本文目錄一覽

• 1，藕王養(yǎng)身湯是怎么做的重慶華飛藕王養(yǎng)生湯里面葷菜多嗎分量足不
• 2，重慶在哪里能買到五行湯
• 3，楊家坪直港大道哪里有干鍋吃
• 4，松茸老鴨湯功效有哪些 松茸老鴨湯適合什么人
• 5，請(qǐng)教各位烹飪高手 重慶的當(dāng)歸肥腸湯的做法
• 6，狗尾草須有什么功效用什么閉配料煲湯
• 7，現(xiàn)在夏天有什么養(yǎng)生保健的湯啊

1，藕王養(yǎng)身湯是怎么做的重慶華飛藕王養(yǎng)生湯里面葷菜多嗎分量足不

哈哈哈，沒有什么暈菜。主要是養(yǎng)生的。

期待看到有用的回答！

2，重慶在哪里能買到五行湯

解放碑有

自己到超市買了東西自己作啥，還有就是淘寶網(wǎng)上有賣的，還送貨上門。

“五行湯”是用白蘿卜（白色入肺）、蘿卜葉（青色入肝）、香菇（黑色入腎）、胡蘿卜（紅色入心）、牛蒡（黃色入脾）五種蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人們出于感恩稱它為老人的救命湯，成人的養(yǎng)生湯，寶寶的聰明湯。又因?yàn)樗怯晌宸N顏色的蔬菜組成的，人們稱它為“五行蔬菜湯”、“五色蔬菜湯”、“五色青菜湯”或“牛蒡五行湯”。 自己買來自己做吧。

重慶兩路口有家私房菜里有賣

3，楊家坪直港大道哪里有干鍋吃

多得很啊。 1、重慶楊家坪直港大道餐飲街135號(hào)（叮當(dāng)兔餐飲公司）：干鍋鴨頭：重慶江湖菜，選用優(yōu)質(zhì)的湖鴨提前蜜制腌制入味，先鹵后炒而成，川味純厚，入口香辣脆酥。去濕開胃，理氣、疏血、滋補(bǔ)、加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味。 干鍋蝦：選用基尾蝦為主料，經(jīng)12道工序，加入多種名貴中藥材制作而成，新穎獨(dú)特，色澤美觀，富含多種人體必須的微量元素。此菜配料精細(xì)，蝦肉軟嫩可口，辣而不失鮮美，香而兼具微麻，成為新派川味一絕 干鍋排骨：排骨先用料酒和辣椒等腌制。香味豐富，除了蔬菜和排骨油炸過的干香以外，里面的各種調(diào)料可起到關(guān)鍵作用。排骨脆香，紅亮誘人，吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉。 2、九龍坡區(qū)直港大道48-14金江明珠B1樓(佳宇英皇酒店對(duì)面)--鐵鍋門養(yǎng)身香辣館：吃的是干鍋，干鍋蛙啊干鍋蝦啊干鍋牛肉啊，味道“黑不錯(cuò)”。價(jià)格屬于“大眾”消費(fèi)水平，幾個(gè)朋友約著去吃吃，感覺“蠻好”。 3、

直港鐵鍋門里面就是專門賣干鍋的，那里可以吃

4，松茸老鴨湯功效有哪些 松茸老鴨湯適合什么人

主要功效有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，春季容易上火，喝喝松茸老鴨湯，不僅味道鮮美，還可以降火去燥。松茸老鴨湯介紹：松茸重慶菜的一種，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。“老鴨湯”以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨(dú)特的風(fēng)味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。老鴨湯湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多，但肉類的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中，減肥時(shí)可適量食用。制作流程：1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜、松茸，加入備好的老姜、花椒。4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

...大多數(shù)人覺得，喝水是件再簡(jiǎn)單不過的事，拿起杯子“咕嘟咕嘟”一杯水下肚不就完了嗎？其實(shí)，喝水的學(xué)問遠(yuǎn)不止這些。喝水時(shí)間、量多量少，都會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生重要影響。身體缺水有哪些信號(hào)？什么時(shí)候最需要喝水？............

