1，求東陽小吃糖烊的做法

1.將大米在水里泡3至4個小時，等泡軟了以后用豆?jié){機將它打成米漿。 2.在蒸籠上墊一層干凈的紗布，另一頭燒一鍋開水，把白糖放進水里溶化。 3.把米漿倒進水里，攪拌均勻，這時候，米漿水有了一定的厚度，會比酸奶更黏稠。 4.舀一勺米漿水攤一層在蒸籠的紗布上，蒸上15分鐘。 5.接著再煮一鍋水，放入白糖溶化后，重復第3個步驟，并把新的米漿水攤到第一層已經蒸好的米漿水上。 6.繼續(xù)重復以上工作，攤第三層、第四層…… 7.最后一層蒸完后，等它冷卻后放進冰箱，隨吃隨切，否則邊緣會變硬。

2，面皮的做法是什么

準備小麥面粉、鹽、清水混合制成面團，注入清水反復搓洗直至面團變成面筋。撈出面筋，放入蒸箱內大火蒸熟，取出切塊。將洗面筋的水靜置，然后將表面的水分全部輕輕舀出，剩下盆底粉漿舀入蘿中，入蒸箱大火蒸，取出趁熱將容器一起放入冷水盆內，靜置片刻后取下面皮即可。面皮的做法：1、小麥面粉1千克加入鹽10克、清水500克混合制成面團，用濕布蓋起來餳放約3小時。2、取一個大盆，注入清水，放入面團反復搓洗直至面團變成面筋，撈出面筋，放入蒸箱內大火蒸熟，取出切塊。3、洗面筋的水靜置約3小時，此時水和面自動分離，將表面的水分全部輕輕舀出，僅留盆底的粉漿。4、將粉漿舀入蘿中或者不銹鋼大平盤內，輕晃均勻，入蒸箱大火蒸3-5分鐘，取出趁熱將容器一起放入冷水盆內，靜置片刻后取下面皮即可。5、按照這種方法制作好面皮，一張張疊放好。但是每疊放一張面皮，需要刷上薄薄一層色拉油，以防止面皮相互黏連。6、涼皮切成一指半寬的條（可根據個人喜好切寬），加入適量面筋、黃瓜絲、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，在大容器里攪拌后盛到盤子里即可。

3，人參花可以同什么合泡

可以

人參花是生活中常見的一種中藥，非常的珍貴，常常泡水喝具有一定的保健功效，但是并不是所有的人都適合于人參花泡水，錯誤的方式可能會對身體造成損傷。?人參花泡水喝的禁忌有哪些？1、人參花泡水喝不能太多人參花最主要的作用就是為身體補氣，特別適合于氣虛的患者。身體強壯并且沒有氣虛、身體虛弱的情況，盡量不要使用人參花，如果吃得太多或者濫用的話可能會導致閉氣出現胸悶氣短的現象。?有人認為人參花屬于昂貴的保健品，多服用是有效果的，其實這是一種錯誤的想法。不管是人參還是人參花，在服用時一定要循序漸進的吃，千萬不能過于急躁。另外在服用人參花時也要選根據季節(jié)來選擇用量，若是在秋天的話比較干燥涼爽，可以適量的增加一些人參花泡水喝。?2、服用人參花之后不能喝茶茶葉里面含有大量的鞣酸，容易結合人參花里面的皂苷，不能讓里面的一些有益物質被身體吸收。另外在茶葉里面也含有一定的咖啡因，會興奮中樞神經，導致失眠。同時人參花也具有這樣的功效，容易興奮大腦皮層，兩種物質混合的話會增加興奮的程度，導致患者頭痛、煩躁、失眠、亢奮，尤其是對于神經過敏或者神經衰弱的人群來說不能服用。

4，公婆餅的做法與配料

主輔料:：精制面粉、夾心肉、蔥、霉干菜、酵母 調味料：精制食鹽、味精、糖水少許 制作方法 1、面粉拌和成發(fā)面； 2、夾心肉切粒加蔥花加霉干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡； 3、發(fā)面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯； 4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上； 5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時，用特制鐵鉗鉗出即成。 成菜特點：色澤金黃，酥香、生糯。 6、營養(yǎng)成份：面粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質、維生素與面粉的損失形成互補，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。

1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后發(fā)酵，我昨晚發(fā)的，早上做 2.梅干菜泡發(fā)后洗凈，切碎 3.鍋內倒油，油溫7分熱倒入梅干菜煸炒出香味，加適量的生抽入味 4.豬肉斬成細丁 5.放進盆中，打入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽 6.按順時針方向攪拌成有粘性 7.加入梅干菜攪拌有粘性 8.面條切成胚子 9.用搟面杖搟圓 10.加上餡料 11.像做包子的方法收口后捏緊 12.用搟面杖輕輕的搟一下 13.預熱好電餅鐺后加油，加入餅蓋上 14.煎成金黃色后翻面，噴上一些清水再一次蓋上 15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出鍋 小貼士 沒有電餅鐺可以用不粘鍋。中途要加一些清水，保證里面的餡料熟透。

