1，怎樣能用肉眼區(qū)分人參

野山參野山參傳統(tǒng)鑒別中非常注重“看五形（蘆、艼、紋、體、須）”、“識六體（靈、笨、老、嫩、橫、順）”。在長白山放山人中世代流傳的歌訣中，有對野山參特征相當精確的總結：蘆碗緊密相互生，圓膀圓蘆棗核艼，緊皮細紋疙瘩體，須似皮條長又清， 珍珠點點綴須上，具此特征野山參。我在中華人參網(wǎng)上看到的，你可以去看看，上面有很多人參知識，我從中學到很多。

沒看懂什么意思？

2，怎樣鑒定人參

到藥店問問!

性狀鑒別 （1）生曬參（園參）主根圓錐形或紡錘形，長3-15cm，直徑1-2（-3）cm；上端連接較細的根莖（習稱蘆頭），長2-5.5cm，具碗狀莖 痕（習稱蘆碗）4-6個，交互排列，頂端莖痕旁?？梢姸?；下部分出2-4支根及少數(shù)細側(cè)根，長8-12cm，支根下部又生多數(shù)細長的須根，其表面有時有不明顯的細小疣狀突起（習稱珍珠點）。表面淡黃棕色，有不規(guī)則縱皺紋及細橫紋，主根橫紋常細密斷續(xù)成環(huán)；支根表面有少數(shù)橫長皮孔。質(zhì)硬，斷續(xù)成環(huán)；支根表面有少數(shù)橫長皮孔。質(zhì)硬，斷面黃白色，皮部多放射狀裂隙，散有黃棕色小點（樹脂道）。氣特異而香，味微甜、苦。 　?。?）紅參 側(cè)根大多已除去，紅棕以，半透明，或土黃色，不透明，角質(zhì)。 　?。?）生曬山參 主根粗短，多具2支根并呈八字形或圓柱形，長2-10cm，直徑1-2cm。表面灰黃色，有縱皺紋，上部有細密螺旋紋，習稱鐵線紋。主根頂端根端根莖細長，約與主根等長或更長，碗狀莖痕密集，靠主根的一段根莖較光骨而無莖痕，習稱園蘆，根莖旁生有下垂的不定根，形似棗核，習稱棗核艼。支根上有稀疏細細長的須根，長約為參體的2-3倍，有明顯的疣狀突起。鮮野山參根部表面黃白色。 　　均以支大、質(zhì)硬，完整者為佳。并以野山參為名貴。 　　顯微鑒別 根橫切面：木栓層國數(shù)列扁平木栓細胞。皮層窄。韌皮部外側(cè)常有大型裂隙，并有樹脂道及頹廢篩管群，內(nèi)側(cè)細胞排列密致，近形成層處樹脂道環(huán)列較密，樹脂道圓形或長圓形，內(nèi)含共同色分泌物。形成層成環(huán)。木質(zhì)部射線寬廣；導管單個或數(shù)個相聚，作徑向斷續(xù)排列，導管旁偶有非木化纖維。本品薄壁細胞含細小淀粉粒，有的含草酸鈣簇晶。 　　粉末特征：米黃色（生曬參）或紅棕色（紅參）。①樹脂道縱、橫斷面碎片易見，腔內(nèi)含金黃色或黃棕色塊狀物，分泌細胞含粒狀物或油滴。②草酸鈣簇晶直徑20-86μm，棱角多尖銳。③淀粉粒單粒類圓形，直徑2-19μm，臍點點狀、人字形或三叉形；復粒由2-6分粒組成。紅參的淀粉已糊化。④網(wǎng)紋、梯紋導管多見，少數(shù)為螺紋導管，直徑17-51μm，網(wǎng)紋導管紋孔較大，寬約至7μm。⑤木栓細胞表面觀類方形或類多角形，壁薄，細波狀彎曲。