食用功效可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥大補(bǔ)元?dú)猓堂撋?，安神能改善肝失疏泄，脾運(yùn)不力，氣滯血瘀的癥狀

5，請(qǐng)教各位烹飪高手 重慶的當(dāng)歸肥腸湯的做法

你好！菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 工藝：肥腸豆沙湯的制作材料：主料：豌豆150克,豬肚100克調(diào)料：料酒15克,鹽2克,胡椒粉2克肥腸豆沙湯的做法：1. 將肥腸反復(fù)洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽15分鐘；2. 姜、蔥分別洗凈切成末；3. 撈起盛入碗內(nèi)，加入姜末、蔥花、花椒粉、精鹽，上屜蒸2小時(shí)至熟取出，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條；4. 干豌豆用溫水泡8小時(shí)，撈入碗內(nèi)，加適量清水，上屜蒸2小時(shí)至豌豆熟爛，瀝干水分，壓成豆泥，盛入碗內(nèi)；5. 鍋上火倒油，待油燒熱后放入豆泥炒香成豆沙，再加入精鹽、雞湯、肥腸燒沸，撇凈浮沫，加味精、胡椒粉調(diào)味，盛入碗內(nèi)撒上蔥花即成。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

我經(jīng)常去永川市當(dāng)歸肥腸店吃。呵呵當(dāng)歸肥腸湯 四塊一碗。聽老板說，他的肥腸湯是用新鮮的肥腸自己洗干凈后和當(dāng)歸、黨參、老姜等用文火慢慢熬出來的，吃的時(shí)候和到油碟，真的下飯等很。 菜譜名稱 補(bǔ)益補(bǔ)身湯----當(dāng)歸肥腸湯 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 溫中補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)散寒 基本材料 肥腸500克，當(dāng)歸50克，生姜60克 [制法]：1.肥腸洗凈、切段，用開水拖過，瀝干水；當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。 2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入肥腸炒略炒，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時(shí)，調(diào)味供用。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 肥腸性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。 【功用】溫中養(yǎng)血，祛寒止痛。 【主治】寒疝，虛勞，產(chǎn)后血虛有寒，腹痛，脅痛，喜溫喜按，腹中拘急，苔白，脈沉弦而澀。 原料:生姜20克、當(dāng)歸20克、肥腸500克 做法: 肥腸先用水焯一下，將生姜切片，當(dāng)歸用紗布包裹后一起與肥腸燉。 現(xiàn)在氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，有溫補(bǔ)作用，尤其溫腎。 注意:大多數(shù)人都可食用，尤其是年老體弱。但發(fā)燒、上火、咽喉疼痛的人忌用

6，狗尾草須有什么功效用什么閉配料煲湯

看你想煲什么湯，季節(jié)不同喝的湯也有講究，藥材湯，常見的季節(jié)菜湯，如蓮藕，玉米，胡蘿卜，冬瓜，鮮淮山等這些都是比較常見的湯材，跟骨頭煲，放一樣或混搭都可以了（骨頭記得飛水，可以先用高壓鍋先壓個(gè)20分鐘再轉(zhuǎn)砂鍋煲，這樣比較省時(shí)間），想清甜一點(diǎn)可以放10個(gè)紅棗（去核）來一起煲調(diào)鮮，我一般都是煲一個(gè)小時(shí)就夠了，要一次性放夠水，中途不要加水哦，鹽煲好后再放，其它的佐料就免了。再不行就百度一下煲湯大全。有食療的，養(yǎng)生的，有家常的任你選。

