人參煲雞湯，人參燉雞湯一次可以喝多少
發(fā)布時(shí)間：2022-07-15 10:21
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人參燉雞湯一次可以喝多少〖人參燉雞湯〗大補(bǔ)元?dú)?，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨。適用于久病或體虛神疲乏力者，頭暈?zāi)垦?，自汗畏風(fēng)等；亦可作為冬季進(jìn)補(bǔ)之劑。感冒或急性病期間不宜服食，且服用不宜過(guò)量，燉時(shí)收湯汁一碗為宜。服此藥膳忌吃生蘿卜。但人參不要……
1，人參燉雞湯一次可以喝多少
〖人參燉雞湯〗大補(bǔ)元?dú)?，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨。適用于久病或體虛神疲乏力者，頭暈?zāi)垦＃院刮凤L(fēng)等；亦可作為冬季進(jìn)補(bǔ)之劑。感冒或急性病期間不宜服食，且服用不宜過(guò)量，燉時(shí)收湯汁一碗為宜。服此藥膳忌吃生蘿卜。
2，人參煲雞湯怎么做
人參老雞湯
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3，人參煲雞湯怎么做
人參燉雞湯是一個(gè)十分滋補(bǔ)養(yǎng)生的美食，較為合適體寒及其貧血的女生。來(lái)到冬季，假如人體較為涼，何不做上一道人參燉雞湯，保暖、補(bǔ)血補(bǔ)氣，讓今年冬天越來(lái)越溫暖。以便確保湯的口味，做以前，需要了解一下人參燉雞湯的恰當(dāng)作法，那樣才營(yíng)養(yǎng)成分的前提條件下，還能感受到經(jīng)典的味兒，讓自身越來(lái)越更為溫馨。原材料雞肉200克，山參5克，枸杞子10克，大骨湯300ml，酒釀100ml，平菇2朵，香腸20克，鹽適量，黑胡椒粉適當(dāng)作法1、雞肉去骨切片，山參切成片，平菇泡軟切條，金華火腿切片預(yù)留。2、雞脯肉、人參片、枸杞子、平菇絲、香腸添加鹽、胡椒粉及酒釀?wù){(diào)料后，勻稱(chēng)鋪在蒸缽中。3、添加大骨湯至蒸缽的8分滿(mǎn)。4、炒鍋內(nèi)倒進(jìn)1。2公升的水，煮至水滾。5、將蒸缽放入炒鍋，蓋上至低火蒸制30分鐘后就可以享受。哪些人不宜喝人參燉雞湯山參性溫、味甘、有點(diǎn)苦，微溫。能大補(bǔ)氣補(bǔ)血，復(fù)脈舉陷，健脾益肺，生津解渴，安神助眠益智類(lèi)。雞脯肉味甘，性微溫。能溫中健脾，益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腎益精，除親信惡氣。但因?yàn)楦鞣N各樣人參功效不一，因而熬湯時(shí)要留意山參的采用。胃酸過(guò)多者老母雞湯有刺激性胃液代謝的功效，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血患者不適合喝雞湯。膽管病癥者因老母雞湯內(nèi)人體脂肪的消化吸收需要膽液參加，喝雞湯后會(huì)刺激性膽襄收攏，易引起膽囊炎。腎功能不全的病人但是需要留意的是，一些群體是否吃人參燉雞湯，尤其是腎功能不全的病人。由于這類(lèi)病人的腎臟功能對(duì)蛋白的過(guò)慮作用大大的變?nèi)酰夏鸽u湯之中帶有一定量的蛋白，因此喝人參雞湯會(huì)加劇腎功能不全的狀況。此外三高人群也不宜吃人參燉雞。
4，請(qǐng)問(wèn)雞燉人參還需要放哪些材料急
還應(yīng)有當(dāng)歸、黨參、紅棗、香菇、山藥、枸杞、花椒加點(diǎn)薏仁、枸杞，當(dāng)歸，黨參都可以啦，點(diǎn)到為止，不要太多不建議再多加料，我曾經(jīng)試過(guò)人參再加上2包清補(bǔ)涼，味道真的不怎么樣，因?yàn)殡u的味道會(huì)完全被配料所蓋住，反而不好，雞燉人參本來(lái)就已經(jīng)很補(bǔ)了，再放補(bǔ)料的話(huà)反而不好，想把湯的味道燉好，放點(diǎn)雞精就OK了
燉湯本來(lái)就追求個(gè)原汁原味兒，況且，雞燉人參的味道實(shí)屬燉湯中的極品，只要注意好幾個(gè)細(xì)節(jié)就好了
美味的湯關(guān)鍵在燉湯時(shí)的細(xì)節(jié)上，首先要用冷水煮，因?yàn)橹苯佑脽崴?，雞的美味就因?yàn)橥獠渴焱傅锰鞜o(wú)法散發(fā)出來(lái)，先大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)開(kāi)小火，這可以讓雞能軟爛，雞的營(yíng)養(yǎng)和美味也能最大限度的釋放，鹽最后20分鐘快燉好時(shí)再加上比較好，不然會(huì)影響湯的味道，而且每次加水都要用熱開(kāi)水，一般燉雞一般時(shí)間最好在1個(gè)半或者2個(gè)小時(shí)最好，這時(shí)候的雞湯不僅而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高雞燉人參就加點(diǎn)鹽就可以了。加別的味道就不好了清淡點(diǎn)比較好?？醋约合埠昧?/section>如果你想煲的就是人參雞湯的話(huà)就沒(méi)必要再多加什么了，稍稍加點(diǎn)紅棗或是枸杞都可以板栗老雞湯---黨參/紅棗/構(gòu)杞/花椒籽/姜/桂皮/干百合/雞精/鹽/味精/濃縮雞汁/北京二鍋頭/板栗/老雞半斤----全放進(jìn)堡熬上4個(gè)小時(shí) 注；（本人是用的古代民間瓦罐煲湯）
5，人參煲雞湯做法
