本文目錄一覽

• 1，煎中藥的方法如何熬中藥中藥熬多少時(shí)間合適
• 2，中藥怎么熬制啊
• 3，煎中藥的具體步驟
• 4，熬中藥的一般程序是什么各個(gè)階段分別要熬多長(zhǎng)時(shí)間熬中藥有什么
• 5，煎中藥的正確方法
• 6，中藥的熬法
• 7，誰告訴我一個(gè)煎中藥的詳細(xì)步驟呢

1，煎中藥的方法如何熬中藥中藥熬多少時(shí)間合適

煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時(shí)間一般為15分鐘。以根、種子、根莖、果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間一般為半小時(shí)。.煎煮次數(shù)：以兩次或三次為宜。

2，中藥怎么熬制啊

要熬三次藥先把中藥用水剛好淹過，泡20分鐘熬第一次（不再加水）熬20分鐘，濾到碗里，放旁邊。熬第二次，加同等量的水，熬20分鐘，濾到第一次的碗里，放旁邊。熬第三次，也加同等量的水，也熬20分鐘，濾進(jìn)前兩次的碗里，熬了三次的藥混在一起喝。熬開后改用文火，火大了就熬干了。

3，煎中藥的具體步驟

1.煎藥一般是下午，或者晚飯后進(jìn)行?！　∫话阈枰莅雮€(gè)小時(shí)以上，滋補(bǔ)類藥物，可以泡1小時(shí)以上?！　∨莺弥?，壓壓藥，水比藥能高出1到2寸就可以了。　　熬的時(shí)間久，就多放一些水，防止煎焦?！　∮小跋燃濉钡乃帲枰珠_泡，把先煎的藥先煎30分鐘，再和其他藥合在一起煎?！　?.把鍋放到火上，可以是大火，燒開，然后換成小火，慢慢煎?！　∫话阈枰?0分鐘?！　。ǜ忻八?，開鍋之后10分鐘。）　　3.把藥汁倒到大一些的容器里?！　“阉幵锏惯M(jìn)開水，再放火上煮?！　?0分鐘后，把這些藥汁再倒出來，也倒到剛才的大容器里。

4，熬中藥的一般程序是什么各個(gè)階段分別要熬多長(zhǎng)時(shí)間熬中藥有什么

先將藥泡半小時(shí)左右，然后再熬應(yīng)按先后熬兩次，兌到一起分三次服用（一天），另外一定注意是否有先煎和后放的，一定分開。

基本上要先泡一下，先煎的可以不用泡，泡完以后連水一起倒到鍋里，開大火煮沸騰以后轉(zhuǎn)中小火慢熬20分鐘左右，這個(gè)時(shí)間的話具體看你什么藥。

基本上要先泡一下，先煎的可以不用泡，泡完以后連水一起倒到鍋里，開大火煮沸騰以后轉(zhuǎn)中小火慢熬20分鐘左右，這個(gè)時(shí)間的話具體看你什么藥。

煎煮之前一般無需清洗。如果實(shí)在覺得草藥有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，清洗步驟不能浸泡中草藥，但煎煮之前，卻需要有個(gè)浸泡藥材的過程。煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時(shí)，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時(shí)也能增加湯藥的濃度。煎煮中，應(yīng)以水浸過藥材面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背。一般的中藥應(yīng)先用武火，沸騰后再用文火煲藥。一般中藥，頭煎應(yīng)在20-25分鐘，二煎15-20分鐘；解表類中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘；滋補(bǔ)類中藥，頭煎應(yīng)在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。

5，煎中藥的正確方法

砂鍋是最好的，要把中藥先泡一下再煎，煎的時(shí)間長(zhǎng)短要看中藥的種類，還有先煎，后下，包煎的，這是傳統(tǒng)的煎藥方法，現(xiàn)在都用煎藥機(jī)，更方便