狗尾巴草，別名狗尾草，屬禾本科、狗尾草屬一年生草本植物。根為須狀，高大植株具支持根。稈直立或基部膝曲，高10-100厘米，基部徑達(dá)3-7毫米。葉鞘松弛，無(wú)毛或疏具柔毛或疣毛，邊緣具較長(zhǎng)的密綿毛狀纖毛；有祛風(fēng)明目，清熱利尿的作用。生于海拔4000米以下的荒野、道旁，為旱地作物常見的一種雜草。飼用價(jià)值狗尾巴草稈、葉可作飼料，是牛驢馬羊愛吃的植物。秋季的干草還可以作燃料生火燒水做飯，取暖鋪床。小穗可提煉糠醛，全草含粗脂肪2.6%，粗蛋白10.27%，無(wú)氮浸出物34.55%，粗纖維34.40%，粗灰分10.60%。[1] 全草加水煮沸20分鐘后，濾出液可噴殺菜蟲。藥用價(jià)值功能主治清熱利濕；祛風(fēng)明目；解毒；殺蟲。主風(fēng)熱感冒；黃疸；小兒疳積；痢疾；小便澀痛；目赤澀痛；目赤腫痛；癰腫；尋常疣；瘡癬。[3] 1、《綱目》：治疣目，貫發(fā)，穿之即干滅也。凡赤眼拳毛倒睫者，翻轉(zhuǎn)目險(xiǎn)，以一、二莖蘸水戛去惡血。2、《綱目拾遺》：治疔癰癬。面上生癬，取草效莖揉軟，不時(shí)搓之。3、《貴州民間方藥集》：解熱，治目疾。又用治麻（疣）子。4、《陸川本草》：去濕，消腫。治黃水瘡。5、《重慶草藥》：治目疾流淚起霧。[4] 用法用量?jī)?nèi)服：煎湯，2～4錢（鮮者1～2兩）。外用：煎水洗或搗敷。[4] 附方1、治遠(yuǎn)年眼目不明：狗尾草研末，蒸羊肝服。（《分類草藥性》）2、治羊毛癍（一名羊毛痧）：以狗尾草煎湯內(nèi)服，外用銀針挑破紅瘰，用麻線擠出瘰中白絲如羊毛狀者，否則脹死。（《周益生家寶方》）[4]

豬肺斂肺湯 [組成]豬肺250—300克，北沙參10一15克，五味子10克，訶子6—9克。 [制法]先將豬肺切成塊，擠盡血污，沖洗干凈，與北沙參、五味子、訶子一同入鍋，然后加水適量，用武火煮沸，再用文火慢燉約l小時(shí)即成。 [適應(yīng)癥]補(bǔ)肺斂肺。適用于肺氣陰虛所致的久咳、痰少、氣短等癥。 [用法]佐餐食用。 北杏豬肺湯 【原料】豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量 【制作】豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時(shí)沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調(diào)味即成。 【用法】飲湯，食貍肺。每日2次，隨量食。 【功效】止咳化痰，補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。 沙參心肺湯 [組成]沙參、玉竹各15克，豬心、豬肺各1個(gè)，蔥25克，精鹽3克。 [制法]先將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗干凈，放入紗布袋內(nèi)；豬心、豬肺沖洗干凈，擠盡血污；再將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時(shí)，至豬心、豬肺熟透時(shí)，加鹽即成。 [適應(yīng)癥]潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津，養(yǎng)心安神。適用于老年人肺虛咳嗽、秋燥干咳，或痰中帶血絲、津傷口渴、胃熱熾盛、夜間心煩失眠、多夢(mèng)、大便燥結(jié)等癥。

7，現(xiàn)在夏天有什么養(yǎng)生保健的湯啊

由于目前醫(yī)學(xué)上尚無(wú)對(duì)付變種冠狀病毒的特效藥物和疫苗，因此，預(yù)防非典最根本的辦法還是要靠人體自身的免疫力。中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力。今夏不妨常喝清肺湯，通過養(yǎng)肺氣來達(dá)到提高免疫功能的作用。人們?cè)谑秤脮r(shí)應(yīng)先了解食物的藥效，如白蘿卜適用于痰多、咳嗽者；百合適合于肺燥、干咳者；綠豆適用于內(nèi)火旺盛的人；而荸薺能清熱生津。同時(shí)要注意忌食過于辛辣、咸、膩的食物。以下介紹幾款清肺、潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的湯羹。　　清肺湯兩款　　1、銀耳蓮子百合排骨湯。原料：銀耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時(shí)即可?！　?、桑白皮百合排骨湯。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放入煲內(nèi)煮沸，煲1.5小時(shí)。　　潤(rùn)肺銀耳羹原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時(shí)，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。　　火腿冬瓜湯原料：火腿片、冬瓜片。配料：蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋。出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新可口，有去燥潤(rùn)肺之效。　　毛肚鴨血湯原料：鴨血300克，毛肚150克。配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用沸水焯一下待用。再用少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開。湯汁熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）?！　∪羰顭醾驘┛?，可選用：　　冬瓜茨仁糖水　　用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上淳壞納?娜史漚?哽夷陟乙恍∈保?緩蠹踴鋪牽???謾L樂欣隙?細(xì)是邐⒑??δ芮迦冉饈睿??蛑箍省I?娜剩??????鋪喬迦壬?頡：隙?彌?蚩山饈釙迦齲?ナ釷??br>　　荷葉冬瓜煲老鴨湯　　用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津?！　∈喽垢烁蓽　⊥喽r豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時(shí)間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內(nèi)加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調(diào)味飲湯。　　若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：　　苦瓜豬瘦肉湯　　用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內(nèi)，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤(rùn)燥。合用功補(bǔ)兼施，既能清熱解毒，又能潤(rùn)膚潤(rùn)燥?！　〕舨菥G豆糖水　　用鮮臭草一兩，干綠豆二兩，黃糖適量。先將鮮臭草和綠豆洗凈，然后放進(jìn)瓦煲內(nèi)，放清水六碗，用中火煲湯，煲到兩碗時(shí)，加進(jìn)黃糖。待溫飲用，分二至三次飲光。湯中臭草為蕓香科多年生草本植物蕓香。功能清熱解毒，涼血散瘀。綠豆能清熱解毒，清暑利水。二者合用有清熱解毒，消暑涼血之功效?！　√粮鸩遂疑~湯　　用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內(nèi)臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時(shí)后，加小量食油和鹽調(diào)，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫(yī)認(rèn)為生魚能補(bǔ)脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養(yǎng)，實(shí)為暑天的一道靚湯?！　∫陨鲜呛?jiǎn)單的幾款湯水，以清淡為原則。在煲煮時(shí)，在時(shí)間上不宜過于老火，以免影響清淡之意。

