匙狀靈芝背柄紫芝價格，紫芝的作用
發(fā)布時間：2023-06-26 10:08
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本文目錄一覽紫芝的作用2，請大神鑒定這是什么肉葉子厚厚的長成樹了3，這是什么靈芝背面黃色的4，粽子怎么做的阿5，油燜茄子怎么做6，請問靈芝一般都生長在什么地方7，鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)有什么不同紫芝的作用紫芝子實體一年生，有柄，木栓……
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1，紫芝的作用
紫 芝子實體一年生，有柄，木栓質(zhì)至木質(zhì)。菌蓋半圓形或近匙形，表面紫黑色至近黑色,或紫褐色,菌肉褐色至深褐色。人工栽培較多。淡、溫，能補中強智、寧心益胃，主治神經(jīng)衰弱、失眠、胃痛、消化不良，解菌毒等，有一定的抗癌作用。我是野生靈芝館的有興趣找我QQ228376901
2，請大神鑒定這是什么肉 葉子厚厚的長成樹了
燕子掌，又名景天樹，為景天科青鎖龍屬多年生常綠肉質(zhì)灌木。它的莖圓柱形，老莖木質(zhì)化呈灰白色，嫩枝綠色。葉長橢圓形，略呈匙狀，長3厘米至5厘米，寬2.5厘米至3厘米，對生，質(zhì)厚多肉，無柄。葉色濃綠具光澤?？茖?景天科青鎖龍屬 燕子掌，也叫玉樹，很普通的景天科觀葉植物。在原產(chǎn)地，可以長成大樹。景天科八寶屬的厚葉景天，俗稱燕子掌，也叫景天樹；多年生肉質(zhì)灌木。
3，這是什么靈芝背面黃色的
這些就是普通的紫芝，也叫赤靈芝。 寄生在闊葉樹死去的老樹樁上， 每年的夏秋季節(jié)只要雨水溫度適宜靈芝孢子就會在枯樹樁上生長菌絲而形成子實體也就是我們所采摘的靈芝。 完全成熟的子實體菌蓋表面呈光亮的赤褐色，背面呈褐色。你這些至于呈嫩黃色的原因是采摘過早，靈芝孢子粉還沒完全成熟。黃色靈芝和黑色靈芝形狀基本一樣。就是顏色不同。其作用如下。 黃芝：一名金芝，甘、平、無毒。益脾胃，安神?！ 『谥ィ阂幻?，咸、平、無毒。利水道，益腎氣?！ ?/section>
4，粽子怎么做的阿
配料： 圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量 做法： 豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止；粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身；粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時。 主要營養(yǎng)成分： 蛋白質(zhì)80g，脂肪170g，醣類463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal 簡易肉粽 1. 糯米泡2小時備用 2. 香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟 3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子 4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可 備注: 1. 這是較簡單做法,用電飯鍋即可,當然最方便還是買來吃啰,自己包味道不同吧 2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比2 3. 不難的，媽媽和奶奶都包的很棒呢！先準備好葦葉放在裝有水的大盆里，給它洗個澡，另外還要泡上酒米，還需要一些線繩，提前剪好每截兩根筷子長足夠了，用剪刀把莆葦葉子的頭和尾巴剪掉，然后需要在開水里過一遍，或者就放鍋里開水煮一下下就好，包的時候根據(jù)葉子的大小可以兩片三片甚至更多葉子疊在一起就像百褶裙那樣，之后需要從頭部內(nèi)翻形成一個漏斗狀，要緊一點保證底下的小眼不會露米，然后就可以從水里抓米放進漏斗里了，如果有花生，蜜棗，紅豆，臘肉丁，皮蛋…做餡的話可以跟米一同放入哦！量要把握好，米放少了待會包不緊，米塞太多煮的時候會臺式粽子 材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。 端午節(jié) 吃粽子 做法：將糯米洗凈，泡3小時備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條；香菇泡軟后，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時；咸蛋黃切半備用。 洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。
5，油燜茄子怎么做
