本文目錄一覽

• 1，淮山黨參蒸肉有什么作用及功效
• 2，金針養(yǎng)生蒸肉怎么做好吃
• 3，紅棗蒸瘦肉有什么養(yǎng)生功能
• 4，中醫(yī)所說的內(nèi)體虛是怎么回事
• 5，身體比較濕熱該怎么辦
• 6，最簡單粉蒸肉的做法
• 7，請問粉蒸肉怎么做的
• 8，粉蒸肉怎么做

1，淮山黨參蒸肉有什么作用及功效

補(bǔ)氣血

健脾胃補(bǔ)肺虛，助消化，益氣養(yǎng)血、補(bǔ)元氣，養(yǎng)生藥膳，強(qiáng)壯身體。

2，金針養(yǎng)生蒸肉怎么做好吃

做法主材料備好。金針和枸杞分別泡水備用。(金針用熱水稍為泡一下即可。)泡過的水請保留。將豬絞肉、老姜末、枸杞、香菇、青蔥切末、蛋以及調(diào)味料充份混合均勻。肉餡調(diào)勻后將步驟2泡過金針和枸杞的水混合，進(jìn)行邊攪拌肉餡邊打水，一次加1大匙充份拌勻后再加，一共可以加到約5大匙左右。取一只圓形有深度的陶碗，先刷上一層薄薄的香油后將泡好的金針排列。再將肉餡全部倒入并輕壓緊。中大火蒸約20分鐘就完成嚕~倒扣在一個有深度的圓盤中，底部的金針開花了^__^美麗又營養(yǎng)又養(yǎng)生的料理完成~金針微微的甘甜，和枸杞一起讓蒸肉多了一種很不一樣的清甜香氣~肉餡非常軟嫩多汁，是道賞心悅目美味又營養(yǎng)的料理，大小朋友都會喜歡唷:)

3，紅棗蒸瘦肉有什么養(yǎng)生功能

1、紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣百品，同時又物美價廉，民眾無需去買坊間昂貴的補(bǔ)品，善用度紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。2、豬肉含有豐富的維他命B1。食用豬肉后可以補(bǔ)充體專內(nèi)不足的維他命B1，可以使身體有力氣。所以，紅棗蒸瘦肉屬的養(yǎng)生功能是很好的！僅供參考

這樣是葷菜搭配，營養(yǎng)比較全面，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對補(bǔ)充身體好有好處。

沙參【釋名】亦名白參、知母、羊乳、羊婆奶、鈴兒草、虎須、苦心?！練馕丁?根)苦、微寒、無毒。【主治】1、肺熱咳嗽。用沙參半兩，水煎服。2、突然發(fā)疝(小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死)。用沙參研細(xì)，每服一茶匙，酒送下。3、婦女白帶。用沙參研細(xì)，每服二錢，米湯送下。 枸杞子功效味甘性平，歸肝、腎經(jīng)。其具有滋補(bǔ)肝腎，益精養(yǎng)血，明目消翳，潤肺止咳作用。主治腎虛骨痿，陽痿遺精，久不生育，早老早衰，須發(fā)早白，血虛萎黃，產(chǎn)后乳少，目暗不明，內(nèi)外障眼，內(nèi)熱消渴，勞熱骨蒸，虛癆咳嗽，干咳少痰病證。需要注意是，因枸杞能滋陰潤燥，所以脾虛便爛者不宜用 在中藥學(xué)里，紅棗的應(yīng)用可分為以下幾種： 1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。 2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強(qiáng)免疫力。 3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。 4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。 紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需h買坊間昂貴的補(bǔ)品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。 糖尿病人最好少食用,含糖量太高. 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血?！　∠嚓P(guān)人群　　一般人都可食用　　1.適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333337383239用；　　2.對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

紅棗蒸瘦肉簡介：　　豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液知、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)道后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤?！　〖t棗蒸瘦肉養(yǎng)生功能：　　增強(qiáng)人體免疫力 大棗含有大量的糖類物內(nèi)質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免容疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

枸杞紅棗燉母雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 口味：咸鮮味

增強(qiáng)人體免疫力 大棗copy含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖2113、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的5261維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿4102卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提1653高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。望采納！

