1，靈芝和什么材料煲湯最好呢

靈芝陳皮老鴨湯 配料：靈芝50克，陳皮1個(gè)，老鴨1只，蜜棗2枚 功效：靈芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陳皮具仍行氣健脾、燥濕化痰的作用；老鴨肉有滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫的作用；蜜棗具有補(bǔ)中益氣、止咳潤(rùn)補(bǔ)肺腎、化痰平喘的作用。制作：先凈老鴨剖洗干凈，去毛、去內(nèi)藏、去鴨尾，斬大件；靈芝、陳皮和蜜棗分別用清水洗干凈。然后將以上全部材料一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲約三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。* 靈芝煲烏龜配料：靈芝30克，烏龜1只，紅棗10枚，調(diào)料適量。功效：滋補(bǔ)健身，養(yǎng)血安神，適用于結(jié)核病、神經(jīng)衰弱、高血脂癥及腫瘤。制做：紅棗去核，烏龜放鍋內(nèi)，清水煮沸，撈出取肉，去內(nèi)臟，切塊略炒，與紅棗、靈芝同入沙鍋內(nèi)褒湯，調(diào)料調(diào)味，湯味鮮美。* 靈芝大棗湯靈芝15~20克，大棗50克，蜂蜜5克。靈芝、大棗入鍋加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用?？煞乐伟┌Y。

2，靈芝煲湯該怎么煲

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3，靈芝怎么吃

靈芝的食用方法有很多，包括煎水、泡酒、煮粥、燉肉、磨粉后加水沖服等。將干靈芝磨成粉加水沖服的效果是最好的，如果把靈芝和別的食物煮燉，可能會(huì)破壞靈芝當(dāng)中的有效成分，影響它的療效。靈芝作為中國(guó)傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價(jià)值。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。另外靈芝對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝的食用方法有很多，將靈芝做成粉末，用水煮大約30分鐘左右，這種方法效果是最好的，而且比較方便。或者是把干靈芝用水沖洗后切成片，用熱鍋反復(fù)的煎，直到把藥效全部煎出來(lái)，以后用熱水泡。如果有時(shí)間有精力也可以用來(lái)把靈芝進(jìn)行煲湯，建議在使用之前一樣用清水沖洗干凈。還可以靈芝燉小米粥，可以準(zhǔn)備適量的小米，配上枸杞、紅棗，加入鍋中燉煮，燉煮1小時(shí)，即可服用。靈芝對(duì)身體的益處非常多，可以有效地提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，而且還能夠抗衰老。靈芝一定要長(zhǎng)期的堅(jiān)持服用，長(zhǎng)期服用效果比較佳，而且還可以通過(guò)破壁其破壁靈芝服用的時(shí)候進(jìn)行一個(gè)沖服調(diào)服，根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行適合的制作和調(diào)服。

4，靈芝怎樣燉雞呢

靈芝燉老雞原料：老雞半只約750克，瘦肉250克，靈芝1只，茶樹(shù)菇、冬菇、雞肶菇適量。做法： 1、將老雞去頭去尾洗凈，放在燉盅內(nèi)； 2、將瘦肉切粗粒洗凈放在燉盅內(nèi)； 3、將什菇洗凈放在燉盅內(nèi)； 4、將靈芝不用洗放在燉盅內(nèi)，放入上湯，燉5小時(shí)后按口味調(diào)入鹽味即可食用。怎么做靈芝雞湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整〖主料〗：赤靈芝30克、雞1只〖輔料〗：淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、去核紅棗數(shù)粒〖調(diào)料/腌料〗：陳皮1/4個(gè)、羅漢果1/4個(gè) ·特 色：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。 ·操 作: (1) 雞去皮洗凈，出水，備用。(2) 陳皮浸軟去果瓤。(3) 鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。靈芝雞原料 靈芝15克，嫩公雞1只，菜油1000克，生姜、蔥、花椒、鹽、冰糖、鹵湯、芝麻油等適量。 做法 將靈芝一半、雞、姜、花椒、鹽入鍋內(nèi)煮熟撈起濾去水。用少許鹵汁溶化冰糖涂于雞表面。再入菜油鍋內(nèi)炸5分鐘，并將余下一半靈芝炸酥，等雞呈油亮色后，撈出涂以麻油，與靈芝作盤(pán)食用。功效:補(bǔ)虛溫中通乳。