你好！ 煎中藥：先把抓回的中藥 放入砂鍋里，然后加入涼的飲用水，浸泡20~30分鐘，再加水沒過藥物，將藥砂鍋放在爐火上用中火煎煮。一般情況分兩次煎煮，第一次煎煮后，把藥液倒出150～200毫升，叫頭煎藥：然后，再加溫水適量（若藥渣放涼再煎煮時(shí)應(yīng)放涼水），進(jìn)行第二次煎煮，叫二煎藥。有時(shí)也可以再加水，煎煮第三煎。 另注意： a：用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。 b：用于治療一般常見的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。 c：用于治療虛損性疾病的補(bǔ)益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。 還要掌握處方所注明藥物的：先煎、包煎、后下、久煎、溶解、沖服等藥物的方法。 煎中藥有九個(gè)細(xì)節(jié) 1.器皿 工欲善其事必先利其器，中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等，切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。 2.浸泡 如同打豆?jié){前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應(yīng)先用冷水將中藥浸泡1—2小時(shí)（除用醋、酒泡的藥），至少也要20分鐘。 3.用水 煎藥用自來水即可，水量要浸過藥材表面1—3厘米。藥材過多或易吸水的可適當(dāng)增加。 4.火候 煎煮時(shí)先用武火（即大火）煮沸藥液后，改用文火（即小火）慢煎。 5.鍋蓋 通常，剛開始煎藥時(shí)須蓋緊鍋蓋，待水沸時(shí)可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發(fā)成分，如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過程中其有效成分易發(fā)散到空氣中，則須蓋著蓋子熬。 6.操作 煎藥時(shí)要注意攪拌藥料，讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次，第二次時(shí)間可略短。有些藥物需要區(qū)別對(duì)待，如先煎、后下、沖服等，中藥師都會(huì)在抓藥時(shí)講明。 7.時(shí)間 熬藥時(shí)間長(zhǎng)短直接影響藥效。中藥煎煮時(shí)間從藥液煮沸之后開始計(jì)時(shí)，一般治療感冒等外感疾病的中藥熬10—15分鐘即可，補(bǔ)益類中藥則需煎煮40—60分鐘，其余的中藥煎煮20—25分鐘即可。 8.再熱 為節(jié)約時(shí)間，很多人會(huì)一次煎制出幾天的藥量，藥液再加熱時(shí)一般不需要煮沸，只要達(dá)到飲用溫水的溫度即可。通常采用文火，藥液剛有沸騰即可，放涼些飲用。另外需要提醒的是，加熱中藥一般不建議用微波爐。中藥的成分非常復(fù)雜，用微波爐加熱中藥時(shí)，產(chǎn)熱的過程可能使藥材在分子水平遭到破壞，失去一部分效能。醫(yī)院煎煮的用塑料袋密封的湯劑，最好將其放到器皿里，再倒入熱水加熱。 9.存放 保存時(shí)要放到密閉容器里，置于陰涼處或冰箱冷藏室，前者可存放2天左右，后者一般可存放5天左右

中藥熬制方法因中藥不同，熬法也各異。 解表發(fā)汗類中藥，應(yīng)該先用冷水浸泡半小時(shí)，加熱煮開10分鐘，中間盡量少開蓋；倒出藥汁，繼續(xù)加水煮10分鐘，將2次藥汁混合后服下。飯后服。 清熱解毒類中藥宜用冷水浸泡半小時(shí)，加熱煮開15分鐘，倒出藥汁，繼續(xù)加水煮15分鐘，將2次藥汁混合后服下。飯后服。 滋補(bǔ)性中藥應(yīng)先用冷水浸泡半小時(shí)，加熱煮開30分鐘，倒出藥汁，繼續(xù)加水煮30分鐘，將2次藥汁混合后服下。飯前服。 中藥里有貝殼、礦石、動(dòng)物骨骼等類中藥，如生石膏、赭石、龜板、龍骨、牡蠣等此類藥物應(yīng)先加水煮15分鐘，再加入其它中藥一起煮。 中藥里有發(fā)汗類藥物，如薄荷、荊芥等，要在其他中藥加熱煮開7、8分鐘后再放入為好。 這樣熬中藥會(huì)收到事半功倍的效果。 中藥湯劑飲法事關(guān)療效，因此中醫(yī)十分講究飲法，不同藥性飲法也各異。不同體質(zhì)的患者湯劑飲法也各不同。 如是滋補(bǔ)劑應(yīng)該飯前半小時(shí)，溫服；清熱解毒類湯劑易飯后半小時(shí)涼服，涼服能加強(qiáng)藥性，如熱服，可避免清熱解毒藥性對(duì)脾胃的負(fù)面影響。 醫(yī)囑將兩次藥液混合后服用的說法是正確的。因?yàn)橹兴庯嬈煞趾兔芏炔煌?，受熱后有效成分溶解水中的前后不一。兩次藥液混合后，使有效成分達(dá)成一致，不會(huì)出現(xiàn)不利于健康的化學(xué)反應(yīng)。

