本文目錄一覽

• 1，請(qǐng)問中藥能閹雞嗎
• 2，中藥閹雞法
• 3，中藥閹雞幾天
• 4，閹雞的做法大全家常竅門
• 5，中藥閹雞是不是真的
• 6，客家咸閹雞做法
• 7，閹母雞方法

1，請(qǐng)問中藥能閹雞嗎

可以，我家就弄過，只不過要看下什麼藥了！

2，中藥閹雞法

中藥閹雞法：每250克體重的公雞，喂白胡椒、五味子各10粒，超過250克體重的公雞，每超過50克，再加喂1粒，每天早、午、晚分3次喂給，喂時(shí)掰開雞嘴，讓雞整粒吞下即可。

3，中藥閹雞幾天

4—5天就可以。每只雞日投服五味子10粒以上,白胡椒7～8粒,每天人工投服1次。你方法可能不是這些中藥，用藥也是4—5天就可以。

大約五六天。

4，閹雞的做法大全家常竅門

我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取下次回答你

白切諶江閹雞原材料：光湛江市閹雞1只(約2500克)，成各類植物2條。調(diào)味品：風(fēng)姜茸50克，蒜茸50克，純食用油50克，生抽醬油250克，醬油80克，白砂糖75克。白切諶江閹雞作法(1)將閹雞挖除油、肺、喉，清洗。(2)用咸水湖草縛雞頸，放進(jìn)開水中左右抽幾下取下放清水槽內(nèi)，除掉細(xì)毛、黃衣，再放入開水里讓開水流到雞腔內(nèi)，再將雞抽身開水，反復(fù)3一次，隨后將雞徹底放進(jìn)開水中，待開水顯著翻滾時(shí)，歇火，浸約20分鐘。(3)將浸熟的閹雞放進(jìn)已準(zhǔn)備好的冷水里(冷水務(wù)必要泡過雞面)，直到制冷。(4)切片擺盤，將調(diào)味品混和成醬汁，用于伴食。

5，中藥閹雞是不是真的

也許是的。

閹雞不僅性情溫順，易于管理，而且生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)鮮美。傳統(tǒng)的閹雞方法是采用手術(shù)摘除公雞的睪丸，該法不僅對(duì)手術(shù)者有較高的技術(shù)要求，公雞的死亡率較高，而且手術(shù)者的工作效率很低。中藥閹雞簡(jiǎn)便、快速、成本低、易操作。安全可靠。具體方法：250克體重的公雞，每只喂白胡椒、五味子各10粒；250克以上體重的公雞，每超過50克，白胡椒和五味子各加喂1粒。喂時(shí)掰開雞嘴，讓雞將藥整粒吞下，每天分早、中、晚3次喂完。白胡椒和五味子具有抑制公雞睪丸內(nèi)分泌、改變其雄性特征的作用。喂藥后公雞的雄性特征逐漸消失，生長(zhǎng)速度加快，胴體肉質(zhì)鮮嫩，藥物殘留對(duì)人體無害。此法可行。在本網(wǎng)“農(nóng)業(yè)科技”的“雞”專欄中有許多相關(guān)信息，建議您登錄查閱，或者在“農(nóng)業(yè)科技”右上角關(guān)鍵字搜索欄中輸入“雞”關(guān)鍵字進(jìn)行查詢，即可得到相關(guān)的信息。以上內(nèi)容，僅供參考。

6，客家咸閹雞做法

以鹽和花椒大料等 放入要盛器中，再把雞蛋埋入鹽中，淹制15天左右就可以了！

香菇雞肉粥材料雞脯肉100克、鮮香菇3個(gè)、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克做法1、大米淘洗干凈后清水浸泡1小時(shí)。2、雞脯肉切絲，用少許鹽、淀粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。3、鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末。4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄欖油。5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。6、加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾。7、調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。