5，靈芝煲湯一次的量是多少克

靈芝煲湯一次的量是20克。以靈芝瘦肉湯為例，主要食材有：靈芝（鮮品）20g，蜜棗3個(gè)，瘦肉500g，生姜數(shù)片。靈芝主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶，以及糖類(lèi)（還原糖和多糖）、麥角甾醇、三萜類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。靈芝具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘等作用?，F(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，靈芝對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血糖、控制血壓等也有一定功效。 擴(kuò)展資料：鑒別靈芝的方法：野生靈芝的藥用價(jià)值越來(lái)越明顯，何以稱(chēng)之為藥，能治病、能防病、能抗病。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來(lái)說(shuō)越是苦的其藥效才會(huì)顯著。野生靈芝采摘時(shí)肯定會(huì)帶有泥土，并且泥土很結(jié)實(shí)，很難掰開(kāi)。而野生靈芝肯定不是都采集于一個(gè)地方，所以它帶有的泥土肯定不會(huì)是一個(gè)地方的泥土。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-靈芝，補(bǔ)氣安神參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-考生喝靈芝瘦肉湯 補(bǔ)氣安神

1、靈芝放多了有苦味，3-6克足夠了。2、另，淺表性胃炎的人最好不要吃靈芝。 3、下面是廣東老火靚湯高手佘自強(qiáng)對(duì)靈芝煲湯的評(píng)價(jià)：靈芝是中國(guó)神話過(guò)的藥品，冬蟲(chóng)草是傳奇的藥品，靈芝我個(gè)人來(lái)看，作為觀賞性比藥用性強(qiáng)，靈芝作為一種藥材，也有它的作用，是養(yǎng)心、安神，定驚，既然有這樣的作用，而且是植物，小孩子喝也不怕，但是味道不是很好，我相信也沒(méi)有人天天喝靈芝。靈芝的功效是可以一年四季都可以喝，但是要注意，因?yàn)槲兜篮芤话?，甚至沒(méi)什么味道，而且味道也不怎么好喝，如果是冬天用，我建議他配龍眼肉，如果是夏天用，我建議他配甘草。

6，靈芝有幾種食用方法

1.泡服法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開(kāi)水沖泡后當(dāng)茶飲，一般成人一天用量10～15g，可連續(xù)沖泡5次以上。 　　2.煎煮法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液混和，分次口服。 　　3.泡酒法：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可飲服，也可適量加入冰糖或蜂蜜調(diào)味。 　　4.煮粥法：將靈芝水煎取汁與大米煮粥服食，或待粥熟后調(diào)入靈芝粉5g服食，每日1次。 　　5.入膳法：將靈芝水煎取汁，與食物做膳，或與食物同燉服食。

以上說(shuō)的不錯(cuò)了，趕快確定為最佳吧，但我推崇按照中藥的方法煎熬，那個(gè)水，是吸收最好的

常見(jiàn)的靈芝的食用方法： 　　1、靈芝燉豬蹄： 　　取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時(shí)間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。 　　2、靈芝鵪鶉蛋湯： 　　鵪鶉蛋12個(gè)，靈芝60克，紅棗12個(gè)，將靈芝洗凈， 切成細(xì)塊;紅棗(去核)洗凈;鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補(bǔ)血益精、悅色減皺功效。 　　3、靈芝蓮心百合瘦肉湯： 　　靈芝6克,蓮子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡陰虛咳嗽或肺結(jié)核患者,可常服。 　　4、靈芝蓮子清雞湯： 　　靈芝6克,蓮子50克,陳皮一角,雞一只。購(gòu)買(mǎi)最好的天然靈芝健脾開(kāi)胃,補(bǔ)益身體,病后體虛,產(chǎn)后,手術(shù)后,脾胃虛弱,血?dú)獠蛔?頭暈眼花,可常飲此湯。 　　5、靈芝杞子南棗乳鴿湯： 　　靈芝6克,杞子30克,南棗10枚,乳鴿一只,生姜一片。健脾開(kāi)胃,補(bǔ)益氣血,養(yǎng)心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,頭暈眼花。