6，中藥的熬法

 煎藥的方法1.煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時(shí)間一般為15分鐘。以根、種子、根莖、果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間一般為半小時(shí)。 2.煎煮次數(shù)：以兩次或三次為宜。 3.煎藥的溫度：一般是在未沸騰前用武火（即強(qiáng)火），至煮沸后再改用文火（即弱火），保持在微沸狀態(tài)，這樣有利于有效成分的煎出。 4.煎煮時(shí)間：一般對(duì)第一煎以沸騰開始計(jì)算需要30分鐘，第二煎以沸騰開始計(jì)算需要20分鐘。滋補(bǔ)類藥物煎煮時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。 5.特殊藥的煎煮：先煎藥：一些質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材，其有效成分不易煎出，一般要先煎3040分鐘，再與其它藥物混合后煎煮。 后下藥：一般是氣味芳香含揮發(fā)油或不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮的藥物，要在藥物煎好前510分鐘投入鍋內(nèi)。包煎藥：一般是種子和各種花粉藥物，用紗布袋裝好放入群藥內(nèi)共煎煮。另煎兌入：一些貴重藥要單獨(dú)煎煮后，再將藥液兌入一起服用。常見的有人參，西洋參，鹿茸等。  熬中藥的講究中醫(yī)中藥在治病保健方面有其獨(dú)特的療效，越來越受到人們的重視，但許多人（特別是年輕人）面對(duì)大包小包的中草藥，不知如何煎服為好?，F(xiàn)就此談一些煎服中藥的知識(shí)。  要選好煎熬中藥的容器。煎熬中藥最好是沙鍋，陶瓷瓦罐（鋁制 品、搪瓷器也可用），忌用鐵器。因?yàn)樘沾苫瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在藥物水煎復(fù)雜的化學(xué)應(yīng)中，不會(huì)“干擾”藥物的合成與分解，導(dǎo)致影響藥效。而我們常用的鐵鍋容器在藥物煎煮過程中，極易同中藥內(nèi)所含的鞣酸質(zhì)、甙類等成份起反應(yīng)，造成藥物的療效降低或失效，以至發(fā)生反作用，所以不宜使用。  要掌握正確的煎煮法。藥物入鍋后，先用涼水浸泡半小時(shí)，使藥 的有效成份易煎出。放水量要注意，一般放水要高出藥面少許，治水腫病的藥宜少放水；小孩藥要少放水，發(fā)汗藥可多放水。放水要一次放足，不可中途加涼水，切不可用沸水煮藥，以免藥物表面蛋白質(zhì)變性，而影響有效成份析出。煎中草藥時(shí)，為了使藥煎透，最好是加蓋煎。尤其是含有揮發(fā)性成份的中草藥，如薄荷、蘇葉、藿香、佩蘭等，更要蓋好蓋，并要在短時(shí)間內(nèi)煎好，以減少有效成份的揮發(fā)；有些貴重藥物，如人參、鹿茸等也要蓋住，并要用文火細(xì)煎。煎藥要掌握好火候。一般未沸前用急火，沸后用文火。如解表發(fā)汗的藥，猛火煮沸3～5分即可；熟地、山萸之類補(bǔ)益藥則宜用文火煎，煮沸后再煎20分鐘左右。此外，絨毛類藥物及散劑煎煮時(shí)宜做成布包入鍋，以減少絨毛對(duì)喉的刺激。對(duì)于抓的特殊藥物，先煎、后煎、沖服、包煎等，都要遵醫(yī)囑。  要掌握服用方法。中草藥有“冷服”、“熱服”之說，服藥時(shí)間 也有講究。解表藥一般宜溫服，為了達(dá)到發(fā)汗的目的；祛寒藥也宜熱服；解毒藥、止咳藥、清熱藥則應(yīng)冷服；滋補(bǔ)藥宜空腹溫服，易于消化吸收，但量不宜太多；安神藥在睡前半小時(shí)，以加強(qiáng)藥物作用；脾胃虛弱者宜飯后服藥，對(duì)胃腸有較強(qiáng)刺激的藥物更應(yīng)飯后服；瀉下藥須空腹時(shí)服，而不宜于夜間服用，大便通暢后則應(yīng)停藥；糖尿病人口渴時(shí)服，不拘時(shí)間；驅(qū)蟲藥早晚空腹時(shí)服，利于驅(qū)蟲；口腔咽喉病人宜含藥，充分發(fā)揮藥物局部作用；嘔吐病宜少量多次飲藥，減輕胃的負(fù)擔(dān)，或先服姜汁少許，以降逆止嘔；小孩及體弱患者，藥量宜少；婦女孕期服藥更要謹(jǐn)慎。中藥不宜用茶水和乳汁送服，因茶葉、乳汁易和某些藥物發(fā)生化學(xué)作用，降低藥效。