原料鮮活母雞1只（約1.5公斤），人參1 根（約10克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。制作過(guò)程做法一1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(kāi)（背連背），放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。2、 將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用。4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒(méi)雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。5、 食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。做法二1、人參切薄片，雞切塊洗凈。2、二味同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開(kāi)，除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時(shí)，最后加入食鹽即可。[1]營(yíng)養(yǎng)價(jià)值人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用。
6，用人參燉雞湯怎么做
原料： 人參12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。
做法： 人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。二味同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，下諸調(diào)料，武火燒開(kāi)，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時(shí)，即可起鍋食用佐膳。
功效： 大補(bǔ)元?dú)?，健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
一般分3步。
1先把雞用水來(lái)煮下，要不直接過(guò)把雞炒黃。
2加水用小火慢慢燉，至于3就是不要放味道重了，最好就是放點(diǎn)鹽，保持原味。希望采納。 人參雞湯滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，是中醫(yī)常用的補(bǔ)氣湯，此湯可大補(bǔ)元?dú)?，有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效，尤其適合秋冬季節(jié)食用。人參雞湯的做法很簡(jiǎn)單，下面我給大家推薦兩種不同的做法，供朋友們作為參考。
人參雞湯一：鮮人參2支、雞半只、豬肉200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克、鹽5克、雞粉5克。先將雞剖開(kāi)洗凈，豬肉斬件，鮮人參洗凈。用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬肉煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。將豬肉、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
人參雞湯二：大棗5個(gè)，大蔥1個(gè)，水8杯，鹽少量，雛雞1只，粘米1/4杯，胡椒少量。雛雞要淘?xún)?nèi)臟后，洗干凈。然后在雛雞的肚子里放粘米、蒜、大棗，為了防止里面的東西漏出來(lái)，用線(xiàn)縫一下。把雛雞等放在大的鍋里，放蔥，倒入適量水，煮到雛雞熟爛即可。
7，人參燉雞怎么做好吃人參燉雞
材料：鮮活母雞1只約1.5公斤）、人參1根約10克）、蘑菇50克、青豆20克調(diào)料：紅棗10個(gè)、生姜20克、鹽10克、白糖5克、味精3克做法：1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(kāi)（背連背），放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。2、 將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用。4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒(méi)雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。5、 食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。1.鹿茸10克,人參5克,黨參15克，北芪30克，茯苓30克，白術(shù)15克，甘草5克,米酒100毫升,雞肉適量,或瘦肉也可以.2.隔天也就是提前24小時(shí),將鹿茸用100毫升米酒放進(jìn)燉盅浸泡著,蓋上盅蓋的.3.浸泡了24小時(shí)的米酒鹿茸 放入鍋中隔水燉.4.燉米酒鹿茸時(shí), 準(zhǔn)備參引水:黨參15克，北芪30克，茯苓30克，白術(shù)15克，甘草5克5.人參5克6.雞肉或豬瘦肉適量7.藥材洗凈8.放進(jìn)砂鍋里 放4~5碗清水,大火煲開(kāi)改中小火煲出味道,煲剩1~2碗水.濾出來(lái).9.濾出來(lái)的藥材水?dāng)倹隽? 一定要攤涼了,加入人參浸泡.熱水泡人參會(huì)讓參氣飄散掉.10.等到米酒鹿茸燉了4小時(shí),加入?yún)⒁梢灾苯哟蜷_(kāi)盅蓋加入,不需要攤涼,11.加入雞肉12.馬上蓋上盅蓋繼續(xù)燉2小時(shí)即可關(guān)火,但不揭開(kāi)鍋蓋和燉盅蓋,讓其自然冷卻13.歷時(shí)30小時(shí),燉好的人參鹿茸雞湯,放到適合喝的溫?zé)?打開(kāi)一條小縫喝湯,并呼吸飄出來(lái)的熱氣,也就是所謂的參氣.
