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            天麻煲魚(yú)頭，天麻燉魚(yú)頭什么功效需要加什么藥材 
        

    





    

        

            
天麻煲魚(yú)頭，天麻燉魚(yú)頭什么功效需要加什么藥材 


            

                發(fā)布時(shí)間：2022-06-16 12:13
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    天麻燉魚(yú)頭什么功效需要加什么藥材天麻燉魚(yú)頭做法材料：大魚(yú)頭1個(gè)，天麻，瘦肉，姜適量。做法：天麻洗干凈切片；大魚(yú)頭洗干凈，下油鍋煎至兩面微黃；瘦肉洗干凈切塊。2、將所有材料放入燉盅內(nèi)加水，隔水燉4小時(shí)即可。頭痛多數(shù)是和腦部血管有直接關(guān)……
                

            


            

               
                
1，天麻燉魚(yú)頭什么功效需要加什么藥材 


天麻燉魚(yú)頭做法 材料：大魚(yú)頭1個(gè)，天麻，瘦肉，姜適量。 做法： 1、天麻洗干凈切片；大魚(yú)頭洗干凈，下油鍋煎至兩面微黃；瘦肉洗干凈切塊。 2、將所有材料放入燉盅內(nèi)加水，隔水燉4小時(shí)即可。
頭痛多數(shù)是和腦部血管有直接關(guān)系的，有些可以藥材飲食調(diào)理。天麻燉魚(yú)頭，可以緩解血管痙攣，緩解頭痛的作用，可以適當(dāng)?shù)某孕?/section>
天麻煲魚(yú)頭


2，天麻魚(yú)頭湯的做法和功效









首先準(zhǔn)備所有材料：花旗，魚(yú)頭，姜片，枸杞等。1.洗凈魚(yú)頭，瀝干水分。2.其他材料洗凈，紅棗去核。3.將除杞子外的其它材料放入燉盅內(nèi)。4.加入溫開(kāi)水。5.起油鍋。6.放入魚(yú)頭。7.煎至兩面金黃。8.放入燉鍋內(nèi)。9.將燉煮放入燉鍋，設(shè)置燉湯模式，時(shí)間設(shè)置90分鐘，至最后5分鐘時(shí)，加入枸杞子。10.加入鹽調(diào)味即可。天麻魚(yú)頭湯的功效:天麻燉魚(yú)頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。參考資料來(lái)源：百度百科-天麻魚(yú)頭湯


天麻煲魚(yú)頭


3，天麻煲魚(yú)頭湯喂奶的婦女可以喝嗎


西醫(yī)認(rèn)為天麻富含天麻素、香莢蘭素、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素，也是很好的食材。天麻素是天麻主要成分之一，具有較好的鎮(zhèn)靜和安眠作用，對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠頭痛有一定療效。 另外，天麻也是中醫(yī)治療頭痛眩暈、肢體麻木、驚痛抽搐的主藥。 現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，天麻有一定毒副作用，單味天麻的中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1到6小時(shí)。因此在吃天麻時(shí)要注意控制量。而且燉的時(shí)候也不能太久，天麻遇熱極易揮發(fā)。 綜上所述，哺乳婦女如果有頭暈頭疼可以喝些，一般一周一次，如果沒(méi)有此癥狀者，還是不喝天麻煲魚(yú)頭湯，因?yàn)樘炻楫吘故侵兴?，是藥三分毒。可以改喝冬瓜魚(yú)頭湯或者豆腐魚(yú)頭湯也很有營(yíng)養(yǎng)。
西醫(yī)認(rèn)為天麻富含天麻素、香莢蘭素、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素，也是很好的食材。天麻素是天麻主要成分之一，具有較好的鎮(zhèn)靜和安眠作用，對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠頭痛有一定療效。 另外，天麻也是中醫(yī)治療頭痛眩暈、肢體麻木、驚痛抽搐的主藥。 現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，天麻有一定毒副作用，單味天麻的中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1到6小時(shí)。因此在吃天麻時(shí)要注意控制量。而且燉的時(shí)候也不能太久，天麻遇熱極易揮發(fā)。 綜上所述，哺乳婦女如果有頭暈頭疼可以喝些，一般一周一次，如果沒(méi)有此癥狀者，還是不喝天麻煲魚(yú)頭湯，因?yàn)樘炻楫吘故侵兴帲撬幦侄??？梢愿暮榷萧~(yú)頭湯或者豆腐魚(yú)頭湯也很有營(yíng)養(yǎng)。
天麻煲魚(yú)頭