一、先用冷水浸泡使藥物變軟，細(xì)胞壁膨脹，藥物的有效成分容易滲透到水分中。然后再煎煮，這樣隨著水溫的逐漸增高，有效成分便容易被煎出。二、藥的煎煮是有一定要求的，具體有：①每次將一劑中藥飲片材料放入煲內(nèi)，加入清水，觀察加水能否浸滿藥面，不足時(shí)可稍加水量。②一般浸泡半小時(shí)使中藥飲片的有效成分易于煎出(如趕時(shí)間，此步驟可略去)。③先用猛火煎至充分沸騰1-3分鐘。然后收至小火，煎20-30分鐘使之成一碗，用消毒紗布或咖啡格濾渣倒入杯內(nèi)，溫?zé)岱?。④一次將藥物煎好后，可以將首劑和再煎的藥物混勻，以便藥效均衡。三、藥的服用：①湯劑的服法大致分?種：分服：即是將每天1劑中藥，分2-3次等量分服。對(duì)老人小兒服藥有困難的也可采用少量多數(shù)或濃煎后服用。頓服：將1劑湯藥1次服下，以取其量大力峻、快速起效之作用。連服：是指在短時(shí)間內(nèi)連續(xù)給予大劑量藥物的服用方法。意在短時(shí)間內(nèi)，使體內(nèi)達(dá)到較高的藥物濃度。②中成藥服服法一般分送服、沖服、調(diào)服、含化及喂服等。送服：是將藥放入口內(nèi)，用溫開水或藥引、湯劑送服。沖服：即將藥物放入杯內(nèi)，用溫開水、藥引等沖成懸混液后服用。調(diào)服：是將一些散劑用溫開水或白酒、醋等液體調(diào)成糊狀后口服。如安宮牛黃丸、紫雪丹等均用此法給藥。含化：是將丸、丹劑含在口中，讓藥慢慢溶化，緩緩咽下。如六神丸、喉癥丸、救心丹等。喂服：本法主要用于嬰幼兒、年老體弱或急危重癥病人。是指將中成藥溶成液狀，逐口喂給病人的一種方法。四、(3)中醫(yī)用藥護(hù)理除了注意煎藥和服藥方式外還應(yīng)該注意以下內(nèi)容：①服藥溫度：服藥溫度一般是指服用中藥湯劑的藥液溫度或用于送服的、酒等溫度而言。常有熱服、溫服和冷服之分。熱服：是將剛煎好的藥液趁熱服下。常用于寒證。溫服：是將煎好的湯劑或送藥的水等放溫后再服用。一般湯劑均采用溫服。冷服：將煎好的湯劑放冷后服下。常用于熱證。②服藥劑量：用藥的劑量一般應(yīng)該由醫(yī)生根據(jù)具體情況具體決定。③服藥后應(yīng)注意休息，觀察藥物效果，觀察有不良反應(yīng)。尤其是服用峻烈或有毒性的藥物，更須嚴(yán)密觀察和記錄。④空腹服中藥易胃腸反應(yīng)，如腹鳴、便前腹痛、大便稀爛，故適于大便硬結(jié)或便秘患者。如有胃病，宜進(jìn)食后一小時(shí)后服用。⑤對(duì)中西藥合用的病人，應(yīng)告訴中西藥服用的方法的間隔時(shí)間。⑥體虛、年老、胃寒易嘔吐或兒童，藥物可分兩次服用(相距時(shí)間可酌情)。⑦注意食物對(duì)藥效的影響，中醫(yī)歷來有“藥食同源”之說。這是因?yàn)樗幮院褪承远加小八臍狻?寒、熱、溫、涼)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸)相同內(nèi)容和區(qū)別。同時(shí)某些食物本是藥物，既可食用，又當(dāng)藥用。如大棗、蓮子、桂圓、百合、山藥、赤小豆、海帶、甲魚、桑葚、黑芝麻、峰蜜等。既然食性和藥性有共同的性味，凡是食性與藥性相順應(yīng)，食物能增強(qiáng)藥物的作用；食性與藥性相反，食物便會(huì)降低藥物的作用?？傊?，食物的正確選擇，對(duì)提高藥物的療效，促進(jìn)病人早日康復(fù)，具有與用藥同等重要的位置，飲食因素還可能對(duì)中藥的吸收有多種多樣的影響，要充分利用有利的食物因素來提高藥物的療效，減少妨礙吸收的因素。五、特別提醒：一旦煎糊的中藥，千萬不要服用，干脆倒掉重抓。如果為了節(jié)約，繼續(xù)服用失去藥效的中藥，不僅不能治病，而且還會(huì)耽誤病情；而服用了藥性改變的藥物，藥不對(duì)癥，還很有可能會(huì)加重病情，造成嚴(yán)重的不良后果。