4，中醫(yī)所說的內(nèi)體虛是怎么回事

一般來說，人到成年以后都會有體虛.只是程度不同罷了。 隨著腎精的流逝,人會逐漸衰老. 中醫(yī)說體虛,實際上是提倡養(yǎng)生. 中醫(yī)養(yǎng)生講究四時陰陽，春生、夏長、秋收、冬藏，這是自然界的規(guī)律。人應(yīng)該順應(yīng)大自然的規(guī)律，比如，春天的時候，要有一種生發(fā)之氣，被發(fā)緩形，夜臥早起。冬天不能太張揚、太發(fā)散，萬物處于秘藏。中醫(yī)養(yǎng)生主張因時、因地、因人而異。 中醫(yī)養(yǎng)生包括形神共養(yǎng)、協(xié)調(diào)陰陽、順應(yīng)自然、飲食調(diào)養(yǎng)、謹(jǐn)慎起居、和調(diào)臟腑、通暢經(jīng)絡(luò)、節(jié)欲保精、益氣調(diào)息、動靜適宜等一系列養(yǎng)生原則，而協(xié)調(diào)平衡是其核心思想。當(dāng)一個人身體達(dá)到平衡點的時候，是最健康的，是“治未病”。 養(yǎng)生當(dāng)中，最重要的是養(yǎng)心?！耙簧答B(yǎng)心機(jī)”，這是一個很高的精神境界。人都有喜、怒、哀、樂、悲、恐、驚，這是人的七種情志，過了頭就是七情過激?！俺Ｓ^天下之人，凡氣之溫和者壽，質(zhì)之慈良者壽，量之寬宏者壽，言之簡默者壽。蓋四者，仁之端也，故曰仁者壽”。仁就是要做到溫和、善良、寬宏、幽默。仁心仁德、養(yǎng)心立德是一個人健康的內(nèi)在要素?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“恬淡虛無”，說“恬淡虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來”。簡言之，要做到“淡”字。 第二就是飲食養(yǎng)生。關(guān)鍵要有合理的膳食結(jié)構(gòu)?！拔骞葹轲B(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。南宋陸游的養(yǎng)生方法是喝粥。他有一首詩寫道：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前；我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！薄娥B(yǎng)生錄》中談到養(yǎng)生“六宜”，食宜早些、食宜暖些、食宜少些、食宜淡些、食宜緩些、食宜軟些。中國人鹽的攝入量超標(biāo)，腦溢血、高血壓等疾病與此相關(guān)。上述觀點也與目前營養(yǎng)學(xué)界提倡的“健康膳食金字塔”相一致。 第三是運動養(yǎng)生。所謂“流水不腐，戶樞不蠹”。比如，八段錦“雙手托天理三焦，左右開弓似射雕，調(diào)理脾胃單舉手，五勞七傷往后瞧，搖頭擺尾去心火，背后七顛百病消，攢拳怒目增氣力，兩手攀足固腎腰”。這個功，在辦公室也可以做。 第四是房事養(yǎng)生?！抖葱印?、《素女經(jīng)》等也是研究“房中術(shù)”的書籍，講究陰陽和諧，并強(qiáng)調(diào)欲不可早，不可過度，又不可無的思想。 第五是氣功養(yǎng)生。《莊子》講“吐故納新，熊經(jīng)鳥申，為壽而已矣；此道引之士，養(yǎng)形之人”?！巴鹿始{新”指做氣功，“熊經(jīng)鳥申”講人就像熊一樣攀援，像鳥一樣左顧右盼。這兩種方法就是導(dǎo)引，這樣做的人就是養(yǎng)形人。養(yǎng)形要達(dá)到什么效果？要像彭祖那樣“壽高八百”。氣功養(yǎng)生在日本很流行，有人寫了一本書《只需五分鐘》。在這五分鐘里，常吐氣、常呼吸。當(dāng)頭昏腦脹時，不妨這樣做做，五分鐘后會耳目清明，心情為之一爽。 第六是藥物養(yǎng)生。如柏子仁，就是柏樹的果子，也是一種養(yǎng)生長壽食物。植物里壽命最長的就是柏樹和松樹，我們常說“千年柏樹”。柏子仁有養(yǎng)性、安神、潤腸、通便、養(yǎng)顏的功效。

下面簡要介紹一些體虛的食補(bǔ)食品和藥膳食療方： 1 氣虛：氣虛之體的主要表現(xiàn)為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補(bǔ)氣，補(bǔ)氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。 1．1 補(bǔ)氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等?？山?jīng)常交替選服。 1．2補(bǔ)氣虛藥膳食療方舉例： 玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內(nèi)放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調(diào)味蒸食，可補(bǔ)氣養(yǎng)精。 黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g，鵪鶉2只共蒸食，可補(bǔ)氣虛。 2血虛：血虛之體的主要表現(xiàn)為；面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便干燥，婦女經(jīng)水愆期、量少色淡‘、舌質(zhì)淡、苔滑少津，脈細(xì)弱等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之法，補(bǔ)血的藥物可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等。 2．1補(bǔ)血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經(jīng)常交替選用。 2．2補(bǔ)血虛藥膳食療方舉例： 當(dāng)歸烏骨雞：當(dāng)歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮，吃雞肉喝湯，可補(bǔ)血虛。 阿膠糯米粥：阿膠9g(打碎)與黑糯米 60g共煮粥服食，可補(bǔ)血虛。 3 陰虛：又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現(xiàn)為；怕熱，易怒，面頰升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黃，舌少津液，五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢遺滑精，舌質(zhì)紅，苔薄或光剝，脈細(xì)數(shù)等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰、滋陰、養(yǎng)陰等法，補(bǔ)陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛，龜板等。 3．1 補(bǔ)陰虛食品：甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等，可經(jīng)常交替選服。 3．2補(bǔ)陰虛藥膳食療方舉例： 銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)：銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當(dāng)點心服食，可補(bǔ)陰虛。 甲魚二子湯：甲魚1只與女貞子、枸杞子各20g同煮湯，加調(diào)味，食甲魚飲湯，連食數(shù)劑，可補(bǔ)陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛，遺精、頭暈、目花等癥。 石斛河魚；石斛6g，河魚1條共蒸食，可滋陰。 蟲草老雄鴨：蟲草9g與三年老雄鴨1只共煮，吃鴨肉喝湯，可補(bǔ)陰虛。 4 陽虛：又稱陽虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽虛之體的主要表現(xiàn)為；除有氣虛的表現(xiàn)外，平時怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，腰酸腿軟，陽痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質(zhì)淡溥，苔白，脈沉細(xì)等。進(jìn)補(bǔ)宜補(bǔ)陽、益陽、溫陽：補(bǔ)陽虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。