找來一個(gè)大盆，把雞蛋排好放進(jìn)去，一邊撒上炒粗鹽，到最頂上的時(shí)候在蓋上粗鹽，然后蒸熟，放上一天就可以了。

我的做法很復(fù)雜,如果簡(jiǎn)單的就是外面有賣的鹽局雞粉加麻油和花生油擦均勻,

7，閹母雞方法

1、中式烹飪中所用的童子雞，是指生長(zhǎng)剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個(gè)月內(nèi)（依各品種不同稍有差異，最少只有飼養(yǎng)不到一個(gè)月）、體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞 后來也有專門的品種稱為童子雞，另外閹雞是一種統(tǒng)稱，所有閹過的公母雞都算閹雞，但受療效及風(fēng)俗影響，少有閹割母雞，多以公雞為主?！　?、桶子雞又名童子雞，這兩個(gè)不同名稱，說明它的兩大特點(diǎn)：做此雞必須用當(dāng)年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞，因此桶子雞就成了它的第一名稱?！　⊥白与u我國(guó)南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老鹵燒煮（近年來有所創(chuàng)新，先燒后蒸）。鹵水的配料南北略有不同，最顯著的一點(diǎn)是：南方用糖，北方不用糖。　　北方經(jīng)營(yíng)此業(yè)最有名的，有北京的天盛號(hào)和便宜坊、哈爾濱的正陽樓、濟(jì)南的德興齋以及開封的馬豫興。馬豫興桶子雞是開封歷史上獨(dú)具一格的回族食品，久負(fù)盛名。據(jù)考，在北宋時(shí)期就有一家酒樓擅長(zhǎng)烹制桶子雞，后隨宋室南遷，遂在南京開業(yè)，歷數(shù)百年而不衰。清咸豐五年，桶子雞創(chuàng)始人的后裔馬有仁，重返故里開封，并帶回一桶百年“陳年老湯”，隨后在開封辦起馬豫興桶子雞店。馬豫興桶子雞自1982年以來年年奪魁，1984年在商業(yè)部舉辦的評(píng)比中，又以總分第一獲部級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，河南省在招待國(guó)內(nèi)外賓客時(shí)都少不了它。　　原料：新雞10只，大茴香25克，花椒15克，荷葉10張，蔥250克，姜150克，鹽1000克，香油125克，元油150克?！　≈品ǎ簩㈦u宰殺煺毛，在翅膀下開一小口，掏出內(nèi)臟，從肛門拉出腸子，斬去半節(jié)雞腳和翼梢，放入溫開水內(nèi)氽去血污，或用溫開水將雞身里外洗一次，抹干，并用荷葉塞入雞腹內(nèi)（也可先用鹽、味精、黃酒腌漬一下。）將大茴香、花椒用布袋裝起扎緊，同鹽一道放入鍋內(nèi)，加適量水燒沸，再將雞投入，加入酒煮到嫩而爛，撈出，取去雞肚內(nèi)的荷葉，雞身外刷上一道香油即成。煮過雞的鹵水，即成老鹵，也稱老湯。煮的雞越多越陳越好。以后每次使用，只要添加適量水、香料燒沸即可，不用時(shí)要盛入瓷、陶器內(nèi)保存好，每隔一些時(shí)燒沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可無窮盡地重復(fù)使用下去?！　√攸c(diǎn)：肉質(zhì)白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發(fā)脆，愈嚼愈香。

“閹母雞”是專指武定的母雞，也就是產(chǎn)于武定縣山區(qū)的母雞。 這個(gè)“閹母雞”，不是我們通常理解的那個(gè)“閹”， 而是類似于給母雞做了個(gè)手術(shù)，當(dāng)然不是“閹”那個(gè)東東啦。母雞也米有那個(gè)東東的啦，，呵呵 這個(gè)“閹母雞，就是放養(yǎng)的烏骨雞（母雞）在即將下蛋時(shí)，將其蛋腸切出后，經(jīng)一年的精心護(hù)養(yǎng)，這個(gè)雞肉才可以吃，目的是不讓母雞下蛋了， 等于做了“絕育手術(shù)”一樣的啦。 由于手術(shù)獨(dú)道，養(yǎng)成繁雜，且成長(zhǎng)較慢，淘汰率又市，所以閹母雞只以貢品行世于明清兩代。此風(fēng)味失傳久矣。今幸人關(guān)專家多方以掘，攻關(guān)，終使尋常百姓也可享用宮延的美味佳肴。閹母雞肉質(zhì)鮮嫩，骨頭堅(jiān)硬，湯鮮甜醇香，富含人體所需的多種元素，是上乘的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。

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