1，十年以下的人參是否有營養(yǎng)價值

有一定價值，人參分家養(yǎng)和野生兩種，年齡越久越好，其中尤以野生的為佳，目前市場幾十年以上的野生人參價值數(shù)萬元人民幣以上。常人只能買家養(yǎng)人參。而且是十年以下的，價格都在千元左右。鑒別人參主要是看它的色澤和長像，長的越象人形越好，四肢齊全且人頭完整就是上品了。十年以下根本成不了形。人參的主要功效是提氣，補氣血虧虛。適用于泡酒，蒸雞蛋，燉湯等方式服用。供參考。

2，如何辨別人參

如何辨別好人參？專家送你實用小妙招，別再花冤枉錢了！ 00:00 / 05:1770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

3，怎樣鑒別人參的真?zhèn)?

清代鄭軒哉撰《人參圖說》一書曰：“偽參種類甚多，而神色氣味，自有可辨。真參之糙者，雖粳白，而略帶滋潤玉色；偽參則或如白粉，爬之輒碎。真參之熟者，即其中粳白，無硬心，偽參則或如天冬麥冬之有心，且堅硬而難切，蘆蒂之有黑暈，生肉、皮紋之有鼓釘癬瘢，真參中，難保必?zé)o，而偽參多有之。參之氣味，清香微苦，而偽參則或辣、或甜、或苦、苦澀、或無味、或青草氣、或樟冰氣，不一而足。參無訟糙熟，俱有神光，而偽參那紅熟亦無神光。參有橫直紋而偽參或止有橫紋，或止有直紋，惟一入糖鹵則氣味混而難別，一經(jīng)做緊，則形狀改而莫辨，故糖鹵做緊諸參，斷不可用。又頭尾不全、片子、斷條、參須、參肉，俱真為難辨，慎勿輕信。”鑒別藥材的方法有“三字經(jīng)”：看、嘗、摸。在你選購人參的時候，向商家要一根小人參須子，放進嘴里嚼一嚼、嘗一嘗，一下就嘗出來了：人參有淡淡的苦味，假人參的感覺“或辣、或甜、或澀、或無味”，要多嘗試幾個。筆者在人參市場發(fā)現(xiàn)有點麻辣的假人參。

首先看是否有鑒定證書，具體鑒別請看下文。人參的鑒別： 人參分野生與人工栽培兩種。野生的稱“山參”，人工栽培的稱為“園參”, 野山參質(zhì)量好，產(chǎn)量少，因而極為名貴。有人把人參的特征概括為：雁脖蘆，棗核芋，寬肩膀，鐵線紋，色灰黃，珍珠尾，有濃厚的香氣，味甜而微苦。 園參因加工方法的不同，又分為紅參、糖參、生曬參等品種，與山參的性狀相似，但二者市場價格差距很大。區(qū)別園參與野山參的方法如下： （1）園參的蘆頭短粗，多不彎曲，一面或兩面有莖痕，下部無圓蘆；山參的蘆頭細長，多有彎曲，上端四周密生有莖痕，下部有圓蘆。 （2）園參的主根常為圓柱形，質(zhì)地較疏松；山參的主根則多呈圓柱狀人字形，質(zhì)地堅實。 （3）園參的主根表皮上橫紋粗而淺，呈白色；山參的主根表皮上有細密的螺旋紋，橫紋細而深，呈黃褐色。 （4）園參的側(cè)根很多，較短，分枝角度?。簧絽⒌膫?cè)根少而細長，分枝角度大。 （5）園參的須根較多而短，呈掃帚狀，上邊珍珠疙瘩不明顯，質(zhì)地較脆軟；山參的根須則少而長，有韌性，不易折斷，根上有明顯的珍珠疙瘩。

