本文目錄一覽放什么中藥材能去羊肉的膻氣2，燉羊肉用什么作料去膻解膩3，一種煮羊肉去膻味的中藥4，用什么藥材可以去除羊肉的膻味5，有什么藥材可以去掉羊肉的腥味6，羊肉用什么中藥材可以除膻味7，那種中藥調料去羊肉膻味最好放什么中藥材能去……
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1，放什么中藥材能去羊肉的膻氣
不一定用中藥，把羊肉和胡蘿卜煮一起，就可以去膻味。
2，燉羊肉用什么作料去膻解膩
3，一種煮羊肉去膻味的中藥
內蒙錫林郭勒 羊。由于當?shù)厮鸩菽?，草中又含有豐富的礦物質，故羊肉肉質細嫩，無膻味
4，用什么藥材可以去除羊肉的膻味
可以在里面放一點料酒或者最后撒一點撒料都可以去禪味，我是這樣做的，先把羊肉洗凈串串，然后按照料肉比例進行腌制個4個小時，我用的是cook孜然腌制的，香甜辣的味道，羊肉也比較脆軟嫩，特別好吃的。去除羊肉腥味，最簡單的用新鮮的白蘿卜切片放入一起煮。另外，也可以用以下這些方法：胡椒法，先將羊肉以溫水洗凈，切成大件，與適量胡椒一起下鍋煮，煮滾后便可取出作烹調。綠豆去膻法，煮羊肉前，每500克羊肉加入5克綠豆一起煮沸10分鐘后，將水及綠豆去掉，即可重新加水及其它材料烹調。
5，有什么藥材可以去掉羊肉的腥味
煮羊肉
將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少。
將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。
燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。 鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。
6，羊肉用什么中藥材可以除膻味
苦瓜可以和羊肉一起吃,因為從中醫(yī)角度看,苦瓜性涼,而牛肉燥溫,兩者同時恰好互補不足,不致涼/燥太過.但是,“羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵”.故羊肉不可與西瓜同食. 你可以選擇做苦瓜茶什么的。去除羊肉腥味，最簡單的用新鮮的白蘿卜切片放入一起煮。另外，也可以用以下這些方法：胡椒法，先將羊肉以溫水洗凈，切成大件，與適量胡椒一起下鍋煮，煮滾后便可取出作烹調。綠豆去膻法，煮羊肉前，每500克羊肉加入5克綠豆一起煮沸10分鐘后，將水及綠豆去掉，即可重新加水及其它材料烹調。羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
7，那種中藥調料去羊肉膻味最好
1.羊肉是一種營養(yǎng)價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人 討厭的膻味。那么怎樣才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能幫你這個忙。做羊肉湯或燉 羊肉時，放幾粒葡萄干就能除掉膻氣味。 2.羊肉的營養(yǎng)價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。 ★蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。 ★米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調，也可去除羊肉膻味。 ★咖喱去膻法。燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。 ★料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。 ★浸泡除膻法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。 ★橘皮去膻法。燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。 ★核桃去膻法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。 ★山楂去膻法。山楂與羊肉同煮，除膻效果甚佳。
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