4，天麻燉魚(yú)頭需要再下什么材料需加水么 



魚(yú)頭湯
魚(yú)頭富含卵磷脂，對(duì)提高智力很有幫助！
主料：鳙魚(yú)或草魚(yú)（大魚(yú)）頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。
魚(yú)頭湯的特色：祛風(fēng)止痛，健腦提神。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效。
魚(yú)頭湯的做法：
1、將魚(yú)頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚(yú)頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。
費(fèi)話(huà)。當(dāng)然有下水啦
天麻燉魚(yú)頭做法
材料：大魚(yú)頭1個(gè)，天麻，瘦肉，姜適量。 

 做法：
1、天麻洗干凈切片；大魚(yú)頭洗干凈，下油鍋煎至兩面微黃；瘦肉洗干凈切塊。
2、將所有材料放入燉盅內(nèi)加水，隔水燉4小時(shí)即可。 



5，天麻燉魚(yú)頭最正宗的做法









前言天麻可以平肝熄火，定驚；還可以治頭痛，眩暈，驚癇，肢體麻木，去頭風(fēng)。生完孩子之后時(shí)不時(shí)都會(huì)覺(jué)得頭痛，所以我們家常喝這個(gè)湯。材料主料：大魚(yú)頭半只；輔料：鹽2g、紅棗5個(gè)、豬瘦肉50g、天麻30g、枸杞子5g天麻燉魚(yú)頭1把魚(yú)頭切塊洗凈2把所用的材料都準(zhǔn)備好3要鍋內(nèi)放入適量的水先加入藥材和瘦肉煲出味道大約20分鐘4再加入大魚(yú)頭5大火燒開(kāi)之后用小火燉45分鐘6加入少些鹽即可小貼士要先把天麻的味道煲出來(lái)再加魚(yú)頭，因?yàn)轸~(yú)頭不需煲太久就可以了。




6，天麻煲魚(yú)頭有哪些功效呢謝謝了大神幫忙啊 


天麻煲魚(yú)頭功效：息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。  制作方法如下:  配方：去皮鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚(yú)頭1個(gè)(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。 配制方法： 1、將天麻切薄片，備用。 2、將魚(yú)頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的塊。 3、將魚(yú)頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上燒開(kāi)，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成 食用用法：直接食用。 參考資料： www.ydtmw.com
情分析：蝎子酒口味甘爽，馨香、味醇色佳，香而不艷，入口甘洌，回味綿長(zhǎng)，不但具有保健酒的功效，同時(shí)還不失佐餐酒的口味。 蝎子的藥用價(jià)值 蝎子美稱(chēng)山蝦、鉗蝎，已有幾千年的醫(yī)學(xué)藥用歷史，據(jù)《本草綱目》詳細(xì)記載全蟓具有"息風(fēng)鎮(zhèn)痙，攻毒散結(jié)，通絡(luò)止痛"之功效。對(duì)口眼歪斜、風(fēng)濕、肩周炎等病癥具有顯著療效，并有防癌，抗癌之功效。 蝎子酒的飲用方法 建議每天飲用2-3次，每次20-30毫升，酒中全蝎可直接食用。建議泡兩年以上喝贊同0| 評(píng)論 意見(jiàn)建議：


7，天麻燉魚(yú)頭湯的做法與功效









天麻燉魚(yú)頭：功效增強(qiáng)記憶力，舒肝明目材料：天麻約15克，魚(yú)頭一只，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，姜片五片，鹽少許，油少許做法：1. 備好材料，魚(yú)頭清洗干凈瀝干水 2.大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘 3. 天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚(yú)頭兩面煎至金黃 4.魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開(kāi)，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐 5. 再次煮開(kāi)后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。