4，怎么辨別人參的好壞越詳細越好

主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm,直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，并著生多數(shù)細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突起。根莖（蘆頭）長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根（{丁}）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。 生曬山參 主根與根莖等長或較短，呈人字形、菱形或圓柱形，長2～10cm。表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環(huán)狀橫紋，支根多為2 條，須根細長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習(xí)稱“珍珠疙瘩”。根莖細長，上部具密集的莖痕，不定根較粗，形似棗核。 紅參主根呈紡錘形或圓柱形，長3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕，上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋；下部有2～3條扭曲交叉的支根，并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖（蘆頭）長1～2cm，上有數(shù)個凹窩狀莖痕（蘆碗），有的帶有1～2條完整或折斷的不定根（{丁}）。質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)樣。氣微香而特異，味甘、微苦。

人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質(zhì)量各異，學(xué)會一點鑒別知識是有必要的。 要想鑒別好人參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。五形是指須、蘆、皮、紋、體須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。體：系指毛根。六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。 笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結(jié)實。皮嫩色白者不是純山參。嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

5，人參應(yīng)該怎么辨別

野山參；珍珠鏈，蘆頭數(shù)量

我就是長白山本地常年做人生生意的。您這個問題不太好回答，這個您的先知道人參大致分3種 圓參 移山參 野山參 每種在價格和形狀上都有些差距，您可以到我的拍拍店里看看，售價和圖片都是實拍的，一看就明白了。 http://shop.paipai.com/81633228

你好 人參的真?zhèn)舞b別 商品人參主要有生曬參、紅參和白參（糖參）三種。生曬參：取洗凈的鮮參，除去支根，曬干。紅參：取洗凈的鮮 參，除去根莖部的不定根及支根，或僅除去細支根及須根， 蒸小時左右，取出曬干或烘干，剪下的支根及須根，用此 法加工者，稱“紅直須”。白參：取洗凈的鮮參，置沸水中 燙3—7分鐘，取出用針扎刺小孔，再浸于濃糖水2～3次， 每次10—12小時，取出干燥。人參通常呈長圓錐形，頂端 有蘆頭。主根下常有分枝，須根多者，可見須根上有瘤狀突 起。去須根后，紅參主根長約3－10厘米，外皮顏色棕紅色 或紅棕色；白參3～15厘米，白色或黃白色；生曬山參主根 粗短，多具2個支根而呈人字形或圓柱形，長2～10厘米， 表面灰黃色。人參質(zhì)硬而脆，呈半透明，斷面有圓心形紋 理。生曬參、紅參、生曬山參均以條粗、質(zhì)硬。完整者為 佳。白參以條粗、完整、皮較細、淡黃色為佳。易與人參混 淆的主要有以下幾種： 野豇豆 呈圓柱形，頂端沒有蘆頭，有殘留的莖，主根 下分枝較多。外皮呈紅棕色，布滿斑點。質(zhì)地堅韌而且不透 明，斷面纖維有豆腥味。 白龍頭 呈紡錘形，頂端有殘留的莖，主根下常有分 枝。外皮呈紅褐色，有較多的皺折。質(zhì)地堅硬，微微透明， 斷面平滑，中有白點。 土人參 呈圓錐形，頂端沒有蘆頭，有殘留的莖。主根下有時分枝較多。外皮呈黃棕色，有縱形分布的紋理。質(zhì)地堅實，不透明，斷面呈乳白色，微甘。 商陸 呈圓錐形，頂端殘留有莖，主根下部粗壯且多分枝。外皮呈淡黃棕色。橫斷面呈明顯的“羅盤紋”，味苦微甜，有麻舌感。 華山參 呈圓柱形，頂端常常帶有殘留的莖痕，主根上粗下細，有分枝。外皮呈棕褐色，有明顯的橫紋。質(zhì)地堅硬， 呈半透明，斷面黃白色。 桔梗 呈圓柱形或長圓錐形，或略呈形，較干癟。蘆頭較長，表皮粉白色或淺黃白色。常偽充生曬參。味先甜而后略苦。 據(jù)一位從事人參銷售多年的業(yè)內(nèi)人士介紹，人參主根一般呈長圓柱形，頂端有蘆頭，上有蘆碗數(shù)個。主根下多有支根2~3條，支根下部尚有須狀根，上面可見到凸起。去掉須根后，長一般為5~15cm。人參的斷面平坦，呈白色，有放射狀裂隙。白參的顏色一般是灰黃或灰棕的，紅參的顏色為棕紅色，主根及支根上有縱向皺紋，近根頭部有細橫紋。高麗參常被加工成四棱形。此外，人參氣香，味微苦而回甜。凡是無蘆頭或蘆頭較長，斷面中央無髓或可見數(shù)層同心環(huán)，沒有人參的特殊香氣，用嘴舔一下沒有黏滑、麻辣感的都是假冒人參。 謝謝采納~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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6，如何鑒別人參的真?zhèn)?