8，人參雞湯做法
人參雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：原本味 工藝：原燉人參雞湯的制作材料： 主料：童子雞1000克輔料：人參5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗（干）5克,栗子（鮮）15克,白果（干）10克,洋蔥（紅皮）25克調(diào)料：大蒜（白皮）8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克教您人參雞湯怎么做，如何做人參雞湯才好吃1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用；2. 栗子仁剖半；3. 紅棗去核；4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；5. 童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈；6. 在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好；7. 同時(shí)將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；8. 把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時(shí)；9. 待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 人參雞湯的制作要訣： 砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。 小帖士-健康提示：1. 補(bǔ)血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者；2. 感冒患者禁食人參。 小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。白果（干）：白果忌與鰻魚(yú)同食。韓國(guó)風(fēng)味的沒(méi)找到，你參考一下這個(gè)吧。人參雞湯原料：雞、蘋(píng)果、蔥、人參、姜。做法：1、雞去掉雞油鼻子PP等，在滾水中煮開(kāi)撈起，在冰水里涼透~（可以去腥味）。2、加三大杯水，放入高壓鍋~3、30分鐘后可以食用了。以上摘自網(wǎng)絡(luò)
9，人參雞湯怎么做
人參烏雞湯：烏雞一只500克、人參一只、紅棗5顆、白糖15克、鹽3克、香菜10根、魚(yú)露15ml。烏雞洗凈后放入砂鍋中，加入涼水沒(méi)過(guò)雞身3厘米左右，用大火將湯汁燒開(kāi)，仔細(xì)的將表層的浮沫打干凈，然后換成小火，放入人參、紅棗等，加蓋慢慢燉約40分鐘。用筷子輕輕插入肉中，能很容易的提起即可，喝湯前在根據(jù)口味添加適量的鹽即可。功效：此湯適合青年學(xué)生長(zhǎng)服，可益智健腦，增強(qiáng)記憶力和免疫力。原料：雞、蘋(píng)果、蔥、人參、姜。
做法：1、雞去掉雞油鼻子PP等，在滾水中煮開(kāi)撈起，在冰水里涼透~（可以去腥味）
2、加三大杯水，放入高壓鍋~
3、30分鐘后~人參切片，少放點(diǎn)（貴啊，多吃也沒(méi)什么用）
超級(jí)老母雞一只（老雞很強(qiáng)藥用價(jià)值：土雞(母））
當(dāng)歸（切片），黨參（切節(jié)），枸杞（別太多），紅棗（5個(gè)），人參片（一根25克人參可用2到3次），姜（錘破）
雞內(nèi)洗破好，去掉雞尾，內(nèi)放冬瓜塞滿(mǎn)（再逢好）
直接放入開(kāi)水內(nèi)，煮開(kāi)30分后放藥材，文火6---8小時(shí)（2小時(shí)時(shí)放3滴黑醋,別多了）
完全冷卻后，再煮開(kāi)，武火1小時(shí)，開(kāi)鍋，上湯（趁熱）
不要放任何油（雞油很多油）
制作方法：
原料：鮮人參2支、本雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1 先將雞剖開(kāi)洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買(mǎi)回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
10，人參燉雞怎么做
人參燉雞 [用料]雞肉60克人參10克[制作]（1）雞去毛凈，取雞腿肉和雞胸肉，去皮、骨。（2）人參切片，與雞肉一起放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味熱服。[功效]大補(bǔ)元?dú)?，因脫攝血。[適應(yīng)癥]元?dú)獯筇潱眢w虛贏，或出血不止，氣隨血脫，或心氣虛弱，動(dòng)則心悸，汗出氣喘。[配伍意義]元?dú)饽巳梭w生命活動(dòng)的源泉，其來(lái)源于先天之腎，又要靠后天之脾不斷的充養(yǎng)，如大病傷及元?dú)?，或血脫及氣，此時(shí)有形之血不能速生，開(kāi)形之氣宜當(dāng)急固，以達(dá)到峻補(bǔ)元?dú)?、益氣固脫之目的。湯中人參為峻補(bǔ)元?dú)庵帲惨磺兄夭?，如大失血、大吐瀉而到氣虛欲脫之癥，用之均有大補(bǔ)元?dú)?