我是用養(yǎng)生壺熬的，比較好用，之前泡半小時(shí)左右，電插上就可以不用看它了，好了后自己會(huì)跳，冷了又能保溫。

據(jù)述 小包為赤石脂 為礦務(wù)類藥 需先煎30分鐘 再入他藥煎熬

7，誰告訴我一個(gè)煎中藥的詳細(xì)步驟呢

中藥也叫中草藥，是指中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中用以防病治病的物質(zhì)，包括天然藥及其加工品。雖然名義上叫中“草”藥，是以草木類藥物為主，也有動(dòng)物藥（包括龜、鱉、羊、虎等動(dòng)物身體的一部分），昆蟲藥（包括蚯蚓、蜈蚣、土鱉蟲等），礦物藥（包括各種金屬）。     正是因?yàn)橹兴幉寞熜ё吭?，種類繁雜，每一味藥材的性、狀、質(zhì)都不同，所以煎煮和服用的方法很獨(dú)特?？梢哉f煎煮和服用方法直接影響療效，我們今天就來談?wù)勚兴幉暮侠淼募逯蠓椒ā?nbsp;    【步驟】     一、先來學(xué)幾個(gè)概念：“先煎”，“后下”，“包煎”，“另煎”，“沖服”，“解表藥”，“補(bǔ)益藥”，“一碗水”。    1.先煎  就是要先打碎后煎煮20-30分鐘以后再入其它藥合煎到規(guī)定時(shí)間。需要先煎的藥比較容易識(shí)別，它們都是些礦石及貝殼類藥材，像石決明、牡蠣、磁石、龍骨等。     2.后下  是指在其它藥物煎好出鍋前10分鐘放入的藥材。它們指那些含有芳香揮發(fā)物質(zhì)的藥物，久煎會(huì)損失藥效，如薄荷、砂仁、蔻仁、佩蘭、青蒿等，另外大黃、鉤藤也宜后下。提示：在滋補(bǔ)的方劑中往往會(huì)加入一些行氣藥，如青皮、陳皮、枳實(shí)、枳殼、砂仁、蔻仁等，我們建議這些也應(yīng)該后下，煎煮10-15分鐘后起鍋，因?yàn)樽萄a(bǔ)藥需要久煎，而這些藥不耐久煎，也應(yīng)該單獨(dú)包裝。     3.包煎  是指某些需要裝入紗布袋煎煮的藥，這些藥大多是粘性強(qiáng)、粉末狀、顆粒細(xì)小或者是有絨毛的藥材，如車前子、蘇子、蛤粉、青黛、枇杷葉、旋覆花、蒲黃等，如不包煎服用時(shí)要濾清藥液。     4.另煎  是指一些貴重藥材，為了更好地煎出有效成分并防止浪費(fèi)，需要單獨(dú)煎煮，其煎液可與其他藥物的煎液合并后服用或單獨(dú)服用，如野山參、高麗參、西洋參等；冬蟲夏草另煎并連藥材同吃，或磨粉沖服更好。     5.沖服  是指某些特別貴重、量少的細(xì)料藥可以磨成細(xì)粉，用其他藥物煎好的湯藥沖服，如珍珠、犀角、羚羊角、麝香、朱砂、三七、琥珀等；新鮮的中草藥必要時(shí)也可以打汁沖服；天麻、雞內(nèi)金、炙甲珠研末沖服比入煎效果好。    提示：    ※需要按以上五種煎煮方法處理的藥材在藥房包裝時(shí)，藥劑師應(yīng)該單獨(dú)包裝和詳細(xì)告知顧客，這是規(guī)定也是起碼的行業(yè)道德。當(dāng)然也有個(gè)別藥劑師沒有盡到告知義務(wù)或根本不單獨(dú)包裝，這就需要我們自己留意。俗話說，多學(xué)點(diǎn)沒壞處。     6.解表藥  是指治療扁桃體炎、腮腺炎、流行性感冒、上呼吸道感染和因此而引起的頭痛、咳嗽、鼻塞、發(fā)熱、怕冷、咽痛等病癥的方劑。     7.補(bǔ)益藥  是指治療身體因臟腑疾病造成的慢性損耗、勞倦外傷或營(yíng)養(yǎng)不良引起的陰陽氣血津液的不足而致虛的方劑。也許理解起來很困難，但補(bǔ)益藥有個(gè)特征，就是往往包含有這么幾種藥——人參、黨參、黃芪、白術(shù)、生地、熟地、當(dāng)歸、枸杞、麥冬、山萸、肉蓯蓉、杜仲、補(bǔ)骨脂等，如果看到這幾種藥就可以斷定這張方劑有補(bǔ)益的作用，但不一定是單純的補(bǔ)益，往往是攻補(bǔ)結(jié)合或通補(bǔ)結(jié)合的。     