首先看是否有鑒定證書，具體鑒別請看下文。人參的鑒別： 人參分野生與人工栽培兩種。野生的稱“山參”，人工栽培的稱為“園參”, 野山參質(zhì)量好，產(chǎn)量少，因而極為名貴。有人把人參的特征概括為：雁脖蘆，棗核芋，寬肩膀，鐵線紋，色灰黃，珍珠尾，有濃厚的香氣，味甜而微苦。 園參因加工方法的不同，又分為紅參、糖參、生曬參等品種，與山參的性狀相似，但二者市場價格差距很大。區(qū)別園參與野山參的方法如下： （1）園參的蘆頭短粗，多不彎曲，一面或兩面有莖痕，下部無圓蘆；山參的蘆頭細長，多有彎曲，上端四周密生有莖痕，下部有圓蘆。 （2）園參的主根常為圓柱形，質(zhì)地較疏松；山參的主根則多呈圓柱狀人字形，質(zhì)地堅實。 （3）園參的主根表皮上橫紋粗而淺，呈白色；山參的主根表皮上有細密的螺旋紋，橫紋細而深，呈黃褐色。 （4）園參的側(cè)根很多，較短，分枝角度??；山參的側(cè)根少而細長，分枝角度大。 （5）園參的須根較多而短，呈掃帚狀，上邊珍珠疙瘩不明顯，質(zhì)地較脆軟；山參的根須則少而長，有韌性，不易折斷，根上有明顯的珍珠疙瘩。

要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”?！　?.五形是指須、蘆、皮、紋、體　　（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參?！　。?）蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長?！　。?）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參?！　。?）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參?！　。?）體：系指毛根?！　?.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順　?。?）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”?！　。?）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。　?。?）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結(jié)實。皮嫩色白者不是純山參?！　。?）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參?！　。?）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。　?。?）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

清代鄭軒哉撰《人參圖說》一書曰：“偽參種類甚多，而神色氣味，自有可辨。真參之糙者，雖粳白，而略帶滋潤玉色；偽參則或如白粉，爬之輒碎。真參之熟者，即其中粳白，無硬心，偽參則或如天冬麥冬之有心，且堅硬而難切，蘆蒂之有黑暈，生肉、皮紋之有鼓釘癬瘢，真參中，難保必?zé)o，而偽參多有之。參之氣味，清香微苦，而偽參則或辣、或甜、或苦、苦澀、或無味、或青草氣、或樟冰氣，不一而足。參無訟糙熟，俱有神光，而偽參那紅熟亦無神光。參有橫直紋而偽參或止有橫紋，或止有直紋，惟一入糖鹵則氣味混而難別，一經(jīng)做緊，則形狀改而莫辨，故糖鹵做緊諸參，斷不可用。又頭尾不全、片子、斷條、參須、參肉，俱真為難辨，慎勿輕信?！辫b別藥材的方法有“三字經(jīng)”：看、嘗、摸。在你選購人參的時候，向商家要一根小人參須子，放進嘴里嚼一嚼、嘗一嘗，一下就嘗出來了：人參有淡淡的苦味，假人參的感覺“或辣、或甜、或澀、或無味”，要多嘗試幾個。筆者在人參市場發(fā)現(xiàn)有點麻辣的假人參。

