本文目錄一覽

• 1，冬季有助于記憶力明眼減緩疲勞黑發(fā)的養(yǎng)生湯藥材有哪些
• 2，秋季養(yǎng)生湯
• 3，冬天養(yǎng)生湯怎么做
• 4，秋冬季節(jié)喝什么湯滋補
• 5，冬天滋補的湯
• 6，在冬季有什么湯能祛寒暖胃
• 7，哪些藥材適合冬天煲湯

1，冬季有助于記憶力明眼減緩疲勞黑發(fā)的養(yǎng)生湯藥材有哪些

健腦粥食譜營養(yǎng)粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質(zhì)，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應(yīng)。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。同時，應(yīng)掌握增強記憶力的一些方法。保持活躍。南宋著名哲學(xué)家、教育家陸九淵曾說：“身體不運則病，精神不運則愚”。大腦就象肌肉，常鍛煉能促進大腦發(fā)育。學(xué)一種新語言、一種樂器，用一用精英特速讀記憶軟件，或者玩玩智力游戲都是保持大腦活躍的好辦法。每天鍛煉。有氧鍛煉對身體的各部分，包括大腦都有好處。減輕壓力。持續(xù)、突發(fā)性的壓力對大腦有損害。放松，練練氣功或者與人交談來排解壓力。

2，秋季養(yǎng)生湯

木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。 　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等；并富含十七 種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。秋天適宜多吃些滋陰潤燥的食物以避免燥邪傷害　　研究還發(fā)現(xiàn)：木瓜具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領(lǐng)。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！常餐木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強體質(zhì)之保健功效；木瓜是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的果之珍品。木瓜除了可以生吃還可以用來做甜品和熬湯，今天介紹的這個湯就是用木瓜做的。材料：青木瓜半斤，胡蘿卜一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤（要挑瘦肉多的部分），雞爪三對，清水一千五百毫升。 　　做法：豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然后加進木瓜，胡蘿卜和玉米小火熬上一個半小時即可。 　　這個湯味道清甜，非常滋潤，在干燥的秋天喝可防秋燥，簡單美味，還可以用來養(yǎng)生，大家有空可以試試。 青橄欖雪梨豬肉湯 　　材料:橄欖,梨,蜜棗,瘦豬肉,清水 　　功效: 　　橄欖:清肺，利咽，生津，解毒 。 　　雪梨:有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效。 　　蜜棗:養(yǎng)脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟 　　豬肉:滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。 　　做法: 　　1.肉切塊,梨用鹽水浸泡后切塊,橄欖洗干凈后用刀劃幾下 　　2.肉、橄欖、蜜棗加四倍的水用慢火熬2個小時，加梨再熬二十分鐘加鹽調(diào)味即可。

羊肉蘿卜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味    工藝：煮羊肉蘿卜湯的制作材料： 主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克輔料：香菜10克調(diào)料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克 教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。 小帖士-健康提示：此湯具有開胃健脾的作用。 小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 山藥薏米粥的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 腹瀉調(diào)理食譜 補虛養(yǎng)身食譜 口味：清香味    工藝：煮山藥薏米粥的制作材料： 主料：小米100克,薏米30克輔料：蓮子15克,棗（干）10克,山藥30克調(diào)料：白砂糖30克 教您山藥薏米粥怎么做，如何做山藥薏米粥才好吃 將山藥，薏米，蓮肉，大棗與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。用法：空腹食用，每日2次。 小帖士-健康提示：效用：健脾益氣。適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥。脾調(diào)養(yǎng)藥膳 小帖士-食物相克：小米：小米忌與杏仁同食。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。 煮羊雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 補虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 口味：奶湯咸鮮    工藝：煮煮羊雜湯的制作材料： 主料：羊頭肉800克輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克調(diào)料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色： 此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。3.將各種羊雜、蔥結(jié)20克（打結(jié)）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。 小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

3，冬天養(yǎng)生湯怎么做

蘿卜奶湯： 將白蘿卜洗凈切細絲，用沸水焯一下。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將蔥絲和姜絲炒出香味，加入料酒、清湯、白蘿卜絲和海米，燒沸后放入牛奶、精鹽、味精，淋入少許香油即成。湯做出來后顏色乳白、鮮香可口，有補虛益胃的作用。而且，蘿卜中含纖維素(纖維素食品)較多，可以起到一定的瘦身作用。