8，天麻燉魚(yú)頭順德做法 


天麻燉魚(yú)頭做法：原料：大魚(yú)頭1個(gè)、天麻30g。輔料：鹽3克、姜3片，涼開(kāi)水適量。制作過(guò)程：1、大魚(yú)頭洗干凈切塊，瀝去水份后放入燉盅，加入涼開(kāi)水4碗，放入天麻、姜塊、少量油；2、鍋里加入適量的水燒開(kāi)，放入燉盅，大火滾15分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。天麻燉魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、天麻性平味甘，獨(dú)入肝經(jīng)。具有熄風(fēng)止痙，平肝潛陽(yáng)的功效。用于治療諸風(fēng)濕痹，癱瘓不遂，肢節(jié)疼痛，老人偏頭痛、眩暈、肢體麻木、語(yǔ)言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)等。2、魚(yú)頭味甘；性溫。歸肺；大腸經(jīng)。具有止咳，止痢，斂瘡之功效。主咳嗽，痢疾，小兒口瘡，黃水瘡。
天麻燉魚(yú)頭食材主料魚(yú)頭250g輔料油適量，鹽適量，天麻10g，川芎6g，白芷10g準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)，制作時(shí)間：2小時(shí)以上步驟1.魚(yú)頭2.川芎6g、白芷10g、天麻10g3.用熱水沖洗一下4.大魚(yú)頭沖水洗凈，洗去血污、斬件5.川芎、白芷、天麻洗凈6.放入魚(yú)頭7.生姜去皮，切片8.加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)9.用電燉鍋隔水燉3小時(shí)10.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小貼士關(guān)于些燉湯的小貼士：1、燉湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛；2、平常喝此湯可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適；3、身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；4、身體燥熱的人，不宜多食。
①將魚(yú)頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚(yú)頭內(nèi)。②將魚(yú)頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。


9，天麻煲魚(yú)頭湯的功效









天麻魚(yú)頭湯是一種藥膳類(lèi)的滋補(bǔ)湯水，能夠補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以調(diào)理女性出現(xiàn)的氣血虛弱癥狀，也能夠改善月經(jīng)量少的情況。如果頭發(fā)有脫落的現(xiàn)象，就可以多喝一點(diǎn)，能起到控制脫發(fā)和養(yǎng)血生發(fā)的作用。天麻有一定的鎮(zhèn)痛止痛作用，所以也可以緩解關(guān)節(jié)疼痛和神經(jīng)性頭疼等多種疼痛，也能夠有效的緩解神經(jīng)異常引起的失眠和睡眠質(zhì)量差等功效。工藝：煮口味：咸鮮味時(shí)間：<60分鐘熱量：較低熱量配料：天麻15克、魚(yú)頭1只	、	紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊	、	姜5片、食鹽5克、植物油5克烹飪步驟：1. 備好材料，魚(yú)頭清洗干凈瀝干水2.大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3. 天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚(yú)頭兩面煎至金黃4.魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開(kāi)，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5. 再次煮開(kāi)后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可




10，天麻煲魚(yú)頭有啥作用 


天麻有補(bǔ)腦治頭疼作用，和補(bǔ)腦的魚(yú)頭豆腐搭配，滋養(yǎng)補(bǔ)腦子養(yǎng)生。所以在平時(shí)可以自己在家燉一鍋濃醇補(bǔ)腦增智 主料： 魚(yú)頭、天麻、嫩豆腐、紅棗、菜心 香料： 姜 調(diào)味料： 鹽、料酒、胡椒粉 工具準(zhǔn)備： 沙鍋 種類(lèi)：湯 風(fēng)味/料理：浙菜 作法：  1、將魚(yú)頭對(duì)半開(kāi)洗凈后，先用料酒腌15分鐘。   2、紅棗浸泡洗凈，小菜心洗凈。   3、豆腐切塊后先焯一下水去豆腥味，撈出漓干水份。   4、熱油鍋，煸香姜片，再將魚(yú)頭下鍋煎黃后撈出漓干油，放入沙鍋里。   5、另?yè)Q一只鍋，把天麻、紅棗加水煮開(kāi)后，倒入魚(yú)頭沙鍋里，水量要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，大火煮開(kāi)后，小火慢慢燉。   6、煮燉至湯濃魚(yú)頭香，加入豆腐塊、菜心，撒上胡椒粉、鹽即可。   這道補(bǔ)腦滋養(yǎng)的天麻魚(yú)頭豆腐煲的特點(diǎn)是：湯醇鮮味、補(bǔ)腦養(yǎng)顏。 營(yíng)養(yǎng)成份： 天麻味甘性平，對(duì)眩暈頭疼，肢體麻木、神經(jīng)衰弱等有療效，具有鎮(zhèn)疼、補(bǔ)腦增智作用，一般可在藥店購(gòu)買(mǎi)，一次用10克左右。 
天麻有補(bǔ)腦治頭疼作用，和補(bǔ)腦的魚(yú)頭豆腐搭配，滋養(yǎng)補(bǔ)腦子養(yǎng)生。所以在平時(shí)可以自己在家燉一鍋濃醇補(bǔ)腦增智 主料： 魚(yú)頭、天麻、嫩豆腐、紅棗、菜心 香料： 姜 調(diào)味料： 鹽、料酒、胡椒粉 工具準(zhǔn)備： 沙鍋 種類(lèi)：湯 風(fēng)味/料理：浙菜 作法： 1、將魚(yú)頭對(duì)半開(kāi)洗凈后，先用料酒腌15分鐘。 2、紅棗浸泡洗凈，小菜心洗凈。 3、豆腐切塊后先焯一下水去豆腥味，撈出漓干水份。 4、熱油鍋，煸香姜片，再將魚(yú)頭下鍋煎黃后撈出漓干油，放入沙鍋里。 5、另?yè)Q一只鍋，把天麻、紅棗加水煮開(kāi)后，倒入魚(yú)頭沙鍋里，水量要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，大火煮開(kāi)后


