1，十年以下的人參是否有營養(yǎng)價值

有一定價值，人參分家養(yǎng)和野生兩種，年齡越久越好，其中尤以野生的為佳，目前市場幾十年以上的野生人參價值數(shù)萬元人民幣以上。常人只能買家養(yǎng)人參。而且是十年以下的，價格都在千元左右。鑒別人參主要是看它的色澤和長像，長的越象人形越好，四肢齊全且人頭完整就是上品了。十年以下根本成不了形。人參的主要功效是提氣，補氣血虧虛。適用于泡酒，蒸雞蛋，燉湯等方式服用。供參考。

2，人參具體有什么營養(yǎng)價值

人參的肉質(zhì)根為著名強壯滋補藥，有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。人參含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性。擴展資料：人參多生長在具有1月平均溫度-23-5℃，7月平均溫度20-26℃的氣候條件下，耐寒性強，可耐-40℃低溫，生長適宜溫度為15-25℃。人參多生長在北緯40-45度，東經(jīng)117.5°-134°之間，分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，河北、山西、山東有引種。蘇聯(lián)、朝鮮和日本也多栽培。參考資料來源：百度百科-人參參考資料來源：百度百科-千年人參

3，人參真的有營養(yǎng)價值嗎

人參真的有營養(yǎng)價值，人參具有抗疲勞、調(diào)節(jié)機體代謝、抗腫瘤、增強免疫力、延緩衰老的作用。在古時候，只有皇室貴族才能食用人參來補身體，現(xiàn)今人參已進入了尋常百姓家，很多人都喜歡用人參來做菜燉湯，具有滋補身體的功效，人參的營養(yǎng)價值也是非常高的。人參主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人參又分為園參和野山參，園參的藥效遠不及野山參。園參通常于栽培5～6年后采挖，洗凈曬干稱生曬參；經(jīng)沸水浸燙后，浸于糖中，再曬干，稱糖參或白參；除去側(cè)根、細根，蒸熟曬干或烘干稱紅參；細根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，并以野山參為名貴。

4，人參最有營養(yǎng)價值的成分是人參皂苷嗎

人參真的有營養(yǎng)價值，人參具有抗疲勞、調(diào)節(jié)機體代謝、抗腫瘤、增強免疫力、延緩衰老的作用。在古時候，只有皇室貴族才能食用人參來補身體，現(xiàn)今人參已進入了尋常百姓家，很多人都喜歡用人參來做菜燉湯，具有滋補身體的功效，人參的營養(yǎng)價值也是非常高的。人參主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人參又分為園參和野山參，園參的藥效遠不及野山參。園參通常于栽培5～6年后采挖，洗凈曬干稱生曬參；經(jīng)沸水浸燙后，浸于糖中，再曬干，稱糖參或白參；除去側(cè)根、細根，蒸熟曬干或烘干稱紅參；細根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，并以野山參為名貴。

5，哪些人不宜吃人參果

上火內(nèi)熱的患者不適合食用人參果，這類人群可以食用平行水果，涼性水果等，最好不要食用溫性水果，容易讓病情加重，經(jīng)常上火的人群也不適合食用人參果，會讓上火癥狀加重，同時腸胃不適的患者也不適合食用。人參果還是偏甜的，如果患有糖尿病就不要食用人參果了，容易對人體的血糖產(chǎn)生。人參果我們都是知道的，它的營養(yǎng)價值很豐富，食用人參果對人體健康有很多好處，但需要注意的是：上火內(nèi)熱的患者不適合食用人參果，這類人群可以食用平行水果，涼性水果等，最好不要食用溫性水果，容易讓病情加重，經(jīng)常上火的人群也不適合食用人參果，會讓上火癥狀加重，同時腸胃不適的患者也不適合食用。人參果還是偏甜的，如果患有糖尿病就不要食用人參果了，容易對人體的血糖產(chǎn)生。每天食用人參果要適量，一天二百克左右就可以了，如果是大的人參果食用一到兩個就可以了，如果是小的人參果每天食用三到四個就可以了；而且人參果的全果都可以食用，但要清洗干凈，人參果的果皮很粗糙，但口感比較差，所以很多人在食用人參果之前，都會把果皮削掉。人參果中的水分是非常充足的，而且味道很清淡，里面含有很多維生素，礦物質(zhì)等，這些食物可以很好的為人體補充水分，也可以更好的為人體補充能量、營養(yǎng)物質(zhì)，對身體健康非常好。