你真是問對(duì)人啦，我們廣州人最會(huì)煲湯了，這里有些可供你參考。其中2，4，8，12,16,17,18 都是我家平時(shí)常喝的湯。我太喜歡喝廣州的湯了，無(wú)湯不成宴，也很樂意把這種靚湯文化和大家分享，夏日炎炎,介紹一些消暑祛濕的靚湯 1.仙鶴草蘿卜鵪鶉湯 世界杯足球賽的熱浪一浪高于一浪，不少球迷熬到凌晨四五點(diǎn)鐘，他們輕則精神疲乏、心悸煩躁，重則四肢乏力、口舌生瘡，普遍為陰虛內(nèi)熱的“上火”癥狀。中藥仙鶴草與蘿卜煲鵪鶉氣味清潤(rùn)，有生津降火的作用，適用于咽喉腫痛、聲音嘶啞、口氣臭穢、牙肉腫脹、牙齦出血等癥狀。仙鶴草功能涼血止血，雖性味寒涼，但配伍益陰補(bǔ)髓的鵪鶉和豬瘦肉，加上寬中理氣的蘿卜，則去其峻利之性，增以養(yǎng)陰之功，因而亦為夏日清熱養(yǎng)陰的靚湯。 材料：仙鶴草50克（中藥店有售）、白蘿卜500克、蜜棗4個(gè)、陳皮1／4個(gè)、鵪鶉4只、豬瘦肉150克、生姜3片。 烹制：仙鶴草洗凈，蜜棗、陳皮洗凈，并去核、去瓤，均浸泡；蘿卜洗凈、削皮、切厚塊狀；鵪鶉宰洗干凈，去內(nèi)臟；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切?？捎渺覝洗b入仙鶴草放入瓦煲加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸20分鐘，可棄去亦可不棄去仙鶴草，再加入其余材料武火煲沸改文火煲1個(gè)半小時(shí)，加鹽便可。 2.淮山響螺鮮雞湯 材料：淮山30克，杞子、圓肉各15克（藥店有售）響螺肉50克，雞項(xiàng)1只，豬瘦肉150克、生姜3片。 烹制：各藥材洗凈；響螺肉用熱水焯過，洗凈；雞宰凈，去尾部；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可 3.芥菜番薯鯪魚丸湯 材料：番薯750克、芥菜500克、鯪魚滑250克、生姜3片。 烹制：番薯洗凈去皮、切塊；芥菜洗凈切段；市場(chǎng)售的鯪魚滑加上蝦米、豬肉剁碎、再攪拌。 先把番薯和清水1500毫升（6碗量）下鑊，武火煮至番薯稍熟，用湯匙把鯪魚滑做成丸狀下鍋，再下芥菜，熟后調(diào)入鹽、油便可。 4. 黨參扇骨燉龜湯 增城的一家老餐館有一款云苓黨參扇骨燉龜湯，很值得我們學(xué)習(xí)烹制。此湯醇甘、潤(rùn)肌，能健脾祛濕，滋補(bǔ)肝陽(yáng)，提陽(yáng)生髓。湯中重用云苓黨參和扁豆，是用其健脾安神、利水滲濕、和中止渴的功效；輕用當(dāng)歸是既取其潤(rùn)腸通便之功還有藥引之效。龜乃是陰中之陰之物，上通心氣，下通背經(jīng)，功能舒筋治勞、養(yǎng)陰填精。再配以豬扇骨是因?yàn)槠浜}質(zhì)高且不肥膩，符合廣東入夏湯水宜清淡的要求。正合此時(shí)悶熱與潮濕天氣的養(yǎng)生之用。 材料：云苓30克，黨參、扁豆各20克，當(dāng)歸6克，豬扇骨600克，龜1只，姜3片。 烹制：各藥物洗好，浸泡；豬扇骨洗凈，刀背敲裂；龜置盆中淋入熱水，使其排清尿液后洗凈，宰殺，去頭、爪和內(nèi)臟，要連龜甲同用（或請(qǐng)市場(chǎng)售者處理干凈）。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。 5.蝎子燉赤小豆昆布湯 自本欄刊登了綠豆百合燉白鴿對(duì)肺熱型的青春痘有輔助治療后，收到不少來電來信詢問這方面的起因和食療。青春痘雖好發(fā)于青壯年人，由于現(xiàn)代生活飲食均起了變化，其好發(fā)者小至小學(xué)生，大至50多歲都有。一般此癥大致有肺熱型和痰瘀型。而現(xiàn)在荔枝、菠蘿上市時(shí)更多為痰瘀型，其癥狀特點(diǎn)是，皮疹顏色發(fā)紫，囊腫呈硬塊，其主要為血流不通暢所致。蝎子燉赤小豆昆布湯則有清熱化瘀、化療散結(jié)之功，對(duì)此癥十分有效。 15克、豬瘦肉300克、生姜3片。 烹制：蝎子用膠袋盛放，倒入熱水燙后，洗凈；赤小豆、昆布洗凈，稍浸泡；田七打碎；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），蓋上盅蓋，隔水燉約3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。 