煮羊雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 補虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 口味：奶湯咸鮮 工藝：煮 煮羊雜湯的制作材料： 主料：羊頭肉800克 輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克 調(diào)料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克 煮羊雜湯的特色： 此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。 教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。 2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。 3.將各種羊雜、蔥結(jié)20克（打結(jié)）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。 小帖士-食物相克： 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 紅糖姜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 肢寒畏冷食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 痛經(jīng)食譜 口味：微辣 工藝：煮 紅糖姜湯的制作材料： 主料：姜20克,棗（干）15克 輔料：赤砂糖50克 教您紅糖姜湯怎么做，如何做紅糖姜湯才好吃 將紅糖、大棗煎煮20分鐘后，加入生姜（切片）蓋嚴，再煎5分鐘即可。 小帖士-健康提示： 1. 補氣養(yǎng)血，溫經(jīng)活血。 2. 適用于胞宮虛寒、小腹冷痛、月經(jīng)量少色黯者， 3. 紅糖、大棗既補氣養(yǎng)血又溫經(jīng)活血；生姜辛溫以助紅糖之力。 小帖士-食物相克： 赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。 附片狗肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補陽食譜 肢寒畏冷食譜 口味：原本味 工藝：煮 附片狗肉湯的制作材料： 主料：狗肉200克 輔料：附子3克 調(diào)料：姜10克,大蔥10克,鹽1克,花椒1克 教您附片狗肉湯怎么做，如何做附片狗肉湯才好吃 1.附子用紗布袋裝上，扎口。狗肉用清水洗凈。 2.狗肉放入沸水鍋，加姜、蔥段各2克，焯至斷紅色，撈出起鍋，剔去骨。 3.將肉切成2.5厘米見方的塊，再入清水中浸漂去血水，骨頭拍破。剩余姜洗凈，拍破，蔥纏成團待用。 3.沙鍋注入清水，置于火上，下入姜、蔥、胡椒、狗肉，再把附子的藥包投入湯內(nèi)，先用武火加熱至沸，30分鐘后，改用文火燉至狗肉熟爛（2-3小時），即可將燉熟的附片撈出分盛碗內(nèi)，再裝入狗肉，摻入湯即成。 小帖士-健康提示： 此方與“壯陽狗肉湯”性用相近，惟溫暖脾胃之功更為明顯一些。 小帖士-食物相克： 附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。

茶樹菇排骨湯 材料茶樹菇，切成小段，略沖洗即可（不要泡）。小排骨，切成小塊，去核紅棗，蜜棗1枚，姜片1片。 做法待鍋中水燒開，將所有材料放入開水中，大火煮15分鐘，再用中火煲30分鐘即可。 功用消脂、清腸胃，有瘦身作用。 提示不吃肉的人可不放排骨，因為有菇，湯也相當(dāng)鮮香。 西瓜烏雞湯 材料新鮮西瓜1個（將瓜肉挖出，留少許紅色，瓜皮切成小塊），烏雞切塊；蜜棗1枚，瘦肉，生姜1片。 做法水燒開，將雞塊、姜片、瘦肉、蜜棗放入，大火煮，中火煲；將切好的西瓜放入，再用中火煲半小時即可。根據(jù)口味放鹽。 功用養(yǎng)陰清熱、補益肝腎。此湯對女人來講，堅持長期喝，皮膚潤滑。 蜜瓜螺頭雞湯 材料蜜瓜250克（挑白皮綠肉蜜瓜，生一點），新鮮海螺肉250克（干品100克），老母雞肉500克，切成6塊，生姜1片；如是干螺肉用溫水泡1小時待用。 做法最好用高且深的瓦罐，不銹鋼鍋也行。將水燒開（水量超過材料一倍），再將姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，用中火煲2小時，將蜜瓜（切成小塊）放入，再用中火煲半小時即可。此時湯水約為最初水量的一半。根據(jù)口味放鹽。 功用此湯又稱爵士湯，據(jù)說是邵逸夫最喜歡的養(yǎng)生湯。湯燒出來的正色是奶白色，女人喝最好，具有美容、滋潤效果。

