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                發(fā)布時(shí)間：2022-09-30 04:10
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                    本文目錄一覽含汞的礦物藥有哪些2，含有汞的礦物藥是什么3，含汞的礦物藥是4，老百姓傳說(shuō)的豬莎是什么東西5，那些中藥材中含有汞6，微量元素與人體健康的關(guān)系是什么7，吃完螃蟹和蝦等海鮮忌諱吃什么東西呢8，吃貝類(lèi)海鮮的好處9，化學(xué)與健康含……
                

            


            

               
                
本文目錄一覽
1，含汞的 礦物藥有哪些


安神藥 朱砂
僅本草綱目就列載134種，其中金屬類(lèi)28種，玉類(lèi)14種，石類(lèi)72種，鹵石（能溶于水的礦物）類(lèi)20種 。像金、銀、銅、鐵、錫，云母、石英、瑪瑙，丹砂、水銀、鐘乳石，磁石、麥飯石、金剛石，食鹽、硫磺、明礬、硼砂等等。
下列含汞的礦物質(zhì)藥為


2，含有汞的礦物藥是什么









含有汞的礦物藥是朱砂。


下列含汞的礦物質(zhì)藥為


3，含汞的礦物藥是


A
下列含汞的礦物質(zhì)藥為


4，老百姓傳說(shuō)的豬莎是什么東西


是礦物質(zhì)含汞的礦物質(zhì)，可以辟邪
哪有豬莎。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，朱砂差不多，是礦物質(zhì)。能醮雞蛋，能降妖除魔。
朱砂，即硫化汞，化學(xué)品名稱(chēng)HgS;朱砂又稱(chēng)辰砂、丹砂、赤丹、汞沙，是硫化汞的天然礦石，大紅色，有金剛光澤至金屬光澤，屬三方晶系。朱砂主要成份為硫化汞，但常夾雜雄黃、磷灰石、瀝青質(zhì)等。 朱砂有無(wú)鎮(zhèn)靜催眠作用，認(rèn)識(shí)不甚一致；有解毒防腐作用；外用能抑制或殺滅皮膚細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。 朱砂為汞的化合物，汞與蛋白質(zhì)中的疏基有特別的親合力，高濃度時(shí)，可抑制多種酶和活動(dòng)。進(jìn)入體內(nèi)的汞，主要分布在肝腎，而引起肝腎損害，并可透過(guò)血腦屏障，直接損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。
朱砂 是礦物質(zhì)含汞的礦物質(zhì)
是人的一種毛?。?/section>

5，那些中藥材中含有汞









辰砂又稱(chēng)朱砂、丹砂、赤丹、汞沙，是硫化汞（HgS)礦物。含汞86.2%，是煉汞最主要的礦物原料；其晶體可作為激光技術(shù)的重要材料。還是中藥材，具鎮(zhèn)靜、安神和殺菌等功效。中國(guó)古代用它作為煉丹的重要原料。過(guò)去以產(chǎn)在辰州（今湖南沅陵等地）的品質(zhì)最佳而得名。