6.木瓜花生雞腳湯 多日雨天兼悶熱，使人肢體乏力，步履不舒。木瓜花生煲雞腳氣味清潤(rùn)，有提神解疲、強(qiáng)筋健步的作用，亦為周末家庭靚湯。 木瓜被譽(yù)為“嶺南果王”，皮薄肉厚，味美清香，甜滑多汁。在廣東民間常以半生熟的木瓜用于燉、煮、炒、做湯等，有潤(rùn)腸、補(bǔ)腎、健胃的功效?；ㄉ云轿陡?，入脾、肺經(jīng)，具醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣之功效。而雞腳則是所謂的“以形補(bǔ)形”，因其所含膠原蛋白比較豐富，這種膠類物質(zhì)是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。 材料：半生熟木瓜1個(gè)（約500克）、花生80克、雞腳10只、豬碎骨300克、生姜3片。 烹制：木瓜洗凈、去皮、切塊；花生洗凈；雞腳洗凈，去皮甲，用刀背敲裂；豬碎骨洗凈，亦用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。 7.雪梨海蜇鷓鴣湯 近日雖有陣雨，但陣雨后氣溫仍較高。如此天氣宜進(jìn)飲雪梨海蜇煲鷓鴣湯。 這湯醇和清潤(rùn)，能祛熱清痰，還可潤(rùn)腸通便。鷓鴣為生活在南方山地灌木叢和草叢的鳥，由于特別喜歡吃味道很苦的半夏苗，因而其肉有化痰功能。中醫(yī)認(rèn)為鷓鴣肉有補(bǔ)虛健胃之功，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)亦認(rèn)為鷓鴣有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用。主治咳嗽、體虛和老年癡呆癥。以它與清心火、退熱的雪梨等同用，能消夏日之熱氣，且湯品亦不寒涼。 材料：雪梨2個(gè)、海蜇皮250克、馬蹄12個(gè)、鷓鴣1~2只、陳皮1／4個(gè)、生姜3片。 烹制：雪梨洗凈，去心核，切厚塊；馬蹄洗凈，去皮，切塊；陳皮洗凈，去瓤；海蜇洗凈浸泡，切片。除海蜇外一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，放入海蜇續(xù)煲20分鐘，調(diào)入適量鹽、油便可。 8.祛濕豆鯽魚湯 時(shí)而日照猛烈、時(shí)而陣雨傾盆，這就是廣東仲夏的暑濕天氣了。因而佐餐的靚湯宜健脾益胃、利水去濕。 祛濕豆為我省粵北一帶的著名特產(chǎn)，其顏色棗紅而又有些白斑，當(dāng)?shù)赜址Q為荷苞豆、富貴豆。其性平和，味甘美，具有祛濕、補(bǔ)血、健胃的功效。入湯后其味比栗子還“粉”（廣州話，指“綿”、“霖”的意思）、還香，重要的是它不燥不寒，配伍醒脾開胃、潤(rùn)肺利水的花生，煲滋補(bǔ)氣血、利水祛濕的鯽魚，不但其湯味十分鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。可謂夏日周末靚湯。 材料：祛濕豆60克（干貨店有售）、花生30克、陳皮1／6個(gè)、鯽魚500克、豬瘦肉150克、生姜3片。 烹制：祛濕豆、花生、陳皮洗凈，浸泡；鯽魚洗凈，宰凈去鱗、腸雜、腮，置油鑊慢火煎至兩邊微黃；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。 9.蓮子芡實(shí)薏米牛肚湯 熱極生風(fēng)，風(fēng)到雨亦到。南方仲夏時(shí)的天氣幾乎都是這樣，持續(xù)高溫幾日又來一場(chǎng)雨。這樣的天氣常令人食欲不振，蓮子芡實(shí)薏米煲牛肚有聚氣斂精、健脾益胃的功效，于這種天氣下進(jìn)飲會(huì)讓你胃口大增。 牛肚有補(bǔ)脾強(qiáng)胃、養(yǎng)血益氣的作用。廣東民間常用以煲湯，可以健脾胃。蓮子能養(yǎng)腎固精、健脾去損；芡實(shí)能健脾止瀉、補(bǔ)腎固精；薏米能健脾除濕、清熱補(bǔ)肺。再配伍補(bǔ)氣益血、健脾養(yǎng)胃的紅棗，此湯則不燥不寒，不膩不滯，十分合適時(shí)下氣候的進(jìn)飲。 