4，秋冬季節(jié)喝什么湯滋補

1、羊肉湯 滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。 特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 制法：1）先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。 2）把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。 3）把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。 2、蘿卜燒排骨 特點：成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。 原料：豬排骨 500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒 25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。 3、清燉馬蹄鱉 主料：甲魚 1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。 輔料：蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各 10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。 制作： 1)將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用)； 2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水； 3)火腿切成4 大塊； 4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜??； 5)旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽； 6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。 4、黃芪燉烏雞 原料：黃芪 50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克 制法： 1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。 2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 功效：一說、補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。 二說、黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。 5、杞精燉鵪鶉 原料：鵪鶉 1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。 制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。 服法：棄藥，吃肉喝湯，每日 1次。 功效：滋養(yǎng)肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進食欲、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用；枸杞子能補腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。 6、素筍湯 取冬筍 200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。 7、冬筍鯽魚湯 取冬筍 100克，鯽魚1條（250克），黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然后用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。 8、三丁豆腐羹 取豆腐 250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。 9、骨頭湯 原料：脊椎骨 1000克，棒子骨500克，適量清水。 調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為 40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。 10、胡椒茴香牛肉湯 用料：胡椒 10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。 制作：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節(jié)；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲 2小時，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。 功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

◆沙參玉竹煲老鴨湯 本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨（大者半只，小者一只）。先將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時，調(diào)味即可。 比較養(yǎng)顏滋補，

5，冬天滋補的湯

雞湯，放些枸杞、當(dāng)歸、黨參 冬瓜排骨

主料：牛尾泡發(fā)好的海參。 輔料：西紅柿、姜片、枸杞和黨參、泡發(fā)好的海參。 做法： 1、牛尾放入鍋內(nèi)加涼水焯一遍，盛出備用； 2、兩只西紅柿，用熱水燙去外皮，切小?。? 3、鍋里加油燒熱，放入切好的西紅柿丁煸炒； 4、煸炒出紅湯后加水燒開，轉(zhuǎn)到砂鍋； 5、加入焯好的牛尾煮熟； 6、放入姜片、枸杞、黨參煮約15分鐘，再放入海參煮開即可。

10道冬季進補湯： 1、羊肉湯 　　滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。 　　特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 　　制法：1）先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。 2）把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。 3）把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。 2、蘿卜燒排骨 　　特點：成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。 　　 原料：豬排骨 500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 　　制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒 25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。 3、清燉馬蹄鱉 　　 主料：甲魚 1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。 　　輔料：蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各 10克，精 鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。 　　 制作： 1)將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用)； 2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水； 3)火腿切成4 大塊； 4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜?。? 5)旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽； 6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。 4、黃芪燉烏雞 　　 原料：黃芪 50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克 　　 制法： 1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。 2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 　　功效：一說、補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。 　　二說、黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。 5、杞精燉鵪鶉 　　 原料：鵪鶉 1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。 　　制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。 　　 服法：棄藥，吃肉喝湯，每日 1次。 　　功效：滋養(yǎng)肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進食欲、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用；枸杞子能補腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。 6、素筍湯 　　 取冬筍 200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。 7、冬筍鯽魚湯 　　 取冬筍 100克，鯽魚1條（250克），黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然后用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。 8、三丁豆腐羹 　　 取豆腐 250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。 9、骨頭湯 　　 原料：脊椎骨 1000克，棒子骨500克，適量清水。 　　調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 　　制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為 40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。 10、胡椒茴香牛肉湯 　　用料：胡椒 10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。 　　制作：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節(jié)；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲 2小時，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。 功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

