本文目錄一覽

• 1，春季養(yǎng)生提氣的湯怎么做
• 2，春天喝什么湯可以通便有可以養(yǎng)胃
• 3，春分養(yǎng)生喝什么湯春分養(yǎng)生湯
• 4，春季有什么好的保健湯
• 5，春季熬點(diǎn)什么湯好呢
• 6，春天滋補(bǔ)湯怎么做
• 7，春天哪些湯好喝又容易學(xué)

1，春季養(yǎng)生提氣的湯怎么做

春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，移精變氣，四季養(yǎng)生之道； 直接咨詢，當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)； 因地，因時(shí)，因人，四診合參，診斷程度，處方下，出現(xiàn)比較準(zhǔn)確合理【藥方】

有枸杞，山藥，天麻粉，當(dāng)歸，

把梨放點(diǎn)，藥材少點(diǎn)

2，春天喝什么湯可以通便有可以養(yǎng)胃

健脾養(yǎng)胃的食物，如小米、胡蘿卜洋蔥、大蒜、山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。

春季養(yǎng)生要養(yǎng)胃，喝湯是最簡(jiǎn)單方便的一種食療方法，山藥湯、陳皮白術(shù)豬肚湯等都是養(yǎng)胃的，那么接下來小編將為你介紹春季喝什么湯養(yǎng)胃呢?！　〈禾祓B(yǎng)胃湯推薦1：紅參苓術(shù)燉牛腱　　用料：紅參：云苓8克、白術(shù)3克、牛腱150克、姜片適量?！　≈谱鳎簩⑴ｋ煜磧羟衅?，再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，隔水燉2小時(shí)即成?！　∵m用人群：脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者;病后體弱、營養(yǎng)不良者?！　椒治觯杭t參味甘微苦性平，能大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、生津安神，凡氣血津液不足之癥皆可應(yīng)用。云苓味甘淡性平，健脾利水，寧心安神。白術(shù)味甘微苦，性溫，健脾燥濕、利水、安胎。牛腱性平味甘，能補(bǔ)中益氣。

喝點(diǎn)小米粥吧，養(yǎng)胃通便

3，春分養(yǎng)生喝什么湯春分養(yǎng)生湯

1.山藥排骨湯食材：山藥、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。做法：排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，排骨和山藥分別飛水撈出；鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。2.陳皮白術(shù)豬肚湯食材：新會(huì)陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)或1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。做法：先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜。陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈；然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲2小時(shí)即可。功效：本湯有健脾開胃，促進(jìn)食欲作用。對(duì)于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。3.陳皮蓮子薏米水鴨湯食材：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克做法：水鴨肉用清水洗凈血污，斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜分別用水洗凈；將全部材料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加清水，先用大火煮沸，再用小火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。功效：本湯能補(bǔ)脾健胃、去濕止瀉，對(duì)于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。4.菊花粥材料：菊花15克，粳米100克。做法：菊花洗凈，粳米淘洗干凈。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。功效：該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。5.桑葚粥材料：桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克，冰糖適量。做法：將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。

山藥排骨湯功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。陳皮白術(shù)豬肚湯功效：本湯有健脾開胃，促進(jìn)食欲作用。對(duì)于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。陳皮蓮子薏米水鴨湯功效：本湯能補(bǔ)脾健胃、去濕止瀉，對(duì)于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。菊花粥功效：該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。桑葚粥功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。