用料：茄子兩個，豬肉末100克 配料：蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉 方法： 1、把茄子洗凈切成滾刀狀。 2、豬肉末用醬油、生粉腌制約幾分鐘后下鍋稍炒撈起。 3、熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變軟。 4、加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。 紅燒茄子 【材料】 茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根 調(diào)味料 A料：豆瓣醬1大匙 B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙 C料：香油小半匙 【作法】 1.材料除肉餡外全部洗凈；茄子去頭、尾，切3厘米長段；姜、大蒜去皮并切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。 2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。 3.鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。 【小秘訣】 茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調(diào)前可先略炸一下，以免顏色變黃。 菜名：紅燒茄子 價格：5.00元 原料：上等綠皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉 特色：質(zhì)地軟嫩、郁香可口、色澤絢麗、滋濃味厚。 【原料】 茄子750克、肉片50克、蔥姜蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量，水淀粉適量。 【制作過程】 1、將茄子切成滾刀塊，蔥姜蒜切末待用。 2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入哈哈茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。 3、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入醬油，加入少量水和雞粉，放入茄子、鹽、糖，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。
茄子削皮切塊，油內(nèi)加油，油要多一點，然后將茄子倒入鍋內(nèi)爆炒，加調(diào)料再炒，直至軟爛即可。記住不要加水。油燜茄子 【菜名】 油燜茄子 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 茄子軟爛，味咸甜。 【原料】 茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。 【制作過程】 1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤中。 2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。 3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下、燒開后，蓋好炒鍋，轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待鹵汁稠濃即可。油燜茄子 配料： 茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。 特色： 茄子軟爛，味咸甜。 菜系： zhejiang 操作： 1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤中。 2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。 3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下、燒開后，蓋好炒鍋，轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待鹵汁稠濃即可。
6，請問靈芝一般都生長在什么地方
靈芝的世界分布:
世界上靈芝科的種類主要分布在亞洲、澳洲、非洲及美洲的熱帶及亞熱帶，少數(shù)分布于溫帶。地處北半球溫帶的歐洲僅有靈芝屬的4種，而北美洲大約5種。我國地跨熱帶至寒溫帶，靈芝科種類多而分布廣。
靈芝的國內(nèi)分布:
我國靈芝類真菌自然分布的總特點是東南部多而西北部少。如果從東北部的大興安嶺向南方向的西藏東南部畫一條斜線，便可將靈芝的分布劃分為迥然不同的兩大區(qū)，正好說明靈芝科種類的分布與我國的地形地貌、生態(tài)環(huán)境相吻合。目前已知此條線以西由于干旱或高寒等原因，缺乏靈芝繁殖生長的天然條件，只分布有樹舌（Ganoderma applanatum）和靈芝（G. lucidum）兩種。在青海、新疆和寧夏幾乎沒有發(fā)現(xiàn)常見的靈芝（赤芝）。將這條線的以東地區(qū)根據(jù)南北氣候及植被類型的變化以及靈芝種類的變化可劃分為三個分布區(qū)