材料：蓮子、芡實(shí)各50克，薏米25克，紅棗6個(gè)，牛肚600克，生姜3片。 烹制：蓮子、芡實(shí)、薏米、紅棗洗凈，且紅棗去核；牛肚洗凈，稍滾5分鐘，撈起用刀刮去黑衣，再洗凈，切片。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。 10.白花蛇舌草田雞湯 白花蛇舌草是近年來廣泛使用的中草藥，其性涼，味甘、淡，具有清熱解毒、消癰散淤的功效。常用于尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急性腎炎、急性闌尾炎、蛇咬傷以及癌腫的防治。 以其配伍滋陰生津、消炎解毒的玄參，清熱消食、生津益胃的馬蹄煲田雞，有清熱、養(yǎng)陰、解暑熱毒的功效，為夏日一款有益的靚湯。對(duì)炎熱時(shí)的口干口渴、盜汗心煩等特別有效。同時(shí)因本湯既能涼血熱、解熱毒，又能生津液，所以對(duì)夏日的皮膚病等有輔助治療作用。 材料：白花蛇舌草30克（如無(wú)鮮品可用干品15克，中藥店或生草藥店有售）、玄參15克、馬蹄8個(gè)、田雞2只、生姜3片。 烹制：白花蛇舌草、玄參洗凈，浸泡；馬蹄去皮、洗凈；田雞宰凈、去腸雜、切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸改文火煲1個(gè)半小時(shí)，加鹽便可。 11.石斛倒扣草燉豬瘦肉湯 中藥石斛性平味甘，有養(yǎng)胃陰、生津液、除虛熱之功。 近年來潮汕一帶十分推崇以其燉或煲湯，并以選用霍山石斛為佳，其形甚細(xì)，而色澤金黃，望之潤(rùn)澤，嚼之味厚。該石斛味厚而富脂膏，養(yǎng)胃液，卻無(wú)清涼礙脾之慮，確為佳品。 倒扣草是南方的中草藥，性寒味苦辛，功能清熱、解表、利水、活血。豬瘦肉功能補(bǔ)陰益髓，在這湯中既為藥引又可使湯味鮮美、可口，因而令此湯具有滋陰清熱之功。由于重用石斛和燉制，所以沒有寒涼之性，很適合體虛者或老幼婦孺夏日之用。 材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生姜3片。 烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反復(fù)洗凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上盅蓋，隔火燉3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。 12.靈芝陳皮老鴨湯 度夏的肉食精品當(dāng)數(shù)鴨肉,其一為營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)測(cè)定,每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪7.5克,還有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素;其二能防疾療病,如古藥書《日用本草》謂之“能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)氣解水,養(yǎng)胃生津”?？芍^能補(bǔ)充過度消耗的營(yíng)養(yǎng),又可除去暑濕的不良影響。配以養(yǎng)心安神的靈芝為湯,特別對(duì)暴雨濕悶天的養(yǎng)生調(diào)理十分有效,況且湯味清潤(rùn),可口。 材料:靈芝50克、蜜棗3個(gè)、陳皮1/4個(gè)、光老鴨1只、生姜3片。 烹制:靈芝浸泡4小時(shí)以上,洗凈;蜜棗、陳皮洗凈;光老鴨洗凈,去內(nèi)臟、尾部;然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,鴨可撈起拌入醬油佐餐用。 13. 南芪杜仲豬脊骨湯 解除頸、腰疲勞—— 材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、豬尾1條、生姜3片。 南芪效力與北芪相仿，但沒有它溫?zé)?，十分適合南方補(bǔ)益之用，配以健骨的杜仲、豬尾能益腎、壯骨、養(yǎng)血，對(duì)日夜伏案溫習(xí)，頸、腰疲勞酸疼有效。 