5，身體比較濕熱該怎么辦

您處于腎虛狀態(tài)，需補(bǔ)腎。 腎虛宜食物品 腎虛者宜吃下列食物。 芝麻 甘平，有補(bǔ)肝腎、潤五臟的作用。如《本草經(jīng)疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補(bǔ)肝腎之佳谷也?！庇绕涫悄I虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結(jié)者，最宜食之。 粟米 又稱谷子、稞子。能補(bǔ)益腎氣?！睹t(yī)別錄》及《滇南本草》中都說到“粟米養(yǎng)腎氣?！泵鳌だ顣r珍還說：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損?！?豇豆 又稱飯豆、長豆。性平，味甘，能補(bǔ)腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數(shù)，婦女白帶，食之最宜?！侗静菥V目》曾這樣記載：“豇豆理中益氣，補(bǔ)腎健胃，生精髓?！薄端拇ㄖ兴幹尽芬舱f它能“滋陰補(bǔ)腎，健脾胃，治白帶，白濁和腎虛遺精。” 牛骨髓 有潤肺、補(bǔ)腎、益髓的作用?！侗静菥V目》說它能“潤肺補(bǔ)腎，澤肌，悅面”。對腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。 狗肉 性溫，味咸，除有補(bǔ)中益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜?！度杖A子本草》認(rèn)為：狗肉“補(bǔ)胃氣，壯陽，暖腰膝，補(bǔ)虛勞，益氣功?！薄夺t(yī)林纂要》亦云：“狗肉補(bǔ)肺氣，固腎氣。”清代醫(yī)家張璐還說：“犬肉，下元虛人，食之最宜?！毕略撜撸茨I陽虛弱、命門火衰是也。 羊骨 性溫，味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨?！讹嬌耪氛J(rèn)為：“羊尾骨益腎明日，補(bǔ)下焦虛冷。”《本草綱目》中記載：“羊脊骨補(bǔ)骨虛，通督脈，治腰痛下??；羊脛骨主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。”唐代《食醫(yī)心鏡》還介紹：“治腎臟虛冷，腰脊轉(zhuǎn)動不得：羊脊骨一具，捶碎煮爛，空腹食之?！睂δI虛勞損，腰膝無力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。 豬腎 性平，味咸。唐·孟詵認(rèn)為豬腎“主人腎虛”?！度杖A子本草》說它“補(bǔ)水臟，治耳聾”。水臟者實指腎臟而言。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。 淡菜 有補(bǔ)肝腎、益精血的功效?！峨S宜居飲食譜》中說它“補(bǔ)腎，益血填精”?！侗静輩R言》亦云：“淡菜，補(bǔ)虛養(yǎng)腎之藥也，此物本屬介類，氣味甘美而淡，性本清涼，善治腎虛有熱。”所以，凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人，食之最宜。 干貝 又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補(bǔ)腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之，清代食醫(yī)王孟英認(rèn)為：“干貝補(bǔ)腎，與淡菜同?！薄侗静萸笳妗分幸舱f它能“滋真陰”，實則指滋補(bǔ)腎陰之義。 鱸魚 又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補(bǔ)脾胃，又可補(bǔ)肝腎，益筋骨?！侗静萁?jīng)疏》曾有記載：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨?！薄都慰荼静荨氛J(rèn)為：“鱸魚，多食宜人，作蚱尤良。”凡肝腎陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。 桑椹 俗稱桑果。性寒，味甘，有補(bǔ)肝、益腎、滋陰的作用。如《滇南本草》云：“桑椹益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目。”清·王孟英還說：“桑椹滋肝腎，充血液，健步履?！惫誓I虛之人，尤其是腎陰不足者，食之最宜。 芡實 性平，味甘澀，有益腎固澀、補(bǔ)脾止泄的雙重功效。《本草經(jīng)百種錄》稱之為“脾腎之藥也”?！侗静輳男隆芬嗾f它能“補(bǔ)脾固精”。《本草新編》中還說：“芡實不特益精，且能澀精補(bǔ)腎，與山藥并用，各為末，日日米飯調(diào)服。”凡腎虛之人遺精、早泄、帶下、小便不禁或頻多者，宜常食之。 栗子 性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。如唐代養(yǎng)生學(xué)家孫思邈曾說：“生食之，甚治腰腳不遂?！泵鳌だ顣r珍亦曾記載：“治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健?！?