本文目錄一覽

• 1，珠海全螺怎么做
• 2，珠海治肝炎那個(gè)醫(yī)院好肝臟不好者要多喝健康養(yǎng)生湯
• 3，肇慶哪有佛手苗賣多小錢啊
• 4，請(qǐng)問(wèn)珠海有哪些好吃的地方和特色美食
• 5，咳嗽什么偏方最有效果
• 6，珠海10月份喝什么湯

1，珠海全螺怎么做

螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；2. 食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。菜系及功效：粵菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜明目食譜 口味：咸鮮味      工藝：?珠海全螺的制作材料：主料：海螺800克,雞腿250克,蘑菇(鮮蘑)150克輔料：火腿100克,雞蛋60克,淀粉(蠶豆)10克調(diào)料：味精3克,豬油（煉制）50克,雞油20克,肉豆蔻5克,鹽5克,胡椒粉2克,白砂糖10克珠海全螺的特色：萊品色澤淡黃，鮮香爽脆。教您珠海全螺怎么做，如何做珠海全螺才好吃 1. 響螺取出肉，螺殼洗擦干凈，下開(kāi)水鍋汆透，撈出待用；2. 螺肉與雞腿分別切成片；3. 將雞片盛入碗內(nèi)，放入鹽、糖、味精、淀粉、蛋清拌勻；4. 再將雞片、螺片下旺火溫油鍋拉油至七成熟倒出；5. 瀝油后的雞片、螺片與火腿、蘑菇片拌勻，分別裝在螺殼內(nèi)待用；6. 鍋燒熱，放入豬油，烹入姜汁酒10克，加入上湯500毫升、鹽、糖、味精、蠔油、肉豆蔻（碾碎）、胡椒粉、雞油，燒制；7. 待燒開(kāi)后用水淀粉扎芡，后將芡分別加入螺殼，上爐燜10 分鐘，取出裝入圓盆內(nèi)即成。珠海全螺的制作要訣：1. 螺片氽透，切片愈薄愈好，不必上漿，成菜脆嫩爽口；2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克；3. 姜汁酒：將姜塊500克磨成泥，裝入白紗布袋扎緊口，盛在碗中，倒入米酒500克浸泡，同時(shí)擠出姜汁調(diào)勻便成。小帖士-健康提示： 響螺又名角螺，貝殼可作號(hào)角，肉質(zhì)肥美，清鮮適口，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱明目，補(bǔ)益臟腑之功效。適用于心腹熱痛、兩目昏花、虛勞贏瘦、胃呆納少、消渴、水腫、小便頻數(shù)等病癥。 小帖士-食物相克：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

2，珠海治肝炎那個(gè)醫(yī)院好肝臟不好者要多喝健康養(yǎng)生湯

珠海武警醫(yī)院關(guān)愛(ài)健康，獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng)特別提醒，你的健康是我們共同的心愿。專家咨詢熱線:400-716-8669，專家免費(fèi)咨詢QQ：1691031999。 　　珠海治肝病炎醫(yī)院|珠海武警醫(yī)院988科學(xué)治肝體系五大突破 　　突破一：成分獨(dú)特 不傷肝 　　采用純天然野生名貴的中草藥、礦物藥、動(dòng)物膽汁藥、海底植物藥材，運(yùn)用納米高科技直接提純；直接靜脈點(diǎn)滴直達(dá)病灶，激活人體免疫系統(tǒng)，克服了單純口服藥物用藥時(shí)間長(zhǎng)、產(chǎn)生對(duì)肝臟的2次傷害等缺點(diǎn)。988生物導(dǎo)彈針無(wú)任何副作用/損害性，追毒、殺毒、滅毒、排毒，全面清除體內(nèi)肝炎病毒，效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于一般西藥。 　　突破二：古今結(jié)合，納米高科技工藝提煉 　　古今結(jié)合，利用世界上最先進(jìn)的高科技納米提煉中藥精華技術(shù)，純度更高，活性更強(qiáng)，純度是普通肝病藥物的幾十倍。988科學(xué)治肝體系能有效阻止病毒復(fù)制、殺滅病毒，具有疏肝、柔肝、護(hù)肝；解毒、排毒的功效；真正實(shí)現(xiàn)了排毒軟肝、活血止痛、利水消腫、扶正固本、養(yǎng)治結(jié)合的目標(biāo)。 　　突破三：快速轉(zhuǎn)陰，標(biāo)本兼治 　　標(biāo)本兼治，988生物導(dǎo)彈針采用靜脈點(diǎn)滴，一經(jīng)用藥可以直達(dá)肝臟和身體的每個(gè)部位，直接對(duì)病毒產(chǎn)生一種靶向性、免疫性、全方位立體化定點(diǎn)攻擊網(wǎng)；追毒、殺毒、滅毒、排毒，全面清除體內(nèi)肝炎病毒，破解肝病治療的難題。 　　突破四： 終身免疫，品質(zhì)保證 　　988科學(xué)治肝體系整體作用，殺滅乙肝病毒，實(shí)現(xiàn)快速轉(zhuǎn)陰；提高機(jī)體免疫力，抑制乙肝病毒；鞏固效果，防止復(fù)發(fā)。三個(gè)階段在人體內(nèi)建立一個(gè)完整的免疫體系，有效防止病毒再次感染，乙肝大小三陽(yáng)快速轉(zhuǎn)陰。 　　突破五：提高抗氧化能力，預(yù)防肝纖維化 　　肝病的發(fā)展有“肝炎→肝硬化→肝癌” 三部曲之說(shuō)，肝纖維化是肝病向肝硬化、肝癌轉(zhuǎn)化的過(guò)程抑制肝纖維化，就能減少肝硬化、肝癌的發(fā)生。肝病患者體內(nèi)往往缺硒化卡拉膠，這會(huì)引起機(jī)體抗氧化能力的下降，造成 “自由基”的清除受到阻礙，過(guò)多的自由基會(huì)損傷肝臟，引發(fā)肝纖維化。988生物導(dǎo)彈針是強(qiáng)抗氧化劑，配合QHA體外物理治療，可提高體內(nèi)“含硒酶”活性，全面提高人體抗氧化能力，及時(shí)清除有害自由基，保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝功能恢復(fù)，防止肝纖維化，預(yù)防肝硬化、肝癌的發(fā)生。 專家預(yù)約咨詢：soso.www.zhwjyy.com.soso soso.www.askzj.com.soso

