本文目錄一覽

• 1，老年人的飲食
• 2，適合老年人的飲食
• 3，適合老人的藥膳
• 4，服用中藥哪些食物要注意
• 5，老年人飲食應(yīng)該注意什么
• 6，老年人吃點(diǎn)什么比較好
• 7，中老年人怎樣食補(bǔ)

1，老年人的飲食

軟、清淡、營(yíng)養(yǎng)均衡，低脂、低鹽、低糖。

2，適合老年人的飲食

兩個(gè)字:清淡或粥.三白(白糖,鹽,油)要少吃.

3，適合老人的藥膳

花生杏仁粥：     藥膳功能：清熱解毒，消脹滿，化積石，可治療食積不化、腹脹、腸炎。 制作程序： 1、花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟，杏仁綽水燙透，備用。 2、梗米淘凈，浸泡半個(gè)小時(shí)，瀝干水分，放水鍋中，加入約2500毫升冷水,用旺火煮沸.轉(zhuǎn)小火,下入花生仁,煮約45分鐘,再下入杏仁及白糖,攪拌均勻,煮15分鐘,出鍋裝碗即可。

老年人食譜----番茄炒魚片 基本材料 魚肉200克，番茄200克，植物油50克，淀粉20克，蔥、姜少許，精鹽適量。 做法：1.魚肉用刀切成1寸多長(zhǎng)、1分多厚的坡刀薄片，洗凈瀝干放入碗內(nèi)，用精鹽、蔥、姜汁、淀粉腌漬；番茄洗凈，用開水燙一下，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，拌上精鹽。 2.取鍋燒熱，下油，燒至五、六成熱時(shí)，將魚片下鍋劃開，鏟到漏勺上瀝油。 3.將番茄倒入鍋內(nèi)余油中煸炒幾下，加一勺水燒開，再用淀粉勾上薄芡，把漏勺中的魚片倒下鍋，顛翻幾下即成。

4，服用中藥哪些食物要注意

01根據(jù)疾病狀態(tài)如熱性病應(yīng)忌食辛辣溫燥性食物以及油膩煎炸類食物。寒性病應(yīng)忌食生冷食物以及油膩食物。肝陽(yáng)上亢，頭暈?zāi)垦?、煩躁易怒等?yīng)忌食胡椒、辣椒、大蒜、白酒等辛熱助陽(yáng)之品。脾胃虛弱者應(yīng)忌食油炸黏膩、不易消化的食物。瘡瘍、皮膚病患者，應(yīng)忌食魚蝦蟹等腥膳發(fā)物及辛辣刺激性食物。02根據(jù)中藥所治疾病的不同考慮服藥時(shí)不宜同吃某些影響治療的食物。如服用清熱藥時(shí)不宜食用蔥、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等熱性的食物；服用溫里藥時(shí)應(yīng)禁食生冷食物。哮喘、過敏性疾病的患者，應(yīng)少吃雞、羊、豬頭肉、魚、蝦、蟹等。服用發(fā)汗藥應(yīng)忌生冷。服調(diào)理脾胃藥應(yīng)忌油膩。服用理氣藥應(yīng)忌豆類。服用止咳平喘藥應(yīng)忌魚腥。服止瀉藥應(yīng)忌瓜果等。03從中藥材與食物的配伍禁忌考慮如甘草、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉；薄荷忌鱉肉；蜂蜜忌生蔥；天冬忌鯉魚；荊芥忌魚、蟹、河豚、驢肉；白術(shù)忌桃、李、大蒜；常山忌蔥；地黃、何首烏忌蔥、蒜、蘿卜；丹參、茯苓、伏神忌醋及一切酸性食物。此外，服中藥時(shí)不宜喝濃茶、咖啡、碳酸飲料等