羊肉

西洋參老鴨湯

6，在冬季有什么湯能祛寒暖胃

在冬季，有什么湯能祛寒暖胃？           一、高良姜粥 　　【來源】 《飲膳正要》  　　【原料】 高良姜15克，粳米50克。 　　【制作】 先煎高良姜，去渣取汁，后下米煮粥。 　　【用法】 空腹服食。 　　【療效】 溫中散寒。治胃寒作痛或寒霍亂、吐瀉交作、腹中疼痛等?！　　?二、茴香狗肉湯　　　〖 來 源 〗： 民間藥膳方 　　〖 原 料 〗： 大茴香10克，桂皮5克，陳皮6克，草果6克，生姜2片，狗肉250克，醬油適量，大蒜頭4枚?！　　?做 法 〗： 將大回香、陳皮、桂皮、草果、生姜洗凈；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜頭去皮；狗肉洗凈，切小塊，放鼎內(nèi)熱油炒去膻味。將全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成，飲湯吃狗肉。每天1料，分2次食完，連服5天為1療程?！　　?功 效 〗： 溫中、助陽、暖胃。用于寒胃上脘疼痛、喜熱喜按、嘔吐清水、神疲乏力。又可用于胃虛胃寒、平素四肢不溫者?！　? 三、其他相關(guān)食療方　　　1、香花菜水煎服，治胃寒痛。   　　2、姜搗汁，加少量開水飲服，治胃寒嘔吐。  　　3、龍眼核三顆，燒炭存性研末，沖熱酒服，治胃寒痛。 　　4、治胃寒嘔吐，妊娠嘔吐：生姜絞汁1湯匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小時，去渣飲汁。每日2次?！　?、公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，黨參20克，干姜6克，蘋果2克，陳皮3克，桂皮3克，胡椒10粒，同煮湯食用，可治脾胃虛弱，飲食不振，虛寒胃寒，腹部隱痛等癥?！　?、治胃寒腹痛：狗肉250克，干姜10克，白術(shù)10克，黨參30克，豆蔻仁12克，水煎去藥渣，飲汁食狗肉，每日1料?！　?、治胃寒痛癥：芫荽1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升?！　?、取50度以上白酒50克，倒在碗中，打一個雞蛋，把酒點燃，酒燒完，雞蛋也就熟了，早晨空胃吃。輕者二、三次，重者三、五次可愈。

冬季比較干，可以多試試蘿卜類的湯，但是營養(yǎng)相對比較少，喝雞湯也可以祛寒暖胃，在熬湯的時候，也比較費時間，高原彩松茸三七花湯很滋補，可以暖胃，對人身體很有好處，平時喝也比較方便。

考驗富人 富人經(jīng)常用金錢來考驗別人而不考驗自己 用金錢錢生錢不斷的累計自己的財富，自己過著貪圖亨樂的日子對窮人不關(guān)心，有的甚至瞧不起窮人與自己一樣不勞動，富人對社會的善舉自己不掏腰包反而借慈善生事吸收大眾捐款以達救人及提高自身名譽

　　一、白胡椒豬肚湯　　材料：白胡椒15克、豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許?！　∽龇ā　?、取白胡椒略打碎。豬肚反復(fù)用鹽或生粉洗凈（可加鹽、醋并用開水燙洗。　　2、把打碎的白胡椒放入豬肚內(nèi)，再將首部、尾部用線扎緊，加入適量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆?！　?、湯稠肚爛時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用?！　」πВ喊缀缝邑i肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患?！　《?、牛肉湯　　材料：黃牛肉1斤，清水5碗，調(diào)味料適量?！　∽龇ā　↑S牛肉放入瓦煲內(nèi)，倒5碗清水，燉上8~12個小時，這時牛肉已經(jīng)基本燉爛，放入鹽調(diào)味即可。牛肉可以不吃，單喝湯便可以?！　」πВ号Ｈ庵泻胸S富的維生素B6和水溶性營養(yǎng)物，經(jīng)過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中，它們能參與胃酸的生成。每天喝一小碗燉好的湯，比吃牛肉更能養(yǎng)胃。加一兩個番茄還能防感冒?！　∪?、羊肉暖胃湯　　材料：鮮羊肉500克，生姜3片，香附子9克，香砂仁9克，食鹽、味精少許?！　∽龇ā　?、將新鮮的羊肉切成大塊，然后放在開水里燙一下?lián)瞥??！　?、把羊肉、生姜片、香附子、香砂仁一起放到砂鍋里面，加入適量的清水2000毫升?！　?、用小火慢燉3小時后，再加入食鹽、味精調(diào)味就可以了。　　功效：有溫中暖胃、散寒止痛之功效。適用于胃寒不適、口淡作嘔或過食寒涼食物所致胃腸隱痛、腹脹便溏、胃腸痙攣、胃氣上逆或胃、十二指腸潰瘍屬于胃寒型者?！　∷摹⒍i肚湯　　材料：豬肚1個，干姜10克、良姜10克、草果3克，鹽、油、蔥姜適量。　　做法　　1、豬肚醋泡去腥洗凈切絲?！　?、豬肚、干姜、良姜、草果四味，再加上蔥姜，一起放入罐內(nèi)煮熟，放入食鹽3～5克，空腹食用?！　」πВ褐委熚负估洌畯闹猩?，脾胃虛弱，飲食不化，慢性泄瀉，面黃體瘦乏力等癥狀的患者?！　∥?、蘿卜羊肉湯　　材料：羊腩肉750克，白蘿卜500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。　　做法　　1、把羊肉洗干凈，切成粗絲，白蘿卜洗干凈切成絲備用。　　2、坐鍋點火倒入底油，待油七成熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味。　　3、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。　　功效：此湯補中益氣，溫胃散寒。