3，肇慶哪有佛手苗賣多小錢啊

廣 東 特 產(chǎn) 知 多 啲廣州廣彩廣雕 甜米酒 廣東涼茶 龜靈糕 從化蜂蜜 蜂巢素 榴連糖 荔枝酒 冰糯酒 青梅酒 荔灣杏仁餅 小鳳餅（雞仔餅） 沙河香米餅 海珠蟹黃餅 泮糖馬蹄粉 臘腸 叮叮糖 豬油糕 沙灣姜埋奶 老婆餅 養(yǎng)生湯料 佛山大良嘣砂 蠔油龍耳 沙溪馬蹄粉 石灣陶瓷 佛山剪紙 大良雙皮奶 姜埋奶 肓公餅 禪公酥 鯪魚干 香米餅 葛粉 酥餅 大良牛乳 辣椒餅 米酒 當(dāng)當(dāng)糖 南乳花生澳門 香港南瓜酥糖 果仁軟糖 芝麻酥 鮑魚酥 杏仁餅 綠茶餅 烏龍茶餅 肉松蛋卷 棋子餅 澳門老婆餅 扭結(jié)糖鳥(niǎo)結(jié)糖 飛機(jī)欖 魚露 靈芝枇杷糖 燕窩糖 香脆魚皮深圳 珠海沙井蠔 比薩薄餅 純正紅塘 單晶冰糖 花生酥 生曬蠔 蛋卷 花生酥河源萬(wàn)綠湖魚干 野山椒 竹殼茶 客家黃酒 米酒娘酒 過(guò)江龍養(yǎng)腰酒 五指毛桃 野生石參根 霸王花 菜干 野生雞骨草 酸蘿卜 酸蒜頭 酸蕎頭 金貢糙米 米排粉 板栗 酥糕點(diǎn)惠州羅浮山百草油 仙人菜 低糖柚皮 佛手果 東江糯米酒 梅菜 羅浮山米餅 黃皮江門新會(huì)葵扇 恩州奇石 鮮蝦醬 新會(huì)陳皮 古勞面豉 亞佗霉姜 勒菜 水泡餅 白菜干 大紅柑餅 腐乳皇 雞爪芋干 荷塘沖菜 糖子姜 雷公根潮州 揭陽(yáng)楓溪陶瓷 單樅茶 沙茶王 山楂片 老宋欖 冬菜 蘆薈夏桑菊 高山楊梅 普寧豆醬 紅薯 果脯 阿膠貢棗 魚露 化皮欖 腐乳餅 高堂菜脯 蝦仁菜脯 橄欖菜豬肉條 菊花糕茂名化州橘紅 高州桂圓肉 桂圓干果 荔枝酒 笪橋黃瓜梅州客家娘酒 牛筋糕 野生蕨菜 月子酒 高山茶油 野生雞骨草 麥芽糖 牛肉干 萌姜 蘿卜苗茶 梅菜 五葉神 菊花糕 山茶仔洗發(fā)品 姜糖 黑米酒 鹽焗雞 柚果 大田柿花清遠(yuǎn)紅茶 苦丁茶 溪黃草 黃精 紅地瓜 陽(yáng)山木屐 去濕豆 野生苦齋菜 玫瑰花 白茶 陽(yáng)山綠茶 孢子粉靈芝 野生蟲(chóng)草汕頭 汕尾腐乳餅 橄欖菜 菜脯 九制話梅 沙茶醬 豬油糖 肉脯 山楂片韶關(guān)野生靈芝 曬魚干 辣木茶 五指毛桃 絞股藍(lán) 南雄板鴨 牛奶樹(shù)根 雞骨草 銀杏 銀杏茶 臘肉陽(yáng)江春砂仁 陽(yáng)江刀 美容刀 桑果 陽(yáng)江豆豉 黃皮 春砂蜜 春砂酒 仁面果 益智果 炒米餅 海魚干 曬蝦干肇慶廣寧竹炭 蓮藕餅 德慶何首烏 巴戟 燕窩 鼎湖山泉 佛手 星巖雞蛋花 仁面果 紫背天葵 七星劍花中山中山杏仁餅 雞蛋卷 小欖地菊 小欖菊花餅 桑果 果仁軟糖 姜糖 桑葉茶東莞東莞米粉 石龍麥芽糖 厚街臘腸 老婆餅 潮式酥 嚤啰糕 綠茶餅 云浮川貝陳皮糖 仁面果 太子姜 南乳花生湛江珍珠粉 菠蘿 蘆薈 海蜇

4，請(qǐng)問(wèn)珠海有哪些好吃的地方和特色美食

首推 珠海橫琴貴妃蠔 珠海四大美食之一 生蠔肉質(zhì)肥美 真的很棒

珠海美食聽(tīng)說(shuō)珠海南屏街口商業(yè)一條街美食特多，聽(tīng)說(shuō)鴻福來(lái)最近推出了一個(gè)有機(jī)三寶養(yǎng)生湯火鍋優(yōu)惠套餐108元4人套餐，每人才27元吃得又營(yíng)養(yǎng)又美味，最終一點(diǎn)實(shí)惠，特別三寶養(yǎng)生湯喝了還想喝，聽(tīng)老板娘說(shuō)里面放了三件食材寶貝，其中有一種養(yǎng)生湯的主要食材是從印度引入中國(guó)的食材，被稱為“植物鉆石”是一種神奇的天然保健植物，它全身都是寶，從根、莖、葉、種子到花都可以作美食，營(yíng)養(yǎng)豐富。還有那些手工制作的各種肉丸子勁道好吃，直流口水吧！還是自己去品嘗一下。

“住海邊、玩海面、吃海鮮”。這幾句時(shí)時(shí)掛在珠海人嘴邊的話簡(jiǎn)單卻道出了珠海人的生活特色，吃喝住玩無(wú)不與海相關(guān)。在這里品嘗珠海盛產(chǎn)的鮮蠔、膏蟹、龍蝦、海膽、狗爪螺、將軍帽等水產(chǎn)品，既新鮮又便宜。特色大排檔、酒樓、茶藝館、西餐廳、咖啡廳、度假村點(diǎn)綴市內(nèi)，讓人眼花繚亂。珠海的膏蟹，斗門河蝦，白蕉禾蟲(chóng)，南屏脆肉鯇都是絕好的的招牌菜，而且勝在不拘一格，上至酒樓，下至街頭大排檔，都一樣風(fēng)味十足。何況一邊吹著海風(fēng)，一邊啤酒下海鮮，暢快淋漓而又盡興。橫琴蠔橫琴蠔生活在橫琴島而得名，橫琴島四面環(huán)海，在咸淡水的交界處，由于其溫度適宜，水質(zhì)干凈，是生長(zhǎng)在這里的橫琴蠔肥碩鮮美，味道清甜。來(lái)到珠海一定不要錯(cuò)過(guò)橫琴蠔的美味。珠海膏蟹珠海出產(chǎn)的螃蟹沒(méi)有內(nèi)河和淡水湖生 產(chǎn)的螃蟹那種泥草腥味。以南水、淇澳兩島和斗門五山出產(chǎn)的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱之為“頂角膏蟹”?！靶伏S扒瓜甫”、“蟹肉炒魚肚”、“蒸膏蟹”等美味絕對(duì)會(huì)讓你流連忘返。斗門河蝦斗門得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，咸淡水適度的水域，最有利于河蝦的生長(zhǎng)。因此，斗門的著名土特產(chǎn)沙蝦具有鮮、甜、美、脆等特點(diǎn)，是食客推薦的美食，配以海鮮醬油，味道鮮美。白蕉禾蟲(chóng)珠海斗門白蕉咸淡水交界，河涌眾多，自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)禾蟲(chóng)。白蕉禾蟲(chóng)可以炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，是一種風(fēng)味獨(dú)特的食品。不過(guò)禾蟲(chóng)價(jià)格一般都較高。南屏脆肉鯇南屏脆肉鯇是用特殊方法配養(yǎng)出來(lái)的鯇魚，肉質(zhì)脆而爽口，因產(chǎn)于南屏而出名。鯇生活在淡水中，是中國(guó)特產(chǎn)的重要魚類之一，亦稱“草魚”。南屏水庫(kù)水質(zhì)清新、溶氧充足。脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其之高的，魚肉鮮嫩爽口。白藤蓮藕生長(zhǎng)于白藤湖內(nèi)的純天然無(wú)公害的、獨(dú)特的滋補(bǔ)保健的農(nóng)作物，以肥碩、多粉、松化無(wú)渣馳名，在港澳有盛譽(yù)，并以之匱贈(zèng)親朋。大凡酒席宴客，無(wú)不推出。其做法主要有“火腩燜蓮藕”、“田雞燜蓮藕”。萬(wàn)山對(duì)蝦又稱"大明蝦"，為海產(chǎn)八珍之一，珠海市萬(wàn)山島漁場(chǎng)養(yǎng)殖對(duì)蝦已有較長(zhǎng)的時(shí)間。對(duì)蝦烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品種精美點(diǎn)心，也可以炮制各種名菜鮮肴。斗門重殼蟹重殼蟹又稱松殼蟹，生長(zhǎng)于咸淡水海域，是一種極少有的海鮮（每1000斤中只能選取10斤），其色澤光亮，肉質(zhì)嫩滑，口感好，味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)佳肴，在港、澳、臺(tái)和珠海等地區(qū)聞名遐邇。

5，咳嗽什么偏方最有效果

可以用雪梨(帶皮切塊)燉冰糖(最好用大陀那種敲碎).或者老姜(切碎)熬紅糖.看有沒(méi)有效.