一般帶藥檢所檢測證書或者國家鑒定機構(gòu)證書的都是真的，希望可以幫到你。

野山參數(shù)量極少，如果是同仁堂、祥麟?yún)⑸纭⒒卮禾?、胡慶余堂幾個大藥鋪買的就很定時真的，如果是市場上買的，那很可能是拼接的。

7，怎樣判斷人參的真假和等級野生和人工種植的

當(dāng)今純正野山參只占有市場份額的1%，原因野山參生長于深山老林中，由于生長環(huán)境和自然災(zāi)害，能存活下來的少之又少，再加上贗品泛濫，讓我們很難辨認(rèn)真假。　　鑒別野山參，必須掌握五個要點，即蘆、紋、皮、體、須這“五形”，也有把“蘆、艼（dǐng）、體、紋、須”稱為“五形” ，下面我就來全面介紹一下辨別野山參真?zhèn)蔚囊c?！　?、 蘆　　蘆即根莖，也稱地下莖，即主根頂端細長部分，俗稱“蘆頭”。每年秋季地上部脫落，在根莖上留下一個莖痕，俗稱“蘆碗”，其數(shù)量隨參齡增加而增加，也是鑒別參齡長短的主要標(biāo)志，由于生長環(huán)境和自然災(zāi)害等影響，分為好多種情況，并非人們常說的一個蘆碗一年的說法，但一般說來，蘆長、蘆碗多而緊密，總是不錯的?！　「鶕?jù)根莖形態(tài)，可將根莖分為下列幾種?！　?1) 馬牙蘆：根莖上莖痕明顯，稀疏而大，形如馬齒狀，多在根莖的最上段。　　(2) 堆花蘆：根莖上的莖痕排列緊密，形如堆花，多在根莖的中段或上段?！　?3) 圓蘆：根莖上的下段莖痕，因生長年久而長平，表面比較光滑，形如圓柱，故名“圓蘆”，多在根莖的最下段?！　?4) 線蘆：根莖細長而較圓滑者稱為“線蘆”；較粗長而不太圓滑者稱為“草蘆”?！　?5) 竹節(jié)蘆：根莖在一定間隔處呈環(huán)節(jié)狀突起，形如竹節(jié)，多在根莖的中下部。　　(6) 二節(jié)蘆：根莖上端形態(tài)是馬牙蘆，下段是圓蘆或竹節(jié)蘆者稱為“二節(jié)蘆”?！　?7) 三節(jié)蘆：同一個根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆（或竹節(jié)蘆）者，稱為“三節(jié)蘆”。　　(8) 雁脖蘆：根莖一般是直立的，因生長受阻等原因，從某部位彎曲，形似雁脖，稱為“雁脖蘆”，也稱“回脖蘆”?！　?、艼（dǐng）　　不定根，即蘆上長出的支根，俗稱“艼”。其形狀為中間粗，兩端細，呈棗核狀俗稱“棗核艼”。蘆基部生的不定根，稱為“護脖艼”；兩個不定根對生于蘆兩側(cè)，稱為“掐脖艼”；不定根（艼）和根莖（蘆），統(tǒng)稱為“艼帽”?！　?、體　　山參主根稱為“體”，根據(jù)其形狀可分下列幾種體形?！　?1) 靈體：體態(tài)小巧玲瓏，支根（腿）勻稱，明顯可分，多為2條，分襠自然，體短粗而質(zhì)堅，支根短粗，須根細長。根形呈菱角形、元寶形或跨海形，稱為“靈體”?！　?2) 橫體：主根短粗，兩條支根分襠角度大，或有一條向橫向伸展者，稱為“橫體”。　　(3) 順體：主根較長，圓柱形，支根順直生長者，謂之“順體”。如為1條支根者，俗稱“趕山鞭”?！　?4) 笨體：主根較長，支根2條以上，粗細不勻，主根和支根極不相稱，體形蠢笨?！　?5) 疙瘩參：主根短粗，近似圓球狀，支根兩條以上，長短不勻稱，明顯細于主根者,稱之“疙瘩體”?！　?、 紋　　在主體的上部（肩部）生有多條緊密連貫、排列有序、深陷細密的環(huán)狀橫紋，俗稱為“紋”，　　也可稱為“肩紋”。生長年限越久，橫紋數(shù)目越多，越緊密；生長年限較短，其橫紋淺而稀。　　根據(jù)主體上的紋理，可分如下幾種。　　(1) 螺旋紋：橫紋僅密環(huán)于主根上部，紋理細密而深，呈螺旋狀，稱為“螺旋紋”，為純山參基本特征?！　?2) 浮紋：橫紋浮淺而稀疏者，稱“浮紋”。生長年限短的山參，多顯浮紋?！　?3) 斷紋：山參經(jīng)移植后，橫紋斷開，斷續(xù)延散到主根下部，　　5、須　　支根上生長的較細的根，須根細長，柔韌性強，有彈性、其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱為“珍珠點”?！　?、皮　　主根的外層表皮，稱為“皮”。皮的色澤，老嫩程度與生長年限、地勢、坡向、土壤、水分等條件有關(guān)?！　?1) 老皮：表皮粗糙，黃褐色，無光澤?！　?2) 嫩皮：表皮鮮嫩而細膩，黃白色而有光澤?！　?3) 緊皮：表皮細膩，老嫩程度適中，外皮豐滿，內(nèi)在充實，黃色而無光澤?！　?4) 錦皮：皮肉質(zhì)地堅實，皮緊細膩，黃白色或金黃色，外皮似錦緞，故稱“錦皮”　　野山參的質(zhì)量以生長年久、蘆長、碗密、帶圓蘆、體豐滿、紋深而密、螺旋狀、棗核艼、帶珍珠疙瘩、須根堅韌不易斷，五形俱佳者為極品野山參，但并非所有的野山參五形都明顯，由于各種自然環(huán)境的影響，一支看上去只擁有五形當(dāng)中的幾個形的，也可能是一支好的野山參。

