本文目錄一覽

• 1，火鍋用什么中藥材
• 2，哪些中藥材可以加入火鍋里
• 3，什么樣的藥材放在火鍋里很香
• 4，火鍋底湯里加什么中藥
• 5，我想用牛骨牛肉熬湯做火鍋底料可以加什么藥材是養(yǎng)身的
• 6，什么中藥最適合做火鍋的配料
• 7，請問做藥膳火鍋都有那些藥材

1，火鍋用什么中藥材

枸杞，大棗，桂圓，還一個好像叫羅漢果吧，

草果。。老周記滋補(bǔ)堂也有。

2，哪些中藥材可以加入火鍋里

素火鍋清湯可加入黨參、當(dāng)歸、桂圓、枸杞子、大棗、白芝麻等。

火鍋比較燥火，而且食物比較難熟，最好不要吃

3，什么樣的藥材放在火鍋里很香

增進(jìn)食欲的香辛料：生姜，辣椒，胡椒，芥末，花椒，山崳菜著色性的香辛料：紅辣椒，藏紅花，郁金芳香的香辛料：茴香，芥子，小豆蔻，丁香，肉桂，肉豆蔻，洋蘇葉

桂香

4，火鍋底湯里加什么中藥

你好！首先食補(bǔ)和藥補(bǔ)需要區(qū)分，當(dāng)身體健康的情況下，建議采用食補(bǔ)。中藥分為熱性、溫性、寒性，火鍋中加入的中藥多為滋補(bǔ)強(qiáng)身，溫和型且市面上較為常見的滋補(bǔ)藥材，如：當(dāng)歸、川芎、熟地、西洋參等。如果為了滋補(bǔ)，建議先了解一下目前自己體質(zhì)狀況，再對癥下藥。 謝謝！

5，我想用牛骨牛肉熬湯做火鍋底料可以加什么藥材是養(yǎng)身的

當(dāng)歸和黨森

這些已經(jīng)有養(yǎng)生了，既然是養(yǎng)生就應(yīng)該純天然

牛骨、牛肉熬湯做火鍋底料，可以加一些清涼下火的藥材，比如可以加一些黃芪，另外可以加一些天麻、枸杞、沙參等藥材，對平衡牛骨、牛肉里面的高脂肪、高膽固醇有一定的作用。

6，什么中藥最適合做火鍋的配料

黨參，很多火鍋店的鍋底里都放

玉桂,八角,紫草皮,廣木香,篳撥,胡椒,砂仁,丁香,粟殼

西洋參、枸杞、大棗都可以入鍋。

1 藥材：茯苓3錢、薏苡仁3錢、芡實(shí)3錢、淮山藥3錢 材料：豆腐2塊、黃豆芽100公克、金針30公克、黑木耳2朵、蔥1枝、姜3片、鹽和麻油、胡椒粉適量 做法： 1.藥材浸泡2小時後，加水6杯以大火煮開 2.改小火煮至藥材熟軟，作成藥湯備用 3.金針泡軟去頭洗凈，黑木耳洗凈去蒂切絲，豆腐切細(xì)條，黃豆芽洗凈備用 4.油1大匙，鍋熱后入蔥、爆香 5.入豆腐、黃豆芽、金針、黑木耳及備用藥湯 6.再以鹽、麻油、胡椒粉調(diào)味即可

