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• 1，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的論文
• 2，怎樣能作出受消費(fèi)者歡迎的保健品包裝設(shè)計(jì)
• 3，急求一篇飲食美容與保健的論文
• 4，求一篇關(guān)于營(yíng)養(yǎng)食療保健或者養(yǎng)生話題的論文
• 5，急求復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展趨勢(shì) 論文
• 6，養(yǎng)生堂案例分析
• 7，藥食保健論文

1，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的論文

http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-JTZY199501009.htm藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的論文。

畢業(yè)論文網(wǎng)： http://www.lw54.com

2，怎樣能作出受消費(fèi)者歡迎的保健品包裝設(shè)計(jì)

隨著保健品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，商品同質(zhì)化日趨嚴(yán)重，怎么讓產(chǎn)品脫穎而出，獲得消費(fèi)者的青睞是現(xiàn)在很多保健品企業(yè)面臨的難題。勝道策劃?rùn)C(jī)構(gòu)認(rèn)為，包裝是產(chǎn)品的門面，是貨架上的廣告。在商場(chǎng)中，一個(gè)成功的包裝設(shè)計(jì)能以其出眾的視覺(jué)識(shí)別力吸引到消費(fèi)者，幫助商品贏得客戶的關(guān)注，使消費(fèi)者留意、停頓、觀察并產(chǎn)生購(gòu)買行為。 想要保健品的包裝設(shè)計(jì)能夠激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲，包裝設(shè)計(jì)就不能太商業(yè)化，要體現(xiàn)出人文關(guān)懷的元素，只有貼近消費(fèi)者需求的包裝才能受到歡迎。 勝道策劃公司建議，有經(jīng)驗(yàn)的保健品企業(yè)可以對(duì)保健品自身的元素上作出要求和創(chuàng)新，體現(xiàn)出創(chuàng)新化的品牌包裝；沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，或者對(duì)包裝設(shè)計(jì)不是很在行的企業(yè)，不要隨便找個(gè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)個(gè)圖形了事，要找對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者有深入了解的有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的策劃公司設(shè)計(jì)，這樣才能做出受消費(fèi)者歡迎的保健品包裝。

3，急求一篇飲食美容與保健的論文

飲食是維持人體生命的必需物質(zhì)，但是飲食不當(dāng)則又會(huì)成為疾病發(fā)生的重要原因。俗語(yǔ)說(shuō)：「病從口入」其理由在此。飲食不當(dāng)招致疾病. 飲食過(guò)飽過(guò)饑或不定時(shí)，容易得胃病. 大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動(dòng)脈硬化和冠心病長(zhǎng)期大量飲酒，易患肝硬化、可導(dǎo)致胎心畸形或癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過(guò)高，還會(huì)產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥。經(jīng)常食鹽過(guò)量，會(huì)出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無(wú)力癥、腎病。長(zhǎng)期偏食會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。注意飲食調(diào)理，做好疾病防治飲食關(guān)系到人體的健康和疾病的防治，因此日常必須特別加以注意，并加以調(diào)理。飲食調(diào)理原則主要是：一是飲食要多樣化合理搭配「五谷為養(yǎng)、不果為助、五畜為益、五葉為充」。即是說(shuō)谷類為食品，肉類為副食品，用蔬菜來(lái)充實(shí)，以水果為輔助。五味為酸、苦、甘、辛、咸。五味和五臟相聯(lián)系，「五味入胃，各有所喜」，「心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、腎欲咸」。所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，堿先入腎。只有五味調(diào)和才能滋養(yǎng)五臟，促進(jìn)身體健康。二是飲食要有節(jié)制，切忌過(guò)飲過(guò)食甚至暴飲暴食?？偠灾?，飲食的調(diào)理宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜溫?zé)崾燔?，忌粘硬生冷。春食涼，夏食寒，以養(yǎng)陽(yáng)，冬食熱，以養(yǎng)陰。

