1，天麻燉雞怎么做

虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。 2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。 本品甘平，潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。 制作原料 天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。 制作方法 將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。

2，天麻燉雞需要放什么材料

天麻燉雞的做法1.準(zhǔn)備姜片5g2.將雞塊500g倒入鍋中3.加入天麻5g、鹽2g、紅棗4個(gè)，料酒5g、姜片4.再加入清水1.5L，大火煮沸5.轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)6.裝盤出鍋即可

3，天麻雞怎么做好吃

天麻雞做法一，天麻燉雞湯材料土雞 半只,新鮮香菇5 朵,枸杞 適量,紅棗10 顆,天麻1 兩,鹽 適量做法1、切塊土雞洗凈，汆燙后撈出備用。新鮮香菇洗凈，切片。枸杞、紅棗(可去核)、天麻，先稍為泡水清洗。2、煮一鍋水，放入雞肉、紅棗，煮沸后稍滾5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，再放入枸杞、天麻、香菇煮熟，再小火悶煮個(gè)20分鐘左右，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可做法二，材料主料：雞1000克，輔料：三七，天麻，15克，棗（干）20克，桂圓肉15克，調(diào)料：鹽4克做法1.光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；2.三七（田七）天麻，洗凈，切片；3.棗去核，洗凈；4.桂圓肉洗凈；5.雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內(nèi)，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；6.食用放精鹽即可。做法三，材料主料：雞肉100克，輔料：黨參，天麻15克，三七10克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，黃酒5克做法1.先將田七研成細(xì)粉，備用。2.將黨參，天麻切片，用紗布袋裝后扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。用法：佐餐，當(dāng)菜食用，每日1次或隔日1次，連續(xù)半個(gè)月以上。做法四，天麻白果燉雞材料天麻1個(gè)，白果50克，老母雞1只或者半只，料酒，鹽做法1、天麻用冷水先泡1-2天，洗凈切成塊。白果用開水泡哈，這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊，用水煮過血水撈出。2、用砂鍋燉雞是最好的鍋，把雞放進(jìn)砂鍋里，一次摻夠水，中途要摻的話只能摻開水，這樣才不影響口感。3、先放天麻，放點(diǎn)料酒。先用大火把水燒開后，再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。4、燉到雞五成熟時(shí)再放白果，燉個(gè)2-3小時(shí)，湯真的很美味，一個(gè)字鮮！最后加點(diǎn)鹽即可。

天麻雞做法一，天麻燉雞湯材料土雞 半只,新鮮香菇5 朵,枸杞 適量,紅棗10 顆,天麻1 兩,鹽 適量做法1、切塊土雞洗凈，汆燙后撈出備用。新鮮香菇洗凈，切片。枸杞、紅棗(可去核)、天麻，先稍為泡水清洗。2、煮一鍋水，放入雞肉、紅棗，煮沸后稍滾5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，再放入枸杞、天麻、香菇煮熟，再小火悶煮個(gè)20分鐘左右，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可做法二，材料主料：雞1000克，輔料：三七，天麻，15克，棗（干）20克，桂圓肉15克，調(diào)料：鹽4克做法1.光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；2.三七（田七）天麻，洗凈，切片；3.棗去核，洗凈；4.桂圓肉洗凈；5.雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內(nèi)，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；6.食用放精鹽即可。做法三，材料主料：雞肉100克，輔料：黨參，天麻15克，三七10克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，黃酒5克做法1.先將田七研成細(xì)粉，備用。2.將黨參，天麻切片，用紗布袋裝后扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。用法：佐餐，當(dāng)菜食用，每日1次或隔日1次，連續(xù)半個(gè)月以上。做法四，天麻白果燉雞材料天麻1個(gè)，白果50克，老母雞1只或者半只，料酒，鹽做法1、天麻用冷水先泡1-2天，洗凈切成塊。白果用開水泡哈，這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊，用水煮過血水撈出。2、用砂鍋燉雞是最好的鍋，把雞放進(jìn)砂鍋里，一次摻夠水，中途要摻的話只能摻開水，這樣才不影響口感。3、先放天麻，放點(diǎn)料酒。先用大火把水燒開后，再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。4、燉到雞五成熟時(shí)再放白果，燉個(gè)2-3小時(shí)，湯真的很美味，一個(gè)字鮮！最后加點(diǎn)鹽即可。