8.一碗水  大概相當(dāng)于半斤牛奶的量。     二、準(zhǔn)備煎藥了。    1.什么工具最合適？    首選砂鍋，砂鍋材質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定，不宜與藥物中的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合，而且受熱均勻；其次是陶瓷或搪瓷器皿；不銹鋼或鋁鍋也可以，只是所用的鍋要有蓋子。切記忌用鐵鍋和銅鍋。另外準(zhǔn)備一把長(zhǎng)柄勺子，勺子大小依藥物多少而定，因?yàn)樯鬃颖瓤曜尤菀追住? 用水注意一點(diǎn)，煎藥用自來水即可，只是要用新鮮的生水，有條件就不要用熱水、涼開水和久沸的水。    提示：    ※頭煎必須加冷水，接著煎二煎必須加熱水，因?yàn)樗幬镏械牡鞍踪|(zhì)遇冷會(huì)凝結(jié)。     先浸泡一下。這一步很重要。剛買回來的干燥的藥材加水不要太多，水面高出1橫指就行，這樣過一段時(shí)間，水就被藥物吸收了，煎藥前把水補(bǔ)足就可以。中草藥在煎煮以前必須要經(jīng)過充分浸泡以利于有效成分煎出。可惜的是現(xiàn)在代客煎藥的藥房最多浸泡30分鐘，甚至根本不浸泡就直接下鍋了，所以我們建議如果有條件就自己煎。    提示：    ※如果萬一加水多了，就在頭煎開鍋以前盛出一些，二煎再用，開鍋以后就不要這樣了。     那么30分鐘到底夠不夠？一般來說是夠了，解表藥只需浸泡20分鐘就可以，因?yàn)榻獗硭幫腔?、莖、葉等質(zhì)輕的藥，比較容易吃水；補(bǔ)益藥的浸泡時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，有人說60分鐘就可以了，但實(shí)際情況看，有些塊狀或片狀的藥往往需要2個(gè)小時(shí)才能吃飽水，比如生地、熟地、麥冬、白術(shù)這些藥，尤其是加工不精細(xì)，塊比較大的時(shí)候更是如此。    提示：    ※如果是急救藥，不要泥于以上規(guī)則，直接下鍋好了，救命要緊。    ※“先煎”，“后下”的藥物要單獨(dú)浸泡，“包煎”不需要單獨(dú)浸泡。     2.該放多少水？    這里有一個(gè)原則：補(bǔ)益藥要多放水、久煎、取濃汁；其它藥少放水、輕煎、多取汁。    解釋一下，要在充分浸泡以后加水，補(bǔ)益藥頭煎水面高出3橫指，二煎剛剛沒過藥物；解表藥頭煎加水過1指，二煎沒過藥物；其它藥頭煎高出1橫指，二煎沒過藥物。這里有個(gè)前提，就是總水量多于2碗。如果藥物很少，總水量不足2碗，那就加2碗水，煎到1碗就可以了。總之，頭煎藥液濃，水要多些，二煎藥液淡，水就少些。    提示：    ※不要在煎藥中途加水，尤其是時(shí)間過半了以后再加水就只能是稀釋藥液而已，所以要一次加水加足。開始不好掌握，萬不得已時(shí)水多點(diǎn)總比少點(diǎn)好。中醫(yī)有句古語——藥服滿漿，意即服藥要服夠量，水太少了藥物作用小。    ※如果每服藥醫(yī)囑是一天服兩遍，要保證每服藥至少煎出2碗水，服三遍則三碗水。     三、可以煎藥了    1.該煎多長(zhǎng)時(shí)間？    補(bǔ)益藥頭煎要50分鐘，二煎要30分鐘；解表藥頭煎要15分鐘，二煎要10分鐘；其它藥頭煎30分鐘，二煎15分鐘就可以了。    提示：    ※每服藥要煎兩遍，因?yàn)槊课端幉牡募宄鰰r(shí)間不同，煎兩遍才能保證全部煎出。如果煎藥前充分浸泡過，并且煎藥時(shí)間足夠，可以不煎第三遍。    ※現(xiàn)在的藥店都搞一刀切，統(tǒng)統(tǒng)告訴顧客頭煎20分鐘，二煎15分鐘，這是不科學(xué)的。之所以這么告訴顧客，是因?yàn)樵搯伟牟粏伟摵笙碌木筒荒芎笙铝?