吃中藥飲食方面的注意事項(xiàng)，并不是統(tǒng)一的，而是有所區(qū)別的，這個(gè)區(qū)別就是要根據(jù)病人的具體病癥做出不同的決定。如果病人本身是脾胃虛寒，他用的藥物都是一些健脾溫陽(yáng)的藥物，如果在飲食上不注意，去吃一些冰涼的食物，會(huì)減少藥物的治療作用，同時(shí)也會(huì)加重疾病。如果病人本身是一種脾胃濕熱的情況，給病人用的藥，大多都是一些寒性的藥物，病人在飲食上，如果再去吃辛辣的食物，就會(huì)增加自己熱性的體質(zhì)，也會(huì)減少清熱藥的作用?？梢姡兴庯嬍掣鶕?jù)病人的病癥，是各有不同的，具體還是應(yīng)該咨詢醫(yī)生比較好。

5，老年人飲食應(yīng)該注意什么

1、食物宜雜　　　　沒有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。減少脂肪攝入，身體瘦弱、檢查結(jié)果偏低者，可適當(dāng)放寬；2、蔬果宜鮮　　　　新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。　一些質(zhì)地軟的水果， 如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用?？梢园阉谐杀∑蚴且詼坠纬伤嗍秤谩Ｈ绻虺晒?，必須注意控制分量， 打汁時(shí)可以加些水稀釋。3、質(zhì)量宜高　　　　質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、愛必頓老年人奶粉等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用?！?、數(shù)量宜少　　　 若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽?？刂骑嬍晨偀崃?。5、質(zhì)地宜軟　　　　老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉。6、適當(dāng)攝入鈣、磷等微量元素，補(bǔ)充多種維生素。女性在更年期之后，荷爾蒙激素分泌減少，骨密度降低，更容易患上骨質(zhì)疏松癥。老人們可以多進(jìn)食一些低脂或無(wú)脂的奶制品，比如牛奶和奶酪等，也可以多吃點(diǎn)花椰菜或杏仁。推薦每天攝入量為800毫克。7、 少吃辛辣食物雖然辛辣香料能引起食欲， 但是老年人吃多了這類食物， 容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀， 所以少吃為宜。8、白天多補(bǔ)充水分因?yàn)閾?dān)心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所， 不少老年人整天不大喝水。其實(shí)應(yīng)該鼓勵(lì)老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶（ 盡量不放糖） 變換口味， 但是要少喝含糖飲料。晚餐之后， 減少水分?jǐn)z取， 這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。9、限制油脂攝取量 老年人攝取油脂要以植物油為主， 避免肥肉、動(dòng)物油脂 豬油、牛油）， 而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外， 甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高， 老年人應(yīng)盡量少吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪（ 如玉米油、葵花籽油） 和單元不飽和脂肪（如橄欖油、花生油） 輪換著吃， 這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。10、少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法味覺不敏感的老年人吃東西時(shí)， 常覺得索然無(wú)味， 食物一端上來(lái)就猛加鹽， 很容易吃進(jìn)過量的鈉， 埋下高血壓的隱患。 可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥， 用來(lái)炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味， 也可以變化食物的味道。用一些中藥材， 尤其像氣味濃厚的當(dāng)歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等，取代鹽或醬油， 豐富的味道有助于勾起老年人的食欲。

6，老年人吃點(diǎn)什么比較好

清淡為主，不過適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)熟肉也是很好的

吃點(diǎn)醋!有助于消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的功能!