3，人參為什么要系紅繩

人參生長環(huán)境雜草叢生易被遮蓋，挖參人容易忘記之前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的人參。且人參嬌弱，被踩到會迅速枯萎，很久才會恢復原貌，系紅繩提醒自己及他人注意人參位置。在古時候，采挖人參的人群都是勞動人民，他們并沒有很高的文化水平，但卻有中國古代勞動人民的智慧。所以在一些基本技能教授過程中，要求新人必須遵守時，他們會采取一種讓新人比較信服，容易接受的方式。那就是將這一技能經(jīng)驗“神化”。也就是我們說的將這件事說得更神叨叨一些。人參行業(yè)相傳，采人參時需要用棒槌鎖，而棒槌所有兩部分構成：紅繩與銅錢。紅繩呢，大家知道。在自產(chǎn)自足的古代，人們的衣物顏色幾乎是三種：白色、藍色和紅色，而紅色是在自然界最為明顯的，也是獲取最方便，成本最低的。最初的來源是破舊的衣服撕下來的布條。銅錢，在古時是作為最基本的貨幣進行流通的，相當于我們現(xiàn)在的硬幣或者是零錢，所以說，這兩者之間的結合，其實是因當時社會環(huán)境的條件，而就地取材。而紅色，在中國的傳統(tǒng)文化中，又具有著辟邪、喜慶吉利的寓意。而銅錢在使用時又被要求使用乾隆年間的，順治年間的，以及寓意很好，或者諧音很好的銅錢。而咸豐啊，宣統(tǒng)啊，康熙呀這些年份的銅錢，是要規(guī)避的，筆者認為最初的棒槌鎖沒有這些要求，是在不斷傳承過程中被不斷添加進去的。漸漸的隨著人參文化的發(fā)展與傳承，在傳授者與傳承者之間，會有一定的價值觀隔閡，而消除這種隔閡對于農(nóng)民階級來說，并沒有很好的辦法。只能將所有需要遵守的規(guī)矩與經(jīng)驗，與唯心化，也就是說得跟鬼神理論相結合。因為古代中國的文化，仍然是以唯心主義主導，所以以鬼神的理論來去傳授行業(yè)的規(guī)矩，會讓新進的人更容易去遵守與接受。為了讓行業(yè)的新人去學習與遵守，甚至傳承采參的手藝，作為師長的傳授者，不斷的將各種的神話故事、民間傳說以及個人經(jīng)歷，糅合到學習過程中，進而使傳承者，發(fā)自內(nèi)心的去尊崇與執(zhí)行。其實用今天的唯物主義觀點來解釋很簡單，人參喜陰不喜澇，生長在有高大喬木之下，且雜草叢生的環(huán)境中。而人參開的花為綠色，果實在成熟之前，也為綠色。只有在成熟脫落時，果實才會呈紅色。加之人參是纖弱的草本植物，在雜草叢生的環(huán)境中，很難去辨認，所以人們便有了棒槌鎖，用來標記人參的位置。進而在呼喊同伴以及拿取工具的同時，不會將目標丟失，便于尋找。而銅錢的作用則是更快捷的將紅繩纏繞在人參的莖葉上。大家試想一下，如果您在學采集人參的時候，告訴您如果不綁紅繩的話，人參容易找不到，我想絕大部分人不會引起重視。如果說不綁紅繩，人參會跑掉，那么人們都會去遵守。無論相信與否，都會對此充滿了神秘感與儀式感。這就是人參為何要在采集的時候綁紅繩的原因。另外一個原因是這種野生的人參植物非常嬌弱，一旦被人誤踩到會迅速枯萎，所以很難被找到，要等一段時間，它才又會慢慢恢復原貌。并且當遇上極端的天氣的情況下，人參是會縮進土里面的，要是消失個十年八年的也是很正常的事情。由于以上這些原因，才會使得挖參人以為人參會自己長腿偷偷跑掉，而在已發(fā)現(xiàn)的野生人參身上系上紅繩子做標記。但是古人能想到用紅繩子做記號，已經(jīng)能看出我們的古人是非常的有智慧的?？傊藚⒎派轿幕?，是基于勞動人民在日常工作時而不斷積累出來的工作經(jīng)驗與智慧結晶的產(chǎn)物。