4，求一篇關(guān)于營(yíng)養(yǎng)食療保健或者養(yǎng)生話題的論文

隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越注重體育運(yùn)動(dòng)與身體健康，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到，“合理營(yíng)養(yǎng)加適量運(yùn)動(dòng)”是現(xiàn)代人提高生存質(zhì)量和延年益壽的必由之路?！　∵\(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)是什么關(guān)系呢？運(yùn)動(dòng)就是要消耗身體的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)是補(bǔ)充養(yǎng)分。合理的營(yíng)養(yǎng)提供運(yùn)動(dòng)適宜的能源物質(zhì)，有助于劇烈運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)，可減輕運(yùn)動(dòng)性疲勞的程度或延緩其發(fā)生。運(yùn)動(dòng)要適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)也要適當(dāng)，它們是維持和促進(jìn)人類健康的重要因素，兩者相輔相成，二者應(yīng)保持動(dòng)態(tài)的平衡。　　食物選擇是否科學(xué)對(duì)運(yùn)動(dòng)者的力量，耐力和體能有重要影響。一位運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授曾形象地把運(yùn)動(dòng)者比做一輛高級(jí)跑車，那么營(yíng)養(yǎng)就如同汽油，高級(jí)跑車有了相應(yīng)的高級(jí)汽油，這輛跑車就可以跑出其最優(yōu)異的成績(jī)，相反，即使高級(jí)跑車，卻使用劣質(zhì)汽油，那么這輛高級(jí)跑車也無(wú)法跑出滿意的成績(jī)。由此可見(jiàn)，合理營(yíng)養(yǎng)是運(yùn)動(dòng)者成功的一半?！　∧敲?，如何應(yīng)處理好運(yùn)動(dòng)與科學(xué)營(yíng)養(yǎng)間的關(guān)系？如何實(shí)現(xiàn)合理營(yíng)養(yǎng)呢？　　過(guò)去，我國(guó)的飲食講究色、香、味俱全，特別是為了滿足食客對(duì)酸、甜、苦、辣、咸、膩六味的需求，國(guó)人創(chuàng)造出不少豐美菜肴，且還在不斷創(chuàng)新?！昂贸缘扔诤蔑?，好飯等于營(yíng)養(yǎng)”這樣的觀念在人們心中“根深蒂固”。其實(shí)，人們過(guò)度追求的甜、咸和膩三味的危害性是很大的。因?yàn)?，?duì)這三味的“配料”都與現(xiàn)代流行病有關(guān)?！　∽詮拈_(kāi)展全民健身運(yùn)動(dòng)以來(lái)，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的理解，已經(jīng)從為了滿足吃飽，到合理膳食，再到追求合理安排膳食發(fā)展。通過(guò)體育界、醫(yī)學(xué)界、新聞界的大力宣傳與教育，人們開(kāi)始對(duì)吃什么，吃多少，如何組合營(yíng)養(yǎng)，什么時(shí)間吃，什么季節(jié)吃產(chǎn)生了濃厚的興趣，有了比較科學(xué)的理解。對(duì)色、香、味的追求已經(jīng)成為了“隱性”目標(biāo)。　　良好的運(yùn)動(dòng)能力受訓(xùn)練、遺傳、營(yíng)養(yǎng)、心理素質(zhì)等多方面的影響，其中膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康及運(yùn)動(dòng)能力的影響，越來(lái)越引起人們的重視。運(yùn)動(dòng)者吃什么、吃多少、什么時(shí)間吃，對(duì)其成功和失敗起著舉足輕重的作用?！　∪绾螌?shí)現(xiàn)合理營(yíng)養(yǎng)，首先，運(yùn)動(dòng)者要改變觀念。某些運(yùn)動(dòng)員總認(rèn)為運(yùn)動(dòng)成績(jī)的好壞僅僅與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練有關(guān)，而膳食則無(wú)關(guān)緊要。無(wú)論運(yùn)動(dòng)員還是健身者，要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：第一，從思想上高度重視一日三餐的合理營(yíng)養(yǎng)。第二，運(yùn)動(dòng)者要加強(qiáng)自我營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)，根據(jù)自己每天的訓(xùn)練量，合理選擇三餐食物種類和數(shù)量，而不是處于單單根據(jù)自己的喜好選擇食物。第三，在具體選擇食物時(shí)，要注意重視主食的攝入，如：米、面、饅頭等。主食中含有豐富的碳水化合物，能供給運(yùn)動(dòng)者充足的能量。要避免選食過(guò)多的肉類，目前國(guó)內(nèi)的運(yùn)動(dòng)者蛋白質(zhì)缺乏已很少見(jiàn)，吃過(guò)多的肉食不僅不會(huì)給你能量，相反會(huì)對(duì)人體帶來(lái)許多危害，如：過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入可同時(shí)帶入過(guò)多的脂肪，長(zhǎng)期下去會(huì)引起高血脂、冠心病等。另外，動(dòng)物蛋白和植物蛋白的比例要適宜，應(yīng)多食牛奶和豆制品以代替部分肉類。吃各種各樣蔬菜和水果，特別應(yīng)強(qiáng)調(diào)增加生食的蔬菜，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。少吃或不吃油炸食物、肥豬肉、烤鴨、臘肉、奶油等，它們可能帶入體內(nèi)過(guò)多的脂肪，會(huì)引起肥胖。