老年人容易得高血壓和糖尿病。盡量減少高脂肪的，辛辣和刺激性的，老人的味覺變淡，正常量他們是感覺不到的，不能因?yàn)槟菢语埐他}加量

老年人飲食“十要” 因?yàn)槔夏耆讼δ芙档?，心血管系統(tǒng)及其他器官上都有不同程度的變化，因此對(duì)老年人的飲食應(yīng)有特殊的要求。為保持身體健康，應(yīng)注意以下十個(gè)方面： 一、飯萊要香 老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味?；卮耍瑸槔夏耆俗鲲埐艘⒁馍?、香、味。 二、質(zhì)量要好 老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所合蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。 三、數(shù)量要少 研究表明，過分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。 四、蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。 五、食物要雜 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。 六、萊肴要淡 有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6一8克為宜。 七、飯菜要爛 老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。 八、水果要吃 各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯后應(yīng)吃些水果。 九、飲食要熱 老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進(jìn)食為宜。 十、吃時(shí)要慢 有些老年人習(xí)慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外，吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過多，影葉身體健康。 老年人飲食七項(xiàng)注意 老年人想要健康長(zhǎng)壽當(dāng)然要吃得健康。廣東省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)主任醫(yī)師余薇介紹，老年人要注意攝取以下營(yíng)養(yǎng)素--- 蛋白質(zhì)。包括優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白，前者的來(lái)源主要是奶制品、雞蛋，瘦肉、魚、蝦、豆制品等；后者主要來(lái)源米、蔬菜等。 脂肪。包括動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪。很多老年人害怕脂肪，因?yàn)楹ε轮緯?huì)導(dǎo)致高血脂、冠心病的等。其實(shí)，老年人也應(yīng)該攝取脂肪，因?yàn)橹居斜Ｅ茸饔?。老年人可選擇植物性脂肪，因它含不飽和脂肪。 碳水化合物。碳水化合物提供人體必須的熱量，主要食物來(lái)源有：蔗糖、谷物（如大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果、堅(jiān)果、蔬菜等。 這三者均為人體提供熱量，另外，維生素、礦物質(zhì)和水也是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同樣不可或缺。 老年人飲食七項(xiàng)注意 1、食物多樣化，谷類為主。小米、大米、黑米交叉食用，可使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)趨向均衡。 2、多吃蔬菜、水果和薯類。每天起碼要有1斤蔬菜、兩個(gè)水果。至于糖尿病患者可吃低糖的蔬果，如楊桃、番茄等。 3、每天吃奶類、豆類及其制品，豆類首推黃豆。 4、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。老年人可多吃魚，海魚較好。 5、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適當(dāng)體重，一天最好要鍛煉1小時(shí)。 6、吃清淡少鹽的膳食。高血壓、癌癥的發(fā)病與高鹽的攝入密切相關(guān)。 7、飲酒應(yīng)限量。高血壓的人忌喝酒，正常人則可適量喝紅酒。 具體則可以參照以下“六個(gè)一”的飲食原則來(lái)做到均衡營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。 一天一杯牛奶，宜早晨喝； 一天一個(gè)雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，為人體所需要； 一天一斤青菜水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素； 一天一斤左右的糧食，米、面、粗糧等； 一天100克精肉，包括豬、牛、雞、魚類等； 一餐一碗湯水，老年人對(duì)水的需要比年輕人多，因此湯水非常重要。 老年人飲食養(yǎng)生十不貪 一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。 二、不貪精。老年人長(zhǎng)期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易患便秘。 三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅(jiān)硬或煮得不熟爛的食物，久而久之易得消化不良或胃病。 四、不貪快。老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，還易發(fā)生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。 五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽，如果長(zhǎng)期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。 六、不貪酒。老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒，會(huì)使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，老人多飲酒，還易導(dǎo)致肝硬化。 七、不貪咸。老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病及腎臟衰弱。 八、不貪甜。老年人過多食甜食，會(huì)造成功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、瘙癢癥、脫發(fā)及消耗胰細(xì)胞，不利于身心保健。 九、不貪遲。三餐進(jìn)食時(shí)間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。 十、不貪熱。老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長(zhǎng)期服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌。 參考資料：http://search.39.net/result.aspx