一、煲湯；二、生吃；三、燉排骨……

也可粉碎成粉調(diào)服。

7，靈芝怎么吃合適

靈芝味雖苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等調(diào)味。根據(jù)靈芝的特點(diǎn)，現(xiàn)介紹既簡(jiǎn)便，效果又好的食用方法： 靈芝產(chǎn)品眾多,以下提供部分服用方法: ① 將靈芝合有的藥效, 有效地抽出飲用。 故要使用正確的方法, 煮的方法: 先將約為100g靈芝切斷1㎝左右, 再將靈芝放入瓷壺里煮。(若使有甕器的碗煮, 效果更好) ② 將100g的靈芝放入500㏄的容器里, 再注入200㏄左右的水, 用小火煮50～60分鐘, 煮成黃色的水。 將煮好的靈芝水, 倒入別的容器里, 再加入150㏄左右的水, 用小火再煮30～50分鐘, 煮好后, 再倒入別的容器里, 最后第3湯時(shí), 加入100㏄左右的水, 用小火煮30～50分鐘, 煮好后, 再與第一次、第二次的湯混合在一起。 ③ 把上面所煮好靈芝液倒入瓶中, 蓋好后放入電冰箱里保管。 ④  靈芝液煮好后, 保管超過(guò)3日不太好, 所以一次煮的量不要太多, 最好是2、3日煮一次來(lái)飲用比較好。 　食用方法介紹如下： 　　1、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開(kāi)水浸泡后當(dāng)茶喝，邊泡邊喝，通常一朵干靈芝泡１杯，可沖開(kāi)水喝一天。 　　2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，倒入罐內(nèi)，加水，象煎中藥相同的熬水服，通常煎服3~4次。也可令連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，天天喝多少都無(wú)限制。 　　3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎倒入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)方可喝，還可加入務(wù)必的冰糖或蜂糖。 　　4、靈芝燉肉：無(wú)論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可加入靈芝燉，按各自的飲食習(xí)慣加入調(diào)料喝湯吃肉。 　　5、靈芝湯：靈芝一百克，羊肚菌一百克，白糖20克，水4000毫升，煎煮至2000毫升方可喝湯，此方法的藥用效果和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很好。 　　6、靈芝燉豬蹄：取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，倒入煮沸的水鍋中焯一段時(shí)間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中倒入豬油，燒熱加蔥姜煸香，倒入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。 靈芝有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)肺益腎、健脾安神的用處?，F(xiàn)實(shí)研究表明，靈芝能增強(qiáng)身體抵御疾病的能力，有健膚抗衰老的用處?！峨S息居飲食譜》云：豬蹄“填腎精血，健腰腳，滋胃液，以滑表皮，長(zhǎng)肌肉?！爆F(xiàn)實(shí)研究表明豬蹄含膠原蛋白，身體若缺乏就會(huì)細(xì)胞脫水，彈性減少，致使臉上表皮松弛，呈現(xiàn)皺紋。常食此菜能抗衰老，減少臉上皺紋，滑潤(rùn)表皮。 　　7、靈芝扶正湯 　　材料： 　　烏龜一只，赤靈芝（含孢子粉）30克，大棗10枚，調(diào)料適量。 制法：先將烏龜?shù)谷脲亙?nèi)，用清水煮沸，撈起后去甲殼及內(nèi)臟，切塊略炒，然后與大棗（去核）、靈芝用瓦鍋煲湯，加調(diào)料入味。 　　功能： 　　可防治癌癥，增強(qiáng)抵御疾病的能力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白靈芝）。 　　8、靈芝強(qiáng)身湯 　　材料： 　　靈芝（含孢子粉）、黃芪、黃精、雞血藤各15克、瘦豬肉一百克。 制作：共煮湯，油鹽調(diào)味，每日一劑能益氣健脾、養(yǎng)血、增強(qiáng)機(jī)體抵御疾病的能力。 　　功能：適用于頭暈、乏力、納差、體虛之人或腫瘤病者術(shù)后、化療后體虛或白血球低下者。 靈芝降糖消脂湯 材料：赤靈芝（含孢子粉）45克，灰樹(shù)花20克，野松茸15克，北芪15克，淮山30克，山楂（或葉）15克，番石榴葉10克（或青番石榴一百克），羅漢果1/6只，豬橫月利一條。 　　制作：之上材料洗凈倒入煲內(nèi)，加清水猛火煲滾后文火再煲2鐘頭，調(diào)味食用。 　　功能：對(duì)高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病有食療價(jià)值。 　　9、降脂纖體湯 　　材料：靈芝30克，東北木耳25克，山楂10克或山楂葉10克，田七2克，竹蓀15克，蜜棗3只。 　　制作：全部材料洗凈后猛火煲滾后文火再煲1.5鐘頭，調(diào)味食用。 　　功能：適用于高血脂、肥胖、中氣不足、腸部和胃部不舒適癥狀者，可起到養(yǎng)顏減肥調(diào)理腸部和胃部的輔助食療用處。 制作靈芝湯時(shí)，可對(duì)于各人的飲食愛(ài)好，在湯料中加入適量的肉類(lèi)如瘦豬肉、豬脊骨、排骨、雞或兔肉等，大增靈芝湯的風(fēng)味。 杜仲，又名思仙、思仲、木棉、絲連皮、紅楝樹(shù)皮。它是落葉喬木杜仲樹(shù)上割下的樹(shù)皮，按務(wù)必方法和規(guī)格加工成的一種名貴藥材。 藥用價(jià)值高，配方較寬，除有持續(xù)高效降壓用處外，還能安胎、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨；所制丸、散有思仙散、杜仲丸等。服用杜仲或以杜仲配制的丸、散藥劑，可治腰脊酸痛、小便余瀝、陰下濕癢、胎漏欲墜等病癥。經(jīng)臨床診斷鑒定證明，該藥尤以治理前期高血壓及兒童麻痹后遺癥最有效。 僅供參考~~O(∩_∩)O~~

