輕微刺激這些管道壁的分泌而起祛痰、發(fā)汗作用。豆腐是大豆制品,內(nèi)有石膏,其性味甘涼,功能清熱、止咳。鯇魚(yú)頭性味甘平,補(bǔ)益脾胃。合而為湯,既能發(fā)汗解表,又能開(kāi)胃消滯,甚宜夏秋季節(jié)感冒風(fēng)寒、胃納欠佳者。
7,天麻燉魚(yú)頭湯的做法與功效
天麻燉魚(yú)頭:功效增強(qiáng)記憶力,舒肝明目材料:天麻約15克,魚(yú)頭一只,豆腐一塊,大棗三粒,枸杞一小撮,姜片五片,鹽少許,油少許做法:1. 備好材料,魚(yú)頭清洗干凈瀝干水 2.大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘 3. 天麻水差不多煮好時(shí),煎鍋放入植物油,姜片,放入魚(yú)頭兩面煎至金黃 4.魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋,加入三碗水燒開(kāi),煮十分鐘至湯色發(fā)白,加入切小塊的豆腐 5. 再次煮開(kāi)后,放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子,調(diào)入少許鹽即可。
8,天麻魚(yú)頭湯的做法和功效是什么
天麻魚(yú)頭湯的做法和功效如下所示:首先準(zhǔn)備所有材料:花旗,魚(yú)頭,姜片,枸杞等。1、洗凈魚(yú)頭,瀝干水分。2、將除杞子外的其它材料放入燉盅內(nèi)。3、起油鍋。4、煎至兩面金黃。5、將燉煮放入燉鍋,設(shè)置燉湯模式,時(shí)間設(shè)置90分鐘,至最后5分鐘時(shí),加入枸杞子。6、加入鹽調(diào)味即可。功效:魚(yú)湯有益智健腦補(bǔ)心功效,使人反應(yīng)靈敏、思維敏捷、精神飽滿。消除疲倦藥膳。此方能育陰柔肝養(yǎng)筋,消除疲勞,促進(jìn)體力恢復(fù),緩解精神緊張。將它和冬瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫癥狀;而若是與少許川貝合煮,便可以起到抗炎作用,治療咳嗽氣喘。魚(yú)湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎癥,預(yù)防哮喘發(fā)作。參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-魚(yú)湯雞湯排骨湯 湯湯功效大不同怎么喝最營(yíng)養(yǎng)參考資料來(lái)源:百度百科-魚(yú)湯參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-煲魚(yú)湯別犯這些錯(cuò)
9,魚(yú)頭燉天麻湯做法大全
原料:魚(yú)頭、天麻、川弓、白芷、白芍、南棗、桂圓、姜、鹽。做法步驟:?第1步、備好材料,南棗、桂圓之外,其他都浸泡半小時(shí)。?第2步、姜用刀排扁,和2升涼水一起煲開(kāi)。浸泡好的藥材連南棗和桂圓一起沖洗干凈,放開(kāi)水里繼續(xù)煲。?第3步、大魚(yú)頭洗干凈瀝干(大魚(yú)頭是里面有這個(gè)東西的,我們廣東人叫魚(yú)云),用油煎一煎(隨便滾著煎就好,不要劈開(kāi),里面的腦髓什么的,才是好東西),焦黃了就投進(jìn)藥材湯里面煲,中火煲一個(gè)半小時(shí)。最后十分鐘,下一點(diǎn)鹽調(diào)味,調(diào)大火煲。十分鐘后關(guān)火。?第4步、煲好盛起,趁熱喝(因?yàn)殪伊艘粋€(gè)半小時(shí),魚(yú)頭都爛掉了,只能看渣渣了……呵呵)。這湯很香很濃很甜,趁熱喝,暫時(shí)不要涼冷氣,出一身汗,身子馬上舒坦了。小貼士:這個(gè)湯有溫補(bǔ)的作用,姐妹們?nèi)绻w虛受寒引發(fā)的頭疼,這個(gè)更加合適;或者每個(gè)月那個(gè)親戚走后煲一次來(lái)喝,能起食療的作用。但不建議孕婦和小朋友飲用。這湯可以用燉的,直接全部放燉盅里面,燉2個(gè)小時(shí)就好了。
10,煲天麻魚(yú)頭湯的做法
天麻魚(yú)頭湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值天麻性辛、溫,入肝經(jīng),食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的。魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩,除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外,它還含有卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,使人變得更聰明;魚(yú)頭含豐富的不飽和脂肪酸,它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異?;钴S,常吃魚(yú)頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退;魚(yú)鰓下的肉呈透明的膠狀,富含膠原蛋白,能增強(qiáng)身體活力,修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。材料:天麻約15克,魚(yú)頭一只,豆腐一塊,大棗三粒,枸杞一小撮,姜片五片,鹽少許,油少許(ps:以上材料為二人份,大家請(qǐng)根據(jù)自家人數(shù)增減,天麻可以多放幾克沒(méi)問(wèn)題)做法:1備好材料,魚(yú)頭清洗干凈瀝干水2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3天麻水差不多煮好時(shí),煎鍋放入油,姜片,放入魚(yú)頭兩面煎至金黃4魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋,加入三碗水燒開(kāi),煮十分鐘至湯色發(fā)白,加入切小塊的豆腐5再次煮開(kāi)后,放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞,調(diào)入少許鹽即可。注意事項(xiàng)天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類,取其莖部生曬制藥,主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重,味甘甜而帶苦澀,具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出,由于天麻屬名貴中藥材,故市面上亦有出現(xiàn)偽品,需小心識(shí)別,記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密,呈半透明狀,表面帶黃白或淺黃棕色,通體晶瑩豐滿,個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。

【內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò),若有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系微信{chihuoyunnan}刪除,{因?yàn)閮?nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)}凡涉及中藥秘方或者處方,需要請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生驗(yàn)證后方可使用,切不可自行亂用,本內(nèi)容只是整理自網(wǎng)絡(luò)的參考信息】