老年人秋季怎么樣做到合理營(yíng)養(yǎng) 秋季是老年人進(jìn)行滋補(bǔ)食療的好季節(jié)，也是健康人進(jìn)行食補(bǔ)的好季節(jié)，另外還應(yīng)當(dāng)注意以下兩點(diǎn)：　　多吃些能滋陰潤(rùn)燥的食品，燥是秋季的主氣，其性干燥，燥邪傷人，容易耗人津液，因此要注意養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心定神。經(jīng)常吃一點(diǎn)滋陰潤(rùn)燥的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等，能夠有效地防止燥邪對(duì)人的侵襲。但是脾胃功能低下，時(shí)常脘腹脹滿、大便泄瀉者，最好不要吃上述食品和藥膳。 　　重視機(jī)體水分和維生素的充分?jǐn)z取。秋季空氣濕度小，風(fēng)力大，人體汗液蒸發(fā)快，故皮膚易干燥，人體的一部分水溶性維生素會(huì)隨著汗液蒸發(fā)。因此，在秋季應(yīng)重視水分和維生素的攝取，除多吃新鮮的蔬菜、水果外，必要時(shí)每天可服維生素B1、B2及維生素C藥片1－2片。

想吃什么吃什么！這樣最好，大把年紀(jì)了，放開吃了！有個(gè)好心情比什么都重要！

7，中老年人怎樣食補(bǔ)

思維活躍、反應(yīng)靈敏、大腦聰穎，除先天因素外，后天調(diào)養(yǎng)及科學(xué)用腦十分重要。用腦過度，營(yíng)血暗耗，可致五臟虧虛，腦無(wú)所養(yǎng)而記憶下降，反應(yīng)遲鈍；心脾兩虛可致心悸、失眠、肢軟乏力、多夢(mèng)；肝腎不足可致頭昏目澀，健忘多夢(mèng)。補(bǔ)益之膳通過補(bǔ)益肝腎，調(diào)養(yǎng)心脾，使氣血充沛，腎精充足，從而達(dá)到聰腦益智，促進(jìn)思維，增強(qiáng)記憶，延緩大腦衰退的目的。 豬腦枸髓湯   配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調(diào)料適量。   制法：將豬腦豬髓洗凈，放碗中，納入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等，上籠蒸熟服食。   功用：補(bǔ)腎健腦。 雙耳燉豬腦   配料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調(diào)料適量。   制法：將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量，文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味，再煮一二沸服食。   功用：補(bǔ)虛健腦。 胡桃龍眼雞丁   配料：胡桃仁元肉各10克、雞肉250克、調(diào)料適量。   制法：將雞肉洗凈切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻，鍋中熱油將姜蔥爆香后，下雞丁煸炒變色，而后下胡桃仁及元肉、蔥、姜、椒等，炒至熟時(shí)，加食鹽、味精調(diào)服。   功用：補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)心安神。 桂圓豬髓魚頭湯   配料：桂圓10克、豬脊髓100克、魚頭1個(gè)、調(diào)料適量。   制法：將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中加清水適量煮沸后，下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，文火燉至爛熟后，加食鹽、味精調(diào)味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。