4，天麻雞的做法是什么

天麻雞做法一，天麻燉雞湯材料土雞 半只,新鮮香菇5 朵,枸杞 適量,紅棗10 顆,天麻1 兩,鹽 適量做法1、切塊土雞洗凈，汆燙后撈出備用。新鮮香菇洗凈，切片。枸杞、紅棗(可去核)、天麻，先稍為泡水清洗。2、煮一鍋水，放入雞肉、紅棗，煮沸后稍滾5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，再放入枸杞、天麻、香菇煮熟，再小火悶煮個(gè)20分鐘左右，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可做法二，材料主料：雞1000克，輔料：三七，天麻，15克，棗（干）20克，桂圓肉15克，調(diào)料：鹽4克做法1.光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；2.三七（田七）天麻，洗凈，切片；3.棗去核，洗凈；4.桂圓肉洗凈；5.雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內(nèi)，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；6.食用放精鹽即可。做法三，材料主料：雞肉100克，輔料：黨參，天麻15克，三七10克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，黃酒5克做法1.先將田七研成細(xì)粉，備用。2.將黨參，天麻切片，用紗布袋裝后扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。用法：佐餐，當(dāng)菜食用，每日1次或隔日1次，連續(xù)半個(gè)月以上。做法四，天麻白果燉雞材料天麻1個(gè)，白果50克，老母雞1只或者半只，料酒，鹽做法1、天麻用冷水先泡1-2天，洗凈切成塊。白果用開水泡哈，這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊，用水煮過血水撈出。2、用砂鍋燉雞是最好的鍋，把雞放進(jìn)砂鍋里，一次摻夠水，中途要摻的話只能摻開水，這樣才不影響口感。3、先放天麻，放點(diǎn)料酒。先用大火把水燒開后，再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。4、燉到雞五成熟時(shí)再放白果，燉個(gè)2-3小時(shí)，湯真的很美味，一個(gè)字鮮！最后加點(diǎn)鹽即可。

天麻雞做法一，天麻燉雞湯材料土雞 半只,新鮮香菇5 朵,枸杞 適量,紅棗10 顆,天麻1 兩,鹽 適量做法1、切塊土雞洗凈，汆燙后撈出備用。新鮮香菇洗凈，切片。枸杞、紅棗(可去核)、天麻，先稍為泡水清洗。2、煮一鍋水，放入雞肉、紅棗，煮沸后稍滾5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，再放入枸杞、天麻、香菇煮熟，再小火悶煮個(gè)20分鐘左右，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可做法二，材料主料：雞1000克，輔料：三七，天麻，15克，棗（干）20克，桂圓肉15克，調(diào)料：鹽4克做法1.光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；2.三七（田七）天麻，洗凈，切片；3.棗去核，洗凈；4.桂圓肉洗凈；5.雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內(nèi)，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；6.食用放精鹽即可。做法三，材料主料：雞肉100克，輔料：黨參，天麻15克，三七10克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，黃酒5克做法1.先將田七研成細(xì)粉，備用。2.將黨參，天麻切片，用紗布袋裝后扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。用法：佐餐，當(dāng)菜食用，每日1次或隔日1次，連續(xù)半個(gè)月以上。做法四，天麻白果燉雞材料天麻1個(gè)，白果50克，老母雞1只或者半只，料酒，鹽做法1、天麻用冷水先泡1-2天，洗凈切成塊。白果用開水泡哈，這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊，用水煮過血水撈出。2、用砂鍋燉雞是最好的鍋，把雞放進(jìn)砂鍋里，一次摻夠水，中途要摻的話只能摻開水，這樣才不影響口感。3、先放天麻，放點(diǎn)料酒。先用大火把水燒開后，再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。4、燉到雞五成熟時(shí)再放白果，燉個(gè)2-3小時(shí)，湯真的很美味，一個(gè)字鮮！最后加點(diǎn)鹽即可。

5，天麻燉母雞

天麻燉母雞的做法 原料： 烏雞一只，天麻100克 配料： 蔥、姜 調(diào)料： 料酒、醋、鹽 做法： 如是新鮮天麻，洗凈切厚片；如是干天麻，提前一天用水泡，第二天切厚片； 1、烏雞洗凈，先燒開一鍋水，放入焯一下，撈出； 2、然后同天麻一起放入砂鍋；放姜片，蔥段； 3、水可以放到盡量多的位置，只要沸時(shí)不溢出均可； 4、放料酒、滴幾滴醋； 5、大火燒沸，文火開始燉；約三到四個(gè)小時(shí)；（蔥段兩小時(shí)后撈出） 6、起鍋盛湯前放鹽。

