1，靈芝粉沫可以蒸雞蛋嗎

可以，不過木耳蒸蛋更好吃

可以，不過木耳蒸蛋更好吃

2，靈芝怎樣食用靈芝和雞蛋同時(shí)服用行嗎

靈芝有幾種用法:一是燉肉之類，燉時(shí)放入適量的錄芝。二是泡水喝，長期用靈芝泡水喝對(duì)身體肯定有益，也可以泡酒。靈芝菌打成粉末，和雞蛋一起蒸著吃，完全是可以的。

靈芝有幾種用法:一是燉肉之類，燉時(shí)放入適量的錄芝。二是泡水喝，長期用靈芝泡水喝對(duì)身體肯定有益，也可以泡酒。靈芝菌打成粉末，和雞蛋一起蒸著吃，完全是可以的。

3，靈芝孢子粉蒸蛋的做法

前言靈芝孢子粉針對(duì)免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌和代謝系統(tǒng)以及心血管系統(tǒng)等都具有調(diào)節(jié)作用；靈芝孢子粉屬于藥食兩用食品，長期食用安全無副作用?！侗静菥V目》列為上品，適合所有人群，同時(shí)靈芝孢子粉還具有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于中年女性來講，是延緩衰老的食用佳品。靈子孢子粉的作用 ：1、增強(qiáng)重要器官系統(tǒng)的功能，如強(qiáng)心、保肝、穩(wěn)壓、促進(jìn)造血、清除體內(nèi)自由基、提高免疫功能等。2、提高機(jī)體的抗病能力，起到抑殺病毒的作用。只有自身的免疫力提高了，才能起到抵抗病毒入侵的作用（這也是人們常說的靈芝治百病的緣由）3、靈芝孢子粉對(duì)糖尿病有一定的效果。病人服用靈芝后尿糖、血糖能下降，體力會(huì)增加。4、靈芝孢子粉對(duì)化學(xué)工業(yè)職業(yè)病有良好的預(yù)防效果。常服靈芝孢子粉可大大減輕化學(xué)有害物質(zhì)對(duì)機(jī)體細(xì)胞的損害，防止血小板、白血球、血色素減少，防止神疲、乏力，食欲不振，多夢(mèng)、易醒，身體消瘦，孕婦流產(chǎn)等癥狀。材料主料：雞蛋1個(gè)、靈芝孢子粉1茶匙；輔料：小蔥適量、鹽適量、香油數(shù)滴、醬油適量靈芝孢子粉蒸蛋1準(zhǔn)備所需材料。2將雞蛋打入碗中，加入少許鹽。3然后加入靈芝孢子粉。4將雞蛋打散，然后加入適量的清水再打攪均勻。5打攪好的雞蛋液用篩子過濾一遍。6再用小勺把表面的氣泡去掉。7用保鮮膜封起來，在保鮮膜上用牙簽扎幾個(gè)小孔。8上鍋大火蒸12分鐘。9取出撒上蔥花。10滴上數(shù)滴香油和醬油即可食用。小貼士雞蛋液要充分的打攪均勻，如果打攪不均勻的，就像我做的這樣，有分層感，靈芝孢子粉有一部分沉在底部，還有一部分浮在表面。所以要充分的打攪均勻蒸出來才漂亮。