11，天麻魚(yú)頭湯的做法









天麻魚(yú)頭湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的。魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚(yú)頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚(yú)鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力，修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。材料：天麻約15克，魚(yú)頭一只，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，姜片五片，鹽少許，油少許（ps:以上材料為二人份，大家請(qǐng)根據(jù)自家人數(shù)增減，天麻可以多放幾克沒(méi)問(wèn)題）做法：1備好材料，魚(yú)頭清洗干凈瀝干水2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘3天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚(yú)頭兩面煎至金黃4魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開(kāi)，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐5再次煮開(kāi)后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。注意事項(xiàng)天麻專(zhuān)治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類(lèi)，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識(shí)別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿(mǎn)，個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。




12，天麻燉魚(yú)頭有什么功效 


天麻頓魚(yú)頭的功效與作用天麻與魚(yú)頭同燉可以鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝，止眩暈、祛風(fēng)濕、利腰膝，主治眩暈頭疼，神經(jīng)衰弱，四肢麻木等癥。原料：魚(yú)頭500克、豬展300克、天麻50克、枸杞3克、生姜2克、蔥2克、紅棗10克、淮山20克、玉竹10克、陳皮10克、沙參10克調(diào)料：食鹽6克、雞粉4克制作方法1 先將魚(yú)頭切成2片，豬展切件，生姜去皮，蔥切段。2 鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)時(shí)，放入魚(yú)頭、豬展，用中火煮去血漬，撈起洗凈。3 把魚(yú)頭、豬展、天麻、枸杞、生姜、蔥、玉竹、紅棗、淮山、陳皮、沙參放入燉盅，加入清水，燉150分鐘，調(diào)入食鹽、雞粉即可。天麻是一種名貴的中藥材，對(duì)于頭痛眩暈，小兒驚風(fēng)，抽搐，破傷風(fēng)等都很有效果，以前只是被人拿去用藥居多，慢慢大家都把天麻改成燉湯類(lèi)型的，端上飯桌，也成為了一道進(jìn)補(bǔ)食材，湯濃鮮美，能起到補(bǔ)身健體等功效。
天麻燉魚(yú)頭能補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。具體做法如下：主料：魚(yú)頭半個(gè)輔料：油3克、鹽4克、紅棗20克、天麻15克、云苓5克、川弓3克、姜5克、杞子3克、白芷5克第一步：準(zhǔn)備好材料。第二步：熱油鍋。第三步：放入魚(yú)頭煎至兩面金黃色。第四步：燉盅內(nèi)加入除杞子外的全部材料，加入涼開(kāi)水。設(shè)置燉湯模式，時(shí)間60分鐘。第五步：燉至最后5分鐘時(shí)，加入杞子和鹽調(diào)味便可。參考資料來(lái)源：搜狗百科-天麻燉魚(yú)頭
開(kāi)放分類(lèi)： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜 材料： 花鰱魚(yú)頭一個(gè)，天麻20克，黑棗兩只。 調(diào)料： 姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。 做法： ①將魚(yú)頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚(yú)頭內(nèi)。 ②將魚(yú)頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽和胡椒粉即可。 功效:補(bǔ)腦益智,強(qiáng)身健體。用于神經(jīng)衰弱,記憶力下降,耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。