6，天麻燉雞的做法有哪些

天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食,是一款不錯(cuò)的家庭養(yǎng)生食譜，天麻燉雞鮮香味美,營養(yǎng)豐富。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，可以作為中老年日常的保健湯品，養(yǎng)生膳食。下面教大家一個(gè)天麻燉雞的做法:1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。

7，天麻燉雞怎么做

原料： 雞一只2000克。 配料： 天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。 調(diào)料： 姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。 做法： 1、雞斬為4厘米見方的雞塊，放入鍋內(nèi)煮沸后倒去湯水； 2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內(nèi)加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時(shí)后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來燉時(shí)間約3小時(shí)）。 功用： 滋陰健脾，補(bǔ)血壯陽。

8，干天麻燉雞的做法大全

用料 野生天麻干 30克 老母雞 一只 老姜 五片 料酒 適量 鹽 適量 改善頭暈藥膳～天麻燉雞的做法 老母雞洗凈剁成小塊，焯血水后沖洗干凈天麻干入微波爐小火轉(zhuǎn)30秒變軟，切片請點(diǎn)擊輸入圖片描述砂鍋入清水加老姜片 天麻片 老母雞煮開，倒入適量料酒，開最小火慢燉兩個(gè)小時(shí)。請點(diǎn)擊輸入圖片描述加適量枸杞和鹽調(diào)味，再燉10分鐘。請點(diǎn)擊輸入圖片描述裝碗開吃請點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士1、天麻選擇時(shí)看表面發(fā)黃特別漂亮的是硫磺熏過，正常的天麻烘干后表皮是清爽的淺黃色或者顏色偏暗。2、藥膳講究原汁原味，加姜和料酒去腥就好。

9，天麻燉雞應(yīng)該怎么做

一般雞要用老母雞，天麻要選用上好的天麻，最好去醫(yī)院買，下面很多假的。建議：把母雞的內(nèi)臟清理干凈，把天麻塞進(jìn)去縫合好，放入高壓鍋里面燉就行，一直到母雞的肉燉爛。

一般雞要用老母雞，天麻要選用上好的天麻，最好去醫(yī)院買，下面很多假的。建議：把母雞的內(nèi)臟清理干凈，把天麻塞進(jìn)去縫合好，放入高壓鍋里面燉就行，一直到母雞的肉燉爛。

一般雞要用老母雞，天麻要選用上好的天麻，最好去醫(yī)院買，下面很多假的。建議：把母雞的內(nèi)臟清理干凈，把天麻塞進(jìn)去縫合好，放入高壓鍋里面燉就行，一直到母雞的肉燉爛。

你好，天麻燉雞，可把中藥天麻與雞一起煮沸燉服用，建議：上述天麻燉雞，對身體也有一些補(bǔ)益作用了，祝身體健康

一般雞要用老母雞，天麻要選用上好的天麻，最好去醫(yī)院買，下面很多假的。建議：把母雞的內(nèi)臟清理干凈，把天麻塞進(jìn)去縫合好，放入高壓鍋里面燉就行，一直到母雞的肉燉爛。

一般雞要用老母雞，天麻要選用上好的天麻，最好去醫(yī)院買，下面很多假的。建議：把母雞的內(nèi)臟清理干凈，把天麻塞進(jìn)去縫合好，放入高壓鍋里面燉就行，一直到母雞的肉燉爛。

10，天麻燉雞怎么燉才好吃

雞肉 180g天麻 17.5g當(dāng)歸 15g枸杞 4粒鹽 少許步驟： 1、天麻和當(dāng)歸洗干凈用滾水泡漲，這樣容易切片。老雞腿砍塊。2、鍋放適量的水燒開，把雞肉燙去血水，用冷水沖洗干凈。3、枸杞洗干凈放進(jìn)燉盅里，天麻和當(dāng)歸切片也放進(jìn)燉盅里。4、然后把雞肉也放進(jìn)燉盅里。5、再把泡過天麻和當(dāng)歸的水倒進(jìn)去。6、慢燉4個(gè)小時(shí)。7、燉好后加鹽調(diào)味，濾掉浮油即可食用。天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。做法 天麻烏雞湯1、天麻用溫水泡24小時(shí)，泡軟后就可以切成片，2、烏雞洗凈切成大塊，氽水;3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個(gè)半小時(shí);4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。 做法 1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。凈老雞600克，天麻少許，姜片25克，雞湯500克，枸杞少許調(diào)料 精鹽1小匙，味精1/3匙，色拉油2大匙，雞湯2碗做法 1、將老雞剁成3厘米的長塊，焯水。2、天麻用80度以上熱水泡開。3、鍋中加入雞湯燒開，加入雞塊、天麻、姜片同煮。4、待雞塊煮熟后，加入調(diào)料即可食用。