食物是人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，是構(gòu)成人體后天生長(zhǎng)發(fā)育的原料。影響人類壽命長(zhǎng)短的因素很多，其中飲食營(yíng)養(yǎng)是延長(zhǎng)壽命的物質(zhì)基礎(chǔ)，飲食不但可以養(yǎng)人，而且還可以療疾祛病延年。中醫(yī)認(rèn)為藥食同源，漫長(zhǎng)的歷史實(shí)踐總結(jié)了許多食療的寶貴經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)今的中藥里包括了許多的食物。     老年人日常膳食中要注意粗糧、細(xì)糧搭配，多吃蔬菜瓜果，適量補(bǔ)給魚、蛋、禽、肉、乳就能維持機(jī)體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、糖類等各種營(yíng)養(yǎng)要素，飲食是氣血生化之源。《內(nèi)經(jīng)?素問》中寫道“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)益精氣”，是非常正確的。     老年人如果想針對(duì)性的選擇一些食補(bǔ)方法，首先就必須了解常用食物的性味和特點(diǎn)。例如大米、苡仁米、綠豆、赤小豆、其性偏涼；小米、牛肉、羊肉、黃鱔其性偏溫；羊肝、雞肝有養(yǎng)血明目作用；鳥雞、鴿肉、麻雀有滋補(bǔ)肝腎的作用；瓜果梨桃有除煩止渴功效；海鮮、海產(chǎn)類則富含各種礦物質(zhì)和微量元素，紫菜、海帶還有軟堅(jiān)散結(jié)的功效。     老年人平日宜常吃營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化的食品，如黃豆制品中豆?jié){、豆腐、豆衣、豆腐腦等，以及雞蛋、牛奶、胡蘿卜、番茄、蘑菇、蜂蜜等保健食品。表現(xiàn)為陰虛體質(zhì)的老年人，可選用小米、小麥、甲魚、鴨肉、兔肉、蓮子、百合、木耳、瓜類等食品；表現(xiàn)為陽(yáng)虛的體質(zhì)可選用狗肉、雀肉、鹿肉、糯米、韭菜等溫?zé)嵝允称?；表現(xiàn)為氣虛體質(zhì)的可選用雞肉、雞蛋、香菇、蘑菇、胡蘿卜、大棗等益氣之品；表現(xiàn)為血虛體質(zhì)的可選用肉皮、瘦豬肉、動(dòng)物血、黃鱔、海鮮、荔枝、桂圓、小紅棗等養(yǎng)血之物；表現(xiàn)為燥熱型體質(zhì)的老年人，宜常服西瓜、冬瓜、黃瓜、荸薺、綠豆汁、甘蔗汁、鮮桔汁、酸梅汁等清涼甘淡之物；熱甚傷津宜選用生梨、蜂蜜、嫩藕、百合、銀耳等生津之物。     老年人只有從各類食物中獲得全面充足的養(yǎng)分，才是固體強(qiáng)身、增進(jìn)健康、延年益壽的重要途經(jīng)。

。     。 那要看中老年人的身體狀況，有什么嗜好，男性還是女性了。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季養(yǎng)生當(dāng)需食補(bǔ)。但是必須根據(jù)春天人體陽(yáng)氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食，以免適得其反。     營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，以下幾種人適宜在春天進(jìn)補(bǔ)；中老年人有早衰現(xiàn)象者；患有各種慢性病而體形孱弱者；腰酸眩暈、臉色微黃、精神萎靡者；春天氣候變化大，受涼后易反復(fù)感冒者；過去在春天有哮喘發(fā)作史，而現(xiàn)在尚未發(fā)作者；到黃梅天容易疰夏，或         到夏天有夏季低熱者。凡屬上述情況者，均可利用春天這個(gè)季節(jié)，根據(jù)人體體質(zhì)及病情，選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，以防病治病。     老人或由上述情況者，可采用平補(bǔ)飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷物，黃豆、赤豆等豆類，金橘、蘋果等水果以及芝麻、核桃等。以上食品可長(zhǎng)期服用，并對(duì)治療陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛有一定的作用。     老年人如有陰虛內(nèi)熱者，可選用清補(bǔ)的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。此類食物食性偏涼，食后有清熱消火作用，有助于改善不良體質(zhì)。     病中或病后恢復(fù)期老年人的進(jìn)步，一般應(yīng)以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、油膩、生冷及不易消化的食品，以免損傷胃腸功能。