胡桃 性溫，味甘，既能補(bǔ)肺止喘，又能補(bǔ)腎固精，還能潤腸通便。適宜腎虛喘嗽、遺精陽痿、腰痛腳弱、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)之人服食。正如《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》所說：“胡桃，為滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)健筋骨之要藥，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。為其能補(bǔ)腎，故能固齒牙，烏須發(fā)，治虛勞喘嗽，氣不歸元，下焦虛寒，小便頻數(shù)，女子崩帶等癥?！?山藥 性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。如明·李時珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃?！薄侗静菡芬噍d：“山藥，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。”《本草經(jīng)讀》還說：“山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數(shù)年，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考。”所以，凡腎虛之人，宜常食之。 豇豆 性平，味甘，具有補(bǔ)腎和健脾的雙重作用。如《本草綱目》記載：“豇豆補(bǔ)腎健胃，生精髓。昔盧廉夫教人補(bǔ)腎氣，每日空心煮豇豆，入少鹽食之?！爆F(xiàn)代《四川中藥志》也介紹：“豇豆滋陰補(bǔ)腎，健脾胃。治白帶、白濁及腎虛遺精?！睂δI虛小便頻數(shù)者亦宜。 枸杞子 性平，味甘，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中老年腎虛之人，食之最宜。如《本草通玄》記載：“枸杞子，補(bǔ)腎益精，水旺則骨強(qiáng)，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣?！薄侗静萁?jīng)疏》中也說：“枸杞子，為肝腎真陰不足，勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品?！?冬蟲夏草 性溫，味甘，有補(bǔ)腎和補(bǔ)肺的作用，是一種平補(bǔ)陰陽的名貴藥材。如《本草從新》說它“保肺益腎?！薄端幮钥肌芬嘣疲骸跋x草秘精益氣，專補(bǔ)命門?！薄陡虉@小識》還說：“以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功?！倍x夏草雖然是一種副作用很少的滋補(bǔ)強(qiáng)壯中藥，但直接用于方劑者不多。凡腎虛者最宜用蟲草配合肉類如豬瘦肉、雞肉或鴨肉，甚至新鮮胎盤等共燉，成為補(bǔ)益食品，更為有益。 杜仲 性溫，味甘微辛，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，對腎虛所致的腰脊酸疼、足膝軟弱無力、小兒腎虛兩下肢麻痹以及婦女腎虧引起的習(xí)慣性流產(chǎn)者，最為適宜。正如明代醫(yī)家繆希雍解釋說：“杜仲主腰脊痛，益精氣，堅筋骨，腳中酸痛。蓋腰為腎之府，動搖不能，腎將憊矣。杜仲補(bǔ)其不足，益腎故也?！?何首烏 有補(bǔ)肝腎、益精血的作用，歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。明·李時珍說過：“何首烏，能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發(fā)，為滋補(bǔ)良藥，功在地黃、天門冬諸藥之上?！鼻宕t(yī)黃宮繡亦云：“何首烏，諸書皆言滋水補(bǔ)腎，黑發(fā)輕身，備極贊賞?！狈彩悄I虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。 海參 性溫，味咸，質(zhì)地雖陰柔，但能補(bǔ)腎之陽氣，為腎陰腎陽雙補(bǔ)之品。如《本草從新》中說：“海參補(bǔ)腎益精，壯陽療痿?！薄峨S息居飲食譜》也說它“滋陰，健陽”。故凡腎虛之人，皆宜食之。 海馬 性溫，味甘，能補(bǔ)腎壯陽，故凡腎陽不足之人，皆宜食之，包括腎陽虛所致的陽痿、不育、多尿、夜遺、虛喘等，食之頗宜?？捎煤ｑR研細(xì)，每次1~2克，黃酒送服，1日2~3次。 蝦子 性溫，味甘咸，入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽的作用。凡因腎氣虛弱、腎陽不足所致的腰腳軟弱無力，或陽痿，或男子不育癥患者，宜多食蝦。《食物中藥與便方》還曾介紹：“腎虛，陽痿，腰腳痿弱無力：小茴香30克，炒研末，生蝦肉90~120克，搗和為丸，黃酒送服，每服3~6克，1日2次。” 此外，腎虛者還宜服食龜肉、鴿肉、豬肉、甲魚、蛤蚧、蓮子、松子、薺菜、韭菜、蜂王漿、靈芝、燕窩、阿膠、紫河車、地黃、鎖陽、肉蓯蓉等。希望對您有幫助。 或是煮一些魚腥草喝