11，天麻燉雞的做法天麻燉雞

原料： 雞一只2000克。 配料： 天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。 調(diào)料： 姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。 做法： 1、雞斬為4厘米見方的雞塊，放入鍋內(nèi)煮沸后倒去湯水； 2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內(nèi)加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時(shí)后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來燉時(shí)間約3小時(shí)）。 功用： 滋陰健脾，補(bǔ)血壯陽。

食材主料天麻10g三黃土雞1只輔料姜2片鹽適量枸杞5g紅棗10g料酒10g鹽2g白糖1g步驟1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。2.天麻提前加入少許白糖泡軟。3.鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。（我這土雞買太大了點(diǎn)，中途在燉的時(shí)候還得翻身，避免麻煩，大家注入清水時(shí)要記得水量沒過雞身比較好）小貼士1.土雞焯燙出血沫后再洗干凈，燉出的湯才會(huì)清。2.在泡天麻的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，既能加快脹發(fā)的時(shí)間，也可以使食材的味道更好。

12，天麻燉雞怎么燉需要多長時(shí)間

天麻山藥燉雞湯天麻，一想到它，第一關(guān)聯(lián)到的是三個(gè)字：去頭風(fēng)。中醫(yī)認(rèn)為，天麻有平肝息風(fēng)，定驚的作用，可用于凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥。而第一時(shí)間想到的關(guān)于天麻的藥膳，是天麻魚頭湯。不過，魚頭得去買，而冰箱里還躺著半只雞。天麻燉雞也是不錯(cuò)的藥膳啊。再配點(diǎn)山藥，免得除了雞肉和天麻，湯中再無它物可撈。天麻干很硬，得事先用水浸泡變軟后才好切片。有看到說可以用微波爐叮軟，但叮的時(shí)間長了會(huì)不會(huì)叮熟呢？還是用水泡，心里更能接受一些。然而，完全沒想到天麻干吸水很慢。泡了一夜，撈出天麻，想要優(yōu)雅地切個(gè)片。吃水變軟的最外層算是勉強(qiáng)切下來一片，然后，就仿佛切到了石頭上。有點(diǎn)兒傻眼，完全不在預(yù)料中啊。還等著下鍋呢！剁吧。天麻硬而脆，一剁就四下亂崩。而且形狀彎曲，還容易閃了刀，差點(diǎn)沒把自己手指頭給剁下來。好歹算是弄成了小塊。跟雞肉一塊下鍋燉煮，雞肉軟爛，天麻也煮到足夠柔軟。一直覺得，新鮮天麻有一股子濃烈的味道，而這干天麻，好像沒感覺出來。而湯味鮮美，感覺不錯(cuò)。原料：天麻干、山藥、雞、枸杞子、生姜、鹽、水。做法步驟：?第1步、用料：天麻干50克，山藥300克，雞半只，枸杞子15克，生姜1塊，鹽1小勺，水適量，?第2步、將天麻提前用清水浸泡一夜以上，?第3步、泡軟之后切成小塊，備用。?第4步、雞洗凈剁成快，?第5步、放入砂煲中，加入拍碎的姜塊和適量清水，大火煮至沸騰。?第6步、當(dāng)血沫浮出時(shí)，用網(wǎng)篩撈去表面浮沫。?第7步、浮沫撈盡后，放入天麻，再次用大火煮至沸騰，?第8步、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉約2小時(shí)，直至雞肉軟爛。?第9步、燉煮的時(shí)候，將山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，備用。?第10步、當(dāng)雞肉煮到理想的軟度，加入山藥塊，煮約10-15分鐘，至山藥熟透，?第11步、再放入枸杞，煮約5分鐘，?第12步、最后加鹽調(diào)味，熄火。?第13步、盛出，食用。小貼士：山藥的用量可以根據(jù)自己喜好酌情增減。枸杞子也可以同天麻一起放入湯中燉煮。燉煮時(shí)間需根據(jù)自己想要的雞塊軟硬度酌情增減