5，冰粉的做法與配方是什么

水1100克，冰粉種50克，果汁400克，石灰水625克，石灰25克，石灰水250克。先準備食用級的石灰，加入250毫升涼白開，攪拌均勻，靜置20分鐘。準備50克冰粉籽，倒進冰粉袋里，在流水狀態(tài)下快速沖洗一下。碗中倒入1500克涼白開，放入冰粉籽袋浸泡五分鐘。搓揉冰粉籽，直到可以感覺到冰袋里的冰粉籽就行。把沉淀好的石灰水過濾一遍，再倒入冰粉中，快速攪拌均勻，冷藏兩個小時以上即可。冰粉又叫涼粉，是川渝地區(qū)夏季著名小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，而且價格親民，倍受人們青睞。冰粉的主原料產自”冰粉樹“，”冰粉樹“學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產于秘魯，國內主要分布云南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。石灰粉中加入150毫升冷開水，攪拌均勻后等待水靜，讓石灰沉淀在底部，用上面的澄清水。紅糖加入適量的開水化開，冰粉籽放進紗布袋子里封口, 倒入一升冷開水 ,洗凈手慢慢搓揉時間在10分鐘以內。冰粉籽會出膠質，膠質被搓得越來越多，最后 會成為冰粉收縮得緊致，把紗布拿出來在干凈的紗布里過濾一遍冰粉漿。倒入石灰水上面的清水部分一起攪拌，石灰水的主要作用是讓果膠能凝固在一起，因為它是游離出很多鈣離子。攪拌均勻，坐等2個小時冰粉就凝結成凍了。最后淋上紅糖水撒上葡萄干以及花生碎和芝麻，好吃又滑口的冰粉就做好了。也可取出十五克冰粉，燒兩斤開水倒入盆中。把冰粉倒入開水里。攪拌三分鐘，涼后放冰箱冷藏約一個多小時。準備少量紅糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已經成凍，用勺子舀出一些在碗里。澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上即可。

6，鮑魚的做法有哪幾種

鮑魚做法很多，如鮑魚燉土豆、紅煨鮑魚、清蒸鮑魚、小鮑魚燒排骨等等。鮑魚燉土豆：首先鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁；土豆去皮切丁，熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒；土豆翻炒，加清水燉；放入鮑魚丁燉熟，即可。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，其肉質細嫩、營養(yǎng)豐富。被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。那么鮑魚的做法有哪幾種呢？一、鮑魚燉土豆材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。做法：1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。2、土豆去皮切丁。3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。4、土豆翻炒，加清水燉。5、放入鮑魚丁燉熟，即可。二、紅燒鮑魚材料：鮑魚、瑤柱、雞肉、蔥、姜等等;做法：1、首先將鮑魚進行浸泡，然后清洗干凈;2、煮一鍋雞湯，雞肉不一定要全只的，半只或者是雞腿都可以;3、準備瑤柱、鮑魚放入雞湯中小火慢燉，因為瑤柱它本身自帶咸味，那么可以不必加鹽了，最后給湯煮的濃郁一些就可以了。三、清蒸鮑魚材料：鮑魚，姜，蔥，醬油做法：1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。3、蒸鍋把水燒開后放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關火，取掉姜蔥絲。4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油（可調點糖和香油）。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。四、小鮑魚燒排骨材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。做法：1、排骨沖洗干凈。2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈。3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。5、生姜切絲、大蔥切大塊。6、鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦。7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。9、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘。10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。11、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。

7，炒年糕的10種家常做法有哪些

炒年糕的10種家常做法有：韓式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉絲炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、臘肉炒年糕、年糕燴排骨、火腿玉米年糕、青椒肉絲炒年糕、八寶炒年糕。炒年糕的10種家常詳細做法如下：1、韓式炒年糕準備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。做法：洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮（小火）；大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。2、番茄炒年糕原料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。做法：番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；加入番茄醬繼續(xù)炒；加入年糕，炒勻；加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起)；梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；把年糕從水里撈出瀝水；燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。4、白菜肉絲炒年糕原料：上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘；杭椒去蒂、掏凈籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用；鍋內油熱后，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進去翻炒一分鐘；倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋；約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關火，倒入香油拌勻，出鍋。6、臘肉炒年糕原料：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。做法：把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用；冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。7、年糕燴排骨原料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。做法：排骨沖洗凈后漓水；鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油；放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；炒勻后放糖、料酒和醬油；加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒；先大火后小火，燒至排骨軟爛；再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。做法：玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量；放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋；等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉絲炒年糕原料：新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕。做法：新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）；鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入炒；3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了。10、八寶炒年糕原料：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用；將湯鍋置于電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分；另起一炒鍋置于電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用；鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。

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