4，靈芝煮雞蛋怎么煮

把蛋燒熟，放入涼水取殼，與靈芝一起燒一小時(shí)，火不要太旺。

把蛋燒熟，放入涼水取殼，與靈芝一起燒一小時(shí)，火不要太旺。

5，請(qǐng)問靈芝粉蒸雞蛋的功效

“靈芝孢子粉針對(duì)免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌和代謝系統(tǒng)以及心血管系統(tǒng)等都具有調(diào)節(jié)作用；靈芝孢子粉屬于藥食兩用食品，長期食用安全無副作用?！侗静菥V目》列為上品，適合所有人群，同時(shí)靈芝孢子粉還具有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于中年女性來講，是延緩衰老的食用佳品。 靈子孢子粉的作用 ： 1、增強(qiáng)重要器官系統(tǒng)的功能，如強(qiáng)心、保肝、穩(wěn)壓、促進(jìn)造血、清除體內(nèi)自由基、提高免疫功能等。 2、提高機(jī)體的抗病能力，起到抑殺病毒的作用。只有自身的免疫力提高了，才能起到抵抗病毒入侵的作用（這也是人們常說的靈芝治百病的緣由） 3、靈芝孢子粉對(duì)糖尿病有一定的效果。病人服用靈芝后尿糖、血糖能下降，體力會(huì)增加。 4、靈芝孢子粉對(duì)化學(xué)工業(yè)職業(yè)病有良好的預(yù)防效果。常服靈芝孢子粉可大大減輕化學(xué)有害物質(zhì)對(duì)機(jī)體細(xì)胞的損害，防止血小板、白血球、血色素減少，防止神疲、乏力，食欲不振，多夢(mèng)、易醒，身體消瘦，孕婦流產(chǎn)等癥狀?！?

“靈芝孢子粉針對(duì)免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌和代謝系統(tǒng)以及心血管系統(tǒng)等都具有調(diào)節(jié)作用；靈芝孢子粉屬于藥食兩用食品，長期食用安全無副作用?！侗静菥V目》列為上品，適合所有人群，同時(shí)靈芝孢子粉還具有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于中年女性來講，是延緩衰老的食用佳品。 靈子孢子粉的作用 ： 1、增強(qiáng)重要器官系統(tǒng)的功能，如強(qiáng)心、保肝、穩(wěn)壓、促進(jìn)造血、清除體內(nèi)自由基、提高免疫功能等。 2、提高機(jī)體的抗病能力，起到抑殺病毒的作用。只有自身的免疫力提高了，才能起到抵抗病毒入侵的作用（這也是人們常說的靈芝治百病的緣由） 3、靈芝孢子粉對(duì)糖尿病有一定的效果。病人服用靈芝后尿糖、血糖能下降，體力會(huì)增加。 4、靈芝孢子粉對(duì)化學(xué)工業(yè)職業(yè)病有良好的預(yù)防效果。常服靈芝孢子粉可大大減輕化學(xué)有害物質(zhì)對(duì)機(jī)體細(xì)胞的損害，防止血小板、白血球、血色素減少，防止神疲、乏力，食欲不振，多夢(mèng)、易醒，身體消瘦，孕婦流產(chǎn)等癥狀?！?

6，米湯能蒸雞蛋嗎

蒸蛋一般蒸10分鐘左右最好，如果雞蛋的量比較大，可以適當(dāng)延長幾分鐘。蒸十分鐘左右能把雞蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧。不能用大火，因?yàn)榇蠡鹫綦u蛋會(huì)導(dǎo)致四周先受熱凝固，但中間卻不熟，在雞蛋的上方也容易起蜂窩。通常來說，蒸雞蛋大概需要花十分鐘的時(shí)間才可以完全蒸熟，蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過長，如果蒸的時(shí)間過長會(huì)影響雞蛋的口感。蒸雞蛋的步驟：少許雞蛋，打碗里。加水，水應(yīng)該是雞蛋液的三倍，加的水一定要溫水，這點(diǎn)是雞蛋蒸出來比較嫩的一個(gè)技巧。順時(shí)針或者逆時(shí)針攪拌，但得是同一個(gè)方向，力量一定要小，在攪拌雞蛋時(shí)，雞蛋液不起泡，攪勻即可;輕放在鍋里蒸。另外蒸蛋鮮嫩的技巧：等水燒開，放入蛋液，而且鍋蓋露出少許空間，留一個(gè)食指大小的縫隙即可。過十分鐘后，雞蛋已經(jīng)凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟算是完成了。蒸雞蛋注意：注意在加入水時(shí)，冰水，冷水，熱開水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水與蛋融合，在水開后，冷冰水會(huì)產(chǎn)生一些空氣，導(dǎo)致蛋熟之后起蜂窩，蜂窩會(huì)影響蛋的外貌，質(zhì)感，同時(shí)也會(huì)流失一些營養(yǎng)。也不能用熱開水，若先將熱開水倒入蛋液，將其燙熱或燙熟，再蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不熟蛋。應(yīng)當(dāng)是用溫水蒸雞蛋，這樣雞蛋的營養(yǎng)損失小，蛋外觀平滑，質(zhì)感軟且嫩，口感也會(huì)鮮美許多。