6，微量元素與人體健康的關(guān)系是什么


原發(fā)布者:謙動(dòng)奇跡fy微量元素與人體健康的關(guān)系【摘要】：微量元素與健康的研究是現(xiàn)代生命科學(xué)的重要課題，各種元素是構(gòu)成機(jī)體并決定生命活動(dòng)的基本要素。微量元素在人體內(nèi)按照生理作用的不同可分為必需微量元素和非必需徽量元素，鈣、銅、鎂、鋅、鐵均屬于人體必需的微量元素，在人體內(nèi)構(gòu)成細(xì)胞的成分，以輔酶、輔基激活劑的形式參與物質(zhì)的合成、分解、轉(zhuǎn)化。微量元素參與生物體代謝的調(diào)控、酶的合成、呼吸鏈的組成、免疫系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育，是生命活動(dòng)及繁衍等不可缺少的元素?！娟P(guān)鍵字】：微量元素健康人體食物1、微量元素的概念微量元素指占生物體總質(zhì)量0.01%以下，且為生物體所必需的一些元素。如鐵、硅、鋅、銅、碘、溴、硒、錳等。微量元素為植物體必需但需求量很少的一些元素。這些元素在土壤中缺少或不能被植物利用時(shí)，植物生長(zhǎng)不良，過(guò)多又容易引起中毒。在農(nóng)業(yè)中，常以微量元素作種子處理、根外追肥來(lái)提高作物產(chǎn)量。目前多數(shù)科學(xué)家比較一致的看法，認(rèn)為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體內(nèi)含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。微量元素占人體總質(zhì)量的0.03%左右。這些微量元素在體內(nèi)的含量雖小，但在生命活動(dòng)過(guò)程中的作用是十分重要的。2、微量元素與人體的關(guān)系2.1鐵（Fe）（1）含量：成人體內(nèi)含鐵量為3-5g。（2）與人體健康的關(guān)系：有顯著的補(bǔ)血功效；能夠增強(qiáng)白血球抵抗病菌的能力；維持人體細(xì)胞的正常功能；維護(hù)消化系統(tǒng)的健康；提高人體的免疫力；并且參與氧氣的運(yùn)輸過(guò)
商店里和市場(chǎng)上有不少保健品、礦泉水甚至一些用具，如茶具、花瓶、臥具等，標(biāo)明含有多少種微量元素，對(duì)健康如何有益。但是微量元素有多少種？它對(duì)人體的作用是什么？知之的人卻不多。筆者想介紹一些有關(guān)的常識(shí)，供讀者參考。微量元素就是礦物質(zhì)元素,它是人體生命所需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一,在地球60公里厚的地殼中,有92種天然元素,其中的81種在人體內(nèi)也存在.。在這些元素中，占人體總重量的99.95%以上的是由氫、碳、氮、氧、磷、硫、鈣、鎂、鈉、鉀、氯等11種元素組成的，稱(chēng)為宏量元素，這11種宏量元素的前6種是蛋白質(zhì)，脂肪、碳水化合物與核酸的主要成分，后5種是體液的必需成分。