本文目錄一覽

• 1，有只花2錢成本的砂鍋粉嗎
• 2，砂鍋粉6元一份的加什么配菜
• 3，砂鍋粉能不能拿回家吃
• 4，怎么選擇做沙鍋用的粉絲
• 5，酸湯砂鍋粉學(xué)習(xí)技術(shù)做法大概多少錢
• 6，自選砂鍋粉材料和做法
• 7，我去實(shí)體店學(xué)做砂鍋粉師父說要40O0元學(xué)徒費(fèi)大師們說貴嗎 問

1，有只花2錢成本的砂鍋粉嗎

應(yīng)該沒有

有的

2，砂鍋粉6元一份的加什么配菜

青菜 火腿 豆筋 豆腐 上面再多少放點(diǎn)油炸花生就OK 了

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

3，砂鍋粉能不能拿回家吃

哈哈你真可愛，你就說打包就可以了，老板會給你放在盒子里，加得有調(diào)料在另外的小袋子里，不過在那邊吃的話調(diào)料多一點(diǎn)。

可以啊。打包咯

4，怎么選擇做沙鍋用的粉絲

主 料： 牛肉6兩（約240克），粉絲2兩（約80克），蒜茸、姜粒各1茶匙，蔥2條（切粒），豆瓣醬、油各2湯匙，酒1茶匙。 配 料： 腌料：生抽1湯匙，糖1/3茶匙，生粉1/2茶匙，油2湯匙。 調(diào)味料：生抽1/2湯匙，老抽、糖各1茶匙，鹽1/3茶匙，上湯1杯。茶汁料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。 做 法： 1、粉絲浸軟，切短段，瀝干水。 2、牛肉洗凈，抹干水切絲，加腌料腌15分鐘。 3、下油，下牛肉炒至散開，再下蒜茸、姜、豆瓣醬炒香，灑入酒，加入調(diào)味料煮滾，埋芡，下粉絲煮至汁將干，下蔥兜勻上碟

要分幾種的啊 一般都拿白的和黑的煮 這要看你個人的喜歡了

5，酸湯砂鍋粉學(xué)習(xí)技術(shù)做法大概多少錢

酸湯砂鍋粉做法主料：米粉500g。輔料：蓮花白適量，香菜10g，辣椒面適量，木姜油適量，大蒜2瓣，青辣椒3根，小蔥2根，袋裝紅酸湯1袋，豬肝適量，豬肉末適量。步驟1.準(zhǔn)備材料。2.將青辣椒在火上燒至變色。3.開中大火，砂鍋里面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。4.在煮開的酸湯中放入米粉，轉(zhuǎn)成中小火。5.將肉末搓成一個個小丸子。6.放入到煮開的酸湯中。7.加入豬肝，燒開到豬肝變色，酸湯粉就可以了，吃的時候在表面撒一層香菜。8.制作辣椒蘸水：將之前燒好的青辣椒、小蔥、香菜、大蒜切碎。9.將辣椒蘸水作料裝入小碗中，加入幾滴木姜油，放入辣椒面，鹽巴，一小勺酸湯拌勻，就可以邊蘸辣椒水邊吃酸湯粉啦，一定要用粉蘸著辣椒水吃。

不知道這家政不正宗，但是味道的確是很好呀～～～酸湯味道很濃郁，很好喝～～推薦～

6，自選砂鍋粉材料和做法

砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇，常見的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋當(dāng)作碗一起端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅(qū)寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。 制作材料 砂鍋粉 原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白窢窢促喝詎估存臺擔(dān)郡菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲。 臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。 制作方法 1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時要同時準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時間湯、粉都是燙的。 2，臊子準(zhǔn)備：火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子； 辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。脆臊粉：脆臊制作可詳見燃面制作方法。酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。 3，紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見方肉?。ㄈ馄ひ没馃^洗凈），鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒肉再改小火燉至湯收汁即可。 4，大排粉：豬大排改刀成1厘米厚，用水煮開打去血沫撈出，鍋下油燒7成熱下姜絲、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、鹽、醬油、料酒、味精下鍋翻炒均勻加水改小火燜燉至肉離骨即可。 5，三鮮粉：水發(fā)香菇切絲、水發(fā)玉蘭切成薄片、豬肥瘦肉剁成肉末用雞蛋清拌均勻，用手?jǐn)D成1。5厘米大小肉丸，在開水鍋中煮斷生撈出即可。

7，我去實(shí)體店學(xué)做砂鍋粉師父說要40O0元學(xué)徒費(fèi)大師們說貴嗎 問

砂鍋粉做法　　原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲?！　‰优淞希夯鹜饶c、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。　　制作　　1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時要同時準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時間湯、粉都是燙的?！　?，臊子準(zhǔn)備：火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子； 辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。脆臊粉：脆臊制作可詳見燃面制作方法。酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用?！　?，紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見方肉?。ㄈ馄ひ没馃^洗凈），鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒肉再改小火燉至湯收汁即可?！　?，大排粉：豬大排改刀成1厘米厚，用水煮開打去血沫撈出，鍋下油燒7成熱下姜絲、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、鹽、醬油、料酒、味精下鍋翻炒均勻加水改小火燜燉至肉離骨即可?！　?，三鮮粉：水發(fā)香菇切絲、水發(fā)玉蘭切成薄片、豬肥瘦肉剁成肉末用雞蛋清拌均勻，用手?jǐn)D成1。5厘米大小肉丸，在開水鍋中煮斷生撈出即可。

1. 培訓(xùn)學(xué)校普遍學(xué)費(fèi)比較貴，教學(xué)周期長，教的也都是理論基礎(chǔ)，單品款式也較為傳統(tǒng)，不過整體比較體系化 2. 蛋糕房因?yàn)槭情_門做生意的，師傅經(jīng)驗(yàn)會很豐富，也都會去追熱點(diǎn)，做創(chuàng)新款式，而且在店里也能學(xué)習(xí)開店的東西。不過當(dāng)學(xué)徒比較忙，會很苦，工資很低，有些可能還要收你錢，而且?guī)煾挡灰欢芬饨棠恪?3. 最好不要去那些連鎖的品牌店，因?yàn)樗麄兌加斜容^完善的流水線了，去了就是流水線工人沒差，學(xué)習(xí)機(jī)會很少。 4. 星際酒店的實(shí)習(xí)生會比外面蛋糕房學(xué)徒待遇好很多，不過沒關(guān)系的話比較難進(jìn)去 5. 可以考慮自學(xué)，看網(wǎng)上的視頻教學(xué)，或者參加線上的課程，成本會低很多。類似學(xué)兩手小程序上面就有很多烘焙教學(xué)課程，可以去看看。 以上幾點(diǎn)參考著看吧，視自己情況去選擇，別人只能給建議，還是得自己去多了解。

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