4，春季有什么好的保健湯

春天大地蘇醒，萬物萌發(fā)，人們精神煥發(fā)，情緒高昂。中醫(yī)傳統(tǒng)學(xué)說謂人體臟腑春天以肝應(yīng)時(shí)，故春天進(jìn)補(bǔ)當(dāng)以養(yǎng)肝為主。肝主疏泄調(diào)達(dá)，春得疏泄則肝氣調(diào)和，身心健旺。現(xiàn)茲介紹幾種春季進(jìn)補(bǔ)的湯羹。 八鮮大補(bǔ)湯 原料：人參3g，干貝、火腿各20g，冬筍50g，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100g，海米15g，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。 制法：將人參用溫水濕潤切成薄片，干貝、海米用溫水浸泡，火腿、冬筍切片、雞肉、豬肉切成小塊，海參切小丁控去水分備用。先將豬肉入鍋，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量，再入精鹽、干貝、海米、火腿、冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開后，用文火燉至肉爛，再加入海參丁、人參片燜片刻，調(diào)味即成。佐餐食用。 功效：養(yǎng)肝益脾，培補(bǔ)元?dú)?，適宜于精力不旺，身體虛弱者。 首烏鯉魚湯 原料：鯉魚1尾(約500g)，何首烏10g，調(diào)料適量。 制法：將鯉魚除去內(nèi)臟洗凈切成小塊，何首烏水煎取藥汁備用。將鍋內(nèi)加水適量，放入少許鹽，燒開后放入魚塊，待魚熟時(shí)，倒入何首烏汁，煮開后即離火盛到碗內(nèi)，加入花椒粉、胡椒粉等調(diào)料即成。 功效：強(qiáng)精，補(bǔ)肝腎。適用于肝腎不足、須發(fā)早白、未老先衰、失眠多夢(mèng)等癥。 黃芪鱔魚湯 原料：鱔魚(黃鱔)450g，黃芪30g，生姜3片，香油、鹽、味精適量。 制法：將鮮活鱔魚宰殺，刮去骨和內(nèi)臟，洗凈切絲，黃芪切片，用紗布包好。將鱔魚絲，黃芪藥包和姜共放入沙鍋內(nèi)，加水適量煮熟起鍋前棄藥包，加入鹽、味精、調(diào)味即可。吃肉喝湯。 功效：補(bǔ)血生血，祛濕通絡(luò)。適用于因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，體倦乏力等癥。 豬肉杞子湯 原料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。 制法：將豬肉切片，枸杞子洗凈備用。將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進(jìn)餐。 功效：滋補(bǔ)肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。 胡蘿卜豬肝湯 原料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。 制法：將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用。鍋內(nèi)加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘，然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時(shí)，加入香油和香菜末少許即可。配主食進(jìn)餐。 功效：養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調(diào)補(bǔ)之用。 蘭花鴨肝羹 原料：蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個(gè)，調(diào)料適量。 制法：將蔥、姜洗凈，切片，泡入清湯內(nèi)，鮮鴨肝洗凈，用刀背砸成細(xì)茸置碗內(nèi)，入精鹽、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、濕淀粉各適量拌勻，上籠武火蒸熟，隨之在炒鍋內(nèi)注入清湯燒沸，再略加精鹽、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上蘭花，輕輕注入鴨羹即成。隨意服食。 功效：養(yǎng)肝補(bǔ)血。適用于肝虛目暗及血虛頭暈，面色不華等癥。老人食用更為有益。 葷素相宜羹 原料：羊肉2500g，草果5個(gè)，豌豆500g。山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、雞蛋、芝麻泥各適量。 制法：先將羊肉洗凈切快，豌豆搗碎去皮；再將二者與草果共煮取湯，而后入山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、芝麻泥，羹成后加蔥、姜、醋調(diào)味。食肉，飲湯。 功效：補(bǔ)中益氣。適用于脾胃虛弱，四肢無力，食少便溏等癥。 春天里，萬物欣榮，生機(jī)蓬勃，是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補(bǔ)。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運(yùn)了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時(shí)，對(duì)與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。 春季食物以選則一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。 春天百花盛開，空氣中彌漫著大量的花粉，是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人，春天一定要忌口，忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易復(fù)發(fā)。 總的說來，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補(bǔ)為原則，不能一味使用溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。