6，人參被公認為保健品它都有什么功效

說到人參，這在我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉怀Ｒ?，人參是一種非常貴重稀有的中藥材。除此之外，人參也是一種非常貴重的保健品，這是因為人參具有非常豐富的藥用價值，而且人參中含有非常多補氣養(yǎng)血的成分，對于一些身體不好或者大病初愈的人有非常好的療效。古代影視劇中還經(jīng)常見到“用人參吊著最后一口氣”的情節(jié)，這也充分體現(xiàn)了人參具有很大的功效。那么人參究竟有哪些功效呢？1、人參可以增強我們的記憶力。對于一些正在上初高中的青少年來說，每天都需要記憶許多知識，特別的費腦子，時間長了還會覺得自身的記憶力下降等，其實這時候可以補補腦子和身體，記憶力就會上升。這時候服用人參就可以快速有效的補腦，增強記憶力。2、人參可以增強我們?nèi)梭w的免疫力，抵抗各種病癥。人參具有極高的營養(yǎng)價值，人參中也含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是人參中含有的人參多糖，這對于提高我們自身的免疫功能是非常重要的。3、人參對于補氣補腎補血都有非常好的療效。人參特別適合一些體弱多病的老年人和一些剛做完手術(shù)后身體各方面都虛弱的病人來使用，因為人參中含有人體必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，可以非?？焖俚奶岣呷梭w的精氣神。而且人參對一些腎功能不好的男性也有非常好的效果。4、多服用人參還可以防止衰老，調(diào)節(jié)我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)。人參中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，而這種抗氧化物質(zhì)對于防止衰老具有很大的功效，服用人參可以保持肌膚的細膩和彈性，還可以抑制黑色素的增長，多服用人參有利于女性保持年輕，美容養(yǎng)顏等?？傊m然人參對于我們的身體有極大的好處，但是人參也是一種藥材，我們要注意對癥下藥，適量食用。而且人參功效大補，吃得過多還容易產(chǎn)生各種不良反應(yīng)，如嘔吐，惡心，頭暈等。

7，紅參的功效與作用是什么適合哪些人

紅參，也就是人參蒸制后干燥者成為紅參。性味甘，微苦，微溫。歸肺、心、脾經(jīng)。功效：大補元氣，補益脾肺，生津安神。作用：用于氣虛欲脫，脈微欲絕的重危證候。無論大失血、大吐瀉或久病、大病所致者，單獨用人參濃煎，具有大補元氣，復(fù)脈固脫的作用。適宜人群：免疫力低下的人群、需要改善疲勞的人群、需要增強記憶力的人群、需要抗老化、去除活性氧的人群、需要改善液循環(huán)的人群。紅參實則為人參的熟用品，是經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬烘干等工序后制成的。其表面呈紅棕色、半透明的狀態(tài)，表面長有皺紋和細跟痕，上部分有斷續(xù)且不明顯環(huán)紋，其下部有扭曲交叉的支根且長有許多的須。紅參的氣味有一點香、味甘微苦。功效：大補元氣，補益脾肺，生津安神。作用：用于氣虛欲脫，脈微欲絕的重危證候。無論大失血、大吐瀉或久病、大病所致者，單獨用人參濃煎，具有大補元氣，復(fù)脈固脫的作用。適宜人群：免疫力低下的人群紅參中含有的皂苷成分具有卓越的免疫功能強化作用。換季期或冬季經(jīng)常感冒的人堅持服用紅參可以改善免疫力。當然紅參不僅針對免疫力低下的兒童或老人，對所有年齡層增強免疫力都有很大的幫助。需要改善疲勞的人群對于忙碌生活的現(xiàn)代人來說，改善疲勞癥狀是必做的功課。這也是紅參的代表性功能之一。尤其是年齡為20、30的人群，學(xué)業(yè)和就業(yè)、公司工作等疲勞積累是家常便飯，而紅參對補充元氣和克服疲勞非常有效。需要增強記憶力的人群紅參還具有改善記憶力的功效，這是源于阿爾茨海默氏癥患者服用紅參后，在認知功能檢查和肝臟精神狀態(tài)檢查中都有提高的研究結(jié)果。需要抗老化、去除活性氧的人群紅參中具有可以激活清除活性氧的酵素，根據(jù)預(yù)防DNA損傷結(jié)果報告顯示，這種成分具有非常有效的抗氧化作用。所以對于抗衰老、抗氧化保持年輕的秘訣中，紅參絕對可以體現(xiàn)它的價值。需要改善液循環(huán)的人群紅參可以通過抑制血小板凝聚從而幫助促進血液循環(huán)，提升元氣和改善血色，也是紅參的幾大主要功能之一。紅參的食用價值紅參是人參的熟制品，除具有補元氣、補脾肺、生津安神的作用外，其藥性更溫，具有火大、勁足、功效強的特點，更長于大補元氣、回陽救逆、益氣攝血。 從保健強身角度來說，紅參則是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品，凡出現(xiàn)經(jīng)常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、等表現(xiàn)，都可選用紅參進補。