、挽救虛脫之效，并能補(bǔ)益脾肺，益智安神；《本草經(jīng)疏》載：“人參能回陽(yáng)氣于垂絕，卻虛邪于俄傾，其主治也則補(bǔ)五臟……”。其主要成分是人參皂甙、揮發(fā)油、人參醇、各種氨基酸、肽類(lèi)、葡萄糖、果糖、麥牙糖、蔗糖、維生素（B1、B2）、煙酸、泛酸等，營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富；藥理研究表明，本品能調(diào)節(jié)大腦皮層的興奮過(guò)程和抑制過(guò)程，改病況善神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程的靈活性，又可抗疲勞、降血糖。配伍雞肉調(diào)味健胃。合而為湯，補(bǔ)而不燥烈，具峻補(bǔ)元?dú)?、健脾?qiáng)身、卻病延年、健腦益智之效。[注意]（1）本湯為一人之劑量，出血性休克、心力衰竭等亦可用；如作一般體虛調(diào)補(bǔ)之用，用量可酌情減少。（2）人參以野山參力最峻，但價(jià)錢(qián)較貴，一般可用高麗參或邊條參。（3）實(shí)癥、熱癥者不宜；服食該湯時(shí)，不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥力。http://www.daoyi.com/health/html/200009/16000000312420.html天門(mén)冬人參燉雞 基本特點(diǎn) 補(bǔ)益氣血 基本材料 烏雞1只，人參15克，天門(mén)冬20克，鵪鶉蛋10只，白酒少許。 制法：將鵪鶉蛋煮熟，去殼待用。將人參和天門(mén)冬切成薄片，待用。烏雞洗凈，雞頭雞腳全納入雞體內(nèi)，將雞放入燉盅，把人參和天門(mén)冬放在雞上，倒適量清水，隔水大火燉2小時(shí)，加入白酒和鵪鶉蛋，再燉40分鐘就行。功效：補(bǔ)益氣血。用法：佐餐食用，每日1--2次。應(yīng)用：適用于氣血不足之面色無(wú)華、乏力者。 人參紅棗燉雞【原料】嫩雞1只（約500克），人參10～15克，紅棗10枚，鹽少許。【制作】1、雞去毛當(dāng)凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨。2、人參切片，與雞肉一起放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味熱服。【功效】大補(bǔ)元?dú)?，健脾?qiáng)身，祛病延年，健腦益智。癥見(jiàn)動(dòng)則心悸，汗出，氣喘。也可作一般體虛調(diào)補(bǔ)之湯品?！咀⒁狻?、人參以野山參功力最夠，但價(jià)錢(qián)較貴，一般可用高麗參或邊條參。2、實(shí)證、熱癥者（如發(fā)燒感冒，口舌生瘡，便秘等）不宜；服食該湯時(shí)，不宜喝茶和吃蘿卜。 人參燉雞材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5個(gè)。 烹調(diào)方法： 1、雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發(fā)芽部位，洗凈備用； 2、糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi)，放入一棵水參； 3、雞只放入煲內(nèi)，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時(shí)； 4、最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。 療效：人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，栗子則可補(bǔ)腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過(guò)消化力較弱的人不宜多吃。人參燉雞的制作材料：主料：雞1000克輔料：人參15克,稻米10克調(diào)料：黃酒10克1. 雞洗凈放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取起洗凈； 2. 人參洗凈；3. 稻米淘洗干凈；4. 人參、黃酒、米放雞肚內(nèi)；5. 雞放入器皿內(nèi)，雞胸向上，加入滾開(kāi)水4杯或適量；6. 中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，稻米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/section>鮮人參白果燉烏雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料： 主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無(wú)花果各適量。調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時(shí)，加其余調(diào)料調(diào)味即可。 