13，天麻魚(yú)頭湯用什么魚(yú)頭最好









這才是天麻純魚(yú)頭湯正確做法，滋補(bǔ)健腦天麻魚(yú)頭湯作為燉湯是補(bǔ)腦健腦的，在搭配上可以選入少許的山藥大棗枸杞，而且還可以放入少量的腦花，來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)健腦。廢話(huà)少說(shuō)看制作方法吧！1，咱們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中，天麻一定要經(jīng)過(guò)清水浸泡泡透以后，攻效才能完全發(fā)揮。在調(diào)料方面只有料酒和鹽，保證原汁原味不破壞藥性。2，天麻魚(yú)頭湯首選是胖頭魚(yú)，因?yàn)榕诸^魚(yú)的生長(zhǎng)主要是生長(zhǎng)頭部，而頭部的一些細(xì)胞，營(yíng)養(yǎng)更加廣泛。更適合和天麻搭配在一塊兒，起到一定的功效。3，在制作天麻燉魚(yú)頭的時(shí)候，魚(yú)頭必須要放鍋里輕輕煎一下。這樣出來(lái)的魚(yú)頭湯色不僅濃白，而且一點(diǎn)兒腥味兒沒(méi)有。4，在制作天麻魚(yú)頭湯的時(shí)候一定選用砂鍋。因?yàn)樯板伒拇判员容^好，不破壞藥效的功能。就像熬中藥一樣。一定要選入砂鍋。5，天麻魚(yú)頭湯在調(diào)味的時(shí)候，味道一定要清淡，鹽一定要少放，保證口感清淡，才可以令天麻的功效有利釋放。配料也很簡(jiǎn)單：一個(gè)大魚(yú)頭、10克天麻、幾塊姜片、調(diào)料加鹽、料酒、胡椒粉就可以了做法1,用清水洗凈魚(yú)頭和10克天麻，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2,燒熱鍋、加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚(yú)頭，封煎去除魚(yú)腥。3,注6碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽胡椒粉便可以。天麻魚(yú)頭湯是一道廣東順德地區(qū)著名的傳統(tǒng)菜，魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等微量元素，天麻具有緩解頭痛、眩暈、肢體麻木等功效。二者一起食用可以治療神經(jīng)衰弱、眩暈頭疼、風(fēng)濕等疾病，具有定神安寧、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、強(qiáng)筋健骨的功效




14，天麻可以煲魚(yú)頭湯嗎 


可以啊
天麻魚(yú)頭湯原料：大魚(yú)頭、天麻 制作過(guò)程 1、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚(yú)頭，封煎去除魚(yú)腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。 功效： 專(zhuān)治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。
用料：天麻5og，川芎、茯苓各log，活鯉魚(yú)一尾(約1500g)。 做法：將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小時(shí)，撈出天麻在米飯上蒸透，切成片待用。將天麻放入魚(yú)頭內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放人蔥、姜，加入適當(dāng)清水，上籠蒸約30分鐘，揀去蔥、姜；另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、開(kāi)勾麻油芡，澆在天麻魚(yú)頭上即成。每日兩次，佐餐食。 作用：本品具有平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血的功用。主要用于高血壓病肝陽(yáng)上亢，痰瘀阻滯的頭暈頭痛，肢體麻木的患者。實(shí)驗(yàn)研究表明，天麻注射液對(duì)冠狀動(dòng)脈、腦血管及外周血管有一定的擴(kuò)張作用，可使血流量增加，血管阻力下降，但血壓無(wú)明顯改變。
天麻豆腐燉鯉魚(yú)頭配方：鮮天麻80克，豆腐200克，鯉魚(yú)頭1個(gè)(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，雞精2克，雞油35克。配制方法：1、將天麻切薄片，備用。2、將魚(yú)頭去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的塊。3、將魚(yú)頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入清水2500~3000毫升，先置旺火上燒開(kāi)，后用文火燉煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成食用用法：直接食用。功效：息風(fēng)、定驚、益智、補(bǔ)腦。適于頭風(fēng)、頭痛、智力低下、腦力衰退等癥輔助食療。


                
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