1.熱帶分布區(qū)：分布范圍大致在南嶺以南的兩廣、福建和臺灣南部以及海南、香港地區(qū)。還包括云南西雙版納和西藏的東南部地區(qū)。在這些地區(qū)的熱帶季雨林區(qū)具有代表性的是熱帶靈芝（Ganoderma tropicum）、喜熱靈芝（G. calidophilum）、彎柄靈芝（G. flexipes）、無柄靈芝（G. resinaceum）、薄樹芝（G. capense）、背柄靈芝（G. cochlear）、膠紋靈芝（G. koningsbergii）、黃孔靈芝（G. oroflavum）、紫光靈芝（G. valesiaum）、黑肉假芝（Amauroderma niger）、皺蓋假芝（A. ruda）、咖啡網(wǎng)孢芝（Humphreya coffeatum）、長柄雞冠孢芝（Haddowia longipes）。其他還有海南靈芝（G. hainanense）、黑靈芝（G. atrum）、黃靈芝（G. multiplicatum）、大圓靈芝（G. rotundatum）、茶病靈芝（G. theaecolum）、黃褐靈芝（G. fulvellum）、大孔靈芝（G. magniporum）、黃邊靈芝（G. luteomarginatum）、赭漆靈芝（G. ochrolaccatum）、有柄樹舌（G. gibbosum）、橡膠樹舌（G. philippii）、三角狀樹舌（G. triangulatum）、南方靈芝（G. australe）、大孔假芝（Amauroderma bataanense）、黑漆假芝（A. exile）、粗柄假芝（A. elmerianum）及二孢假芝（A. subresinosum）等，共計有66種，占已知靈芝總數(shù)的66%。在該區(qū)還發(fā)現(xiàn)了大量靈芝的新種。
2.亞熱帶分布區(qū)：大致包括南嶺以北至秦嶺之間的長江中下游地區(qū)。在該區(qū)常綠闊葉林區(qū)具有代表生的是紫芝（Ganoderma sinensis）、長孢靈芝（G. boninense）、靈芝（G. lucidum）、四川靈芝（G. sichuanense）、小孔栗褐靈芝（G. dahlii）、硬孔靈芝（G. duropora）、拱狀靈芝（G. fornicatum）、無柄紫芝（G. mastoporum）、華中靈芝（G. mediosinense）、褐樹舌（G. brownii）、層迭樹舌（G. lobatum）、福建假芝（Amauroderma fujianense）、假芝（A. rugosum）、江西假芝（A. jiangxiense）、耳匙狀假芝（A. auriscalpium）、小孢靈芝（G. microsporum）、黑假芝（A. niger）等，共計25種，占靈芝類總數(shù)的25%。其中以靈芝和紫芝分布較廣泛。另外此區(qū)域是我國靈芝類南北分布的過渡地帶。
3.溫帶分布區(qū)：其范圍包括秦嶺向東北至大小興安嶺。其中以遼寧南部及華北落葉闊葉林區(qū)又屬暖溫帶，遼寧以北即廣大的東北地區(qū)為主是中溫帶，興安嶺區(qū)屬寒溫帶針葉林區(qū)，目前在區(qū)內(nèi)僅分布靈芝屬的松杉樹芝（Ganoderma tsugae）、靈芝（G. lucidum）、樹舌（G. applanatum）、傘狀靈芝（G. subumbraculum）和蒙古靈芝（G. mongolicum）。
樹舌和靈芝是我國分布最廣泛的兩個種，前種分布27個省區(qū)而后種分布19個省區(qū)。蒙古靈芝原發(fā)現(xiàn)于河北省北部，在內(nèi)蒙古北部的大興安嶺附近亦有分布。目前人工栽培的種類中，除了靈芝（赤芝）外，松杉樹芝質(zhì)量最佳，在韓國、日本及中國臺灣省人工栽培產(chǎn)量大而普遍。我國目前人工生產(chǎn)最多的主要是以上兩種，其次是密紋薄芝（G. tenue），紫芝產(chǎn)量低而不廣泛。在我國已知的種類中，目前馴化栽培而知其名稱的還不到10%，可見從野生種類中馴化德育優(yōu)良生產(chǎn)菌種，或具有藥效的種則潛力很大。
植物資源分布：1.靈芝GanodermaeLucidi產(chǎn)于華東、西南及吉林、河北、山西、江西、廣東、廣西等地，有人工栽培。銷全國各地。2.紫芝GanodermaeSinensis產(chǎn)于浙江、江西、湖南、四川、福建、廣西、廣東等地，也有人工栽培。銷全國各地。藥用動植物的栽培?！侗静菥V目》和宋朝唐慎薇撰寫的《重修政合經(jīng)書證類備用本草》均對六種靈芝所處地理環(huán)境有詳細記載。有“赤芝生霍山，青芝生泰山，黃芝生嵩山，白芝生華山，黑芝生常山，紫芝生高山夏峪”的說法。而“霍山”在古代就是現(xiàn)今湖北、河南、安徽三省交界處的大別山區(qū)，因此大別山是赤芝的發(fā)源地。大別山地處華東和中原的中間，淮河上游，中國氣候南北分界線上。1.靈芝(赤芝)g.1ucidum(比leyss.exfr)karst.分布較廣,主產(chǎn)于熱帶和亞熱帶林區(qū),生于多種闊葉樹朽木干基部及其周圍地上,菌柄著生于地下朽樹根和腐木上,能批量人工栽培,是中外著名的藥材.主要分布在河北,山西,遼寧,吉林,江蘇,福建,河南,河北,廣東,廣西,四川,海南等地的山林中,蓋木栓質(zhì),半圓形.