5，春季熬點(diǎn)什么湯好呢

清涼冬瓜湯 原料：冬瓜500克，木耳10克 輔料：生姜、鹽、蘑菇精、香油各適量。 做法： 1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗凈，拍松。 2.鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮3～5分鐘，再放入木耳，加熱約3分鐘，再加入生姜，最后用蘑菇精、鹽調(diào)味。 3.將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。 春季湯品（三）桂圓百合燉鵪鶉 春夏養(yǎng)陽”是養(yǎng)生的一大原則，因?yàn)槿梭w經(jīng)歷了冬寒的消耗后需要及時(shí)補(bǔ)充和調(diào)理。 桂圓百合燉鵪鶉滋潤可口，有補(bǔ)心養(yǎng)神、補(bǔ)脾益胃的作用。特別適用于對(duì)老年人和從事腦力工作的人記憶減退的調(diào)理。 桂圓就是大家熟知的龍眼肉，對(duì)脾胃心智都有補(bǔ)益的功效。百合能清心安神、滋補(bǔ)益中，鵪鶉則更是燉湯的佳禽。 這道湯的材料（這是1-2人量。如多人食用，可按比例加量。）： 桂圓10克 百合15克 鵪鶉1只 生姜1-2片 做法： 1、桂圓、百合洗凈，稍浸泡， 2、鵪鶉讓賣的人宰凈，去掉內(nèi)臟，與生姜一起放入燉盅， 3、在盅內(nèi)加冷開水約5碗，蓋上盅蓋，隔水燉3小時(shí)， 4、燉好后按照自己的口味加入適量鹽調(diào)味即可食用。 春季氣候多變而且濕氣重... 清涼冬瓜湯 原料：冬瓜500克，木耳10克 輔料：生姜、鹽、蘑菇精、香油各適量。 做法： 1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗凈，拍松。 2.鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮3～5分鐘，再放入木耳，加熱約3分鐘，再加入生姜，最后用蘑菇精、鹽調(diào)味。 3.將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。 春季湯品（三）桂圓百合燉鵪鶉 春夏養(yǎng)陽”是養(yǎng)生的一大原則，因?yàn)槿梭w經(jīng)歷了冬寒的消耗后需要及時(shí)補(bǔ)充和調(diào)理。 桂圓百合燉鵪鶉滋潤可口，有補(bǔ)心養(yǎng)神、補(bǔ)脾益胃的作用。特別適用于對(duì)老年人和從事腦力工作的人記憶減退的調(diào)理。 桂圓就是大家熟知的龍眼肉，對(duì)脾胃心智都有補(bǔ)益的功效。百合能清心安神、滋補(bǔ)益中，鵪鶉則更是燉湯的佳禽。 這道湯的材料（這是1-2人量。如多人食用，可按比例加量。）： 桂圓10克 百合15克 鵪鶉1只 生姜1-2片 做法： 1、桂圓、百合洗凈，稍浸泡， 2、鵪鶉讓賣的人宰凈，去掉內(nèi)臟，與生姜一起放入燉盅， 3、在盅內(nèi)加冷開水約5碗，蓋上盅蓋，隔水燉3小時(shí)， 4、燉好后按照自己的口味加入適量鹽調(diào)味即可食用。 春季氣候多變而且濕氣重。注重湯水的廣東人，這時(shí)多會(huì)做些“去濕湯”調(diào)理身體。 材料：板藍(lán)根8克、豬腱60克、姜1片、蜜棗半粒。 做法：清洗豬腱(即豬前小腿的肉)，切成大片。用水沖洗一下板藍(lán)根片，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，保溫至飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。 提點(diǎn)：豬腱肉質(zhì)嫩滑，經(jīng)過燉煮以后稍帶肉質(zhì)纖維，頗有咬頭，蘸點(diǎn)豉油來吃是不少男士的至愛。 評(píng)點(diǎn)：湯色深沉，中藥味道也比較濃，怕喝中藥的人可能相當(dāng)抗拒，但喝了以后喉嚨很舒服。 茯苓燉水蛇 材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。 做法：水蛇當(dāng)刂好切段，洗干凈，飛水(用熱水稍微煮一下)待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把紅棗、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅，猛火燉3小時(shí)，飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。 提點(diǎn)：買時(shí)要區(qū)分“水蛇”和“泥蛇”，泥蛇皮色較黑。它們外貌非常相似，但燉湯效果有很大區(qū)別，水蛇湯色清澈鮮甜。燉湯水蛇最好選幾兩重的小蛇，更易出味。 評(píng)點(diǎn)：湯水較滋補(bǔ)，蛇肉鮮甜，味道比很多燉湯要飽和。 雞骨草燉豬橫脷 材料：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。 做法：先把雞骨草、豬橫脷清洗干凈，然后把全部材料一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，猛火燉夠3小時(shí)，待燉好后加入食鹽調(diào)味即可。 提點(diǎn)：雞骨草先用清水浸泡一段時(shí)間，沖洗掉雞骨草上的泥沙和雜質(zhì)。 評(píng)點(diǎn)：湯清甘甜，倒沒有一點(diǎn)中藥味，是廣東傳統(tǒng)的清熱去濕湯水，據(jù)說可以清肝火、健腸胃。 春季氣候多變而且濕氣重。注重湯水的廣東人，這時(shí)多會(huì)做些“去濕湯”調(diào)理身體。這次我們請(qǐng)了食養(yǎng)坊的行政總廚梁順照師傅，按一個(gè)人的分量開了四張春天“去濕”的“湯方子”，讓不時(shí)不食的飲食精神，于中有所體現(xiàn)。 骨草燉豬橫脷 材料：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。 做法：先把雞骨草、豬橫脷清洗干凈，然后把全部材料一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，猛火燉夠3小時(shí)，待燉好后加入食鹽調(diào)味即可。 提點(diǎn)：雞骨草先用清水浸泡一段時(shí)間，沖洗掉雞骨草上的泥沙和雜質(zhì)。 評(píng)點(diǎn)：湯清甘甜，倒沒有一點(diǎn)中藥味，是廣東傳統(tǒng)的清熱去濕湯水，據(jù)說可以清肝火、健腸胃