占人體重量不足萬(wàn)分之一的元素稱(chēng)為微量元素。經(jīng)專(zhuān)家研究證實(shí)，有14種微量元素是人體所必需的，它們是鐵、鋅、銅、鉬、鉻、錳、硒、鈷、氟、碘、鎳、釩、錫、鍶。這些必需的微量元攝入量也不可過(guò)多，多了會(huì)產(chǎn)生毒性作用。有些微量元素，如鉛、汞、鎘等，對(duì)人體不僅有害，還會(huì)造成危險(xiǎn)，如鉛中毒，鎘中毒等。自古以來(lái)，微量元素一直存在于各種動(dòng)、植物和礦物藥及食品、飲用水中，對(duì)人類(lèi)健康發(fā)揮著重要的作用。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)有關(guān)專(zhuān)家不斷研究探索認(rèn)為，微量元素是功能特殊的神奇物質(zhì)，是人體不可缺少的第六大營(yíng)養(yǎng)要素。用元素平衡食療方法檢查和治療疾病被稱(chēng)為第三代醫(yī)學(xué)。微量元素是體內(nèi)重要的載體及電子傳遞系統(tǒng)，它參與激素和維生素的合成，能影響內(nèi)分泌系統(tǒng)。體內(nèi)眾多的酶均需微量元素參與并激活，它還能調(diào)控自由基的水平。多種元素共同維持體內(nèi)正常的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)及生理功能，事實(shí)證明，任何一項(xiàng)元素不足或過(guò)量都會(huì)使人患病，新陳代謝生長(zhǎng)發(fā)育受到影響。例如，鋅是一切生物必需的微量元素之一，兒童缺鋅，就會(huì)厭食昏睡，腦遲鈍，長(zhǎng)不高，精神發(fā)育遲緩，煩躁易怒，多動(dòng)，注意力缺陷綜合癥等，兒童缺鐵則可引致貧血，食欲減退，免疫力低下，直接影響生長(zhǎng)發(fā)育，老年人缺銅可造成貧血，白發(fā)，反應(yīng)遲鈍等，缺碘會(huì)造成甲狀腺病變，還會(huì)影響智力的發(fā)展。總之，人體微量元素的關(guān)鍵在于平衡和齊全，缺乏或過(guò)多都會(huì)發(fā)生健康問(wèn)題，甚至患上奇難雜癥。如高血壓病患者體內(nèi)大多數(shù)缺乏鍺、銅、鈷、鐵幾種元素，體內(nèi)增多了鋅、鎘和鉛元素，老年性白內(nèi)障患者大多缺鋅、鋰、鉻、硒、硅、錫元素，而多了銅、鎂和鈣元素。其實(shí)，人們要想全面地了解一下自已體內(nèi)的礦物質(zhì)元素是否平衡并不困難，只要剪下一點(diǎn)頭發(fā)檢測(cè)一下就可分析出來(lái)了。在知道了體內(nèi)元素的狀況以后，就可以“對(duì)癥下藥”，用飲食療法使體內(nèi)元素達(dá)到平衡，身體自然就會(huì)健康起來(lái)。通過(guò)對(duì)頭發(fā)的檢測(cè)，還可以預(yù)測(cè)有沒(méi)有惡性疾病，如癌癥、腦中風(fēng)等隱患，便于及時(shí)采取措施，防患于未然。