什么叫濕熱？

少吃咸的東西，少喝水，看中醫(yī)，喝中藥。我也濕熱，才去看的。

6，最簡單粉蒸肉的做法

菜系及功效：川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 口味：咸鮮味    工藝：包卷炸香炸粉蒸肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）400克輔料：豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,雞蛋100克調(diào)料：花椒粉5克,江米酒15克,醬油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面醬35克,鹽15克,大蔥15克,淀粉(蠶豆)35克教您香炸粉蒸肉怎么做，如何做香炸粉蒸肉才好吃1. 五花肉切片；2. 五花肉內(nèi)加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內(nèi)；3. 豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內(nèi)，上籠蒸軟；4. 鹽、花椒面調(diào)配成椒鹽味碟待用；5. 將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內(nèi)，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；6. 然后將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。 香炸粉蒸肉的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備菜油約500克；2. 炸制時，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時為佳。小帖士-健康提示：1. 此菜脂肪豐富，并含有一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)；2. 有利于人體消化，便于吸收，是進(jìn)補(bǔ)佳品。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 菜系及功效：湘菜 米粉蒸肉的制作材料：主料：帶皮豬肉250克,大米100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽,味精,糖,甜面醬各適量,蔥末,姜絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。 米粉蒸肉的特色：成菜美觀,味道鮮美。教您米粉蒸肉怎么做，如何做米粉蒸肉才好吃1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。 2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。 3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。 菜系及功效：湘菜 粉蒸肉的制作材料：主料：帶皮五花肉,生姜,醬油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆 教您粉蒸肉怎么做，如何做粉蒸肉才好吃第一步是腌肉： 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時. 第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點點淀粉－－土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內(nèi)用小火炒香。 第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉（我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 ），拌勻以后，切幾片土豆墊底。 第四步，把肉放在蒸籠里頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 。 菜系及功效：家常菜譜 粉蒸肉的制作材料：主料：粽葉５張,芋頭１條,蒸肉粉１碗,姜１小塊,面腸３條,香菜少許。醬油５大匙,香油少許,胡椒粉,糖各３大匙。 教您粉蒸肉怎么做，如何做粉蒸肉才好吃Ａ、面腸洗后切成適當(dāng)大小的斜片，芋頭削皮后切塊，香菜切成末，姜磨成姜汁，粽業(yè)已清水洗乾凈，蒸肉粉倒在碗中備用。 Ｂ、面腸加所有調(diào)味料及姜汁、蒸肉粉扮勻后，浸腌３０分鐘。 Ｃ、切塊的芋頭放入熱油中略炸２～３分鐘。 Ｄ、面腸、芋頭排放在鋪有粽葉的蒸籠蒸約４０分鐘，取出撒上香菜末即完成。 貼士：面腸一定要浸足夠時間，才能入味，蒸后的面腸也才有味道。 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：香辣    工藝：蒸香辣粉蒸肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克輔料：豌豆50克,稻米100克調(diào)料：豆瓣辣醬20克,醬油10克,江米酒5克,鹽3克,花椒2克,腐乳汁5克,姜2克,赤砂糖2克,大蔥5克教您香辣粉蒸肉怎么做，如何做香辣粉蒸肉才好吃 1. 將大米粉（秈米粉）、花椒粒放入鍋內(nèi)，小火干炒至熟，磨成粉；2. 豬肉刮洗干凈，切成片；3. 姜去皮切細(xì)末；4. 紅糖加水調(diào)成汁備用；5. 豌豆洗凈，加精鹽、米粉、鮮湯拌勻入味；6. 將豬肉片加精鹽、醬油、紅糖汁、江米酒、辣豆瓣、紅姜末、豆腐乳汁攪拌均勻，再加入米粉拌勻腌漬片刻；7. 碼入碗內(nèi)，撒上豌豆，上鍋大火蒸約2小時；8. 取出翻扣在盤內(nèi)，撒上蔥花即可。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！? 浙江小吃荷葉粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：浙江小吃工藝：蒸法荷葉粉蒸肉的制作材料：豬五花肉500克，鮮荷葉2張，糯米100克，姜絲、蔥段各30克，八角、桂皮各1.5克，丁香1克，甜醬50克，料灑4O克，醬油75克，白糖10克。荷葉粉蒸肉的介紹：它是杭州享有較高聲譽的一款風(fēng)味名吃，杭州西湖夏季風(fēng)景秀麗，荷花是一番景致。此名吃是清末的杭州廚師用西湖的荷葉，把炒熟的香米粉與調(diào)味的豬肉包裹起來蒸制而成。隨著西湖美名的傳揚，隨之聲譽日增。荷葉粉蒸肉的特色：清香鮮美，軟糯不膩。教您荷葉粉蒸肉怎么做，如何做荷葉粉蒸肉1.將糯米洗凈，撈出曬干。鍋內(nèi)放入糯米、八角、丁香、桂皮，用小火炒至黃色，晾涼后磨成粉。 2.豬肉切成8塊，放入醬油、甜醬、料酒、糖、蔥段、姜絲拌勻，腌漬1小時，待汁水滲入肉片，加米粉拌勻。 3.荷葉用沸水略燙，每張切成4小張，每小張包入一塊肉，包成小方形，入籠旺火蒸2小時左右，待肉酥爛冒出荷葉香味時即成。荷葉粉蒸肉的制作要領(lǐng)：肉要腌漬入味，蒸時以酥爛為佳。

 荷葉粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 荷葉粉蒸肉的制作材料：主料：豬五花肉500克,鮮荷葉（直徑60厘米左右）2張,粳米和秈米各75克,蔥段,姜絲各30克,丁香,山奈（中藥材）各1克,桂皮,八角各1．5克,甜醬50克,紹酒40克,醬油75克,白糖15克。 荷葉粉蒸肉的特色：“荷葉粉蒸肉”是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。“曲院風(fēng)荷”在蘇堤北端。宋時，九里松旁有曲院，造曲以釀官酒，因該處盛植荷花，故舊稱“曲院荷風(fēng)”。到清康熙時改為“曲院風(fēng)荷”，并在蘇堤跨虹橋北另建涼亭，同時還在東面建造了“迎熏閣”、“望春樓”，西面建復(fù)道重廓。此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。 　　 “荷葉粉蒸肉”是當(dāng)時杭州菜館廚師，為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。后來隨著西湖“曲院風(fēng)荷”美名的傳揚，“荷葉粉蒸肉”也聲譽日增，成為杭州著名的特色菜肴。 　　肉質(zhì)酥爛。肥而不膩，荷葉香味濃郁。 教您荷葉粉蒸肉怎么做，如何做荷葉粉蒸肉才好吃一、將粳米和秈米淘凈，瀝干曬燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻后磨成粉（不宜磨得過細(xì)）。 二、豬肉刮去肉皮上的細(xì)毛，清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內(nèi)嵌入米粉。 三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。 心得： 掌握關(guān)鍵：豬肉必須先用調(diào)味腌漬入味。米要炒至色黃才香。肉塊要用新鮮荷葉裹包蒸熟才有清香味。  操作要領(lǐng)：　 1、肉片拌味時，冬季味稍濃，夏季宜淡?！?nbsp;2、選用硬五花肉，易化渣，肥而不膩口感好?！?nbsp;3、米粉用量適當(dāng)，拌肉時，注意鮮湯的用量，做到干稀適度?！?nbsp;4、裝碗肉片量一般為100克至400克。  適用范圍：大眾便餐，一般筵席的熱菜。 菜肴變化：粉蒸雞、粉蒸牛肉、荷葉蒸肉、粉蒸排骨。