烹制：杜仲置鐵鑊上微火炒，并灑上少許鹽水，炒片刻；南芪、花生洗凈，浸泡；豬尾洗凈，去毛。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。 14.桑葉杞子豬肝湯 保持肝舒、明目—— 材料：桑葉20克、杞子20克、豬肝150克、生姜2片。 桑葉杞子滾豬肝湯有疏風(fēng)、養(yǎng)肝、明目的功效，對(duì)于因緊張復(fù)習(xí)致頭暈眼花的考生有良好的保健作用。 烹制：桑葉、杞子洗凈，稍浸泡；豬肝洗凈，切為薄片，用少許生油、生抽、生粉拌腌10分鐘。先把桑葉、杞子、生姜放進(jìn)鍋或鑊中，加入清水750毫升（3碗量），武火煲沸改中火滾約15分鐘，加入豬肝滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。 15. 雪耳淮山蓮子鮮雞湯 對(duì)付耳鳴、失眠—— 材料：雪耳50克，淮山、蓮子各30克、蜜棗4個(gè)，火腿肉15克，光雞1只，生姜3片。 此段時(shí)期為雷雨日，氣壓很低，易心悶。雪耳性平味甘，不燥不涼，配伍淮山、蓮子有補(bǔ)益外，還對(duì)頭暈耳鳴、胸悶氣短、心悸失眠、消化呆滯有輔助治療作用。 烹制：雪耳、淮山、蓮子、蜜棗洗凈、浸泡后，雪耳撕為小朵，蜜棗去核、蓮子去芯；光雞洗凈，去內(nèi)臟、尾部；火腿肉切薄片。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。 16. 淮山杞子圓肉燉豬腦 穩(wěn)定心神防神經(jīng)衰弱—— 材料：淮山、圓肉各20克，杞子10克，豬腦1個(gè)、生姜2片。 該燉湯能益智健腦，補(bǔ)中安神，對(duì)神經(jīng)衰弱、心神不安有效。 烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；豬腦用清水泡浸洗凈，并用牙簽挑去紅筋。然后一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量冷開水，調(diào)入適量鹽、油，隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。 17. 益母草煲雞蛋 月經(jīng)不調(diào)或痛經(jīng)—— 材料：益母草30～60克、青皮雞蛋（一般雞蛋亦可）1～2個(gè)。 由于緊張的復(fù)習(xí)和生理狀況，女學(xué)生有時(shí)會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，或痛經(jīng)。中藥益母草煲雞蛋有調(diào)理作用。 烹制：益母草反復(fù)洗凈，并浸泡15分鐘。與雞蛋一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水450～500毫升（1碗半至2碗量），煎煮20分鐘，撈出雞蛋，去殼后再放進(jìn)瓦煲內(nèi)，繼續(xù)煎煮片刻。若嫌中藥甘、苦之味，可加入紅糖。 18. 蝎子淮山云苓瘦肉湯 時(shí)下為多陣雨的初夏天，人們易濕重脾虛腰酸痹。蝎子淮山云苓煲瘦肉湯有祛濕活絡(luò)健脾的作用。 蝎子是近年來廣東大酒家菜肴湯羹的主料，西安在1998年曾舉辦過一次蝎子宴，共做成60多道菜，如珊瑚全蝎、鉗蝎荷葉雞、蝎兔同居、蝎茸羊羹、鳳戲群蝎等，一時(shí)名噪中外。中醫(yī)亦認(rèn)為蝎子可食藥兩用，有息風(fēng)止痙、活絡(luò)除濕的 功效，以此功效配伍健脾養(yǎng)陰的淮山、利水滲濕的云苓，使湯品無(wú)論氣味和作用都更好，實(shí)為夏日周末的靚湯。 材料：蝎子30克、淮山40克、云苓25克、蜜棗4個(gè)、豬瘦肉500克、豬碎骨500克、生姜3片。 烹制：蝎子用熱水燙后，洗凈；各藥物洗凈，浸泡；豬瘦肉、豬碎骨洗凈，豬瘦肉整塊不切，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。 推薦人：廣東中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)