2.紫芝(紫靈芝)g.japnicum(fr.)lloyd.主要分布于新疆(天山),四川(西昌,德昌,涼水,木里),云南(墨江,臨滄,瀾滄,紅河等),廣東,廣西等地.生于常綠闊葉林地的干基,伐樁及其周圍,能人工栽培.
3.熱帶靈芝g.tropieum(jungh )bres.主要產(chǎn)于福建的廈門,同安,南安等地,生于林地腐木樁及其周圍地上.
4.匙狀靈芝(背柄紫芝)g.cochlear(bl,et nees)bres.主要產(chǎn)于云南南部地區(qū)的常綠闊葉林地枯木干及伐樁上.
5.薄蓋靈芝(薄樹芝)又稱密紋薄靈芝(g.tenue).主要分布于黑龍江,遼寧,云南,廣東,海南等地.生于闊葉樹木干基部,數(shù)量不多.
6.鐵杉靈芝(松杉靈芝)g.tsugae mur.主要分布于吉林,黑龍江等地,長在枯死的落葉松,鐵杉木樁上,數(shù)目不多,能人工栽培.
7.橡膠樹靈芝g.pseudoferrum (wakef.)v.over et.steinm.主要分布在云南的西雙版納,生于橡膠林地的木樁周圍.
8.樹芝g.sessile mur.主要產(chǎn)于云南的大姚,生長在混交林地腐木的基部,數(shù)量稀少.
9.褐孔靈芝(亞圓靈芝)g.subtornatum mur .主要分布在云南的西雙版納,長于闊葉林木上,數(shù)量稀少.
10.硬皮靈芝g.torntum(pels.)bres.主要產(chǎn)在云南的紅河,陜西的武功,長在林地或腐木枝上,數(shù)目不多.此外,引進的臺灣靈芝g.fonnosanum和韓國靈芝g.sp,人工栽培,產(chǎn)量較高.
靈芝一般生長在濕度高且光線昏暗的山林中,主要生長在腐樹或是其樹木的根部,靈芝一般生長在山區(qū)林地里面，一般每年6-8月份最多，環(huán)境潮濕，溫度25℃-30℃左右，通風，有適量的光照 所以你說的地方不可能張靈芝的
7，鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)有什么不同
鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)有沒什么不同，差不多的鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。，不僅是營養(yǎng)滋補佳品，而且是治療許多疾病的良藥。；由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調(diào)味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結(jié)核或肺虛久咳是人們的天然補品。
經(jīng)國內(nèi)外臨床證實，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。我國醫(yī)學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
鶉蛋嵌節(jié)瓜的做法
配料：節(jié)瓜（中型）2個，半肥瘦豬肉50克（約1兩半），冬菇1只，咸蛋黃（切粒）半只，鵪鶉蛋8只，蝦米半湯匙。
調(diào)料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少許。芡汁料：蠔油1湯匙，胡椒粉少許，糖1平茶匙，水1湯匙半。
做法：
（1）蝦米、冬菇浸軟后切碎。
（2）半肥瘦豬肉洗凈，剁碎，用調(diào)味料腌片刻，加入蝦米和冬菇拌勻。
（3）節(jié)瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，掃上粟粉。
（4）把（2）嵌進節(jié)瓜內(nèi)，每個嵌半滿置碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾。
（5）每個節(jié)瓜環(huán)里，放進一個新鮮鵪鶉蛋，用牙簽刺孔，高火煮30秒。
（6）芡汁淋在瓜環(huán)上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾，即可供食。