7，請問做藥膳火鍋都有那些藥材

當(dāng)歸，甘草，，山藥，黃芪 花椒，枸杞

黃芪枸杞 紅棗,黨參,

只要沒有毒性的中藥都可以放。原則是根據(jù)藥膳的功能去選用相應(yīng)的滋補(bǔ)藥。另外就是添加芳香類的中藥來調(diào)味。

　藥膳具有保健養(yǎng)生、治病防病等多方面的作用，在應(yīng)用時應(yīng)遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治??；藥膳多用以養(yǎng)身防病，見效慢，重在養(yǎng)與防。藥膳在保健、養(yǎng)生、康復(fù)中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應(yīng)視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。 　　1.因證用膳：中醫(yī)講辨證施治，藥膳的應(yīng)用也應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛的病人多選用補(bǔ)血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。 　　2.因時而異：中醫(yī)認(rèn)為，人與日月相應(yīng)，人的臟腑氣血的運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)?！坝煤h(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”，意思是說在采用性質(zhì)寒涼的藥物時，應(yīng)避開寒冷的冬天，而采用性質(zhì)溫?zé)岬乃幬飼r，應(yīng)避開炎熱的夏天。這一觀點(diǎn)同樣適用于藥膳。 　　3.因人用膳：人的體質(zhì)年齡不同，用藥膳時也應(yīng)有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應(yīng)注意的。 　　4.因地而異：不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應(yīng)用藥膳選料時也是同樣的道理。 編輯本段藥膳的注意事項(xiàng) 　　藥膳配伍的禁忌 　　藥膳的配伍禁忌，無論是古代和現(xiàn)在都上十分嚴(yán)格的，現(xiàn)根據(jù)歷代醫(yī)學(xué)家對用藥經(jīng)驗(yàn)，將中藥與食物配伍禁忌、服藥食忌、食物忌食、食物相反等部分介紹如下： 　　1、 配伍禁忌： 　　豬肉：反烏梅、桔梗、黃連；合蒼術(shù)食，令人動風(fēng)；合蕎麥?zhǔn)?，令人落毛發(fā)，患風(fēng)??；合鴿肉、鯽魚、黃豆食，令人滯氣。 　　豬血：忌地黃、何首烏；合黃豆食，令人氣滯。 　　豬心：忌吳茱萸。 　　豬肝：同蕎麥、豆醬食，令人發(fā)痼疾；合鯉魚腸子食，令人傷神；合魚肉食，令人生癰疽。 　　羊肉：反半夏、菖蒲；忌銅、丹砂和醋。 　　狗肉：反商陸；忌杏仁。 　　鯽魚：反厚樸；忌麥門冬、芥菜、豬肝。 　　鯉魚：忌朱砂、狗肉。 　　龜肉：忌酒、果、莧菜。 　　鱔魚：忌狗肉、狗血。 　　雀肉：忌白術(shù)、李子、豬肝。 　　鴨蛋：忌李子、桑椹子。 　　鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。 　　以上中藥與食物配伍禁忌。是古人的經(jīng)驗(yàn)。值得重視。所以，在烹調(diào)藥膳時，應(yīng)當(dāng)加以注意。至于這些中藥與食物的配伍禁忌的科學(xué)道理，有待今后進(jìn)一步研究。 　　2、 服藥食忌： 　　藥物與食物配伍禁忌是古人的經(jīng)驗(yàn)，后人多遵從。其中有些雖無科學(xué)證明，但在沒有得出可靠的結(jié)論以前還應(yīng)參用傳統(tǒng)說法，以慎重為宜。主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術(shù)；豬血忌地黃、何首烏、蜜；羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；鯽魚反厚樸，忌麥冬；蒜忌地黃、何首烏；蘿卜忌地黃、何首烏；醋忌茯苓。 　　食物與食物的配伍也有一些忌諱。其道理雖不充分，但是在藥膳應(yīng)用中似仍宜慎重從事，把它們作為重要參考為宜。這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、豆醬、鯉魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；鯉魚忌狗肉；龜肉忌莧菜、酒、果；鱔魚忌狗肉、狗血；雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；雞肉忌芥末、濡米、李子；鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。 　　藥膳的藥物配伍禁忌，遵循中藥本草學(xué)理論，一般參考“十八反”和“十九畏”?！笆朔础钡木唧w內(nèi)容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨；藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細(xì)辛、芍藥?！笆盼贰钡木唧w內(nèi)容是：硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人參畏五靈脂。 　　3、 病人忌口： 　　忌口是中醫(yī)理論與實(shí)踐的一人內(nèi)容。主要包括三類：一類是某種病忌某類食物。如：肝、忌辛辣；心病忌咸；水腫忌鹽硬固、油煎、生冷等食物；骨病忌酸甘；膽病忌油膩；寒病忌瓜果；瘡癤忌魚蝦；肝陽、肝風(fēng)、癲癇、過敏、抽風(fēng)病人忌食發(fā)物；頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。一類是指某類病忌某種食物。如凡癥見陰虛內(nèi)熱、痰火內(nèi)盛、津液耗傷的病人，忌食姜、椒、羊肉之溫燥發(fā)熱飲食；凡外感未除、喉疾、目疾、瘡瘍、痧痘之后，當(dāng)忌食芥、蒜、蟹、雞蛋等風(fēng)動氣之品；凡屬濕熱內(nèi)盛之人，當(dāng)忌食飴糖、豬肉、酪酥、米酒等助濕生熱之飲食；凡中寒脾虛、大病、產(chǎn)后之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等積冷損之飲食當(dāng)忌之；凡各種失血、痔瘡、孕婦等人忌食慈茹、胡椒等動血之飲食，妊娠禁用破血通經(jīng)、劇毒、催吐及辛熱、滑利之品。另一類是服藥后應(yīng)忌食某些食物如：服發(fā)汗藥忌食醋和生冷食物；服補(bǔ)藥忌食用茶葉蘿卜；忌口之說有些已被證明是有道理的，有些則不合實(shí)際，在藥膳應(yīng)用中可資參考。

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