咳嗽什么偏方最有效果應(yīng)該是這個(gè)食療【蘋果蒸雞蛋---四季良方】： 《蘋果蒸雞蛋》(四季方:老少皆宜百日咳---比較溫和) 【這個(gè)食療方法主要是可以治療咳嗽和潤(rùn)肺除痰調(diào)整脾胃】   A、 原材料：較大的蘋果、雞蛋 ；蒸鍋、水 制作方法： 1）、先將蘋果洗干凈后，把蘋果尾部切個(gè)園蓋留用， 2）、再用小刀或別的金屬工具把蘋果心挖成一個(gè)碗 （注意不要挖穿蘋果頭部）， 3）、最后把雞蛋破殼將雞蛋白與雞蛋黃一起倒入蘋果碗內(nèi)，     蓋上 蘋果尾部的小園蓋，放入一個(gè)瓷碗中， 4）、在蒸鍋中加入適量的清水，把上述瓷碗中的蘋果雞蛋放進(jìn)蒸鍋內(nèi)加熱蒸熟， 5）、將蒸熟后的蘋果雞蛋和果蛋里的水一起吃喝掉，每日二到三次， 連續(xù)三天（嚴(yán)重的一星期）。 注：（這里的蘋果蒸雞蛋是根據(jù)我自己實(shí)踐將操作過(guò)程寫下的、蘋果蒸雞蛋的方法是從前孩子在珠海金路前山園上幼兒園時(shí)一位曾姓老師抄錄給我，后來(lái)有個(gè)親屬打針吃藥近一個(gè)月沒(méi)有效果方子電話告訴給他這個(gè)方法實(shí)用也證實(shí)了，可能醫(yī)學(xué)網(wǎng)站也有更多其他的方法介紹；只是因人而異吧。如果對(duì)你有幫助的話，也希望因此能廣傳讓更多的人受益，幫助免除更多有這樣咳嗽的孩子痛苦以及家人人的焦慮和操勞）。 如果孩子才幾個(gè)月小的應(yīng)該可以使用湯匙把生蘋果刨成“蘋果泥”和雞蛋破殼打花一起“蒸”（蘋果皮可以放在第二層蒸或者直接放入【“蘋果(泥)”和雞蛋花】中（到時(shí)不吃它就行了），只取它的養(yǎng)份），我想藥理應(yīng)該相同吧！ 如果需要其他食療知識(shí)網(wǎng)上可以查詢到或者打開(kāi)我百度的空間可以閱讀更多更詳細(xì)的資料！ -----蘋果---- 【性味歸經(jīng)】   性平，味甘酸；入脾、肺經(jīng)。 【功效主治】  生津止渴，補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腦潤(rùn)肺，解署除煩，醒酒。主治津傷口渴，脾虛中氣不足，精神疲倦。記憶力減退，不思飲食，脘悶納呆，署熱心煩，咳嗽，盜汗等病癥。 平時(shí)在孩子健康時(shí)每天（一個(gè)蘋果）使用湯匙刨成“蘋果(泥)絨”喂孩子水果，可以提高吸收能力； 祝身體健康！