8，人參含有哪些營養(yǎng)元素

中醫(yī)認為.人參性平.味甘.微苦.具有大補元氣.復(fù)脈固脫.補脾益肺.生津.安神之功能.用于體虛欲脫.肢冷脈微.脾虛食少.肺虛喘咳.津傷口渴.內(nèi)熱消渴.久病虛羸.驚悸失眠.陽痿宮冷.心力衰竭.心源性休克. 現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn).人參主要含10多種人參皂甙.以及人參快醇.β-欖香烯.糖類.多種氨基酸和維生素等.有抗心律失常.抗衰老的作用.近年來的研究還發(fā)現(xiàn)人參的有效成分還具有抗腫瘤作用. 人參為東北特產(chǎn)之一.由于根部肥大.形若紡錘.常有分叉.全貌頗似人的頭.手.足和四肢.故而稱為人參.古代人參的雅稱為黃精.地精.神草.人參被人們稱為"百草之王".是聞名遐邇的"東北三寶"(人參.貂皮.鹿茸)之一.是馳名中外.老幼皆知的名貴藥材.在中國醫(yī)藥史上.使用人參的歷史十分久遠.早在戰(zhàn)國時代.良醫(yī)扁鵲對人參藥性和療效已有了解,秦漢時代的將其列為藥中上品.人參分為山參和園參兩大類. 野生的稱為"山參".多生長于東北闊葉林與針葉林混生的人際罕至的原始森林中.是中國一類保護植物.其生長非常緩慢.一兩重的山參要長四五十年甚至上百年.由于人們對其需求日益增加.因此.野生人參日趨減少.愈為罕見.園參.即人工栽培的人參.也稱"家參".它與山參在顏色.形體等方面均很相似.但味苦并帶有辣氣.山參雖味亦苦卻有清香之氣味. [藥理學(xué)作用]人參為五加科植物人參的根.含多種皂甙和多糖類成分. 治療量人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用.改善思維功能.提高分析能力和工作能力.但較大劑量時有鎮(zhèn)靜作用,人參能增強機體抵抗力及調(diào)節(jié)功能,還有類似強心甙的作用.加強心肌收縮力等.人參的應(yīng)用范圍較廣.主要用于神經(jīng)衰弱.消耗性慢性疾病.以及一般體弱或病后虛弱者.

人參有安神增智、調(diào)氣養(yǎng)血、健脾益肺、滋補強身等神奇功效，歷來被人們稱為“神草”，被擁戴為“中藥之王”。人參如此神奇，在于它含有皂苷、糖類、人參酸、甾醇酸、氨基酸、維生素類、揮發(fā)油和黃胴(d6ng)類等，這些物質(zhì)對增強大腦神經(jīng)中樞、心臟、脈管的活力，刺激分泌功能，加快新陳代謝等都具有重要功效。人參屬五茄科多年生草本植物。莖高約40～50厘米，掌狀復(fù)葉，小葉卵形，小花淡黃綠色，果實扁圓如豆粒，秋天成熟的時候是紅色。主根肥大，肉質(zhì)，黃白色，仿佛是一個小人，俗稱“人參娃娃”，它的根、葉都可人藥。人參分野生和人工栽培兩種。野生人參生長在氣溫低、光照長、土壤肥沃的山坡地帶。我國東北的長白山區(qū)所產(chǎn)的人參最為著名。野生人參生長緩慢，采集困難。我國目前的人工栽培，讓人參走進了尋常百姓家。