5，急求復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展趨勢(shì) 論文

復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨勢(shì)展望2009 復(fù)合調(diào)味品是在口感單一常規(guī)調(diào)味品的基礎(chǔ)上， 結(jié)合初、中級(jí)調(diào)味品的特點(diǎn)，為滿足人們生活需要，經(jīng) 科學(xué)優(yōu)化組配、調(diào)制而成的調(diào)味品。一般而言，復(fù)合調(diào) 味品具有口感和風(fēng)味的多味性、原料成分調(diào)配協(xié)調(diào)的 營(yíng)養(yǎng)性和可直接食用的方便性等優(yōu)點(diǎn)。復(fù)合調(diào)味品按 其功能劃分，可分為麻辣型、鮮味型和綜合型等等。復(fù) 合調(diào)味品是在科學(xué)調(diào)味思想指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，以滿足不 同調(diào)味需要，將各種基礎(chǔ)調(diào)味品按照一定比例進(jìn)行調(diào) 配制作而成，具有有益于人們身體健康的新型調(diào)味 品，它正越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞和喜愛(ài)。當(dāng)前，隨著 調(diào)味品品種的推陳出新，日新月異，復(fù)合調(diào)味品呈現(xiàn) 出如下發(fā)展趨勢(shì)。 1.保健型調(diào)味品 隨著人們生活水平的提高，健康需求日益增強(qiáng)， 訴求身體健康的調(diào)味品類日漸增多。例如，為滿足老 人、婦女、兒童的營(yíng)養(yǎng)需要，充分利用相應(yīng)的天然食 物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌類等，生產(chǎn)出含各種維 生素、礦物質(zhì)等不同營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)味品；再如利用茴 香、桂皮、豆蔻、沙仁、花椒等，既是中藥又是調(diào)味品的 材質(zhì)，調(diào)配而成的藥膳調(diào)味品。還有諸如保健醋、低鹽 或無(wú)鹽的調(diào)味品等等。這類產(chǎn)品一般較高檔，設(shè)計(jì)與 包裝較為講究，相信隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，將會(huì) 受到消費(fèi)個(gè)性化顧客的青睞。 2.即食方便型調(diào)味品 隨著人們生活、工作節(jié)奏的加快，旅游族的日益 增多，家庭炊具的快速發(fā)展，一些方便、衛(wèi)生、風(fēng)味各 異的撕袋即可食用的調(diào)味品應(yīng)運(yùn)而生，比如沙拉醬、 香辣醬、煉奶等等被迅速開(kāi)發(fā)上市，這類調(diào)味品與面 包類食品搭售效果甚佳，倍受兒童、青年一代人的喜 愛(ài)。 3.強(qiáng)化功能型調(diào)味品 這類復(fù)合型調(diào)味品與傳統(tǒng)型調(diào)味品相比較，雖然 它們都是簡(jiǎn)單初級(jí)的復(fù)合型調(diào)味品，例如加碘、加鋅、 加鈣復(fù)合營(yíng)養(yǎng)鹽、鐵強(qiáng)化醬油等等，由于其功效較為 單一，設(shè)計(jì)包裝也較傳統(tǒng)，產(chǎn)品保持質(zhì)優(yōu)價(jià)良，且是人 們?nèi)粘Ｐ枨蟮拇蟊娀a(chǎn)品，易于被廣大群眾接受，因 此，其市場(chǎng)銷售數(shù)量較大，銷售范圍也廣。 4.針對(duì)各種菜系調(diào)配的調(diào)味品 例如專門針對(duì)烹飪川、粵、魯?shù)却蟛讼档拿日{(diào) 料，復(fù)合型的專用拌菜、調(diào)面、烹蝦、炸雞調(diào)料、各種調(diào) 味醬、火鍋底料等都屬于這一類調(diào)味品。這類調(diào)味品 是目前市場(chǎng)上最為熱銷的新品品類，主要走餐飲渠 道，品種繁多，價(jià)格屬中高檔系列。此類產(chǎn)品的包裝不 受約束，有方便的小袋包裝，也有大包裝的玻璃瓶或 塑料桶，規(guī)格視具體品類的需求而定，但是講究包裝 精美、華麗，以實(shí)用為主。目前市場(chǎng)仍有較大開(kāi)發(fā)空 間。 5.萃取后再深加工的調(diào)味品 天然原料包括蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)品等，經(jīng)萃 取進(jìn)行深加工后，而作為調(diào)味品被利用，由于其原料 源于自然界，其味道平和、鮮美，且易于被人體吸收。 它被應(yīng)用于各種復(fù)合調(diào)味料，表現(xiàn)為肉類香精、花椒 精油、大蒜精、辣椒精油、姜精油等。這類調(diào)味品因研 究開(kāi)發(fā)較晚，價(jià)格較貴，使用范圍有限，市場(chǎng)銷量不 大。 總之，復(fù)合調(diào)味品使烹飪變得方便、省時(shí)、快捷； 其次，營(yíng)養(yǎng)成分高，含量協(xié)調(diào)，給人以獨(dú)特的口感和風(fēng) 味，改變了人們的膳食結(jié)構(gòu)，起到了有利人們身體健 康的效用；再則，其品種琳瑯滿目，異彩紛呈，應(yīng)有盡 有，可滿足大眾百姓方方面面的需求。因此，復(fù)合調(diào)味 品市場(chǎng)的占有份額不斷擴(kuò)大。當(dāng)然，由于復(fù)合調(diào)味品 生產(chǎn)成本較高，銷售價(jià)格相應(yīng)較貴，因而消費(fèi)群體相 對(duì)要少些。但是，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深入， 國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們生活水平的日益提高，復(fù) 合調(diào)味品的市場(chǎng)前景應(yīng)是輝煌燦爛的。當(dāng)前，不少企 業(yè)把研制開(kāi)發(fā)復(fù)合調(diào)味品當(dāng)作提升企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能 力的突破口來(lái)抓，企望開(kāi)發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、多口味、能夠滿足 不同味覺(jué)愛(ài)好的消費(fèi)者的需求，以搶占國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)， 成為企業(yè)的發(fā)展方向，應(yīng)引起相關(guān)行業(yè)重視。