，就只能?0分鐘了，因?yàn)樾袣馑幉荒途眉?，所以自己要注意一下?     2.掌握好火候。    煎藥就像烹飪，火候很重要。開始時(shí)要大火，開鍋后轉(zhuǎn)小火，讓水輕輕沸騰就可以，火太大有效成分就會(huì)過多蒸發(fā)，二煎同樣。煎藥的過程中要隔10幾分鐘把藥由下至上徹底翻一遍，尤其是二煎水比較少時(shí)更重要。    提示：    ※不要忘記對(duì)藥物“先煎”，“后下”，“包煎”，“另煎”，“沖服”的下鍋時(shí)間掌握。     四、怎么儲(chǔ)存湯藥    煎好的藥液就是可以服用的湯藥了，由于沒有添加任何防腐劑，所以時(shí)間久了會(huì)變質(zhì)，原則上是當(dāng)天煎當(dāng)天服。但是每天都煎藥時(shí)間不允許，我們可以變通一下，一次煎4-7服藥，把藥液保存在冰箱冷藏室內(nèi)，7天之內(nèi)是不會(huì)變質(zhì)的。服用的時(shí)候盛出一碗，在微波爐加熱3-4分鐘或者火上稍微燒開。    提示：    ※除非有醫(yī)囑，否則所有湯藥都不能冷服，每次服藥前都要稍微燒開，然后溫度合適了再喝，因?yàn)橹兴幍挠行С煞侄际羌訜崃艘院蟛拍芟嗷ト诤稀?     另外，有人總認(rèn)為水煎藥材一定是三、四碗水煮成一碗。其實(shí)不然，由于水煎藥材的成分不同、煎煮的方法當(dāng)然要“因藥而異”，才能充分發(fā)揮每味藥材的藥效；臨床上，常見的藥材煎煮法有下列幾種： 　　1. 標(biāo)準(zhǔn)煮法：藥材為一般的補(bǔ)藥(例如包含有當(dāng)歸、黃芪、熟地) 　　步驟一：先將藥材放入鍋內(nèi)(不可使用鐵鍋或銅鍋)，加入適量的水(超過藥面約2公分、大約4碗水)，浸泡半個(gè)小時(shí)。 　　步驟二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮到剩一碗水(約250ml.)，將煮好的藥液倒出于碗中，再重復(fù)用三碗水煎煮成8分，前后兩次混合服用。 　　2. 快煮法：藥材含有揮發(fā)性中藥(例如銀花、菊花等治療感冒的中藥) 　　步驟一：先將藥材放入鍋內(nèi)，加入適量的水(剛好蓋過藥面，約三碗水)，浸泡半個(gè)小時(shí)。 　　步驟二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮10分鐘，不可打開蓋子，煮一次即可服用，不必重復(fù)一次。 　　3. 后下法：藥材中含有不耐煮的中藥(例如天麻、鉤藤、麻黃等) 　　步驟一：先用四碗水浸泡藥材約半個(gè)小時(shí)。 　　步驟二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮到剩一碗水(約250ml.)時(shí)，再將不耐煮的中藥(一般會(huì)另外包)投入再煮5分鐘，將藥液倒出于碗中即可服用。 　　4. 先下法：藥材中有一些需久煮的礦物類(例如：滑石、石膏)。 　　步驟一：先將礦物類的中藥(另外包)加入六碗水，先煎30分鐘后，再加入其它藥材。 　　步驟二：以武火(大火)煮沸后，再以文火(小火)煮到剩一碗水(約250ml.)，將煮好的藥液倒出于碗中服用即可。 　　5. 另煎法：藥材中含有一些名貴藥材(例如人參) 　　步驟一：先將一般藥材加四碗水放入鍋內(nèi)，浸泡半個(gè)小時(shí)，大火煮沸后，小火煮到剩一碗水，放涼。 　　步驟二：將名貴藥材的藥材，加一碗水，于電飯鍋中蒸30分鐘后，取出與上述藥液相混，即可服用。 　　“良藥苦口”，中藥本來就不太好吃，何況是水煎中藥？可是，如果真的病情需要服用水煎中藥，那么，至少也要“料理”正確、水藥的藥效才會(huì)徹底出來，所以，如果有機(jī)會(huì)服用水煎中藥時(shí)，別忘了問問您的醫(yī)師、該如何煎煮您的中藥，可不是一味地“三、四碗煮成一碗”！