6，春天滋補(bǔ)湯怎么做

春雨綿綿，忽冷忽熱，在這樣的日子里，人們會(huì)感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食納不香以致腹脹，甚或腹痛、大便稀爛，四肢困倦，如負(fù)重物。這是因?yàn)榇簼竦奶鞖庥绊懳覀兊拇x，影響我們的內(nèi)臟、肌肉、皮膚，使我們感到不適應(yīng)。怎么辦？中醫(yī)學(xué)告訴我們健脾即可化濕，在日常生活中可以通過食療以助健脾 化濕。 陳皮蓮子薏米水鴨湯 材料：每次可選用新會(huì)陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。 制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。 功效：本湯能補(bǔ)脾健胃，去濕止瀉，對(duì)于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。 淮山茨實(shí)扁豆排骨湯 材料：可選用淮山15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。 制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。 功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。 陳皮白術(shù)豬肚湯 材料：每次可選用新會(huì)陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)或1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。 制法：先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜。陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲2小時(shí)即可。 功效：本湯有健脾開胃，促進(jìn)食欲作用。對(duì)于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。 黨參黃芪薏米粥 材料：每次可選用黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個(gè)，大米100克。 制法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去除核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入沙鍋內(nèi)，加清水煎汁；藥汁好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進(jìn)藥汁中煮沸，后 http://www.shouo1.cn/viewthread.php?tid=1386&extra=page%3D5

喝湯這一傳統(tǒng)已成為廣東人的標(biāo)志之一，如今外省來的朋友都愛購買湯料作為手信帶回去呢。廣東人愛喝湯，自然對(duì)湯別有一番研究。 　　常言道：“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也?！背Ｕf秋冬是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，稱之為“補(bǔ) 冬”。其實(shí)春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“人與天地相應(yīng)”，意思是人體的生理機(jī)理應(yīng)與四季氣候的變化密切相應(yīng)。 　　春天，萬物復(fù)蘇，氣候乍暖還寒。尤其廣東天氣濕氣重，著重要注意以健脾去濕，提高免疫力為主。材料可選用白術(shù)、云苓、當(dāng)歸、淮山、苡米、扁豆等做湯。比如白果苡米豬小肚、淮山谷芽鴨腎等。