由于目前醫(yī)學(xué)上尚無(wú)對(duì)付變種冠狀病毒的特效藥物和疫苗，因此，預(yù)防非典最根本的辦法還是要靠人體自身的免疫力。中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力。今夏不妨常喝清肺湯，通過養(yǎng)肺氣來達(dá)到提高免疫功能的作用。人們?cè)谑秤脮r(shí)應(yīng)先了解食物的藥效，如白蘿卜適用于痰多、咳嗽者；百合適合于肺燥、干咳者；綠豆適用于內(nèi)火旺盛的人；而荸薺能清熱生津。同時(shí)要注意忌食過于辛辣、咸、膩的食物。以下介紹幾款清肺、潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的湯羹。 清肺湯兩款 1、銀耳蓮子百合排骨湯。原料：銀耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時(shí)即可。 2、桑白皮百合排骨湯。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放入煲內(nèi)煮沸，煲1.5小時(shí)。 潤(rùn)肺銀耳羹原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時(shí)，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。 火腿冬瓜湯原料：火腿片、冬瓜片。配料：蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋。出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新可口，有去燥潤(rùn)肺之效。 毛肚鴨血湯原料：鴨血300克，毛肚150克。配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用沸水焯一下待用。再用少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開。湯汁熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。 若暑熱傷津煩渴，可選用： 冬瓜茨仁糖水 用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上淳壞納?娜史漚?哽夷陟乙恍∈保?緩蠹踴鋪牽???謾L樂欣隙?細(xì)是邐⒑??δ芮迦冉饈睿??蛑箍省I?娜剩??????鋪喬迦壬?頡：隙?彌?蚩山饈釙迦齲?ナ釷??br> 荷葉冬瓜煲老鴨湯 用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。 石膏豆腐菜干湯 同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時(shí)間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內(nèi)加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調(diào)味飲湯。 若有痱子過多或少量暑癤情況可選用： 苦瓜豬瘦肉湯 用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內(nèi)，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤(rùn)燥。合用功補(bǔ)兼施，既能清熱解毒，又能潤(rùn)膚潤(rùn)燥。 臭草綠豆糖水 用鮮臭草一兩，干綠豆二兩，黃糖適量。先將鮮臭草和綠豆洗凈，然后放進(jìn)瓦煲內(nèi)，放清水六碗，用中火煲湯，煲到兩碗時(shí)，加進(jìn)黃糖。待溫飲用，分二至三次飲光。湯中臭草為蕓香科多年生草本植物蕓香。功能清熱解毒，涼血散瘀。綠豆能清熱解毒，清暑利水。二者合用有清熱解毒，消暑涼血之功效。 塘葛菜煲生魚湯 用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內(nèi)臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時(shí)后，加小量食油和鹽調(diào)，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫(yī)認(rèn)為生魚能補(bǔ)脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養(yǎng)，實(shí)為暑天的一道靚湯。 以上是簡(jiǎn)單的幾款湯水，以清淡為原則。在煲煮時(shí)，在時(shí)間上不宜過于老火，以免影響清淡之意。 參考資料：http://www.hw.org.cn/health/3/15/6/

綠豆湯

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