13，天麻雞的制作方法

天麻燉雞 　　原料：母雞1只（重約1500克），天麻15克，水發(fā)凍菇 50克，雞湯 500克，調(diào)料適量。 　　烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。 　　食法、食量：佐餐或單食均可。 　　功效：平肝息風(fēng)，養(yǎng)血安神。 　　適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風(fēng)濕痹之肢體麻木、酸痛，中風(fēng)癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。

烹調(diào)類別：煮 菜系：川菜 食材類別：雞肉 味道：麻辣 適宜季節(jié)：無關(guān) 主料：雞肉(150克) 輔料：醬油(4.5克)、粉皮(150克)、蔥花(少許)、 花椒粉(少許)、姜(少許)、麻油(少許)、香醋(少許)、白糖(少許) 制作： 1)將雞肉放入水內(nèi)煮滾，即轉(zhuǎn)小火燜到七成熟后，撈起出拆骨，切成1寸左右的薄片，盛在菜盆內(nèi)； 2)將蔥、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等調(diào)和，倒入菜盤，再將粉皮切成長條作底即好；麻味，宜下酒； 附注：花椒要用生花椒(去子)和蔥姜一起研成末子。

將雞肉放入水內(nèi)煮滾，即轉(zhuǎn)小火燜到七成熟后，撈起出拆骨，切成1寸左右的薄片，盛在菜盆內(nèi)； 將蔥、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等調(diào)和，倒入菜盤，再將粉皮切成長條作底即好；麻味，宜下酒； 附注：花椒要用生花椒(去子)和蔥姜一起研成末子

14，天麻燉雞湯怎么做

做法一主料：土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)。步驟：1、準(zhǔn)備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，姜切片備用。2、煮鍋里水燒開，把土雞和準(zhǔn)備好的調(diào)料全部倒入，大火煮開，加鹽后改小火慢頓三小時(shí)以上即可，出鍋嘍，雞肉用手撕著吃更好吃哦！功效：天麻有祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用哦!做法二主料：天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g。步驟：1、土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。2、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右，燉好后調(diào)入適量的鹽即可。天麻燉雞的功效1、天麻的功效作用我們比較了解的是用于頭暈?zāi)垦?。治肝陽上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍；如風(fēng)痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白術(shù)、茯苓等同用。2、用于熱病動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐。對高熱動(dòng)風(fēng)、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蝎等配伍同用。3、用于頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，對于肢體麻木、手足不遂，常配當(dāng)歸、牛膝等，則為臨床所常用。4、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有抗驚厥、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、催眠和促智抗衰老的作用。產(chǎn)生這種作用的原因與天麻降低腦內(nèi)多巴胺(DA)和去甲腎上腺素(NA)含量與抑制中樞DANA功能神經(jīng)末梢對DANA的重?cái)z取和儲(chǔ)存有關(guān)。5、對心血管系統(tǒng)的作用。天麻能使心肌收縮力增強(qiáng)而增加心血輸出量，具有促進(jìn)心肌細(xì)胞能量代謝，改善心肌血液循環(huán)，增加抗損作用。天麻對中央動(dòng)脈血管有順應(yīng)性的改善作用，使得主動(dòng)脈、大動(dòng)脈等血管彈性增強(qiáng)，從而增強(qiáng)了血管對血壓的緩沖能力。6、天麻能提高人體缺氧能力，對高溫、高海拔地區(qū)作業(yè)人員具有保護(hù)作用。此外，天麻對炎性早期的滲出和腫脹有抑制作用，對免疫功能也有促進(jìn)作用。天麻中多種有效成份還具有鎮(zhèn)咳祛痰和促進(jìn)膽汁分泌等作用。天麻無任何毒性。實(shí)驗(yàn)證明天麻對血像、肝腎功能及膽固醇均無影響。因此，天麻既可用于預(yù)防也可用于治療，長期用藥均無毒性。

15，怎么做天麻雞湯天馬雞湯有什么用

天麻燉雞 〔原料〕雞1只（500）克，天麻10克，調(diào)料適量。 〔制法〕 （1）雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈。 （2）天麻洗凈、切片。 （3）天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調(diào)料入味后食用。 〔功效〕熄風(fēng)、行氣、活血。 〔應(yīng)用〕治療身體虛弱、產(chǎn)后血虛頭昏。