1.春天"返潮"時(shí)人們的手足多感屈伸不利，甚至酸軟麻痹。白芷當(dāng)歸北芪煲鯉魚則能通經(jīng)活血、滋補(bǔ)肝腎，雖略帶一股淡淡的中藥味，卻是香醇可口的春日靚湯。白芷性溫，味甘、辛，歸肺、腸、胃經(jīng)，具有散風(fēng)除濕、通竅止痛、消腫排膿的功效。以它為主配伍當(dāng)歸北芪煲鯉魚，對(duì)女士有豐胸健體的作用。 　　材料：白芷15克，北芪12克，當(dāng)歸、杞子各8克，紅棗4個(gè)，鯉魚1條，生姜3片。 　　烹制：各藥材洗凈，稍浸泡且紅棗去核；鯉魚宰洗凈，去腸雜等，置油鑊慢火煎至微黃。一起與生姜放進(jìn)瓦煲里，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸后，改為文火煲約1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。 2.廣州人稱雞腳為"鳳爪"，蘿卜珧柱煲鳳爪則恰到好處，它能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)筋健骨。 　　材料：蘿卜800克、江珧柱40克、鳳爪4對(duì)、豬瘦肉200克、生姜3片。 　　烹制：蘿卜洗凈削皮、切塊；江珧柱洗凈，撕絲；鳳爪洗凈，滾水燙后去衣、甲，刀背敲裂；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。各物撈起拌入醬油佐餐用。 3.宜猴頭菇白果煲鯊魚骨，其湯味醇香可口，且益胃健脾、補(bǔ)臟溫陽。 猴頭菇能補(bǔ)氣益脾、養(yǎng)胃健胃；白果能滋腎補(bǔ)肺、益脾止瀉；蓮子能養(yǎng)腎固精、健脾去損；淡菜能滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血安神。而鯊魚骨能補(bǔ)血益氣、生精增髓，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含有豐富的骨膠原、骨類粘蛋白和氨基酸、能滋補(bǔ)身體、抗癌消瘤。 材料：猴頭菇50克，白果、蓮子、淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片。 烹制：各配料分別洗凈、浸泡，其中白果去衣、芯，蓮子去芯；鮮雞肉洗凈，切塊；鯊魚骨浸透，切段塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽便可，此量可供3~4人用。

大棗湯.紅薯湯.

春季是在嚴(yán)冬過后、氣溫仍然偏低，氣候多變，忽冷忽熱。這一季節(jié)，小兒容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。 春季氣候溫和、陽光明媚、萬物生長。小兒在此季節(jié)，亦生機(jī)勃勃，身體各組織器官功能活躍，活動(dòng)量地加。這一季節(jié)應(yīng)供給小兒足量的營養(yǎng)物質(zhì)。如能根據(jù)食物的性味功能，配制一些平補(bǔ)脾肺、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的湯水，作為春季飲食，效益甚佳—— 1、蓮子百合羹：可補(bǔ)益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。 2、南杏潤肺湯：可補(bǔ)益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時(shí)或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時(shí)飲用，也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補(bǔ)身體。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時(shí)，即可食用。 3、芡實(shí)鯽魚湯：可補(bǔ)氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。用芡實(shí)15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味，即可食用。 4、浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個(gè)、桂圓肉6克。豬心對(duì)邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。 5、參術(shù)大棗湯：可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用，也可健脾開胃。選用黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個(gè)。云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，調(diào)味便可食用。

7，春天哪些湯好喝又容易學(xué)

春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷和刺激性食物。選擇喝湯不失為一個(gè)好辦法。在這里，給大伙推薦幾道適合春季食用的靚湯，大家不妨進(jìn)行嘗試。 　　A．春筍排骨湯材料：排骨500克，春筍500克，青菜三四棵，姜片、酒和鹽，及味精適量。 　　做法：春筍剝殼，洗凈，切塊。 　　排骨放入鍋內(nèi)，加水燒開，出現(xiàn)浮沫時(shí)關(guān)火，把排骨撈出濾水。然后，再把排骨重新放入鍋內(nèi)，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加姜片、春筍，再燒開，撇干凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燜燉，加青菜略燒，加鹽和味精調(diào)味，關(guān)火即可。 　　功效：春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵，有助消化和排泄作用。該湯具有滋陰、益血、化痰和消食及明目的功效。 　　B．紅棗雪梨排骨湯材料：排骨500克，雪梨300克，紅棗100克，鹽適量。 　　做法：將排骨剁成塊，入鍋過沸水，撈出洗凈，放入煲鍋。雪梨去芯切成大塊，不去皮，放進(jìn)煲鍋，加入適量水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲燉，其間要將浮沫撈除，飲用的時(shí)候加鹽即可。 　　功效：雪梨具有化痰止咳的作用，此湯能潤肺養(yǎng)顏。 　　C．黑豆排骨湯材料：排骨500克，黑豆50克，鹽少許。 　　做法：黑豆洗凈，用清水浸泡，或放入冰箱浸泡一夜；排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨；砂鍋中水煮至將滾時(shí)，放入排骨、黑豆，大火煮沸，然后用小火煲煮，加鹽調(diào)味即可。 　　功效：常喝此湯能豐胸，保持女性乳房青春美感和預(yù)防中年婦女骨質(zhì)疏松的作用。