4，怎樣區(qū)分人參的真假

把它吃了，第二天你鼻子流血就是真的，只放屁就是蘿卜！

如何辨別真假人參 　　如何選擇人參? 　　 　　人參從產(chǎn)地、生長期來看，野生的人參比栽培的參功效為好，參歲長的比短的療效強。一般認為野山人參、朝鮮參補力最強。一般認為野山人參、朝鮮參補力最強，紅參、白參、大力參、生曬參稍差一些，參條、參尾又次一等，參須、白糖參最弱。人參的良次除品種外，還取決于根部生長的情況，分量重、根節(jié)多、粗大，均勻、無蟲蛀的，才是好人參。 　　朝鮮參、吉林紅參、日本紅參、紅參須偏熱。這些參適用于年高體弱的老年人，失血過多，以及手術后的人調(diào)補之用。吉林野山參、白人參、糖參等性平和，對偏陽虛、陰虛者和元氣不足或虛弱的人均可服用。而生曬參、皮尾參、白參等則偏涼，適用于舌質(zhì)偏紅、口干咽燥、頭暈耳鳴、便秘等陰虛火旺體質(zhì)者服食。 　　怎樣鑒別人參質(zhì)量? 　　人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質(zhì)量各異，學會一點鑒別知識是有必要的。 在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由于山參產(chǎn)量稀少，以假充真、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生，所以應注意鑒別。要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。 　　1.五形是指須、蘆、皮、紋、體 　　(1)須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。 　　(2)蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。 　　(3)皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。 　　(4)紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。 　　(5)體：系指毛根(見六體)。 　　2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順 　　(1)靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體” 和“疙瘩體”。 　　(2)笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。 　　(3)老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。 　　(4)嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。 　　(5)橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。 　　(6)順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。.

1．生曬參 外形：真品為紡綞形的圓柱體，主根肩部有橫紋，且具有明顯的縱皺，逐漸往下分叉為2~3條側(cè)根，叫做參腿，較短并彎曲；有許多細長參須在末端。 色澤：表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃色。 味道：聞之有特殊氣味，品嘗微甘而略苦。 2．紅參 外形：真品呈圓柱形，體表有縱溝，皺紋，根部可見橫紋，下部有2~3條扭曲交叉的參腿，質(zhì)地稍。 色澤：表面半透明，為紅棕色或深紅色，少許參上部不透明，呈暗黃色斑塊。 味道：聞之有微香，但嘗之，味微甜。 假冒人參有野豇豆，櫨蘭、山萵苣、商德、桔梗、莨菪等。主要與真參區(qū)別是根莖部無蘆碗，肩無環(huán)紋，參身有根點中表皮粗糙，氣味各異有刺激感。 除此之外,你還可參考:http://www.jygs.gov.cn/12315/315xw/04022702.htmhttp://www.srzx.com.cn/printpage.asp?ArticleID=482

5，怎么辨別人參的種類

人參都具有補氣、滋陰、益血、生津等功效，具有強心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。但野山參有效成分含量較園參、移山參、有機人參等更高。 　　有機人參，人工種植的人參，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫“吉林參”。其采挖時間在9月間，一般挖掘的有機人參都有5～7年，若過早挖取，人參漿水不足品質(zhì)不佳。按炮制方法不同，有機人參又可分為紅參、糖參等多種。 　　有機紅參：把新鮮的人參剪去支根及須根，洗刷干凈，放入籠屜中蒸制兩次，至參根變成黃色，皮呈半透明狀。取出以后，烘干或者曬干，即成為紅參。功效：味甘，微苦，性溫，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血的功效。 　　有機糖參：將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時后沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩焙干。功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。 　　有機生曬參類：把新鮮人參洗刷干凈，在日光下曬一天，然后用硫黃熏制曬干即成。功效：味甘，微，性平，有大補元氣，復脈固脫，補益脾肺，生津安神的功效。 　　野山參：野山參就是在自然狀態(tài)下野生的人參，生長年限較長，由幾十年到上百年不等，現(xiàn)在的產(chǎn)量已經(jīng)非常少，是人參中的珍品。功效：人參性溫，味甘，微苦，入脾肺二經(jīng)，有大補元氣、固脫生津、保脾養(yǎng)胃、安神益智和回陽救逆之功。