能米湯能蒸雞蛋，并且二者結(jié)合營養(yǎng)會(huì)更好些。做法：用溫?zé)岬拿诇欲}、雞蛋液等攪勻，蒸鍋水事先燒開，碗包上保鮮膜，入熱鍋蒸10分鐘即可。米湯能蒸雞蛋嗎？用米湯放在雞蛋里面蒸雞蛋羹，營養(yǎng)會(huì)更好些，還可以自己熬點(diǎn)雞油放在家里蒸的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去很美味的。用溫?zé)岬拿诇欲}、雞蛋液等蒸出來的雞蛋羹具有加熱時(shí)間短、口感滑嫩。無蜂窩眼等優(yōu)點(diǎn)。雞蛋含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、D、E、K，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、硒，以及卵磷脂。雞蛋可以孵化成雛雞，生命該有的都有了。雞蛋的不足是碳水化合物和維生素C的含量低，而米湯富含碳水化合物，二者結(jié)合可以互補(bǔ)營養(yǎng)素。米湯蒸雞蛋羹的做法：基本材料：蝦皮、雞蛋、米湯做法：一：將雞蛋打散，加入蝦皮。二：米湯用微波爐加熱20秒，讓湯變溫，但不燙手；再將米湯倒入蛋液中迅速攪勻。三：蒸鍋水事先燒開，碗包上保鮮膜，入熱鍋蒸10分鐘即可。

7，蒸蛋需要幾分鐘

10到15分鐘蒸蛋時(shí)間其實(shí)并沒有一定限制，根據(jù)碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時(shí)間是不一樣的。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時(shí)間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長時(shí)間。蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)九分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過長，如果蒸的時(shí)間過長會(huì)影響雞蛋的口感。雞蛋有很多種吃法，根據(jù)營養(yǎng)的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時(shí)的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養(yǎng)的吃法。在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長時(shí)間。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務(wù)必要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。不要用生水來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會(huì)有蜂窩。另外，也不要用開水來調(diào)和蛋液，這樣會(huì)使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調(diào)和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的時(shí)間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。

蒸蛋一般蒸10分鐘左右最好，如果雞蛋的量比較大，可以適當(dāng)延長幾分鐘。蒸十分鐘左右能把雞蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧。不能用大火，因?yàn)榇蠡鹫綦u蛋會(huì)導(dǎo)致四周先受熱凝固，但中間卻不熟，在雞蛋的上方也容易起蜂窩。通常來說，蒸雞蛋大概需要花十分鐘的時(shí)間才可以完全蒸熟，蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過長，如果蒸的時(shí)間過長會(huì)影響雞蛋的口感。蒸雞蛋的步驟：少許雞蛋，打碗里。加水，水應(yīng)該是雞蛋液的三倍，加的水一定要溫水，這點(diǎn)是雞蛋蒸出來比較嫩的一個(gè)技巧。順時(shí)針或者逆時(shí)針攪拌，但得是同一個(gè)方向，力量一定要小，在攪拌雞蛋時(shí)，雞蛋液不起泡，攪勻即可;輕放在鍋里蒸。另外蒸蛋鮮嫩的技巧：等水燒開，放入蛋液，而且鍋蓋露出少許空間，留一個(gè)食指大小的縫隙即可。過十分鐘后，雞蛋已經(jīng)凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟算是完成了。蒸雞蛋注意：注意在加入水時(shí)，冰水，冷水，熱開水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水與蛋融合，在水開后，冷冰水會(huì)產(chǎn)生一些空氣，導(dǎo)致蛋熟之后起蜂窩，蜂窩會(huì)影響蛋的外貌，質(zhì)感，同時(shí)也會(huì)流失一些營養(yǎng)。也不能用熱開水，若先將熱開水倒入蛋液，將其燙熱或燙熟，再蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不熟蛋。應(yīng)當(dāng)是用溫水蒸雞蛋，這樣雞蛋的營養(yǎng)損失小，蛋外觀平滑，質(zhì)感軟且嫩，口感也會(huì)鮮美許多。