9，螃蟹有什么營養(yǎng)價值

螃蟹肉味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。中醫(yī)認為，蟹肉性寒味咸，具有舒筋益氣、理胃消食的功效，并且蟹肉對于預(yù)防高血壓、高血脂、腦血栓以及各種癌癥都有較好的療效。不僅如此，螃蟹還有抗結(jié)核作用，多吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有好處。螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側(cè)是有柄的復(fù)眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側(cè)有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節(jié)各具1對雙枝型附肢，密布剛毛，用以抱卵。多數(shù)蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。螃蟹肉味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。 中醫(yī)認為，蟹肉性寒味咸，具有舒筋益氣、理胃消食的功效，并且蟹肉對于預(yù)防高血壓、高血脂、腦血栓以及各種癌癥都有較好的療效。不僅如此，螃蟹還有抗結(jié)核作用，多吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有好處。以鋸緣青蟹為例分析其營養(yǎng)成分：鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最。并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58。 鋸緣青蟹體內(nèi)含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸（UFA）。肌肉的UFA達74.58%，EPA高達18.04%、DHA為13.52%。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內(nèi)不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明顯降低血清中甘油三脂（TG）和膽固醇（TC）值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進腦發(fā)育，增強腦的學(xué)習(xí)記憶能力，防止腦老化。 鋸緣青蟹為高K低Na食品，鋸緣青蟹更有利于高血壓患者食用。它的肝臟Ca含量極高，僅次于石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚，且天然有機鈣易于人體消化吸收。鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高。青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺。蟹殼可用以提煉工業(yè)原料甲殼素，也可提制葡糖膠。有些蟹類可作中藥用。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類能損害農(nóng)田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。

10，西洋參的功效與作用以及適合人群是什么

西洋參是五加科人參屬多年生草本植物，別名花旗參、洋參、西洋人參、原產(chǎn)于加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，加拿大產(chǎn)的叫西洋參，美國產(chǎn)的叫花旗參。主治補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉干。益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。適合于氣陰兩虛的人服用，比如平時有乏累、健忘、記憶力減退、周身無力、白天困倦、工作沒精神，都是氣不足。西洋參西洋參是五加科人參屬多年生草本植物，別名花旗參、洋參、西洋人參、原產(chǎn)于加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，加拿大產(chǎn)的叫西洋參，美國產(chǎn)的叫花旗參。有著非常高的藥用價值和功效。一、藥用價值性味：性涼，味甘、微苦。功能主治補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉干。用量3～6g。益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。驗方1、熱病傷陰，消渴，口燥喉干：配石斛、麥冬、沙參。2、陰虛，血虛，體衰無力：配當歸、熟地黃、白芍、赤芍。3、單味方（上海中醫(yī)藥雜志，1979，（4）：29）：主治腫瘤（如鼻咽癌）病人在接受放療和化療過程中出現(xiàn)咽干、惡心、消瘦、胃口不好、白細胞下降等不良反應(yīng)。每天取西洋參3～9g，水煎服。在放療前2周開始，直到放療結(jié)束。方中西洋參益氣養(yǎng)陰生津。4、單味方（廣東省藥品標準）：主治肺虛咳嗽、口咽干燥、潮熱盜汗、腎虛頭暈、肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱等。取西洋參500g，研為細粉，裝入硬膠囊中，制成1000粒，每粒0.5g。每次服2粒，每天2次。服藥期間忌食蘿卜。方中西洋參補益扶正，滋陰生津。二、保健價值1、增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。2、保護心血管系統(tǒng)常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。3、提高免疫力西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。4、促進血液活力長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長， 增加血色素。5、治療糖尿病西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。6、補肺降火、養(yǎng)胃生津西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經(jīng)，具有補肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。三、適用人群西洋參適合有慢性胃病、消化不好、體質(zhì)虛寒、經(jīng)常熬夜、免疫力低的人群喝。西洋參含有大量人體必需的蛋白質(zhì)與氨基酸，還有一些各種素生素與抗物質(zhì)，能夠為人體提供足夠的營養(yǎng)，有滋陰補腎的效果。而且西洋參是一種比較溫涼的補品，其滋補藥效溫和，適合體質(zhì)虛寒但又不受補的人群。所以很多人都把西洋參作為日常的保健品之一。對于一些消化功能不是很好的人來說，最首要的條件是要補充足夠的營養(yǎng)，而西洋參就是一款不可多得的營養(yǎng)食品，既能養(yǎng)胃，又能改善腸道的吸收功能，還能緩解人體的便秘癥狀，加快腸道的排毒速度。西洋參有助長消化的功效， 對慢性胃病有一定的療效。西洋參具有養(yǎng)胃生津的作用，而且還是非常好的滋補佳品，所以說西洋參既有治病的效果，又有提高免疫力的作用。

11，為什么人參很有營養(yǎng)