我就知道買好的人參去北寶堂~

西洋參，性寒，有補氣養(yǎng)陰、清火生津的功效，用于治療陰虛火旺、咳喘痰血、口干舌燥、腸熱便血等癥。又名花旗參、洋參。西洋參原產(chǎn)于北美洲，為五加科植物西洋參的干燥根。有野生和栽培兩種，野生者稱"野參"，栽培者稱"種參".野生者為上品，價格昂貴。　　西洋參的性狀特征：　?。?） 主根呈圓錐形、紡錘形或圓柱形，長約3－12厘米，直徑0.5－1.5厘米。　?。?） 蘆頭除去或殘留，外表呈淺黃褐色或黃白色，豐滿者有細密的淺縱皺紋稍瘦癟者縱皺紋較深，可見橫向環(huán)紋及線狀疤痕。　?。?） 主根中、下部有一至數(shù)條側(cè)根，呈叉狀分枝，若折斷，斷面較平坦，略呈角質(zhì)狀，呈粉白色或淺黃棕色，散生有紅棕色樹脂管斑點，有暗棕色環(huán)紋。

8，人參怎么來區(qū)分真假

味略苦.

去大藥房買, 一般不假,

吃了上火就是真的，不上火就是假的

你在大夏天時候吃一點看會不會留鼻血 。會留就是真的，不會就是假的。

真假人參的鑒別 1．生曬參 外形：真品為紡綞形的圓柱體，主根肩部有橫紋，且具有明顯的縱皺，逐漸往下分叉為2~3條側(cè)根，叫做參腿，較短并彎曲；有許多細長參須在末端。 色澤：表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃色。 味道：聞之有特殊氣味，品嘗微甘而略苦。 2．紅參 外形：真品呈圓柱形，體表有縱溝，皺紋，根部可見橫紋，下部有2~3條扭曲交叉的參腿，質(zhì)地稍。 色澤：表面半透明，為紅棕色或深紅色，少許參上部不透明，呈暗黃色斑塊。 味道：聞之有微香，但嘗之，味微甜。 假冒人參有野豇豆，櫨蘭、山萵苣、商德、桔梗、莨菪等。主要與真參區(qū)別是根莖部無蘆碗，肩無環(huán)紋，參身有根點中表皮粗糙，氣味各異有刺激感。