（1）按野生和栽培來分可分為兩大類：①通常把野生者稱為“山參”或“野山參”，生長幾十年的野山參如圖1。②將人工栽培的人參稱為“園參”。四年生以上發(fā)育成熟的園參如圖2。（2）園參再按地區(qū)及其本身所具有的特征來分，可分為“普通參”、“邊條參”和“石柱參”三大類：①普通參 采用一倒制（移栽一次），育苗2年或3年，移栽后生長4年或3年，六年生收獲作貨。多在土壤有機質(zhì)含量較高，且水分充足，氣候較冷涼的條件下培植出來。產(chǎn)品主要特征為：根莖粗短，主體短大，須根多，且呈刷把狀。圖1 野山參圖2 人參形態(tài)圖1.植株 2.根②邊條參 采用二倒制（移栽兩次），參苗移栽時整形下須，7～9年才收獲，多在氣候較溫暖的山區(qū)，砂壤土有機質(zhì)含量中下，透水、透氣性好的條件下培植出來。產(chǎn)品主要特征為：主體長，根莖長，有體有腿，如人形美觀。③石柱參 采用籽趴（播種后不移栽，直至收獲）或苗趴（播種育苗，用苗移栽后不再移動，直至收獲），多在砂性較大的山地土壤中培育而成，產(chǎn)品主要特征為，根莖細長，主體短小，兩條支根，須根少。（3）按根形來分，可分為大馬牙、二馬牙和長脖三類，這三類也稱三個農(nóng)家品種，由于每一類都不純，所以有人稱為農(nóng)家類型，究竟稱類型好，還是稱農(nóng)家品種好，尚無定論，筆者認為在各個類型的基礎上進一步選擇優(yōu)化是可以形成品種的。現(xiàn)將三大農(nóng)家品種（類型）的特點簡述如下：①大馬牙 根莖粗短，芽孢大，根主體短而粗，側(cè)根多且集中生長于主體尾部呈刷鍋的刷把狀，植株高大。總體來說，生長快，產(chǎn)量高。②長脖 根莖細長，參根細小，生長很慢，植株小，其中根體短小的稱靈體，根體粗長的稱順笨體，參體粗短的稱笨體。③二馬牙 根莖長短、參根大小、生長快慢等均間于大馬牙與長脖之間，它生長較快，產(chǎn)量也較高，還有一個最大的特點，就是根主體長，支根少，在邊條參區(qū)經(jīng)整形移栽后，脖子（根莖）較長，身長具兩條粗長腿，體形美觀，稱邊條參，商品很受歡迎。有的二馬牙，由于體長腿粗，單株重量甚至超過大馬牙。園參除以上三個農(nóng)家類型外，尚有圓膀圓蘆和竹節(jié)蘆。圓膀圓蘆的大小間于二馬牙與長脖之間，主根根莖細長（但比長脖要粗），體形優(yōu)美，主根上端與根莖均呈圓形。竹節(jié)蘆主根最短，也較細，肩稍尖，但根莖細長，節(jié)間明顯，近似于竹子的地下根莖。由于圓膀圓蘆和竹節(jié)蘆的數(shù)量極少，分散于少數(shù)地區(qū)，沒有形成農(nóng)家類型，更沒有專門的產(chǎn)區(qū)。

人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質(zhì)量各異，學會一點鑒別知識是有必要的。在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由于山參產(chǎn)量稀少，以假充真、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生，所以應注意鑒別。要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。1．五形是指須、蘆、皮、紋、體（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。（2）蘆：蘆較長，二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。（3）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。（5）體：系指毛根（見六體）。2．六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順（1）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。（2）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

憑經(jīng)驗。 實際來說現(xiàn)在人參都是種植的，在陰面山上圈片地種植的，象種蘿卜一樣，美國只在土壤貧瘠的地方種植，成了西洋參，外國人不吃這個的。 基本和蘿卜差不多，也不貴現(xiàn)在，所謂的好的山參都是騙人的了，不要買，一般8月15時候村民都象賣蘿卜一樣賣人參的。 味苦，性熱，

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