7，吃完螃蟹和蝦等海鮮忌諱吃什么東西呢


不能吃含有維生素c的食物，比如橘子
最近，海鮮含汞量超標(biāo)的消息屢見(jiàn)諸報(bào)端，很多人心里直打鼓：到底還能不能吃海鮮呢？美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究認(rèn)為，包括魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)的海鮮，仍然是人們?nèi)粘Ｉ攀持胁豢扇鄙俚摹?

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家瑞克·斯羅德博士在最新《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)期刊》上撰文說(shuō)，中老齡人尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，最好保證每周兩三次，每次100克。海魚(yú)中的不飽和脂肪酸能使血液中低密度膽固醇減少，從而降低老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。

　　食海鮮要講衛(wèi)生

　　許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類(lèi)。專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，如非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有致病性很強(qiáng)的細(xì)菌，食用前最好先將海鮮放在4℃環(huán)境下冷凍一兩個(gè)小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。

　　烹調(diào)海鮮時(shí)應(yīng)掌握好時(shí)間，不應(yīng)蒸煮過(guò)長(zhǎng)，否則不但影響口感，還會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　另外還應(yīng)注意，活魚(yú)被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過(guò)15分鐘、等到魚(yú)的肌肉變軟后再做，這樣有利于蛋白質(zhì)分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。

　　螺貝蟹類(lèi)海鮮在烹飪之前一定要洗凈，目的是將它們體內(nèi)的一些臟物和部分細(xì)菌清除掉，而且還要有一個(gè)短時(shí)間高溫加熱的過(guò)程，用高溫殺滅細(xì)菌。

　　海鮮食物一般都屬于寒涼陰性類(lèi)食品，所以在食用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用。因?yàn)榻詿?，與海鮮放在一起可起到中和寒熱、防止身體不適的作用。而醋也有很好的殺菌作用，對(duì)海鮮中一些殘留有害細(xì)菌能起到一定殺除作用。

　　食海鮮也有禁忌

　　藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒，這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

　　海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔2個(gè)小時(shí)，因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　海魚(yú)的頭部富含礦物質(zhì)砷，砷呈5價(jià)狀態(tài)時(shí)無(wú)毒，但在大量維生素C的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的3價(jià)砷狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚(yú)前后2小時(shí)內(nèi)服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以?xún)?nèi))和海魚(yú)一起吃是不會(huì)中毒的。