6，養(yǎng)生堂案例分析

廣 告 主：海南養(yǎng)生堂保健品有限公司 實(shí)施時(shí)間：2007年 實(shí)施范圍：全國(guó) 核心策略：情感訴求，引起女性共鳴 創(chuàng) 新 點(diǎn)：以情感為鑰匙開(kāi)啟消費(fèi)者心靈，用溫暖的、平和的，并充滿了女性情懷的細(xì)膩感的基調(diào)打動(dòng)目標(biāo)人群    鎖定目標(biāo)消費(fèi)人群為25歲以上的女性，觸動(dòng)她們心中最柔軟的部分，從而在消費(fèi)者心目中確立了充滿家人情感關(guān)懷的溫暖形象，達(dá)到良好的傳播效果。 情感引爆市場(chǎng)——“養(yǎng)生堂天然VE《呵護(hù)篇》”創(chuàng)意思考 杭州博采廣告有限公司 奠定扎實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)    養(yǎng)生堂天然維生素E是養(yǎng)生堂保健品體系下的一個(gè)隱形冠軍，作為單一品牌保健品，2006年的銷售就已超過(guò)2億，2007年更達(dá)到3億的規(guī)模。    從品牌發(fā)展之初，養(yǎng)生堂就設(shè)定了扎實(shí)的品牌基礎(chǔ)，然后再思考品牌傳播這一思路。    最開(kāi)始的宣傳是針對(duì)目標(biāo)對(duì)象的雜志軟性廣告，結(jié)合消費(fèi)者需求，多角度地講述VE的功能和天然VE的優(yōu)點(diǎn)。幾乎涵蓋所有女性相關(guān)雜志的大范圍軟文投放，用近兩年的持續(xù)性，同時(shí)配合堅(jiān)實(shí)的終端及區(qū)域推廣，養(yǎng)生堂天然VE在同品類產(chǎn)品中站穩(wěn)了腳跟，取得了領(lǐng)先地位。 擴(kuò)大品牌領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)    2007年，我們接到客戶要求，提出的目標(biāo)就是擴(kuò)大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，成為領(lǐng)導(dǎo)品牌和品類代言。兩年的積累，終于讓養(yǎng)生堂天然VE從功能宣傳走到品牌形象宣傳這一步。培育了兩年的維生素E或者說(shuō)天然VE的市場(chǎng)，終于到了可以引爆的時(shí)候。    在消費(fèi)者已經(jīng)接受和理解VE的功能和天然VE的特點(diǎn)之后，我們接下來(lái)該做什么？怎樣才能完美地引爆這個(gè)我們花費(fèi)了兩年心血培育起來(lái)的市場(chǎng)。    當(dāng)然不再是重復(fù)之前的功能描述，也不再是一般意義的三段式廣告，我們要的是在產(chǎn)品功能已經(jīng)清晰的基礎(chǔ)上，制造與消費(fèi)者的情感溝通，在消費(fèi)者心中建立起與她們有共鳴的品牌形象。 