冬季暖胃湯1、芋頭羊肉湯材料：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8克，紹酒20克。做法：羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；蔥、姜拍破備用；芋頭洗凈，切成2厘米厚的長塊；芋頭與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫；轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼；羊肉切成片，放入碗內(nèi)，把原湯中的蔥、姜除去，略加調(diào)味，連芋頭一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。功效：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分，具有健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配，也是一道冬季養(yǎng)生良品。2、白胡椒紅蘿卜牛腩湯材料：白胡椒粉2茶匙、紅蘿卜1個、洋蔥1個、牛腩300克、生姜3片。做法：牛腩洗凈，切塊，放入沸水中稍滾片刻，撈出；各材料一起下瓦煲，加入清水，武火滾沸后，改文火煲約1個半小時，下鹽，撒入胡椒粉便可。功效：暖腸胃，除寒濕。白胡椒屬于溫中的藥，又是食材，有祛寒、祛濕、開胃、健脾，還有除腥的作用，而紅蘿卜最大的特點是含紅蘿卜素，食后可增強體質(zhì)。3、淮山黨參鵪鶉湯材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。做法：各材料洗凈，稍浸泡；鵪鶉宰洗干凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲兩個小時，調(diào)入適量的食鹽便可。功效：鵪鶉能補益脾胃、滋陰補腎、養(yǎng)筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補氣補血，助消化系統(tǒng)的各臟腑功能，秋冬時節(jié)可作日常湯水飲用。4、紫蘇生姜紅棗湯材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。做法：先將紅棗洗凈，去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的沙鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。5、熟田七胡椒根煲豬肚材料：田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生姜3片。做法：微火熱鐵鑊，下雞膏，下田七炒至微黃，晾后打碎；胡椒根稍浸泡；用生鹽洗凈豬肚、再沖凈；刀背敲裂豬脊骨。一起與生姜下瓦煲，加入2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。功效：通經(jīng)活絡(luò)祛瘀的中藥田七，經(jīng)以雞膏微火稍炒后為熟田七，田七“生用祛瘀，熟用補益”。胡椒根性溫味甘、辛，能驅(qū)寒祛濕、暖胃消積，廣東民間常用于煲或燉豬肚?，F(xiàn)加入熟田七，其功效更好，煲后的湯香濃可口，能養(yǎng)心暖胃、驅(qū)寒祛濕。6、二姜豬肚湯材料：豬肚1個，干姜10克、良姜10克、草果3克，鹽、油、蔥姜適量。做法：豬肚醋泡去腥洗凈切絲。豬肚、干姜、良姜、草果四味，再加上蔥姜，一起放入罐內(nèi)煮熟，放入食鹽3～5克，空腹食用。功效：治療胃寒腹冷，寒從中生，脾胃虛弱，飲食不化，慢性泄瀉，面黃體瘦乏力等癥狀的患者。7、胡椒豬肚湯材料：胡椒20克、生姜3片，大棗6個，豬肚250克。做法：切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈，去異味；紅棗和生姜用水洗凈，紅棗去核；生姜去皮，切片。用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開后用中火煲3小時，以細鹽調(diào)味，即可飲用。功效：胡椒是養(yǎng)胃、暖胃的之佳品，此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開胃、驅(qū)風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。