　　食用海鮮時(shí)最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。

　　專(zhuān)家提醒：特別是那些本身體質(zhì)偏寒的人尤須注意，以免導(dǎo)致身體各系統(tǒng)發(fā)生不適癥狀。

　　暴吃海鮮易染病

　　海鮮雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是不宜暴吃。如果大量食用海鮮容易造成脾胃受損，引發(fā)胃腸道和消化系統(tǒng)等疾病，出現(xiàn)過(guò)敏、腹脹、腹痛、嘔吐、泄瀉等現(xiàn)象，需要及時(shí)吃藥進(jìn)行調(diào)理，重者會(huì)發(fā)生中毒，更嚴(yán)重者將會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　螺貝蟹類(lèi)這些海鮮同時(shí)也存在著很高的膽固醇含量，因此對(duì)于膽固醇和血脂偏高的人，應(yīng)該注意少吃或者不吃這類(lèi)海鮮。還有一些患胃病、腸道疾病和對(duì)海鮮過(guò)敏的人，也要注意科學(xué)合理進(jìn)食。

　　盡管海鮮不能暴吃，但要記住每周至少吃一次海魚(yú)。

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)油特別是海魚(yú)油中含有豐富的N-3系列不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中廿二碳六烯酸(DHA)等多烯脂肪酸與血液中膽固醇結(jié)合后，能把沉積在血管壁上的膽固醇帶走，降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內(nèi)的脂肪沉積，防止冠心病等心腦血管疾病發(fā)生。

　　專(zhuān)家建議：海魚(yú)除了提供不飽和脂肪酸外，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)。如果有可能，最好天天吃海魚(yú)，條件不允許，至少每周吃一次。

　　特殊人群少食海鮮

　　有些人群確實(shí)應(yīng)該少吃海鮮。海鮮含汞量越來(lái)越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每周4次以上，每次100克以上)，會(huì)影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且某些癥狀要到孩子7歲甚至是14歲以后才出現(xiàn)。

　　專(zhuān)家們認(rèn)為，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多一兩次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等含汞量高的海魚(yú)。

　　患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人應(yīng)少吃海鮮。因?yàn)楹ｕr中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情。

　　此外，甲狀腺功能亢進(jìn)的病人應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹ｕr含碘量較高，過(guò)高的碘也會(huì)加重病情。

　　多吃海鮮抬高血脂

　　其實(shí)，海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚(yú)和蛤的膽固醇雖多些，不過(guò)因?yàn)樗鼈兊娘柡椭舅岷枯^低，所以升高膽固醇的作用，反而不如含膽固醇少卻含有很多飽和脂肪酸的椰子油與棕櫚油。并且，蝦、蟹類(lèi)海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時(shí)只要去除這兩部分，就不會(huì)攝入過(guò)多的膽固醇。因此，預(yù)防膽固醇升高和心血管疾病，并不是一點(diǎn)海鮮都不能碰。

　　預(yù)防高膽固醇的方法：對(duì)每日脂肪和食物的總攝入量進(jìn)行控制不可超標(biāo)，并注意盡可能少吃含高飽和脂肪酸的食物，如牛油、豬油、椰子油和棕櫚油等，以及含極高膽固醇的食物如動(dòng)物內(nèi)臟等。

　　在每日膽固醇攝入量未達(dá)300毫克時(shí)，仍可放心選擇合適的種類(lèi)和適量的海鮮，可讓飲食多樣化。當(dāng)然，吃海鮮過(guò)多，不加控制，超過(guò)了食物的總攝入量和膽固醇攝入量，會(huì)引起血脂升高。