人參石膏雞肉湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清熱去火食譜 糖尿病食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮人參石膏雞肉湯的制作材料： 主料：雞肉100克輔料：人參10克,粳米30克調(diào)料：鹽2克教您人參石膏雞肉湯怎么做，如何做人參石膏雞肉湯才好吃 將人參、石膏、粳米、雞肉洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。人參石膏雞肉湯的制作要訣： 備生石膏30克。小帖士-健康提示：清熱生津、益氣止渴；糖尿病屬肺胃燥熱，消灼氣陰者，癥見(jiàn)煩渴多飲，口干舌燥，小便頻數(shù)量多，倦?yún)⒄狗α?，形體消瘦，舌紅苔少，脈洪而無(wú)力；飲用本湯之時(shí)，不宜食用蘿卜，以免影響人參之藥力；糖尿病屬于脾胃虛寒者，亦不宜飲用本湯。 人參雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：原本味 工藝：原燉人參雞湯的制作材料： 主料：童子雞1000克輔料：人參5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗（干）5克,栗子（鮮）15克,白果（干）10克,洋蔥（紅皮）25克調(diào)料：大蒜（白皮）8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克教您人參雞湯怎么做，如何做人參雞湯才好吃 1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用；2. 栗子仁剖半；3. 紅棗去核；4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；5. 童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈；6. 在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好；7. 同時(shí)將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；8. 把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時(shí)；9. 待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 人參雞湯的制作要訣： 砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。小帖士-健康提示：1. 補(bǔ)血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者；2. 感冒患者禁食人參。 小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。白果（干）：白果忌與鰻魚(yú)同食。人參燉雞 材料:雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5個(gè)。 烹調(diào)方法: 1、雞只去掉肥膏后,放入冷水中洗凈。水參刮去外皮,切去發(fā)芽部位,洗凈備用; 2、糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi),放入一棵水參; 3、雞只放入煲內(nèi),加水至全覆蓋,加入水參、栗子、大棗、蒜瓣,以中火燉約三小時(shí); 4、最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。 療效:人參具補(bǔ)氣作用,大棗、雞能補(bǔ)血,栗子則可補(bǔ)腎。糯米性溫,有暖胃功效,不過(guò)消化力較弱的人不宜多吃。 鮮人參燉雞 材料:鮮人參二至三支,鮮光雞一只、姜、鹽、白糖適量。 做法:把光雞洗凈瀝干水份,另起鍋把姜片爆香,放上湯加鮮人參和調(diào)味品煮開(kāi)水,然后把光雞原只放到上湯中一起燉一小時(shí),注意湯汁會(huì)不會(huì)干涸,然后切件上碗即成。 天門(mén)冬人參燉雞 特點(diǎn) 補(bǔ)益氣血 材料 烏雞1只,人參15克,天門(mén)冬20克,鵪鶉蛋10只,白酒少許。 制法:將鵪鶉蛋煮熟,去殼待用。將人參和天門(mén)冬切成薄片,待用。烏雞洗凈,雞頭雞腳全納入雞體內(nèi),將雞放入燉盅,把人參和天門(mén)冬放在雞上,倒適量清水,隔水大火燉2小時(shí),加入白酒和鵪鶉蛋,再燉40分鐘就行。 功效:補(bǔ)益氣血。 用法:佐餐食用,每日1--2次。 應(yīng)用:適用于氣血不足之面色無(wú)華、乏力者。 人參燉雞 【特點(diǎn)】 參味醇厚,雞肉細(xì)嫩,滋補(bǔ)強(qiáng)身。 【原料】鮮活母雞1只(約1.5公斤),人參1 根(約10克),蘑菇50克,青豆20克,紅棗10個(gè),生姜20克,鹽10克,白糖5克,味精3克。 【制作過(guò)程】 1、 鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內(nèi)臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(kāi)(背連背),放入清水中浸泡4小時(shí),撈出,控干。 