7，哪些藥材適合冬天煲湯

當(dāng)歸·補血調(diào)經(jīng) 不少女性每個月總有幾天不適，甚至有遲經(jīng)、無經(jīng)的情況出現(xiàn)，常有月事問題的女性便特別適合用當(dāng)歸補身。當(dāng)歸有補血調(diào)經(jīng)的作用，吃罷不論經(jīng)痛，又或是因經(jīng)期而引致體虛血弱、面色蒼白、頭暈胸悶等等的問題，全都可以得到改善。 眾所周知，羊肉是非常補身和暖身的肉食，“當(dāng)歸紅棗生姜燉羊肉”便很適合婦女食用。當(dāng)歸、紅棗、生姜，再加上以小茴香和草果調(diào)味，用以燉羊肉，味道濃香之余、又可增加血氣。 若不喜歡羊肉的膻味，則可用牛，藥材方面可用當(dāng)歸、黨參、北芪和首烏，加入首烏可以令頭發(fā)更烏黑呢！ 選購貼士：當(dāng)歸以軟身、有香味的最好，如買已切開的，則以里面黃白色春為佳。 當(dāng)歸紅棗生姜燉羊肉 材料：當(dāng)歸一適量、紅棗12粒、生姜8片、羊肉500克。 調(diào)味：小茴香一錢、草果2個。 做法：將所有材料同燉兩個半小時即可。 當(dāng)歸煲牛 材料：當(dāng)歸五錢、黨參、北芪、首烏、牛各適量。 做法：先用大火煲，水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2小時。 紅棗·補氣補血 中年女士或許經(jīng)常發(fā)現(xiàn)自己多走幾步便會心跳加速和氣促，那就需要紅棗來補一補了。紅棗有補氣健脾之用，適合血氣不足、身體虛弱的女士，而且它有調(diào)和藥性的作用，是體質(zhì)較差的女士的補物。 用紅棗煲魚頭是一道不錯的補身菜，魚可選大魚。將魚頭加上紅棗、當(dāng)歸、白芷、生姜、天麻一起煲，既是一道有魚吃的湯，也可以改善體質(zhì)，另外更有驅(qū)頭風(fēng)的作用呢！ 若怕魚頭腥，也可以用紅棗煲成紅棗粥，平時常吃油膩東西，偶爾吃一頓粥清清腸胃也很不錯。紅棗粥味道甜甜的，非常易入口。 選購貼士：紅棗要選大粒、肉肥核細和色澤鮮明的。此外煲紅棗時可先去核，容易出味之余也不會那麼“燥”。 紅棗煲大魚魚頭 材料：紅棗10粒、當(dāng)歸、白芷、天麻各適量，生姜六片、大魚魚頭一個。 做法：水滾后轉(zhuǎn)慢火煲個半小時。 紅棗粥 材料：紅棗十二粒、糯米適量、淮山、片糖適量。 做法：將所有材料煲約2小時。 ◆冬蟲草·潤肺補腎 女性一到更年期，風(fēng)濕痛、腰酸背痛、頭暈、胸悶等征狀便傾巢而出，這時可以用冬蟲草作食療。冬蟲草可以增強免疫力，亦可紓緩更年期的各種不適。若果女性有腎虧不孕、子宮虛損的問題，潤肺補腎的冬蟲草一樣可以幫得上忙。 中國人最愛湯水，不如就用冬蟲草來燉湯。冬蟲草燉水鴨，既補腎又可平衡荷爾蒙，而且做法也很簡單。 選購貼士：冬蟲草要夠肥大，有頭有尾，并要有陣陣清香。此外，亦不可以黏有太多泥。 冬蟲草燉水鴨湯    材料：冬蟲草、陳皮、杞子各適量、三蒸米酒一茶匙、去皮去脂水鴨一只。 做法：水滾后，以慢火隔水燉兩小時。 ◆益母草·去斑止痛 不少女性到了某年紀可能會出現(xiàn)良性瘤，如子宮肌瘤、卵巢水瘤等，另外亦可能因為體內(nèi)有瘀血積聚而引致經(jīng)痛、經(jīng)血過多，甚至出現(xiàn)雀斑或黃褐斑。那不妨借助益母草，皆因益母草對于止經(jīng)痛及去斑甚有功效。 例如用益母草煮雞蛋，就是一款簡單易做而味道不俗的小吃，帶有淡淡中藥味的雞蛋，是茶葉蛋之外的另一個選擇呢。 選購貼士：益母草要少雜質(zhì)，而且要干身。 益母草煮雞蛋 材料：益母草、丹參、龍眼肉各適量，雞蛋2只。 做法：雞蛋煮熟后剝殼，加入其他材料再煲