　
是水果吧,兩個(gè)不能同時(shí)吃啊
是冰的食物啊


8，吃貝類(lèi)海鮮的好處


定期吃海鮮好處多 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)， 中老年人尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。專(zhuān)家們認(rèn)為，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等含汞量高的海魚(yú)。 生吃海鮮注意衛(wèi)生專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，如果非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，建議最好食用前先將海鮮放在4℃環(huán)境下冷藏1—2小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。 烹調(diào)海鮮時(shí)應(yīng)掌握好時(shí)間，不應(yīng)蒸煮過(guò)長(zhǎng)，否則不但影響口感，還會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外還應(yīng)注意，活魚(yú)被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過(guò)15分鐘，等到魚(yú)的肌肉變軟后再做。 與其他食物的搭配禁忌 藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒，這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)。海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個(gè)小時(shí)，因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 海鮮含汞量超標(biāo)的新聞最近經(jīng)常見(jiàn)報(bào)，使很多人心里直打鼓：到底還能不能吃海鮮呢？美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究認(rèn)為，海鮮，包括魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)，仍然應(yīng)該是人們?nèi)粘Ｉ攀持胁豢扇鄙俚牟糠帧?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家瑞克·斯羅德博士在最新的《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)期刊》上發(fā)表了文章。他說(shuō)，中老年人尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，最好是保證每周2—3次，每次100克。海魚(yú)中的不飽和脂肪酸 能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。 不過(guò)，有些人確實(shí)應(yīng)該少吃海鮮。海鮮的含汞量越來(lái)越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每周4次以上，每次100克以上)，會(huì)影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且某些癥狀要到孩子7歲甚至是14歲以后才出現(xiàn)。專(zhuān)家們認(rèn)為，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等含汞量高的海魚(yú)。 患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人應(yīng)少吃海鮮。因?yàn)楹ｕr中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情。此外，甲狀腺功能亢進(jìn)的病人應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹ｕr含碘量較高，過(guò)高的碘也會(huì)加重病情。 生吃海鮮注意衛(wèi)生 許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類(lèi)。專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，如果非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有致病性很強(qiáng)的細(xì)菌，建議最好食用前先將海鮮放在攝氏4度環(huán)境下冷凍1—2小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。 烹調(diào)海鮮時(shí)應(yīng)掌握好時(shí)間，不應(yīng)蒸煮過(guò)長(zhǎng)，否則不但影響口感，還會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外還應(yīng)注意，活魚(yú)被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過(guò)15分鐘、等到魚(yú)的肌肉變軟后再做，這樣有利于蛋白質(zhì)分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。 與其他食物的搭配禁忌 藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒，這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。 海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔2個(gè)小時(shí)，因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 海魚(yú)的頭部富含礦物質(zhì)砷，砷呈5價(jià)狀態(tài)(As5+)時(shí)無(wú)毒，但在大量維生素C的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的3價(jià)砷(As3+)狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚(yú)前后2小時(shí)內(nèi)服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以?xún)?nèi))和海魚(yú)一起吃是不會(huì)中毒的。 生吃海鮮河鮮當(dāng)心病從口入 專(zhuān)家：生吃海鮮河鮮當(dāng)心病從口入 晨報(bào)訊 生海鮮、河鮮雖然好吃，但各種寄生蟲(chóng)卻防不勝防。近日來(lái)自上海市寄生蟲(chóng)病防治部門(mén)的數(shù)據(jù)再次敲起警鐘市民因食生海河鮮而患寄生蟲(chóng)病的人數(shù)正日趨增多，今年上半年與去年同期相比增加了30％。
就營(yíng)養(yǎng)而言，海鮮是非常不錯(cuò)的，是動(dòng)物性食物的首選，其優(yōu)點(diǎn)有： 1.蛋白質(zhì)含量較高，且易于消化。其氨基酸構(gòu)成與人體比較接近，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。很多海鮮食物還含有?；撬?、核苷酸等具有特殊價(jià)值的成分。 2.脂肪含量一般比畜肉類(lèi)低，而且其脂肪以不飽和脂肪為主（更接近植物脂肪），這與畜肉禽肉完全不同。最引人注目的是，海鮮的脂肪里含有兩種特殊類(lèi)型的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸——DHA+EPA（二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸）。這兩種n-3型（或稱(chēng)ω-3型）不飽和脂肪酸已經(jīng)被確認(rèn)的健康益處有：①改善成年人血脂代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟??；②在胎兒期和嬰幼兒期促進(jìn)大腦發(fā)育，讓孩子更聰明；③促進(jìn)嬰幼兒及兒童視力發(fā)育；④平衡人體免疫力，避免免疫過(guò)度，防治哮喘等免疫性疾病。 3.海鮮中維生素的含量與畜禽肉類(lèi)相當(dāng)，但礦物質(zhì)含量更為豐富，這可能與它們長(zhǎng)期生活在富含礦物質(zhì)的海水里有關(guān)。但是，生活在海水底層泥沙中的貝類(lèi)海鮮，污染可能更為嚴(yán)重。實(shí)際上，美國(guó)FDA和香港衛(wèi)生署都曾經(jīng)發(fā)出過(guò)“孕婦不要吃太多海鮮”的警告，美國(guó)FDA的建議是孕婦吃魚(yú)類(lèi)和海鮮不要超過(guò)每周12盎司（大致340克），在中國(guó)，海鮮的污染情況更為復(fù)雜和嚴(yán)重，因此，經(jīng)常吃（如天天吃、每周吃4、5次或更多）海鮮并不可取。
貝類(lèi)對(duì)日本韓國(guó)的出口較多，他們認(rèn)為貝類(lèi)海產(chǎn)品礦物質(zhì)和微量元素特別豐富，特別對(duì)中老年人，預(yù)防老年癡呆都有幫助。
孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等含汞量高的海魚(yú)！
海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。但是吃海鮮切記不要飲酒.希望這樣的回答對(duì)你有所幫助