假人參鑒別法 人參是名貴藥材，用途甚大。其功能是大補元氣，固本生津、安神、治勞治虛損、食少、倦怠、反胃吐食，虛咳喘促、陰虛盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、婦女崩漏、產(chǎn)后暴脫、久虛不復(fù)、四肢欠溫、陽痿遺精、尿頻遺尿、潤津消渴等。由于人參名貴，市場上常有假貨出售，必須認(rèn)真鑒別?，F(xiàn)介紹幾種人參的鑒別方法： 野山人參根狀莖上部四面密生蘆碗，根狀莖下部具有較長的或略彎的圓蘆，俗稱"雁脖蘆"。主根上端有細密而深兜的螺旋紋，人參的年歲越久，螺旋紋越深。中部和下部一般光潔，而少皺紋，須根粗細均勻稀而長，不易折斷，軟如皮條狀，俗稱"皮條須"。須根有較多的疣狀點，俗稱"珍珠點"。商品分為1-9個等級。 移山人參體形與野山人參大同小異，但根下部比野山人參肥大，螺旋紋粗而淺，常延續(xù)到主根中部，須根略軟而珍珠點較少，細根與根須常用線扎成鼠尾狀。加工方法同野山參，功效亦同野山參，但藥力較弱，價格低。商品分為l-3等級。 園參人工培植的家種人參，稱"園參"，根狀莖上部只有一面或二面生有蘆碗，蘆粗且無國蘆，主根身長，上端有粗橫紋，不呈螺旋狀，體周均有橫紋，須根形似掃帚，短而脆，易折斷，須根上的疣狀點(珍珠點)小而極少。 園參的品種較多，以加工不同而定名，區(qū)別如下： 紅參長8-18厘米，直徑0.7-0.8厘米。表面棕紅色，半透明，有大縱皺紋，環(huán)紋不明顯，有支根痕，根莖上部土黃色，頂端有碗狀莖痕，即稱"蘆碗"，一般蘆碗5-6個，習(xí)稱"油蓋頭"。本品特性：質(zhì)堅、體重易脆，頂端蘆碗正，頸粗而短，斷面平坦，角質(zhì)狀，中心有淺棕色的圓心，分支3-4條，氣香，味微苦。商品分為2支、3支、4支、5支、小貨等5個等級。 邊條紅參外形略同紅參，不同點：主根短，支根較長，身徑圓分支少，一般l～2條分支，蘆碗不正略小，一般碗狀莖痕4～5個。商品分為16支、25支、35支、45支、55支、80支、小貨等7個等級。 白糖參長6-15厘米，直徑O.2-2厘米。表面淡黃色，上部有較多的續(xù)斷環(huán)紋，體周有表皮剝落及細根痕跡。本品特征：質(zhì)重而脆，頸細，體周明顯見到糖的結(jié)晶狀物，斷面平坦，有糖質(zhì)狀粉性，黃白色，中心有放射紋，氣香，味甜而微苦。商品分為1-4個等級。 全須白人參長10-20厘米，表面黃白色，體形略同野山參，但多為順直體，蘆略長于紅參，須根分散，短而特別脆。本品特征：質(zhì)脆體實，蘆碗細長，斷面白色，有放射狀花紋，分枝順直。氣香，味甘而苦。商品分為1-5級。 生曬人參長10-15厘米，表面土黃色，橫紋及縱紋呈棕黃色。一般分帶須和不帶須兩種，不帶須的細枝根均除去，僅有須根痕，呈帶蘆斷狀；帶須的頂部有蘆碗，下部有支根及須根，習(xí)稱"全須生曬參"。本品特性：質(zhì)松，體粗而蘆頸略細，表皮縱紋深而環(huán)紋淺，斷面平坦，色白，有放射性裂隙。氣香，味苦，商品分為2～5個等級。 白千參長5-10厘米，表面淡黃或白色，表皮、枝根均除去，體表有支根痕，橫紋亦不明顯。本品特征：外形略同生曬參，但表皮除去，皮色比生曬參淡，質(zhì)實而略重，無須根及支根，斷面色白，有放射花紋，是帶蘆斷狀。商品分為l-4個等級。 掐皮參長10-18厘米，直徑1-1.5厘米。掐皮(用骨制片狀物將參皮表面刺成小四點)，表面淡黃色，上端環(huán)紋不明顯，支根和須根淺棕色，用線扎成鼠尾狀。