中草藥燉肉的圖片，什么中藥材可以去掉燉肉時的油膩
發(fā)布時間：2022-12-02 01:57
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本文目錄一覽什么中藥材可以去掉燉肉時的油膩2，各位看看這是啥3，女22歲補氣的中藥羊肉和什么中藥一起燉可以補氣4，家常菜做法大全燴面鹵肉做法5，番茄山藥燉牛肉的做法步驟圖怎么做好吃6，燉牛肉湯要加什么中藥的藥材才會好吃而且比較香7，制作……
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1，什么中藥材可以去掉燉肉時的油膩
2，各位看看這是啥
3，女22歲 補氣的中藥 羊肉和什么中藥一起燉可以補氣
補氣啊，黃芪應該就可以了， 可以加點當歸，丹參香附活活氣血。就達到補氣的功效。
4，家常菜做法大全燴面鹵肉做法
河南燴面 1. 和面，面稍微軟一點（面里要放鹽）； 2. 每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了； 3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒； 4. 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放； 5. 肉燉差不多爛以后將肉撈出； 6. 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉； 7. 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用； 8. 在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時； 9. 將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條； 10. 下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟； 11. 準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒； 12. 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。 小帖士-食物相克： 香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。有，前兩天還路過還給朋友推薦了，不過，上次去吃，感覺味道不如以前了
5，番茄山藥燉牛肉的做法步驟圖怎么做好吃
步驟西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟11.準備好牛肉西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟22.把牛肉切成塊西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟33.炒勺中加入油，待油熱倒入牛肉西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟44.加入少許的醬油西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟55.待牛肉炒的差不多的時候加入開水，再把蔥、姜倒入鍋中西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟66.加入切好的西紅柿西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟77.把山藥洗好去皮切成塊西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟88.把切好的山藥倒入牛肉里面西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟99.燉半個小時盛出即可材料主料：牛肉250g、胡蘿卜1根；輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、蠔油適量、辣椒適量、蔥花適量番茄牛肉燉胡蘿卜1牛肉是事先煮好的，胡蘿卜、蔥、辣椒備用2牛肉和胡蘿卜切塊，蔥和辣椒切碎，備用3油鍋微熱，辣椒放鍋里煸出香味，注意不要弄糊4蔥花和牛肉放鍋里翻炒2分鐘。5鍋里依次加番茄醬和蠔油6繼續(xù)翻炒牛肉，讓番茄醬和蠔油充分粘牛肉上7胡蘿卜倒鍋里繼續(xù)翻炒8鍋里加清水，文火加熱930分鐘后，湯濃了，加適量的鹽10關火，盛出來，就可以吃咯。小貼士牛肉是事先煮熟的，這樣可以節(jié)省時間?？梢杂梅汛娣厌u，但冬天的番茄，味道不是很濃，還是加番茄醬味道好一些。
6，燉牛肉湯要加什么中藥的藥材才會好吃而且比較香
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；2.先用開水漂一下，去掉臟東西；3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；2.先用開水漂一下，去掉臟東西；3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。如何燉牛肉1先將牛肉橫絲切成大塊，在開水中焯一下，撈出，放入涼水中。2將牛肉塊盛入沙鍋內，倒入啤酒，放入山楂八角桂皮蔥姜等。大火煮開，在用小火煮二至三個小時。3將牛肉改刀，加入醬油鹽雞精后煮開，裝盤即可食用。用啤酒煮出來的牛肉鮮嫩可口。燉牛肉的料1八角、花椒、小茴、肉蔻、丁香、良姜、辣椒等燉牛肉的料2花椒、大料、香菜籽、芹菜籽、草果、桂皮、肉蔻燉牛肉湯可以加“當歸，枸杞，黃芪，茴香，八角，桂皮”。牛肉到底要不要加調料燉？看似一個小兒科的問題，我卻花費了很大精力做了論證。如今又專門做了一道，用實踐進一步論證，并請了幾位美食朋友現場驗證。結果是順利通過，不僅清燉牛肉不要調味料，更不要香料，而且成菜加調料也極少，只有蔥花、黑胡椒碎和食鹽。這是昨天的事，有燉肉過程，本文配圖照片均是隨手拍。遺憾的是成品上桌，以及就餐沒有圖片記錄，因為沒來得及?，F在有時間寫下來，供各位美食愛好者討論，有不對的地方，請不吝賜教。清燉肉為什么非要加香料？清燉肉就是“燉肉”，傳統(tǒng)叫做“煮肉”，肉放水里煮熟的烹飪方法。最早的水煮肉沒有加調料，估計那時候也不知道加什么調料。遠在新石器時代，先民們因為有了火，知道了熟肉比生肉好吃，香得很多，就想法把肉搞熟?？墒沁€沒制造器皿的想法，只有充分利用自然條件，在石坑里加水放肉，再把石塊燒熱扔里面，得到煮肉的效果。后來進展到用獸皮煮肉。現剝的野獸皮，四角扎起來，往起一吊，里面盛住水，肉塊放進去，下面燒火，煮熟了吃。再往后就升級了，受到粘土燒結的啟發(fā)，才有目的的制作陶土罐子，于是有了最早的燉鍋。幾千年來，煮肉的鍋從陶罐到如今各種鍋，鍋具發(fā)展很快，煮肉方法一直沒變。到目前為止，白水煮肉的簡單方法依然有延續(xù)，新疆內蒙青藏，幾乎所有牧區(qū)的牧民，還是老方法，大鍋，大塊肉，白水，不要香料，清水煮熟。
7，制作燒肉的配方
主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克) 白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克)
做法一
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克紅糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了
做法二
1. 將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2. 鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。
或者：
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜
做法：
1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3、大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。
4、最后大火收汁，加味精出鍋，即成。
提示
可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
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復雜工序: 15’30’60’30’
雖說這紅燒肉的用料相當簡單，整個制作工序卻有些復雜，而且比較浪費時間。但正所謂“慢工出細活”，“心急吃不了熱豆腐”，若沒有這么多時間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗。小標題上的這些數字，也正代表了各個烹制過程所花的時間，加在一起竟有兩個多小時呢。
料酒浸——15分鐘
將五花肉洗凈后，切成兩塊麻將牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起來也不方便。切完后，放置于砂鍋內，加入半杯料酒，并用冷水浸沒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易于肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。
大火煮——30分鐘
將浸完的五花肉略微沖洗一下后，便要用大火煮。這時非常講究水的放入量，要一次放好，不要燒干了，再加水，就算萬一真的要加水，記得要加開水。一般而言，以水浸沒肉，并高起兩寸以上為宜。
鍋中加了水，就點火，火要開到最大，同時放入山楂干，可以起到讓肉質膨松的作用，更容易燒酥。若沒有山楂干，放半勺醋也可。大約五六分鐘后，水就開了，繼續(xù)煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，要用湯勺小心地去掉，砂鍋邊上粘著的雜質，也要去除干凈。
小火燉——60分鐘
用大火滾煮約半小時之后，可以改用小火燉，火的大小以水面不沸為準，燉的時間較長，至少要一個小時，目的是為了讓肉質酥嫩。紅燒肉之所以好吃，要的也就是這個慢功夫。
鐵鍋收汁——30分鐘
當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋里燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然后要放入醬油。這放醬油也頗有學問，一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來燒紅燒肉，而生抽則是色淡味咸，不能用。
上色時的火要比剛才燉的時候大一點，但也不能開得太大，因為這時肉已經很酥爛了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個小時之后，放入冰糖，湯水就會慢慢地厚起來，這一過程叫做“收汁”?！笆罩钡臅r候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來時，這道經典的紅燒肉也就燒好了。
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