三子養(yǎng)親湯。

51個(gè)治療咳嗽偏方 1、蘿卜蔥白風(fēng)寒咳嗽 蘿卜1個(gè),蔥白6根,生姜15克.用水三碗先將蘿卜煮熟,再放蔥白,姜,煮剩一碗湯.連渣一次服.宣肺解表,化痰止咳.治風(fēng)寒咳嗽,痰多泡沫,伴畏寒,身倦酸痛等. 　　　　2、紅糖姜棗湯治傷風(fēng)咳嗽 　　紅糖30克,鮮姜15克,紅棗30克. 　　以水三碗煎至過(guò)半.頓服,服后出微汗即愈. 　　驅(qū)風(fēng)散寒.治傷風(fēng)咳嗽,胃寒刺痛,產(chǎn)后受寒腹瀉,惡陰等. 　　　　3、蕪荽湯平傷風(fēng)咳嗽 　　蕪荽(香菜)30克,飴糖30克,大米100克. 　　先將大米洗凈,加水煮湯.取大米湯三湯匙與蕪荽,飴糖攪拌后蒸10分 鐘.趁熱一次服,注意避風(fēng)寒.　　發(fā)汗透表.治傷風(fēng)感冒引起的咳嗽. 　　　　4、白蘿卜蜂蜜治風(fēng)寒咳嗽 　　大白蘿卜1個(gè),蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黃2克. 　　將蘿卜洗凈,切片,放入碗內(nèi),倒入蜂蜜及白胡椒,麻黃等共蒸半小時(shí)趁熱頓服,臥床見(jiàn)汗即愈. 　　發(fā)汗散寒,止咳化痰.治風(fēng)寒咳嗽. 　　　　5、羊蜜膏治虛勞咳嗽肺痿 　　熟羊脂250克,熟羊髓250克,白沙蜜250克,生姜汁100毫升,生地黃汁500毫升. 　　羊脂煎,令沸;次下羊髓,又令沸;次下蜜,地黃,生姜汁,不住手?jǐn)?微火熬數(shù)沸成膏.每日空腹溫酒調(diào)1匙,或做姜湯或做粥食亦可. 　　補(bǔ)虛潤(rùn)肺,祛風(fēng)化毒.治陰虛發(fā)熱,骨蒸勞熱,虛勞瘦弱,咳嗽肺痿,還有潤(rùn)肺潤(rùn)膚的功效. 　　　　6、鮮梨貝母治咳嗽肺癰 　　鮮梨500克,貝母末6克,白糖30克. 　　將梨去皮剖開(kāi),去核,把貝母末及白糖填入,合起放在碗內(nèi)蒸熟.早晚分食. 　　清熱化痰,散結(jié)解表.用治咳嗽或肺癰,癥見(jiàn)胸痛,寒戰(zhàn),咳嗽,發(fā)熱,口干, 　　咽燥,痰黃腥臭或膿血痰等. 　　　　7、飲馬乳清熱止嗽 　　鮮馬乳300毫升,白糖適量. 　　將馬乳煮沸;飲時(shí)加白糖. 　　據(jù)介紹,馬乳 “止渴療熱”,有補(bǔ)血生津,潤(rùn)燥止嗽的功效 　　肺結(jié)核的咳嗽,潮熱有良好的輔助治療作用. 　　　　8、冰糖燕窩粥治肺虛久咳 　　　　燕窩10克,大米100克,冰糖50克. 　　將燕窩放溫水中浸軟,摘去絨毛污物,再放入開(kāi)水碗中繼續(xù)漲發(fā).取上等大米淘洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水三大碗,旺火燒開(kāi),改用文火熬煮.將發(fā)好純凈的燕窩放入鍋中與大米同熬約1小時(shí),加入冰糖溶化后即成. 　　滋陰潤(rùn)肺,止咳化痰.治肺虛久咳及咳喘傷陰. 　　　　9、燕窩梨大養(yǎng)肺陰 　　　　燕窩5克(水浸泡),白梨2個(gè),川貝母10克,冰糖5克. 　　白梨挖去核心,將其他三味同放梨內(nèi),蓋好扎緊放碗中,隔水燉熟.服食. 　　養(yǎng)陰潤(rùn)燥,止咳化痰.治多年痰咳,氣短乏力. 　　　　10、蘿卜胡椒止咳祛痰涎 　　　　蘿卜1個(gè),白胡椒5粒,生姜3片,陳皮1片. 　　加水共煎30分鐘.日飲湯2次. 　　下氣消痰.治咳嗽痰多. 　　　　11、豆?jié){飲潤(rùn)肺寧嗽化痰 　　　　黃豆,冰糖. 　　黃豆浸泡磨汁,煮沸后加糖飲用.每日清晨空腹飲1碗. 　　健脾寬中,潤(rùn)燥掐水;清肺止咳,化痰.治疳積瘦弱,肺熱咳嗽等. 　　　　12、豆腐糖止咳化痰平喘 　　　　豆腐500克,紅糖,白糖各100克. 　　把豆腐當(dāng)中挖一窩,納入紅,白糖,放入碗內(nèi)隔水煮30分鐘.一次吃完,連服4次. 　　清熱,生津,潤(rùn)燥.治咳嗽痰喘. 　　　　13、玉米須橘皮治咳嗽 　　　　玉米須,橘皮各適量. 　　共加水煎,日服2次. 　　止咳化痰.治風(fēng)寒咳嗽,痰多. 　　　　14、蘿卜豬肺止咳湯 　　　　蘿卜1個(gè), 豬肺1個(gè),杏仁15克. 　　加水共煮1小時(shí).吃肉飲湯. 　　清熱化痰,止咳平喘.治久咳不止,痰多氣促. 　　　　15、糖水沖雞蛋補(bǔ)虛止咳 　　　　白糖50克,雞蛋1個(gè),鮮姜適量. 　　先將 雞蛋打入碗中,攪勻.白糖加水半碗煮沸,趁熱沖蛋,攪和,再倒入已絞取的姜汁,調(diào)勻.每日早晚各服1次. 　　補(bǔ)虛損.治久咳不愈. 　　　　16、芝麻冰糖水治夜嗽 　　　　生芝麻15克,冰糖10克. 　　芝麻與冰糖共放碗中,開(kāi)水沖飲. 　　潤(rùn)肺,生津.治夜嗽不止,咳嗽無(wú)痰. 　　注:芝麻1把,生姜50克,共搗爛煮汁服,亦有上述療效. 　　　　17、香油炒羊肝治久嗽 　　羊肝60克,香油30克,鹽少許. 　　將羊肝切片,鍋內(nèi)放入香油至八成熱,下羊肝及鹽翻炒即成. 　　潤(rùn)肺止咳.治久咳不止. 　　　　18、蒸白梨蜂蜜治久咳咽干 　　大白梨1個(gè),蜂蜜50克. 　　先把白梨挖去核,將蜂蜜填入,加熱蒸熟.每日早晚各吃1個(gè),連吃數(shù)日. 　　生津潤(rùn)燥,止咳化痰.治陰虛肺燥之久咳咽干,手足心熱等. 　　　　19、燕窩銀耳治干咳盜汗 　　燕窩10克,銀耳15克,冰糖適量. 　　將燕窩先用清水測(cè)一遍,再放入熱水中浸泡3-4小時(shí),然后擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時(shí)即成.用瓷罐或蓋碗盛入燕窩,銀耳,冰糖,隔水燉熟.服食. 　　補(bǔ)虛損,養(yǎng)肺陰,退虛熱.治干咳,盜汗或肺陰虛等. 　　　　20、薯蕷粥健脾益肺 　　生懷山藥30克,白糖少許.將山藥軋細(xì)篩,調(diào)入涼水,邊煮邊攪,兩三沸即成,加少許白糖調(diào)味.服食. 　　補(bǔ)脾止瀉,補(bǔ)腎收攝.治勞傷咳喘,脾虛泄瀉,以及一切贏弱虛損之病. 　　　　21、蜜棗扒山藥治肺虛久咳 　　山藥1000克,蜜棗10個(gè),板油丁100克,白糖350克,桂花汁.濕淀粉.熟豬油少許.(1)山藥洗凈,放入鍋內(nèi),加清水淹沒(méi)山藥為度,用旺火煮 ,待山藥較爛時(shí)撈起,去皮,用刀剖成6厘米長(zhǎng).3厘米寬的長(zhǎng)方形.拍扁.蜜棗一刻兩半去核待用.(2)將大湯碗內(nèi)涂抹上熟豬油,碗底排上蜜棗再排上一層山藥,夾一層糖,板油丁,逐層放至碗口,撒上糖,扣上蓋盤,上籠蒸1小時(shí)左右,然后取下,翻身入盤.(3)炒鍋上火,濾入盤內(nèi)湯汁,放清水100克,白糖150克和少許桂花汁燒沸,用水淀粉勾欠,起鍋澆上山藥上即成.補(bǔ)腎潤(rùn)肺.治肺虛久咳,脾虛腹瀉,神疲體倦,四肢無(wú)力,久食補(bǔ)腎強(qiáng)身. 　　　　22、豬肉杏仁湯治咽癢咳嗽 　　瘦豬肉50克,杏仁10克,北沙參15克. 　　共煎煮湯飲.日服2次. 　　清肺,化痰,生津.治咳嗽少痰,口渴咽干,咽癢等. 　　　　23、花生棗蜜湯止咳化痰 　　花生米,大棗,蜂蜜各30克. 　　用水共煎極爛.飲湯,日服2次. 　　止嗽化痰.用治咳嗽,痰飲(形體消瘦,腸鳴,胸肋支滿,目眩氣短. 　　　　24、花生沙參湯治咳嗽少痰 　　花生米,白果,百合,北沙參各25克,冰糖適量. 　　水煎取汁,加冰糖.每日1劑. 　　潤(rùn)肺化痰.治久咳痰少,氣短咽干. 　　　　25、黃精冰糖止咳平喘 　　黃精(中草藥)30克,冰糖50克. 　　將黃精洗凈,用冷水發(fā)泡,置砂鍋內(nèi),再放入冰糖,加水適量.將鍋置爐 上,以武火煎煮,后用文火煨熬,直至黃精爛熟為止.每日2次,吃黃精飲湯. 　　清肺,理脾,益精.用治肺燥肺虛之咳嗽,干咳無(wú)痰,咯吐不利,食少口干,腎虛精虧等. 　　26、合雪梨湯滋陰潤(rùn)肺 　　百合25克,大雪梨1個(gè),冰糖20克. 　　