靈芝鵪鶉蛋湯的做法
材料：
鵪鶉蛋12個、靈芝60克、紅棗12個。
做法：
將靈芝洗凈，切小塊；紅棗去核洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部物料放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖少許，再煲沸即成。
功效：
該湯具有補血益精、減少皺紋之功用。
蒜苗鵪鶉蛋的做法
配料：
蒜苗150 克，鵪鶉蛋16 個，香腸50 克，植物油25 克，熟豬油15 克，香油5 克，細鹽7 克，味精、水淀粉少許。
做法：
1、將鵪鶉蛋用冷水下鍋煮熟，撈出浸入冷水冷卻，去殼。
2、把香腸切成指甲般小片，待用。
3、鍋燒熱，用植物油煽炒蒜苗，加鹽2.5 克和味精，煸至斷生即裝盆。
4、原鍋下鮮湯100 克，放入鵪鶉蛋及香腸，加鹽5 克和味精燒沸，勾芡，淋入香油、熟豬油，盛在綠葉菜中間。
特色：
鵪鶉蛋糯軟細嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香腸微紅，點綴后色明亮令人耳目新，味鮮咸，清爽宜人。
功效：
蒜苗除有增進食欲、殺菌止瀉等作用外，又有醒神、降低膽固醇等作用；鵪鶉蛋營養(yǎng)豐宮，宮含卵磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以本道萊適合于健忘、失眠、神經(jīng)衰弱、營養(yǎng)不良、貧血、糖尿病等病人食用。
西檸鵪鶉煲的做法
配料：
鵪鶉5只，鵪鶉蛋6只，檸檬1個，干蔥蓉1茶匙，紅椒絲約10克，姜2片，芫荽適量
做法：
1、檸檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鵪鶉蛋隔水蒸8分鐘，去殼用油炸過。
3、鵪鶉除去內(nèi)臟，洗凈，用腌料拌腌2小時以上，傾出汁液，撲上生粉，用滾油炸至金黃色。
4、燒熱油1湯匙，爆香姜片、干蔥蓉，注入芡汁煮滾，下鵪鶉蛋、鵪鶉和紅椒絲，蓋好，煮至汁液濃稠，撒上芫荽供食。
云片竹蓀湯的做法
主料：
鵪鶉蛋、竹蓀
輔料：
火腿、香菜
調(diào)料：
雞湯、鹽、雞精、料酒、雞油
做法：
1、將竹蓀用溫水泡開洗凈切成象眼片，火腿切末，香菜葉洗凈；
2、取湯匙十把，里邊沫上一層雞油，每把湯匙中磕入一個鵪鶉蛋，上面放上火腿末、香菜葉放到蒸鍋中蒸5分鐘后取出晾涼，去掉湯匙，將鵪鶉蛋放入開水中焯一下?lián)瞥鲅b入湯盤中待用；
3、坐鍋點火放入高湯，加入雞精、料酒、鹽、竹蓀片，待開鍋后倒入裝有鵪鶉蛋湯盤中即食。
芙蓉鵪鶉蛋的做法
原料：
鵪鶉蛋20只、雞胸脯肉150克、火腿10克
做法：
將雞胸肉切成薄片，再剁成肉泥放入碗里，然后用蛋清攪拌雞肉泥，放入適量的鹽，味精和水繼續(xù)攪拌成泥漿狀時放在一邊待用。將鍋里放入雞湯和鵪鶉蛋一起煮，加入少量的淀粉汁，煮開后再淋入調(diào)好的雞泥漿，邊煮邊用勺攪拌，待粘稠后出鍋，然后撒入蔥末和火腿末。這樣這道芙蓉鵪鶉蛋就可以食用了。
五彩鴛鴦蛋的做法
主料:
松花蛋6個，雞胸脯肉200克，豬肥膘肉60克，火腿絲10克，蛋皮絲10克，玉蘭片絲20克，木耳絲10克，辣椒絲20克，蝦仁20克，雞蛋清60克。
調(diào)料:
雞湯適量，蔥姜末10克，濕淀粉25克，料酒25克，鹽適量，味精3克。
做法：
1、將雞胸脯肉、豬肥膘肉同時洗干凈剁成肉泥。蝦仁切成末。同放在一碗內(nèi)，加雞湯調(diào)散，再加入蔥、姜末、鹽、味精(1克)、雞蛋清、料酒(半量)、濕淀粉等，用筷子順時針攪拌，使其發(fā)粘成茸狀。
2、把松花蛋外殼剝掉，切成兩半，分別在每塊上涂抹和好的雞肉泥，成為原來的極樣子。(3)在雞肉泥上面，用5種小料碼成5行，一齊擺在盤內(nèi)，然后上籠屜蒸10分鐘左右，熟后取出，即成鴦鴛蛋上即成。
茄汁鵪鶉蛋的做法
配料：
鵪鶉蛋若干個,番茄一只,瘦肉一兩
調(diào)料：
油,鹽,雞精,醬油,蒜米,蔥花,米酒,白糖
做法：
1、將鵪鶉蛋帶殼放到白水中煮熟后,去殼;番茄去皮剁成醬;豬肉絞碎.