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蘑菇黃芪雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：原本味 工藝：原燉蘑菇黃芪雞湯的制作材料： 主料：母雞1500克輔料：蘑菇（干）25克,黃芪10克調(diào)料：鹽5克,姜5克,大蔥5克教您蘑菇黃芪雞湯怎么做，如何做蘑菇黃芪雞湯才好吃1. 將雞去毛，洗凈，切成塊狀，備用；2. 蘑菇用水沖干凈，再用溫水泡；3. 黃芪用紗布包扎好，備用；4. 把雞加水浸沒，加熱煮沸，加入蘑菇(浸泡水也加入)、黃芪，改用小火燉雞；5. 并加入生姜、蔥，燉至雞肉熟爛；6. 加精鹽攪勻，離火；7. 食時(shí)從湯內(nèi)取出黃芪即成。 小帖士-健康提示：1. 蘑菇黃芪雞湯以母雞為主料，配以蘑菇、黃芪；2. 湯也淡黃，味道鮮美；3. 黃芪補(bǔ)益脾肺之氣，更助母雞滋養(yǎng)補(bǔ)虛之力，佐以蘑菇補(bǔ)中兼清；4. 三物配合恰當(dāng)，共奏益氣補(bǔ)虛、滋養(yǎng)健身之效；5. 為冬令補(bǔ)品之一；6. 尤其適用于氣虛乏力、體弱多病、營養(yǎng)不良等癥，亦可作為正常中老年人的保健湯肴。 小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。 黃芪烏骨雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：老人食譜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 口味：清苦味 工藝：原燉黃芪烏骨雞的制作材料： 主料：烏骨雞600克,黃芪60克調(diào)料：姜10克,料酒10克,鹽4克教您黃芪烏骨雞怎么做，如何做黃芪烏骨雞才好吃 1. 將烏骨雞宰殺，剖洗干凈；黃芪洗凈，切片，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞入雞腹中。2. 將雞放入砂鍋內(nèi)，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加生姜和料酒。3. 先用旺火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時(shí)，將成時(shí)加入適量精鹽，分5-6次食用。 小帖士-健康提示：本品具有清潤益陰，開肋生津之功效。 小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。 天麻氣鍋雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 口味：原本味 工藝：汽鍋天麻氣鍋雞的制作材料： 主料：烏骨雞500克輔料：天麻12克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,花椒1克,黃酒5克,鹽2克教您天麻氣鍋雞怎么做，如何做天麻氣鍋雞才好吃 1.將烏雞宰殺，清洗干凈，剁成塊；2.烏雞塊在開水中氽透，放入氣鍋內(nèi)；3.天麻放在氣鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、料酒、鹽，上籠蒸爛即可。 小帖士-健康提示：1. 補(bǔ)氣血，益精，養(yǎng)肝明目。2. 適用于病后體弱、頭暈?zāi)垦！⒁曃锊磺?、手足麻木無力等。3. 正常人食之輕身增力。 小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。 天麻燉老鴿的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：清燉天麻燉老鴿的制作材料： 主料：雛鴿250克輔料：天麻10克,火腿50克調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,大蔥15克,姜10克教您天麻燉老鴿怎么做，如何做天麻燉老鴿才好吃 1. 將鴿宰殺干凈洗凈外皮。2. 肉鴿開腹，去內(nèi)臟，洗凈血水，入沸水中焯過。3. 火腿切片。4. 燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，上籠蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味即成。 小帖士-健康提示：此燉菜具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?、肢體麻木。 小帖士-食物相克：天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。

天麻甘平，潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥?！　∫?、天麻燉雞的功效：　　1、平肝熄風(fēng)　　本品質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。　　2、祛風(fēng)止痛　　用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。　　二、天麻老雞湯的做法　　　原料：凈老雞600克，姜片25克，雞湯500克，天麻、枸杞、紅棗各少許，精鹽、白糖、料酒各適量?！　?.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下?！　?.天麻提前加入少許白糖泡軟?！　?.鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下?！　?.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈?！　?.將泡好的天麻切薄片，6片左右；姜2片?！　?.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1-1.5小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。

不好喝，但是很補(bǔ)身體。要老母雞，加冰糖，適量的水，砂鍋燉。其他的不要加了。

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