百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi),再加半碗多清水,煮1個(gè)半小時(shí),待百合已爛時(shí),加去皮切作塊的雪梨和冰糖,再煮30分鐘即成. 　　滋陰潤(rùn)肺,寧心止嗽.肺虛久咳者食用,常人食用亦有益肺胃之功. 　　　　27、銀耳鴨蛋湯滋陰清肺 　　銀耳15,冰糖25克,鴨蛋1只. 　　銀耳與冰糖共煮,水沸后打入鴨蛋.每日服2次. 　　滋陰清肺,止渴生津.治陰虛肺燥之咳嗽痰少,咽干口渴等癥. 　　　　28、竹瀝粥功在清熱化痰 　　竹瀝30克,粳米100克. 　　先煮粳米作粥,臨熟入竹瀝,攪勻.任意食用. 　　清熱,豁痰,鎮(zhèn)驚.治風(fēng)熱痰火,肺熱咳嗽,痰多色黃. 　　　　29、羅漢果柿餅湯清肺熱 　　羅漢果半個(gè),柿餅3個(gè),冰糖30克. 　　加清水兩碗半共煮至一碗半,再下冰糖,去渣.1天分3次飲完. 　　清肺熱,去痰火,止咳嗽.治小兒百日咳及痰火咳嗽等癥. 　　　　30、無(wú)花果冰糖水治肺熱咳嗽 　　無(wú)花果30克,冰糖適量. 　　將無(wú)花果洗凈,加水與冰糖共煮.每日1次,連服3-5天可收顯效. 　　祛痰理氣,潤(rùn)肺止咳,解毒潤(rùn)腸.治肺熱咳嗽,聲音嘶啞,咽干喉痛,便秘,痔瘡出血等. 　　　　31、甘蔗汁治肺虛熱咳嗽 　　甘蔗汁,蘿卜汁各半杯,野百合100克. 　　先煮爛百合,再和入兩汁.睡前服食,每日1次. 　　潤(rùn)肺止咳,生津潤(rùn)燥,寧心安神.治虛熱咳嗽,虛弱者病后氣管炎最宜. 　　　　32、奶湯鍋?zhàn)郁~止咳消腫 　　活鯉魚1尾,火腿片,玉蘭片,香菇片,蔥,姜,料酒,鹽,醋, “奶湯”(即雞,鴨肘子和骨頭燉的湯)各適量. 　　將鯉魚去鱗開(kāi)膛,除去內(nèi)臟,漂洗干凈,切成瓦塊形狀,與蔥,姜一起投入油炒勺顛翻幾下,加入料酒,鹽等調(diào)料.然后加入 “奶湯”,待沸再加適量的火腿片,玉蘭片,香菇片等,燉約3分鐘盛入火鍋內(nèi)上桌.上桌后將鍋下的白酒點(diǎn)燃燒開(kāi),佐以姜,醋汁食用.止咳消腫,滋補(bǔ)強(qiáng)身.適于咳嗽,氣喘,胸部脹滿之患者服食. 　　　　33、久食花生米止咳化痰 　　花生米60炒或煮熟.每日吃,不間斷,痊愈后停用. 　　潤(rùn)肺,化痰.治老年慢性支氣管炎.注:有虛火實(shí)熱癥者勿食. 　　　　34、蕎面蛋清治咳嗽不安 　　蕎麥面,雞蛋清各適量.用雞蛋清和蕎麥面成團(tuán).每日幾次用力涂擦胸部,有效. 　　清熱下氣.用治胸滿腹脹,咳嗽不安. 　　　　35、百合蜜治肺熱煩咳 　　新百合200克,蜂蜜適量.用蜜攔百合蒸軟.時(shí)時(shí)含1片,吞液服食. 　　清肺寧神.用治肺臟壅熱,煩悶咳嗽. 　　　　36、松明火焦糯米糖治久咳痰盛 　　糯米糖,松明火焦(即用多脂老松,劈成細(xì)條點(diǎn)燃成焦灰)各適量. 　　松明火燒得愈焦愈好.連焦帶糖盡量食之,連吃3-4天即愈. 　　潤(rùn)肺止咳,化痰平喘.治久咳不愈,痰多氣促等. 　　　　37、劍花湯化痰止氣痛 　　劍花2個(gè)煮湯或當(dāng)茶飲.行氣止痛,止咳化痰.用治咳嗽,痰多等.注:劍花,是仙人掌類攀緣植物霸王花的花,多產(chǎn)于南方.每年5-10月間,開(kāi)乳白色大花朵,每朵花長(zhǎng)一柞多,采下切開(kāi)曬干,是一種極好的干菜,煮湯香甜可口. 　　　　38、秋梨膏止咳化痰 　　秋梨20個(gè),紅棗1000克,鮮藕1500克,鮮姜300克,冰糖400克,蜂蜜400克,蜂蜜適量.先將梨,棗,藕,姜砸爛取汁,加熱熬膏,下冰糖溶化后,再以蜜收之.可早晚隨意服用.清肺降火,止咳化痰,潤(rùn)燥生津,除煩解渴,消散酒毒,祛病養(yǎng)身. 　　用治虛勞咳嗽,口干津虧,虛煩口渴及酒精中毒等. 　　　　39、燕窩參湯益肺止咳 　　燕窩5克,西洋參5克.先將燕窩用清水浸透,摘去羽毛雜物,洗凈,晾去水氣,同西洋參一起放進(jìn)燭盅內(nèi),注入八成滿的開(kāi)水,加蓋,隔水燉3小時(shí)以上.飲用. 　　養(yǎng)陰潤(rùn)燥,降火益氣.用治肺胃陰虛而致的干咳,咳血,潮熱,盜汗等,對(duì)心血管病咳喘患者更宜. 　　　　40、糖漬橘皮止咳化痰 　　橘皮 ,白糖各適量.鮮梧皮或泡軟的干搞皮適量,洗凈,切成絲,放入鋁鍋,加大約桶皮重量一半的白糖,添水沒(méi)過(guò)桶皮為度,大火煮沸后,再改用小火煮至余液將干時(shí),將桶皮盛出放在盤內(nèi),待冷,再撤入大約桶皮重量一半的白糖,拌勻.食用. 　　潤(rùn)肺,燥濕,化痰,生津.治咳嗽多痰等. 　　　　41、蜜餞柚肉平喘化痰 　　鮮抽肉500克,蜂蜜250克,白酒適量. 　　將抽肉去核,切塊,放在瓶罐中,倒入白酒,封嚴(yán)浸悶一夜,再倒入鋁鍋中煮至余液將干時(shí),加入蜂蜜,拌勻即成.待冷,裝瓶備用. 　　潤(rùn)肺,止咳,化痰.治咳嗽痰盛或老年咳喘等. 　　　　42、蜜餞雙仁補(bǔ)腎益肺 　　甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克. 　　先將甜杏仁炒至黃色(勿焦),放在鋁鍋中加水煮1小時(shí),再下核桃仁,收汁將干鍋時(shí),加入蜂蜜,拌勻,再沸即成.每服3克,日服2次. 　　潤(rùn)肺補(bǔ)腎.經(jīng)常食用,可治肺腎兩虛性久咳,久喘等. 　　　　43、豬油蜜膏補(bǔ)虛潤(rùn)肺 　　豬油100克,蜂蜜100克. 　　將上述兩味分別用小火煎煮至沸,?；鹆罍?共混合調(diào)勻即成.每 次1湯匙,日服2次. 　　潤(rùn)肺止咳,補(bǔ)虛.治肺燥咳嗽. 　　　　44、大蒜泥鎮(zhèn)咳止嗽 　　紫皮大蒜1頭.蒜去皮,搗成爛泥.每晚睡前洗足后,敷于兩足底涌泉穴處(足底必須先涂上凡士林),上面蓋一層紗布,足心有較強(qiáng)刺激感時(shí)可揭去.如足底無(wú)不適感,可連敷3-5次. 　　解毒,鎮(zhèn)咳.用治風(fēng)寒咳嗽,燥咳以及小兒百日咳. 　　　　45、蠶豆花冰糖水治咯血 　　蠶豆花9克,冰糖適量.共加水煎.日服2或3次. 　　具有收斂作用.治咯血. 　　　　46、蕹菜白蘿卜汁治硌血 　　蕹菜(甕菜,空心菜)全棵帶根2棵,白蘿卜1個(gè),蜂蜜適量.蕹菜與白蘿卜洗凈,共搗爛絞汁一杯.用蜂蜜調(diào)服. 　　治肺熱引起的咯血. 　　　　47、蜂蜜百部湯治痰中帶血 　　蜂蜜20克,百部25克,白發(fā)20克,瓜萎25克. 　　先將上三味水煎,去渣取汁,再調(diào)入蜂蜜攪勻,每日1劑,分2次服. 　　潤(rùn)肺止咳,清熱止血.用治痰中帶血及肺結(jié)核久咳. 　　　　48、酸石榴治肺結(jié)核咳喘 　　酸石榴(甜者無(wú)效)3克.將石榴子取出,搗碎,絞取其汁液.每晚昨前服下,或口嚼石榴子咽液.石榴子汁有小毒,不可過(guò)量飲用. 　　清熱斂肺.用治肺結(jié)核喘咳,夜不能寐,以及老年慢性支氣管炎. 　　　　49、白蘿卜子治痰飲凝結(jié) 　　白蘿卜子(菜蔽子)生熟各15克,生赫石末9克. 　　先將白蘿卜子搗碎煮湯一大碗,送服生赫石細(xì)末,半小時(shí)后,再用此方1次. 　　消積化痰.用治痰飲凝結(jié)癥.據(jù)介紹,一青年素多痰飲,受外感后痰涎凝結(jié)于上脘,阻膈飲食不下.用此方后,即覺(jué)上脘頓開(kāi),可進(jìn)飲食. 　　　　注:據(jù)介紹,單用菜菔子煎湯化停痰宿飲,大有功效.將菜菔子研末開(kāi)水沖服,多飲熱水,以指探吐,痰濁宿飲亦能吐出,與煎湯功效相同. 　　　　50、蒸貝母甲魚滋陰補(bǔ)肺 　　川貝母5克,甲魚1只(約500克),雞清湯1公斤,蔥,姜,花椒,料酒,鹽各適量. 　　將甲魚宰殺,去頭及內(nèi)臟,切塊備用.將甲魚塊放蒸盆內(nèi),加入貝母,鹽,料酒,花椒,蔥,姜,上籠蒸1小時(shí)許.趁熱服食. 　　滋陰清熱,潤(rùn)肺止咳,退熱除蒸.治陰虛咳喘,低熱,盜汗等. 　　　　51、芥菜姜湯祛痰止咳 　　鮮芥菜80克,鮮姜10克,鹽少許. 　　將芥菜洗凈后切成小塊,生姜切片,加清水四碗煎至兩碗,以食鹽調(diào)味. 每日分2次服,連用3日見(jiàn)效. 　　宣肺止咳,疏風(fēng)散寒.治風(fēng)寒咳嗽,伴頭痛鼻塞,四肢酸痛等.