9，化學(xué)與健康


人們生活中所需的水份蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素等絕大數(shù)來(lái)自日常飲食，人們通過(guò)食物的攝取來(lái)滿足人體新陳代謝的需要，從而使人體處于健康狀態(tài)。  一、日常飲食主要分為蔬菜、水果、肉類(lèi)。  1、 蔬菜類(lèi)：含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，有調(diào)劑飲食、增進(jìn)健康作用。例如：  ①辣椒含有豐富的vc，在補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除腸內(nèi)不良?xì)怏w作用。外用能使此膚局部血管起反射性擴(kuò)散，促進(jìn)局部血液的循環(huán)，能治凍瘡。  ②土豆即芋艿，含蛋白質(zhì)、vc、胡蘿卜素，含有較多鉀。鉀能促進(jìn)膽固醇排除及降壓作用。土豆同時(shí)具有補(bǔ)充健脾、消炎作用。  ③菌類(lèi)：金針茹具有治虛弱、痢疾等功效，以鮮嫩為佳。蘑菇具有化痰理氣、益腸胃等功效。木耳有清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)痛作用。  其他蔬菜也各有功效，例如： 名稱(chēng) 營(yíng)養(yǎng)成份 功效 冬瓜 碳水化合物、vc、ca、p 誤食河腸或煤氣中毒，用冬瓜汁解毒 白蘿卜 葡萄糖、膽堿、vc 與紅糖煎取汁，可解蘑菇中毒，具有保肝排毒作用 胡蘿卜 胡蘿卜素、ca、p、fe、vc 誤服汞或從事汞作業(yè)的人員，常食胡蘿卜 白菜 蛋白質(zhì)、vc、ca、p 消熱除煩、解渴利尿、通利腸胃 西紅柿 膠質(zhì)、膠果、vc、ca、fe、p 增強(qiáng)、食欲、幫助消化 黃瓜 含堿量蔬菜中最高 治療痛風(fēng)和風(fēng)濕的食療食物  2、 水果類(lèi)：含有大量水份、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)個(gè)有許多功效，例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破瘀血；香蕉調(diào)以蜂蜜可治乙型腦炎；楊梅能治痢疾、預(yù)防中暑、胃氣痛等。 名稱(chēng) 營(yíng)養(yǎng)成份 功效 紅葡萄 含豐富鉀、水楊酸、fe、鞣質(zhì) 降低膽固醇，有助于供血 蘋(píng)果 含有vb、vc、k、mg、b、ca 益于增強(qiáng)免疫力，降低血壓 獼猴桃 含豐富糖分類(lèi)脂、vc、na、p等 防止致癌物質(zhì)產(chǎn)生，對(duì)肝炎、高血壓有食療作用 柚子 含有胡蘿卜素、vb1、vb2、vc、ca、p 化痰止咳、健胃消食、消腫止脹 梨 果糖、葡萄糖、蔗糖、檸檬酸 促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲  3、 肉類(lèi)：不但味美而且有許多意想不到的功效。  鴨肉、鵝肉的脂肪論數(shù)量，絕不在豬、牛、羊等家畜肉之下，但其分子結(jié)構(gòu)卻接近純屬植物油的橄欖油，不但不使血脂升高，還有降低有害膽固醇作用，因而對(duì)心臟心益。  羊肉性味甘、熱，富含蛋白質(zhì)、脂肪、vb1和vb2，以及ca、p、fe。有御寒保暖，健身壯體，增強(qiáng)抗病能力。  鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值較高，含豐富蛋白質(zhì)，多種游離氨基酸及維生素和ca、p、fe。有開(kāi)胃健脾、利尿消腫、消熱解毒、止咳平喘作用。  帶魚(yú)的肉美而且魚(yú)磷含有較多卵磷脂可增強(qiáng)人的記憶力，同時(shí)富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。  二、日常飲食中的誤區(qū)  盡管日常飲食中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，但如果食用不慎也會(huì)有損健康。例如：  ①牛奶不可空腹飲奶，使奶未充分消化即進(jìn)入腸道，不利于養(yǎng)分吸收，同時(shí)牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進(jìn)入體內(nèi)，可使你工作或?qū)W習(xí)處于低潮。因此，喝牛奶應(yīng)伴著面包等糧食類(lèi)食品，一方面保證早餐有較多能量，另一方面，牛奶在糧食一起食用，可延長(zhǎng)其在小腸的吸收過(guò)程，還可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。  ②牛奶不可當(dāng)水喝。水對(duì)人體非常重要，為使體內(nèi)水保持平衡，必須從飲食中得到補(bǔ)充。飲料、牛奶都含有大量水分，但飲入過(guò)多，特別在出汁，失水過(guò)多時(shí)，容易導(dǎo)致脫水。因此，喝白開(kāi)水還是很重要的。  ③飯后不宜喝茶：因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物蛋白質(zhì)結(jié)合，既妨礙蛋白質(zhì)吸收，又易發(fā)生便秘。  ④酒后不宜用濃茶解酒，因?yàn)榫浦械囊掖茧S著血液循環(huán)到肝臟中轉(zhuǎn)化成乙 醛，再變成乙酸，然后分解成水和co2，經(jīng)胃臟排出體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用，促使尚未轉(zhuǎn)化成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成乙酸對(duì)腎臟的損害。