常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當(dāng)歸等；食補要根據(jù)陰陽氣血的偏盛偏衰，結(jié)合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鲅魚和海蝦等，其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等.　　在選擇用藥中．還須注意下列原則：　　1．補氣先重脾胃　　氣虛之證，有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。補氣的藥物有健脾胃的，有養(yǎng)心肺的，應(yīng)隨宜選擇。中醫(yī)學(xué)認為，“脾胃為氣血生化之源。”也就是說補藥剛目的效用產(chǎn)生，首先要依靠脾胃的消化吸收，施布于全身。因此，補氣先重脾胃，有它的重要意義。甚至補血、養(yǎng)陰、助陽各類藥物應(yīng)用之時，也要考慮到這一點。　　2．補血必須補氣　　中醫(yī)學(xué)認為：氣與血兩者之間，關(guān)系非常密切?！坝行沃荒茏陨?，生于無形之氣。”從而提出：“氣能生血”的論點。因此，補血必須補氣。加之補血藥物的效用產(chǎn)生，也要靠脾胃的功能健旺。、故當(dāng)歸補血湯用當(dāng)歸補血，配上黃芪補氣以生血，就是這個道理?！　?，養(yǎng)陰宜用清補　　陰虛證的表現(xiàn)，多見熱象，如舌紅、口于、口渴等。養(yǎng)朗的藥物，大多屬于涼性，既可滋養(yǎng)陰津，又有清熱的作用。所以說，養(yǎng)陰宜用清補。如果誤用溫?zé)嵝缘难a藥，不但會助長熱象，而且會進一步加重陰虛?！　?。助陽宜用溫補　　陽虛證的表現(xiàn)，多見寒象，如舌淡、苔白、怕冷等。助陽的藥物，大多屬于溫性，既可以振奮陽氣，又有去除寒象的作用。所以說：助陽宜用溫補。如果誤用寒涼性的補藥，會使陽氣更虛，寒象愈加顯著?！　∫陨鲜且话愠Ｒ?guī)，如果見氣血兩虛之證，可以氣血雙補，見陰陽兩虛之證，可陰陽并補。這樣選用補藥才能取得滿意的效果?！　∵x用滋補藥時，必須根據(jù)四時氣候的特點，以及四時氣候與人體臟腑組織的內(nèi)在聯(lián)系，而合理選擇補藥。其原因在于人與自然息息相應(yīng)，四時不同，機體的新陳代謝水平也不同，因而，藥物養(yǎng)生宜根據(jù)四季陰陽盛衰消長等的不同，而采取不同的方法。正如唐代藥王孫思邈在《備急千金要方》）中所說過的：“凡人春服小續(xù)命湯五劑，乃諸補散各一劑；夏大熱則服腎瀝湯三劑；秋服黃芪等丸一兩劑；冬服藥酒兩三劑。立春則止。此法終身常爾，則百病不生矣?！贝思磻?yīng)四時之春生、夏長、秋收、冬藏的自然變化規(guī)律而進行的因時進補的舉例。那么，又怎樣因時進補呢？　　（1）春天進補。　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“春夏養(yǎng)陽”，意思是春夏之時，自然之陽氣升發(fā)，萬物生機盎然，養(yǎng)生者順時而養(yǎng)就應(yīng)該充養(yǎng)，保護體內(nèi)陽氣，使之充沛，不斷旺盛起來。故在運用藥物進補時，應(yīng)順乎自然界變化，適當(dāng)服以辛散升提之品。尤其在早春時節(jié)，春寒料峭，陽氣動而未發(fā)，進補更應(yīng)偏溫。我國古代養(yǎng)生家也都認為春季應(yīng)服用一些中藥，以調(diào)整機體功能，預(yù)防疾病，如《壽世秘典》記載：“三月采桃花浸酒飲之，能除百病益顏色?！薄肚Ы鸱健分赋觯骸按悍趾笠朔衩魃?”，其方用蒼術(shù)、桔梗各60克，炮附子30克、炮烏頭120克、細辛30克，共研細未，有感時氣者，用水調(diào)3克服之。若春季患溫?zé)岵『?，津傷液虧者，則需涼補以滋陰生津。此外，南方陰雨連綿，低溫與天暖交替出現(xiàn)，濕氣困脾，宜進健脾運濕之品，如苡米、云茯、黨參。