吃點(diǎn)白蘿卜、梨、干草。

6，珠海10月份喝什么湯

秋季秋高氣爽,天氣干燥,人們因少出汗而驟減了飲水量,很容易引致胃失調(diào).除了多吃水果外,在日常飯菜中多備湯水,是保健的好辦法之一.此時(shí)用以煲湯的材料,適宜的有白蘿卜,粉葛,蓮藕,白菜,西洋菜等.因其性質(zhì)不同,配肉有別,所熬成的湯水,功能也不同.可根據(jù)自己的口味和要求,選擇適合家人體質(zhì)來(lái)飲用.青紅蘿卜豬肉湯用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈(2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.附注: (1) 購(gòu)買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好(2) 這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能冬菇清湯用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用.(2) 把清水,冬菇同放鍋內(nèi),加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時(shí),離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.附注: 如用日本香菇,湯味更鮮鴨梨南北杏瘦肉湯用料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè),瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗做法: (1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用.(2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成.附注: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉羅漢果瘦肉湯用料: 大羅漢果四分之一個(gè),豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗做法: (1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈(2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可.附注: (1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳(2) 這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能.冬菜肉餅湯用料: 瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗,雞蛋一只,炒過(guò)米粉半兩(約二十克)調(diào)味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,鹽,胡椒粉各少許做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗內(nèi)加入雞蛋和調(diào)味料,下炒米粉和清湯半杯,調(diào)勻腌片刻,待湯汁全部被肉茸吸收成大肉餅為止(2) 把去凈根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加余下之清湯并將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內(nèi)蒸熟即成附注: (1) 可把冬菜切成絲或細(xì)長(zhǎng)條再煲湯(2) 應(yīng)試味后才下鹽,因冬菜味咸薯仔排骨湯用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個(gè),蕃茄兩個(gè),鹽一茶匙,清水十二碗做法: (1) 排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開(kāi)四份(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個(gè)小時(shí),加蕃茄滾幾滾即成附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略燙過(guò),再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮(2) 薯仔洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水沖過(guò)也易剝皮栗子瘦肉排骨湯用料: 新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二碗做法: (1) 將栗子肉冼凈，去衣，瘦肉，排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開(kāi)四份(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時(shí)，改文火煲約一小時(shí)(3) 將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調(diào)味，裝碗食用附注: (1) 扁身的栗子易軟味甜(2) 把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。竹筍腌鮮湯用料: 五花肉六兩（約二百四十克），熟咸瘦肉四兩(約一百六十克),熟竹筍八兩（約三百二十克），姜二片，蔥二根，韮菜半兩（約二十克），紹酒一湯匙,清水六碗，咸肉湯二碗做法: (1) 五花肉和咸肉分別切成長(zhǎng)方片(2) 蔥切段，韮菜切段，竹筍切滾刀片(3) 將五花肉放入鍋內(nèi)，加水、姜、蔥、酒，加蓋，旺火燒滾，撇去浮沫。改文火燒半小時(shí)，加入咸肉湯、咸肉片和筍塊，燒滾再煲十五分鐘，下韮菜，離火推勻附注: 如不喜歡太咸者，把咸肉湯改清湯，加適量生抽。蛋卷白菜肉末湯用料: 豬腿肉末四兩（約一百六十克），咸豬肉片二兩(約八十克),白菜十四兩（約五百六十克），雞蛋一只，上湯四兩調(diào)味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半湯匙，鹽、胡椒粉各少許，栗粉二茶匙B 鹽、胡椒粉各少許，酒一湯匙做法: (1) 豬肉放碗內(nèi)，下A拌勻成肉餡(2) 雞蛋打散，以鹽調(diào)勻，攤成薄蛋皮，有其上撒少許干栗粉，中央放下肉餡，卷成蛋卷，放蒸籠用中火蒸約八分鐘(3) 白菜放入鹽滾水中氽軟，取出；咸肉煮過(guò)，撈出(4) 取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米長(zhǎng)塊，上湯加B調(diào)味(5) 將蛋卷排入扣碗底部，貼碗邊排列豬肉片，白菜放入中央，注入湯至八成滿，入蒸籠蒸約十五分鐘，潷出湯，將菜倒扣入湯碗，再注入原湯即成附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少許栗米粉，再打勻攤皮蜜瓜豬踭湯用料: 白蜜瓜二斤半（約一點(diǎn)五公斤），南北杏共二兩（約八十克），瘦豬踭肉十二兩（約四百八十克），清水適量做法: (1) 將蜜瓜切開(kāi)數(shù)塊，去瓤(2) 把清水與豬肉、南北杏同放鍋內(nèi)燒滾,下蜜瓜，待滾起，改文火煲約三小時(shí)附注: (1) 可買半生熟的蜜瓜煲湯(2) 本湯有潤(rùn)肺功能西洋菜豬胰臟湯用料: 西洋菜六百克，豬胰臟三個(gè)，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個(gè)，鹽一茶匙，清水十四碗做法: (1) 先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗凈；豬胰臟略燙，刮白膜洗凈(2) 蜜棗去核；南北杏洗過(guò)；鴨肫剖開(kāi)，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗凈(3) 用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料；旺火燒滾后改文火煲三小時(shí)附注: 此湯能去煩悶，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系統(tǒng)有疾患者金銀菜杏仁豬肺湯用料: 豬肺一個(gè)，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗做法: (1) 陳皮洗凈浸軟；棗去核，白菜干浸軟洗凈；豬肺用水沖洗干凈，切開(kāi)大塊，置燒紅鐵鍋中（無(wú)油）爆過(guò)，再洗凈，瀝去水分(2) 把杏仁、白菜干、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時(shí)，改文火煲三小時(shí)附注: 清洗豬肺時(shí)，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，并倒去肺中污水，反復(fù)搓洗數(shù)次，最后再割破肺膜，把內(nèi)外洗凈、切塊，放鍋內(nèi)爆過(guò)再煲湯腐竹白果豬肚湯用料: 豬肚一個(gè)，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個(gè)量，鹽少許，清水適量做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開(kāi)用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時(shí)，加入其他用料再煲一小時(shí)，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟附注: (1) 湯料可用生抽蘸食(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長(zhǎng)棍狀的枝竹，素食中常用大豆芽菜豬血湯用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半做法: (1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味附注: (1) 這個(gè)湯對(duì)老年人，婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲湯。咸菜牛肉湯用料: 牛腩約三百克，咸酸菜約八十克，紅蘿卜一個(gè)，土豆四個(gè)，蔥一條，姜一片，蒜二瓣，酒二湯匙做法: (1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味附注: (1) 這個(gè)湯對(duì)老年人，婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲湯。花生牛肉湯（五-六人份）用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個(gè)，紅棗十二個(gè)，鹽半茶匙，清水十四碗做法: (1) 陳皮浸軟，刮去內(nèi)層；紅棗去核洗凈(2) 把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內(nèi)燒滾，下牛肉燒滾后改文火煲三小時(shí)，至牛肉夠軟時(shí)，注入淡奶，以鹽調(diào)味即可附注: (1) 此湯補(bǔ)血奍顏，花生最好連衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質(zhì)滑嫩，除煲湯外還可炒、炆、蒸等淮杞牛肉湯用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實(shí)半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量做法: (1) 旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時(shí)(2) 放入其他材料，旺火復(fù)滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時(shí)，以鹽調(diào)味即可附注: (1) 牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯(2) 杞子應(yīng)挑粒大，干身，結(jié)實(shí)，肉厚，色潤(rùn)者；圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無(wú)蟲(chóng)蛀者金寶牛尾湯用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量做法: (1) 牛尾斬段，氽水后洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲(2) 紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調(diào)味均勻(3) 牛尾煲約二小時(shí)半，下紅蘿卜煲半小時(shí)；加土豆、蕃茄，土豆軟時(shí)調(diào)味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可附注: (1) 牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富(2) 如把椰菜先炸過(guò)再煲湯，可增加湯的鮮味羊肉清湯用料: 羊肉六百克，冬筍三條，紅頭蔥三根，姜二個(gè)，水八碗，鹽一茶匙，酒一湯匙做法: (1) 羊肉切塊；冬筍去衣，取筍肉切角塊；蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂(2) 羊肉入滾水氽過(guò)，撈出瀝干(3) 清水用直身瓦煲燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘；改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉和筍均酥軟，加鹽調(diào)味，揀去姜蔥供飲附注: 若嫌羊肉膻味，可用一個(gè)小白蘿卜切開(kāi)入水與羊肉整塊共煮十五分鐘，羊肉取出切塊煲湯火腿雞茸湯用料: 雞胸肉一大塊，金華火腿八十克，雞蛋一只，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗做法: (1) 雞胸肉洗凈，蒸熟，撕成絲，刴茸，裝碗；火腿切絲(2) 雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鐘；放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調(diào)味附注: (1) 可去超市買急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳(2) 愛(ài)吃芫荽（香菜），蔥者，可在湯煮好后加入同吃，湯味更美腐竹花生雞肝湯用料: 新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗調(diào)味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜絲少許，玫瑰露酒少許做法: (1) 雞肝洗凈，去筋切開(kāi)成小塊，加調(diào)味拌勻腌片刻(2) 花生仁洗凈，腐竹用濕毛巾擦凈，撕碎(3) 燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟后，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調(diào)味附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色冬瓜珍肝湯用料: 新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙調(diào)味料: 酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙做法: (1) 雞腸剪開(kāi)洗凈，用鹽搓過(guò)再洗凈，反復(fù)幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開(kāi)去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內(nèi)，加調(diào)味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻(2) 豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒(3) 燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時(shí)；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可附注: 雞雜在一遍鹽洗后，也可用鹽和蔥絲腌三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內(nèi)略炒，煲湯無(wú)腥味黃瓜老鴨湯用料: 老黃瓜一條（約一點(diǎn)五公斤），老鴨一只（約一點(diǎn)二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗做法: (1) 老黃瓜連皮洗凈，縱向切開(kāi)，去囊和籽，切長(zhǎng)段(2) 老鴨劏凈，去皮除內(nèi)臟，入熱油鍋中煎至焦黃色(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時(shí)，用鹽調(diào)味即可附注: (1) 此湯味道鮮甜，可去積滯(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進(jìn)食(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無(wú)苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑耙齒蘿卜鴨肫湯用料: 耙齒蘿卜九百克，新鮮鴨肫四個(gè)，臘鴨肫兩個(gè)，排骨頭三百二十克，陳皮一小塊，姜二塊，清水十三碗做法: (1) 蘿卜去皮，切厚角塊；鮮鴨肫去黃衣洗凈，排骨洗凈出水(2) 臘鴨肫用溫水浸透，用刀在表面劃幾道深痕；陳皮浸軟洗凈去內(nèi)層(3) 直身瓦煲內(nèi)加清水，下除蘿卜外其余材料，燒滾，下蘿卜，再滾起改用文火煲三小時(shí)附注: 耙齒蘿卜即優(yōu)質(zhì)蘿卜，比普通白蘿卜細(xì)而長(zhǎng)，如買不到，也可用普通白蘿卜替代乳鴿湯用料: 清補(bǔ)涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量做法: (1) 將清補(bǔ)涼各料用清水漂洗，瀝干(2) 乳鴿劏凈，氽水洗凈；瘦肉原塊洗凈(3) 直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補(bǔ)涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時(shí)，用鹽、生抽調(diào)味附注: 清補(bǔ)涼大多有現(xiàn)成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實(shí)各二錢；有去濕、開(kāi)胃、除痰、健肺的功效節(jié)瓜咸蛋湯用料: 大嫩節(jié)瓜三個(gè)，生咸蛋二只，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗做法: (1) 節(jié)瓜刮去表層之毛皮，留青，洗凈，切長(zhǎng)方塊(2) 燒熱砂鍋，用油、鹽略炒節(jié)瓜，注入清水煲約半小時(shí)(3) 咸蛋打開(kāi)加入湯中再煲十五分鐘附注: 此湯加淡菜仔（小的貽貝干），瘦肉同煲，味更鮮黨參田雞湯用料: 田雞六百克，瘦肉一百六十克，黨參四十克，鹽半茶匙，清水十二碗做法: (1) 田雞劏好洗凈；黨參、瘦肉洗凈(2) 直身瓦煲燒滾清水，下田雞、瘦肉和黨參，旺火燒滾后，改中火煲約二小時(shí)，用鹽調(diào)味附注: 本湯最宜秋天飲用，補(bǔ)氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜；但外感發(fā)熱者不宜野葛菜生魚湯用料: 野葛菜六百克，生魚一大條，豬骨四至五塊，羅漢果半個(gè)，鹽少許，清水適量做法: (1) 野葛菜連根洗凈；生魚劏好，去鱗、內(nèi)臟，洗凈；豬骨洗凈(2) 燒滾多量清水，下全部用料，旺火燒滾，撇去浮沫，用文火煲三小時(shí)，用鹽調(diào)味附注: (1) 野葛菜有清燥、下火、除煩的功效(2) 有人不除生魚膽而食之，認(rèn)為較有營(yíng)養(yǎng)，但生魚吃下的污物均積存在胃中，故去魚膽再煲湯食之更安全西洋菜生魚湯用料: 西洋菜九百克，生魚一大條，瘦豬肉三百二十克，陳皮一小塊，清水十三碗，姜二片，鹽半茶匙做法: (1) 西洋菜摘段，洗凈；陳皮浸軟；生魚劏除內(nèi)臟，去鱗，洗凈，煎黃備用(2) 清水與陳皮燒滾，下生魚、瘦肉和西洋菜，燒滾后再用文火煲約二小時(shí)，用鹽調(diào)味附注: 這是一款清潤(rùn)去熱毒、生肌愈合的良湯，但魚刺多，可作煲湯裝生魚煲，或飲前挑凈魚刺粉葛鯪魚湯用料: 粉葛九百克，鮮活鯪魚二大條，瘦豬肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜棗四粒，鹽少許，陳皮一小塊，清水適量做法: (1) 粉葛撕去皮筋，切塊，蜜棗去核，陳皮凈軟；赤豆、扁豆洗凈，用水浸一夜；瘦肉洗凈切片；鯪魚劏凈，去鱗、內(nèi)臟，先煎香(2) 直身瓦煲內(nèi)注大量清水，下陳皮、蜜棗和豆類，旺火燒滾后一小時(shí)，下粉葛、肉和魚，旺火滾半小時(shí)，文火煲至粉葛熟透，下鹽調(diào)味附注: (1) 秋日飲此湯可清熱、除煩、止渴；還可加板豆腐同煲(2) 宜買廣東順德出產(chǎn)、頭尾兩端呈粉紅色或白色的粉葛蘿卜絲鯽魚湯用料: 鮮活鯽魚二大條，白蘿卜四百克，云腿、姜各二片，蔥一條，鹽、胡椒粉各少許，清水適量做法: (1) 鯽魚劏凈去鱗、內(nèi)臟，煎黃備用(2) 蘿卜、姜切絲，蔥白切絲，蔥青綠部分切小粒(3) 用砂鍋燒滾清水，下鯽魚，調(diào)味燒滾；加蘿卜絲及火腿片，滾約二十五分鐘，下姜、蔥絲，再滾起加蔥青粒即可附注: 此湯呈乳白色，鮮甜味美，用白鯽魚或黑鯽魚均可，魚宜放煲湯中芥菜牛鰍魚湯用料: 芥菜四百克，牛鰍魚一大條，花生油一湯匙，鹽一茶匙，姜二片，清水十碗做法: (1) 芥菜原棵洗凈，去老葉，修切成菜膽狀，也可一棵切開(kāi)兩半(2) 牛鰍魚去鱗、內(nèi)臟，冼凈，煎過(guò)(3) 旺火燒滾清水，下魚和姜片，滾三十分鐘，連骨取出魚，湯中下芥菜、鹽、花生油，滾十五分鐘附注: 這個(gè)湯色奶白，味鮮甜，但要買體色微黃有光彩的牛鰍魚，因肉質(zhì)嫩滑爽身；而另一種渾身灰黑帶泥土的則肉質(zhì)粗而易爛，不宜用于煲湯山斑魚湯用料: 山斑魚四百八十克，瘦肉一百二十克，嫩豆腐二塊，白菜仔三百十克，冬菇四個(gè)，姜二片，鹽、生抽、紹酒、粟粉、胡椒粉、清水各適量做法: (1) 瘦肉洗凈切片，下生抽、粟粉拌勻腌片刻；白菜仔去頭洗凈(2) 山斑魚劏凈，去鱗，洗凈，瀝干，煎黃，烹入紹酒，下姜片，隨注入清水(3) 待魚湯滾起，加入洗凈浸軟的冬菇、豆腐，加蓋滾二十分鐘，加鹽、肉和菜再滾八分鐘離火，加胡椒粉、熟花生油供用附注: 山斑魚外形和食用效果與生魚相似。