首先，要選好煎煮湯藥的器皿。 　 一般來說，用砂器、陶器、搪瓷器皿、不銹鋼器皿均可用來煎藥。如果實(shí)在沒有上述質(zhì)地 器皿，用鋁制器皿也可以，因?yàn)殇X分子較其它金屬分子相對(duì)穩(wěn)定，不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。而其 它一些金屬(如鐵制器皿)，很容易與藥物中的一些化學(xué)成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低療效，甚至 產(chǎn)生有毒副作用的化合物。在上述可煎藥器皿中，以砂鍋煎藥最好。因?yàn)樯板亗鳠峋鶆?，?質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。 其次，煎藥要掌握好用水。 　 中草藥煎制的用水十分講究，認(rèn)為水有輕重、動(dòng)靜、厚薄之說，應(yīng)因地而異，因時(shí)而異。而 在現(xiàn)代中藥學(xué)中，煎藥的水只要潔凈就好。煎煮中藥用水的量不好掌握，加水過多，給服藥 帶來不便，對(duì)有些疾病如水腫的病人，還會(huì)加重病情；如加水過少，不能保證煎藥時(shí)間，影響 藥物中有效成份的析出，從而影響療效。通常一劑藥煎兩次，即頭煎、二煎，可以用下面公 式來控制加水量；頭煎水量(毫升)＝藥的總重量(克)×10；二煎水量(毫升)＝藥的總重量( 毫升)×6。也可以依據(jù)各類型湯藥來加水，如下表： 湯藥類型 頭煎加水量(毫升) 二煎加水量(毫升) 解表藥 400～600 280～300 一般藥 500～700 300～350 滋補(bǔ)藥 700～900 400～450 　 一般的頭煎加入的水以高出水面3公分為宜，二煎加水至淹沒藥面為好，給小兒煎水 量相應(yīng)要少些。 第三、要掌握好煎藥的火候和濃縮程度。

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