8，蒸雞蛋需要幾分鐘

10分鐘左右蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長。1、雞蛋一定要完全打散，絕對(duì)不能出現(xiàn)蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會(huì)沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。準(zhǔn)確的方法有一個(gè)，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個(gè)半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時(shí)間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進(jìn)去，稍微攪動(dòng)2圈，不用完全打散。絕對(duì)不能放多。5、蒸鍋涼水的時(shí)候就把蛋放進(jìn)去，開鍋后火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。蒸熟的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值;雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，蒸雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% —50%。可見，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長。

10到15分鐘蒸蛋時(shí)間其實(shí)并沒有一定限制，根據(jù)碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時(shí)間是不一樣的。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時(shí)間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長時(shí)間。蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)九分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過長，如果蒸的時(shí)間過長會(huì)影響雞蛋的口感。雞蛋有很多種吃法，根據(jù)營養(yǎng)的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時(shí)的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養(yǎng)的吃法。在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長時(shí)間。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務(wù)必要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。不要用生水來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會(huì)有蜂窩。另外，也不要用開水來調(diào)和蛋液，這樣會(huì)使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調(diào)和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的時(shí)間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。

9，蒸雞蛋需要多長時(shí)間

8-15分鐘蒸雞蛋的時(shí)間并不是固定的，這個(gè)時(shí)間和火的大小，碗的大小，雞蛋的多少都有一定的關(guān)系。但原則上在8-15分鐘最佳。蒸雞蛋羹是一種北方家常菜肴，制作原料有雞蛋、熟豬油、蝦米，成菜色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。很多時(shí)候大家都頭疼到底應(yīng)該蒸多久？時(shí)間長了太老，時(shí)間短了還沒熟，其實(shí)蒸雞蛋的時(shí)間并不是固定的，這個(gè)時(shí)間和火的大小，碗的大小，雞蛋的多少都有一定的關(guān)系。但原則上在8-15分鐘最佳。建議大家先蒸8分鐘左右，然后轉(zhuǎn)小火在蒸2-5分鐘左右，之后在根據(jù)家里火力大小和雞蛋數(shù)量以及碗的大小嘗試修改蒸時(shí)間。雞蛋羹的做法非常簡(jiǎn)單，選用新鮮的雞蛋，用清水把雞蛋清洗干凈，然后把雞蛋打進(jìn)碗里，用筷子攪拌均勻，加入適量的溫水，在另一個(gè)干凈的碗上放入篩子，然后把雞蛋液倒進(jìn)去。在鍋里加入適量的清水，之后就可以等待美味誕生了。蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

10分鐘左右蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長。1、雞蛋一定要完全打散，絕對(duì)不能出現(xiàn)蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會(huì)沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。準(zhǔn)確的方法有一個(gè)，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個(gè)半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時(shí)間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進(jìn)去，稍微攪動(dòng)2圈，不用完全打散。絕對(duì)不能放多。5、蒸鍋涼水的時(shí)候就把蛋放進(jìn)去，開鍋后火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。蒸熟的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值;雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，蒸雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% —50%?？梢?，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長。

10，蒸蛋要蒸多久

十分鐘左右在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為水蒸蛋，北方人則稱為雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來簡(jiǎn)單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋比較嫩，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下：主料：雞蛋三個(gè)調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

十分鐘左右在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為水蒸蛋，北方人則稱為雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來簡(jiǎn)單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋比較嫩，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下：主料：雞蛋三個(gè)調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

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