另外茶堿能抑制小腸對(duì)fe的吸收。  ⑤可樂(lè)不可當(dāng)水喝：可樂(lè)喝多了會(huì)使體質(zhì)變?nèi)酰つw發(fā)生變化?？蓸?lè)是由許多化學(xué)物質(zhì)萃取物合成，加上糖制成，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且積有的化學(xué)物質(zhì)對(duì)肝不好。  ⑥忌食青蛙，青蛙以田中害蟲(chóng)為食，而害中體內(nèi)又往往沾有農(nóng)藥，這種農(nóng)藥殘留在青蛙體內(nèi)。因此，若食青蛙，農(nóng)藥也會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)。輕者引起局部炎癥、膿腫，重者可導(dǎo)致腹膜炎、失明、癱瘓。  ⑦忌食青蕃茄，因?yàn)榍噢押谢ㄇ嗨睾蜕飰A，食后會(huì)感動(dòng)苦澀，甚至發(fā)生中毒。  ⑧忌食發(fā)芽、綠皮、損傷的馬鈴薯，因其含有毒性的龍葵堿和白堊土堿。  ⑨不宜過(guò)多食用色素飲料及食品，因?yàn)樵撌澄飼?huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，特別使兒童情緒不穩(wěn)，脾氣暴躁，注意力不集中，自制力差，好動(dòng)，飲食減退。  ⑩不可過(guò)多飲用咖啡，雖然咖啡有醒腦提神，促進(jìn)思維，消除疲勞的作用，但過(guò)量飲用可引起竇性心動(dòng)過(guò)速，血壓升高，夜間失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，誘發(fā)胃病。
1．人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要有  蛋白質(zhì)   、   脂肪   、  維生素    、  水     、    氯化鈉  、     微量元素   。2．常見(jiàn)的脂溶性維生素主要有：    A     和      E   。維生素 C    能促進(jìn)鈣的吸收。常見(jiàn)的水溶性維生素主要有：    B   C                           。維生素C能防治    潰瘍      ，又稱(chēng)為  抗壞血酸             ，其分子式為         ，含有的官能團(tuán)是                   。人體      合成維生素C。維生素C的性質(zhì)：          和             ?？捎?               和             檢驗(yàn)維生素C，現(xiàn)象分別為：                          ，                               。3．人體內(nèi)的生命元素分為      碳    和    氫        。比如Ca、P屬于    主要元素       ，I、Fe屬于  輔助元素          。加碘鹽中的存在形式 KIO3       ，國(guó)家推廣      加鐵          以補(bǔ)鐵。4．食物的酸堿性是按          PH值            來(lái)分類(lèi)的。例如     碳酸水飲料         屬于酸性食物，         蘇打水       屬于堿性食物，人體血液的pH總是保持   酸性          。5．常見(jiàn)的食品添加劑有：    苯甲酸鈉        、 山梨酸鈉         、    檸檬酸鈉       、            。早期常用的防腐劑有     苯甲酸鈉     、  亞硝酸鈉        、   氯化鈉       ?，F(xiàn)在常用的防腐劑有          、            、           等。6．阿司匹林是一種人們熟知的      合成          藥，是第一種重要的人工合成藥物。它的化學(xué)名稱(chēng)為       水楊酸酰胺     ，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為                  。寫(xiě)出由水楊酸制備阿司匹林的化學(xué)方程式                                                     ，可溶性阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是                 ，其療效更好。出現(xiàn)水楊酸反應(yīng)是中毒的表現(xiàn)，應(yīng)立即停藥，并靜脈滴注          溶液，以解除水楊酸的中毒癥狀。7．青霉素是一種重要的     抗生素     ，呈  堿性     性，用得最多的是青霉素G的鈉鹽，俗名      先鋒         。使用青霉素前一定要進(jìn)行      皮膚過(guò)敏        試驗(yàn)。8．抗酸藥能中和過(guò)多的    胃酸       ，緩解胃部不適。其成分通常含有       堿                        的一種或幾種。9．化學(xué)對(duì)開(kāi)發(fā)中草藥有重要意義。許多中草藥的有效成分已經(jīng)分離。        是從麻黃中提取的生物堿，屬于國(guó)際奧委會(huì)嚴(yán)格禁止的興奮劑。 如需編輯回答或插入圖片，請(qǐng)點(diǎn)擊標(biāo)題到問(wèn)題詳情頁(yè)


                
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