2、 將人參放進(jìn)碗里,加清水100毫升,加蓋,放入蒸鍋中,急火,隔水蒸半小時(shí),使參汁溶于湯中,待用。 3、 蘑菇水發(fā)后,去蒂,洗凈,切片;青豆、紅棗洗凈;生姜去皮,洗凈,切片,待用。 4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞,加清水淹沒(méi)雞,再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋,用急火蒸50分鐘,取出,把人參放在蒸好的雞背上。 5、 食用時(shí),人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗,即可。 人參燉雞 [用料]雞肉60克人參10克 [制作] (1)雞去毛凈,取雞腿肉和雞胸肉,去皮、骨。 (2)人參切片,與雞肉一起放入燉盅內(nèi),加開(kāi)水適量,燉盅加蓋,文火隔開(kāi)水燉3小時(shí),調(diào)味熱服。 [功效]大補(bǔ)元?dú)?因脫攝血。 [適應(yīng)癥]元?dú)獯筇?身體虛贏,或出血不止,氣隨血脫,或心氣虛弱,動(dòng)則心悸,汗出氣喘。 [配伍意義]元?dú)饽巳梭w生命活動(dòng)的源泉,其來(lái)源于先天之腎,又要靠后天之脾不斷的充養(yǎng),如大病傷及元?dú)?或血脫及氣,此時(shí)有形之血不能速生,開(kāi)形之氣宜當(dāng)急固,以達(dá)到峻補(bǔ)元?dú)?、益氣固脫之目的。湯中人參為峻補(bǔ)元?dú)庵?凡一切重病,如大失血、大吐瀉而到氣虛欲脫之癥,用之均有大補(bǔ)元?dú)?、挽救虛脫之?并能補(bǔ)益脾肺,益智安神;《本草經(jīng)疏》載:“人參能回陽(yáng)氣于垂絕,卻虛邪于俄傾,其主治也則補(bǔ)五臟……”。其主要成分是人參皂甙、揮發(fā)油、人參醇、各種氨基酸、肽類(lèi)、葡萄糖、果糖、麥牙糖、蔗糖、維生素(b1、b2)、煙酸、泛酸等,營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富;藥理研究表明,本品能調(diào)節(jié)大腦皮層的興奮過(guò)程和抑制過(guò)程,改病況善神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程的靈活性,又可抗疲勞、降血糖。配伍雞肉調(diào)味健胃。合而為湯,補(bǔ)而不燥烈,具峻補(bǔ)元?dú)?、健脾?qiáng)身、卻病延年、健腦益智之效。 [注意] (1)本湯為一人之劑量,出血性休克、心力衰竭等亦可用;如作一般體虛調(diào)補(bǔ)之用,用量可酌情減少。 (2)人參以野山參力最峻,但價(jià)錢(qián)較貴,一般可用高麗參或邊條參。 (3)實(shí)癥、熱癥者不宜;服食該湯時(shí),不宜喝茶和吃蘿卜,以免影響藥力。原料：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗參用6克）。制法：雞去毛剖凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人參切片與雞肉一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味，飲湯食肉。功效：大補(bǔ)元?dú)?，固脫攝血。適應(yīng)證：元?dú)獯筇?，身體虛羸；或心氣虛弱，癥見(jiàn)動(dòng)則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現(xiàn)代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調(diào)補(bǔ)之湯品。凡能溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣、用于治療陽(yáng)虛證的食療方劑，稱(chēng)為補(bǔ)陽(yáng)食療劑。陽(yáng)虛證有腎陽(yáng)虛、脾陽(yáng)虛、心陽(yáng)虛等區(qū)別。由于腎中元陽(yáng)為人體陽(yáng)氣的根本，對(duì)全身各臟腑組織起著溫煦生化作用，其他陽(yáng)虛往往與腎陽(yáng)不足有關(guān)。腎陽(yáng)虛多見(jiàn)腰膝酸痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、溺后余瀝、小便頻數(shù)，男子陽(yáng)痿早泄、女子宮冷。主料：雞1000克輔料：人參15克,稻米10克調(diào)料：黃酒10克人參燉雞的做法：1. 雞洗凈放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取起洗凈； 2. 人參洗凈；3. 稻米淘洗干凈；4. 人參、黃酒、米放雞肚內(nèi)；5. 雞放入器皿內(nèi)，雞胸向上，加入滾開(kāi)水4杯或適量；6. 中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。食物相克人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/section>
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