合理選用保健食品，對(duì)于防治老年常見病、多發(fā)病，增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽，有十分重要的作用。但若食用不當(dāng)也會(huì)事與愿違，反而對(duì)機(jī)體造成不良影響。因此，老年人食用保健食物應(yīng)掌握以下幾條原則。 　　1．適應(yīng)個(gè)人特點(diǎn)。由于性別、年齡、生理狀況、形體差異以及個(gè)人生活習(xí)慣的不同，對(duì)膳食會(huì)產(chǎn)生不同的要求，因此，選用保健食品不能千篇一律。同樣的食品對(duì)一些人可能效果顯著，而對(duì)另一些人可能適得其反。例如牛奶對(duì)大多數(shù)人是理想的營(yíng)養(yǎng)食品，但少數(shù)人體內(nèi)缺少乳糖酶，食后就會(huì)出現(xiàn)不適及腹瀉；食用同量的桂圓肉，有人食后能安眠，有人則上火失眠。在對(duì)體質(zhì)虛弱的老人進(jìn)行食補(bǔ)時(shí)，要注意區(qū)別陽(yáng)虛還是陰虛，陽(yáng)虛宜多選用羊肉、狗肉等進(jìn)補(bǔ)，而陰虛則宜食龜肉、鱉肉、蛤蜊肉等滋陰食品。 　　2．根據(jù)所患疾病的性質(zhì)、表現(xiàn)選食。按照中醫(yī)理論，食療過程中應(yīng)遵循寒者溫之、熱者涼之、虛者補(bǔ)之、實(shí)者瀉之的原則。而對(duì)疾病，則應(yīng)根據(jù)其輕重緩急的不同，遵循“急則治其標(biāo)，緩則治其本”的原則。“標(biāo)”是疾病的臨床表現(xiàn)和癥狀，“本”是疾病發(fā)生的機(jī)理和病機(jī)，一般慢性疾病多從治本著手，急性病則多先治其標(biāo)再治其本或標(biāo)、本同治。 　　3．注意飲食中的性味。食物的性，指寒、熱、溫、涼四種性質(zhì)；食物的味，指酸、苦、甘、辛、咸五種味道。一般寒涼食物有清熱泄火、解毒消炎的作用，適合于春夏季節(jié)或患溫?zé)嵝约膊〉娜耸秤?，這類食物有糧谷、綠豆、赤小豆、梨、香蕉、柿子等；而溫?zé)崾澄飫t有溫中、補(bǔ)虛、除寒的作用，適合于秋冬季節(jié)或患虛寒性疾病的人食用，這類食品有糯米、肉類、鯽魚、黃鱔等。不同味的食品也有不同作用。辛能宣散滋潤(rùn)、疏通血脈、運(yùn)行氣血、強(qiáng)壯筋骨、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，常用食品有蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、蘿卜、各種酒類等；甘能補(bǔ)益和中、緩急止痛，常用食品有大棗、糯米、動(dòng)物肝臟、鴨梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等；酸有收斂固澀作用，與甘味配合能滋陰潤(rùn)燥，常用食品有食醋等；苦能泄火燥濕堅(jiān)陰，與甘味配合有清熱利尿、祛濕解毒的作用，如苦瓜、茶葉等；咸有軟結(jié)散結(jié)瀉下作用，如海產(chǎn)品、豬腰子、鴿子肉等，而淡味食品有滲濕利尿作用，如苡米、白扁豆、冬瓜、藕、花生、雞蛋等。 　　4．因時(shí)因地靈活選食。一年四季春溫、夏熱、秋涼、冬寒，氣候的不斷變化，對(duì)人體生理機(jī)能會(huì)產(chǎn)生一定影響。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為飲食順應(yīng)四時(shí)變化，能保養(yǎng)體內(nèi)陰陽(yáng)氣血，使“正氣存內(nèi)，邪不可干”。一般認(rèn)為春季氣候溫暖、萬(wàn)物生機(jī)盎然，宜食清淡，可食麥涼之，應(yīng)多吃些菜粥，如薺菜粥；夏季氣候炎熱、多雨濕重，可食菽涼之，宜食甘涼之物，如綠豆湯、荷葉粥、薄荷湯、西瓜、冬瓜等；秋季氣候轉(zhuǎn)涼干燥，宜食能生津的食品，如藕粥等；冬季寒冷，食品宜溫?zé)?，可食八寶飯、涮羊肉、桂圓棗粥等，以溫補(bǔ)機(jī)體精氣。地理環(huán)境不同，對(duì)食物結(jié)構(gòu)也有較大影響，而且如飲食不當(dāng)，還會(huì)發(fā)生水土不服，所以也應(yīng)加以考慮。

中老人的飲食切忌不能太油膩，以清淡為主， 蛋黃也要盡量少吃，食補(bǔ)是根據(jù)每個(gè)人體質(zhì)不同來(lái)定的。

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