7，請問粉蒸肉怎么做的

用料： 豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克 做法： 1.中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發(fā)黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機(jī)中糜成粗粉。 2.大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。 3.五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。 4.蒸鍋內(nèi)加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調(diào)大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。

靈芝粉蒸肉餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：防癌抗癌食譜 口味：原本味    工藝：蒸靈芝粉蒸肉餅的制作材料： 主料：豬肉(瘦)100克輔料：靈芝3克調(diào)料：醬油5克,植物油10克,鹽2克教您靈芝粉蒸肉餅怎么做，如何做靈芝粉蒸肉餅才好吃1.將靈芝洗凈，晾干研末；2.豬肉洗凈剁成肉醬；3.把靈芝末與肉醬放入容器內(nèi)，加醬油、油、鹽拌勻，隔水蒸熟即可。 小帖士-健康提示：1. 本方以補(bǔ)益虛損為主。靈芝含有還原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白質(zhì)、菌類、三萜類、生物堿、甙、香豆精甙、揮發(fā)油、酶類等，能抑制癌細(xì)糧胞，提高白細(xì)胞包括淋巴細(xì)胞數(shù)；抗癌有效成粉之一靈芝多糖有加速肝合成血清蛋白的作用。豬瘦肉性味甘咸平，功能補(bǔ)肝益血，滋陰潤燥，充潤肌膚。合而為用，平補(bǔ)清養(yǎng)，有補(bǔ)虛損、益精氣之功。2. 補(bǔ)氣益血，養(yǎng)心健脾。適用于肺癌、食道癌、其他癌腫屬癥者，或放療、化療術(shù)后身體虛弱、白細(xì)胞減少者，癥見神疲倦怠，心悸失眠，食少懶言等。 辣子粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：麻辣味    工藝：炒辣子粉蒸肉的制作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）350克調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油（煉制）30克,鹽3克教您辣子粉蒸肉怎么做，如何做辣子粉蒸肉才好吃 1. 豬肉燒皮刮洗干凈，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出；2. 把肉片分別卷起，用牙簽穿上固定；3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸后撈出；4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。 辣子粉蒸肉的制作要訣： 中火蒸20至30分鐘，肉熟即可；另可根據(jù)個人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。 香辣粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：香辣    工藝：蒸 香辣粉蒸肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克輔料：豌豆50克,稻米100克調(diào)料：豆瓣辣醬20克,醬油10克,江米酒5克,鹽3克,花椒2克,腐乳汁5克,姜2克,赤砂糖2克,大蔥5克 教您香辣粉蒸肉怎么做，如何做香辣粉蒸肉才好吃 1. 將大米粉（秈米粉）、花椒粒放入鍋內(nèi)，小火干炒至熟，磨成粉；2. 豬肉刮洗干凈，切成片；3. 姜去皮切細(xì)末；4. 紅糖加水調(diào)成汁備用；5. 豌豆洗凈，加精鹽、米粉、鮮湯拌勻入味；6. 將豬肉片加精鹽、醬油、紅糖汁、江米酒、辣豆瓣、紅姜末、豆腐乳汁攪拌均勻，再加入米粉拌勻腌漬片刻；7. 碼入碗內(nèi)，撒上豌豆，上鍋大火蒸約2小時；8. 取出翻扣在盤內(nèi)，撒上蔥花即可。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！奔t薯粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 紅薯粉蒸肉的制作材料：主料：五花肉,米粉面,紅薯,姜,醬油,鹽,花椒油,一點陴縣豆瓣醬,雞精,糖。 教您紅薯粉蒸肉怎么做，如何做紅薯粉蒸肉才好吃1,將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。  2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什么就補(bǔ)點.然后拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有點干,可適當(dāng)加點油和水調(diào)勻.放邊上腌十分鐘入味。 3,把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當(dāng)加點糖,因為德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。 4,用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右.出鍋后把它反扣于盤子上,撒點蔥花或香菜,就可以上桌了。 荷葉粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 荷葉粉蒸肉的制作材料：主料：豬五花肉500克,鮮荷葉（直徑60厘米左右）2張,粳米和秈米各75克,蔥段,姜絲各30克,丁香,山奈（中藥材）各1克,桂皮,八角各1．5克,甜醬50克,紹酒40克,醬油75克,白糖15克。 荷葉粉蒸肉的特色：“荷葉粉蒸肉”是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)?！扒猴L(fēng)荷”在蘇堤北端。宋時，九里松旁有曲院，造曲以釀官酒，因該處盛植荷花，故舊稱“曲院荷風(fēng)”。到清康熙時改為“曲院風(fēng)荷”，并在蘇堤跨虹橋北另建涼亭，同時還在東面建造了“迎熏閣”、“望春樓”，西面建復(fù)道重廓。此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。 　　 “荷葉粉蒸肉”是當(dāng)時杭州菜館廚師，為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。后來隨著西湖“曲院風(fēng)荷”美名的傳揚，“荷葉粉蒸肉”也聲譽日增，成為杭州著名的特色菜肴。 　　肉質(zhì)酥爛。肥而不膩，荷葉香味濃郁。 教您荷葉粉蒸肉怎么做，如何做荷葉粉蒸肉才好吃一、將粳米和秈米淘凈，瀝干曬燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻后磨成粉（不宜磨得過細(xì)）。 二、豬肉刮去肉皮上的細(xì)毛，清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內(nèi)嵌入米粉。 三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。 心得： 掌握關(guān)鍵：豬肉必須先用調(diào)味腌漬入味。米要炒至色黃才香。肉塊要用新鮮荷葉裹包蒸熟才有清香味。 操作要領(lǐng)：　 1、肉片拌味時，冬季味稍濃，夏季宜淡?！?nbsp;2、選用硬五花肉，易化渣，肥而不膩口感好?！?nbsp;3、米粉用量適當(dāng)，拌肉時，注意鮮湯的用量，做到干稀適度。　 4、裝碗肉片量一般為100克至400克。 適用范圍：大眾便餐，一般筵席的熱菜。 菜肴變化：粉蒸雞、粉蒸牛肉、荷葉蒸肉、粉蒸排骨。