觸動(dòng)女人心中的柔軟    VE的目標(biāo)消費(fèi)者為25歲以上的女性，重度人群定義為35至45之間的女性。什么是能開(kāi)啟這些成熟女性心靈的金鑰匙呢？    在所有女性節(jié)目或者女性雜志上，最重頭、最受歡迎的內(nèi)容都是情感故事或?qū)τ谇楦袉?wèn)題的討論。情感，對(duì)于任何人來(lái)說(shuō)都是可以引起共鳴，拉近距離的話題，對(duì)于既感性又細(xì)膩的成熟女人來(lái)說(shuō)，更是她們心中最柔軟的所在。    在鎖定了以情感為鑰匙開(kāi)啟消費(fèi)者心靈之后，選擇什么樣的情感來(lái)打動(dòng)她們，使傳播和溝通更有力度呢？    成熟女性大多已經(jīng)進(jìn)入了婚姻生活，或者已經(jīng)有了穩(wěn)定的愛(ài)情基礎(chǔ)。她們對(duì)于感情的追求，早已不再是年輕時(shí)的青澀和刺激，而是一種平和的、溫暖的、家庭式的美好。對(duì)于伴侶，她們也有著一種期許，倒不是求他給自己帶來(lái)多奢華的生活，要的只是永遠(yuǎn)陪著自己到老的那一份不離不棄。不求驚天動(dòng)地，只求長(zhǎng)長(zhǎng)久久、安安好好，這樣的感情，對(duì)于她們來(lái)說(shuō)，才是最大的幸福。    廣告的基調(diào)就由此定下來(lái)了：溫暖的、平和的，并充滿了女性情懷的細(xì)膩感。    “看到他們恩愛(ài)的樣子，我在想，他們年輕時(shí)是否和我們一樣！”    片子里一位美麗雅致的女性望向遠(yuǎn)處互相扶持而行的年邁夫婦，發(fā)出了感慨。恩愛(ài)的年邁夫婦，不就是女人所期望的自己和愛(ài)人的未來(lái)么？他們的昨天就是我們的今天，而他們的今天，就是我們的明天。    “我在左，給你天使的浪漫；你在右，許我溫暖的未來(lái)?！碑?dāng)畫外音響起，畫面閃過(guò)夫婦緊緊相扣的十指，整支廣告最動(dòng)人的地方就出現(xiàn)了。比起那些風(fēng)花雪月，“執(zhí)子之手，與子偕老”，這才是成熟女人們心中最浪漫的故事。也正契合了養(yǎng)生堂天然VE持續(xù)兩年多的廣告語(yǔ)：美麗自己，愛(ài)施家人。 引爆情感上的共鳴    養(yǎng)生堂天然維生素E的這支形象廣告成功了，養(yǎng)生堂天然維生素E不僅從產(chǎn)品功能上關(guān)懷與呵護(hù)女性，更從情感上與女性產(chǎn)生共鳴，加深了養(yǎng)生堂天然維生素E與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，在消費(fèi)者心目中確立了充滿家人情感關(guān)懷的溫暖形象。    養(yǎng)生堂天然維生素E形象廣告的成功，有賴于博采一直堅(jiān)持的了解目標(biāo)消費(fèi)者，從消費(fèi)者的角度尋找溝通。只有真正理解了消費(fèi)者，才能打動(dòng)他們，從而進(jìn)一步培養(yǎng)出忠實(shí)的消費(fèi)人群。