2、在鍋中放油燒熱后將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮泛金黃.
3、將鍋中的油倒出后,留一點油爆香蒜米,接著加入碎肉,番茄醬用中火炒,炒的過程中依次放入鹽,醬油,白糖和一點米酒,炒出香味后,加入半碗水煮開.
4、鍋中的番茄肉汁漸濃后,放入炸好的鵪鶉蛋,改成小火蓋上鍋蓋燜至2-3分鐘后加入雞精,灑上蔥花,裝盤即可。
雞絲鵪鶉蛋湯的做法
主料：
鵪鶉蛋、熟雞絲
輔料：
黃瓜絲
調(diào)料：
鹽、雞精、雞湯
做法：
1、將鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)サ皻ぃ湃氪鬁胫写茫?
2、坐鍋點火放入雞湯，鍋開后放入鹽、雞精，待鍋再開時倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中，撒上熟雞絲、黃瓜絲即可。
特點：
湯料別致，營養(yǎng)豐富。
阿婆鐵蛋的做法
配料：
鵪鶉蛋20個、蔥2支、姜片2片、蒜頭5瓣、阿婆鐵蛋鹵包1包、醬油2大匙、冰糖1大匙、水400cc。
做法：
1、將蔥洗凈后切長段，蒜頭拍過備用。
2、把鹵包、蔥段、姜片、蒜頭及所有調(diào)味料一起煮滾，再煮10分鐘后熄火備用。
3、把鵪鶉蛋煮熟后，剝?nèi)サ皻ぃ湃胱鞣?鹵汁中用小火鹵約10分鐘，熄火后浸泡5分鐘，撈出瀝干水份后，放至自然風干。
4、重復(fù)作法3的鹵制及風干，最少7次以上，直到蛋白部份緊縮成薄薄一層即可。
蒸蘭花蛋的做法
配料：
鵪鶉蛋12個、西蘭花12棵、紅椒1只、香菜葉少許?；ㄉ?2克、鹽10克、味精12克、濕生粉適量、清湯50克、麻油5克。
做法：
1、用12個匙羹抹上油，把鵪鶉蛋入12個匙羹內(nèi)。
2、西蘭花用開水燙熟，紅椒切棱形片，香菜摘葉。
3、蒸鍋燒開水，把鵪鶉蛋放入，用小火蒸7分鐘拿出，把蒸好的鵪鶉蛋擺入碟待用，鍋內(nèi)留油，加入清湯、鹽、味精、用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
魚香鵪鶉蛋的做法
用料：
鵪鶉蛋二十個、豌豆尖二兩、蔥半兩、泡紅辣椒六個、老姜一小塊、蒜兩瓣、白糖一大匙、醋兩大匙、醬油兩大匙、淀粉三大匙、鹽、味精適量。
做法：
1、把鵪鶉蛋洗凈后與冷水一同入鍋，開中火煮沸后熄火但不揭蓋，悶約五分鐘至蛋，撈出后放冷水中。
2、將鵪鶉蛋去殼，泡辣椒剁末，蔥切碎，姜、蒜均剁末。
3、取兩大匙淀粉，將鵪鶉蛋用廚房用紙吸干水分，逐一在粘上一層淀粉。
4、在剩下的一大匙淀粉中加醬油、醋、白糖、水、味精三大匙湯或水兌成芡汁。
5、鍋中放油燒至七成熱，下入豌豆尖，炒熟裝盤作為墊底。
6、鍋中放油燒至五成熱，放入鵪鶉蛋炸呈金黃色。
7、撈出瀝干油分，擺在豌豆尖上待用。
8、將干凈的炒鍋置火上燒至三成熱，下泡紅辣椒末用小火炒至油呈紅色，再下姜、蒜末炒香。
9、加半杯湯或水燒沸，烹入芡汁，待收汁后放入蔥碎鏟勻。
10、起鍋將湯汁均勻地淋在鵪鶉蛋上即成。
我最喜歡的還是鹽水煮參考資料： http://www.icate.cn/browse.aspx/browse/topics/10519/
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