用心做就好了

粉蒸肉的做法 丁家粉蒸肉始自清末丁家飯莊，距今有一百二十年歷史，曾經(jīng)皇帝御廚指點，會南北風(fēng)味精華，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)造的一道名菜。新鄭古為"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"來往京城的皇差，常到北街丁家"萃賓樓"用飯，把南北各地風(fēng)味，官府烹飪技藝傳到這里。又經(jīng)丁家五代一百多年來不斷改進(jìn)提高，使色、味、形、質(zhì)越來越好，聲譽越來越高?，F(xiàn)在制作者是丁家五世代孫六十八歲的丁廣洲老師傅（紅案二級廚師）。他手藝高超，制作精細(xì)，保持名菜質(zhì)量，能掌握燒、扒、煨、靠、炒、拌、調(diào)、滑、燉等四十多種烹飪方法，默寫出六百多種菜肴品名。 丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，搟開；糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開調(diào)好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食欲。 其他做法 選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，搟開；糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開調(diào)好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食欲。 另：第一步是腌肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時. 第二步做蒸肉粉 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一點點淀粉、土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內(nèi)用小火炒香 第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉。在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬（個人喜好，不一定要放）拌勻以后，切幾片土豆墊底，把肉放在蒸籠里頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了。因為里頭有淀粉，所以看著也有點亮晶晶的，吃起來肉還更嫩，更鮮美 .