7，藥食保健論文

淺談藥粥療法【關(guān)鍵詞】  藥粥療法 將中藥和米谷同煮為粥，稱為藥粥。運(yùn)用藥粥來(lái)預(yù)防和治療疾病的方法，稱為藥粥療法。近些年來(lái)，隨著藥粥應(yīng)用的推廣，認(rèn)識(shí)的深入，藥粥作為一種食療的方法，已從醫(yī)療走向保健，從家庭走向社會(huì)。藥粥的花色品種豐富，古粥新用，或新創(chuàng)藥粥，而且冬夏有異，品種有別，功能不同，在防病、治病、養(yǎng)生、保健中起到了重要的作用。     1  藥粥療法的特點(diǎn)     1．1  藥療與食療配合，相輔相成     藥粥療法是中藥與米谷煮粥服用，它包含了藥療與食療的雙重效果。如《圣濟(jì)總錄》中的“白術(shù)豬肚粥”，方中白術(shù)有益氣健脾之功，為治療脾虛證之專藥，檳榔有行氣消積除脹之用，豬肚“為補(bǔ)脾胃之要品”，再加上粳米補(bǔ)中，諸藥與豬肚、粳米合用煮粥，藥食相伍，對(duì)中氣不足，脾胃虛脹者，頗有療效。藥物療法與食物療法各有偏長(zhǎng)，而藥粥卻很好地把藥療與食療有機(jī)結(jié)合，相輔相成，藥借食力，食助藥威，相得益彰。     1．2  藥補(bǔ)和食補(bǔ)并重，協(xié)同為用     藥粥滋補(bǔ)方多選用藥食兼?zhèn)淝矣凶甜B(yǎng)強(qiáng)壯的中藥同米煮粥服食，既具有食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有藥物的扶正補(bǔ)虛之功，從而到達(dá)防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽的目的。如：“補(bǔ)虛正氣粥”、“鹿角膠粥”、“參苓粥”等，均是藥補(bǔ)與食補(bǔ)合用的滋補(bǔ)藥粥代表方。諸方中均選用上好補(bǔ)益藥以補(bǔ)虛損，米谷也是“第一補(bǔ)人之物”，可收食補(bǔ)之效。藥粥的藥補(bǔ)和食補(bǔ)并用，如配伍得當(dāng)，可相互協(xié)同，療效倍增。     1．3  注重健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)益“后天”     中醫(yī)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)“脾胃為后天之本”，凡治療疾病處方用藥時(shí)，必須照顧脾胃，認(rèn)為“脾胃無(wú)損，諸可無(wú)慮”。 所以藥粥配方，也是根據(jù)胃氣的強(qiáng)弱，選用適合的藥物，而作為藥粥主要原料的糯米、粳米，其本身就是一味健脾益氣的佳品，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，所以藥粥防病療疾每多獲得良效?！夺t(yī)藥六書藥性總義》稱贊：“粳米粥為資生化育神丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品?！?     1．4  寓醫(yī)于食，可長(zhǎng)服久用     藥粥既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，變“良藥苦口”為“良藥可口”，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，可長(zhǎng)服久用，尤其適合慢性病的調(diào)治。     1．5  制作簡(jiǎn)單，服用方便，易于消化     藥粥大多以單味藥，最多二、三味藥與米同煮，可以當(dāng)作正常早晚餐或點(diǎn)心每日隨意服用。它還有湯劑吸收完全的優(yōu)點(diǎn)，又無(wú)損胃氣。由于粥劑在腸內(nèi)通過(guò)緩慢，使藥物的有效成分能夠充分吸收。所以說(shuō)“粥劑”具有制作簡(jiǎn)單、服用方便、易于消化的特點(diǎn)，是一種古老而獨(dú)特的好劑型，故深為歷代醫(yī)家所重視，且倍受民眾歡迎。     