春天大地蘇醒，萬物萌發(fā)，人們精神煥發(fā)，情緒高昂。中醫(yī)傳統(tǒng)學(xué)說謂人體臟腑春天以肝應(yīng)時(shí)，故春天進(jìn)補(bǔ)當(dāng)以養(yǎng)肝為主。肝主疏泄調(diào)達(dá)，春得疏泄則肝氣調(diào)和，身心健旺?，F(xiàn)茲介紹幾種春季進(jìn)補(bǔ)的湯羹。 八鮮大補(bǔ)湯 原料：人參3g，干貝、火腿各20g，冬筍50g，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100g，海米15g，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。 制法：將人參用溫水濕潤切成薄片，干貝、海米用溫水浸泡，火腿、冬筍切片、雞肉、豬肉切成小塊，海參切小丁控去水分備用。先將豬肉入鍋，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量，再入精鹽、干貝、海米、火腿、冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開后，用文火燉至肉爛，再加入海參丁、人參片燜片刻，調(diào)味即成。佐餐食用。 功效：養(yǎng)肝益脾，培補(bǔ)元?dú)猓m宜于精力不旺，身體虛弱者。 首烏鯉魚湯 原料：鯉魚1尾(約500g)，何首烏10g，調(diào)料適量。 制法：將鯉魚除去內(nèi)臟洗凈切成小塊，何首烏水煎取藥汁備用。將鍋內(nèi)加水適量，放入少許鹽，燒開后放入魚塊，待魚熟時(shí)，倒入何首烏汁，煮開后即離火盛到碗內(nèi)，加入花椒粉、胡椒粉等調(diào)料即成。 功效：強(qiáng)精，補(bǔ)肝腎。適用于肝腎不足、須發(fā)早白、未老先衰、失眠多夢(mèng)等癥。 黃芪鱔魚湯 原料：鱔魚(黃鱔)450g，黃芪30g，生姜3片，香油、鹽、味精適量。 制法：將鮮活鱔魚宰殺，刮去骨和內(nèi)臟，洗凈切絲，黃芪切片，用紗布包好。將鱔魚絲，黃芪藥包和姜共放入沙鍋內(nèi)，加水適量煮熟起鍋前棄藥包，加入鹽、味精、調(diào)味即可。吃肉喝湯。 功效：補(bǔ)血生血，祛濕通絡(luò)。適用于因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，體倦乏力等癥。 豬肉杞子湯 原料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。 制法：將豬肉切片，枸杞子洗凈備用。將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進(jìn)餐。 功效：滋補(bǔ)肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。 胡蘿卜豬肝湯 原料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。 制法：將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用。鍋內(nèi)加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘，然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時(shí)，加入香油和香菜末少許即可。配主食進(jìn)餐。 功效：養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調(diào)補(bǔ)之用。 蘭花鴨肝羹 原料：蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個(gè)，調(diào)料適量。 制法：將蔥、姜洗凈，切片，泡入清湯內(nèi)，鮮鴨肝洗凈，用刀背砸成細(xì)茸置碗內(nèi)，入精鹽、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、濕淀粉各適量拌勻，上籠武火蒸熟，隨之在炒鍋內(nèi)注入清湯燒沸，再略加精鹽、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上蘭花，輕輕注入鴨羹即成。隨意服食。 功效：養(yǎng)肝補(bǔ)血。適用于肝虛目暗及血虛頭暈，面色不華等癥。老人食用更為有益。 葷素相宜羹 原料：羊肉2500g，草果5個(gè)，豌豆500g。山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、雞蛋、芝麻泥各適量。 制法：先將羊肉洗凈切快，豌豆搗碎去皮；再將二者與草果共煮取湯，而后入山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、芝麻泥，羹成后加蔥、姜、醋調(diào)味。食肉，飲湯。 功效：補(bǔ)中益氣。適用于脾胃虛弱，四肢無力，食少便溏等癥。 春天里，萬物欣榮，生機(jī)蓬勃，是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補(bǔ)。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運(yùn)了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時(shí)，對(duì)與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。 春季食物以選則一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。 春天百花盛開，空氣中彌漫著大量的花粉，是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人，春天一定要忌口，忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易復(fù)發(fā)。 總的說來，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補(bǔ)為原則，不能一味使用溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。