8，粉蒸肉怎么做

青豆粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 滋陰食譜 貧血食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：粉蒸 青豆粉蒸肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克輔料：青豆25克,糯米粉30克,豆豉25克調(diào)料：姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣醬25克,鹽4克,味精2克,雞粉5克 教您青豆粉蒸肉怎么做，如何做青豆粉蒸肉才好吃 1.青豆洗凈入沸水出水瀝干，裝入蒸鍋中； 2. 將五花肉洗凈，切成大片； 3. 五花肉裹上米粉后待用； 4. 炒鍋置旺火上，放油，加入豆瓣醬、豆豉、姜、蒜后炒香； 5. 將五花肉片倒入炒鍋內(nèi)，加入鹽、味精、雞粉拌勻，起鍋倒在青豆上，加入適量熱清湯，上蒸籠旺火蒸1小時即可。 提示：需適量熱清湯辣子粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：麻辣味 工藝：炒 辣子粉蒸肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）350克調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油（煉制）30克,鹽3克 教您辣子粉蒸肉怎么做，如何做辣子粉蒸肉才好吃1. 豬肉燒皮刮洗干凈，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出；2. 把肉片分別卷起，用牙簽穿上固定；3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸后撈出；4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。 辣子粉蒸肉的制作要訣：中火蒸20至30分鐘，肉熟即可；另可根據(jù)個人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。香辣粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：香辣 工藝：蒸 香辣粉蒸肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克輔料：豌豆50克,稻米100克調(diào)料：豆瓣辣醬20克,醬油10克,江米酒5克,鹽3克,花椒2克,腐乳汁5克,姜2克,赤砂糖2克,大蔥5克 教您香辣粉蒸肉怎么做，如何做香辣粉蒸肉才好吃 1. 將大米粉（秈米粉）、花椒粒放入鍋內(nèi)，小火干炒至熟，磨成粉；2. 豬肉刮洗干凈，切成片；3. 姜去皮切細(xì)末；4. 紅糖加水調(diào)成汁備用；5. 豌豆洗凈，加精鹽、米粉、鮮湯拌勻入味；6. 將豬肉片加精鹽、醬油、紅糖汁、江米酒、辣豆瓣、紅姜末、豆腐乳汁攪拌均勻，再加入米粉拌勻腌漬片刻；7. 碼入碗內(nèi)，撒上豌豆，上鍋大火蒸約2小時；8. 取出翻扣在盤內(nèi)，撒上蔥花即可。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！本硗卜壅羧獾淖龇ㄔ敿?xì)介紹 菜系及功效：徽菜 貧血食譜 口味：咸甜味 工藝：粉蒸 卷筒粉蒸肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克,秈米125克輔料：油皮50克調(diào)料：桂皮2克,丁香1克,八角2克,白砂糖10克,醬油50克,黃酒40克 卷筒粉蒸肉的特色：肉酥香濃，肥而不膩，“籠布”可食，油潤耐嚼。 教您卷筒粉蒸肉怎么做，如何做卷筒粉蒸肉才好吃1. 將米淘洗干凈，瀝去水曬干，置鍋中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火將米炒至呈黃色出香時取出，晾涼后磨成粗米粉；2. 豆腐衣用溫水泡軟；3. 豬肉刮洗干凈，切成約10 厘米長、0.3 厘米厚的長薄片，放在小盆中，加入醬油、黃酒、白糖拌勻，腌漬約1 小時，使調(diào)味品汁滲入肉內(nèi)，再加入米粉拌勻；4. 取小蒸籠一個，把泡軟的豆腐衣鋪在籠墊上，再將每片肉卷圓筒形整齊地立放在豆腐衣上，用旺火蒸約2 小時后原籠上桌。 卷筒粉蒸肉的制作要訣：1. 選用帶皮豬二刀肉，肥瘦相間，成菜后酥軟可口；2. 大火氣足，蒸約2 小時，中途可灑水一次。 小帖士-食物相克：秈米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！奔t薯粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 紅薯粉蒸肉的制作材料：主料：五花肉,米粉面,紅薯,姜,醬油,鹽,花椒油,一點陴縣豆瓣醬,雞精,糖。 教您紅薯粉蒸肉怎么做，如何做紅薯粉蒸肉才好吃1,將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。 2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什么就補(bǔ)點.然后拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有點干,可適當(dāng)加點油和水調(diào)勻.放邊上腌十分鐘入味。 3,把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當(dāng)加點糖,因為德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。 4,用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右.出鍋后把它反扣于盤子上,撒點蔥花或香菜,就可以上桌了。 荷葉粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 荷葉粉蒸肉的制作材料：主料：豬五花肉500克,鮮荷葉（直徑60厘米左右）2張,粳米和秈米各75克,蔥段,姜絲各30克,丁香,山奈（中藥材）各1克,桂皮,八角各1．5克,甜醬50克,紹酒40克,醬油75克,白糖15克。 荷葉粉蒸肉的特色：“荷葉粉蒸肉”是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)?！扒猴L(fēng)荷”在蘇堤北端。宋時，九里松旁有曲院，造曲以釀官酒，因該處盛植荷花，故舊稱“曲院荷風(fēng)”。到清康熙時改為“曲院風(fēng)荷”，并在蘇堤跨虹橋北另建涼亭，同時還在東面建造了“迎熏閣”、“望春樓”，西面建復(fù)道重廓。此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。 　　 “荷葉粉蒸肉”是當(dāng)時杭州菜館廚師，為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。后來隨著西湖“曲院風(fēng)荷”美名的傳揚，“荷葉粉蒸肉”也聲譽日增，成為杭州著名的特色菜肴。 　　肉質(zhì)酥爛。肥而不膩，荷葉香味濃郁。 教您荷葉粉蒸肉怎么做，如何做荷葉粉蒸肉才好吃一、將粳米和秈米淘凈，瀝干曬燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻后磨成粉（不宜磨得過細(xì)）。 二、豬肉刮去肉皮上的細(xì)毛，清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內(nèi)嵌入米粉。 三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。 心得： 掌握關(guān)鍵：豬肉必須先用調(diào)味腌漬入味。米要炒至色黃才香。肉塊要用新鮮荷葉裹包蒸熟才有清香味。 操作要領(lǐng)：　 1、肉片拌味時，冬季味稍濃，夏季宜淡?！?2、選用硬五花肉，易化渣，肥而不膩口感好。　 3、米粉用量適當(dāng)，拌肉時，注意鮮湯的用量，做到干稀適度?！?4、裝碗肉片量一般為100克至400克。 適用范圍：大眾便餐，一般筵席的熱菜。 菜肴變化：粉蒸雞、粉蒸牛肉、荷葉蒸肉、粉蒸排骨。

食譜用料：五花肉、青豆、土豆 調(diào)料：蒸肉米粉、料酒、醬油、香油、蔥姜 制作方法： 1、五花肉切大片，土豆去皮切塊 2、將米粉、醬油、料酒、香油、蔥姜拌成糊狀，加入肉片攪拌，讓肉片均勻粘上米粉。 3、將肉片并排碼在碗底 4、將土豆、豌豆也放入碗中加同樣的料拌勻，然后盛在碼好肉片的碗中 5、將肉片放入蒸鍋中小火蒸半個小時 6、蒸熟后，反扣在盤中即可 營養(yǎng)貼士： 1、豬肉甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；能補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 2、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。 3、豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。

最方便的就是在超市買和好粉的粉蒸肉，買回家蒸熟就吃 或者買點蒸肉粉回家和肉和一起，裝在小盆里，面上可以放一些土豆(加點鹽拌一下)或是紅署或是豌豆也行，然后放鍋里蒸半小時左右，熟后用一個盤子倒扣轉(zhuǎn)來就OK了

最簡單的一種： 主料：帶皮花肉（8兩） 配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）1、把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片2、放入炒粉，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。

五花肉切片或切丁，大小依個人喜歡，裝入容器內(nèi)，加少許白酒、適量的鹽（如果是在超市買的米粉則不用加鹽了），拌勻后可以先腌一小會，然后撒上米粉拌勻，米粉的量依個人喜好可以多撒，但最少也要讓每片肉都裹上粉，最后可以上鍋蒸了，水開后再蒸15-20分鐘就行了，試試吧，我經(jīng)常在家做的。

最簡單的做法是，在超市里面買些蒸肉蒸肉粉，然后把切好的五花肉放入料酒，鹽，醬油，豆瓣醬，把蒸肉粉倒入攪拌均勻，然后放入鍋中蒸20-30分鐘左右。也可以在煮飯的時候放在電飯煲中，這樣時候會很短。

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