為安全，魚類應(yīng)劏凈內(nèi)臟再加工成菜肴食用火腿白菜湯用料: 黃芽白菜心一個(gè)，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量做法: (1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切(2) 瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲(3) 燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調(diào)味附注: 瑤柱用清水浸軟后，用刀拍松，再用手撕就容易了菜干豆腐咸魚頭湯用料: 咸魚頭二個(gè)，白菜干六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片做法: (1) 咸魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過(guò)(2) 白菜干洗凈，浸軟，瀝干；豆腐洗過(guò)(3) 直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時(shí)附注: 此湯本身已有咸味，無(wú)須加鹽調(diào)味五彩蝦丸湯用料: 鮮蝦肉四百克，豬肥肉一湯匙，雞蛋白一只量，菜遠(yuǎn)數(shù)條，荷蘭豆數(shù)粒，浸軟冬菇四只，紅蘿卜、熟筍肉各四片，鹽半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐頭上湯一罐，清水四碗做法: (1) 蝦和豬肉剁碎，同放碗中攪勻，加入蛋白和粟粉、鹽、酒、砂糖拌勻，攪拌成膠稠狀，捏出蝦丸多粒(2) 燒滾上湯，下蝦丸，加入其他材料，滾起調(diào)味，煮至熟透，淋上麻油即可附注: (1) 可用黃蝦、竹蝦、麻蝦做蝦丸(2) 與豬肉攪拌前，蝦要擦干水，用刀拍松；攪拌時(shí)向同一方向金針蛤蜊湯用料: 大蛤蜊十六個(gè)，金針菜六十克，金菇八十克，蔥一條，鹽、麻油各半茶匙，清水八碗做法: (1) 用淡鹽水養(yǎng)蛤蜊，使其吐凈沙泥；金針菜洗凈，剪去硬蒂；金菇洗凈瀝干(2) 燒滾清水，下蛤蜊、金針菜和金菇，滾至蛤蜊張開(kāi)口后，加入蔥段，調(diào)味，下蔥即可附注: 蛤蜊即是文蛤，生長(zhǎng)在沿海泥沙中，味極鮮美；挑選時(shí)，敲其殼，聲越響越好，半張口的不新鮮或已死生蠔清湯用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗做法: (1) 開(kāi)殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過(guò)，瀝水洗凈(2) 姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊(3) 燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美豬肉鮑片湯用料: 干鮑片八十克，豬腿精肉三百二十克，瑤柱四大粒，鹽半茶匙，清水適量做法: (1) 干鮑片、瑤柱洗凈，溫水浸軟；豬腿精肉洗凈(2) 直身瓦煲燒滾清水，下全部材料，旺火燒滾后改文火煲三小時(shí)，加鹽調(diào)味附注: 一般的干鮑片并非用真正的鮑魚切片制成，而是干螺肉片，但用于煲湯亦可瘦肉鳳爪響螺湯用料: 干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個(gè)，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干(2) 瘦肉原塊下沸水焯過(guò)，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過(guò)，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈(3) 直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時(shí)，加鹽調(diào)味即成附注: (1) 干響螺片洗凈后，要用熱水浸半小時(shí)才會(huì)軟，浸水可做湯(2) 湯煲好后，可將湯料蘸蝦醬進(jìn)食，味極佳竹絲雞燴蛇羮用料: 凈蛇肉九百克，竹絲雞一只，瘦肉、魚肚、老姜各一百二十克，冬筍肉八十克，大木耳六朵，陳皮一小塊，鮮白菊花四十克，鮮檸檬葉四片，薄脆二小碟，鹽、砂糖各適量，馬蹄粉一湯匙做法: (1) 雞劏凈，同蛇肉、豬肉同放鍋內(nèi)，加適量水煮熱，撈出撕成絲(2) 魚肚用姜、蔥水煨過(guò)，洗凈，切絲；冬筍、老姜均切絲；木耳、陳皮均浸軟，切絲；檸檬葉洗凈切絲(3) 把雞、肉和蛇肉湯水瀝入煲內(nèi)，燒滾，下肉絲、魚肚等材料，再滾十五分鐘，調(diào)味，以水溶馬蹄粉埋芡，吃時(shí)拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、薄脆即成附注: 魚肚宜買已經(jīng)浸發(fā)好的。如自己浸發(fā)，則買細(xì)扎膠公或鴨泡肚便可，價(jià)格實(shí)惠。購(gòu)后先煲滾水，下魚肚滾十分鐘，收火焗約一小時(shí)，撈起浸清水約六小時(shí)，取出，切骨牌形；再煲姜水，放下魚肚、白酒滾五分鐘，焗十分鐘再撈起，再浸凍水。經(jīng)過(guò)兩次冷熱焗凍，魚肚纖維就松軟了鮮人參川貝鱷魚湯用料: 急凍鱷魚肉二百克，鮮人參五支，川貝八十克，龍眼肉四克，火腿、瘦肉各適量，姜汁、酒各一湯匙做法: (1) 鱷魚肉自然解凍，放沸水中加姜汁、酒略煮片刻，取出切片(2) 其他各物洗凈，與鱷魚肉同入瓦煲中，加適量清水，加蓋，武火燒開(kāi)，改文火煲三小時(shí)，加鹽調(diào)味即成附注: (1) 鱷魚肉有治咳、平喘、化痰作用，若加琵琶菜同煲，則效果更佳(2) 也可把去心雪梨、北沙參、川貝各三錢先煲一小時(shí)，放入鱷魚肉再煲三小時(shí)，加入以二錢北杏、一錢南杏磨成的杏仁汁再煲半小時(shí)，秋燥之日潤(rùn)肺效果極佳雙冬肉絲豆腐羮用料: 冬筍八十克，冬菇四只，豬瘦肉一百二十克，豆腐二塊，鹽一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半湯匙，水二湯匙，清水五碗，花生油少許做法: (1) 冬菇浸軟洗凈，與冬筍分別切絲；豬肉切絲，下生抽、生粉拌勻；豆腐每塊剁開(kāi)成十六件方塊(2) 燒熱砂鍋，下花生油，略爆肉絲，下雙冬和豆腐，加清水推勻，調(diào)味，蓋好，旺火燒滾，以水溶粟粉，埋芡即成附注: 凡是做湯羮，以馬蹄粉勾芡為好云腿火鴨豆腐羮用料: 火鴨肉一百六十克，火腿三片，豆腐二塊，西芹一條，紅蘿卜半個(gè)，姜一小塊，蔥粒一湯匙，鹽、胡椒粉各少許，清水適量做法: (1) 火鴨肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，瀝去水份(2) 西芹去老筋絡(luò)，斜切方粒；紅蘿卜去皮切粒，姜剁茸(3) 起油鍋，加鹽略爆蔥、姜，下西芹、紅蘿卜抄勻，加入豆腐，注入清水，候滾起，加入火鴨粒和火腿片，調(diào)味滾好，勾芡，推勻，加蔥粒即成附注: 豆腐可在勾芡前才加入，否則煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，吃起來(lái)口感不嫩滑蟹黃豆腐羮用料: 大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四湯匙，嫩豆腐三塊，花生油二湯匙，上湯一杯半，粟粉一湯匙，清水少許調(diào)味料: 鹽一茶匙，糖半茶匙，酒一湯匙做法: (1) 把蟹洗刷干凈，蒸二十分鐘，拆取蟹黃和蟹肉，去除軟骨(2) 豆腐每塊切成小方塊，用熱湯浸透，瀝干(3) 燒熱花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和調(diào)味料，注入清湯，候滾起，加豆腐滾透，以水調(diào)溶粟粉勾芡即成附注: 肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白顏色之間為好冬筍火鴨絲羮用料: 冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各一百六十克，熟冬菇絲八只分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各一湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙調(diào)味料: A 水一杯，鹽四分之一茶匙，紹酒、砂糖各少許B 姜一片，紹酒半茶匙，水一杯半，鹽半茶匙C 鹽半茶匙，糖、胡椒粉各少許，生抽一茶匙做法: (1) 燒熱半湯匙花生油，略炒筍絲，烹入調(diào)味料A，煮滾，撈出筍絲備用(2) 再燒熱半湯匙花生油，下姜、蔥段，加入調(diào)味料B，煮滾下花膠絲，煨約四分鐘，取出備用(3) 燒熱剩下的花生油，烹入半湯匙紹酒，加上湯，下冬菇絲煮滾，加入其他絲料，加調(diào)味料C，以水溶馬蹄粉勾芡，加韮黃趁熱吃附注: (1) 花膠絲即是魚肚絲，可買已浸發(fā)好的。此物烹煮易粘底，煮時(shí)要多攪拌(2) 還可用浸軟魚唇代替花膠按照傳統(tǒng)的說(shuō)法，秋天物候干燥，人體就需要滋潤(rùn)。所以，眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤(rùn)肺腑的湯，尤其是女人，經(jīng)常喝適應(yīng)的湯，能養(yǎng)生、美容。推薦幾款適合這個(gè)季節(jié)喝的， 具有養(yǎng)顏、瘦身、去暑功效，在家里煲制又比較方便的特色湯。這些湯都比較中性，沒(méi)有激烈的東西在里面，老人小孩也都可以喝。 網(wǎng)上一搜一大把，希望對(duì)你有幫助

蓮藕

隨便什么湯都行...

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