8，靈芝烏雞蘑菇怎么煲湯

主料:烏骨雞1,200克 鳳菇烏雞湯 調(diào)料:鹽5克 味精2克 料酒15克 大蔥10克 姜8克 各適量 工藝:原燉 制作工藝:1. 將烏雞收拾干凈，切塊； 2. 鳳尾菇洗凈撒成大片； 3. 火腿切成片；蔥姜洗凈分別切段、片； 4. 菜心洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段； 5. 鍋中放入適量水燒開(kāi)，將鳳尾菇略燙后撈出備用； 6. 將切好的烏雞放入開(kāi)水中燙3分鐘撈出，用熱水沖洗去除血沫； 7. 鍋中放入適量清水，加入雞塊、料酒、蔥段、姜片燉2小時(shí)； 8. 再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鐘； 9. 最后加入菜心、味精燉2分鐘即可。 【原料】雪耳50克，杞子50克，烏雞1只。 【制作】雪耳用水浸透發(fā)開(kāi)，洗凈。烏雞去毛、內(nèi)臟，撕去肥油，斬去腳。杞子、生姜用水洗凈。生姜去皮，切1片。加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾，放入全部材料，用中火煲3小時(shí)，加入幼鹽調(diào)味，即可飲用。 【功效】清熱潤(rùn)肺，健體明目。 銀耳杞子烏雞湯 食譜營(yíng)養(yǎng): 銀耳:銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。 姜:生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌變的毒害作用。 雞:雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

方法很多，樓主根據(jù)自己的口味選擇吧 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽 特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補(bǔ)品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。 五、五味烏雞補(bǔ)血湯 原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開(kāi)，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時(shí)，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。 功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽(yáng)虛，虛火妄動(dòng)或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。 烏雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱(chēng)。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。 烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。 烏雞湯的做法： 1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開(kāi)肚（沒(méi)有活雞，買(mǎi)宰殺好的也湊合），內(nèi)置 黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開(kāi)，換掉。再煮，大火燒開(kāi)，文火清燉2小時(shí)， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒(méi)有那么多配料/中藥材，也沒(méi)關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開(kāi)水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類(lèi)的物品，并加入青菜潤(rùn)色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類(lèi)，以保味道清新。 紅棗腩排燉烏雞： 材料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片 調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量 作法：1 將排骨、烏雞切開(kāi)后分別氽燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入水及紹興酒，放進(jìn)蒸鍋中燉2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。 功能：補(bǔ)血、健皮、調(diào)養(yǎng)生機(jī)、益氣活血，養(yǎng)顏潤(rùn)膚

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