我最喜歡的是雞蛋柿子湯，雞蛋攪勻、柿子切塊、熱油蔥花爆鍋，添適量水；水開后雞蛋下鍋，微攪拌，蛋花翻起后下柿子，開鍋后加鹽調(diào)味，也可再加點(diǎn)淀粉勾芡。既有營養(yǎng)有好喝！ 海米冬瓜湯也不錯(cuò)的，做法與上步驟相同。

皮蛋豆腐湯和榨菜肉絲湯。

　　春季多雨，濕潤，飲食應(yīng)以化氣往濕溫補(bǔ)為主，那春天應(yīng)該喝些什么湯呢？華康醫(yī)院專家介紹春天的天氣變化最為反復(fù)無常，使人出現(xiàn)種種不適癥狀，患上種種疾病，因此，春天也是“百草發(fā)芽，百病發(fā)作”的季節(jié)，應(yīng)注意保健養(yǎng)生。　　咸菜鯉魚湯此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，５００克左右，往凈內(nèi)臟，不用往鱗，此湯務(wù)求平淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片后浸淡，然后與鯉魚里煮至同味即成?！　∝i肚馬蹄湯為伢供給一個(gè)簡(jiǎn)略而有效的清洗渚肚法，于鑊中將油半杯燒至大熱，放進(jìn)豬肚燙至粘液往清，取出用凈水略為沖洗即可。　　選堅(jiān)硬及重手的馬蹄，往皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲３小時(shí)即可，此湯清甜鮮美。　　莧菜肉片湯春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點(diǎn)油，會(huì)使其更圓滑可口?！　‖幹勰c湯選購豬粉腸時(shí)請(qǐng)肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”觀察，如色帶黃，粉腸必苦，如色白皙?jiǎng)t可放心購置。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單往污垢，還可往異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實(shí)及杞子同煲３小時(shí)即成。此湯溫補(bǔ)，味鮮美。    　　豬橫脷枸杞湯枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫脷及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關(guān)。豬肝切片后可用凈水冼片刻才加腌料拌腌，經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中發(fā)生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘參加雞蛋，色香味更佳。 

春季滋補(bǔ) 一、雞茸竹蓀湯主料：雞脯肉 　 　輔料：水發(fā)竹蓀、水發(fā)香茹、香菜、胡蘿卜 　 　調(diào)料：鹽、雞蛋清、高湯 　　 做法： 　　1、將雞脯去筋切成條，加工成茸泥，再加鹽、雞蛋清攪勻上勁； 　　2、把水發(fā)竹蓀剪開切成象眼片，胡蘿卜、香菇分別改刀； 　 　3、雞肉茸裝盆，上籠蒸3分鐘取出備用；　　 4、竹蓀、胡蘿卜、香菇焯水，再用高湯氽一下裝盆，再把蒸好的雞茸浮入湯中即可。 二、 鮮筍雞湯材料：新鮮綠衣竹筍2支，雞腿兩個(gè)，姜2片。做法：竹筍去殼，削掉外皮后切成粗條，雞腿剁成小塊，先滾水鹵去血水，沖洗干凈；適量的水燒開，放入雞腿，加入黃酒一匙，該中火煮10分鐘，放入筍和姜片同煮，水開后轉(zhuǎn)文火慢慢燉；待雞腿酥軟筍塊熟透，加鹽調(diào)味，特點(diǎn)：湯清味鮮，益氣和中， 三、 酸菜魚頭湯材料：魚頭一個(gè)（胖頭鰱子即可），客家酸菜一棵（各菜市場(chǎng)均有銷售），姜片做法：將魚頭洗凈瀝干后剖開，切成小塊，酸菜洗凈切段；將魚頭和姜片放入煲內(nèi)，注入適量開水，旺火煲10分鐘，放入酸菜，燒開至沸騰轉(zhuǎn)文火慢燉5分鐘后，加鹽調(diào)味后即可食用；特點(diǎn)：清新開胃，養(yǎng)陰生津。

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