本品特性：外形略同移山人參，質(zhì)實而脆，斷面白色，有放射狀花紋。氣香，味甘微苦。商品分為1-4級。 大力參表面淡棕黃色，略帶半透明狀，有明顯縱皺紋，上橫有棕色橫紋。本品特性：外形似紅參。蘆細，體粗而短，質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)狀。氣香，味苦。商品分為1-4級。 以上商品白人參均以身長、質(zhì)堅、體重、支粗、漿足、紋細、蘆長、碗密、珍珠點多者為佳。紅參以身長、質(zhì)堅、體重、支粗、蘆粗者為佳；以皮瘦、聲細短、紋粗線、珍珠點少、糖重者為次。 朝鮮參產(chǎn)于朝鮮，又名別直參、高麗參。商品分為朝鮮紅參和朝鮮白參，以朝鮮紅參為勝。 (1)朝鮮紅參。長lO-18厘米，直徑1-2厘米。生有雙馬蹄蘆與肩齊，習(xí)稱"粗蘆"。表面紅棕色，有順紋，上部棕黃色(略顯黃色)，體周有明顯縱棱紋，分支粗略彎而交叉。本品特性：質(zhì)堅而重，粗頸蘆短，上部顯黃色，斷面角反光亮，有菊花紋。氣香濃，味甘微苦。以質(zhì)堅、體重、頸粗，紅棕色，縱棱明顯、氣香濃者為佳。商品分為天字10-80片、地字10-80片、人字lO-80片、翁字40-80片等規(guī)格。 (2)朝鮮白參。體呈圓柱形，短而粗，略有分支，無須根，有細根殘痕，表面黃白色，有淺棕色細紋，質(zhì)松，斷面有圓心。氣微香，味甘做酸。以黃白色、質(zhì)重、縱棱明顯、氣香者為佳。商品分為15片、20片、30片、50片、80片、120片、140片、160片等規(guī)格，每個片級又分l-3個等級，以及小片、大尾、中尾、皮尾等幾個等級。 野山參的鑒別 目前我國的野山參十分稀少，已經(jīng)瀕臨滅絕。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)每年吉林出產(chǎn)的野山參只有30公斤左右，而市場上以“長白山野山參”為名義的人參確有3000多公斤，其真正僅占市場的1%，因此，當(dāng)您在購買野山參時要多加謹(jǐn)慎，一定要認(rèn)清其是否具有國家相關(guān)質(zhì)量監(jiān)督部門的驗證。在此我們順便告訴您一些快捷實用的鑒別方法： 1、根莖 根莖，也稱地下莖，即主根頂端細長部分，俗稱“蘆頭”。每年秋季地上部脫落，在根莖上留下一個莖痕，俗稱“蘆碗”，其數(shù)量隨參齡增加而增加。根據(jù)根莖形態(tài)，可將根莖分為下列幾種。 （l）馬牙蘆：根莖上莖痕明顯，稀疏而大，形如馬齒狀，多在根莖的最上段。 （2）堆花蘆：根莖上的莖痕排列緊密，形如堆花，多在根莖的中段或上段。 （3）圓蘆：根莖上的下段莖痕，因生長年久而長平，表面比較光滑，形如圓柱，故名“圓蘆”，多在根莖的最下段。 （4）線蘆：根莖細長而較圓滑者稱為“線蘆”；較粗長而不太圓滑者稱為“草蘆”。 （5）竹節(jié)蘆：根莖在一定間隔處呈環(huán)節(jié)狀突起，形如竹節(jié)，多在根莖的中下部。 （6）二節(jié)蘆：根莖上端形態(tài)是馬牙蘆，下段是圓蘆或竹節(jié)蘆者稱為“二節(jié)蘆”。 （7）三節(jié)蘆：同一個根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆（或竹節(jié)蘆）者，稱為“三節(jié)蘆”。

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