人參按生長環(huán)境不同可分為野山參、移山參和人工栽培人參三大類，其中以野山參最為難得；而移山參是將野山參的種子(幼苗)移到適應(yīng)野山參生長的環(huán)境中，經(jīng)自然生長十數(shù)年后采集起來的一種人參，其作用與野生人參相似，數(shù)量亦較少。 按加工方法的不同，人參又可分為生曬參和紅參。生曬人參是在人工栽培的環(huán)境中生長五六年后采挖加工的品種，由新鮮人參高溫干燥或自然干燥加工而成；紅參又分中國紅參、高麗紅參、朝鮮紅參等，一般是首先采用低溫、低壓長時間的方法將人參蒸至紅色，然后再采用模壓方法制成不同形狀。 人參按品種又可分為西洋參和通常所說的主產(chǎn)于亞洲國家的“人參”。西洋參又稱洋參、西洋人參、花旗參等，原產(chǎn)地為美國北部和加拿大,我國多靠進口。近些年來,我國的北京、江西、陜西、南京以及東北各省相繼引種栽培并獲得成功。西洋參一般采用生曬加工。人參原產(chǎn)地則為中國北部及韓國、朝鮮等國家。 一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓增高、便秘等。而人參性溫，適用于寒證。其中生曬參為清補之品，主要用于氣陰兩虛的證候和癥狀，如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。熱癥的人如果用溫性的生曬人參，則可加強身體的興奮度，使炎癥惡化。紅參為溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏于溫養(yǎng)，主要用于氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病后的恢復(fù)期，切忌實熱證不能用紅參。 人參不可濫用: 說起人參，人們首先想到的是延年益壽、長生不老，其實，盲目服用人參，非但達不到保健治療作用，還會產(chǎn)生流鼻血、全身過敏甚至休克等副作用。他說，西洋參和人參都屬于補藥，其化學(xué)成分沒有本質(zhì)的區(qū)別，都具有強壯身體、抗疲勞、降血糖、精神安定、免疫增強等多種生理活性作用。但在應(yīng)用中要注意區(qū)別，熱癥病人應(yīng)選用西洋參，寒癥病人應(yīng)選用生曬人參或紅參。但一般情況下，病人很難辨明自己的寒熱虛實，最好在有經(jīng)驗的中醫(yī)指導(dǎo)下使用，切不可濫用。此外，目前市售的西洋參、生曬人參和紅參偽品比較多，如果購買西洋參、生曬人參和紅參最好到有信譽的醫(yī)院和藥店去購買。 人參是一種滋補強壯藥物，唯有虛損才宜進補，所以健康無病的幼兒切不可濫用。中醫(yī)理論上說幼兒的生理特點是：“臟腑嬌嫩，形氣未充，陰常不足，陽常有余”。通俗來說，嬰兒的分化發(fā)育尚未完善，特別是離母體不久的新生兒，全身各系統(tǒng)的功能都尚未健全，新陳代謝卻極為旺盛，有大量的代謝產(chǎn)物要從尿中排洼，若灌服參湯，會對其他臟腑尤其內(nèi)分泌系統(tǒng)的正?；顒赢a(chǎn)生干擾，而且代謝增高與尿量減少同時出現(xiàn)，體內(nèi)許多廢物排不出去。此外幼兒心腑在功能尚未健全的時候受到人參中強心苷的刺激必遭損害。所以中醫(yī)有“少不服參”之說，生機勃勃的純陽之體，本身的免疫力已經(jīng)夠強，不必再服用人參進補。否則非但無益反而有害。 正確食用。我國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據(jù)史書記載：人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究： （一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 （三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。 （四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。 （五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。 另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用?？傊?，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。