2  藥粥療法的功用     2．1  養(yǎng)生補(bǔ)虛     歷代以來(lái)，入粥之原料，多以粳米、糯米為主，《本草經(jīng)疏》稱米為“五谷之長(zhǎng)，人相須賴以為命者也”。稻米為五谷之主糧，生存之源泉，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)和脾胃的功能。而脾胃為后天之本，氣血生化之源，粥療養(yǎng)生，實(shí)乃達(dá)到培補(bǔ)后天，調(diào)養(yǎng)氣血，強(qiáng)身健體的目的。脾胃無(wú)損，諸可無(wú)慮。章穆在《飲食辯錄》中云：“蓋諸藥溫涼補(bǔ)瀉，性各不同，一飲下咽，總由胃氣傅布，病人胃氣不能速行，停留片刻，藥之氣味即殊，……尚何功效之與有，唯以谷氣助其胃氣，以熱氣速其行而桴鼓之應(yīng)，乃迥非湯劑所能及，此古人用粥治病之精理，千載無(wú)人道破者也?！睆墓偶喾浇y(tǒng)計(jì)分析，調(diào)理脾胃的粥方最多，有近一百余首，如療脾胃虛損的有參苓粥、小麥粥、珠玉二寶粥、白術(shù)豬肚粥等；療脾胃虛寒者有干姜粥、茴香粥；療脾胃氣滯者有橘皮粥、檳榔粥等；療反胃嘔吐者有豆蔻粥、生蘆根粥、曲末粥等。而補(bǔ)益虛損粥療劑中，多是以粳米、糯米中加入藥食兼?zhèn)渲?，如人參、山藥、阿膠、桂圓等益氣補(bǔ)血，養(yǎng)陰助陽(yáng)之品。如補(bǔ)氣的補(bǔ)益正氣粥、薯蕷撥粥等；補(bǔ)血的糯米阿膠粥、仙人粥等；補(bǔ)陰的黃精粥、沙參粥、酥蜜粥等；補(bǔ)陽(yáng)的韭菜粥、羊骨粥、雀兒藥粥等。通過(guò)這種藥食配合的食粥方法，可達(dá)到藥補(bǔ)與食補(bǔ)的最佳協(xié)同效果，并可常期服用。     2．2  防病祛邪     以藥粥預(yù)防疾病，有孫思邈的“谷皮糠粥”防治維生素缺乏的腳氣病；《本草綱目》記載的胡蘿卜粥預(yù)防高血壓?。弧稄V濟(jì)方》中薏苡仁粥預(yù)防脾虛泄瀉；另有羊肉粥防寒；綠豆粥防中暑；荔枝粥防口臭等等。這些應(yīng)用，既包含了藥物的預(yù)防效果，也達(dá)到了米粥的扶正效果，使人體抗病能力增強(qiáng)，而且食用簡(jiǎn)便、可口、老幼咸宜。以藥粥祛邪療疾則可達(dá)到相須、相使，扶正祛邪的目的，如《養(yǎng)老奉親書》中的荊芥粥治療傷風(fēng)感冒，發(fā)熱惡寒等證，方中有荊芥、薄荷、淡豆豉、粳米。前三味均為辛散發(fā)汗之品，重在祛邪；而粳米甘緩補(bǔ)虛，固護(hù)脾胃，使之祛風(fēng)而不傷正氣，發(fā)汗而無(wú)損陰液。另有《壽世青編》中的干姜粥，方中干姜、高良姜為溫中散寒止痛之品，并無(wú)補(bǔ)養(yǎng)作用，適用于里寒證，而粳米則能補(bǔ)養(yǎng)脾胃，將米藥煮粥服食，此方確能溫補(bǔ)脾胃，散寒止痛，為脾胃虛寒者的食治良方。     2．3  調(diào)和藥性     以米煮粥，與藥同用，可使峻厲者緩其力，和平者倍其功。如《普濟(jì)本事方》之川烏粥，方中生川烏辛熱有大毒，與粳米、生姜、蜂蜜煮粥服食，治風(fēng)寒濕痹，歷節(jié)風(fēng)痛，后三者不僅可以解烏頭之毒性，緩烏頭之烈性，又以谷氣引風(fēng)濕之藥，徑入脾經(jīng)而安四肢。醫(yī)圣張仲景用粳米入藥更有獨(dú)到之處，其方書中用米粥者有三十余方，如十棗湯“得快下利后”用“糜粥自養(yǎng)”；服桂枝湯后“啜熱稀粥一升余，以助藥力”，啜熱稀粥，使谷氣內(nèi)充，則外邪不復(fù)入，余邪不復(fù)留，發(fā)汗不至于亡陽(yáng)，止汗不至于貽患；又如治寒實(shí)結(jié)胸之三物小白散，仲景于方后指出，“不利，進(jìn)熱粥一杯；利過(guò)不止，進(jìn)冷粥一杯”。意即借水谷以保胃氣，存津液。并通過(guò)涼熱來(lái)調(diào)節(jié)巴豆之峻下，其用藥之精妙也。