“今年冬令進補，明年三春打虎”，這一諺語流傳已久。秋冬季節(jié)是補進的最好時機，食補和藥補是最長見的兩種，給您推薦適合秋冬季的12種中藥材?！　¤坭健　≈委熥饔茫寒a(chǎn)于寧夏的銀川、中寧、中衛(wèi)的枸杞子為最好。枸杞子有十大美名：氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對于老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。　　用法：泡水、煲湯或每天吃十幾粒。　　杜仲　　治療作用：杜仲主要產(chǎn)于四川。功能為補肝腎、強筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特別是腰膝酸軟無力者，有很好的治療效果?！　∮梅ǎ号菟?、泡酒、燉肉。　　黨參　　治療作用：黨參有補中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者,服用黨參有較好的效果。古人對黨參有很好的概括：健脾運而不燥,潤肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養(yǎng)血而不燥。既滋補又養(yǎng)血。　　用法：把黨參切成小段，做湯。燉羊肉放黨參也很好。整枝黨參可以放在瓶子里泡酒?！　』ㄆ靺ⅰ　≈委熥饔茫夯ㄆ靺⒂纸形餮髤ⅲ饕a(chǎn)于美國的綠州天脈、加拿大、法國。西洋參與其他參不同，它既有補氣的作用，又有滋陰的作用，服用后不會上火。特別針對中年人，每天吃兩三片，對身體很有益處?！　∮梅ǎ号菟跞?、直接含服?！　【栈ā　≈委熥饔茫壕栈ㄓ泻芏嗥贩N，如雛菊、杭菊、黃菊、白菊、祁菊等。此為貢菊，顧名思義指過去獻給皇上的。它產(chǎn)于安徽歙縣，貢菊有明目、清熱、散風(fēng)的作用。如果受風(fēng)寒而引起的頭痛，泡些菊花茶即可去頭風(fēng)?！　∮梅ǎ号莶??！　∩剿帯　≈委熥饔茫荷剿幹饕a(chǎn)于河南省?？煞譃閮煞N：毛山藥和光山藥。它有很好的補脾益腎作用?！　∮梅ǎ悍庞阱亙?nèi)蒸后食用，或切片后做湯?！　÷谷住　≈委熥饔茫郝谷追譃槊坊谷缀婉R鹿鹿茸,產(chǎn)地為吉林省雙陽縣,它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對腎陽虛有較好的治療效果。　　用法：泡水、泡酒、燉肉或直接服用?！　《x草　　治療作用：冬蟲草為菌科植物，主要產(chǎn)于云南、甘肅、四川、青海、西藏五個省區(qū)，四十六個縣。它的功能為補肺益腎、止咳化痰止血。如老年人的氣管炎、肺氣虛、腎氣虛所引起的身體臟腑功能的失調(diào)，療效比較顯著。同時它還有降血脂的作用。　　用法：泡水泡酒喝至沒味?！　↑S芪　　治療作用：黃者，色黃;芪者，長也。它是一種古老的中藥。產(chǎn)地在內(nèi)蒙古、山西。黃芪的主要治療作用為補中益氣，固表止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等癥狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進食的作用?！　∮梅ǎ号菟?，泡酒飲用。　　三七　　治療作用：這種藥材為三至七年采收，所以叫三七。它的外形如獅子頭，主要產(chǎn)地在云、貴、川。少量食用三七可以補血，大量可以活血化淤?！　∮梅ǎ菏秤脮r把它搗碎，與雞、肉一起燉，可以治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥?！　√炻椤　≈委熥饔茫褐饕a(chǎn)于云、貴、川。它的功能為鎮(zhèn)靜、散風(fēng)、止痛。如果受了風(fēng)，出現(xiàn)頭痛、手足麻木，吃了天麻即能止住，所以又叫定風(fēng)草。它的治療效果快，可以直接達到病灶?？焖埔恢Ъ?，所以又名“赤箭”?！　∮梅ǎ号菟?、泡酒、燉肉。　　當(dāng)歸　　治療作用：主要產(chǎn)于甘肅岷縣、陜西秦嶺。它分為當(dāng)歸頭、尾、全當(dāng)歸?！邦^”止血而上行;“身”養(yǎng)血而中守;“尾”破血而不流，“全”活血而不走。血虛引起頭疼宜用當(dāng)歸頭;身體虛弱可用當(dāng)歸身;筋骨疼痛、手腳麻木可用當(dāng)歸尾?！　∮梅ǎ号菟⑴菥?、燉肉。

羅漢果白菜干湯羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克、瘦肉100克。功效：養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。?2、木瓜花生排骨湯木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生姜2片。功效：清熱潤燥、美容。方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。

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