不是營養(yǎng)高，是因為人參可以補氣。。

人參的活性成分及其作用　　化學(xué)成分：含多種人參皂甙（ginsenoside）　　如：人參皂甙Ra1、Ra2、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rgl、Rg2、Rh1、Ro等。　　人參作為最有名的中藥之一，歷來為國西方學(xué)者重視。早在19世紀末，西方學(xué)者就已經(jīng)對人參的化學(xué)成分進行了研究。隨著科學(xué)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在已分析出人參各種成分已達300余種。其中最主要的成分為人參皂甙、20多種氨基酸、及多種活性多肽、130余種揮發(fā)性成分、維生素、微量元素、有機酸、活性酶、甾醇和糖類等物質(zhì)，其中大部分均有不同的生物活性和藥用價值?！　　霸磉啊笔菑V泛地存在于植物界的一類復(fù)雜的化合物，因其有較大的表面活性，在水中振蕩時可產(chǎn)生膠狀的溶液和許多持續(xù)性泡沫，故名?！　∪藚⒃磉笆侨藚⒌淖钪饕挠行С煞郑瑢嶒炞C明，人參皂甙對人類的神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的調(diào)節(jié)作用，能安神益智。小劑量時，可以興奮大腦皮質(zhì)，促進和加強人的記憶和學(xué)習(xí)能力。大劑量時，又表現(xiàn)為對大腦皮質(zhì)的仰制，《神農(nóng)本草經(jīng)》所謂“安精神……目驚悸”。　　人參作為最有名的滋補強壯藥，主要表現(xiàn)在提高人體免疫力，增強機體的適應(yīng)性和抗衰老等方面。服用人參后，可以增進食欲，使體重增加，更妙的是，人參皂甙可以降低血脂，治療動脈硬化，同時人參皂甙還可以降低升高的血壓，減低血管的外周阻力，這有高血壓、動脈硬化的病人的好處是顯而易見的?！　×硗?，人參總皂甙還可有效地清除超氧陰離子自由基，恢復(fù)老年機體自由基代謝的平衡，從而表現(xiàn)出明顯的抗衰老作用?！　《喾N維生素和微量元素　　維生素是我們?nèi)梭w所必需的一類小分子有機化合物，在體內(nèi)不能合成，必須由食和供給。人參內(nèi)含有維生素B1、B2、B12、C及煙酸、泛酸、葉酸、生物素等多種維生素類成分。長期服用人參對保證我們對各種維生素的攝入有一定作用，正所謂“有病治病，無病強身”?！　∪藚⒅泻邪ㄤ\、鐵、銅、鉀、鈣、鍶、鍺、砷等在內(nèi)的20多種微量元素。人參也是所有中草藥中鍺元素含量很高的，現(xiàn)代研究表明，鍺可以促進細胞新生，增加細胞分裂次數(shù)，延緩衰老，無怪乎古籍中稱人參為“神草”，謂其“久服輕身延年”。甚則民間還有某人上山被困，饑渴之下掘食了老山參，面色紅潤，身上的老年斑消失了，回家后返老還童的傳說?！　《喾N活性成分　　人參是個寶，科學(xué)家對人參研究發(fā)現(xiàn)其除皂甙類化合物及維生素和微量元素對人體大有裨益外，還有20多種氨基酸及130多種揮發(fā)成分。許多科學(xué)家的研究結(jié)果告訴我們，人參所含糖類分3種：單糖、雙糖和多糖。其中人參多糖也是人參中非常重要的活性成分，它可以明顯降低糖尿病人的血糖，對實驗性腫瘤有明顯抑制作用，可以幫助生物體有效抵抗X線等放射線產(chǎn)生的放射性損傷。臨床上，其還可以用來治療病毒性肝炎，增強機體免疫功能。真是一個不可多得的“多面手”?！　×硗?，已經(jīng)查明的人參中的活性成分還有人參炔醇等揮發(fā)成分，有較強的止痛、鎮(zhèn)靜和消炎作用，并可抗癌；人參腺嘌呤等成分可抑制脂肪分解，促進脂肪合成，并能促進血液循環(huán)，特別是末梢循環(huán)，改善肩痛、手足腰部發(fā)涼等癥狀……　　人參的作用特點　　人參中含有這么多的有效成分，它們對人體可以產(chǎn)生這樣那樣的影響，共同構(gòu)成了人參的活性。人參某些成分作用相反，使人參的藥理作用存在雙向性，這是人參作用的最大特點！

大自然的奇跡。

早、晚是喝奶的最佳時機，早餐時喝奶，給一天的活力提供充分的營養(yǎng)保證；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對其營養(yǎng)成份的吸收。 據(jù)美英兩國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。再有，食物當中被吸收的蛋白質(zhì)只有在熱量充足的基礎(chǔ)上才能構(gòu)成人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質(zhì)就很快變成熱量而被消耗掉了，這無疑是一種大材小用的浪費。 因此營養(yǎng)專家們認為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用 喝牛奶應(yīng)當避誤區(qū) 牛奶含有豐富的營養(yǎng)，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長期飲用對身體非常有好處。不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見的誤區(qū)，你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶 空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，使內(nèi)部的營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。 食物搭配不當 牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團，影響消化。 偏愛高度加工的牛奶 高度加工后的牛奶，其營養(yǎng)價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經(jīng)過多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽，但這些成分并非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人。

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