而后《肘后備急方》之商陸粥，《太平圣惠方》之牽牛子粥、附子粥等，均是以攻伐之劑佐以米粥，以緩峻猛之性，固護(hù)脾胃，鼓邪外達(dá)。3  藥粥的應(yīng)用原則     3．1  宜辨證施粥     藥粥的使用，從食而言，多以粳米、糯米、小米等谷類為主。從特點(diǎn)上分析，粳米性味甘平，主益氣養(yǎng)陰；糯米性溫，主溫養(yǎng)脾胃，故在第一原料的選擇上就應(yīng)區(qū)別使用。如脾胃虛寒者應(yīng)選糯米，氣陰兩虛者應(yīng)選用粳米。然糯米粘滯不易消化，故歷代多以粳米做粥為主。從藥而言，有溫清消補(bǔ)、汗吐下和之分。選藥做粥，如同施藥處方，必細(xì)辨寒熱虛實(shí)，根據(jù)中醫(yī)的“寒者熱之，熱者寒之，實(shí)者瀉之，虛者補(bǔ)之”的原則，辨證選用。如脾胃氣虛者應(yīng)用參芩粥、薯蕷撥粥；脾胃虛寒者應(yīng)選用干姜粥、附子粥、羊骨粥；胃寒氣滯者應(yīng)用豆蔻粥、橘皮粥；胃陰不足者甘蔗粥、酥蜜粥；胃熱嘔吐者應(yīng)選蘆根粥、枇杷葉粥。從以上脾胃一病選粥，就能明其一理，即用藥粥如同用藥湯，需辨證立方，不可隨意濫用。     2．2  宜選料擇法     藥粥所用，宜擇米、選器、量水、調(diào)火。前以分述藥粥用米，首選粳米?！妒宠b本草》謂：“粳米，即今之白晚米，惟味香甘，與早熟米及各土所產(chǎn)赤白大小異族四、五種，猶同一類也，皆能補(bǔ)脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一耳?！逼髅蟮氖褂茫瑧?yīng)與中藥煎煮湯劑之要求相同，以砂鍋及搪瓷器皿為主，不應(yīng)用鐵鍋、鋁鍋等。煮粥用水，古人有用初春的雨水、臘月的雪水、井水等區(qū)別。今用純凈的自來(lái)水即可，但用量需掌握好，不宜太清稀，也不能太濃稠，以成糜為度。煮粥用火，尤為講究，火候不到，氣味不出，火候太過(guò)，氣味逐減。一般初期以武火候沸，米爛后，改用文火至糜熟即可。     藥粥的煎煮方法，可煮藥取汁，以汁煮米；或以米煮粥而后納藥；或煮粥拌藥(末)，這些都可根據(jù)不同藥物的性能特點(diǎn)進(jìn)行選擇。藥粥熬制好后，可根據(jù)情況酌加適當(dāng)調(diào)料。     藥粥的使用療程，大致分為兩大類，一是補(bǔ)藥強(qiáng)身類，以5～10天為1療程，并可長(zhǎng)期食用；二是祛邪防病類，一般以3～5天為1療程，病愈后即可停用。也可根據(jù)季節(jié)、地區(qū)，長(zhǎng)期服用某些藥粥。     藥粥的服用方法，一般以日服1～2次、每次250毫升(一小碗)左右為宜。藥粥尤其是滋補(bǔ)性的藥粥，以空腹飲服為佳。根據(jù)病情的不同，藥粥可采取熱服、溫服、涼服甚至冷凍后服用等進(jìn)食方法。     2．3  應(yīng)用禁忌     藥粥，畢竟是藥與米的合用。因此，同樣有病證禁忌，配伍禁忌和食物禁忌。如脾胃虛寒的人，不宜多食性涼清火的粥；陰虛內(nèi)熱的人，而不宜多食性溫生火的粥。如補(bǔ)益正氣粥由人參、黃芪、粳米組成，故服用期間不宜吃蘿卜，飲濃茶，實(shí)證、熱證忌服；落花生粥，對(duì)慢性腹瀉的患者不宜服；紅薯粥應(yīng)熱服，涼服易引起泛酸、惡心；仙人粥則忌蔥蒜、忌鐵鍋；糯米阿膠粥粘滯難化，脾胃虛弱者不宜多服，以3天為1療程，間斷服食；黃精粥、玉竹粥、酥蜜粥對(duì)于身體肥胖、痰濕內(nèi)盛、胃脘飽脹、消化不良者、糖尿病人忌食；生地粥忌三白(蔥白、薤白、韭白)；韭菜粥對(duì)陰虛內(nèi)熱，身有瘡瘍，患有眼疾者忌服；雀兒粥對(duì)發(fā)熱、性機(jī)能亢進(jìn)者忌服；滑石粥、商陸粥、牽牛子粥等服食用量宜從少量開(kāi)始，只宜暫用，不宜久服，孕婦忌服；神仙粥等一類治療外感表證的藥粥，則應(yīng)乘熱服食，蓋被靜臥取微汗，病愈即止。總之，立法取藥，用藥煮粥，同樣應(yīng)保證安全有效。

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